一、河蟹肝胰脏的功能概述
肝胰脏是河蟹体内最大的腺体（或者说功能器官），参与体内的消化、贮存、分泌促生长物质、解毒以及免疫等多种功能。特别是来自胃肠吸收的营养物质，几乎全部进入肝脏，在肝内进行合成、分解、转化、贮存，因此肝脏是最大的代谢器官，对河蟹的正常生长发育具有重大的意义。
总结如下：
肝胰脏功能决定着河蟹的产量和规格：
1、河蟹的吃食量看肝脏
2、河蟹对饲料的吸收率看肝脏
3、河蟹的抗应激能力看肝脏
4、河蟹的抗病能力看肝脏
5、河蟹的生长速度看肝脏
6、河蟹暂养期间死亡率看肝脏
5、造血及免疫功能
甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞(血蓝蛋白)随着血液循环分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由肝脏组织的造血功能来完成；
6、影响河蟹的排泄、蜕皮周期、体表色素分泌(蟹体上的黑点及颜色深浅)，血浆中的离子转运等。
在生产实践中，不规的操作如消毒、缺氧分解产毒产酸等，使肝胰腺慢性中毒；不合理的过量投喂和高强度的应激，增加肝胰腺的负担，使机能下降；最终引起免疫力低下，病害频发。肝胰腺轻度受损，引起生长缓慢，大小不均；肝胰腺严重受损，引起大量河蟹死亡，甚至全军覆没。可见，在河蟹养殖中，肝胰腺的保护是极其重要的。
三、哪些情况会损害河蟹肝胰脏功能？什么情况下需要保肝？
1、生物性因素
病毒大量感染往往导致严重的病变，可攻击感染的肝细胞，使肝细胞受损，常见的有鳜鱼病毒感染导致鳜肝脏变白、脆化、肝索或肝小叶末端有出血点。某些细菌引起肝脓肿，常见的有爱德华氏菌感染水生动物导致肝脏受损。某些寄生虫，如肝吸虫、姜片吸虫可累及肝脏，造成一定程度的肝损伤。
2、理化性因素
有200余种药物可引起程度不同的肝损伤。
3、营养性因素
单纯营养缺乏不能导致肝病的发生，但可促进肝病的发生、发展。饥饿时，肝糖原等的减少，可降低肝脏解毒功能或增强毒物对肝脏的损害。而随食物摄入的黄曲霉素、亚硝酸盐等，也可促进肝病的发生。
总结如下：
1、放苗后，因为清塘药物残留问题，需要保肝；
2、苗种不太好时的补救措施；
3、使用杀字号产品后：杀虫、杀青苔、杀蓝藻后，毒素都会积累在肝脏里；
4、草脏（水草腐烂）、底质发黑、水质差，水体自净能力差时；
5、应激时：拉草期间、大量换水、天气突变、大缺氧以后；
7、高温期；
8、长期缺料后，会导致肝脏分泌消化酶的量大大降低，这是生物的适应性，需要投喂适量的保肝产品来加速肝功能的恢复；
9、河蟹生病死亡时；
四、肝功能受到损害会有哪些表现？
各种病因严重损害肝脏细胞，使其代谢、分泌、合成、解毒、免疫等功能严重障碍，机体可出现黄疸、出血、感染、肾功能障碍及肝性脑病等临床综合症。
1、代谢障碍
肝细胞功能障碍主要导致低血糖,肝细胞大量死亡使肝糖原储备明显减少蛋白质代谢障碍,肝细胞的大量死亡和代谢障碍使白蛋白合成减少，产生低蛋白血症。
2、形成腹水
肝脏受损形成腹水的几个原因：①肝细胞脱落或死亡，进入肠道，导致渗透压发生改变，液体漏入腹腔，产生腹水；②门静脉压增高使肠系膜毛细血管压增高，液体漏入腹腔增多，产生腹水；③肝功能降低，白蛋白合成减少，血浆胶体渗透压降低，促进体液漏入腹腔增多；④肝硬化时，肝静脉受挤压发生扭曲、闭塞，继而引起肝窦内压增高，由于肝窦壁通透性高，因而，包括蛋白在内的血浆成分进入肝组织间隙，超过淋巴回流能力，从肝表面漏入腹腔，形成腹水。
3、水、电解质代谢紊乱
电解质代谢紊乱，导致水产动物低钾血症、低钠血症等疾病发生。
4、胆汁分泌和排泄障碍
肝细胞对机体内异物或废物解毒后，可将其排出体外，其排泄通路主要是随胆汁流，从粪便排出。由于遗传、嗜肝病毒、药物及毒物等原因使肝细胞对胆红素的摄取、运载、酯化和排泄等任一环节功能障碍时，导致肝内胆汁淤滞，均可产生高胆红素血症或黄疸，具体表现为鱼类体色变黄、肝脏附近的肌肉被染黄、肝的颜色变黄等。
5、凝血功能障碍
大部分凝血因子都由肝细胞合成，肝细胞在凝血与抗凝过程中的起重要作用，肝脏受损导致鱼类血液快速凝固或凝固变慢。
6、生物转化功能障碍
很多药物可损害肝细胞，损害的肝细胞也降低了对药物的代谢能力，使药物在体内的代谢过程改变，从而增加药物的毒、副作用，易发生药物中毒。
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水草在河蟹养殖中的重要性
水草在水产养殖上是很重要的东西，尤其在河蟹上尤为重要。俗话说：蟹大小，看水草；蟹多少，看水草。水草在水产养殖上有很大的意义，且听我一一为大家介绍：
一、水草是河蟹不可缺少的营养源之一。河蟹吃的草一般都具有鲜、嫩、脆、滑等特点，在河蟹的食物组成中占很大的比重。用于河蟹塘的水草茎叶中富含少量蛋白质、脂肪、维生素以及其他营养要素。加上水草中含有一定的粗纤维，可以促进河蟹对多种食物的消化和吸收，由此可见水草的重要性。
二、水草是河蟹不可缺少的栖息所和隐蔽地。河蟹只能做短暂的游泳，不可能长时间存在于水中，无论是在任何天气下，特别是夜间，经常有河蟹在水草上爬行或休息，故此水草就成了河蟹的一个栖息地。当河蟹脱壳的时候，河蟹时常依附于水草之上，有时河蟹脱壳也会借助于水草才能脱下壳来，脱壳之后河蟹有明显的一段虚弱期，这个时候水草会给河蟹提供可躲藏的地方，防治受到硬壳蟹以及其他生物的危害。
三、水草能够起到一定的净化和调节水质的作用。一个养殖塘口水体是养殖河蟹的最基本的生存条件之一，相比于鱼类，河蟹这类甲壳动物对水体要求更高，因此水环境是必须要注重的一个问题。在塘里种植优质水草就有调节水环境的功能，水草可以在光合作用下放出大量氧气，同时水草还可以吸收水体不断产生的大量有害氨态氮、二氧化碳和剩余饲料溶失物以及某些有机分解物质。
四、水草有一定的药理作用。经科学家分析水草除了含有常见的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质微量元素等几大营养物质外；还含有许多的药物成分，如：皂甙、大量多糖、甾醇、黄酮类、生物碱、有机酸、氨基嘌呤、嘧啶等结构复杂的有机质，有这些有机质的存在，一般作为载体的植物大多具备一定的抑菌、消炎、解毒、止血和强壮等医药作用。从这方面来讲就不能忽视水草的存在意义。
五、水草除了对河蟹有这些重要的作用外，对于水体中存在的浮游动物、浮游植物、螺蛳等繁衍生长有很大的好处
由此可见水草在养殖河蟹的过程中起到非常重要的作用，故此养殖户们对水草要重新下一个定位。在河蟹养殖前期对水草一定要重视起来，不能就这么一种了事，前期一定要将水草种好，到中后期时可以好处理和不用到时候缺草到处乱弄。
总的来说：我建议养殖户在前期对水草的管理一定要着重！水草无论是对水环境还是对河蟹本身都起到很大的作用。前期肥水时要注意不能用一些不稳定的肥水产品，要不然会导致水草长不起来或者使水草“烧死”。中后期对水草的看护也不能松懈，高温时期一旦出现问题就会影响河蟹，要注意“打头”和河蟹的“夹草”。
河蟹白肝花肝如何处理？
今年河蟹养殖二壳前遇到了有史以来最长时间的低温，气温上升速度慢，昼夜温差大，很多池塘螃蟹吃料差，加上气温低藻类繁殖速度慢，池塘氮循环受阻，导致氨氮、亚硝酸盐偏高。四月中下旬，河蟹养殖区很多蟹塘出现河蟹活力不好，摄食量大幅减少，甚至掉头的症状。根据现场诊断，这种情况的河蟹几乎肝脏都出现了问题，最多的就是白肝、花肝，严重的甚至肝组织坏死。
发生这种情况的原因主要有以下几个方面？
（1）苗种问题：扣蟹后期不投喂或者投料少，耗尽肝脏营养，使肝脏损坏，致使苗子质量差。
（2）毒素的积累：敌百虫、菊酯类药物清塘残留，氨氮、亚硝酸盐等水中的有毒有害物质超标。
（3）河蟹饲料蛋白比较高，随着饲料量增加，肝胰脏消化负荷过重。
（4）受今年气候的影响，早期螃蟹吃料少，营养积累不够。
（5）池塘底部有害菌大量繁殖，河蟹肝脏感染有害细菌，导致肝脏病变。这些因素均会造成肝细胞不同程度的损伤，失去肝细胞正常生理功能。
出现这样的问题怎么办？
首先我们来看看肝脏的功能：分泌消化酶、营养物质的贮存场所、排毒解毒、免疫器官，所以肝脏受损会直接影响河蟹生长。那么出现这样的问题后，我们首先要考虑的第一步是及时帮助肝脏排毒：立舒肝（2亩/袋）促进肝脏体毒外排，严重时隔一天再用一次；
第二步，使用绿百威（3亩/瓶），杀灭水体中致病细菌，减少感染机率。
第三步：修复受损肝细胞，恢复肝脏正常功能。定期使用开胃保肝灵+免疫多维+生物免疫多糖(80斤/组)拌料。
通过这样的方式治疗5-7天后，首先河蟹吃料明显增加，3--4周后，肝脏颜色由浅黄色逐渐变成橘黄色，螃蟹活力明显增强。
河蟹肝脏的病变，几乎都是日积月累的慢性疾病，等到发现的时候，很可能已经造成不同程度的损失，所以养殖户必须要有“防重于治”的观念。
(1)尽量减少使用毒性刺激性较重的杀菌杀虫药，优先选择高效无刺激的杀菌杀虫药进行防治，如绿百威、三联生物噬菌王、草本百虫清。
（2）长期在饲料中添加助消化药物，如开胃保肝灵+免疫多维+生物免疫多糖，拌料80斤/组，外用立舒肝或护肝先锋，进行肝脏排毒，养护肝脏。
（3）定期解除水中毒素，如解毒绿水王、解毒绿水宝、解百毒。
（4）定期改底调水，保持水体稳定，降低氨氮，亚硝酸盐等有害物质，保持水体溶氧充足，如解底、池底清道夫、复合芽孢杆菌、高浓EM菌种等。
河蟹养殖前期池塘改底的重要性
去年安徽当涂地区河蟹行情差，养殖户为了节约成本，使用菜饼、猪粪及鸡粪肥水导致水中浮游动物大量繁殖，浮游动物大量摄食水中藻类，水体产氧量低下。大量有机质在池底分解耗氧，进一步影响了池塘溶氧量，形成恶性循环。
最近气温极速上升，老塘底泥中去年残存的残饵粪便和腐烂的水草等开始发酵腐败，消耗池底的溶氧，使池底呈亚缺氧状态，水体中未被及时利用的N逐步转化成氨氮和亚硝酸盐。亚硝酸盐氨氮居高不下。
长期处于亚缺氧状态，池底有害菌滋生，随着气温进一步上升有害菌大量繁殖，养殖动物生活在这种环境下极易发病。
一般这种池塘水草生长缓慢青苔少，自净能力差。下风口有大量油膜泡沫漂浮，底泥上有大量水蚯蚓蠕动。如不是肥料使用不当，极有可能是底质“过肥”导致。
前期改底底部有机质被分解为小分子无毒营养盐更易被藻类水草吸收利用，这样可以增强增长肥水效果时间，间接减少肥水次数，节约养殖成本。且前期定期改底中后期底质不易恶化，底部环境更容易控制。
而前期用什么底改产品好呢？并不是所有底改产品都适合我们的池塘。新塘口建议使用底居速解安改底解毒，能降低解除塘底泥土中的农药残留。老塘口检测亚硝酸盐氨氮不高时建议使用FS-底改菌或底福康，反之建议多次使用卫底或底立安之后再用底福康或FS-底改菌降解指标，防止指标再次反弹。
池塘浮游动物繁殖过盛时，建议使用灯光诱捕的方法减少它的数量。在此推荐本公司灯光诱捕器安全无毒无刺激，能有效捕虫，且捕获的虫能再次回收利用（开水烫一下丢入塘里喂河蟹虾）有意者可联系当地技术人员。
