因其外形得名的宁都三黄鸡不仅是江西名贵的蛋肉兼用型鸡品种，还被誉为中国名优土鸡之一，宁都三黄鸡除了富含营养价值以外，还具有一定的药用价值，距今已有一千多年的饲养历史，下面小编就为大家介绍一下宁都三黄鸡这一优良蛋肉兼用型鸡品种。
一、宁都三黄鸡的概述
宁都三黄鸡是江西省家禽名贵品种之一，因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、低蛋白、营养价值和药用价值高等特点。宁都三黄鸡又名宁都黄鸡、赣南三黄鸡，属肉蛋兼用型鸡种，原产于江西省赣州市宁都县黄石、长胜、梅江镇、对坊、赖村、刘坑、石上等乡镇。
二、宁都三黄鸡的起源
1824年（清道光四年）编的《宁都直隶州记》中转记徐铉（南北朝，宋会稽，即浙江绍兴人，字鼎臣，官至吏部尚书）的话：鸡能报晓，所以是家家必养的家禽之一。宁都（瑞金、石城为宁都州属地）盛产，颜色有红、白、黄、黑几种，体重最大为四至五斤，母鸡则更小，老百姓多以养鸡赚钱以备日用开销，尤以农村为盛。宁都三黄鸡从五代十国的南唐开始，已有一千多年的饲养历史。
宁都黄鸡原名为宁都三黄鸡，系特优质型黄羽肉鸡，是江西省著名的优良地方肉用鸡种，宝贵的家禽品种资源，列入了1999年出版的《江西省畜禽品种志》。本鸡原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇，据考证，至今已有1500多年的饲养历史。从1997年始，江西农业大学和宁都县畜牧兽医技术服务中心共同对其进行科学选育，建起了宁都黄鸡原种场，经过五个世代的选育，宁都黄鸡外貌趋于一致，遗传性能稳定，生产性能符合市场要求。2002年元月，宁都黄鸡作为一个家禽品种通过了江西省畜禽品种审定委员会的品种审定，并获正式命名和畜禽品种证书，定名为宁都黄鸡，同年9月由江西省质量技术监督局发布了宁都黄鸡品种标准，《宁都黄鸡选育》课题于2002年12月通过省科技厅组织的专家鉴定，并获得2003年度江西省科学技术进步三等奖，2005年8月宁都黄鸡证明商标成功注册。2012年12月31日，宁都黄鸡及图被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，这是宁都县第一个中国驰名商标，也是继赣南脐橙之后赣州市第二个被认定为中国驰名商标的地理标志证明商标。
三、品种产地及生长环境
历史的传承引领了宁都县的另一主打产业：黄鸡养殖。由于宁都主要是以山地和丘陵为主，给当地的黄鸡养殖提供了天然的区位优势，有足够的绿色食物，适宜的黄鸡生长环境，充足的阳光和水源，使得这里的黄鸡享誉国内。三黄鸡的主要生长环境要求：阳光水源充足，有较大的活动产所。在宁都，宁都三黄鸡和宁都黄鸡也被授予国际知名品牌。
宁都县位于江西省东南部，赣州市北部，贡江上游，东、西、北三面环山，自北向南倾斜，梅江琴江（在梅江镇）直通全境。宁都县亚热带季风湿润气候，年均温18.3℃，四季分明，日照充足，年均降水近1600毫米，冬无严寒，无霜期长，适宜于亚热带作物的正常生长，森林笼盖率达71%，是中国首批100个生态示范县之一。农业主产水稻，自古有赣南粮仓之誉。
四、品种饲养特性
宁都三黄鸡抗病力、抗逆性、适应性、集群性强，食性广杂，一般的玉米、稻谷、小麦、米糠、麸皮、青绿饲料均能饲喂，适应自由放牧饲养。
五、外貌特性
宁都三黄鸡体型小，头细、脚细，三黄（羽、胫、喙）、五红（冠、髯、脸、眼圈、耳叶），无胫羽和爪羽，脚较矮。公鸡单冠、直立或向一侧歪倾，冠齿5至6个，冠髯硕大鲜红，耳毛淡黄色，喙短宽，褐黄色。颈粗短，背短体宽，胸、腿肌肉较发达。颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色，主尾羽黑色闪光，有的杂以黄褐色边，翼羽有的杂以少量黑色或褐色边。胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，成年公鸡体重3斤多。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠齿4至5个，耳毛淡黄色，喙黄褐色，喙尖黄色，颈较短，中等粗细。背短体宽，胸、腹稍深，胸部较发达；颈、翼羽土黄色，胸、腹羽淡黄色，背、鞍羽黄色；主翼羽少数个体杂以少量黑色或褐色斑，整个尾翼呈驼背状下垂而不上翘为本品种外形特征之一，成年母鸡体重2斤半。
六、品种生产性能
宁都三黄鸡公鸡半净膛屠宰率78%，母鸡80，公鸡全净膛屠宰率66%，母鸡67%。
宁都三黄鸡最早熟的土鸡品种，公鸡在15至20日龄已能从冠髯颜色和大小区分出来，最早45日龄开啼，一般80日龄开啼，母鸡70日龄冠髯开始长大显红，85至90日龄即可见蛋，一般135至140日龄开产。500日龄产蛋量120个，平均蛋重43克，蛋壳以淡褐色为主，占79%，也有白色、褐色。宁都三黄鸡就巢性较强，也是产蛋率较低的原因之一。种蛋合格率93%，种蛋受精率87%，受精蛋孵化率87%
七、宁都三黄鸡的营养价值
肌肉蛋白质含量为26%；总氨基酸含量达22%，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10%，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11%，肌苷酸含量为4.3%，牛磺酸含量为0.65毫克/克，肌纤维直径26微米，对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫克/100克。由于其肌肉中含有多种鲜味、甜味物质，肌纤维直径又细，所以其肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量丰富，具有保健作用。
在宁都县，黄鸡养殖有天然的优势。因此，这里的黄鸡都具有较高的营养价值，在蛋白质，氨基酸的含量上，更是达到了合理科学的标准。央视曾报道宁都养殖户宁都黄鸡牧业的黄鸡，个大，健壮，口感好，味道鲜美。以黄鸡牧业为首的一批企业，也正在走上致富之路。
宁都三黄鸡为中国名优土鸡，全部实行林间牧养的无公害化生产，三黄（喙、羽、胫）、五红（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）等特征，个体矮小、肉质鲜嫩。其蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量等指标均优于国内多个肉鸡品种。
八、品种分布范围
宁都黄鸡主产地是江西宁都及周边乡镇，以前有农户散养，没有形成规模。后来宁都县政府大力支持黄鸡产业，把黄鸡产业作为农业重点发展产业来发展，现在形成年产出栏1000万只的规模，产值达4亿多，惠及2万多养殖户。宁都黄鸡远销海内外，宁都黄鸡加固村水酒混煮，营养丰富，滋养佳品。在宁都，从2008年起，黄鸡养殖已经形成产业，以宁都山凤凰有限责任公司为首，正在带领各家三黄鸡，黄鸡养殖户走上致富之路。
相关知识
三黄鸡属于什么鸡？三黄鸡的介绍
相信很多人对三黄鸡并不是很了解，它其实是我们生活中经常食用的一个肉鸡品种，也是我国最著名的土鸡之一。三黄鸡的抗病能力非常强，具有生长速度快，产蛋量较高的特性，如今在在我国具有大面积的养殖范围。
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐，在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，属农户大自然放养，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉，具有体型小、外貌三黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，成年鸡体重约3-4公斤。
三黄鸡全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如元宝。头大小适中。
三黄鸡公鸡成年体重(22周龄)1600～1800克，母鸡1250～1400克，开产日龄为130～150日龄，开产体重为1150～1200克，蛋重42～46克，500日龄产蛋数180～200枚，公母配比1：12～15，受精率为88～91%，受精蛋孵化率为90～93%，屠宰率为88.5%，全净膛率为65%，腿肌率为25.0%，胸肌率18.8%。
三黄鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡，上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等，这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。
三黄鸡适合在丘陵地区养殖，主要是以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮如麦子、玉米、稻谷即可，主要分布于两广、福建、及湖北省一带，是中国地道的土种鸡，后来由于规模上不去、优质不优价等原因，致使三黄鸡慢慢在市场上淡出。随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢归位，许多企业盯准了这个传统品牌。
中国土鸡品种——林甸鸡
林甸鸡属于中国的土鸡品种的一种，原产于黑龙江省大庆市林甸县，目前在我国东北地区被人们广泛养殖。林甸鸡体型相对来说属于中等体型，羽毛毛色正常为深黄、浅黄以及黑色为主，皮肤白色，鸡肉肉质鲜嫩，味道很鲜美。林甸鸡具有抗寒、耐粗饲等特点，目前是我国土鸡品种中比较优秀的。那么下面我们就来了解一下关于林甸鸡的具体知识吧。
一、外形特征
林甸鸡系我国北方高寒地区的地方鸡种，具有抗寒、生活力强等优点。林甸主要产地在黑龙江省林甸县。分布于产地邻近地区。现有饲养量约26万只。
二、品种形成
林甸县位于黑龙江省松嫩平原，土壤大多呈碱性，以碳酸盐、草甸黑钙土为主。气候特点是：冬季雪少，春季风大，夏季雨多，秋季霜早冬季长夏季短，无霜期仅125--130d。农作物有玉米、高粱、谷子、小麦、大豆和水稻等。19世纪初期，由山东、河南、河北等省移民于北大荒时带来了大型鸡种在本地寒冷、干燥的气候及丰富的农副产品的条件下，经群众多年选择而逐渐形成了一个适应高寒地区的优良鸡种。
三、生活习性
1、外貌特征
林甸鸡体型中等大小。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠，有的鸡生有羽冠或胡须。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。
2、生长繁殖
(1)产肉性能
林甸鸡在一般粗放的饲养管理条件下，生长较缓慢。据测定，母鸡不同日龄的生长速度如下：
初生重为37.6g，30日龄为150g，60日龄为450g，90日龄为550g，120日龄为650g150日龄为750g，180日龄为900g。
(2)产蛋性能
林旬鸡因受寒冷气候影响成熟较迟，开产日龄一般要240--270d，也就是当年孵出的母鸡，要次年3--4月份才产蛋。一般年产蛋量为70--90个，多者120个。蛋较大，平均蛋重可达60g,蛋壳浅褐色或褐色．
(3)繁殖性能
林甸鸡的公母配种比例为1：10--12。林甸鸡的繁殖多为天然孵化及火炕人工孵化，种蛋受精率为90%左右，受精蛋孵化率，天然孵化为90%，火炕孵化为80%以上。林甸鸡就巢率为10-20%，就巢持续期为7--10d。
3、种群现状
林甸鸡具有抗寒、耐粗饲、生活力强等优点，是适宜在我国东北高纬度寒冷地区饲养的鸡种。在此基础上应进一步加强选育，改进饲养管理条件，提高鸡的产蛋量。现黑龙江省己在林甸县设种鸡场进行选育工作。
以上就是关于东北土鸡林甸鸡的知识介绍。从上面我们知道，林甸鸡是一种品质优良的良种鸡，这种鸡饲养对环境的适应能力强，饲养难度较小，是一种十分优质的土鸡品种。林甸鸡在产肉性能上表现十分良好，该品种鸡产肉率高，是肉鸡的理想鸡种。另外，在产蛋性能上受气候影响较大，因此产蛋期相对较短，但是产下的鸡蛋质量较好。
中国土鸡品种——浦东鸡
浦东鸡也叫九斤黄鸡，这是一种原产于我国上海地区的土鸡品种，因其成年鸡体重可达九斤以上，因此被人们称为九斤黄鸡。作为上海地区本地唯一的土鸡品种，浦东鸡在上海人的饮食中占据重要位置。浦东鸡肉质鲜嫩、产蛋产肉性能强，因此常常为人们所饲养。下面小编为大家介绍一下浦东鸡的内容知识吧。
一、产地信息
浦东鸡产于上海市南汇、奉贤、川沙等县沿海，以南汇县的泥城、彭镇、书院、万象、老港等地乡镇饲养的鸡种为最佳。浦东沿海，滩涂宽广，虽在长江下游以南，但以玉米、大豆等杂粮生产为主，加上鱼、虾、蚬等动物性蛋白饲料丰富，农户居住分散，习惯放养家禽，促使发展以养鸡为主的家庭副业；并采用天然孵化繁殖的方法。这样长年累月的选择，形成了浦东鸡体大优质品种。
二、品种特征
体型较大，呈三角形，偏重产肉。喙短而稍弯，基部粗壮、黄色，上喙端部褐色。冠、肉髯、耳叶均呈红色，肉垂薄而小。单冠，冠齿多为7个。虹彩黄色或金黄色。皮肤黄色。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种；主翼羽、副翼羽多呈部分黑色，腹翼羽金黄色或带黑色；尾羽、镰羽上翘，与地面成45角，黑色并带有墨绿色光泽。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色；颈羽、主翼羽及尾羽有时黑色，尾羽短而尖，稍向上。初生雏绒羽多呈黄色，少数头、背部有条状褐色或灰色绒羽带。胫、趾黄色，有胜羽和趾羽。
三、生产性能
成年体重公鸡4公斤，母鸡3公斤左右。浦东鸡是中国较大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强选育工作。公鸡阉割后饲养10个月，体重可达5～7公斤。年产蛋量100～130枚，蛋重58克。蛋壳褐色，壳质细致，结构良好。
浦东鸡成年公鸡体重、体斜长、胸深、胫长分别为：3550克，21.25厘米，14.97厘米，14.22厘米，成年母鸡分别为：2840克，18.36厘米，13.37厘米，12.37厘米，11.72厘米。浦东鸡平均开产日龄为208天，最早为150天，最迟为294天。年产蛋量平均为130个，最高为216个，最低为86个。3～5月份产蛋较多，约占全年产蛋量的40%。平均蛋重为57.9克。蛋壳浅褐色，壳质致密，结构良好。浦东鸡是中国黄羽鸡中体重较大的鸡种，肉质也较优良，但骨胳较大，胸相对狭窄，就巢牲强，产蛋量高。
属蛋肉兼用型鸡种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种，主翼羽和副主翼羽多呈部分黑色，腹翼羽金黄色或带黑色。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色，主翼羽和副主翼羽黄色，腹羽杂有褐色斑点。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。冠、肉垂、耳叶均呈红色，虹彩黄色或金黄色，喙、胫、趾黄色，有胫羽和趾羽。成年鸡体重：公3550克，母2840克。360日龄屠宰率：半净膛，公85.1%，母84.8%；全净膛，公80.1%，母77.3%。开产日龄208天，年产蛋130个，蛋重58克，蛋壳呈浅褐色。
四、肉质特点
浦东鸡的肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，用于白斩、红烧、炒丁、清蒸、炒酱等，均为上乘。浦东鸡的公鸡体重可达4千克以上，是上海老饭店名菜鸡骨酱的主要原料。母鸡体重可达3千克以上，用以清炖，是滋补佳品。炖熟后，鸡身滚瓜流油，光亮润泽，肉酥汤清，香气扑鼻，味美可口。
五、饲养管理
小鸡出壳后由老母鸡带领，小鸡离开老母鸡后就采取以放牧为主，鸡从小到大一直要在宽旷的田野里散放，任其觅食各种青绿饲料和动物性饲料，要有充足地运动机会，小鸡出壳后第二天开食，在木盆里养育3～4天后才让小鸡落地，以井水浸过后的碎米为旬料。十天后喂混合的禾谷类副产品(鼓皮、麦牺、高粱粉、乔麦粉瓢)食料。随着小鸡日龄增长，由老母鸡带到地里放牧创养，直到小鸡能够独立竟食。小鸡会独立霓食后，一般早晨出棚，晚上回归。
以上就是关于浦东鸡的知识介绍。从上面我们知道，浦东鸡是一种非常优质的鸡品种，无论是产蛋还是产肉性能在土鸡中都是十分卓越的。现在随着交通物流的发展，在我国的其他地方也能养殖浦东鸡，对于想要进行养鸡的朋友，可以根据自己的实际情况进行相应的选择。
中国土鸡品种：杏花鸡
杏花鸡(Xinghuachicken)，又称米仔鸡，属肉用型地方品种，原产地为广东省封开县杏花乡，主要分布于封开县的杏花、江口、罗董、渔涝、河儿口、长安等镇，周边的怀集、德庆、郁南、新兴、肇庆、佛山、广州等市（县）均有分布。近年来，江苏、北京等地也有少量分布。
杏花鸡胸肌丰满、肌肉纤细、皮薄而皮下脂肪分布均匀，适宜烹制白切鸡，成品皮色带有光泽，爽滑可口，颇受消费者欢迎。早在1915年杏花鸡就已远销香港，当时售价比一般鸡高三成以上，这对定向培育优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。杏花乡地处山区腹地、交通不便，很少引入外来鸡种。加之当地群众历史上习惯饲养三黄（黄喙、黄羽、黄脚）鸡，经长期选育，形成了外貌特征一致、遗传性能稳定的优良地方肉用品种。
外貌特征：
体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。身体特征可概括为两细（头细、脚细）、三黄（羽黄、脚黄、喙黄）和三短（颈短、体躯短、脚短）。公鸡头大；冠大直立；冠、肉髯及耳叶鲜红色；羽毛黄色，略带金红色，体羽黄色或淡黄色，主翼羽和尾羽有黑羽，胫黄色。母鸡头小；喙短而黄；单冠，冠、肉髯及耳叶红色，虹彩橙黄色；颈短，颈基部羽多有黑斑点，形似项链，主翼羽、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽，胫短。雏鸡以三黄为主，全身绒羽淡黄色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能平均体重：28日龄公鸡168克，母鸡139克；56日龄公鸡498克，母鸡461克；84日龄公鸡835克，母鸡704克；112日龄公鸡1256克，母鸡1033克；成年公鸡1950克，母鸡1590克。羽毛生长速度较快，3日龄雏鸡开始长主翼羽，羽长达0.5-1.5厘米，20日龄开始长主尾羽，40日龄身体各部分羽毛都开始生长，60日龄全部长齐。母鸡羽毛生长速度比公鸡快10天以上。112日龄公鸡平均半净膛屠宰率79.0%，母鸡76.0%；112日龄公鸡平均全净膛屠宰率74.7%，母鸡70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪，故肉细腻光滑，带有光泽，爽脆可口（俗称玻璃皮）。
②产蛋性能与繁殖性能母鸡平均开产日龄150天。平均年产蛋95枚，平均蛋重45克。蛋壳褐色。公鸡平均性成熟期60天，80日龄性特征明显，在150日龄开始配种。公母鸡配种比例1：（13-15）。平均种蛋受精率90.8%，平均受精蛋孵化率74%。母鸡就巢性强。公母鸡利用年限1-2年。
品种评价：
杏花鸡属肉质特佳的优良地方品种之一，鸡羽色鲜艳、冠色鲜红，肌肉丰满，皮下和肌间脂肪分布均匀，肉质鲜美。但尚存在产蛋量少、繁殖力低、早期生长缓慢等缺点。为此，1972年封开县食品公司建立的杏花鸡种鸡场，对其进行选育和保种，其后县畜牧局也建立了杏花鸡种鸡场，对其保种起了一定的作用。1982--1984年，广东省家禽科学研究所利用它作仿土黄鸡三系配套杂交商品肉鸡，既保持了杏花鸡的外貌和风味，同时也提高了生产性能。今后，应在产区继续做好保种工作，在选育中不应单纯追求体重的增加，更不宜让杂种大鸡混入。
中国土鸡品种——鹿苑鸡
鹿苑鸡，是一种原产于江苏省沙洲县鹿苑镇而得名土鸡品种。这种鸡体型高达，体质结实，胸部深，背部平实，是一种非常优良的鸡品种。有鹿苑大鸡之称。鹿苑鸡无论是在产蛋性能还是产肉性能上均属优良，现在在我国部分地区，也有人饲养。
一、产地和分布
鹿苑鸡，又名鹿苑大鸡，属兼用型鸡种，因产于江苏省沙洲县鹿苑镇而得名。鹿苑镇原隶属常熟县，后划归为沙洲县。以鹿苑、塘桥、妙桥、西张和乘航等乡为集中产区。该鸡以屠体美观、肉质鲜嫩肥美而著称，驰名大江南北。新中国成立后，该鸡种历次参加全国、省和地区农业展览会，得到好评。目前，在原产地农业部门和省食品公司都建有专场进行选育，使其质量有所提高。据1980年江苏省家畜家禽品种资源调查统计，主产区的鹿苑鸡饲养量达10万余只。
二、品种形成
鹿苑鸡的品种形成历史，据调查了解，该鸡种远在清代已作为贡品供皇室享用。光绪皇帝的师傅翁同稣（1830～1904）系常熟人，在政时也常把鹿苑鸡作为常熟四大特产之一（其余三种为桂花栗子、松树蕈和血糯香粳米）带至京城赠给亲友和同僚。产区生活水平较高，且邻近大、中城市，迫切需求一些体大、肥嫩、鲜美、质高的鸡只。常熟市有近百年历史的山景园饭馆和王四酒家的名菜叫化鸡（又名煨鸡）就是以肥美的育成鹿苑母鸡作为，而老店马咏斋卤制的油鸡，更是脍炙人口，驰名常熟、苏州、无锡和上海一带。由于用鹿苑鸡加工成的产品具有香、酥、鲜、嫩等特点，因而使鹿苑鸡获得更高的评价。20年代江苏文人易君左曾有诗赞日：山肴野蒴风味好，黄鸡白酒嫩菠青。
沙洲县地处长江下游南岸冲积平原，位于江苏省东南部，北临长江，农业、水产资源丰富。群众养鸡多利用农副产品和水产品下脚，早晚补饲，对鹿苑鸡的形成起了十分重要的作用。养鸡是当地群众的一项重要的传统家庭副业，长期以来积累了极其丰富的孵化、育雏和饲养经验，例如重视选蛋和选雏，对种鸡的选留要求以体型高大、体格粗壮结实、勤于觅食以及黄喙、黄脚、黄羽和黄皮（通称四黄）为主要标准。并利用鹿苑鸡就巢性较强的特点，每年孵蛋3～4窝，约可孵出雏鸡60余只，除自留少数外，余均转售其他地区饲养。当地历来有育雏专业（俗称嘌小鸡）户，将初生雏饲养十几天后再售给群众，使雏鸡成活率大大提高。这些具有历史性的地方名产以及历史悠久的传统副业，对鹿苑鸡的品种形成和保存都起到一定的作用
三、外貌特征
体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。公鸡重3kg、母鸡2kg左右，故鹿苑大鸡之称。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。
全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，皆富有光泽。胫、趾黄色，腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色
四、生产性能
1、产蛋性能
母鸡开产日龄（按产蛋率达50%计算）为180d，开产体重为2kg左右。
据对112只母鸡的产蛋记录统计，年平均产蛋量为144.72（84～223）个。平均蛋重为4.2g。蛋壳褐色。
2、繁殖性能
产区养鸡历来是分散饲养，每户养母鸡10余只，专养1只公鸡，放牧混养，采取自由配种方式，并在春秋两季进行由母鸡孵化、育雏。
在鸡群公母配种比例1:15的情况下，采用人工孵化，种蛋的受精率为94.3%，受精蛋孵化率为87.23%。
母鸡就巢性较强，据对123只母鸡统计，有就巢鸡23只，占母鸡总数的18.7%。近年各鸡场通过选育，就巢率已有所下降。
人工育雏时，30日龄育雏成活率在90%以上
五、评价和展望
鹿苑鸡肉质鲜嫩肥美，屠体美观，屠宰率高，体型外貌较为一致，遗传性亦较稳定。今后应继续进行严格的本品种选育，使其成为名副其实的优质肉用鸡品种。
鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。鹿苑鸡胸部特别发达，脂肪蓄积其内，且在肌肉中分布均匀，有关专家鉴定，其肌肉经烧煮后分解程度最大，产生的鲜味物质最丰富，故非常肥嫩鲜美，为其他品种所不及。以鹿苑鸡青年母鸡加工而成的叫花鸡，驰名海内外。但该品种个体间生产性能差异较大，今后应加大选育力度，提高群体整齐度。
根据《畜牧法》第十二条的规定，结合第二次全国畜禽遗传资源调查结果，我部对《国家级畜禽遗传资源保护名录》（中华人民共和国农业部公告第662号）进行了修订，确定鹿苑鸡等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。
三黄鸡如何饲养?三黄鸡的饲养法
三黄鸡是我国传统鸡种，在《中国家禽志》中位列第一，其名更是明朝开国皇帝朱元璋所赐，出生高贵。是我国享誉世界的著名鸡种，在全国各地都有饲养，三黄鸡产蛋多肉质好，是非常好的鸡品种，那么三黄鸡如何饲养?三黄鸡的饲养法。
饲养三黄肉鸡的鸡舍及设备
一、鸡舍
育雏室是育雏的专门房舍，它的结构要求较高，需既能保暖，又能通风，并且采光性能也要好。在育雏时，舍内温度一般不能低于20℃，甚止可高于30℃。为了保温和节省能源，育雏室高度应低到2米。总之，育雏室要求清洁干燥，能保温、保持空气流通，以利雏鸡的生长发育。
由于三黄鸡的肉用仔鸡生长速度较快，周期短，为了减少捉鸡、搬鸡等应激因素，避免因环境改变而影响鸡的生长，拟采用全进全出的饲养方法，即从雏鸡入舍开始，一直饲养到上市，中间不再搬迁转棚。这种鸡舍，既是育雏室，又是肉鸡舍。肉鸡舍比较简单，一平方米可养10羽鸡。
二、垫料
垫料的选择应根据当地具体条件而定，原则是不霉，不呈粉末状。
鸡舍内铺设垫料，能保持鸡群健康，有助于种蛋的清洁。小片状的木刨花是理想的垫料，它有良好的吸水性以能，并有弹性，不易造成垫料板结。此外，切短的稻草也是良好的垫料，因其两端吸水。为提高稻草作为垫料的利用率，应将其切成1～2厘米长为好。其他很多植物产品，只要具备良好的吸水性，均可选作养鸡垫料，便如，稻谷壳、麦秕、锯木屑、碎玉米、穗芯等。虽然甘蔗渣也可充作垫料，但其主要缺点是易长霉菌，往往会引起鸡群霉菌性呼吸道疾病(如烟曲霉病)，特别在育雏期间应慎用。
垫料的使用量应视气温而变，雏鸡群于寒冷气温下饲养，垫料应辅放厚些(5厘米上);较暖和季节则垫料厚度可酌减。垫料形态的选用也很重要，特别是雏鸡，过于干燥又呈粉末状的垫料，其尘埃常导致机械性刺激，是引发呼吸道疾病的原因之一，使用此类垫料时，除应适当增高室内湿度(短时间)外，还应在垫料上适量喷些水。但垫料过于潮湿，同样也不利于鸡的饲养，有可能增加雏鸡球虫病或霉菌病发生的危险。故垫料的物理性质及几何形态也是养鸡、特别是育雏成败的关键之一，应予以必要的重视。
三、鸡舍主要用具和设备
1、褓母器:雏鸡由出壳至4或5周龄时要保暖，寒冷季节保暖时间还应适当延长。故褓母器是很重要的设备。通常褓母器成伞状，内装发热加温装置，伞内也应安装一盏小瓦数的电灯，作为吸引小鸡进入伞下保温区的光源。伞下的温度可通过自动控温装置或抬高褓母伞高度来调节。
2、喂料器具:鸡的喂料器具一般有开食盘、饲料槽或饲料楹。随着鸡群的日龄的增长，使用饲料器具的数量和规格也应随时调整。通常料槽和料桶安置的高度是食槽或料桶的沿口与鸡背高度等高，而料槽或料桶底部至沿口的高度不应超过7厘米。
3、饮水器具:刚出壳的雏鸡至2周龄前，可使用钟形饮水器供水，每100羽雏鸡的供水量需两个2.5公升的饮水器，3周龄后可改用槽式长流水饮水槽供水，或用自动饮水器及饱水杯供水。饮水器规格可自选。饮水器具和饮料器具两者鸡舍内的分布位置，其距离间隔不应超过3米，雏鸡时两者不要超过2米。
鸡不同日龄的饮水量是与气温、饲料质量及物理形状、饲喂方式等诸多因素有关，其中温度是造成鸡饮水量变化的最大因素。通常在适宜气温时(20℃)采食量和饮水量的比例为1∶2左右，在高温季节饮水量急骤增加，此时要适当控制过量的饮水。
4、通风设施:冬季，为了保持良好的空气;夏季，为了防署降温及排除湿气，一般均采和机械设备进行通风。通常，空气由前窗户进入鸡舍，由后墙窗户排出，造成空气对流，以达到通风换气的目的。在冬季窗户关闭，或夏季无风，空气对流缓慢时，舍内空气污浊，则需另外装置通风设施，目前常采用风扇通风。可在鸡舍后墙装上风扇，使经前窗进入的空气由风扇排出。良好耐ǚ缬墙?爰岬目掌?坑肱懦黾岬目掌?肯嗟取6?懦龅目掌?坑质蛹崮诩皇?咳胩逯丶捌?赂叩投?āR话慊钪卦谝还?锏募唬?糠种有枰?幕黄?课??063立方米(20℃时)。鸡舍的进出风量稍大于进入的风量(负压通风)，以达到最佳的换气效果。气流的流动，带走了周围的热量，达到了降温的效果;但是在使用机械通风时，要避免进入鸡舍的气流直接吹向鸡群。
三黄鸡的饲养管理
一、育雏前的准备
育雏是养好肉鸡的重要关键，直接关系到肉用鸡的上市体重的饲养的经济效益。因此，在育雏前必须认真做好一切准备工作。
1、饲料:根据育雏数量，按照拟订的饲养要求，备足各种饲料、添加剂(包括矿的质添加剂、维生素添加剂等)，进行了混合，配制成雏鸡用的配合饲料，堆放在育雏室内的饲料室备用。
2、垫料:指育雏室铺垫的材料，一般常用的有:木屑、稻草、麦秸和干草等。垫料必须柔软、吸水、干燥和清洁，在雏鸡入舍前应进行认真检查，发现有霉烂就要剔除。潮湿的垫料必须晒干，再堆放在育雏室地面待用。
3、预温:在入雏前1～2天，应对育雏室进行加温预热，使室温升到适宜于育雏的温度。预温应随季节不同而异。在盛夏，气温高，预热时间要短;寒冬腊月，气温低，预热时间要长一些。此外，预热可起到进一步检验保暖设施是否正常的作用。
4、消毒:一般在雏鸡入舍前7～14天左右进行。首先要清扫育雏室，然后用清水洗净地面的陈垢宿粪。有条件的鸡舍，可用高压泵水龙冲洗。冲洗后可用10%石灰水喷洒地面、屋角和墙壁，或用1～2%氢氧化钠喷洒。喷洒后关闭一天，再用福尔马林熏蒸。熏蒸前要根据鸡舍面积的大小计算剂量，每立方米可用福尔马林15～40毫升、高锰酸钾7.5～20克。熏蒸时必须紧闭门窗。放入福尔马林和高锰酸钾后，人即离开，关闭12小时后待用。雏鸡入舍前，如有刺鼻异味，要开窗排除。
5、雏鸡的运输:初生雏的运输，最好能在毛羽干燥后的12～18小时内运抵育雏舍，运输时，要注意防寒保暖，以及防晒防热和防湿防雨等。因此，在运输雏鸡时，要带好、带足防寒、防雨用品。如棉絮、棉毯、防雨油布或塑料薄膜以及遮荫布等。这些用品随季节、气候不同而灵活掌握。
雏鸡的包装工具，有竹箩、纸箱等。最好选用专用的运雏盒装运。运雏盒是用竹瓦楞纸板制成的，四周有勇气孔，可以通风，中间有十字形隔板，每盒分为四格，在运输中可以减少因雏鸡互相挤压，碰撞而造成的损失。雏鸡盒上有盖，盒外涂有泡力水，因而可以防潮;盖顶有脚，可以堆叠，不致影响空气流通。纸盒的规格有大小多种，常用规格是长60厘米、宽45厘米、高15厘米，以100羽装的为最多，即每格装25～26羽。
二、育雏方式
育雏的方式大致可分为地面育雏(或称平面育雏)和层笼育雏(或称立体育雏)两大类。
1、地面育雏:即平面育雏，因保温设施不同，可分为保温伞育雏，网上育雏、红外线灯育雏和远红外育雏等等，要根据当地的环境条件进地选择。育雏时，视热能的来源因地制宜，就地取材，这样，既方便，又可减少成本。
有些地方还有应用坑道育雏的，效果也很好。
保温伞育雏，因伞内有自动调节温度的装置，管理方便，育雏效果很好。
红外线灯光育雏，简便易行，且比较安全。但此法育雏与室温有很大关系，要根据室温调节红外线灯泡离地面的高度，室温愈低，红外线灯泡离地愈近，但不应低于30厘米。最好在红外线灯泡育雏的范围，用塑料薄膜围盖，以保持温度。在一般情况下，每盏红外线灯泡可育雏鸡80羽左右。
网上育雏与平笼育雏差不多，主要是将雏鸡离地进行网养或笼养。由于雏鸡不接触地面，不易受到地面的污染而患病，加之干燥，投资较少，育雏效果比较理想，为很多养鸡场和专业户乐于采和。
2、层笼育雏:即立体育雏。它占用面积少，能充分发挥空间的作用，可大幅度增加饲养量。育雏集中，可充分利用热源，比较经济，耗能较少，工效提高，育雏成活动率高。
总之，在育雏前先要决定育雏方式，根据不同的育雏方式，准备好一切育雏设施，方可入雏饲养。
三、育雏
1、温度:不论用哪一种育雏方式，在任何季节，都要给雏鸡以适当的温度。因为外界温度对于雏鸡的体温调节，采食以及饲料的消化吸收等都有密切的关系。雏鸡既怕冷，又怕热，对环境温度变化的适应性较差、太冷、太热都会影响雏鸡的生长、甚至死亡。上表的温度是一个参考数，育雏的温、湿度应根据鸡的品种、鸡只本质和育雏季节等，加以灵活掌握。如寒冬腊月，就需要将温度偏高些。因外界气温低，温差大，容易散热。在盛夏季节、气温高，温差小，就可以稍低些。但温度一定要保持均匀，切不可忽高忽低。一般可以根据雏鸡的体育和睡眠等状态，加以调节，育雏温度偏高时，雏鸡往往饮水量增加，张口喘气，采食量减少，并远离保温设施。温度偏低时，雏鸡挤在保温器中间，相互堆叠，夜间则鸣叫不已，食欲下降容易挤压死伤。温度适宜时，雏鸡表现活泼，绒毛整齐光亮，食欲旺盛，舍内安静，雏鸡均匀分布在保温器周围休息或睡眠。育雏舍如有贼风吹进，雏鸡则集中在保温伞的另一侧。
2、密度:密度是指每平方米饲养的雏鸡数量，密度大小与雏鸡的正长生长发育密切相关。密度过大，鸡群拥护，吃食不均影响鸡的生长，发育不整齐，容易发生啄肛等恶癖，死亡率增加;密度过小，不能充分利用棚舍，增加成本，降低经济效益。
肉用仔鸡的饲养密度，随养鸡方式和鸡舍设备条件差异甚大，要根据实际情况、鸡舍结构、通风条件及饲养方式等予以综合考虑，在一般情况下参见下表。
3、光照:光照的目的是使肉用仔鸡能分采食、饮水和活动，以达到增重快、饲料报酬高的目的。由于雏鸡视力较弱，为了促进它及早饮水和采食，光照强度要大一些。以后随雏鸡的生长而减弱。一般在20平方米的育雏舍内，点一盏60瓦的灯泡，大体可以达到光照要求。14天后，可将光照再降到20瓦。光照时间在7天以后，可从24小时光照降低到22～23小时光照。
雏鸡四周龄以后，较大的光照强度可能会抑制其生长。用于光照的灯泡，应该装有灯罩，并保持清洁，以保证光照强度。灯泡上随有灰尘污垢会减少光照强度达60～79%，既增加电费开支，又达不到光照目的。灯光必须均匀分布在整个鸡舍内。
4、通风:由于仔鸡饲养量多，密度大，生长速度又快，随着体重的增加，呼吸量也明显增加，需要新鲜空气也越多。因此，必须随气温与肉用仔鸡日龄的大小，不断调节室内的空气，以达到通风的目的。
鸡舍内的通风设施，在建造鸡舍时就应予以考虑。有些鸡舍，由于在建造时对通风考虑不周;有的通风设施，在管理时怕肉用仔鸡受冷，不敢开启窗户，用纸或塑料薄膜加以密封，往往会使鸡舍内的氨气浓度升高，时间稍长，就会影响肉用鸡的增重速度，饲料利用率下降，甚至发生呼吸道等疾病。鸡舍内的氨气，不应高于20PPM。一般在进入鸡舍时，发现氨气对眼睛有刺激感或时间稍长即感头晕，就表明鸡舍内氨气太浓，应立即设法换气。
正阳三黄鸡
正阳三黄鸡是什么鸡品种？正阳三黄鸡属于河南正阳等地的特色地方鸡品种，同时也是蛋肉兼用优良鸡品种，非常适合被规模化笼养，因此很多养殖户都会选择饲养正阳三黄鸡品种，下面我们就一起来了解一下正阳三黄鸡这一品种。
1.品种起源和分布区域
这种鸡是以嘴、腿、毛三部俱黄、且在正阳县分布广、数量多、品种优而得名正阳三黄鸡。三黄鸡由于在正阳县分布广、数量多、品质好，被《河南省地方优良畜禽品种志》定名为正阳三黄鸡。正阳三黄鸡具有生长快、产蛋多、耐粗饲、适应性广、抗病能力强、肉质鲜美等特点。一般情况下，一只母鸡长150天体重可达1.75公斤，公鸡可达2公斤，一只母鸡一年可产蛋180至220枚，而且所产鸡蛋都是红壳。正阳三黄鸡的肉、蛋不仅味道好，还具有补气、养血、利尿的功能，素有三黄药鸡、中华名贵鸡种之称，系我国稀少的特优型地方良种鸡之一，上世纪60～70年代三黄鸡曾作为中华民族勤劳智慧的象征入编中小学教材。
正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，方圆百余里二十九个乡的文殊河流域。具有许多稳定遗传的许多有利经济性状，是培育和创造我国新鸡种的宝贵基因库，有重要的保存利用及科学研究价值。适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。正阳三黄鸡具有明显的三黄特征，体格中等，笼养占地面积少，吃料少，饲料转化率高，耐粗饲，适应性强，生长快，抗病力强，产蛋多，肉质鲜美等特点。
2.品种生产性能
初生重为33克。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。屠宰测定：5月龄小公鸡半净膛为81%，全净膛为72%，6月龄小母鸡半净膛为80%，全净膛为71.79%。开产日龄194天，年产蛋140～160枚，平均蛋重为52克，蛋壳颜色棕褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋形指数1.33。
3.品种现状
进入20世纪80年代，由于科学技术不够发达，该品种曾一度濒临灭绝的地步。为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于1978年建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。随着市场需求量的不断增加，近年来正阳县委、县政府新扩建了一座6万套的现代化种鸡场，成立了正阳三黄鸡繁育中心，负责提供种苗、养殖与防疫技术，大力推广天然生态放养模式，并且划定6个乡镇为天然放养示范区，由农户进行放养，然后公司统一回收、销售。正阳三黄鸡步入标准化、产业化养殖轨道后，养殖数量从最初的120只种鸡发展到年产100万只的规模，而且产品远销全国各地及东南亚地区，年实现效益1500万元，成为正阳农业经济的一个重要支柱产业。
为进一步做好正阳三黄鸡的品种保护和开发利用工作，正阳县质监局在县委、县政府的大力支持下，2007年着手申报正阳三黄鸡地理标志产品保护工作。该局制定并实施了《正阳三黄鸡养殖技术规范》，成立了由县长任组长，质监、农业、畜牧、财政、气象等部门为成员的申报工作领导小组，组建了正阳三黄鸡标准化养殖技术委员会，重点对种苗培育和防疫、养殖技术进行攻关研究，并积极向国家质检总局申报正阳三黄鸡地理标志产品保护。
由于该县领导重视、措施得力、准备充分，今年2月10日，正阳三黄鸡顺利通过了国家质检总局的审查，获得了地理标志产品称号，并将在慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇6个乡镇实施地理标志产品保护。正阳三黄鸡获得地理标志产品保护以后，进一步提升了正阳三黄鸡的知名度和影响力。如今，前来收购三黄鸡的客商络绎不绝，而且价格提高了近三分之一，尝到养殖甜头的正阳农民养殖三黄鸡的积极性异常高涨，养殖数量迅速增加。
4.正阳三黄鸡外形特征
正阳三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄跖的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，单冠、复冠两种，单冠直立，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。
溧阳鸡/三黄鸡/九斤黄
溧阳鸡，又称三黄鸡，属肉用型品种，是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，产于溧阳县，属苏、浙、皖三省交界岭的北坡，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名。纯种溧阳鸡因黄羽、黄喙、黄脚的特点，俗称三黄鸡，或九斤黄。
品种体貌：
体型较大，体躯略成方形，属肉用类型。羽毛以及喙和脚多呈黄色，但麻黄、麻栗色者亦甚多。
公鸡单冠直立，冠齿一般为5个，齿刻深。耳叶、肉垂较大，均鲜红色。羽色为黄色或橘黄色，主翼羽有黑与半黄半黑之分，副翼羽黄色或半黑，主尾羽黑色、胸羽、梳羽、蓑羽金黄色或橘黄色，有的羽毛有黑镶边。母鸡单冠有直立与倒冠之分。眼大，虹彩呈橘黄色。全身羽毛平贴体躯，翼羽紧贴，羽毛绝大部分呈草黄色，有少数呈黄麻色。
品种性能：
1.产肉性能：溧阳鸡体型大，肌肉结实，成年体重公鸡为3850克，母鸡为2600克。屠宰测定：公鸡半净膛为87.5%，全净膛为79.3%；母鸡半净膛为85.4%，全净膛为72.9%。
2.产蛋性能：据对147只母鸡统计，平均开产日龄为24339d，300日龄产蛋量为392.7个，500日龄产蛋量为145.425个。蛋重为57．2土4．9g,蛋壳褐色。
3.繁殖性能：公母配种比例为1：13，种蛋受精率为95.3%.受精蛋孵化率为85．6%。溧阳鸡就巢性较强，据统计，202只母鸡养至500日龄，就巢53只，占26．24%。一般就巢鸡如不让它就巢，每次10d左右即醒抱。5周龄育雏率为96%。
