产卵孵化池也要以水源比较方便的地方建造，不要离亲蟹培育池过远。一般每只池既是产卵池又是孵化池，面积以0.1～2亩为宜。水深0.5～1.5米。如果是土池，一定要清淤良好。
产卵池海水含盐度2％～2.5％，水深0.5米，14～20℃。在抱卵蟹放入培育池中前半个月，要用生石灰清塘消毒。然后开始按常规方法施肥培养浮游生物，培养浮游生物的第三、四天就可以将抱卵蟹放入池中的蟹笼中产卵。将抱卵蟹小心放入产卵池的产卵笼中产卵后，必须仔细观察生活状态，待产卵结束后，将产完卵的蟹再放入另一池中管理培育，培育一段时间后第二次抱卵。
育苗池应备有增氧泵。如果氧气等条件适宜，每立方米水体适宜布苗密度为2万～5万。抱卵蟹采用笼装，每笼20只左右，使之集中在短时间内孵出幼体，一般控制在数小时，力求使同一育苗池中溞状幼体的发育基本一致。
生物饵料培养和与溞状幼体的衔接是育苗成败的关键。必须准备充足的各类饵料，以防生物饵料培养不足。
溞状幼体经5次蜕皮，成为大眼幼体，溞状幼体分为5期。第3期后适当换水，以防止水质太肥，导致病原微生物感染。溞状幼体第1期不投饵，溞状幼体第2期和第3期前期投喂蛋黄和轮虫，之后投喂桡足类、蛋黄和卤虫无节幼体，大眼幼体期因为口器已经较大，要交替投喂鱼糜、蛋羹、桡足类、枝角类和卤虫。
水质管理中溞状幼体第1期到第3期不换水，以补水为主，溞状幼体第4期后每天换水15厘米左右，以防止水质太肥，导致病原微生物感染。溞状幼体3期开始充气增氧。
布苗后要注意一般不再使用药物。
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中华绒螯蟹
[学名]： Eriocheir sinensis H.milne-edards
[资源名称]： 中华绒螯蟹
[外文名]： Chinese mitten-handed crab
[别名]： 河蟹，毛蟹，湖蟹，螃蟹，大闸蟹,清水蟹
[形态特征]：
中华绒螯蟹头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部、背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。胃区与心区分界显著。前者的周围有凹点。额宽，具额齿4个。眼窝上缘，近中部处突出，呈三角形。前侧缘具4个锐利的齿突，最后一个齿突最小，并引入一隆线，斜行于鳃区的外侧。沿后侧缘内方亦具一隆线。雄性螯足比较大，掌节于指节基部的 内外侧密布绒毛，腕节内末角具一锐刺。步足以最后3对较扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第四步足前节与指节基部的背缘与腹缘很密具刚毛。雌性腹甲第5节上有一对生殖孔，雄性在第7节上有一对交接器，雌、雄腹部形状不同。
[原产国家]：中国，朝鲜，日本 [原产省份]：江苏、安徽等省 [原产地区]：南通，安庆等
[气候带]：热带,亚热带,暖温带,温带 [生命周期]：36
[地理分布]：目前北欧诸国、英国的泰晤士河、朝鲜沿海以及北美洲都有分布。中国东部沿海，北起辽河口，南至闽江口，都有河蟹苗天然分布。但以长江口为最大产卵场。
[水域环境]：海水,淡水,半咸水
[生活习性]：
中华绒螯蟹在蚤状幼体初期以浮游植物为主食，随后即转为杂食性，偏爱动物性饵料，喜掘穴栖居，其掘穴能力很强。河蟹感觉器官比较发达，对外界环境反应灵敏，视觉尤其敏锐，有趋光习性，爬行动作迅速，也能攀高和游泳，尤其横向爬行方式，更为独特。如受强烈刺激或伤害时，会发生自切现象，一旦断肢又会在折断点复生新足。中华绒螯蟹雌雄异体，生殖期有洄游的习性，即生殖洄游，在淡水中性成熟的中华绒螯蟹，成群沿江河而下，到达河口区的咸淡水中交配繁殖。所以海水是其交配产卵的必要条件。从蚤状幼体，大眼幼体，幼蟹到成蟹，要经过多次的蜕壳成长过程。
中华绒螯蟹幼体培育及管理关键技术
当幼体孵出结束后，产卵孵化池的藻类、桡足类及无节幼体等小型浮游生物正好生长旺盛，适合于河蟹幼体的摄食。培育池中的幼体数量控制在每立方米水体5万左右，不可过多，以免损失。
河蟹幼体培育至1周后，要及时分次追肥，使水色保持鲜、肥、活、爽，水的透明度保持30厘米左右，水中的小型动物密度每毫升8～10个，要保证大型枝角类，桡足类的数量，也可以投喂培育的卤虫。
当培育池中的河蟹幼体个体增大，数量显得密集时，要及时分养。半个月以后，部分已变成大眼幼体，待全池所有幼体己基本变态结束后，就必须及时进行蟹苗淡化工作。方法可以采取从孵化池捕捞后集中在网箱内淡化，时间选在大眼幼体长到第三天开始捕捞，放入4～6平方米的网箱，然后淡化2～3天即可。如果是在原池淡化，当全池所有幼体己基本变态结束后就必须及时开始向池中放入淡水1/8～1/5开始淡化，排出基本等量的原水，以后每天放入淡水缓慢淡化，使水的含盐度达到0.3％～0.5％便到了蟹苗出苗期，出苗工作应在3～5天内完成，之后便进入幼蟹和扣蟹养殖期。
中华绒螯蟹幼体培育
工厂化育苗目前，河蟹的人工育苗有人工半咸水工厂化育苗和天然海水工厂化育苗两种方法。其操作要点之二是幼体培育：
河蟹从蚤状幼体孵出到大眼幼体（蟹苗）出池，要经过5次脱皮变态过程，时间长达1722天。蚤状幼体能否顺利地完成5次脱皮变态，受到多种因素的制约。因而按照河蟹幼体的变态发育规律及其对环境条件的要求，搞好幼体的培育，是河蟹人工育苗取得成功的关键。在整个幼体培育过程中，应注意掌握以下几个环节。
培育池的清整消毒：在抱卵蟹入池孵幼前半个月，需清除池底淤泥，洗刷池壁，维修进排水系，增温通气等设施，准备好充足的生物活饵料。然后再用生石灰、晶体敌百虫、漂白粉或福尔马林等药物彻底清池消毒。通常晶体敌百虫每亩用5080克，配成药液全池泼洒，或用30ppm的福尔马林药液，也可用45ppm的漂白粉药液，全池泼洒，杀灭有害生物。由于福尔马林的药效较长，要提前710天使用，其它药物也要提前34天使用，待药性消失后方可放入抱卵蟹进行幼体培育。进水的处理：培育池进水如用天然海水需经沉淀后，经较稀的筛绢网过滤送入育苗车间，再在各育苗池的进水口管道上，装上较密的筛绢网，进行过滤后进入育苗池，以保证进入育苗池的水质清新干净，适合培育幼体的需要。
幼体放养密度：幼体放养密度随进水增温、送气条件以及饲养管理技术水平而有所不同。以江苏为例，通常每立方米育苗水体放I期蚤状幼体1520万尾，高的每立方米水体也可放3040万尾，均能获得较好的育苗效果。
饵料投喂：幼体培育常用的活饵料，以藻类、轮虫和卤虫为主，并辅以用鱼粉、蛤肉等制成的人工配合微颗粒饵料。投喂方法为全池泼洒，坚持少量多次，蚤状幼体I、II期，每天投喂68次，蚤状幼体III期以后每天投喂46次，投喂量可适当增加。饵料要求新鲜、适口、喂足喂均匀。饵料颗粒的大小也应随着幼体的生长而逐渐加大。如投喂卤虫，蚤状幼体IIV期，以投喂丰年虫的无节幼体为主，蚤状幼体V期可投喂丰年虫成体或淡水枝角类。投喂动物性活饵料时，要掌握好投喂量，以当天吃完为原则，以免活饵料吃不完留在培育池内与河蟹幼体争空间、争氧气、争营养物质。
水质管理：水质管理是育苗生产中的一项重要管理工作，一般从蚤状幼体I期到蚤状幼体III期阶段，以加水为主，少量排水，每天换水一次，每次换水约1/3；蚤状幼体III期以后，逐步增加换水次数，并加大换水量，每次换水2/3；蚤状幼体V期，每天换水两次，每次换掉池水的1/2，保持水质清新，溶氧充足，以促进群体同步变态，提高育苗效果。保持池水上下层水体溶氧分布均匀也十分重要。通常在育苗池底部铺设送气管道，从池底充气增氧。充气量为育苗池水体的1.52%。在池底铺设充气管道进行充气，不仅可使池水溶氧保持在4毫克/升以上，上下水体溶氧分布均匀，而且可使蚤状幼体在池内始终保持游离状态，可防止幼体抱团而引起死亡。蚤状幼体培育适宜酸碱度为7.58.5。由于在培育过程中，大量投喂动物性饵料，再加上藻类大量繁殖，容易引起池水酸碱度的变化，影响幼体培育。为此，要加强水质监测。通过控制投饵量和及时加水，保持酸碱度的相对稳定。
蚤状幼体对海水的盐度适应范围很广，从833皆可。但为了有利于幼体的整齐变态，促进生长，要求在育苗过程中，池水的盐度也要保持稳定，防止发生突然变化。水温也是影响河蟹幼体培育的一个重要因素。通常幼体生长发育的适宜温度范围为1926℃，蚤状幼体I、II期的最适水温为1922℃，蚤状幼体III、IV期为2224℃，蚤状幼体V期到大眼幼体为2426℃。在整个幼体培育过程中，要求水温保持相对稳定，昼夜温差不宜过大。要建立水温监测制度，加强水温调控。日常管理：建立河蟹幼体培育专业队伍，日夜专人值班，每天早中晚各检查1次幼体生长发育变态情况，并通过显微镜检查幼体的摄食情况，定期测试水温、水质，根据检查掌握的情况，调整各项饲养管理技术措施。河蟹育苗常见的病虫害是聚缩虫的寄生，可用孔雀石绿、福尔马林、新洁尔灭等药物杀灭，也可通过加大换水量的方法进行生态防治。
蟹苗出池：蚤状幼体经变态成为大眼幼体（蟹苗）后，再经57天的培育就可出池。蟹苗出池前，应向培育池内不断加入淡水进行淡化处理，至蟹苗出池时，池水的盐度应小于12，使其逐步适应淡水环境，为放流或养殖打好基础。出苗则采取在育苗池出水口处加一40目的网箱，拔去出水孔塞子让水流进网箱集苗即可。出苗前应放掉部分池水，减轻池底压力，防止出水孔因压力较大而挤伤蟹苗。出池蟹苗可通过称重过数后出售，用于放流或养殖。
中华绒螯蟹苇塘养殖
一般沿湖地区及河流、水库下游都有一定数量苇塘荒地。这里涝一片水，旱时一片苇，芦苇不成材，种地怕涝雨，但对发展河蟹养殖十分有利。
1.建池
利用苇塘建池养蟹，一般就其地形、地貌，以利进水、排水，可建造大大小小的养蟹池。苇塘建池养蟹，面积大，养殖的河蟹质量好、个体大，但面积太大管理困难，精 养程度低，单位面积产量难以提高。
在苇塘建池养蟹，水深80厘米左右即可，环沟、蟹沟适当加宽，沟内栽移可供河蟹摄食的水生植物，水底培养底栖动物。
2.清除敌害
利用苇塘养殖河蟹敌害生物较多，如水蛇、青蛙、鲶鱼、塘鲤等都是河蟹的天敌，必须认真捕捉、清塘，彻底杀灭天敌。
3.蟹种投放
蟹种投放基本同稻田养蟹，亩放5～7克幼蟹2000～2500只，面积太大应适当少投，也可根据天然动、植物饵料的多少调整蟹种投放密度。如自然水坑较多，可以适当投放一定量的链鱼、鳙鱼、草鱼，但不能放养鲤鱼等杂食性的鱼类，更不可以放养鲶鱼、塘鲤等肉食性鱼类。
4.投饵
饵料以苇塘的天然动植物性饵料为主，辅以人工投饵。放养前期以天然饵料为主，辅以人工投饵，入秋开始以投喂精饲料为主。
5.水质调节
水质调节基本同稻田养蟹，但苇塘养蟹水质一般不会太肥。如水质太瘦，放养蟹种前可适当施肥，促进浮游生物的繁生，为底栖动物的繁殖提供饵料。
6.防逃设施及收捕
防逃材料和安装与池塘养蟹大同小异。成蟹收捕较池塘、稻田养蟹困难，除放水收捕、引诱、 投饵诱捕之外，还要下塘捉捕，甚至见洞挖捕，比较费时、费力。
中华绒螯蟹人工育苗技术
5mg／L、pH为7.5—8.5时，才可放养亲蟹，放养密度为20—25只／平方米。
1.2交配亲蟹在暂养池精心喂养一段时间，当水温在10℃左右时，逐渐向池中注加海水，使池水盐度缓慢升到12‰一20‰，不久成熟亲蟹便追尾、抱对、交配。河蟹交配的环境对卵的质和量影响较大。实践证明，选择土池进行交配较水泥池好。土池要求池底平坦，淤泥少，并铺以10—15厘米细沙，池塘面积以1000平方米为宜，水深1.5m。交配时间一般分为冬前和冬后两个阶段，无论冬前还是冬后，都应保持水温10℃以上。交配时间应控制在1周左右，避免2次交配，以免造成流产、死卵或胚胎发育不良等。交配完毕应将雄蟹全部挑出。
1.3抱卵蟹的培育抱卵蟹的饲养管理直接影响其成活率和受精卵的胚胎发育。抱卵蟹的培育分室外和室内两步进行，室外土池培育关键要进行防逃，经常换水，根据天气变化调节水位，清除池中残饵、死蟹和杂物。培育期每天投喂适当饵料，饵料应多样化，动植物性饵料均投，如小杂鱼、蛤肉和青菜。育苗前1个月将抱卵蟹移入室内水泥池培育，以便人工控制孵化时间。亲蟹进入室内时用孔雀石绿或高锰酸钾消毒，同时工具也要彻底消毒。室内池放养密度在20—30只／平方米。室内培养关键在于合理升温，加强饵料质量和水质管理。升温应采取螺旋式升温方式，保证积温，防止温度突变。水温15℃以前日升温小于1℃，15℃以后日升温小于0.5℃。饵料应选抄蚕、蛤肉和鱼粉等优质饵料。池水深度控制在30—50cm，日换水1／3—1／2，水质清新，溶氧丰富。经过20多天的培育，待水温达到19℃左右，胚胎心跳达150—200次／分钟，即可排幼育苗。
2幼体培育
2.1布苗布苗前2—3天，先将布苗池洗刷干净，彻底消毒，注加过滤海水50—60cm(盐度与暂养池同)充分暴气。若采用肥水育苗，需同期接种藻液，施肥培养藻类；若采用清水培育，需用漂白粉杀死藻类和其它原生动物。将胚胎发育正常、心跳120次份钟以上的抱卵蟹装入蟹笼，用10x10的负6次方孔雀石绿消毒40分钟，洗净，放布苗池中布苗。布苗密度控制在20万／立方米左右。
2.2育苗抱卵蟹排出的溞状幼体分5期(Z1一Z5)，Z5蜕皮后变成大眼幼体M，M蜕皮变成幼蟹。个体发育在不同时期对环境的要求不同，育苗成败的关键取决于育苗池的环境，其中最重要的有以下几点。
温度，温度直接影响幼体的蜕皮、变态。Z1一Z5的适宜温度为19—25℃，水温要求相对稳定，日升温在0.5℃左右。若幼体活力强、饵料丰富、水质好，可采取温度高限培育，但日温差变化应小于1℃。溶氧2mg／dm3，则引起幼体死亡，DO在2—5mg／dm3，幼体生长缓慢，发育不齐。因此，在幼体培育过程中要连续充气，以保证DO5mg／dm3。
盐度河蟹溞状幼体适盐性广，在8‰一33‰盐度范围内均可正常发育，由于幼体对氧的消耗率随盐度的增高而增高，而水中溶氧随盐度的增高而降低，同时，盐度与其它因素相互作用而影响幼体的呼吸和代谢，因此，幼体培育的盐度以25%左右为宜。
饵料饵料搭配合理，可使幼体摄食的营养成分全面、幼体健壮、生长快、各期变态顺利。河蟹幼体的开口饵料是单细胞藻类，肥水育苗在布苗前2—3天接种藻液，如小球藻、硅藻、扁藻等，同时施加氮、磷肥，以培养藻类，使其达到一定密度，眼观水色呈鲜绿色。清水育苗可用酵母、藻粉、蛋黄代替，但幼体发育不如天然开口饵料好。Z1变Z2是育苗成败的关键，因此，要保证Z1开口饵料适口、足量、营养丰富，使Z1顺利变为Z2。Z2、Z3主要以轮虫、卤虫无节幼体和部分单胞溞类为主要饵料，投喂量根据检查池中残饵量而定。Z4、Z5以卤虫无节幼体、大卤虫和桡足类为主要饵料，附以蛋羹、鱼糜。M期以大卤虫、桡足类、蛋羹、鱼糜为主要饵料。Z5变M是育苗成败的又一关键，应保证饵料充足、水质清新、溶氧丰富，避免自残和窒息死亡。
水质管理育苗用水应无毒、无害、溶氧丰富、水质清新。水中重金属离子、氧、氮化物、硫化物等对幼体的生长发育有毒害作用，应采取措施进行清理。重金属离子超标，可用2—8x10的负6次方EDTA处理，氨、氮化物、硫化物等含量过高，可通过充气增氧、调节pH、换水、倒池、吸污等措施处理。
3病害防治
育苗过程中，病害的发生是影响成活率的重要原因之一。因此，加强病害防治尤为重要。温度、盐度的变化，饵料投喂和有毒代谢物积累是引起细菌病和原生动物病发生的基础。因此，必须保持水质清新、无污染，水质要经过多次过滤处理，定期用土霉素、呋喃西林、氯霉素等药物处理，以防病菌感染。饵料投喂要适口、适量、高营养，保证幼体健康活跃，提高抗病力。对投喂的天然饵料要严格消毒，防止病菌带入水中。
常见病的防治：①寄生虫病：主要是聚缩虫、累枝虫、钟形虫等纤毛虫寄生引起，可用50—60x10的负6次方甲醛液全池泼洒，6小时后换水，或用1X10-6(10的负6次方)孔雀石绿全池泼洒，10—12小时后换水，用30x10的负6次方新洁尔灭药浴1小时效果也较理想。②细菌病：主要由丝状百丝菌附着头部和附肢表面，影响幼体摄食和活动。早期发病用孔雀石绿6x10的负6次方全池泼洒，或用0.8—1X10的负6次方高锰酸钾全池泼洒，或2x10的负6次方氯霉素全池泼洒，在用药的同时，辅以优质饵料，增强体质，促使蜕皮。③丝状藻类引起的疾病：这些藻类附着在幼体上，影响其摄食和活动，可通过换水和控制光照抑制藻类发生。④其它病害：如水蜈蚣、剑水蚤、摇蚊幼虫等敌害，通过育苗前严格清池消毒、进水过滤预防。
