现在牛场经营面临很大的压力，近来与朋友交流过程中有人问到牛场盈利核算的一些问题，这里把自己对牛场人财物管理的一些看法写出来，与大家交流，希望在牛场经营上对大家有一些提示。
在奶牛场管理中存在的主要支出有饲料成本、人工工资、厂房设备折旧、奶牛保健繁殖费用、水电、办公招待培训、财务费等用。一个一千头牛场(成母牛占550头，后备牛 450头)各项费用支出分别是：饲料成本700万元，保健繁殖育种费用23万元，水电维修柴油35万元，办公招待培训3 万元，人工工资95万元，厂房设备牛只折旧在200万元(平均10年折旧核算)、如果有贷款财务费用每年也在20万元左右，则一千头牛场年直接成本在700+23+35+3+95+200= 1065万元。
一个一千头牧场收入主要有牛奶、淘汰牛、公牛、牛粪等，如果三项收入低于1065万元，则牛场就是亏损状态，一般情况下淘汰牛收入和牛粪收入基本是变化不大， 淘汰牛公牛收入在：55万元，牛粪收入在：10万元，如果盈利就要靠牛奶收入超过1000万元．根据现在奶价在平均2．5元左右，则年产奶要达到4000吨。也就是成母牛单产在7．3吨左右才盈亏平衡，如果奶价在3元左右，则年产奶量在3334 吨，也就是成母牛单产在6吨以上才盈亏平衡。
另外也可以根据小区奶农情况各项单独核算:
1饲料成本
可以用单位千克牛奶成本来衡量，即生产一千克奶的饲料成本。假定奶价是2.2元/千克，通常牛奶成本的60-70%是饲料成本，我们取下限，那么保本的单位牛奶成本就是2.2元/千克60%=1.32元/千克，也就是说单位牛奶成本只有低于1.32元/千克时，奶牛养殖才有利可图。现在我们奶农通过我们每天喂给奶牛的饲料成本就可以核算就可以知道我们养牛是否盈利。
2人工和场地成本
假定牛场人员的平均工资是1200元/月，人均养牛头数 15头，人工成本就是(1200元/30天)/15头=2.67元/头天。场地租金的固定投资按10000元/头，20年折旧，那么每头牛的场地成本就是10000元/(36520)=1.37元/头天。
3奶牛本身的折旧
头胎母牛10000元/头，平均利用年限4胎(产犊间隔13月)，淘汰收入5000元/头，那么奶牛的折旧成本就是(100005000 ) / ( 41330 ) =3.2元/头天。
4奶牛的保健和人工授精费用
按120元/头年，即0.33元/头天。
5水电和其他开支
按2元/头天。
综合2到5，每头牛的的头天非饲料成本约10元，非饲料成本占总成本的30-40%，那么保本的头天收入就是25- 33元，按奶价2.2元/千克，那么奶牛的保本日单产就是10} 15千克。
按目前2.2元/千克的奶价，奶牛养殖的盈利点就是:单位牛奶饲料成本低于1.32-1.54元和日单产高于10-15千克。另外，奶农的收支平衡的时候还要考虑后备牛的培育成本。衡量奶农奶牛养殖是否赚钱的有两个点，单位奶牛饲料成本和日单产是我们从事牛产管理可以控制的，我们行业今天面临着很大的压力，我们就应该要在做好技术管理的同时，我们也要做好财务核算，来让我们知道怎么做才能不亏钱或者怎么做更赚钱。
