林甸鸡系我国北方高寒地区的地方鸡种，素有北方小凤凰的美誉，主要产地在黑龙江省林甸县，分布于产地临近地区。林甸鸡也是黑龙江省今年新入选国家队的家禽品种，林甸鸡的入选快速提升了其在国内甚至国际市场的地位，也将为其振翅高飞带来新的机遇。
专家介绍，林甸鸡属偏肉用型的兼用型鸡种，林甸鸡因具有产蛋、产肉性能好，适应性强、蛋质优良和肉质鲜美等特点，历来受消费者所青睐。。它体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。初生重为37.6克，成年体重公鸡为1740克，母鸡为1270克。开产日龄为240～270天，年产蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重为60克，蛋壳浅褐色或褐色。
2006年，全国畜禽遗传资源调查结果显示，林甸鸡这一优良品种由于受外来品种的冲击，已经处于灭绝的边缘。从2007年开始，黑龙江省畜牧兽医局加大了对林甸鸡的支持保护力度，并组织东北农业大学和省畜牧研究所等有关专家开展林甸鸡的选育、提纯、开发利用等相关工作。林甸鸡品种的保护和开发利用，将对推动黑龙江省养禽业发展起到重要的作用。
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南方和北方养鸡有什么不同?南北方养鸡差异
南方和北方区别还是蛮大的比如南北方的蟑螂体格差距就非常巨大，养鸡技术说了很多却很少根据南北差异来进行区分和说明，小编现在补上这个缺漏。那么南方和北方养鸡有什么不同?南北方养鸡差异介绍。
1、气候差异
北方：干燥，冬春季气温较低，降雨较少;
南方：高温高湿，降雨较多。
2、养殖模式
北方：集约化程度较高，以笼养和网养为主，机械化、自动化程度较高;
南方：集约化程度较低，散养、笼养、地养居多，机械化、自动化程度较低。
3、禽舍通风方
北方：负压通风(机械通风)为主;
南方：正压通风(自然通风)为主。
4、禽舍结构方式
北方：全封闭方式为主，注重保温，中低棚养殖;
南方：半开放式和开放式为主，注重通风和降温，高棚养殖。
5、养殖规模(数量)
北方：2万以上的居多;
南方：2000～20000的居多。
6、笼养差异
北方：3层为主，H型笼养居多;
南方：4～5层为主，各种笼养都有，因地制宜，最大程度节约空间和成本。
7、农户养殖技术
北方：偏高，注重饲养管理;
南方：很低，生物安全措施很少，饲养管理较差。
8、饲料销售方式
北方：直销和合作社模式居多，饲料多为全价配合饲料;
南方：经销商为主，饲料多为浓缩料和预混料，农户自己加工和混合较多。
9、技术服务专家数量
北方：几乎每个公司配备1～4名服务专家;
南方：最多一名。
10、动保监测
北方：水质监测、药敏试验、抗体检测、消毒效果评估等都在大量运用，检测频率和密度很高;
南方：很少使用，最多检测抗体含量，检测频率和密度很低。
11、肉鸡养殖品种
北方：白羽肉鸡快速生长型肉鸡为主;
南方：黄羽肉鸡、青脚麻鸡为主、黑鸡等地方慢速生长型肉鸡品种居多。
12、消费方式
北方：更加关注产肉量和食品安全为主;
南方：更加关注鸡肉来源、鸡的颜色、口感以及食品安全。
13、盈利状态
北方：市场波动较大，亏损居多;
南方：普遍盈利，养殖户成本控制很严。
14、肉鸡饲养周期和料比
北方：肉鸡多以35～42天出栏，料比1.46～1.65;
南方：肉鸡多以60～100天出栏居多，料比2.7～3.0。
15、消毒与水线管理
北方：经常消毒，水线消毒和清洗频率较高，水线高度管理很细;
南方：消毒频率很少，水线几乎没有消毒，水线高度管理很差。
16、饲料质量控制
北方：很注重粉料管理和发霉饲料控制;
南方：饲料由于农户自配，粉碎过细活过粗现象严重，饲料结块和霉变现象突出。
17、种苗质量评估
北方：养殖户对种苗质量有一定认识;
南方：养殖户对种苗质量以及均匀度把控不严，认识理解不够。
18、数据记录和财务分析
北方：养殖户对数据记录每日养殖状态的意识逐步提高，对欧洲效益指数和财务分析有一定理解，数据管理软件大量使用;
南方：养殖户几乎没有记录每日养殖情况，对欧洲效益指数和财务分析完全没有深入理解，养殖效益核算粗放简单。
北方丘陵山区蛋鸡生态养殖技术
1. 养殖品种
既可选择具地方特色鸡种，如大骨鸡及某些地方品种配套系等，也可选择适宜散养的高产蛋鸡品种，如海兰褐、罗曼粉等。后者在同等山场散养条件下具有产蛋多、整齐度高、易管理的特性，且鸡蛋品质与地方品种差异不大。2. 养殖规模饲养规模以每群500～1000只、每亩山场饲养30～40只为宜。这样既能保证蛋鸡自由活动、采食，又能有效防止山场植被因鸡过度采食而被破坏，并便于日常的饲养管理。3. 场址选择场址应选择地势高燥、相对平坦、开阔、排水良好的山坡或草场、林地，且水、电、路齐全。鸡舍周围放牧地坡度不能超过30度，植被良好，草、虫等饲料资源丰富，但树木树冠遮阴不能太多，阳光照射地面面积在50%左右，防止春秋时阴冷和影响地面植被的生长。水源充足，水质达到无公害畜禽饮用水标准。其他方面符合国家相关防疫规定。禁止在低洼、潮湿及水源被污染地建场，还应考虑极端天气、地质灾害时鸡场和鸡群的安全。4. 鸡合建筑与设施(1) 设计原则总体要求是保温隔热性能及通风换气良好，光线充足，便于清理粪便及消毒防疫。鸡舍建筑质量以砖混或以砖混为主的棚舍为宜。在设计时，一方面要避免华而不实，同时也不要片面强调因陋就简而影响鸡的生产性能及生物安全，造成更大的浪费。每群鸡的鸡舍应独立、自成体系，各鸡舍间呈棋盘式分布，一般间距为150～200米。(2) 建筑规格与配套设施如以500只鸡群为一个饲养单位，要求鸡舍长10米，宽5米，房檐高2～2.2米。设2个隔间，每个隔问在南墙中间位置或一侧设1门，供人鸡进出，也可在每个隔间再设1个鸡只进出口，规格为长50厘米、高40厘米。每个隔间南北墙各设2个窗户，规格为长145厘米、高90厘米，窗户上缘与舍内北墙根连线与地面的角度最好为25度左右。舍内近北墙处设栖架，高度为30厘米左右，每只鸡占栖架的位置为12～15厘米。舍内及运动场设产蛋窝，长35厘米、高30厘米、深35厘米，每5只鸡设一个蛋窝，置于安静避光处，窝内放入适量干燥垫料。在舍前或围栏区内选择地势高燥的地方搭设避雨棚，面积为鸡舍的1/3左右，以利避暑和防雨。5. 饲养管理育雏应安排在11～12月份，育雏期及育成前期舍饲养殖，以便躲过寒冷季节，在气候适宜时进行放牧饲养，使整个产蛋期落在适于放牧的温暖季节。鸡群中最好搭配5%左右的公鸡。(1) 育雏、育成期育雏期饲养管理方法与常规饲养方式相同。为使雏鸡快速适应室外放牧环境，根据育雏季节、气温可适当调节育雏后期温度。雏鸡离温后舍温可逐渐降低，至35日龄后以不低于18℃即可，但注意舍温不能忽高忽低。前2～3周用雏鸡颗粒全价料，此后用雏鸡粉料，3周后可搭配切碎的青绿饲料，以锻炼鸡的消化能力。育成期根据天气情况开始放牧，并建立补料、回舍等的条件反射。17周龄前采用自然光照，营养上要保证鸡只需要，应以补饲全价料为主，放牧野外采食为辅，在锻炼消化道同时，体重要求达标。(2) 产蛋期补饲采用全价料或购买优质的预混料自配全价料，补料量可以根据不同季节、放牧地的植被情况、虫草的多少和鸡的觅食情况来确定。一般每天补饲2次，补料量为正常采食量的80%～90%。自由饮水或每天定时饮水3～4次。17周时(3月份)开始补光，每周增加0.5～1小时，直到每日16～16.5小时。应采用较强光照度，建议每平方米30勒克斯。蛋鸡生态养殖主要目的是提高蛋品质，让鸡只在外界环境中采食昆虫、牧草和其他可食之物。应根据放牧地的大小、牧草和昆虫资源、饲养量进行分栏，采取定期轮牧的饲养方式，一般划分3个区域，每10天换1片。6. 特点(1) 符合动物福利目前，动物福利越来越受到重视。生态养殖遵循自然和谐的规律，保证禽类生理与生态平衡增长，符合动物福利要求，为产品打入欧美高端市场提供了可能。(2) 环境好，疫病少传统的庭院散养鸡不但对居民环境形成污染，而且鸡本身疫病威胁也很大。另外，采食环境及食物质量无安全保证，鸡蛋产品有可能成为某些有害物质的聚集体。丘陵、山区生态养殖具有得天独厚的条件，其远离居民区，环境优美、无污染，相对封闭利于防疫，所以鸡只健康，疫病少，节省饲料，减少用药，为生产安全的高质量鸡蛋产品提供了条件。(3) 产品质量高，市场前景好丘陵、山区生态养殖蛋鸡，补饲的是优质安全的全价饲料，放牧采食野外昆虫、草籽、树籽、野草，鸡蛋口感好、纯绿色、无污染、无公害，属于安全放心食品，满足高端市场需要，前景广阔。山场散养蛋鸡的鸡蛋价格一般比纯舍饲的鸡蛋价格高1倍以上，在中国传统节日如春节、端午节期间甚至高出更多。(4) 投入少，效益高生态养殖鸡舍及设备虽然也需要满足鸡只生长及产蛋环境条件，但其投入比笼养鸡少得多。通过放牧采食天然饲料，节省饲料及药物费用，再加上产品质好价高，所以效益显著。近几年来，山场散养蛋鸡己成为山区农民脱贫致富的一条好路子。7. 成效丘陵、山区蛋鸡生态养殖技术规范了散养鸡的养殖方式、方法，确保了鸡蛋产品的质量及安全，在实际应用中取得了显著成效。既可利用山区农村闲散劳动力进行小规模养殖，又可将散户集中起来进行产供销一条龙式的品牌化生产经营。辽宁省东部山区养殖户利用当地丰富的山场资源进行蛋鸡生态养殖，己成为致富的主要途径之一。饲养的品种不但有高产蛋鸡，而且还有辽宁地方品种大骨鸡，因为大骨鸡蛋已在当地形成了品牌，再加上生态养殖方式，产品质量更高，消费者更认可，成为许多机关单位的内部福利专供鸡蛋。河北、内蒙古、湖北、黑龙江等地也有类似的生态养殖，均取得了良好效果，说明生态养殖前景广阔，正成为蛋鸡养殖的重要生产方式之一。这种养殖方式合理利用了天然资源，良好的环境促进了蛋鸡健康及生产性能的发挥，而生态养殖又有效地保护了环境，达到环境友好型效果；符合鸡只的生物学特性及动物福利要求，防疫条件好，产品无有害残留，安全性高；用优质补饲料、采百草、食昆虫、呼吸新鲜空气、喝天然矿泉水，通过有机产品认证成为可能，使鸡蛋真正成为生态产品，满足社会特定消费群体的高端需要；解决了农村闲散劳动力的就业问题，养殖效益好，促进了农民增收。淮北麻鸡/宿县麻鸡/符离鸡
淮北麻鸡（宿县麻鸡、符离鸡）是蛋肉兼用型鸡品种，主产于安徽省宿县的时村、留安、解集、符离集等地，分布于滩溪、淮北、肖县等县，是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，相传有500年的历史，是中国传统知名食品符离烧鸡原材料。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强，适应性强、耐粗饲，性成熟早，生长速度慢，肉质细嫩鲜美，耐受高温高湿，合群性强。
外貌特征：
雏鸡羽毛呈麻雀羽，头顶有深褐色绒羽带，背部有3-4条深色羽带，慢羽型。体型较小、体躯窄，体态匀称秀丽，羽毛丰满而紧凑。冠型以单冠者居多，冠直立、6-8个冠峰;冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色;虹彩黄褐色;喙短略弯曲，喙、胫呈铁青色，四趾，无胫羽。肤色为白色，肉色发白。
公鸡胸深背宽，前躯发达，除尾羽、主翼羽黑色且具有青铜色光泽外，全身羽毛呈金黄色羽。母鸡体躯丰满，除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛呈麻黄色羽为主，白、黑色很少。
生产性能：
成年鸡体重：公1500克，母1250克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.5%，母80.9%；全净膛，公70.9%，母68.7%。开产日龄150～180天。年产蛋170个，蛋重44克，蛋壳浅褐色居多，乳白色、褐色次之。
边鸡（右玉鸡）
边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。当地人民视长城为边墙，所以称这一鸡种为边鸡（在山西省也称为右玉鸡），属肉蛋兼用型品种。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇；兴和、卓资；察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四于王旗、武川和山西省雁北地区的右玉县，以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗和右玉县最为集中。
形态特征：
体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为73%，母鸡半净膛为73.8%，全净膛为67.5%。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70%，蛋壳厚度0.386毫米。
边鸡的体型中等，身躯宽深；前胸发达，肌肉丰满，背平而宽，胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密，体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红，喙短粗略向下弯，以黑、褐、黄色居多。眼大有神，虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。脑部较清秀，着生有长短不一的细羽。公鸡的羽毛颜色主要分为红黑或黄黑色，个别的为黄白和白灰色。
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色七种类型。其中黄麻羽色又可分为深褐、浅褐、红黄和麻黄四类。边鸡胫部有发达的胫羽，但近年来有减少的趋势。公鸡的主尾羽不发达，母鸡的后羽短而上翘。胫多呈黑色，少数呈肉色、灰色。胸骨较长。
品种形成：
边鸡的起源至今尚未见到史实记载．据民间相传，该鸡系清代雍正乾隆年间（约公元1750年左右）在原绥东四旗（今乌兰察布盟一带）进行垦殖时，自奉天府（今辽宁）带来的大骨鸡，经长期风土驯化，逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。
边鸡产区位于阴山山脉中段南北两麓的高原丘陵地区，间有冲积川滩地，海拔约1500m，年日照时数为3001．5h。四季温差为-34-36℃；属典型的大陆性气候，年平均气温为2-5℃，年降水量为201--652mm，且多集中在7、8月份，无霜期为90--130d。该地区的农作物有小麦、莜麦、玉米、谷子、高粱、马铃薯和胡麻等。
该地区气候寒冷，致使鸡的性成熟期很晚。在补饲时主要喂给营养较好的莜麦．长期以来，在民间一直有选大蛋孵化的习惯。这些因素均促使形成了这一优良品种。
品种评价：
边鸡是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。目前，在呼和浩特、凉城县、察哈尔右翼中旗和右玉县均已建立种鸡场，开展保种、选育和推广工作。在选育过程中，应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点，克服其产蛋量低、血斑率高和就巢性较强等缺点。
观赏鸡：樱桃鸡
樱桃鸡：原产于越南，2002年由江苏省丰县经济作物研究所引入我国。该鸡体型小、进食少、羽毛艳丽、形状秀气、善飞舞、鸣声悦耳、活泼可爱，观赏价值极高。居室饲养鸣叫三更，催人早起，可与养鸟同样看待。
品种特征：
樱桃鸡头部扁小，嘴尖好斗，单冠鲜红色，黄嘴圆眼面俊俏、广胸短胴低身腰是该鸡的主要特征。母鸡尾部主尾羽开张前倾直立;公鸡尾羽向下弯曲呈车轮形，脚短而细，五齿分离，爪尖利有力，腾飞起舞威风壮观。
图：樱桃鸡
生产性能：樱桃鸡成年公鸡体重800--1000克;母鸡600--800克，近亲交配体型、体重无变化，但羽毛花色变化无常。母鸡150日龄开产，平均年产蛋180枚，蛋重30克左右，蛋壳为浅白色，在公母鸡1:5的比例下，其种蛋受精率为95%--98%，孵化率在95%以上。育雏成活率高，适应性强，既耐寒又耐热，饲养2--3个月即可上市。进食少，每只鸡养至出售，仅耗料2公斤左右，成本低，饲料配给同普通鸡一样。 品种评价：
由于樱桃鸡体型小、活泼好动，因而显得肌肉紧实，皮薄骨细，高蛋白、低脂肪，其肌肉中的风味化合物和鲜味成分含量非常高，蒸煮后香气四溢，食后令人回味无穷。该鸡除可供观赏外，还有望成为今后供烧烤的主导品种。
静原鸡/静宁鸡/固原鸡
静原鸡又名静宁鸡、固原鸡，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用鸡种。主产区在甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县。主要分布于庄浪县、华亭县、张家川回族自治县、秦安县、通渭县、会宁县及隆德县、泾源县、西吉县和海原县。目前饲养数量约80万只。静宁地处交通要道，在历史上以产烧鸡而出名，有的烧鸡铺祖传至今，依然昌盛。本种鸡的形成是当地人长期向蛋肉兼用方向选育，以满足产蛋和做烧鸡的需求所致。
外貌特征：
体型中等，呈长方形。头颈高举，尾羽耸立．胸部发达，背宽而长。多为胡桃冠．有少量单冠。晓、肠青色，皮肤白色，有少量腔羽。公鸡羽毛以红棕色及酱红色为主，主冀羽、主尾羽为黑色，镣羽发达，外观美丽。母鸡羽色以黄色为主，母鸡黄色占60%，麻色占25%，其它毛色占15%,，有少数黑色和其他杂色。成年公鸡体重1．阳千克，母鸡1．63千克。开产日龄日龄，年产蛋117枚，最高产蛋量218枚，平均蛋重52克，蛋壳浅褐色。该品种分布于海拔1400-1600米的黄土高原沟堑地区和六盘山岗寒湿润地区，以野外采食为主，是一个独具地方特色的地方良种。用静宁鸡加工的烧鸡很有名。
生产性能：
年产蛋量最高可达200枚，平均117枚，约有一少半母鸡年产蛋在120枚以上，月产蛋13-17枚。产蛋期在1-6月份，3月份进入产蛋旺季。7-9月份因高温、换羽，停止产蛋。母鸡就巢性强，一年就巢2-3次.性成熟较迟。
生长速度慢，初生、一月及周岁的体重公鸡为37.1克、88.8克、1354.6-1880克，最高达2500克，母鸡为36.5克、79.7克、1108.4-1600克，最高达2250克。适应性好，能耐粗饲。群众用筱麦做成剂子，肥育成年鸡，笼养10-15天，活重最高可达3公斤。9月份换羽。公鸡5-6个月开鸣。母鸡8-12个月龄开产，平均蛋重51.6克，皮为深褐色。雏鸡生长速度慢，成年体重，公鸡1.83公斤，母鸡1.63公斤。肥育性能好，公鸡6月龄半净膛屠宰率为75.02%，全净膛为68.71%，母鸡产蛋前(8-9月龄)、半净脸屠宰率为74.6%，全净膛为69.1%。受精率为90%以上，夭然孵化率为94%以上。在农村分散放养为主，适应性好，觅食能力强。
品种评价：
静原鸡能适应高原严寒、干旱气候，体型较大，体质结实，觅食力强，适于常年放牧饲养，蛋重较大，是发展高寒地区养禽业的宝贵品种资源。但该鸡种未经系统选育，故羽色较杂，体型外貌不一致，遗传性能不稳定，性成熟迟，就巢性较强，产蛋量较少。今后，应建立保种场，划定繁育区，防止盲目用外来品种杂交改良，加强该品种选育，提高其生产性能。
贵妇鸡/贵妃鸡/富贵鸡
贵妇鸡又名贵妃鸡、富贵鸡，原产于欧洲英国，最早是被当成宠物来养的。它体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为禽中极品。这种鸡在英国、美国、荷兰均有饲养，是由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种，集观赏、美食、滋补于一身。19891990年，由民间携带少量种蛋引入我国广东侨乡孵化饲养，而成为一个外来鸡种。贵妇鸡外貌奇特，羽毛华丽，娇小玲珑，跚跚漫步；肉质细嫩，营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少；补气补血，养颜益寿。上市体重平均800克左右，正适合小家庭使用，不仅在欧洲市场是家庭的美食。在我国市场上也倍受消费者的青睐。
外型特征：
贵妇鸡外貌艳丽奇特，娇小玲珑，袅娜多姿，雍容华贵，善通人性，是一种极具特色的观赏珍禽。贵妇鸡鸡冠奇异，形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，犹如西洋贵妃之帽，因此而得名。头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽毛，三丛冠，脚上有距，五爪（脚内侧两爪较小），长有胡髯遮盖部分睑，使人们只见到大而灵活的眼睛、小而短的喙，外露的大鼻孔，羽毛基色为黑色，白色飞花不规则地分布全身，但以头部、胸部较密集，具有观赏价值。如开发成贵妇鸡标本将成为独具特色的观赏工艺品。
贵妇鸡，成年公鸡体重1500克左右，母鸡1200克左右，150160日龄开产，年产蛋约180枚左右，平均蛋重35克，产蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周龄成活率为96%，日食量平均50克，该鸡不爱运动，饲养密度高，鸡舍养成年鸡为4～8只/平方米。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。
贵妇鸡形态奇特，体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为V形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋贵妇人的帽子，因而得名贵妇鸡。
贵妇鸡长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼。成年贵妇鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、胸部较密集；喙淡肉色，脚有5趾，胫部肉粉色，有淡黑色斑点。尾部上翘，似来航鸡，体态轻盈，步履缓慢，气质高贵。
生活习性：
1．具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。
2．合群性好，不好争斗，在饲养过程中，如原有群序被打乱时，可引起全群鸡争斗，重新建立群序。贵妇鸡适应于各种饲养方式。
3．性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，善于低飞。因此，贵妇鸡的禽舍要设运动场，并设围网和顶网。4．肉质好，产蛋量高，食性广，饲料转化率高。生长快，90日龄上市活重达9001000克，约耗料56千克。
5．家鸡的任何传染病均可感染贵妇鸡，但比家鸡恢复快，对鸡传染性法氏囊病较敏感。
6．基本没有就巢性，少部分出现就巢现象可在较短时间醒巢。
7．怕潮湿，爱沙浴，有趋光性。
8．不喜欢在蛋箱内产蛋；喜欢在沙地上挖小坑产蛋，有时几只鸡同时挤在一个沙坑内产蛋。不啄蛋。
养殖优势：
贵妃鸡体态优美，外貌奇特，羽毛华丽，体型娇小玲珑，行动敏捷。且贵妃鸡肉质鲜嫩、瘦肉率高、皮薄肉香、味美汤靓，富含17种氨基酸，10余种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，被誉为禽中珍品，特别是抗癌之王硒元素含量和抗衰老剂维生素E的含量超过普通家鸡35倍，经常食用有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，因为有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠之美誉。
贵妃鸡蛋，蛋壳白里透红，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素均高于普通鸡蛋，含有16种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，其中谷氨酸和赖氨酸的含量是普通鸡蛋的2倍，甘氨酸、苏氨酸是普通鸡蛋的1.8倍，同时还富含婴幼儿生长发育所必须的脑磷脂。胆固醇含量适中，蛋白质质地好，极易消化吸收，是老人、儿童极好的营养补品之一，深受国内外市场的欢迎。
贵妃鸡配套系的研究和开发取得了可喜成果。据报道，2009年4月27日，由广东省科技厅组织，广东省教育厅和广东省农业厅对广东海洋大学杜炳旺教授主持的珍禽贵妃鸡商用配套系的选育及推广项目进行成果鉴定。该配套系经5年4个世代团锁纯化选育，率先选出遗传性能稳定的父母代与配套系。
地方特色鸡：鹿苑鸡
什么是鹿苑鸡？在清代年间，鹿苑鸡一直是被当作皇室贡品享用的，鹿苑鸡的体型高大并且结实，煮食后的鹿苑鸡肉质鲜嫩肥美口感好，一直深受人们喜爱，下面跟随小编一起来认识一下这种地方特色鸡品种的鹿苑鸡吧。
鹿苑鸡产于江苏省张家港市，属蛋肉兼用型鸡。屠体美观，体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，皆富有光泽、胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。鹿苑鸡的毛、皮、喙、脚均为黄色。公鸡体重可达4公斤以上，有九斤王之称。母鸡180日龄开产，年产蛋140200枚，平均收重54克，蛋壳呈褐色。成年鸡体重：公鸡3.12公斤，母鸡2.37公斤。180日龄半净膛率公鸡81.3%,母鸡82.57%；全净膛率公鸡72.6%,母鸡73%。该鸡早期生长快，早熟，160日龄平均日增重13克，肉质肥美鲜嫩，产蛋性能较好，蛋肉品质较好。
不仅如此，鹿苑鸡的觅食能力还很强，非常适应放牧，而且对于粗饲料它们也不会挑剔，除此之外鹿苑鸡还有很强的抗病力。还有众所周知的叫花鸡，一直都是驰名海内外的，而叫花鸡的主要食材来源就是鹿苑鸡青年母鸡。鹿苑鸡这种地方特色鸡品种，是经过历史筛选改良最后得以保存下来的优良品种，因此它也是我们国家级的159个畜禽遗传资源保护品种之一。
