沛县肉狗:以江苏省沛县地方良种狗作母本,引进外来品种如德国牧羊犬、笃宾犬等作父本,经杂交选育的肉狗良种。沛县肉狗具有典型的肉用狗的体貌特征。体躯粗长,背部宽平,四肢粗壮,肌肉丰满,胸部宽深,殿部宽而肌肉丰厚。头中等大小,额宽,鼻镜黑色,湿润,尾长直稍弯曲,毛有长毛、中毛、短毛三种。沛县肉狗生产性能稳定,按其毛色可分为四个品系,即苏北黑、苏北青、苏北红、苏北黄。成年母狗身高65-75厘米,体重35-40公斤;成年公狗身高75-85厘米,体重40-60公斤。
沛县肉狗具有典型的肉用狗的体貌特征。体躯粗长,背部宽平,四脚粗壮,肌肉丰满,胸部宽深,臀部宽而肌肉丰厚。头中等大小,额宽,鼻镜黑色、湿润,尾长直稍弯曲,毛有长毛、中毛、短毛三种。沛县肉狗生产性能稳定,按其毛色或分为四个品系,即苏北黑、苏北青、苏北红、苏北黄。成年母狗身高65-75cm体重35-40kg民年公狗身高75-85cm,体重40-60kg。
沛县肉狗适应性强、抗病力强、耐粗饲、生长快、繁殖力强。母狗8月龄前后发情,初产母狗平均窝产仔6-8条,经产母狗平均窝产仔8-10条,部分可达15条左右,商品肉狗,45-60日龄断奶,育肥4-5个月,体重可达25-30kg,屠宰率为65%-68%。沛县肉狗肉味鲜美,是沛县鼋汁狗肉的最佳原料,是理想的肉狗品种,亦是较好的护卫犬。
江苏省沛县是汉高祖刘邦的故里,樊哙首创的汁狗肉流传至今已有2000多年的历史。随着改革开放的不断深入,沛县的狗肉加工业越来越兴旺发达,从单一的个体作坊,走上了国营集体私营多家并举的格局,以独特的制作工艺、鲜明的地方风味、现代的包装技术,深受消费者的好评,产品销往全国各地,曾获省优部优国优、国际金奖等殊荣。近年来,沛县每年生产汁狗肉3000多吨,需要屠宰狗近30万条,而农村散养的狗很少,主要用来看家护院,不病不死不出售,因此缺口大,必须到内蒙、四川、山西等地购买白条狗。如果本县大量养狗,就不必要花大笔钱到外地购买,且肉质新鲜。所以我县就抓住市场狗肉供应紧张而价格上扬这一特点,引导农民利用空闲地,剩余劳力,农活的间隙时间,运用科学的方法发展肉狗生产。
狗肉是一种低脂肪、高蛋白,并具有保健功能的食品。随着人民生活水平的提高,近年来各地兴起了吃狗肉热,加之沛县的汁狗肉是汉高祖刘邦手下大将樊哙所创,古今中外名扬。沛县有识之士便积极调查研究,提出把肉狗养殖业作为一个产业开发,发挥名人名特产效应,振兴沛县农村经济。目前已建成年产仔狗5000条的养狗场10个,养狗百条以上的农户600余家,全县养狗已突破15万条,规模养殖已经形成,并逐渐扩大。
江苏徐州沛县狗肉已列入省非物质文化遗产保护名录。
当地著名菜肴,已有2000多年历史。据说,其成名还要归功于秦末汉初的沛县两个名人刘邦和樊哙。樊哙年轻时是个卖狗肉的,而刘邦家里富裕,整日游手好闲,又特喜欢吃狗肉,几乎天天都要去吃樊哙的狗肉。秦末农民大起义,刘邦与樊哙都参加了,刘邦当上皇帝后衣锦还乡,想起家乡的狗肉,便召来父老乡亲,用大块狗肉下酒。从此,沛县的狗肉便闻名全国。
当地从事与肉狗产业相关的人员有十几万人,每年与之相关产业的销售额近10亿元。去年,沛县鼋汁狗肉进入江苏省非物质文化遗产保护名录。
肉狗的市场前景近年来,狗肉食品作为美味佳肴为广大群众所喜爱,虽然肉犬规模化饲养前景看好,但稍有不慎也会造成经济损失。肉狗在养殖过程当中,我们要重视日常的喂养情况,这也关系到养殖的效益。下面具体来了解一下:养殖肉狗之肉狗的饲料配制几种肉狗的饲料配方。
一、饲料配方
1、乳狗:以10只乳狗的日饲用量为例:动物肉或内脏850克,用绞肉机绞碎后加鸡蛋3个、玉米粉500克、切碎的青菜850克、生长素适量(按说明书使用),加入少量浓缩的骨肉汤或牛奶、米汤,并逐渐增加稀粥以及少量骨粉和鱼粉。稀粥和骨肉汤开始每次喂30-50毫升,以后逐渐增加到200-500毫升,每天喂1次。
2、断乳的仔狗:饲料的配方:玉米面20%,碎米15%,糠饼15%,菜籽饼5%,豆饼14%,麦麸15%,面粉5%,鱼粉5%,骨粉5%,生长素和食盐各0.5%。最好加喂肉汤,即按每只狗每天用500克猪肉煮成肉汤,连肉一起饲喂,每天喂3次,同时供足饮水。
3、幼狗:断奶的仔狗饲喂35天后转入幼狗(公狗应去势)饲养阶段。饲料配方:玉米面30%,碎米20%,糠饼20%,豆饼10%,麦麸10%,菜籽饼5%,骨粉4%,生长素和食盐各0.5%,由于幼狗生长速度较快,还应加喂矿物质饲料,用温水拌和,每天喂3次。最好加喂适量的动物性饲料。
4、育肥狗:幼狗饲喂70天后就转入育肥饲养阶段。饲料配方:玉米面26%,碎米26%,糠饼20%,豆饼10%,麦麸10%,菜籽饼5%,鱼粉2%,生长素和食盐各0.5%,最好加喂脂肪性饲料。
二、饲料的调制
主要目的是改善饲料的适口性,提高饲料的营养价值。调制要求:卫生,保养分、狗爱吃、易消化、不浪费,发挥饲料的最佳作用。狗不能直接消化生淀粉,饲喂前要将饲料进行熟化处理,即把饲料煮成半流状粥糊。在煮制时要注意以下几点:
⑴不要将饲料烧糊或夹生。
⑵洗肉要用冷水,冲洗时间不要过长,煮肉时间也不能太长,不应碎烂过度。肉汤要与淀粉类饲料同时饲喂。
⑶粮食原料只需用清水将沙土杂质淘净,不必多次过水。如需浸泡,可在浸泡后将粮、水一起倒入锅内煮熟,以免养分流失。
⑷蔬菜类做到先洗后切,萝卜、薯类等不必削皮。
⑸所有饲料要现做现喂,不宜过夜,防止变霉腐败。
(一)肉狗饲养标准饲养标准是根据狗的不同类型、性别、年龄、体重、生产目的等不同,而对营养物质的要求不一样的道理,而规定每只狗每天吃的饲料应含的营养物质。
(二)肉用狗的饲料配合
1.饲料配合注意事项:
(1)营养要全面。
(2)饲料要多样化。
(3)要考虑饲料的品质和消化率。
(4)要讲究卫生。
(5)有些饲料在喂前要适当加工处理,做到增加适口性,提高消化率。
(6)尽量做到因地制宜,就地取材,充分利用当地饲料资源。
2.饲料的配合方法:因为狗是杂食性动物,可以植物性饲料为主。目前常用的方法是试差法(又称凑合法),现举例说明如下:某狗场有大米、玉米、麸皮、鱼粉、豆饼等原料,按肉用狗的营养需要(饲养标准)配合成全价饲料100公斤:
第一步,查出狗的营养需要:每公斤全价饲料应含消化能12.12~13.38兆焦,粗蛋白质16%~22%(其中动物性蛋白质应占蛋白质的40%以上),钙1.2%、磷1%、食盐1%,添加剂适量。第二步,查常用饲料营养价值表,得知所需饲料的营养成分如表:
第三步,初步定出各种饲料原料的百分比,然后乘以各种饲料原料的营养成分,把各种饲料的能量得数相加,粗蛋白质的得数相加,相加后的和与饲养标准规定的营养需要对比,如不符合的再作调整,达到符合或接近要求即可。现将假定以玉米、麸皮、鱼粉、骨粉、食盐等为原料的几个配方介绍如下。
配方一:玉米粉25%、大米30%、麸皮20%、肉类或动物内脏10%、肉骨粉12%、食盐1%、添加剂2%。
配方二:玉米面30%、大米20%、糠饼10%、麸皮10%、豆饼8%、鱼粉16%、肉粉、骨粉各2%、添加剂、食盐各1%。
配方三:大米30%、玉米粉25%、麦麸15%、花生饼9%、骨肉粉10%、鱼粉8%、添加剂2%、食盐1%、另加蔬菜150克。
配方四:玉米面40%、豆饼10%、猪浓缩料30%、大米10%、鱼粉10%。
俗话说:狗肉滚三滚,神仙坐不稳。可见狗肉的美味和市场需求的巨大。这样,加快肉狗的增重,就意味着能获得较多的经济效益。
用于育肥的肉狗,要选择耐粗饲,生长发育快,个头大,出栏早,肉质好,价值高的优良肉用品种,如东北虎、牧羊犬、藏獒等。有条件的最好是养杂交犬,可以利用杂种优势多产肉,取得更好的经济效益。
下面介绍几种行之有效的肉狗育肥方法,供养殖户们参考。
一、催眠育肥
用催眠药喂狗,使狗镇静增加睡眠,而狗与狗之间能减少撕咬。这样肉狗增重快,疾病少,能达到降低成本的目的。常用的药物有曼陀罗花、闹羊花、醉鱼草、醉仙桃等。
具体做法如下:
按照肉狗的大小,每只每餐用1~3克曼陀罗花拌入饲料中,对肉狗进行麻醉催眠(这里所说的曼陀罗花不仅仅是花,而是包括曼陀罗的种子、花叶、果壳等晒干后共同研成粉末的混合物)。喂时,最好用煮熟的红薯或芋头少许捏成饼状包好药末,按每只肉狗的用药量喂给,之后再喂其他的饲料。如果在曼陀罗花中加入少量的安眠药,则能使麻醉催眠效果更为稳定。每只肉狗可依大小每餐喂给1~3粒安眠药,这时曼陀罗花药末的用量可减少一半,共同拌喂。一般效果较好的安眠药有可可巴比妥、奈比托,其次为鲁米那安定片等。每次可选用上述安眠药中的一种。
此外,肉狗催眠药还可用以下药方:方一:曼陀罗花、醉鱼草各500克(均为干品),混合研末,小肉狗每次每只喂1克,大肉狗喂1.5克,每天喂3次,均匀将药混在饲料中让肉狗自由采食。方二:生川乌、生草乌、抑不芦、醉仙桃各等量,共同研成粉末,用量与方法同上。方三:用盐酸氯丙嗪片,按5公斤肉狗8~10片的用量,1次喂完,隔1~2天再喂1次。
二、饲养育肥:
肉狗育肥,一般采用集中圈养的方式,按窝或大小强弱分栏饲养,一般每栏5~6只。这样有一个比较稳定的环境,不受外界因素的影响,生长快,效益好,而且便于管理。一般肉犬的体重在15~25千克,每天进食300~500克,给食量按20~25克/千克体重计算。另外,每天还需补充少量的熟肉、肉汤、煮过的蔬菜等。育肥可分三个阶段:
第一阶段为适应期,约一个月。肉狗刚进栏时,让其自由活动,充分饮水,少量喂给优质饲料,最好用肉拌料饲喂,100头仔犬每天将0.5千克猪肉绞碎煮汤拌成熟料喂,日喂3~4次,晚间喂1次,饮清洁水1次。待吃食正常后,改为定位拴养或笼养。建议配方:玉米21%、碎米15%、糠饼15%、面粉5%、豆饼14%、麦麸15%、菜籽饼5%、鱼粉6%、生长素和食盐各0.5%、骨粉3%。
第二阶段为长骨增肉期,约40天。进入该阶段后,公犬要去势,日喂3~4次,温水拌料,自由采食,饮水一次,建议配方:玉米30%、碎米20%、糠饼20%、豆饼10%、麦麸10%、菜籽饼5%、骨粉4%、生长素和食盐各0.5%。
第三阶段为催肥期,约50天。此期主要促进肉犬膘肉丰满、沉积脂肪,有条件的可喂给脂肪性饲料。同时,在管理上要做到环境安静,并限制犬活动,减少能量消耗,以利增重。建议配方:玉米25%、碎米20%、糠饼20%、鱼粉2%、豆饼10%、麦麸10%、菜籽饼5%、骨粉2%、面粉5%、生长素和食盐各0.5%。
另外,犬为杂食动物,畜禽屠宰加工的下脚料,五谷杂粮,新鲜蔬菜,甚至食堂、餐馆的残菜,经过高温处理后都是肉犬的好饲料。
三、去势育肥
像公鸡去势变成阉鸡而增重迅速一样,公狗去势后性情变得温驯,生长加快,增重尤为明显,因此,不作种用的公狗,可在2月龄去势育肥,即能获得显著的育肥效果。去势通常采用以下3种方法:
1.阉割法。用左手将睾丸从腹股沟管挤入阴囊,用食指和姆指捏紧固定,用碘酒消毒切口处,然后用消毒过的去势刀片沿睾丸垂直方向切开皮肤1厘米,挤出睾丸,扭断精索,用碘酒消毒止血,不必缝合切口,让其自行愈合即可。
2.结扎法。先用碘酒消毒阴囊皮肤,然后用左手两指捏住睾丸,用橡皮筋将2个睾丸连同阴囊一起扎紧,不久,睾丸即自行萎缩,公狗变得温驯,食欲日渐增加,增重加快。
3.化学法。先将10克氯化钠溶于100毫升蒸馏水中,加1毫升甲醛溶液,摇匀过滤,装瓶备用。待公狗保定好后,在阴囊纵轴前方用碘酒消毒,视狗的体型大小,每个睾丸注入2~3毫升药液即可达到去势目的。(广西河池市金城江区科协卢健平邮编:547000)
肉用狗的短期育肥的方法:
一、场址:
场址要选择远离居民区和化工厂、制革厂、屠宰厂等易造成污染企业的下风向,地势高燥的地方,已达到排水畅通,有比较充足的阳光照射,避免严冬季节盛行风的吹袭危害,为狗舍的保暖和防潮创造有利条件。要求水源充足优质,土质坚实渗水性强,而且远离病原体污染。但对于庭院养狗则多半是利用旧房、旧院做狗舍,所以要求加大窗户面积,前后通风良好,地面硬化处理,要设置排水沟,给狗创造一个良好的环境条件。
二、选种:
选择2-3月龄的幼狗,这一阶段主要是骨骼和肌肉生长发育迅速,增重较快,饲料报酬率高,产肉性能好。但应选择活泼好动,反应灵敏,眼睛明亮有神、无眼屎,眼结膜有光泽,鼻镜湿润发凉、有光滑感,口腔清洁湿润,舌鲜红,无舌苔,无口臭,牙齿洁白无缺齿,嘴巴闭合上下唇闭合良好,无流涎,皮肤柔软有弹性,手感温和,被毛蓬松有光泽,大小便适中,尿液浅黄色的健康幼狗。
三、隔离免疫:
新购进的狗隔离观察7-10天,日粮与饲喂制度尽量与原来一致,喂量以七八成饱为宜,饲料中添加广谱抗生素和酵母菌等助消化药物,并注意每天消毒1次,降低应激反应,增加抵抗力和适应性。待狗一切正常后注射2-3次疫苗,发现病狗立即宰杀并进行无害化处理,2周后无疫病发生后可放入狗群。将狗按照性别、体格大小、体质强弱分成群,每一大群30-40条,每一小群6-8条,尽量避免狗群内部发生殴斗、抢食,减少体能损耗及饲料损失。
四、饲养管理:
在饲养区内尽量保持安静,还要避免强光和陌生人的刺激,利于狗的生长发育。狗舍内保持空气流通、清新,否则易发生感冒等上呼吸道疾病。狗舍冬季温度保持在13-15℃,夏季温度保持在15-17℃或至20℃。环境温度过低,机体代谢增加,部分能量用于维持体温,严重影响狗的生长发育,并且狗易发生腹泻;温度过低,狗的食欲下降,采食量减少,增重减慢,高温闷热天气易发生中暑,甚至造成死亡。狗舍内湿度保持在50%-60%,湿度过高则在夏季狗的散热机能受到限制,极易发生中署;冬季利于细菌繁殖,易患传染病,湿度过低灰尘增多,空气中微生物增多,易患肺炎等呼吸道疾病。通过喷洒清水,通风、勤换垫草等方法调节湿度。狗舍必须保持清洁,每天打扫,随时清扫粪便,每周消毒一次,并用清水冲洗干净,除去消毒液的气味。食盆、饮水盆及时清洗,定期采用煮沸的方法进行消毒。食物要新鲜,保证饮水要清洁充足。用粗肉类(猪、牛、羊下水及碎杂肉)15%,玉米或小麦类31%,蔬菜类53%,食盐1%,进行直线育肥。每天喂3-4次,饲喂时要定时、定量、定温、定所,尽量给狗创造稳定的环境。经常刷拭被毛,促进血液循环,加强皮肤生理机能,减少皮肤病的发生。
五、体会:
狗对环境适应力强,狗为杂食性动物且耐粗饲,饲料来源广。肉狗经2个月左右育肥,出栏时体重可达25-30公斤。同时我们不提倡使用药物麻醉狗,尽管这样会多消耗掉一部分饲料,但我们减少了药物残留,也符合当前对绿色食品的需求。经实践和市场调研,以30公斤左右的狗肉质较好,市场价格较高。
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