2、淡化池的操作
(1)建淡化池在建淡化池的时候，要注意以下两点：
①边角建淡化池彩条布在水里只围2/3面积，彩条布露出水面的部分必须保持在50公分以上，目的是考虑有风的时候挡住外塘水，以免盐度变化和防止青蛙入池吃虾苗。淡化池还有1/3面是由大塘坡面组成，坡面部分在和彩条布交接处用薄膜围成高50公分的外墙，目的防止青蛙入池吃苗和产卵。在基地3年的淡化中，淡化池有青蛙和蝌蚪的，虾苗的成活率偏低，主要原因是青蛙和蝌蚪不但吃料，还吃虾苗。所以在建淡化池方面，不但做到彩条布底部不渗漏水，而且防蛙和蝌蚪也是保苗成活率的关键。
②在高温天气建淡化池，由于池边角的水位浅，因而要建简易遮阴棚，就是在小池顶部(留有1米的高度，以方便管理)加盖一层遮阴网；如果是低温天气，要建简易小棚，但是要保持两个通风口，以免温度难控。
③淡化池的面积不要太大，如果一定要建面积大的池，按长方形设计池子，这样有利于上面两点的操作。
(2)调节盐度和硬度方面根据池塘水质情况适量加入工业盐和化工，但在实际操作中，调到几格水是根据苗场的出苗时水的格数为主的。因而，在实际操作中注意一下两点：
①下盐和化工的前一天，最好跟苗场的相关人员沟通一下，确认出苗时水的格数，确定盐格的调位。
②在盐格调位的时候，最好预留1/5的空间，避免计算用量有误出现调盐格过高的局面，要做到少了再补的原则。
3、改底、解毒和肥水
在建淡化池的操作过程中，整个小池的水较容易变成泥浆水，考虑到小池搅动后，底部淤泥较多，因而按1立方水体用粒粒神、六控底健康各3～5克，以及净水王按1立方水体用2～3克拌泥沙，解决底部淤泥的氧化和解毒。在肥水方面，按1立方水体用发酵好的乳酸宝4～5克+六抗培藻膏10～15克肥水就行。
4、防应激方面
在虾苗到场前1～2小时，按1立方水体用护苗露、离子对钙各1～2克防应激，隔24小时后再用一次，主要是加强虾苗的抗应激能力，提高成活率。
5、喂料方面
虾苗下池的当天不投喂料，第二天开始，每天投喂5餐，起步的投喂料以开口饲料为主，料量的增加按每天投喂量总和的10%为基数递增。在内服用药方面，前3天选择抗应激和营养类产品混开口料投喂，第4天开始到虾苗下塘，每天早、晚1餐改投0号料，在内服用药方面，早、晚改用本草大康、活性蒜宝类产品同料混合投喂。
6、降淡方面
虾苗下塘的第一天(考虑虾苗对池塘的适应能力需要缓冲时间)和盐度降到0格的第二天不降淡，从第二天(最好间隔24小时)开始降淡，每天降2格盐度。在降淡过程中，如遇到大雨天气，最好不降淡，以免产生双层应激(雨水使水温变化和降淡引起的盐度变化)。在降淡的过程中，要注意以下两点：
①起步降淡的前两天，降淡速度很快，但是盐格降到1～2格的时候，降淡时间会很久，为了防降淡引起虾苗的应激，最好在这时候分早、晚两次做淡化。
②在降淡的后期(盐格在4格以下)，降淡用水量很大，小池内水质的变化很大，水瘦的情况比较常见，要注意补肥和补菌，以免影响虾苗的成活率。
放苗密度
目前在淡水养虾比较普遍的亩产量在700～800斤，淡化苗的成活率在7～8成左右，收虾的条数在35～40头/斤。那么根据这些条件可以推算1亩的放苗数，每亩的放苗量：40尾/斤×800斤÷0.7≈5万万尾。
四、虾苗入塘
淡化虾苗在天气正常的情况下，淡化时间在8～12天内完成。虾苗入塘要注意三方面的问题：
1、大塘水质指标检测和调整
虽然大塘在淡化前已肥过水，但到虾苗入塘已有10天左右的肥水时间。必须重新检测水质指标，根据水质指标，重新调整塘内水质，在虾苗入塘前调整好。
2、试水
大塘的水调整好后，利用傍晚(主要考虑白天捞苗存在应激)时间，把虾苗放入装有大塘水的桶(虾苗数量控制在10～20尾)，并做好标志，第二天查看虾苗的成活率，成活率在8～9成以上才能放苗。如果成活率低于8～9成的，要找原因，如果查不出原因的塘，最好选择不放苗，或者选择别的塘标粗后再转，否则在后面管理中，会让人头痛。
3、防应激
在前两步确认可行后，虾苗入塘最好选择在晴天的早上(5～8点)和下午(5～7点)进行转苗。在转苗的前一天晚上(第二天早上转苗的)或者当天(下午转苗)把大塘的增氧机开整晚或天。并在转苗前1～2小时按3亩1米水深用护苗露和离子对钙(500克/瓶)各1瓶泼大塘，转苗后的当天不喂料，目的是虾苗适应大塘环境需要时间和让虾苗把肠道内的粪便排空。间隔24小时后，再用1次护苗露和离子对钙来提高虾苗的抗应激能力，达到保苗的目的。
五、养成管理
虾苗入塘后，要想在这环节里做的细致一些，我认为要做好以下几方面的工作：
（一）喂料方面
在虾苗入塘后，在喂料方面要做好以下几点：
1、喂料标准的把控
虾苗入塘的第二天开始投料，起步料按每10万尾虾苗每天投喂1斤料计算，投喂的增加量按每2天在当天投喂量的基础上递增10%(如果每天想增加料量的，按总量的5%）。在虾苗上料台前，每天上午和下午投喂1餐料，上料台后改为上午、中午、下午共投喂3餐，料台按每餐料量3%的比例投放，每餐观察料台的时间是投喂完料后隔1.5小时。在喂料标准方向，我认为有四个方面是要注意的：
①在投喂料的时候，不论是用船还是以绳为中心的投料方法，但投料方式必须以扇形为主，并且离岸边4～5米，环塘一周，保持把料投在6米的料带内，这样的要求主要是避免虾在争食时的碰伤和应激。
②上料台前是1天喂2餐料，但上料台后改为3餐料。在转餐的时候，要把上料台前当天的喂料总量分成三份，而不是直接加1餐料。
③料台是料增、减的参照物，必须在时间点上查看，那怕只偏差10分钟，料台的情况都不一样，往往会在料的增、减方面产生误导。
④料台的放料量必须按标准严格执行，一旦出现过大的偏差(用于抓料放台的)，料台的作用就毫无意义。
2、内服
内服用药方面，虾苗入塘后就开始拌药内服。在这方面我们分水料内服和干料内服两方面:
①水料内服在0号料前，也就是虾的体长在3公分之前，内服药品方面的选择以营养和抗应激类产品(如：金多维、健长灵、酶解多糖)为主。在操作方面，采取隔餐料、药浸泡的方法(上午投喂料后，开始把下午的料、药浸泡以此类推)。
②干料内服，在虾投喂到0号料以后，把药、料浸泡的做法过渡到混干料，混好后的料要凉干半小时后再投喂，在内服药的选择方面，上午、中午选择营养和免疫类产品(乳酸宝、活力素、金多维等)，下午选择护肠、肝类的药品(保肝促长灵、活性蒜宝、本草大康等)交替使用。
3.、增、减料方面
在增、减料方面，按虾上料台前后两方面来操作：
①上料台前刚开始的1个星期，按喂料标准操作，1个星期后，我们会不定期用小捞网捞塘内的虾检查生长情况，再决定增、减料。按下面的方法操作：
在10条虾内，有6条虾的肠道饱满，证实前面的喂料是正确，就按原来的标准继续投喂；如果肠道饱满的虾不到6条，说明前面投喂量不足，把原来投喂量提高(提高的料量不能超过当天总料的30%)。反复操作，直到虾上料台为止。
塘内捞虾时，发现有红虫或枝角类比较多的虾塘，都会采取停料处理，让虾把红虫或枝脚类吃掉后再恢复喂料。
②上料台后在增、减料方面，都是根据料台的吃料情况灵活把控。但在加料方面，按加2稳3的原则循序渐进，所谓加2稳3的解释就是：在连续加2餐料后，就要连续稳定料量3餐后才能开始二次加料。这样操作是担心“虾能吃就加”的通病，避免出现暴食的情况。
（二）虾苗转塘方面
在养虾过程中，先标苗后分塘和个别塘虾的密度过大需要分塘的情况，在分塘方面，我认为做好两方面的工作：
1、分塘时间的把控，虾苗的转塘时间必须在虾上料台后，主要是因为虾苗转塘是通过笼捕后转塘的。那么在什么时间转苗最好呢？经过3年基地在这方面的实地操作，虾体4～5公分，每斤在300尾虾苗左右的时候转塘成功率相对高些。原因方面，我认为在这时间内的虾活力，抗应激和适应能力都比较强。
2、虾苗转塘前后的操作，要选择在晴天或阴天的早上(5～8点)或(下午5～7点)的时间内转苗。转苗的母池要提前1天停料，目的是减少虾在笼里和运输过程的耗氧量和应激。转完虾苗后，母池和子池都按3亩1米水深用2瓶百安威+2包金多维+1瓶纳米氧，解决笼捕和人为的机械损伤的消炎和应激。在虾苗转塘方面，我认为有三点是注意的：
①转苗的操作，转苗时根据子、母池的距离，可有两种运苗方式：
路程较近的，可以直接用桶加塘水在不用增氧设备的情况提苗入塘，但每桶的装苗量不宜太多。
路程较远的，最好用运输工具并配用增氧设备，而且一次运输的苗量不能太多。
②转苗的数量在转苗的前一天或当天，用笼提前捕一些虾称重后点数。第二天在转苗前确定转苗斤数后开始转苗，每笼收集的虾要经过称重并做记录后才放入装水的桶内，直到转苗完为止。
③转苗后的喂料母池转完苗停1餐料后，开始喂料，每餐喂料的料量按转苗前总料量—转出苗的总斤数×3%÷3做为投喂标准；而子池是在转完苗后的第二天开始喂料，起步的量料按转苗的总斤数数×3%÷3为标准。
（三）阴雨天
在养虾的过程中，遇到阴雨天气的时候，我认为要做好以下几方面的事情：
1、防应激
在阴雨天来临前，把塘内藻相调浓些，目的是防藻类应激；并提前3～5天用离子对钙、金多维等抗应激产品做内服，同时在阴雨天前后交替使用抗应激产品（应激宁、超C）泼水，目的防虾应激。
2、调节水体总硬度
在阴雨天来临前，检测塘内的总硬度，确定要补充盐和化工后开始操作。但盐和化工一次性的用量不要过大，避免出现虾中毒(化工有一定的毒性)。在基地，我们是按盐20斤/亩.米，化工(只补钙、镁)镁类10斤/亩.米和钙1.5斤/亩.米比例补充，阴雨天后，再检查总硬度，如果还出现偏低(养虾的总硬度＞100，低于这值，虾会引起鳃水肿和活力差)，在调水前重新再按量补充一次，目的是少量分次补。
3、水体补磷
养虾的前期(30天前)，由于投喂料量少，水体较易缺磷，特别是刚挖的新池子头造养虾，由于塘底淤泥少，更易缺磷。在基地养虾的前期遇到阴雨天气，我们都会提前2～3天按3亩1米水深用磷肥60斤，六抗培藻膏(5kg/桶)1桶、乳酸宝(发酵24小时后)1桶组合肥水，目的把塘磷内藻相调浓防藻类应激和水体补充磷。在中、后期，由于投喂料量不断增加饲料里含有磷类物质，因而后期没有再补磷。
4、病、虫害
在阴雨天，塘内水温一般不超过25℃(雨水使水温降低)，加上空气温度大和投喂料的把控困难(虾吃料时好时差)。这就给(指环虫、车轮虫和纤毛虫)虫类和霉菌(料台四周和底部长有铜钱大小，黄黑色的东西)的繁殖创造了条件。虫类的处理上，在基地我们选择在阴雨天转晴天后的第二六下午6～7点，用神力(规格100ml/瓶，按2.5亩1米水深用1瓶)杀虫，间隔1天后，用净水王(1瓶/3亩.米)解毒，间隔4小时后用乳酸宝(发酵24小时，1瓶/3亩.米)+六抗塘藻膏(5kg/桶，1桶用3亩.米)肥水；在水霉菌的处理下，在基地只要发现有霉菌(看料台)的虾塘，在阴雨天里先按3亩1米水深用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包护底，天气转晴后的第二天按3亩1米水深用1瓶绿康露拌泥沙干撒和用1瓶？泼水，第三天解毒后肥水。直到收虾，虫类和水霉再也没出现过。
（四）高温天气
在养虾过程中，遇到高温天气的时候，做好以下几方面的工作：
1、防应激
在高温天气来临前，提高塘内水位，目的是减缓水温升高的幅度，避免水温变化过大引起虾和藻类应激；并提前2～3天用营养类产品做内服，高温天气前后两天用抗应激产品泼水，提高虾的抗应激能力。
2、不良水色的调整
在高温天气经常出现泥浆水，倒藻和蓝藻的情况，在这里我就谈一下泥浆水的处理。
在高温天气出现的泥浆水，有这样的特点：藻种少(镜检)、总硬度偏低、氨氮和亚硝酸超标。在2016年基地在高温天气的时候，6行5号塘也出现泥浆水，该塘就有上面的特点。当时我是这样处理的：第一天下盐和化工；盐20斤/亩.米，化工只用镁10斤亩.米和钙1.5斤/亩.米，下午6～7点，按3亩1米水深用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包；第二天上午9点选择藻相较好的塘调10公分的藻水，当天下午6～7点再用一次用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包；第三天按3亩1米水深用纳米氧、净水王各1瓶拌泥沙干撒，隔4小时后用六抗培藻膏1桶(5kg桶)+10斤红糖+2包降解灵泼水。过两天后，发现水色肥起来了。隔天后再按3亩1米水深用乳酸宝1桶(发酵24小时后)泼水。过两天后，检测指标，均回到安全范围内。
3、病害
在高温天气，低气压、倒藻和反底现象较为严重，虾长期处于亚缺氧状态，偷死和白便在这种天气下较常见。
①偷死在今年第一波高温(今年有两波高温天气)的时候，基地6行6号塘出现倒藻后的第3天也出现有偷死的情况。当时检测指标，发现早上5～6点溶氧含量在3～4之间，撒网检查虾，有个别虾体色微红和鳃水肿。综合分析原因，我认为倒藻后，藻类的产氧能力低，虾处于亚缺氧环境里本身就应激，加上水温突然升高，虾产生了双层应激反应。我采取了先停料后处理的做法，停料的当天上午每3亩按1米水深用纳米氧1瓶和2包降解灵泼水，下午6～7点用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包；第二天上午用盐60斤和净水王1瓶混合干撒；间隔4小时后用1桶六抗培藻膏(5kg/桶)和1桶乳酸宝(已发酵好)肥水，晚上用粒粒神、六控底健康各2包全塘干撒；第三天开始喂料；第四天发现水色回转，撒网检查虾时发现微红现象基本消失，虾的活力明显加强，偷死的虾很明显的减少(料台发现的死虾都是红多白少)。过几天后，偷死虾的情况不见了。
②白便也是在第一波高温时，基地3行3号出现白便。刚开始，发现在风尾有白便漂水，但仔细查看后发现是水稻根(塘的前身是稻田，池边长有水稻)，当时我很郁闷。但没过几天，在料台真的发现1～2白便，过几天后发现有白便漂水。当时撒网检查虾时，发现有个别虾肠道出现肠炎，检查水质指标都正常。这时我更郁闷了，心里老在想白便的原因？回到宿舍后，我查看了这口塘的用药和投料记录。从中发现在雨季的时候，这口塘在投喂料的把控和药品配用方面不科学，导致饲料残余量大，遇到水温升高，成了细菌繁殖的营养源，加上在雨天转高温时，护肠类产品(如活性蒜宝)没跟上。我采取停料处理，第一天中午在喂料前1小时，把增氧机关掉，按3亩1米水深用活性蒜宝2瓶、本草大康2瓶和清源1瓶混合沿料带泼洒，1小时后开增氧机。下午6～7点，用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包(连操作两天)；第三天，按3亩1米水深用乳酸宝1桶+黑金神1包泼水；第四天开始喂料，但1天只喂2餐，每餐按20斤料用活性蒜宝、本草大康各1瓶拌料内服，连喂3天。过几天后，白便漂水明显减少，撒网查虾时，肠炎的虾比例(相对处理前)也明显减少，再过1周后，白便现象基本消失。
六、收虾管理
目前的淡水养虾，收虾都是以笼捕为主的。在笼捕的过程中，虾容易出现刮、拉伤和应激。因而，在收虾后要及时处理。在这方面，我认为有几点是要注意的：
1、收虾前的处理
收虾应避开脱壳期，选择天气较好，虾活力很好的时候收虾，避免或减轻对虾的损伤。在收虾前，要做好抗应激和固壳方面的工作，在基地收虾前两小时，我们按3亩1米水深用纳米氧1瓶+特力钙1包+解毒超爽1瓶混成糊状用，把应激和固壳提前做好。
2、收虾中的处理
笼捕的缺点就是1口塘没办法做到1天内收完虾，加上目前每天卖虾的量有限。把1口塘虾卖完，至少要花上3～5天，塘口面积和存虾量大的，那花的时间就更长了。收虾的时间越长，笼捕的次数就越多，虾的刮、拉伤和应激就越严重。从这方面和结合基地收虾的经验来考虑，我个人认为1口塘收虾的时间最好不要超过3天，收完虾的当天或第二天(晚上收虾的)上午就处理收虾后虾的刮、拉伤的消炎问题。间隔1～2天后，再继续第二次卖虾。在基地收虾后解决收虾的刮、拉伤的消炎和应激，我们是按3亩用百安威2瓶+纳米氧1瓶+特力钙1包混成糊状使用。
3、收完虾的处理
卖完一批虾后塘内的虾养一段时间再卖，这种卖虾做法不但考虑笼捕后虾刮、拉伤的处理，还要考虑收虾后水底和水质修复。在今年基地5行4号塘，虾养到40头/斤，由于密度大，我们也是选择卖了1000斤后再养到30/斤再卖。当时卖虾(卖虾是在晚上)后的第二天上午，按3亩1米水深用百安威2瓶+纳米氧1瓶+特力钙1包混成糊状用，解决收虾的刮、拉伤的消炎和加速伤口的愈合，下午5～6点，用粒粒神、六控底健康、黑臭净各2包净化底质；第三天上午用1瓶净水王解毒，间隔4小时后用乳酸宝(已发酵好)1桶+黑金神1包泼水，直到第二次卖虾，也没出现过什么问题。
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【干货收藏】南美白对虾池塘环境调控技术
一、水体环境的常规化处理
优化养殖环境；同时，还可提高养殖对虾的生长性能，降低饲料系数，增强机体免疫力。目前常见的碳源有蔗糖、葡萄糖、糖蜜、细米糠、甘蔗渣和木薯粉等。罗亮等(2011)在南美白对虾水族养殖实验系统中添加糖蜜和米糠，养殖20天，结果表明，综合对虾的体重增长率、特定生长率、存活率和饲料系数等各项指标，以添加糖蜜的效果较好。
对于铺膜池、水泥池等没有底泥的养殖池塘以及新建或底质干净的池塘，可选用无机有机复合营养素或无机有机生物复合营养素。在施用营养素的同时应配合施用一定量的芽孢杆菌制剂，利用有益菌分解转化池塘中的有机物，既可为微藻的生长持续提供营养，又可起到清洁池底环境的效果。
另一方面，需及时补充微藻生长所需的营养，重新培育良好藻相。“倒藻”情况严重的，可先排出一部分养殖池塘水体，再引入新鲜水源或从其他藻相优良的池塘引人部分池水，提高水体中微藻的密度，再进行“加菌补肥’，的操作。此时，施用的微藻营养素以无机复合营养素或液体型无机有机复合营养素为宜。
此外，养殖中后期水体中的碳、氮营养的比例失衡，容易导致氮的大量积累，无法进行有效的循环利用。罗亮等(2011)提出，在南美白对虾集约化养殖过程中，水环境的碳营养在养殖前期升高，中后期逐渐降低并趋于稳定，氮含量则在养殖前期低，中后期不断升高并到达最大值;水体环境中异养细菌的数量与碳营养水平呈极显著正相关的关系。这表明，在对虾集约化养殖池塘水体中，到养殖中后期容易形成碳氮比偏低的情况，而碳营养是限制异养细菌生长的关键因子。所以，对于增氧设施完备、养殖管理水平较好的集约化养殖池塘，可考虑在养殖中后期合理添加一定量的可溶性有机碳源，用以调节水环境的营养平衡，适当提高水体的碳氮比(C/N)水平，促进异养细菌的生长与繁殖，使池塘中富集的氮营养得以循环利用，达到改良水质、优化水体环境的功效(表1-1乳酸菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。乳酸菌在自然界中广泛分布常见于恒温动物和人的肠胃、牛奶、海产品和一些植物的表面。在工业、农业和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值较高。
乳酸菌对南美白对虾养殖过程中的残余饲料和养殖尾水等具有良好的净化效果，其中对亚硝酸盐、硝酸盐和活性磷酸盐的净化效果明显，但对氨氮和化学耗氧量的效果不显著。在对饲料溶解液的净化过程中，随着水体温度和乳酸菌菌浓度的升高，亚硝酸盐、硝酸盐、活性磷酸盐的净化效率不断升高，温度在30℃时各个指标的净化率分别达到74.21%,菌浓度106个/毫升时净化率分别达到78.01%、30.52%、78.45%。但是，当水体中的饲料含量过大时，乳酸菌的净化率会所降低。对于养殖尾水的净化效果，温度和菌浓度的影响与饲料溶解液的净化情况类似。
在养殖池塘中使用乳酸菌，不仅可以快速利用溶解态有机物如有机酸、糖、肤等，而且还可以快速降解亚硝酸盐，使水质清新。此外，由于乳酸菌生命活动过程产酸，故还可起到调节养殖水体酸碱度的作用。养殖过程中出现水质老化、溶解态有机物多、亚硝酸盐高、pH过高等情况时，可施用乳酸菌制剂。
另一方面，还可通过生态位竞争防控微藻过度繁殖，避免水体藻相“老化”，调节水色和水体透明度在适宜对虾健康生长的范围。此外，由于光合细菌在弱光或黑暗条件下也能进行光合作用，因此，在连续阴雨天气下科学使用，可补偿因微藻光合作用效率降低带来的不良影响，在一定程度上替代微藻的生态位，起到吸收利用水体营养盐、净化水质、减轻富营养水平的效果。
芽孢杆菌搭配光合细菌使用，对水体氨氮和亚硝酸盐的净化率也较好，分别达到62%和46%。可见，在对虾养殖生产过程中充分利用不同种类有益菌的生态特性，根据池塘水质具体情况科学地把各种有益菌制剂进行组合搭配使用，可有效增强水体环境调控效果。
(5)菌一藻协同调控水质在养殖35天时、芽孢杆菌-小球藻组和光合细菌-小球藻组的氨氮净化率可达到76.4%,78.9%；并且藻-菌环境系统的水质净化效率明显高于单藻和单菌的环境系统。所以，在养殖生产中应同时培养优良的微藻藻相和菌相，使之形成一种菌藻生态平衡，通过两者的生态协调作用可有效调控水体环境。因此，可在虾苗放养前同时使用微藻营养素和芽孢杆菌制剂，培养良好的藻相和菌相，在养殖过程池塘微藻藻相和天气变化情况，合理使用芽孢杆菌制剂和微藻营弄素，促进有益菌和优良微藻的生长繁殖，维护好菌藻系统的生态功能，从而达到优化养殖水环境的效果。
可增加钙肥，有利于微藻繁殖，保持水体良好的生态环境;可改良底质，提高池底的通居性。同时，生石灰还可起到一定的消毒效果。一般在养殖开始前作为消毒剂和底质改良剂使用，用量为100-150千克/亩;在养殖过程中当遇到水体pH过低或强降雨天气时可作为水质改良剂使用，用量为10-20千克/亩，具体应该根据水体的pH情况酌情增减。生石灰容易受潮熟化，熟化后效果会明显降低，因此应及时使用，储藏时要注意防潮。
水体混浊、呈黄泥水色时，选择使用高效净水型调节剂;对虾发病或应激反应时，选择使用中草药型调节剂。
高位池养殖后期水体pH值也多会偏低，这主要是因为养殖代谢产物积累造成的。此时，可用农用石灰化水全池泼洒提高水体pH，一次用量不宜过大，一般以5-10千克/亩为宜，可视需要反复多次调节。此外，适当控制养殖密度，在养殖过程中使用有益菌及时降解代谢产物，维持微藻的平稳生长，也有利于保持养殖水体pH值的平稳。
3.养殖水体氨氮过高的调节
(1)水源氨氮过高的调节
如果采用地下水作为养殖水源，由于地质原因，部分地下水氨氮含量偏高，抽出来的地下水必须充分曝气，让水中的氨氮挥发和氧化后再行使用。对池塘水体可施用芽孢杆菌制剂和微藻营养素培养有益菌和优良浮游微藻，吸收氨氮。也可以使用具有硝化作用和反硝化作用的有益菌制剂和光合细菌制剂降解转化氨氮。
(2)养殖中后期或者拉网捕虾等操作引起氨氮升高的调节
先施用沸石粉和粒状增氧剂或活性钙等改良底质，同时施用光合细菌制吸收氨氮，再使用芽孢杆菌制剂降解转化有害物质，可有效降低水体氨氮的含量。
4.养殖水体亚硝酸盐过高的调节
养殖水体亚硝酸盐过高多见于池底有机物较多、水体溶解氧不足的状况。预防亚硝酸盐过高必须从养殖初期开始。
(1)从放苗前“养水”开始至养殖全程定期施用芽孢杆菌制剂，养殖前期使用有机载体的芽孢杆菌制剂，养殖中后期以使用无机载体的芽孢杆菌制剂为宜。
(2)水体偏浓或阴雨天气施用光合细菌制剂和乳酸菌制剂，保障养殖代谢产物及时降解转化，优化养殖环境。
(3)定期施用具有硝化反硝化功能的有益菌制剂，并保障水体溶解氧含量。
发现亚硝酸盐过高，可先施用活性钙或增氧剂，同时加强开动增氧机，增加池塘底部和水体溶解氧含量，然后加大施用乳酸菌制剂和具硝化反硝化功能的有益菌制剂用量。
（
高温雨季南美白对虾养殖户如何“管水”“管料”
夏季，是南美白对虾快速生长的高峰期，也是投料的高峰期，也是对虾发病的高峰期。所以，夏季的管理显得更加的重要。
注意事项如下：
1、加深水位水位尽量保持在1.5米以上，防止水温因太阳暴晒升温过高，导致微生物过快生长，造成水质变化过大，而且在暴雨时可保持水质相对稳定。
2、施肥时尽量少量多次因为水温高，而且经过前一造或前一两个月的投料与施肥，水体一般保持较好的肥度，应施氨基酸或碳源为主。
3、多施活菌投放的活菌应该不同厂家或不同菌种交替使用，而且高温期应施消除底臭和抑制弧菌为主的有益微生物。
4、多解毒因为水温高，水体藻类等微生物新陈代谢比较快，所以要每5-7天解毒一次，防止藻毒过多。
5、早晚检测PH值正常的值早晚应相差0.5以上，如果相差太小就是水体有问题，要查清问题处理并及时减少投料.
6、准确投料因为温度高，虾一般吃料都会较快，而且有时会“暴食”--突然吃料很快。要注意！！！保持投料原则--慢加快减。就是在规定的时间内吃完就按比例加料，如果有一餐吃得慢下一餐就要减料或不投。
给南美白对虾养殖户防控EMS的四点建议
对虾早期死亡综合症（EMS）,又叫急性肝胰腺坏死综合症，该病发病较早，在放苗后5-45天可引起对虾大量死亡，一般可在料台上发现死虾。发病的对虾通常肝胰脏萎缩、发白，空肠空胃。EMS可能与早期水环境不稳定、虾苗感染弧菌、水体藻相单一等有关。根据EMS的爆发规律，我们整理了防控EMS的几个关键点供大家参考：
一、保持稳定的水环境
养殖前期藻相单一是水质不稳定的一个重要原因，建议根据不同养殖条件选择适宜的肥水方案。土塘养殖可抽取部分老塘水源，或肥水10天后，等池塘有浮游动物出现后再放苗，成功率相对较高。福清、龙海等地放苗20-30天后再套苗进去，套进去的苗普遍成活率较高，这与此时水质相对稳定也有很大关系。有部分养殖户采取先肥水，后用不伤藻的消毒药处理水质，也可维持相对稳定的藻相。肥水时可使用氨基酸肥如“肥水精华素”、生物肥配合发酵料缓慢肥水，等水色做起来以后，要及时追肥，一般两次肥水可保持相对稳定的水体环境，能大幅提高放苗成功率。此外，苗期建议频繁泼洒抗应激产品如“低聚糖863”及补钙产品如“钙加加”等，一方面可补充营养，增强虾苗体质，另一方面可有效保证养殖早期水环境稳定，增强水体抗应激能力。
二、加强早期弧菌的防控
对虾早期死亡综合症多数发生在刚上料台的时候，此时人工投料对池塘水质影响较大，不知不觉就把养殖水体改造成了弧菌培养基，建议在关键时期（如开食期、快速生长期、饲料转换期、发病高峰期、高温期、发病经抗生素治疗后、处在应激状态下等）及时泼洒噬菌蛭弧菌如“菌克27”能够有效抑制弧菌繁殖，把弧菌及时控制在安全范围内。日常管理中，适当泼洒益生菌、中草药及补充碳源等也是防控弧菌的重要手段。建议每隔7-10天定期施用芽孢杆菌，养殖过程中水色太浓、微藻繁殖过多时使用光合细菌，水体泡沫多、微藻繁殖不良时施用乳酸菌。此外，及时向养殖池塘补充大量碳源是培养生物絮团的有效条件，建议多泼洒寡糖和有机酸等。寡糖类如“低聚糖863”能够有选择地培养有益菌，增强对虾免疫力，提高C/N。有机酸如“绿水解毒安”能够清爽水质，抑制不良藻类和菌类繁殖。养殖户也可选择泼洒乳酸菌和酵母菌的发酵产物，如使用“乳酵素”+“水产诱食酵母”+红糖，这样即补充了大量有益菌，同时又提高了C/N，还可有效控制弧菌繁殖。
三、保肝健肠
肠道和肝胰脏是对虾最大的营养和免疫器官，弧菌等有害菌很容易引起消化系统疾病，前期弧菌的爆发很大原因是由于饲料投喂不当或者投喂过量造成的。对虾开始大量摄食时，尤其是饲料转化期，肝脏负担较重，如有发黄或肿大现象，应及时采用中草药如“本草固本康”或“菌毒双克”等处理，同时选择拌服“保肝四件套”（保肝灵/肝舒+低聚糖863+肽菌素+速调速补）保肝护肝，减轻肝胰脏负担。此外，拖便、肠炎和白便等也往往是EMS的诱因，建议加强益生菌的拌服，可选择“健肠四件套”（产酶益生素+强效EM+电解活性多维+水产诱食酵母）促进消化吸收，养护肠道。
四、合理给药
当出现少量偷死时，可选择使用较温和的消毒剂或表面活性剂，快速降低水体和池底有害菌含量。建议采用“特力灭”+“底安生”模式，“特力灭”可抑制水体弧菌繁殖，“底安生”可抑制底部弧菌繁殖，从上到下立体防控。高位塘如出现少量偷死时，可采用土霉素配合“菌毒双克”或“本草固本康”等中草药泼洒，同时使用“臭氧水安”或“底黑安”消毒底层水，此方案建议连用两次，之后及时补充有益微生物调理水质。
南美白对虾集约化健康养殖技术
出处：《海洋与渔业》杂志十一月刊
近两年，养殖户发现南美白对虾养殖“长不大”及“发光”现象较多，经实验室检测IHHNV、副溶血性弧菌阳性率较高，甚至达到30%，因而要特别注重这两个病害的检测。
3.放苗注意事项
放苗时必须注意调节育苗池与池塘养殖水环境接近，春季及冬棚养殖尤要注意温差不得超过5℃，水温不能低于23℃，夏秋季节要避开高温时段出苗，一般安排在凌晨出、放苗较好。
三、水环境生态调控技术
1.适量水交换技术
养殖前期全封闭，放苗前进水1.5米以上，放苗后30天内不要添换水。养殖中后期半封闭，中期逐渐加水至满水位，后期视水质变化和水源质量适当换水，中期换水频率4天/次~6天/次，换水量3%~5%/次，后期换水频率3天/次~5天/次，换水量5%/次~10%/次，换水时最好少量缓慢进水，避免瞬时环境突变。
2.放养前“培水技术”
放苗前4天~10天，施用复合肥、微藻营养素和芽孢杆菌，培养良好藻相，建立适宜对虾生长的生态系统，促进物质良性循环。之后，视天气水质情况，周期性追施营养素2次~3次，保持水体营养水平。
3.使用微生物制剂改良水环境
对虾的高产养殖将在池塘内积累大量的有机物，在池塘投放微生物制剂，消解有机物，改良水环境，营造适宜对虾生长的生态环境。投放芽孢杆菌复合微生态制剂于对虾养殖池塘，作用有：①能有效地降低水体中COD、降解亚硝酸盐、氨氮；使pH、碱度维持在一定的水平,提高透明度；②能保持养殖水体中浮游生物动态平衡，营造良好水色；③芽孢杆菌成为优势种后会抑制其他异养细菌的生长，及时降解有机物，促进优良浮游单细胞藻类的繁殖，营造清新的有利养殖的藻相。
4.鱼虾混养调节水环境
对虾养殖适当混养不同食性的鱼类可有效调节水环境，一般
混养互补型的弱肉食性鱼类及滤食性鱼类，弱肉食性鱼类可以将病弱死虾清除，滤食性鱼类可将青苔、藻类数量减少，避免水环境有机质过多。我们的做法是：弱肉食性鱼类黄鳍鲷100尾/亩、多鳞鳝（沙钻）1000尾/亩，滤食性鱼类蓝子鱼（泥孟）800尾/亩。
5.理化辅助调控生态环境
（1）高密度养殖过程每隔10天~15天，施用沸石粉、麦饭石粉、白云石粉等吸附有害物质，平衡微量元素。定期（10天~15天）使用过硫酸氢钾复合物消毒净化水质。
（2）暴雨后和底质不良、浮游微藻繁殖不良时，施用过氧化钙等，增加水中含钙量，调节pH值，还具长效增氧和消毒作用。
（3）pH值波动或水浑浊泡沫多时，施用腐殖酸、有效络合水体悬浮有机物及有毒有害物质，平衡酸碱度、稳定优良浮游微藻种群。
（4）高温闷热低气压天气，养殖水体易缺氧时，施用增氧剂，尤其在下半夜时。
（5）暴雨后pH值太低时，适当泼洒石灰水，调整酸碱度。
四、病害综合防控技术
对亲本及种苗进行特定病毒检测、活力测试和临床判断等综合评价选择优质种苗，从源头把好防病关；整个养殖过程对水质因子进行有效调控，对有害生物进行跟踪检测及处置，保障养殖对虾的正常生长，控制病害发生。
五、规范养殖管理
实施规范养殖管理，制定相应的管理制度，加强日常管理，每天至少巡塘四次，即早（7时）、上午（10时）、下午（16时）、晚（21时），观察对虾的生长、摄食情况并作详细记录。投料后缯网料台的观察尤其重要，投料后观察料台的时间控制，前期（0天~40天）2小时，前中期（40天~50天）1.5小时，中期（50天~60天）1小时，中后期（60天~100天）0.8小时，料台的料是其他地方的料2倍~3倍，必须上述规定的时间内食完。技术员根据料台、天气、水质、虾胃肠饱满度等调控料量，切忌盲目、过量投料污染水环境，并导致对虾摄食池水浸泡时间过长的变质饲料。
总结对虾集约化健康养殖技术，制定的技术路线如下图。
对虾集约化健康养殖技术路线图
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土塘养对虾50天53头成功方法
谢老板说：精博乳酸菌，养虾有自信！
近年来，由于对虾养殖成功率非常低，东兴江平区域很多养殖户到目前为止仍未投苗，而江平农垦基地里空塘率达6成，多数养殖户看不到希望。
农垦基地谢老板，也是其中一位。经过几次失败，谢老板有点灰心、迷茫。
初次接触我们的乳酸宝菌谢老板还是不太理解，经过我们的业务精英的讲解：乳酸宝菌发酵饲料投喂有以下作用：
A.保持肠道微生态平衡将乳酸菌群作为微生态制剂进行补充，通过恢复微生态群落中正常菌群的数量、种类和比例的平衡，从而达到抑制病原菌的生长和繁殖的。
B.生物拮抗作用将耗氧量大且对机体无害的菌群作为微生态制剂进行补充，可以通过消耗肠道内氧气使局部氧分子浓度降低形成厌氧环境，抑制病原菌的生长繁殖
C.提高肠道内消化酶活性，从而达到促进生长。
D.增强机体免疫力，改善肝胰腺，预防白便等效果。
最终谢老板对我们的产品有了很好的认识和信心。
4月2日谢老板放苗25万「8亩」，从1＃料开始使用乳酸宝菌100克兑水300克拌料20kg，然后倒回原饲料袋，密封24小时发酵，第二天准备投喂时，再使用另外100克乳酸宝菌兑水后均匀拌料投喂。每天一餐，按此方法连续投喂3天，第4天～7天可使用净水芽孢乳浸泡半小时后投喂，晚餐不用，第6天晚上停料一餐利于肠道修复。
从喂料开始，谢老板说感觉明显不同，对虾吃料非常快，活力很好，投苗50天后每餐投喂50斤，规格在55头左右，提罾查看，虾肠道明显较粗，肝胰腺非常清晰！
经过询问，隔壁王老板与谢老板同一池苗且同天放苗，目前虾在100头左右。有这样的对比效果谢老板竖起大拇指说：用乳酸宝菌发酵饲料，促生长，改善肠道肝胰腺效果看得见！
土塘养殖对虾后期改底养泥是重头戏
养虾先养水，养水先养底，可见底泥的改良是最关键的，也是最终手段，而对虾正是底栖动物，所以，在对虾养殖中，底部的改良和底泥的改良，显得尤为重要。
很多强微用户在土塘前期养虾都很好，反倒到了后期出了一些问题，但结合广东福建的一些案例，这个问题是很好解决的，就是要定期使用强微改底养泥复合菌颗粒1包3-5亩+过氧化钙300-500克/亩，结合使用，到了后期指60天以上，基本上要10天使用一次，如果是高密度养殖的，则要5天一次。
这么做解决的问题有如下几个：
①缓解了对虾养殖后期底部可能缺氧的问题（过氧化钙作用）；提高了底泥氧化还原电位，缓解了氧债的问题。
②改善了底泥中弧菌污染的问题（强微改底养泥复合菌颗粒中乳酸菌的作用）；
③缓解了底泥中酸度过高，易发硫化氢的问题（过氧化钙分解产生氢氧化钙中和，以及乳酸菌同化吸收的作用）；
④显著降低了底泥中氨氮超标，亚硝酸盐超标的问题，（强微改底养泥复合菌颗粒中反硝化细菌的作用）；
而我们知道，对虾是底栖动物，底部环境和底泥的改良，对后期特别是高密度养殖对虾来说，是最至关重要的事情。
一、土塘养殖对虾，为什么到了后期改底养泥最重要？原因如下：
1.土塘养虾到了后期，粪便排泄量大，残留对虾饲料多，底部有机物显著增多，造成底泥严重缺氧
这是第一个原因，我们知道对虾是底栖动物，所以，水的底层溶解氧的保障措施，对虾来说是至关重要的，我们能采取的措施包括：底部曝气，射流式增氧机，投放过氧化钙增氧颗粒；
经过前面60天的养殖，底泥中的氧化还原电位或电子受体基本消耗得差不多了，些时底泥无氧呼吸越来越多，严重情况下，硫呼吸产生硫化氢，底部发臭，而硫化氢的毒性直接对虾造成危害，所以，此时必须关注底部增氧问题，投放过氧化钙，一可以直接氧化这些还原物质，例如直接氧化硫化氢钙生成亚硫酸盐或硫酸盐，还如直接氧化亚硝酸盐生成硝酸盐等，减少这些毒素物质的产生。
2.底部有机物积累，有害细菌如弧菌滋生，对虾造成严重威胁
强微改底养泥复合菌颗粒中有足够多的乳酸菌，实践证明，其中的粪肠球菌屎肠球菌繁殖速度远远大于弧菌，具有显著的占位优势，例如实践证明，用弧菌藻毒净（王者归来）或强微靓水素泼水，可以显著抑制水体中的弧菌，前者则可以完全控制水体中检测不出弧菌；
所以，我们在对虾养殖后期，投撒强微改底养泥复合菌颗粒，沉底乳酸菌，实践证明，也可以显著减少抑制底泥中的弧菌滋生，缓解弧菌对虾的危害威胁。
特别是在对虾后期出现偷死，白便，空肠空胃时，往往此时底部是出了问题才导致的，此时用此方法：“强微改底养泥复合菌颗粒1包3-5亩+
过氧化钙300-500克/亩，结合使用”是极为有效的辅助，当然还要结合内服乳酸菌和强微水产苷和大蒜泥等。
3.土塘对虾养殖后期，底泥酸度增加，PH往往降到7以下；
投撒过氧化钙，除了释放出氧，还会生成氢氧化钙，增加底部的碱度，增加碱度的同时，出就减少了硫化氢的生成，从而减少了底部发臭和毒素的产生。
4.土塘对虾养殖后期，底部有机物（粪便和残饵）不断积累，氨氮和亚硝酸盐也不断积累增加投放强微改底养泥复合菌颗粒，其中有反硝化细菌，配合底泥中天然存在的氨氧化菌，硝化细菌等，可以不断连续的将氨氮，亚硝酸盐，通过反硝化作用，不断变成氮气，挥发到空气中去，这是一种彻底的脱氮方法，不象化学结合的方法，化学结合的方法这些氨氮和亚盐仍然还是在底泥中的，并没有离开底泥，所以，最终还是会暴发出毒性出来的。
这种生物脱氮的方法，尤其是在养殖后期，是最重要的和温和的脱氮方法，速度虽然慢，但却非常有效，一般第一次使用强微改底养泥复合菌颗粒（里面含有反硝化细菌）时，开始头几天，亚盐并不会马上降下来，反而略有升高，但这是降解的前兆，因为反硝化作用过程中，亚盐是中间体，有一个先累积后降解的过程，一般3-5天后，开始慢慢下降，直到降到检测不出或非常低的水平，降低后，坚持隔3-7天使用，不会反弹。
最后，反硝化细菌，是可以和过氧化钙同时使用的，过氧化钙在对虾养殖后期，基本上是还一部分氧债所消耗，并不会影响到反硝化作用的效率的。
二、高温季节和倒藻发生时养底养泥也非常重要
高温季节建议常用强微改底养泥复合菌颗粒（按规定用量使用，一包5-8亩）+过氧化钙颗粒（每亩300-500克），同时使用这两个东西，可以帮您改善底泥底质，对稳定渡过难关至关重要。
我们知道对虾是底栖动物，对底质要求很高，另外，有句话叫做“养鱼先养水，养水先养底泥”，可见底泥还是最终最关键的因素，底泥对水体水质的影响是重大相关的，高温季节，建议常常使用这个措施，这个措施，一可以直接氧化底泥中的氨氮和亚盐，减少这两个指标的危害；二可以培育底泥中的有益微生态，特别是培育底泥中的乳酸菌优良环境，增强对虾的免疫力；三可以抑制底泥中的弧菌的影响，帮助渡过难关；四强微改底养泥复合菌颗粒中有反硝化细菌，可以彻底地将底泥中的亚盐和氨氮转化成氮气，挥发到空气中去，彻底解决底脏问题；五可以吸收减少底泥中硫化物的危害。
通过几个土塘养殖户的反馈，我认为土塘后期用这个方法是很好的，可以去除硫化物的危害，一定要结合过氧化钙来用强微改底养泥复合菌颗粒
三、对虾出现偷死，白便，空肠空胃时，此时养底养泥也很重要
常规的处理方法是：
（一）.内服：
每公斤对虾饲料中添加强微虾偷乐0.6克、强微水产苷0.5克、捣成浆的生大蒜泥10克，喂之前加入饲料量20-30%的水搅拌均匀后，过1-6小时就喂即可。对虾后期均不得超量添加乳酸菌，也不得过度发酵对虾饲料（发酵最多12小时以内要喂完，不然过度的发酵或过量的乳酸菌，也可造成肠道脱节）。
（二）.调水处理措施：
1.强力增氧措施，大开增氧设备，这是关键，溶氧有保证。
2.改善底质，强微改底养泥复合菌颗粒1包5亩，过氧化钙300-500克/亩，隔3天使用1次，连用3-5次，可改善底泥微生态环境（抑底部弧菌），和减少硫化物，亚盐和氨氮等有害物质的伤害，以及中和底泥酸度；
3.强微靓水素一包1亩隔三天处理2次，生物解毒泼洒剂一包2亩1次处理。
4.检测PH，过低如7以下时，每亩泼洒小苏打粉2公斤、葡萄糖和VC泼洒。
5.紧急状态时，使用王者归来一包一亩泼洒。用了王者归来的，就可不用强微靓水素。
福建闽南地区土塘冬棚南美白对虾养殖的关键点
冬棚养殖南美白对虾是福建闽南地区养殖最主要的一造虾，受北方气候因素，和浙江杭州宁波一带消费两个因素的影响，每年的腊月和正月份，虾价较高，2015-2016春节后价格达到40多元/40尾每斤。因此养殖户积极性比较高，现就以漳州龙海地区为例，重点介绍一下冬棚养殖几个需要注意的关键点。
1、放苗
分先搭棚再放苗和先放苗再搭温棚两种模式。第一种模式一般在农历九月开始陆续放苗，第二种模式可以在阳历九月底十月初陆续放苗，然后在虾还没上料台前把保温薄膜搭好，这个时间一般在15天左右。切忌早放苗后又早扣保温薄膜，很容易出现问题。2015年度由于前期温度较高和寒露霜降这期间昼夜温差较大，发病排塘较多。
放苗前提前20天左右开始进水，放苗前一星期每亩用20-50斤漂白粉消毒，消毒两三天后多使用有益菌，如底益净降解型每包5-8亩，调水专用每包3亩，可以使有益菌优先占位，对水体生态有好处，可以加大使用量或者放苗前一天再补充一次，菌群越丰富越好。放苗密度可以在4-6万每亩之间，放苗密度高的养殖户建议在60头左右或者后期亚硝酸快要升高时先抓一部分，以降低密度便于管理和生长。
2、放苗后到上料台前
这个阶段重点是控制酸碱度不要太高和抑制弧菌，尤其酸碱度不要超过9.0以上。这个阶段水温度大概在28-31度左右，藻类繁殖较快或者藻类单一的大绿清水，都容易引起酸碱度较高，尽量不要追肥或者少施肥。控制方法：1有条件的每天加淡水5公分左右，2根源调水专用一包两亩，隔天再用一次，同时可以配合底益净降解使用。3肠康专用使用红糖发酵后晚上泼水，连续使用两天或者隔几天再用一次。4葡萄糖或者小苏打之类的物理产品也是可以的。
3、上料台前后的转肝阶段
这个阶段是白对虾保护膜白膜或者叫围食膜大量出现转化的阶段，该膜有助于食物的消化吸收作用。重点预防方案是抑制弧菌和保护好肝脏和肠道。预防方法：底益净除臭一袋三亩晚上使用，第二天噬菌专用一瓶两亩泼水，同时饲料中添加保肝专用和免疫专用，隔几天后使用肠康配合免疫专用。
4、四五公分以后
虾开始大量摄食，进入快速生长阶段，这期间要做好肥水和补钙。十月后水温开始逐渐降低到25度以至更低，加上虾摄食较多，水很容易变瘦，影响溶解氧和对钙质的吸收，导致吃料速度变慢，这个期间每天投喂三餐，可以跟料到两个小时。预防方法：龙海地区养殖户喜欢用液体类肥水产品，渔水旺速肥型一桶5-7亩，连续使用三天，大量蜕壳时钙天力一瓶一亩。这个期间也要经常补充有益菌，如调水专用，肠康，底益净降解，对调理水质，分解底部有机物，保持水体稳定较好。
5、养殖后期
100头以后随着投喂的增加，龙海地区温棚后期很容易出现亚硝酸盐升高。预防方法：1先捕捞一部分降低密度空间，减少耗氧量。2每隔一星期底益净除臭一包两亩配合增氧颗粒，晚上撒到池塘中间脏东西较多的地方，第二天底益净降解一包6亩或者连续使用硝化细菌。亚硝酸较高的，除臭型和增氧颗粒可以连续使用三个晚上。
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