兔肉具有三高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于猪肉、牛肉、鸡肉。兔肉纤维细嫩，易被人体消化吸收，是老人、病人、孕妇及幼儿的良好营养食品。此外，常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观，还具有保健功效，对于预防动脉粥样硬化、高血压及心脏病等有积极作用。因此，兔肉被西方一些国家称作健美肉美容肉，深受人们喜爱。
过去我国生产的兔肉绝大多数是外销，但近年来，国内一些地方吃兔肉已逐渐形成习惯。随着人民生活水平的提高，国内将成为兔肉销售的主要市场。兔肉在国际、国内市场需求旺盛，肉兔生产开始呈现蒸蒸日上的局面，发展肉兔生产市场前景十分广阔。
兔还是节粮型的草食动物，精饲料只占饲料总量的20％～30％。实践证明，兔日粮中精饲料比例大了，反而多病不好养。
在兔的家族中，肉兔的耐粗饲能力最强。据统计，肉兔饲料配方中原粮的比例平均为23％，猪和禽约为60％。试验表明，用相同数量的饲料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍。肉兔把草转化为肉品的效率高于牛、羊等复胃草食家畜。
肉兔多胎高产，胎均产仔7～8只，产后可发情配种，一年可产仔6胎以上。母兔年产仔35～40只。仔兔生长速度快，1个月断奶，断奶后再养60天左右即可达到体重2．5千克出栏。目前所饲养的其他家畜，在节粮、产仔数和生长速度上很难与肉兔相比。
投资1万元，农村1～2个劳动力完全手工操作，利用当地农作物秸秆、菜叶、杂草，适当种些牧草补充，饲养40只良种肉兔，常年存笼大小兔160只。年产商品肉兔900只(每只体重2．5千克，每千克14元)，年收入2．3万～2．4万元。以下是肉兔场建设与投资效益分析。
(一)兔场建设
1．兔舍面积：40只种兔正常繁殖后，常年大小兔存笼约160只，需建棚式全敞开兔舍3间共60平方米。
2．竹木结构兔笼：
①平养兔笼12个，其中饲养种公兔2个、预备种兔和商品育肥兔10个，规格均为长2米、深0．8米、高0．7米。
②母兔笼(双层排放)30个，规格为长0．8米、深0．6米、高0．5米，每个笼内放有产仔箱，上下笼之间插入一块接粪板。
(二)办场投资概算(2008年数据仅供参考)
1．种兔：种兔繁殖快，实行自繁自养，可节省种兔投资。饲养1公3母为1组种兔，1个劳动力可饲养公、母良种肉兔10组，只需引种3组(12只)，每只体重2．5千克，按每千克32元，每只80元计算，共960元。
2．棚式全敞开兔舍：每问长5米、宽4米，3间共60平方米。每平方米造价60元，共3600元。
3．兔笼：平养兔笼12个，每个80元，共960元；母兔笼(双层排放)共30个，每个20元，共600元。合计1560元。
4．水电、工具、防疫和消毒药品共1500元。
5．饲料周转金600元。
6．牧草种苗费100元。
7．不可预测的开支(以上1～6项的总和15％)共1248元。以上1～7项合计9568元，投资概算取1万元。
(三)经济效益分析(2008年数据仅供参考)
第一年纯收入2．327万元，第二年纯收入2．422万元。
1．出售商品肉兔收入：
以每只母兔年产6胎，每胎平均成活5只计算，1只母兔年产仔成活30只，30只母兔年产仔成活900只。除去当年留种28只，可出售商品肉兔872只，每只体重2．5千克，按每千克14元/，每只35元计算，共收人3．052万元。
2．饲养成本支出：
①饲料支出。商品肉兔饲料支出，断奶后饲养2个月，按每天每只0．08元计算，60天共4．8元，872只需支出饲料费4185．6元；同期种兔饲料费支出，按每天每只0．1元计算，40只365天共支出1460元。饲料费共5645．6元。
②水电、工具、防疫和消毒药品共1500元。
③牧草种苗费100元。合计支出7245．6元。收支相抵：第一年纯收入(30520元一7245．6元)为2．327万元；第二年纯收入为2．422万元。
(四)办场经营提示M.yZ023.cOM
要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．选择优良肉兔品种，保证100日龄商品肉兔体重达2．5千克以上。
2．出笼时每只肉兔成本控制在8．3元以内。
3．减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或肉兔加工厂销售。若是卖给上门收购的兔贩子，利润要减少1／3～1／z。若能办成种兔场，建立养殖加工联合体，既供种又回收加工商品肉兔，利润还可以成倍增长。
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竹鼠养殖场建设与投资效益养殖前景分析
竹鼠是江南山区重要的野生动物之一，以较高的营养价值和药用价值闻名于世。竹鼠没有一般野生动物的腥膻味，其肉细腻精瘦，味道鲜美。
《本草纲目》记载：食其肉，滋阴壮阳，固本生津。现代医学研究表明，竹鼠肉富含钙、磷、维生素E、维生素B及多种氨基酸，具有促进白细胞和毛发生长、增强肝功能的作用，从而对延缓衰老产生奇效。竹鼠肉在宴席上可与果子狸媲美，被列为山珍上品，是国内外正在兴起的新潮食品，已成为饭店、酒楼的抢手货。目前，内地城镇售价每千克50～70元，沿海大城市每千克90～110元。鲜活竹鼠上市很快被一抢而空，货源缺口大，市场前景十分广阔。
竹鼠又称竹根鼠、竹根猪、冬芒狸，它是一种体型小、繁殖力极强的植食动物，白天在洞穴中生活，晚上才出洞觅食。因此，它的生长繁殖不需要阳光，可在室内营造窝室，实行立体化、工厂化饲养。一般饲养6个月体重达1．25千克可出售/。母鼠一般年产3～4胎，高产可得5胎，每胎产仔3～4只，少数可达5～7只。1个劳动力可饲养100～150对。
人工饲养竹鼠是一项占地少、不用粮、低投入、高产出、风险小的新兴养殖业，是快速致富的新门路。投资2．6万元建一个小型商品竹鼠养殖场，农村1个劳动力饲养200只(1公3母为1组，共50组)种鼠，年出售商品肉鼠1400只，每只1．25千克卖62．5元，年纯收入5万多元。以下是竹鼠场建设与投资效益分析。
(一)竹鼠养殖场规划建设
1．饲养房舍：
饲养1公3母为1组，共50组，需要80平方米房舍。可利用闲置旧房或畜舍改建，也可以在房前屋后的空地搭盖。若在空地上搭盖，以水泥地面、砖瓦结构为好。2．养殖池：饲养50组需建繁殖池50个、中池6个、大池6个。池高均为70厘米，可用砖围建或水泥板组装。
(1)繁殖池：
分内池和外池。内池是睡觉、产仔室，规格为25厘米35厘米；外池是采食间和活动场，规格为50厘米70厘米。内、外池底有一个直径10厘米的圆洞相通，供竹鼠进出。
(2)中池：
饲养断奶幼鼠用。在池一边设立一条35厘米宽的保温槽，面积2平方米，保温槽隔离墙底部有2个圆洞相通，供竹鼠进出。
(3)大池：
饲养种鼠和商品肉鼠用。大池构造同中池，面积4平方米以上。各种养殖池内部均用水泥抹光滑，防止竹鼠攀爬逃走。
(二)办场投资概算(2006年数据)
1．饲养房舍：80平方米，每平方米80元，共6400元。
2．养殖池：繁殖池50个，每个60元，共3000元；中池6个，每个80元，共480元；大池6个，每个120元，共720元。合计4200元。
3．引种费：竹鼠繁殖极快，饲养200只种鼠只需引种100只(50对)，然后通过自繁自养选出1公3母为1组，共50组。引种50对，每对200元，共1万元。
4．饲料周转金：以100只半年计算，共1500元。5．水电、防疫和消毒药品共500元。
6．饲养用具200元。
7．牧草种苗费100元。
8．不可预测的开支(以上1～7项的总和15％)共3435元。以上1～8项合计2．634万元，投资概算取2．6万元。
(三)经济效益分析(2006年数据)
1．出卖商品肉鼠收入：
以每只母鼠1年产3～4胎、1年繁殖成活lo只仔计算，150只母鼠年产仔1500只，除去当年留种100只，从自繁自养达到办场规模后开始计算，第一年可出售商品肉鼠1400只，饲养半年每只体重1．25千克卖62．5元，可收入8．75万元。
2．饲养成本支出：
①繁殖种鼠全年饲料，每只每天0．12元，200只365天，共8760元；商品肉鼠全年饲料，每只每天0．1元，1400只180天，共2．52万元。饲料费共3．396万元。
②水电、防疫和消毒药品共500元。
③用具、牧草种等共250元。合计支出3．471万元。
收支相抵，盈利5．279万元。
(四)办场经营提示
要实现以上目标，必须具备以下三个条件：
1．引种后必须进行选育，培育高产种群，将年产4胎、每胎产3～4只仔的母鼠的后代留做种。
2．粗饲料充足，精饲料营养全面，多汁饲料不能中断，保证竹鼠速生快长。
3．减少出售商品肉鼠中间环节，直接向饭店或竹鼠加工厂销售。若卖给上门收购的贩子，利润要减少1／3。若办成竹鼠种场，出售种苗，再回收商品肉鼠外销或深加工，利润还可以成倍增长。
特种野猪养殖场建设与投资效益分析
目前，猪肉消费正朝着低脂肪、高蛋白、高瘦肉型方向发展。特种野猪(又称杂交野猪)，是选用发育良好的纯种野公猪与优良家猪杂交而成的新品种，它既改变了纯种野猪季节性发情、产仔少、生长慢、难饲养、肉膻的缺点，又保留了野猪瘦肉率高、抗病力强、耐粗饲和家猪繁殖力强等优势。在当今家猪生产进入高成本、高风险的情况下，特种野猪正是养家猪转产最好的品种选择。
我国特种野猪需求量高达470万头，而市场年供应量不足80万头。由于市场紧俏，2006年比2005年野猪市价又上升10％，在广东、北京每千克为40元，在上海每千克为48～56元，出口每千克为60元，南宁的野猪每千克毛重为28～30元。预计未来10年仍无法满足市场需求。
投资1．9万元，在果园、山坡林地或水库边、塘边兴建一个小型生态猪场，农村1～2个劳动力完全手工操作，饲养1公4母5头种野猪，自繁自养，1年出栏特种商品野猪72头，年纯收入7．76万元。以下是特种野猪场建设与投资效益分析。
(一)野猪养殖场猪场建设
饲养1公4母5头种野猪和36头商品野猪的小型猪场，可在果园、山坡林地或水库边、塘边搭盖简易猪舍，实行半圈半放牧饲养。可用旧房改建成猪舍，也可新建。猪舍要求阳光充足，地势高燥，排水方便。小型野猪场需建种猪舍、商品肉猪舍、饲料加工房、饲料生产房和宿舍。
1．种猪舍：
采用地面圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种猪舍砖石棉瓦结构5间，按每间6平方米室内面积和9平方米室外活动场设计，要求公、母猪单间饲养。其中公猪舍1间，围栏和室外活动场围墙高1．5米；母猪舍4间，围栏和室外活动场围墙高1．2米。若利用旧房改建猪舍，则窗户面积应比普通住房的加大1倍，或改成半墙敞棚式结构。
2．商品野猪舍：
砖石棉瓦结构4间，按每间12平方米室内面积和18平方米室外活动场设计，活动场围墙高1．2米。
3．饲料加工房、饲料生产房和宿舍：
共4间，每间10平方米，砖石棉瓦结构。
(二)野猪养殖场办场投资概算(2008年数据)
1．猪场建设投资共9840元。
(1)公猪舍：砖石棉瓦结构1间6平方米，每平方米80元，共480元。
(2)母猪舍：砖石棉瓦结构4问共24平方米，每平方米70元，共1680元。
(3)商品野猪舍：砖石棉瓦结构4间共48平方米，每平方米60元，共2880元。
(4)饲料加工房、饲料生产房：3间共30平方米，每平方米60元，共1800元。
(5)猪场配套设施：
小型饲料粉碎机1台约400元；电动机1台400元；小型饲料手推车1辆约200元；饲料生产用具400元；围活动场的材料800元。共2200元。
(6)简易宿舍：1间，800元。
2．引种费：
野公猪1头1500元；本地良种预备母猪4头，每头体重20千克共80千克，每千克20元，共1600元。合计3100元。
3．水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
4．饲料周转金2500元。
5．不可预测的开支(以上1～4项的总和15％)共2466元。
以上1～5项合计1．89万元，投资概算取1．9万元。
(三)野猪养殖场经济效益分析(2008年数据仅供参考)
1．全年卖猪收入：
特种野猪出生至6月龄平均每头体重75千克时出售，按最低市价每千克22元计算，72头商品野猪共收人11．88万元。
2．饲养成本支出：
①4头母猪，每头年产2胎，每胎成活9头，共72头。采用生态节粮养殖，补喂人工育虫活体饲料和矿物添加剂，投入商品精饲料很少。自配饲料每千克1．8元。商品肉猪每头体重75千克，72头商品野猪共5400千克//，料肉比按3：1计算，共开支饲料费2．916万元；5头种猪全年饲料4562．5千克，共开支8212．5元；另外，每头仔猪加喂10元乳猪料，共开支720元。饲料费共3．809万元。②活体饲料生产费800元。
③水电1200元。
④工具300元。
⑤防疫和消毒药品共800元。合计支出4．12万元。
收支相抵，当年可盈利7．76万元。
(四)野猪养殖场办场经营提示
要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．选好野猪品种。必须引进含纯种野猪血缘75％的特种野公猪，确保杂交商品野猪优质优价。
2．繁殖与饲养技术过关，商品野猪6月龄平均每头体重75千克，自配饲料每千克成本控制在1．8元以下。
3．按时出栏并尽量减少销售中间环节。若是卖给猪贩子，利润要减少1／3～1／2。
圈养育肥山羊养殖场建设投资与养殖效益前景分析
在我国农村，长期存在山区养羊与发展林业的矛盾。采用秸秆氨化饲料和青贮饲料搭配树叶、青草圈养育肥山羊，完全不放牧，就能较好地解决这一矛盾，达到封山育林和养羊互相促进的目的。
采用这种方法圈养的山羊，每只每月平均增重5～6千克，断奶羔羊经圈养育肥3～3．5个月就可出栏，体重达20～24千克，每只羊可盈利120元左右。山羊圈养繁殖率比放养提高10％，育肥时间比放养缩短2个月，产值比放养提高70％～80％，积肥比放养增加1倍。
随着人民生活水平的提高，活羊的市场需求越来越大。推广秸秆氨化饲料和青贮饲料搭配树叶、青草圈养育肥山羊，是高效发展畜牧业的捷径。可在农业耕作区边沿紧靠山坡林地并有清洁水源的地方，投资2万元建一个小型圈养育肥山羊场，1个劳动力饲养30只种山羊，自繁自养，常年存栏山羊80～100只，年出售育肥山羊140只，纯收入2万多元。以下是圈养育肥山羊养殖场建设与投资效益分析。
(一)圈养羊舍内羊床的制作
如用旧房改成羊舍，则要求通风透光，舍内铺放的羊床应高出地面1米，以利清洁除粪，舍外有空地圈围活动场。新建羊舍宜选在向阳山坡，依山建舍。羊舍每间规格为宽3米、深5米、高2～3米，每间15平方米，养羊15～20只。舍外沿山坡围一个20～30平方米的活动场(活动场面积是羊床面积的1～2倍)。舍内羊床一边搭在山坡上，一边用木柱顶起。先搭起竹木框架，四周用木制或竹制的栏杆，向山坡一面的栏杆间距较宽，以羊头能伸出采食为宜，使羊床与饲喂隔开。框架底面钉木条或竹片，木条或竹片间距1．5～2厘米，使羊粪能顺畅漏到床下，始终保持羊床清洁干净。设立移动草架和饲槽，晴天可在活动场内饲喂，雨天在羊栏边(羊舍的通道上)饲喂。
(二)办场投资概算(2008年数据供参考)
1．羊舍1栋：6间(含母子舍1间)，每间15平方米，共90平方米，砖石竹木石棉瓦结构，每平方米70元，共6300元。
2．羊舍内设施：5间羊舍配备2个饲料槽和1个水盆，约开支150元；用4块高1米、宽1．2米、长1．5米的栅栏板在舍的四角围成4个1．8平方米的母子栏，同样配备4个小饲料槽和4个水盆，约开支180元。合计330元。
3．宿舍、饲料间：各1间共24平方米，砖石竹木石棉瓦结构，每平方米80元，共1920元。
4．秸秆青贮、氨化池：2个共20立方米，每个300元，共600元。5．小型饲料加工机械与配套动力设备共2500元。
6．引种费：隆林良种山羊4只(公、母各2只)，每只体重15千克150元，共600元；都安良种母山羊26只，每只体重⑩9怎样办好一个生态养殖场(1)怎样办好一个生态养殖场、、／10千克120元，共3120元。合计3720元。
7．饲料周转金800元。
8．兽医药品、添加剂600元。
9．水电共500元。
10．不可预测的开支(以上1～9项的总和15％)共2591元。
以上1～10项合计1．986万元，投资概算取2万元。
(三)经济效益分析(2008年数据供参考)
1．卖羊收入：
母羊年产2胎，平均成活5只，28只母羊共产仔成活140只，圈养育肥5．5个月，每只平均体重21千克，每千克售价10元，全年卖羊收人共2．94万元。
2．饲养成本支出：
①采用生态养殖，以饲喂草料为主，只需补喂矿物添加剂和少量精饲料。育肥羊每只1天精饲料开支0．15元，140只育肥5．5个月，饲料费开支3465元；30头种羊每只1天精饲料开支0．2元/，全年共开支2190元；预备种羊4个月饲料费开支510元。饲料费共6165元。
②水电800元。
③工具350元。
④防疫和消毒药品共600元。合计支出7915元。
收支相抵，当年可盈利2．15万元(肥料收人不计在内)。
(四)办场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下四个条件：
1．选好种羊，采用同期发情配种技术，保证母羊1年产2胎并成活5只。
2．青饲料充足并有熟练的育肥技术与经验。山羊吃百草，圈养后要注意山羊这一习性，饲料单一很难把山羊养好。
3．配制育肥羊精饲料既要达到育肥营养要求，每千克成本又要控制在1元左右。
4．尽量减少出售中间环节，直接向肉羊购销公司或屠宰场销售。若是卖给羊贩子，利润将减少1／3～1／2。若能自己屠宰进行羊产品深加工，利润还可增加1倍。
育肥牛肉牛养殖场建设和投资效益分析
在肉牛生产过程中，圈养育肥阶段是时间最短、增重最快、利用农副产品最多、集中采用新技术最方便，并能实行产业化饲养管理的关键时期。抓好了圈养育肥，就抓住了肉牛生产的重点和关键，就能以最低的投入换取最高的经济效益。
近年来，随着国际市场牛肉的走俏和国内牛肉消费的增长，牛肉价格持续上扬。1头老瘦牛或淘汰耕牛利用代偿生长优势，育肥60天左右可长肉60～70千克。饲养1头肉猪至出栏用的精饲料可短期育肥出栏3头肉牛。
种草和加工农副产品饲养肉牛，已成为农民快速致富的新门路。根据当前农村的生产水平，家庭单独或几户联办小型商品育肥牛场，饲养60头短期育肥牛(年育肥4批共240头)，投资9．2万元，1年多可收回全部投资，以后每年盈利8万多元。以下是育肥牛肉牛养殖场建设与投资效益分析。
(一)肉牛饲养场规划与建设(2008年数据仅供参考)
肉牛耐热性差，耐寒性强。在我国南方，肉牛场的设计主要考虑夏天降温。
1．牛场选址：肉牛场宜建在地势较高、水草充足的林荫下，要求距离公路主干线100米以上，在山坡果园或蔗区中间建场也很适宜。
2．场区规划：小型肉牛场对场区要求不严格，只要划出建牛舍的地方即可。果园林下空地、山坡草地均可作为牛的活动场。
3．牛舍的设计与建设：牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面不透水，不打滑，粪便易于排出舍外。牛舍宜坐西北朝东南，这样早晚阳光都能照进牛舍，达到自然采光消毒的目的。南方育肥牛舍多采用棚式双列对头开放式。具体设计如下。
(1)牛舍规格与养牛数量：
牛舍长20米、宽6米、高(屋檐滴水)2．5米。一栋可饲养30头牛，建两栋可饲养60头牛。采用简易的棚式牛舍，用砖(木)柱支起棚架，上面盖石棉瓦，前后封墙，中间开门，两侧全部敞开。每栋牛舍前面一间围墙装上门窗，作为宿舍、兽医室和饲料间。
(2)舍内地面设置：
整个地面中间高，两边低，水泥地面。中间为通道，宽1．2米。通道外侧是两边的饲槽，饲槽宽0．5米，饲槽外侧余下1．9米为牛床的长度。敞棚式育肥牛舍，尿沟在舍外，与屋檐滴水沟共用。牛床前高后低，坡度为1．5。
(3)牛床(固定牛睡觉的地方)：
育肥牛实行群饲通槽喂养。用铁管或木柱在饲槽后面分隔成1米宽1个的床位，一栋牛舍一排可隔15个床位，两排共30个床位。用1米长的短绳将牛拴在床位上，让牛在固定位置上采食、睡觉。
(4)饲槽：
饲槽在通道两边、牛床的前面。以固定水泥饲槽为好。饲槽上宽0．5米，底宽0．35米，呈弧形，槽内沿高0．35米(靠牛床一侧)，外沿高50～60厘米。
(5)牛进出通道：
育肥牛要限制活动，在农区建小型育肥牛场不需设置活动场。但在牛舍尿沟以外，要有2～3米宽的空间，作为牛进出牛舍的通道。夏季温度高，牛可放到果园、林下休息降温。
(6)秸秆青贮、氨化池：
在牛舍侧面或一端选择地基坚实、不渗水的黏土挖坑建池，规格为宽1．5米、深2．5米、长10米，四周抹上水泥砂浆，上面四周用砖砌高出地面0．5米。每个池为45立方米，共建2个池。在池的一端开有取料口，取料口到牛舍内通道有水泥路连接。
(7)防风雨布帘：
冬天气温低于10℃时，在牛舍敞开的两面用塑料编织布做成活动的挡风雨布帘，以保护育肥牛安全过冬。
(二)办场投资概算(2008年数据仅供参考)
1．牛舍2栋(含宿舍、饲料间各1间)共240平方米，每平方米80元，共1．92万元。
2．宿舍、饲料间的墙、门、窗每间600元，共1200元。
3．秸秆青贮、氨化池2个共90立方米，每个750元，共1500元。
4．饲料加工机械与用具共5000元。
5．购牛周转金(以黄牛为主，60头，每头700元)4．2万元。
6．饲料周转金(一批60头_育肥60天，1头牛1天2．5元)，共9000元。
7．兽医药品、添加剂(60头，每头20元)共1200元。
8．水电共1000元。
9．不可预测的开支(以上1～8项的总和15％)共1．2万元。
以上1～9项合计9．21万元，投资概算取9．2万元。
(三)经济效益分析
1．卖牛收入：
育肥后每头牛可卖到1200元，240头收入28．8万元。另外，根据多数育肥牛场的经验，瘦牛育肥后约有15％可做耕牛出售，每头再增收200元，做耕牛出售部分总增收7200元。全年共收入29．52万元。
2．育肥牛成本：
①购牛240头，每头700元，共16．8万元。
②饲料支出，以低成本精饲料育肥为主，采用氨化蔗尾、青草、红薯藤搭配混合精饲料，每头牛每天开支2．5元，60天共开支150元，240头牛饲料费共3．6万元。
③水电共2000元。
④兽医药品、添加剂(每头牛20元)共4800元。合计支出21．08万元。收支相抵，盈利8．44万元。
(四)办场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．有稳定的牛源，而且购牛成本每头控制在700元以内，保证每批育足60头。
2．有熟练的育肥技术与经验，配制的育肥牛精饲料既能达到育肥营养要求，又能控制每千克成本在1．3元左右，另外1头牛每天的开支控制在2．5元以内。
3．减少出售中间环节，直接向肉牛购销公司或屠宰场销售。若是卖给牛贩子，利润要减少1／4～1／5。
肉兔养殖前景分析
兔肉具有三高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于猪肉、牛肉、鸡肉。兔肉纤维细嫩，易被人体消化吸收，是老人、病人、孕妇及幼儿的良好营养食品。此外，常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观，还具有保健功效，对于预防动脉粥样硬化、高血压及心脏病等有积极作用。因此，兔肉被西方一些国家称作健美肉美容肉，深受人们喜爱。
过去我国生产的兔肉绝大多数是外销，但近年来，国内一些地方吃兔肉已逐渐形成习惯。随着人民生活水平的提高，国内将成为兔肉销售的主要市场。兔肉在国际、国内市场需求旺盛，肉兔生产开始呈现蒸蒸日上的局面，发展肉兔生产市场前景十分广阔。
兔还是节粮型的草食动物，精饲料只占饲料总量的20％～30％。实践证明，兔日粮中精饲料比例大了，反而多病不好养。
在兔的家族中，肉兔的耐粗饲能力最强。据统计，肉兔饲料配方中原粮的比例平均为23％，猪和禽约为60％。试验表明，用相同数量的饲料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍。肉兔把草转化为肉品的效率高于牛、羊等复胃草食家畜。
肉兔多胎高产，胎均产仔7～8只，产后可发情配种，一年可产仔6胎以上。母兔年产仔35～40只。仔兔生长速度快，1个月断奶，断奶后再养60天左右即可达到体重2．5千克出栏。目前所饲养的其他家畜，在节粮、产仔数和生长速度上很难与肉兔相比。
投资1万元，农村1～2个劳动力完全手工操作，利用当地农作物秸秆、菜叶、杂草，适当种些牧草补充，饲养40只良种肉兔，常年存笼大小兔160只。年产商品肉兔900只(每只体重2．5千克，每千克14元)，年收入2．3万～2．4万元。以下是肉兔场建设与投资效益分析。
(一)兔场建设
1．兔舍面积：40只种兔正常繁殖后，常年大小兔存笼约160只，需建棚式全敞开兔舍3间共60平方米。
2．竹木结构兔笼：
①平养兔笼12个，其中饲养种公兔2个、预备种兔和商品育肥兔10个，规格均为长2米、深0．8米、高0．7米。
②母兔笼(双层排放)30个，规格为长0．8米、深0．6米、高0．5米，每个笼内放有产仔箱，上下笼之间插入一块接粪板。
(二)办场投资概算
1．种兔：种兔繁殖快，实行自繁自养，可节省种兔投资。饲养1公3母为1组种兔，1个劳动力可饲养公、母良种肉兔10组，只需引种3组(12只)，每只体重2．5千克，按每千克32元，每只80元计算，共960元。
2．棚式全敞开兔舍：每问长5米、宽4米，3间共60平方米。每平方米造价60元，共3600元。
3．兔笼：平养兔笼12个，每个80元，共960元；母兔笼(双层排放)共30个，每个20元，共600元。合计1560元。
4．水电、工具、防疫和消毒药品共1500元。
5．饲料周转金600元。
6．牧草种苗费100元。
7．不可预测的开支(以上1～6项的总和15％)共1248元。以上1～7项合计9568元，投资概算取1万元。
(三)肉兔养殖经济效益分析(2008年数据，仅供参考)
第一年纯收入2．327万元，第二年纯收入2．422万元。
1．出售商品肉兔收入：
以每只母兔年产6胎，每胎平均成活5只计算，1只母兔年产仔成活30只，30只母兔年产仔成活900只。除去当年留种28只，可出售商品肉兔872只，每只体重2．5千克，按每千克14元，每只35元计算，共收人3．052万元。
2．饲养成本支出：
①饲料支出。商品肉兔饲料支出，断奶后饲养2个月，按每天每只0．08元计算，60天共4．8元，872只需支出饲料费4185．6元；同期种兔饲料费支出，按每天每只0．1元计算，40只365天共支出1460元。饲料费共5645．6元。
②水电、工具、防疫和消毒药品共1500元。
③牧草种苗费100元。合计支出7245．6元。收支相抵：第一年纯收入(30520元一7245．6元)为2．327万元；第二年纯收入为2．422万元。
(四)办场经营提示
要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．选择优良肉兔品种，保证100日龄商品肉兔体重达2．5千克以上。
2．出笼时每只肉兔成本控制在8．3元以内。
3．减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或肉兔加工厂销售。若是卖给上门收购的兔贩子，利润要减少1／3～1／z。若能办成种兔场，建立养殖加工联合体，既供种又回收加工商品肉兔，利润还可以成倍增长。
果林养鸡绿壳蛋乌骨鸡养殖场投资效益分析
近年来，随着塑料大棚在农业上的推广应用，种养业得到长足发展。鸡舍建设已由工厂化、楼房化向塑料大棚转变，把活动的塑料大棚移到山坡果园，发展果园养鸡，利用果园空地人工育虫、放牧，使肉鸡饲养恢复自然生态，可大量节约全价配合饲料，又提高鸡肉的品质。同时，实行立体种养结合，种果与养鸡优势互补，把一个大果园同时发展成为一个商品鸡生产基地的技术条件已经成熟。把鸡场搬到果园，投资可减少一半，综合经济效益将提高1．5～2倍。
(一)果园养鸡的改进
目前各地的山坡果园养鸡，只是把简易棚舍建到山坡果园里，一般不采用塑料大棚育雏，仍喂全价配合饲料或自配饲料。不在果园里育虫，所以养鸡成本下降不多，鸡肉质量也无法达到土鸡水平。果林生态养鸡是在果园养鸡的基础上采用技术重组方法，对传统养鸡技术进行的创新、提高和完善。果林生态养鸡的一个鲜明特点是实行温棚育雏，即在果园旁边搭盖简易的塑料大棚(形同目前反季节蔬菜栽培大棚)，将刚出壳的雏鸡放到塑料大棚里饲养30～42天，雏鸡脱温后，就放入果园散养。以人工育虫与农副产品为主饲料，使全价配合饲料用量降至一半以下。
若仅仅采用放养、增加活动量来提高鸡肉的品质，不仅生长期延长(需130～150天)，而且配合饲料用量也要大大超过笼养鸡。这样1年只能饲养2批，饲养成本仍然偏高。如果采用人工生物链高效育虫技术，就能为肉鸡提供足够的动物蛋白质饲料，降低饲养成本，缩短上市时间。
这是在育种技术过关以后，显著提高肉鸡产量与鸡肉质量的一项关键技术。目前，比较适合在果园规模养殖的成本低、技术条件较成熟的主要有人工养殖蝇蛆和蚯蚓。
在果园行间搭简易塑料挡雨棚，让鸡在棚内采食和避雨，实行全开放饲养。
(二)6．67公顷(100亩)果园场地的安排与生产目标
果林养鸡密度应比常规养殖密度降低一半。密度过大，会造成鸡伤害果树。在果园集约化养鸡连续放养时间不宜超过3个月，否则会对果园生态产生破坏作用。按上述条件，如果利用6．67公顷(100亩)果园来发展肉鸡生产，应做好如下安排：
1．饲养绿壳蛋乌骨鸡，引进种鸡1150只，自繁自养，每10天人孵5000～6000个种蛋，母鸡换羽停产2个月，每年按10个工作月计，共孵化种蛋30批，产雏鸡12万～14万只，自养一半，出售一半，年出栏5万～6万只商品肉鸡。
2．将果园分为10个作业区，每个作业区0．67公顷(10亩)。第一区，在果园边建种鸡舍和育雏棚，在果树行间育虫、养蚯蚓喂鸡。第二至第十区每区1年养1批鸡5000～6000只，饲养时间为60～75天。育雏脱温后第一批放养于第二区，第二批放养于第三区，依此类推。轮完9个区后，育雏脱温后的第十批放养于第二区，第十一批放养于第三区。如此循环饲养，周而复始。按放养时间推算，对尚未轮到养鸡的作业区可问作花生、黄豆、冬菜等，以补充供应鸡的饲料。
这样安排，养鸡场地自然隔离消毒，疾病可大大减少，鸡粪均匀分布于96％的果园面积，有利于果树生长。果树行间间作，有利于果园精耕细作，增加稿秆绿肥，又可为鸡提供部分精饲料。用0．27公顷(4亩)果树间的空地常年育虫喂鸡，可补充肉鸡20％以上的蛋白质饲料，加上放养时鸡摄食虫蚁，鸡的整个生长期动物蛋白质饲料将占日粮总量的30％以上(/)，比喂全价饲料获取的动物性蛋白质增加1倍以上，所以鸡肉品质得到显著改善，商品档次大大提高。
(三)果林生态养鸡与常规集约化养鸡比较(以乌骨鸡为例,08年前资料数据，仅供参考)
1．饲养期为70日龄商品乌骨鸡的经济核算。
投入：每只雏鸡2元，饲料费4．2元(每只鸡耗料3千克，每千克饲料1．4元)，工资福利费0．5元，鸡病防治费0．2元，运输费0．1元，设备折旧、维修费0．1元，燃料、水电费0．2元，垫料费0．05元，低值易耗品0．05元，企业管理费0．1元，合计7．5元。
产出：鸡活重1千克(每千克售价9元)计9元，鸡粪3千克(每千克0．05元)计0．15元，合计9．15元。
纯收人=产出-投入-9．15元-7．5元=1．65元。
由于地区差异，对上述经济核算，有些价位可能偏高(如工资、福利、水电等)，有些价位可能偏低(如鸡苗、市场饲料价、商品中肉鸡价等)。但这一经济核算方法是符合当前产业化养鸡实际的，即管理费、饲料费开支过高，而采用全价配合饲料工厂化饲养乌骨鸡，由于鸡肉品质下降，造成肉鸡市场疲软，商品鸡售价不高。
2．果园养鸡一般100天出栏，比工厂化饲养多1个月，脱温前(夏季30天，冬季42天，平均36天)喂全价饲料与工厂化饲养基本相同，后64天实行放养，喂料量减少一半，多养30天，整个饲养期耗料量与工厂化饲养基本相同，虽然延长了饲养期，但饲料费用并未增加，鸡肉品质却大大提高，肉质与土鸡一样。按目前市场中等价格，果园养鸡的经济核算为:
投入：自繁自养雏鸡成本每只约1．2元，饲料费4．2元，工资福利0．15元，鸡病防治费0．3元，设备折旧、维修费0．05元，水电、燃料费0．1元，垫料费0．05元，企业管理费0．05元，合计6．1元。
产出：鸡活重1．25千克，每千克售价14元，合计17．5元。纯收入=产出-投入-税金-17．5元-6．1元-(17．5元8％)=10元。
出栏1只商品乌骨鸡的纯收人：工厂化饲养为1．65元，果园饲养为10元，以工厂化年饲养5批、果园年饲养3批计算，从整体效益来讲，果园养鸡是工厂化养鸡的3．64倍。
(四)果林生态养鸡综合效益分析(08年前资料数据，仅供参考)
1．自繁自养，减少购买鸡苗的开支：
根据在6．67公顷(100亩)果园内养鸡，年出栏5万只商品乌骨鸡的目标，如全部购买鸡苗，养大后出售，按90％的育成率计算，需要购进鸡苗5．565万只，按每只鸡苗2．5元计，需开支13．91万元。而投资大约6万元，就可以办好一个拥有1150只种鸡的种鸡场，饲养1000只母鸡、150只公鸡。以产蛋率55％计算，日产种蛋550个，每10天人孵一批(5500个)，孵出率85％，可出雏4675只；1年孵30批，可产雏鸡约14万只；自养6万只，育成率90％，可产雏鸡5．4万只，留种2000只，可出售商品鸡5．2万只，从而实现年出栏5万只商品鸡的目标。
这样安排不仅可以减少外购鸡苗费用一半以上，而且年出售8万只雏鸡，按每只盈利1．3元计，纯收入可达10．4万元，足够办种鸡场的设备、饲料及人工开支，实现以场养场。
2．降低饲料费用开支：
饲料开支一般占养鸡成本的60％。当前，配合饲料售价偏高，是造成多数养鸡场亏本的主要原因。采用人工育虫，一个4平方米的塑料棚内投入猪粪、鸡粪各100千克，牛粪50千克，采用自然接种法，让苍蝇飞进棚内采食、产卵，经5～7天，每天可产鲜蛆2～3千克，1次投料可连续产蛆7～10天，鸡每天采食蝇蛆20克，可饲养100只鸡。另外，在果树行间挖土槽，铺上饲养土，养殖蚯蚓，1条蚯蚓经过12个月可繁殖1000条，每平方米年产蚯蚓30千克以上，可供100只鸡食用10天。
乌骨鸡放养于果园林地，能采食的天然昆虫品种更多，每年4～10月，一般只需早、晚适当补料，精饲料开支可减少一半以上，这意味着养鸡成本可下降30％。而大规模人工育虫和放牧采食，只有采用果林生态养鸡方式才能实现。
3．生态饲养，回归自然，可提高鸡肉品质：
果林生态养鸡仅在育雏阶段采用全价配合饲料，脱温后以放牧采食天然饲料为主，配合饲料只作为补充。若能使用自产杂粮，现配现喂，则肉鸡生长后期可以完全不摄人饲料添加剂，从而使产出的肉鸡达到绿色食品要求，上市价格可提高1倍(由每千克7元升至14元)。按照2003年市场中等价格，果林生态鸡每只100天上市盈利8～10元。每667平方米(1亩)可散养500～800只肉鸡，1年养3批出栏肉鸡1500～2400只，以每只鸡盈利8元计，卖鸡纯收入为1．2万～1．92万元。
4．果园增收：
果园养鸡由于增加了鸡粪施放量，可使果品质量提高一个档次以上，产量提高15％以上，节省化肥、农药开支2／3，采用农业系统工程法概算，每667平方米可增加收益约400元。(五)果园办养鸡场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下四个条件：
1．场址要避开高大乔木林地和候鸟迁徙的必经路线，以防候鸟停留传染禽流感。
2．坚持自繁自养，可减少鸡传染病发生。
3．饲养环境良好，活体饲料充足，为鸡提供速生快长的物质条件。
4．繁殖与饲养技术过关，商品鸡100天体重平均在1．25千克以上。
肉兔养殖场防疫
肉兔场应当与居民区分开，在每个兔舍之间留一个卫生间隔，方便养殖者进行清扫消毒。无论是养殖人员还是车辆进入兔场，都应该进行消毒，在舍内外都安装消毒设备，定期对舍内进行消毒和清扫，保持舍内环境干燥。按时给兔子进行疫苗接种，预防疾病发生。
1、兔场选址建设要求
肉兔的养殖场最好与居民区避开，这不仅不会影响居民的环境卫生，也有利于管理兔场的卫生防疫，为方便养殖者清扫兔舍，每个兔舍之间要有一定的卫生间隔，兔舍墙壁最好耐用且表面平整光滑，能够保持舍内温度和湿度，还需要光照充足，最好能够做到冬暖夏凉。舍内的排水系统要好，舍内外都要配有消毒设备，以确保舍内环境干燥清洁。
2、舍内卫生保持
要定期对兔舍进行清扫消毒，无论是饲养人员还是车辆进出兔场，都需要进行消毒，这样能有效的预防细菌繁衍，每日清扫兔舍后，要确保兔舍内的环境是干燥的，太过湿漉的兔舍环境会导致兔子患病。
3、肉兔的疾病预防
养殖过程中，为了保证肉兔每天摄取到足够营养，养殖者需每日定时定量的给兔子们喂食营养丰富品种多样的饲料，还要有充足的饮用水，定期给兔子们进行兔瘟疫苗接种，若是兔群中有兔子患病，应当及时隔离治疗，多加观察，及时预防。
甲鱼养殖场建设
甲鱼养殖场需要建设4个池子，分别是亲甲鱼池、成甲鱼池、幼甲鱼池、稚甲鱼池。建池可以选择安静的地方，地势高一些，亲甲鱼池需要建设产卵房，稚甲鱼池建在室内的话，水深应达到40cm，面积为50㎡，室外建池需要水深达到30cm，面积为80㎡。
1、亲代甲鱼池
亲代甲鱼池需要建设在相对安静的地方，并且对地势的要求要稍微的高一些，最好是选择在坐北朝南的方向为最好。在建设的时候，可以在产卵的地方砌沙堆，数量差不多在5个左右即可，厚度的话，可以在20厘米的样子。除此之外，还可以将它的产卵场建设在产卵房里面，这个面积根据实际的情况来决定，但是房顶最好是选择玻璃的。产卵池里面需要留小洞，这样做的目的就是为了能方便甲鱼的进出。
2、成年甲鱼池
这个甲鱼池其实在建设的时候，和亲代甲鱼池是差不多的，但是它不需要产卵，所以在建设的时候，只需要将产卵场去掉就可以了。
3、幼年甲鱼池
其实这个在建设的时候，原则上和上面的两者是一样的，不过在建设幼年甲鱼池的时候，可以在面积上稍微小一些，这样也能节约成本。
4、稚甲鱼池
稚甲鱼池在建设的时候，可以选择室内水泥池或者是室外水泥池。室内的话，建设的面积差不多在50平方米的样子，水的深度需要在40厘米左右，池子的话，可以稍微高一些，在90厘米左右就可以了。在它的池底，可以铺上一些沙土，然后需要建设一些供休息的地方，面积大小视情况而定。室外的话，面积可以稍微大一些，在80平方米的样子，水深可以浅一些，在30厘米的样子即可，池子的话，稍微高一些，一米左右即可，休息面积要稍微小一些，比例为1:10的样子。
在选择养殖场的时候，首先要选择避风向阳的地方来养殖，甲鱼喜欢晒太阳，这样会更利于它的生长。并且周围最好是比较安静，毕竟甲鱼是怕生活在吵闹的地方的。然后附近有干净水源，水质要好，这样需要换水的话，也会比较方便一些。还需要有丰富的饵料，因为甲鱼喜欢吃一些蛋白质较高的食物。
养殖美蛙投资效益分析
美蛙是我国九十年代初引进的一种优良大型肉食蛙新品种, 其肉质洁白细嫩, 味道鲜美爽口, 营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的高级滋补品。
养殖美蛙是投资小、效益高的科技致富项目。它能以最小的投资得到最大的效益, 不仅能当年收回成本(包括蛙种款、设备费、占地费、饲料费、管理费等) 而且还可获得超出投资额10 倍以上的利润。
一、投资小
以引种10 对美蛙为例, 种款仅2800 元, 从蛙卵到成蛙只需6 个月左右, 每只蛙消耗饲料不到1 公斤,费用1 元左右。
二、效益高
美蛙从受精卵孵化出蝌蚪只需3～4 天, 经一个月左右生长变态成幼蛙, 再经3～5 个月达到商品蛙,可投放市场。
美蛙一年产卵1～ 2 次, 每次产卵4000～ 6000粒, 每年可产卵8000～12000 粒。以引种10 对蛙为例,保守计算,即一对种蛙一年只产卵一次, 且产卵4000 粒, 孵化率只算 50 %,成蛙率也只算50 %, 饲养一年, 每只蛙只长1 斤,1 斤蛙按5 元计,一年养蛙收入: 4000 10 50 % 50 %1 5 = 5 万元,扣除种款、饲料等款,可获纯利4 万元。如果引种20 对,则纯收入为8 万元,若引种100 对以上, 效益更可观了。(实际上美蛙一年产两次卵, 年产卵8000～12000 粒, 一般美蛙可长到 800 克以上。孵化率在80 %以上, 成蛙率在90 %以上) 。
三、美蛙的市场需求
青蛙肉被列为当今世界九大名菜之一, 是国宴上的一道保留珍贵菜肴, 食用蛙肉, 在全世界蔚然成风。蛙肉出口已达每吨60 万元人民币, 蛙皮每张10 美元。广州、深圳市场每公斤蛙肉均在90 元以上。仅我国200 多个大、中城市的宾馆、饭店对蛙内的需求缺口仍居高不下。因此, 美蛙养殖确实是成本低、效益高的特种经济动物养殖项目, 也实为致富奔小康的一条捷径。
