在常规鱼价格普遍偏低的行情下，抓好花白鲢养殖显得尤其重要。早春（3-4月）花白鲢的生产重点需抓好以下工作：
1、尽快把苗种投放到位以花白鲢配养为主的水产养殖模式：精养塘每亩放白鲢20尾（规格3-5两/尾），花鲢100尾左右（规格0.5斤/尾以上）。如果准备6月中下旬起捕一次花鲢，同时投放一批较大花鲢鱼种，每亩放养花鲢70-80尾，规格1斤以上/尾。
2、及时把养殖水体肥起来7-10天追肥一次。每亩每次可投放碳酸氢铵5-7公斤+过磷酸钙5-7公斤（视水深而定），或者水立肥2公斤/亩+过磷酸钙5公斤。同时每次施用发酵碳源2公斤/亩+有益菌（如芽孢杆菌、活水素等）每公斤用8亩+肥力源（每瓶5亩）。水肥起来的检测指标是精养塘透明度25厘米左右，大水面30-35厘米。
3、加强日常管理有病防病，有虫治虫，建议四月上中旬做一次防病流程，到时专门介绍。
早春重视施肥对养鱼好处多多
打牢花白鲢产量基础早春做好施肥工作是一项基础性的工作，容易被人们忽视，高楼万丈平地起，早春重视施肥是养殖好花白鲢的起步阶段，基础打好了，全年就主动，反之则被动。
防止水体出现青苔水瘦则青苔易出现，青苔的出现对养殖鱼类就不利，防止青苔的出现最好的方法是肥水，水肥起来了青苔则不见了。
增强鱼体免疫力水肥起来了，花白鲢的食物丰富了，鱼进食早，身体壮，抵抗力增强，同时施用了芽孢、发酵碳源，水质则明显改善了。鱼类的病害相对少，为鱼类后段进入快速生长创造了条件。
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罗非鱼养殖之早春管理技术
罗非鱼具有繁殖快、生长迅速、产量高，成本低等特点。饲养罗非鱼是农家致富的好门路。由于罗非鱼是热带鱼类，抗寒力弱，冬春季节，水温下降到10℃以下时，便会大量死亡。怎样使罗非鱼安全度过低温季节呢？
采用室外池塘与水泥他覆盖熟料薄膜保温相结合的方法，解决罗非鱼低温死亡问题。方法：利用东西边长，南北边短的长方形土池并与土池成“T”字形的永泥池作为养殖池。土池与水泥池交接地方，在离地面约1米深处有正方形（长、宽各50厘米）小孔相遇，岁非鱼可自由出入。养殖池面积0.5亩（其中土池0.3亩，水泥池0.2亩），水深1.2～1.5米，水泥池的一端上盖一小房子，另一端池顶用竹和木，沿池边搭一“人”字形棚架，从池底棚顶距离约4米，上盖薄膜，与池边连接成一个密封的保温罩，薄膜上下各盖一层疏网，以防大风揭开，池边周围设几个活动窗帘。养殖池小房子内增设火炉，当水温下降到13℃时，用铁锅把水煮沸，使蒸汽直接通入室内．火炉的烟囱围绕养殖池四周，以提高室内的气温，从而控制水温。这样罗非鱼就能安全度过低温季节。放养量：可根据鱼的规定而定。规格为每0.5千克8～15尾，半亩养殖池可放养罗非鱼160千克、共约3500尾。雌雄鱼比例以3：1为宜。
鱼种要加强培育，多喂些豆饼，花生麦麸等饲料，使鱼体肥壮，增强抗寒力。移养至养值池后头10天，每天每千尾鱼要投放花生麸1千克入土池内（水温20℃以下时因罗非鱼摄食能刀较低，应则停止投喂）；同时，水泥池不宜严善薄膜，可将窗帘打开，以避免因环境突变而适应不了。当水泥池严密善膜后，水温能保持15℃左右天气晴朗暖和时，可将窗附打开，以调节、交换池中空气。这样，天暖时罗非鱼可以从水泥池进入土池；当气温下降，罗非鱼又可以进入水泥池中，保证它能正常生长。开春后，当水温稳定在20℃以上时，就可移出鱼苗分别放养。
水库施肥养殖花鲢白鲢技术介绍
作为老百姓消费量非常大的品种，花白鲢向来很受欢迎，一些中小型水库也由原来的人放天养改成‘半精养型’，这种模式以施肥养鱼为主，人工投饵为辅。根据各地养殖水平不同，一般每斤鱼的肥料成本在0.4～0.8元之间。
1、养殖条件：水库水源充足，水面开阔，光照强，水交换不频繁，有拦鱼设施，水深不宜太深。单个面积几十、几百甚至上千亩，易于人工控制和开发，水体大，水质好。
2、鱼种放养：一般鲢60～80%，鳙15～20%，草鱼等适量，放养苗种规格以偏大为好，一般每尾3～4两以上，大的可放八两到一斤的规格，数量根据不同水库具体情况而定。富营养型或全程施肥的可投放鲢150～250尾/亩，普通型水库放鲢100～150尾/亩。投放的鱼种要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。实行轮捕轮放，管理得当，亩产可达600～850斤。
3、施肥管理：
①在鱼种放养前施足基肥，可以将传统肥料和‘生物鱼’结合起来施用。
②如果放养密度较高，那么喂养全程必须保证池水肥度，一般透明度保持在30～40cm为最佳。在水温20℃时，施‘生物渔肥’2～3天后浮游生物量可达到高峰，可维持7～8天，每10～12天，再施追肥一次，25℃左右时，施肥后5～6天即可恢复到施肥前的水平，可维持6～7天，每10天再施追肥一次。6～8月，浮游生物在施肥3～4天后达到高峰，6～7天恢复到施肥前的水平，因此，一个月要施肥4～7次，9月份后施肥次数减少。
③大水面施肥应注意尽量在库湾、上风向处施肥，肥料最好在晴天中午施用。
④施肥时酸碱度应控制在7.5～9左右，如果偏酸，可先用生石灰20～30公斤/亩·米，全池泼洒后再施肥，注意要相隔3天左右。
早春时节养鱼户如何预防草鱼烂鳃病？
每年3月份开始，就有草鱼开始出现烂鳃的情况，等到有烂鳃死亡的时候，很多养殖朋友就反映“我的鱼怎么每年这个时候就开始烂鳃？严重的时候治都治不好，明年要好好防了”。
现在给大家分享一下关于预防草鱼烂鳃相关的经验，希望对各位养殖朋友有所帮助，有不当或者疑问的地方欢迎大家在文章下方留言，我们将会一一回复。一路有您，“跑塘快讯”感谢您的关注！
早春的时候，草鱼为什么容易烂鳃？这里简单给大家介绍一下原因：
鱼鳃包括鳃丝、鳃耙、鳃弓三部分，其中鳃丝表面布满毛细血管，鱼鳃行呼吸、滤食和排泄功能。鳃结构简单，直接与水体接触，受外部环境影响较大，极易受到损伤，导致鱼体免疫力下降，水体中病原数量增多或外部环境变化引起鱼强烈应激等直接导致烂鳃。
“开天窗”-----烂鳃
草鱼烂鳃通常分为病原性和非病原性。病原性烂鳃主要是细菌、寄生虫引起，细菌、寄生虫普遍存在于水体中，损伤鱼鳃，不能彻底消灭，预防效果差。一般是从改善养殖环境和增强鱼体质入手，预防草鱼烂鳃病，而不是直接消杀处理；非病原性烂鳃主要是气泡病、用药刺激、环境突变等因素引起或继发细菌引起，需要从稳定水体环境、加强人工管理来预防。
下面谈谈对预防早春草鱼烂鳃的几点方法：
1、加深水位，保持深水位。
建议放苗水深加到1.8m左右。深水位有利于水体稳定，特别是早晚温差大，减少鱼类应激。另外，水深的池塘，鱼类不易患气泡病（整齐的边缘性烂鳃，大部分都是早期水浅气泡病引起）。
边缘性烂鳃多半都是早期“气泡病”引起
2、适当肥水，水质不易过浓
太浓的水质也不稳定，水体受天气影响较大，水质指标早晚变化大，造成的应激大，也容易引起气泡病。适当的肥度有利于水体稳定，可以减少寄生虫、水霉病的发生，从而减少烂鳃病的发生。
使用肥料时，化肥肥水易造成藻类单一化、水体过浓，从而导致溶氧过饱和，养殖对象易患气泡病，引发烂鳃，另外，化肥使用不当，易使水体指标巨变，导致养殖对象受到应激。
3、越冬过后，发现问题及时处理
冬季水温低，有害菌等生长繁殖速度慢，一般发病很久才表现出来。然而一般等我们发现的时候，已经造成损失了，如果在越冬期没有预防好的池塘，越冬后发现问题要及时处理，以免温度升高造成更大的损失。
4、尽早投喂，保证鱼体体质
鱼不吃食，它不会饿死，但会掉膘，体质也会下降。这就像太胖的人和太瘦的人，体质都相对较差。开始时适当投喂，不能猛投喂。
5、慎重使用消杀药物，减少用药刺激
过分使用消杀药物，肯定会对鱼或多或少的造成不可逆转的损伤，特别是与水体直接接触的鳃。使用消杀药物，建议按照规定剂量使用，不可随意加量。
6、注意适时改底，适时使用菌制剂
有人问改底到底几天改一次，这个问题确实不好回答，因为这个改底的频率需要根据大家池塘的实际情况进行调整。比如投喂量大，水质偏浓、密度大的池塘，需要定期改底、定期使用菌制剂（如：芽孢杆菌），分解池塘中的残渣剩饵。
总结：预防烂鳃体质是基础，环境稳定是关键，正确预防才是硬道理。
花白鲢养殖中的水色管理
对于水库养殖中，养得最多的还是花白鲢。所以对水色的管理就很更要，一是水体的透明度，二是水的颜色。还有就是通过显微镜来确定水体中哪些藻类多一些，生物量够不够等。在生产中，很多人都不会去经常性的去检测。所以不得已就只好把总结的一些规律性的方法告诉客户。
使用前（左图）使用后（右图）
比如施肥中的少量多次，水产上对肥的要求是溶解性越大越好，所以当首次足量施肥后，那接下来就是间隔三四天，一亩施过至3-5斤肥是最好的。但说是容易，能做到很少。因为很多时候，水库老板就在想，水色还可以，鱼也长得好，可以再过几天。所以一天天拖下去，最后当水体里的肥效不够时，藻类生长跟不上，当水里的透明度一再增加，水色都不好时，此时再去补肥远没有提前补肥的效果好。
使用前（左图）使用后（右图）
还有就是天气的因素，有些时候，到了该补肥的时候了，但遇上了天气不好。所以就去等，如果是一天两天还好，但要是三五天，那都又过了一个藻类生长期了。试想，鱼难道只有天气好才进食吗？那是天天都在不停的过滤水体中的食物。所以到了该补肥就一定得补，其实菌种的补充其实也是一样的道理，比如复合乳酸菌，现在水温达到了，天一亮就可以用，只是由于考虑安全的因素才要求鱼浮头时不用。再如芽孢原粉，因为有耗氧的因素，所以只好建议晴天上午用了。
年初走访了一些水库，其中也有一些出了问题的水库，所以老板是严格要求下面的工人按我说的做。还不至两个月，上次出差时就去看了几个，效果确实很好。按水库管理人的话说，用之前，只要天气不好就会看到鱼浮头，现在用了一段时间，就很少看到鱼在水面上浮起，而且鱼的长势快。
早春繁蜂的关键
冬去春来，新一年开始又是繁蜂时期，早春繁殖是养蜂人一年是否丰收的关键。我们绍兴养蜂人有句谚语叫春分上继箱是丰年，清明上继箱是平年，谷雨上继箱是歉年。要在春分能上继箱，早春繁殖第一代蜂最重要。
各地地理条件和气候不同，早春开繁时间不同，但是第一代蜂，特别是第一、第二张子脾幼虫的健康状况很关键，使第一、二张子脾大面积封盖饱满，关键是要保证蜂多于脾，当早春寒潮来蜜蜂能护住子脾，不使子脾闪子。2012年早春，长江以南基本是阴雨绵绵，是我养蜂以来早春繁殖气候最恶劣的一年。由于长期阴雨，成年蜂连排泄的机会都很少，但我的蜂群靠早春蜂多于脾，在第一、二张子脾封盖后一直没再加脾，直到新蜂出来后才加脾。用这个方法我的蜂群还是在春分上了继箱。这是为什么?原因很简单，过冬老蜂体力有限，必须几只蜜蜂哺育一只新蜂。让老蜂过多的哺育幼虫，哺育出来的新蜂寿命缩短。不仅是新蜂短命，就是老蜂的寿命也大大缩短。等到健康的新蜂出来，一只新蜂能哺育几只幼虫。过冬老蜂因为春繁负担轻寿命也延长。这时就可以看准时机，随时加脾，加一张是一张，不会出现差错。就能准时加上继箱。
早春蜂群的饲养管理
为获取全年蜂蜜和王浆的高产，早春蜂群的发展速度是关键。因此，要特别抓好早春管理，促进春繁。根据生产实践，早春管理的主要任务是保护蜂，促进产卵，培养强群，恢复群势。
1.换脾紧框
选择气温10℃以上的晴好天气，彻底换箱换脾。巢脾以采用3年左右的旧脾为好。紧框后，要使蜂群处于蜂多于脾的状态，以避免出现春衰而影响春繁。
2.促进排泄
选择晴暖无风，气温在10℃以上的天气，取下箱外保温物及箱盖，晒暖巢脾促蜂出巢飞翔，排除越冬期间积聚在肠内的粪便，恢复其正常的代谢功能，延长寿命。如天气良好，可继续进行排泄，待气温适宜时，再撤去保温设施。
3.注意保温
防止春寒的方法是贴严箱缝、气窗，用稻草或农用薄膜围盖蜂箱，箱内覆盖棉垫、棕垫或草垫。始终保持巢内中心温度在34～35℃之间，一旦温度过低，将影响幼虫发育和加速工蜂衰老。
4.防病治螨
早春应及时进行巢脾消毒、熏烟或用生理盐水浸泡，然后洗净晒干备用。蜂群进入春繁前要突击治螨，一般用杀螨剂1号0.2毫升加温水500～600毫升，均匀喷施蜂体，每框用药液5毫升左右，连喷2次即可。另外，按每千克糖水添加四环素2片，食母生4片，消食片和维生素B各20克，饲喂蜂群。一般饲喂5天消食片后，饲喂四环素2天，接着饲喂维生素B5天，再喂食母生2天。如此轮流饲喂，直至外界有蜜粉源为止。
5.奖励饲喂
飞翔排泄后，进入繁殖期的蜂群，应不断饲喂优质稀蜜水进行奖饲，刺激蜂王产卵，加快春繁。开始奖饲时2天一次，随幼虫增多改为1天1次。如开春饲料不足，应加紧补饲，然后奖饲。优质蜜水的配制方法：蜂蜜1000克加水100克，温火烧至70℃左右，保温15分钟，凉至30℃时灌脾饲喂。没有蜂蜜可用优质白糖代替，白糖与开水的配比为2∶1左右，以后浓度可增至3∶1。重视持续饲喂，才能达到快速繁殖的目的。
6.饲喂花粉按干花粉1000克加50℃温水600克左右，搅拌均匀，做成饼状，饲喂时用蜡纸包好，两头留空。也可用温水加工成粉末状后，进行涂抹，其效果更佳。
7.加脾扩巢
蜂多于巢的蜂群，当子脾上有2/3封盖时，加第一框脾。对于强群，子脾面积达巢脾总面积的7～8成时加脾。加第2、3脾时要在天气正常、蜜源初花、蜂脾相当、蜂王健壮、子脾7成以上，温度不断上升，饲料充足的情况下进行。加脾应选用有蜜有粉的平整巢脾，用快刀削平1～2厘米，以便于蜂王产卵。
花白鲢高产技术--肥力壮在水产养殖上的应用
近年来我国淡水养殖环境的日益恶化，导致各种病害的频繁发生，为了控制疾病，各种抗生素类药物的滥用又直接导致水体中正常微生态环境的失衡。面对这样的水产养殖状况，生物肥料成为首选。
现在，各种生物肥料以其天然、无毒无副作用、无污染、无残留和廉价、高效、安全可靠的优越性，正在被各个生产企业广泛的应用和推广，为社会创造了较大的经济效益，客观上推动着淡水水产养殖业的发展。
使用微生态制剂调节水质有两大功能：一是改良水质。微生态制剂中的有益菌进入水体后，发挥其氧化、氨化、反硝化、硝化、硫化、解磷、固氮等作用，迅速分解水产养殖动物的排泄物、残存饵料、动植物残骸等有机物，有效的降低水体氨氮、亚硝酸盐浓度。有机物分解后的盐类为单细胞藻类生长繁殖提供了营养，单细胞藻类的光合作用，又提高了水体的溶氧。因此，构筑、维持了良好的生态水环境。二是防病。养殖水体中施放了微生态制剂的有益菌，其不仅竞争性排斥病原菌，维护水中微生态菌群的生态平衡，避免水生生物遭受病原菌的侵袭而发病，而且还可以产生或含有抗菌物质和多种免疫促进因子，活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，增强抵抗疾病能力和提高存活率。
所谓生物肥料，就是含有有益微生物的高效新型复合肥料。水产养殖的专用的生物肥料，一般由有机质、无机营养物质、微量元素、有益菌群和生物素、肥料增效剂等复合而成。其既能培肥水体，促进鱼、虾、蟹、蚌饵料生物的大量繁殖生长，又能改善水质、减少病害、有效避免泛塘，促进鱼、虾、蟹、蚌迅速生长。有关实验和使用表明，使用生物肥料养殖，其成本较传统的碳铵、磷肥低，但养殖效果明显优于传统的碳铵、磷肥养殖模式。
在淡水养殖中，应用生物肥料有四大优点：首先，起肥迅速、肥效持久。如果是在晴天上午使用，第二天就能看出水色明显变化，正常情况下，肥效可长达10天左右。培肥的水色以硅藻和隐藻、绿藻等饵料价值高的黄绿色至黄褐色为主，与传统碳铵、磷肥的黑绿色和蓝绿色水色有明显区别。其次，能调节水质，改善水质。生物肥料中所含的微量元素除供给水生生物直接利用外，还可与水体底质中的某些有害物质结合，解除毒性，减少对养殖动物的毒害，同时，通过肥料中有益微生物的作用，可降低水体中悬浮物及降解亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等，对调节水质，改善底质有很好的作用。第三能增加溶氧，减少浮头和泛塘的现象发生。除水质调节能提高水体的溶氧外，生物肥料中的生物素可提高水体中藻类的新陈代谢，增强光和作用效率，合成较多的有机物和氧气，有效的避免缺氧现象。最后能提高水产养殖动物的免疫能力，达到预防疾病的目的。生物肥料的生产工艺，一般经微生物固体发酵处理，肥料中的致病菌能被有效的抑制，其所含的微量元素能改善水生生物的生理机能，提高其免疫力，增强抗病能力。同时，水体环境的改善，水中溶氧的增加，也可减少疾病的发生。
如何养好早春鹅
每年3月上旬至4月上旬，可以开始养育一茬早春鹅。一般喂养6070天，平均体重达2．5千克，经济效益显著。
1．雏鹅的喂养；雏鹅爱吃叶菜类饲料。雏鹅开食时可将青菜切成细丝，拌到半生半熟的碎米饭里，一般碎米饭占20％．30％，青菜占70％～80％。把拌好的饲料撒在干净的草席或塑料薄膜上，让雏鹅自由采食。雏鹅l周龄内，一般白天喂6～7次，夜里喂23次：随着雏鹅日龄的增加，喂料次数可逐渐减少。早春天气较冷，可以在养殖舍里放上水盆，让雏鹅自由饮水；天暖之后可将雏鹅赶至河边浅水区域戏水，但时间不要太长，一次2～3分钟，每天2．3次即可；l周后可以在晴天中午把幼鹅赶到河里去?另外，雏鹅l～2周龄时，室内温度须在20℃以上，垫草要勤换勤晒，保持地面清洁干燥。
2．鹅群放牧。第1次放牧要选择在没有风的晴天进行，给幼鹅喂完食后将其赶到附近草地上，让它们自由活动l小时，然后赶回棚内休息，以后慢慢延长放牧时间与距离。3周后，白天可以完全放牧，只在晚上喂1次料；4 周以后，晚上也不用补料。放牧时，一般250～300只鹅为一群，由2人管理比较合适，最好把鹅群赶成长方形，让它们慢慢前行，力争让所有鹅都吃上草料。早晨天一亮，就可以把鹅群赶出棚，让它们吃露水草，中午赶回棚内休息，下午再赶出去，日落回棚。如整天在田野放牧，中午要把鹅群赶到树阴下休息；如遇阴雨天。则不要放牧。
3．疾病的预防和治疗。喂养早春鹅重点要防治小鹅瘟及流行感冒。防治小鹅瘟可用小鹅瘟疫苗接种成年母种鹅，在产蛋前1个月每只鹅注射稀释100倍的小鹅瘟疫苗l毫升，1个月后产生免疫力，这时留的种蛋因母鹅体内含有抗体，孵出来的雏鹅就可以得到免疫。预防流行感冒，可将土霉素碾成粉，按万分之二的比例拌入饲料饲喂；治疗时可用青霉素按每千克体重用药2万单位进行肌肉注射。此外，用蒜泥加糖水灌服也可防治流行感冒。
养白鲢的市场前景 利用黑鱼套养花白鲢的技术
花鲢又交鳙鱼，头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。下面具体来了解一下：养白鲢的市场前景利用黑鱼套养花白鲢的技术。
白鲢营养分析：
鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。
白鲢食疗作用：
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。功效：健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
白鲢养殖前景
湖南常德区域主流养殖模式以粗鳞鱼(草鱼为主)和花白鲢(麻白鲢)混养为主，养殖效益来源粗鳞鱼和细鳞鱼。近几年，草鱼等粗鳞鱼行情波动较大，诸如15年和16年小草鱼价格差0.5~2元/斤，粗鳞鱼效益波动非常大;而花白鲢整体行情相对稳定(16年花鲢价格下滑)，花白鲢的整体效益趋于稳定。
全年养殖在曲折动荡中即将落下帷幕，我们经历过水灾的考验，也感受到养户高涨的养殖热情，也听到部分客户的疑虑，异常气候等一系列的影响也让我们对养殖有了更深刻的理解。
部分客户花白鲢存塘规格的确较15年同期偏小，主要受异常天气影响、杀虫用药增多及花白鲢放养模式调整等多维度影响，需要在2017年养殖中针对性的优化调整，诸如合理加大花白鲢放苗规格、优化肥水方案及花鲢适当补充投喂等。
未来，白鲢的市场发展前景会平稳发展。
白鲢养殖环境选择
鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。
1.鱼种培育
鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。
饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
2.越冬管理
越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5-3.0公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。
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白鲢营养价值
白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。
鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。
除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。
1.白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2.清洗白鲢的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
利用黑鱼套养花白鲢的技术
一、塘口清整及消毒
黑鱼套养花白鲢塘口面积以6~8亩为宜，面积过小，水质易变坏，在夏季主，高温委节易诱发疾病，面积过大，生产投入高，管理出不方便。鱼塘水深2米，左右，不留或少留塘底淤泥，要清除鱼塘西周杂草，夯实加固鱼塘池埂，防止渗水、漏水。在鱼种放养前20天用生石灰彻底清塘，每亩用量100~150千克，10天后用漂白粉(有效氯含量30%)再清塘一次，每亩用量5~7千克，一个星期后可进水放鱼种。
二、鱼种投放
1、黑鱼种黑鱼种放养时间宜在10月上旬，进塘后鱼种可摄食恢复体质，且提高越冬成活率，隔处鱼种可摄食恢复体质，且提高越冬成活率，隔年鱼种也可在3~4月放养。下池前必须严格消毒预防，一般采用3%~5%食盐水浸泡10~15分钟后放养入池。放养规格最好是当地生产的鱼种，以避免长途运输造成鱼体受伤，影响成活率，也可避免从外地带入致病菌。
2、花白鲢鱼种及其它鱼种花、白鲢鱼种放养时间可在春节前后，最好在春节前投放入池，一般主养黑鱼池塘每亩搭配花、白鲢200~250尾，鲤、鲫鱼60~80尾，花、白鲢规格在6~8尾/千克，鲤、鲫鱼规格在10~15尾/千克，鱼种下池前也要经过严格消毒后放养入池。
三、饲养管理
1、投饲要坚持“四定”。一口池塘视面积大小可设1~2个食场，把黑鱼集中到食场周围，这样可形成抢食的局面，提高摄食量，减少饵料的浪费。饲料种类以淡水小杂鱼为主，辅以海水小杂鱼，吃食旺季饵料鱼投饲量为鱼重的6%~8%。投喂前小杂鱼洗净，喂冰冻的海水小杂鱼，化开后要用3%~5%的食墁溶液浸泡消毒20分钟，投喂方式以逐渐投喂效果好，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂，花、白鲢及鲤、鲫鱼不再需要投饵。
2、巡塘主要是每天早晚两次观察鱼的摄食、活动、发病动向、环境变化情況等，定期清除残饵，捞除池塘中过剩的水草，防止逃鱼，有浮头迹像及时开动增氧机。
3、水质管理高温季节。黑鱼摄食量大，代谢量大，水质很容易发黑发臭，造成水体恶变，不利于黑鱼生长发育，因此高温季节一般3天一小换，7天一大换，有条件的地方可采用微流水养殖，养殖水位保持2米左右，其它时间看水质变化情況进行换水，一般每周换水1/3，10~15天大换一次，闷看热天气要格外注意及时换水或加注新水。
