一、一般情况
（一）中心产区及分布
秦川牛原产于渭河流域（北部），主要分布于陕西省渭南、宝鸡、咸阳等地所属县区，以临渭区、大荔、富平、合阳、蒲城、凤翔、岐山、扶风、麟游、乾县、彬县、淳化、旬邑等县为中心产区，数量较多、质量较好。
（二）产区自然生态条件
秦川牛主产区位于陕西省渭河流域平原，地势平坦，海拔320～700m，渭河由西向东横贯其中。渭河平原东西长约400km，土地肥沃，盛产粮棉，号称八百里秦川。属大陆季风性半湿润气候，年平均气温8～16℃，无霜期160～250天。年降水量340～1280mm，5～9月降水占70%以上，南多北少。主要河流有渭河、泾河、洛河等。渭河是黄河的最大支流，横贯关中平原，年径流量102亿m3。土壤类型多样，以黄绵土、娄土为主。耕作一年一熟或两熟，粮食作物主要有小麦、玉米、豆类和谷子等，经济作物有棉花、油菜、苹果、大蒜及各类蔬菜，尤以秦椒、苹果、大蒜为知名。
二、秦川牛品种来源与变化
（一）品种形成
秦川牛饲养历史悠久。远古时代，关中地区气候温润、水草丰茂，适宜农牧。从西安半坡村遗址的发掘考证，远在距今6000年前，半坡人即定居于此，从事农耕，饲养家畜，并始有圈养。殷商时，牛被称作一元大武的大牢，为宗庙之牲，成为身价高于猪、马、羊的祭品。公元前8世纪就有择良牛献主的记述，当时养牛主要供食用。春秋时，推广牛耕，择壮者作耕，余供食用。咸阳市狼家沟出土的西汉陶牛，体态结构前后匀称，躯体浑圆，肩峰较明显，四肢壮实，头较短小，颇似现代秦川牛。说明现代秦川牛役用体型的形成是在汉唐以后、为农耕之需选种所致。汉唐时，丝绸之路开通，中外交流日益频繁，畜旅络续于市：肉食以牛为主，并以牛肉干作礼，谓之束手。牛羹尤为佳，膏脂润香，为上品。汉唐以来，广种苜蓿，饲苜蓿，重改良，牛质佳。关中农民积累了丰富的养牛经验，如寸节草，铡三刀，不上料，也长膘；有料无料，四角拌到；勤添少给，先饮后喂等口诀，世代传习。新中国成立后，相继建立了多处种牛繁育场，推广青贮饲料、人工授精，实行科学养牛，使秦川牛质量得到巩固和提高，相继推广至青海、甘肃、四川、湖北、浙江、广西、黑龙江等21个省、自治区、直辖市，进行纯种繁育和改良当地黄牛，均获良好效果。牛肉和活体销往我国香港、澳门以及日本和东南亚一些国家。
1981年秦川牛存栏47.67万头。2006年纯种秦川牛存栏42.5万头，母牛占存栏总量的64.5%，公牛占28.32%，阉牛占7.18%；其中母牛27.4万头，适繁母牛17.94万头，0～6月龄母犊1.88万头，0.5～1.5岁育成母牛9.54万头，1.5岁以上母牛15.98万头。
20世纪80年代以前，渭河北部平原耕田主要靠牛，秦川牛在众多农村密集分布；90年代以后，机耕代替了牛耕，原先村村可见的秦川牛景象不再，迫使该品种牛只向周边地区分散，符合品种要求的牛数量有所减少。
近20年来，随着牛的役用功能逐步由机具代替，市场发生变化，农民选留体大、肉多的牛只饲养，陕西省畜禽品种改良站选择趋向肉用体型的种公牛，推广冷冻精液，使群体体型改善，肉用性能提高。
2006年与1981年相比，秦川牛成年母牛体高、体长、胸围、管围、体重均有增加。
三、秦川牛品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征
秦川牛在国内黄牛中属体格较大的役肉兼用型品种，而按国际普通牛系列标准，属于中等体型。
秦川牛毛色有紫红色、红色、黄色三种，以紫红色和红色居多，约占79.2%；黄色占20.8%。与1981年时比，前者减少约10个百分点，而后者增加了10个百分点。全身被毛短，无额部长毛，前额、颈侧、胸侧无卷毛。
公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，髫甲较高而宽。鼻镜和眼圈为粉红色的约占63.8%。多数公牛角短而钝，多向下、向后弯曲，少数有角者长约14em；母牛多数无角，少数角短小而钝，质地细致，呈肉色。
秦川牛胸部较宽深，肋长，背腰平直、结合良好。荐部稍隆起，后躯较窄。四肢结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。
2．体重和体尺
2006年测量了秦川牛成年牛的体重和体尺，结果见表2。
表2秦川牛成年牛体重和体尺(2006)
（二）生产性能
1.肉用性能
(1)2007年1月对5头农村饲养条件下膘情较好的秦川牛成年母牛进行了屠宰性能测定，5～6胸椎脂肪厚度0.4cm，十字部脂肪厚度0.9cm，见表3。
(2)对29头25月龄公牛，在每千克日粮干物质含可消化粗蛋白71.1～
2．产奶性能
据《中国牛品种志》记载，秦川母牛（16头）泌乳期为7个月，泌乳量(715.8261.0)kg。鲜乳中乳脂率4.70%1.18%，乳蛋白率4.00%0.78%，乳糖率6.55%1.26%，干物质率16.05%2.58%。
3.役用性能据《陕西省家畜家禽品种志》记载，最大挽力公牛为(475.9106.7)kg，占体重的71.7%；阉牛为(333.664.0)kg，母牛为(281.287.8)kg。经常挽力为活重的18%。阉牛、母牛4h可耕空茬地0.21hm2。
用铁轮大车在农村土路上装泥土行走1000m，平均行走速度阉牛为0.97m/s，母牛为1.02m/s。
4．繁殖性能
公牛12月龄性成熟，1.5～2岁开始配种。一次射精量3～6mL，精子密度6亿～9亿个/mL，精子活力0.65～0.75：犊牛成活率97%（表5）。
秦川牛母牛初情期为(91)月龄，发情周期(212)天，发情持续期39.4h，妊娠期(2859)天。
四、饲养管理
秦川牛对于当地以至我国广大中原地区生态条件具有良好的适应性，在关中以小麦秸为主要粗饲料，少量补喂精饲料的饲养条件下，能保持正常的生长发育和繁殖能力，很少难产。青年牛的补偿生长性能较强。以舍饲为主，农户分散饲养，多为每户养1～2头。近年有企业办育肥场和母牛场，有500头饲养量的母牛场，供生产杂交牛犊。
五、品种保护和研究利用
1.品种保护
采取保种场保护。1984年开始，陕西省每年按基础母牛向陕西省秦川牛原种场和乾县秦川种牛场提供保种费。2006年陕西省秦川牛原种场存栏153头，其中基础母牛84头、种公牛13头、育成牛及哺乳犊牛56头；乾县秦川牛场存栏种牛118头，其中种公牛8头、基础母牛61头、小牛49头。2008年陕西省秦川牛原种场列入国家级畜禽遗传资源保种场。秦川牛1988年收录于《中国牛品种志》和《陕西省家畜家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。我国1986年发布了《秦川牛》国家标准(GB/T57971986)，2003年6月发布了修订后《秦川牛》国家标准(GB57972003)。
2．研究利用
①19932007年，先后对秦川牛的染色体、线粒体、运铁蛋白多态性以及分子生物学等方面进行了研究。②2005年估测了秦川牛（初生至1.5岁）主要体量性状的遗传参数，特别是在正常饲养条件下的肉用指数（活重与体高比值，BPI）遗传力平均为0.40，这为秦川牛由役用型向肉用型方向选育提供了依据。③在大型种牛场基本上可以按国家标准选育牛只，但有待于在广大农村秦川牛选育区推广执行。④陕西省家畜改良站20年来一直培育和饲养种用秦川公牛6～9头，每年推广秦川公牛冷冻精液10万剂左右。
六、品种评价
秦川牛是中国黄牛中体格较大的役肉兼用型品种之一，在国际普通牛系列中属中型品种，而兼具大型和小型牛品种的良好生物经济学（如小型牛低难产率和大型牛生长较快等）特性。多年来的生产实践表明，以秦川牛作父本改良杂交山地小型牛或作母本与国外引进的大型品种牛杂交，效果普遍良好。该牛对于以小麦秸为主的粗饲料、低投入饲养条件具有良好的适应性。秦川牛本品种群体中有一定比例的个体（包括公牛）肉用体型良好，肉用指数（成年母牛BPI3.9）达到了国际专门化肉用型牛品种的范围。这是秦川牛由役肉兼用型转化为肉用型的内在遗传基础。今后，秦川牛应向肉用型方向选育，改善饲养条件，加强种牛场和农村选育区的种牛培育和相关标准的推广执行，有望经本品种选育而不导人外血，实现将秦川牛培育成为具有中国本土特色的专门化肉用型牛品种的目标。
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西藏牛（藏牛）
（一）产地与分布
西藏牛是乳、肉、役兼用的小型地方原始品种，简称藏牛。主要产区在海拔2300～3800m地区。主要分布在海拔4500m以下的农区、林区和半农半牧区。据统计，拉萨城关区、堆龙、曲水、尼木、墨竹工卡、林芝、波密、乃东、桑日、朗县、加查、洛扎、错那、昌都、察隅等县所产头数，占全区藏牛总数的53.7%。目前有总数约95万头。
（二）品种形成
藏牛产区年平均气温5.0～13.5℃，年降水量100～794.2mm，年蒸发量1405～2567mm，相对湿度40%～70%，年日照数1883～3223h，无霜期103～150d。
草场大致可分为山地草原草场、山地琉林草场和部分高山草甸草场。山地草原草场一般指雅鲁藏布江中游、上游及所属支流，喜马拉雅山中段兰江流域部分地区，为饲养藏牛头数较多的地区。植被覆盖度为10％～40％，产草量较低，一般为每亩40kg左右。山地疏林草场分布予雅鲁藏布江下游、喜马拉雅山东段和兰江流域下流地区，植被覆盖度为60%～80％，产草量120kg／亩。草甸草场在海拔较高地区，植被覆盖度较大可达70%～90％，牧草低矮，但草质好，产草量70kg／亩左右。
藏牛形成历史较早。在《西藏王统记》一书中有口黄牛驮灰囊的记载。可知1900多年前的藏文版本中，就有了有关藏牛的描述。
藏牛的主要产区以半放牧半舍饲饲养为主。除依靠天然草场外，农作物秸秆和部分农副产品亦被用作饲料。母牛一般数头喂养子一个棚圈，公牛多单圈饲养，耕牛因头数较少，与母牛同圈饲养。母牛每日早晚各挤乳一次，先放犊牛吮吸数分钟后，再行人工挤乳，挤乳时同时饲喂草料。一般每天放牧5～7b，晚上补饲秸秆干草，犊牛3个月断乳，断乳后直至成年一般无任何补饲措施，因此育成牛早期生长发育受阻。
产区群众比较注重对母牛的选择。凡亲本产乳量较高的后代均留作种用，质量低劣者则向外出售。一般对公牛不重视选育，又由于公、母混群放牧，近亲繁殖现象亦较严重。
（三）体型外貌
西藏牛(公)
1．外貌特征
头平直而显狭长，角小、向外向上向前向内弯曲。颈长短适中、但显单薄。公牛具有稍商的肩峰，尻斜，母牛乳房较小，乳头整齐。四肢细长，蹄坚实、呈黑青色。皮薄毛短，头部及腹部静脉明显。据对918头牛的毛色统计，以黑色和黑白花为主，分别占41.4%和31.0％，黄色和黄白花分别占14.1%和5.3%，褐色占4.2%，杂色占3.5%。
2．体尺与体重
据《西藏家畜家禽品种志》编写组资料，成年公牛平均体高104．0cm,体重215.3kg,成年母牛平均体高99.9cm，体重197.7kg.成年牛的体尺、体重如表l所示。
西藏牛(母)
表1成年牛的体尺与体重
（单位：cm、kg）
3．体奄结构
269头成年母牛体尺指数为：体长指数115.3％，胸围指数l36.4％，体躯指数118.2％，管围指数13.3%。藏牛属小型乳用体型。
（四）生长发育
西藏牛生长发育情况如表2。
表2生长发育
（单位：cm、kg）
（五）生产性能
1．泌乳性能
据在拉萨附近定点测试，1～6胎19头次的全年泌乳天数平均为267.3(257～271)d,产乳量平均为205.4(148.2～244.1)kg，日产乳量平均为0.77(0.58～0.9)kg,实测出酥油率为4.17%(7月份)o以上数据反映一般饲养管理水平下的性能，如稍加强饲养，产乳量会有较大的提高。
2．产内性能
在农作区一般用老龄阉牛屠宰食用。据测定，7头成年牛（中等膘）平均体重191.2%。
屠宰率42.8%，净肉率34.1%，骨肉比1:4.6，眼肌面积49.6cm2。
3．役用性能
藏牛不拉车，不驮运，仅在少数地区农忙时作辅助畜力。凡作耕畜的藏公牛，4岁左右阉割，随即开始调教和使用。据测定，阉牛2头，使用藏式犁，在青稞休闲地耕作，耕深13.3cm，耕宽23.5cm，耕作3.5h，耕速为5.1m/s，耕作面积平均每头1.61亩，平均每小时耕0.52亩。
（六）繁殖性能
初情期平均为20(17～26)月龄，2.5岁开始配种，公牛3.5岁正式参加配种。发情季节，在拉萨地区为4月中旬至8月下旬，拉萨以西地区一般推迟0.5～1个月，拉萨以东地区则提前1个月左右。发情周期平均为18.7(11～21)d，发情持续期平均为2.2(1.5～3.0)d，妊娠期平均为281.5(265～292)d。母牛一般三年两胎，一年一胎者只占28％左右；l头母牛终生产犊7头左右。
（七）评价与展望
藏牛具有适应高海拔的缺氧环境和粗放饲养管理的特性，但存在体格小和生产性能低的缺点。因此，除在藏牛集中的产区进行本品种选育外，尚可考虑适当引入外种进行杂交改良，以提高其产乳和产肉性能；与此同时，创造适宜的饲养管理条件也是十分重要的。
锦江牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
锦江牛主产区在江西省高安、上高两县（市）。主要分布于锦江流域两岸的宜春和新余两市，以及南昌市的新建县、九江市的永修和德安县。
（二）产区自然生态条件
锦江牛主产区地处江西省西北部、锦江中游，以低丘岗地和平原为主，也有一部分山区，海拔最低22.4m，最高1004m。上高县地势西南高、东北低，山地、丘陵、平原分别占全县总面积的1.76%、65.79%、32.45%。高安市地貌除西北部和东西边缘有极少量低山、丘陵外（约占7%），几乎全是低丘岗地和低缓平原。主要河流为锦江及萧江。本区气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长。年平均气温17.7℃，最高气温40.4℃，最低气温-11.2℃；年降水量1539mm，其中降雪量51mm，属亚热带湿润气候区。水源主要以地表水为主，少数为地下水。丘陵区以红壤为主，平原有多种积土，土层深厚，腐殖质丰富，多呈偏酸性。产区是江西重要的商品粮油基地，盛产水稻、花生、玉米、大豆、甘薯、棉花、油菜、芝麻等农作物，而且有大片天然草山草坡，牧草繁茂，这些都为发展养牛和锦江牛的形成提供了物质基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
锦江牛产区历来黄牛交易市场兴旺，不仅邻近县市，而且浙江、福建、广东、湖北等地的客商也常驻点高安选购黄牛。为了获取较高的养牛效益，产区养牛户长期坚持选育，高安的汪家、伍桥、石脑、村前等乡镇每年定期举办斗牛会，来自四面八方的畜主牵着身强力壮的公牛进行斗牛，供人观赏，胜者披红戴彩，受人称赞，促进了牛的选育和饲养管理的改善，对于锦江牛的形成起到了推动作用。新中国成立后，为了鼓励养好耕牛，各地在春耕前要举办一次锦江牛评比大会，给获得一、二、三等奖的锦江牛戴花照相，由政府给畜主颁发奖状、奖旗、奖金，推动了锦江牛良种选育工作。
（二）群体数量和变化情况
近年来锦江牛的数量有较大的增长。据1997年不完全统计，主产区宜春市和新余市存栏锦江牛43.5万头，其中能繁母牛26.6万头。至2006年全省共存栏锦江牛100万头，其中公牛30万头、母牛70万头。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征锦江牛被毛以深黄色为主，约占群体的72.3%，其次为黑色，占27.7%。鼻镜、眼睑、乳房和蹄角均呈黑褐色。体型偏小。头长而窄，耳平伸，耳壳厚而尖。无角牛占3%左右，有角牛角形有龙门角、倒八字角和铃铛角等。公牛肩峰明显，母牛无肩峰，两者均有较小的胸垂。母牛尻部短斜，尾长达飞节以下，尾帚小。
2．体重和体尺根据江西省2006年对锦江牛成年牛的测量，其体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1．产肉性能根据江西省2006年对5头锦江牛公牛产肉性能和肌肉成分的测定，结果见表2、表3。
2．役用性能在产区土壤条件下测定，每头锦江牛成年牛可负担耕地面积20～30亩，每天能耕地2～5亩。在炎热的夏季每天可使役8～9h。采用江西常规使用的铁木犁，每小时可耕晚禾蔸0.7亩，平均耕作挽力62.5kg，占体重的26%；最大挽力186kg，占体重的62%。
3．繁殖性能锦江牛性成熟较晚，公牛2岁、母牛1.5岁性成熟，公、母牛均3岁初配。母牛3～6月份、9～11月份发情，发情周期19.5天，妊娠期283天。初生重公犊15kg左右，母犊13kg左右。
四、品种保护和研究利用
尚未建立锦江牛保护区和保种场，未提出过保种、利用计划，未建立品种登记制度。锦江牛20世纪80年代以前，主要为役用，之后不断改良，向肉役兼用方向发展，少量挤奶，以肉用为主。产品主要以活牛为主，销往浙江、福建、上海、广东等地，年销量20万头以上。
五、品种评价
锦江牛耐粗饲、耐热、役力较强，但体型偏小。由于产区的地理特点，该牛在相当长的时期内仍然是农业生产不可或缺的役力资源。所以，需要进一步加强本品种选育，特别是在一些地理条件较为封闭的山区，应该建立资源保护区，保护该牛的品种特性。对其他一些地区，可以引进外来肉用型公牛与锦江牛母牛杂交，并通过改善饲养管理条件，改良牛的产肉及产奶性能，提高养牛效益。
隆林牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
隆林牛中心产区在广西壮族自治区隆林各族自治县境内，繁殖中心以该县的德峨、猪场、蛇场、克长、龙滩、者保等乡、镇为主，分布于隆林各乡、镇和西林县、田林县，并逐步扩展到毗邻的云南省广南县、师宗县及贵州省的兴义市等地，品种数量已形成一定的规模。
（二）产区自然生态条件
隆林各族自治县位于北纬24o～25o、东经104o47～105o41，地处广西西北部，地势南部高于北部，海拔380～1950.8m。属于低纬度高海拔南亚热带湿润季风气候区，南冷多雨，北暖干旱，立体气候和立体农业特征明显。地势南部高于北部。年平均气温17.7℃，最高气温39.9℃，最低气温-3.1℃；无霜期290～310天。由于受地形的影响，产区各地降水量差异大，年降水量1158mm。高山的降水量比谷地多，谷地少雨干燥，降水量南多北少。年平均日照时数1763h。境内河流属珠江流域西江水系。水源较为丰富。土壤以山地红壤土为主，荒山荒地较多，自然地理环境适宜各种林木、牧草的生长繁殖。种植业以旱地作物为主，主要有玉米、水稻、豆类、小麦、甘蔗、薏米、瓜菜类等，大部分农作物耕作制度为一年一熟。近年来，稻田的耕作以中稻加冬种作物为主，旱地以种植玉米加冬种作物（油菜、豌豆、蚕豆、小麦）或烟叶加冬种作物及间种套种（玉米间种套种大豆、瓜菜类等）为主。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
隆林牛形成历史悠久，该品种是在喀斯特地貌环境和植物群落条件下，经过长期风土驯化、选育形成的广西优良地方黄牛品种，是较理想的役、肉兼用牛。隆林、西林、田林等地的壮、苗、彝、仡佬等民族，历代都有饲养隆林牛的习惯，并有杀牛办红白喜事的风俗。因此，除了独特的自然环境和生态条件影响外，其适应性强、疾病少、易于饲养，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，深受消费者欢迎，这些也是隆林牛形成的重要影响因素。
（二）群体数量和变化情况
根据产区隆林、西林、田林3个县统计，20年来隆林牛饲养量得到稳步的发展，1985年存栏8.80万头，1994年存栏11.93万头，2004年存栏13.03万头，产区长期以来重视养牛业的发展，隆林牛存栏量增加明显，但没有做好系统选育与保种工作，仍以自然放牧、本品种自然交配为主，近亲繁殖现象较严重，造成牛群体质参差不齐，甚至出现某些生产性能下降现象。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征隆林牛的基础毛色以黄褐色为主，全身被毛贴身短细而有光泽，尾梢颜色以黑褐色和蜡黄色为主，鼻镜多为粉肉色和黑褐色，眼睑、乳房为粉肉色，蹄色以黑褐色及蜡黄色为主。头部大小适中，宽度中等，额平或微凹，头颈与躯干部结合良好。公牛角以倒八字角和萝卜角为主，母牛以铃铃角（向内弯平角）及倒八字角为主。耳平直、耳壳薄。公牛髻甲较高、较宽，肩峰高大；母牛鬐甲低而平薄，胸部深广。公牛颈垂、胸垂较大，母牛稍小。中后躯紧凑，公牛生殖器官下垂；母牛乳房较小、质地柔软，奶头大如食指、呈圆柱状，长约3～5cm。肢势较直，前腿间距较宽，但后腿间距窄，少数牛后肢外弧。蹄质细致坚固。尻部长短适中，但较倾斜。尾大小适中，尾梢长过后肢飞节。骨骼粗细中等，发育良好，肌肉较发达，特别是成年公牛肌肉发育丰满。全身结构匀称，体型中等，体重大，背腰平直，四肢健壮，体躯紧凑，体质结实。
2．体重和体尺被测量牛群在自然放牧、不补充任何精饲料的情况下，随机抽样测量3岁以上的成年牛，结果见表1。
（二）生产性能
1.产肉性能在隆林各族自治县屠宰场对隆林牛4头公牛和1头母牛进行屠宰性能测定，结果见表2。
2．产奶性能根据广西壮族自治区畜牧研究所《科技论文选》(1997)资料，共记录3头成年母牛的年泌乳量，乳成分的测试工作由该所的中心实验室承担。其结果为泌乳期225天，产乳量300kg。乳成分为蛋白质3.8%，乳脂率4.3%，乳糖5.2%，干物质14.1%，非脂乳固体9.8%；pH6.63，比重1.029g/cm3。
3．役用性能隆林牛体型较好，具有较强的耐劳和耕作能力。据《广西家畜家禽品种志》介绍，一头成年公牛每小时能耕水田约0.5亩，每天可耕水田3.5～5亩，可犁、耙旱田4亩左右。母黄牛每小时能耕水田约0.4亩，每天可耕水田2.5亩，可耕旱田3亩，工作后lh可恢复正常生理状态。用木胶轮车（车重120kg）在较平坦的泥路，公牛拉300～400kg，母牛拉300～350kg，一天可行走20kin左右。阉割公牛载重250～350kg，挽力278kg，在泥质公路上拉木胶轮车，一般可日行23km。个别公牛短途最大载重量可达1000kg。
4．繁殖性能隆林牛性成熟年龄公牛为12～18月龄，母牛为12～18月龄。初配年龄公牛为18～24月龄，母牛为27～28月龄。全年均可繁殖配种，但多集中在春、秋两季。母牛发情周期为(19.51.7)天，妊娠期为(279.37.2)天。初生重公犊16.5kg，母犊14.4kg；6月龄断奶重公犊66kg，母犊64kg；哺乳期日增重公犊0.27kg，母犊0.27kg。
四、饲养管理
隆林牛的饲养方式以自然放牧为主，一般全天放牧、早出晚归，也有的分两头放牧、中午休息。有些村屯在农闲时几户或全屯集中将牛群赶入深山放养，长年不收牧，到农忙时才收牧，极少圈养。牛舍简易，大部分是木棚栏、茅草顶、泥土地面，卫生条件差。对怀胎、哺乳母牛或农耕牛在冬季较冷、草料不足时，才补给一定的精饲料（如玉米、稻谷、野菜和南瓜拌米糠煮熟等），补给量如玉米、稻谷类每天补给1kg左右，稻草、玉米秸秆、叶及甘薯秧等每天5～10kg，采用舍饲补料；其他牛只全靠放牧采食维持自身的营养需要。隆林牛性情温驯、合群性好、适应性强、疾病少，既可放牧，亦可圈养，易于管理。
五、品种保护和研究利用
隆林各族自治县种畜场19731985年曾开展过隆林牛的保种和开发利用工作，采取保护与开发利用相结合，以加快发展隆林牛产业。虽然开展了一些保种选育措施，但保种计划未得到长期有效的实施。近几年来，当地政府采取保护和利用隆林牛的相关措施，并建立了品种登记制度。隆林牛1987年收录于《广西家畜家禽品种志》，1988年同贵州的关岭牛、云南的文山牛合称为盘江黄牛，收录于《中国牛品种志》。1998年广西壮族自治区发布《隆林黄牛》地方标准(DB45/101998)。
六、品种评价
隆林牛既有较强的使役和爬山能力，又有较高的符合山区人民生活需要的肉用性能。隆林牛体躯较高大，发育匀称，肌肉发达，性情温驯，耐粗饲、耐劳、耐热、耐寒，适应性好，肉质细嫩、屠宰率较高、胴体中肌肉比例大，有向肉、役多用途方向发展的前途。但其存在生长较慢、泌乳量低，以及斜尻、四肢姿势欠正的缺点。过去饲养管理方法落后，选种选配工作跟不上，使其某些生产性能出现退化的趋势。产区应按《隆林黄牛》标准要求，对现有种牛进行等级评定，通过开展本品种选育，实行种公牛异地交换，防止近亲交配，达到防止其生产性能衰退的目的。并有计划地在非主产区开展杂交改良工作，适当引进一些外来乳、肉黄牛品种与其杂交，以提高隆林牛的各项生产性能，逐步向乳、肉、役兼用方向发展，以满足人民日益增长的物质生活需要。
