中等苗种鳝体呈青黄色,杂斑较小,生长速度一般,增重可达3～4倍,适宜普通粗放养殖;劣质苗种,鳝体呈灰色或青灰色,杂斑不太明显,生长速度慢,增重仅1～2倍,其产量和效益更低,不宜人工养殖。
凡笼张和网捕的苗种可以选购;凡钩钓、电捕、药毒的苗种均不能采集。二看带水活动;游动自如,体表光亮,无红血斑,粘液适度,手捉有力为健康苗种;否则,游动滞缓,体无光泽,有红血斑,粘液脱落,手捉无力,多为弱鳝或病鳝。
2、消毒鳝池
苗种放养前要清池消毒,每立方米水可用生石灰180～225ｇ,7～8天后方可投放苗种;苗种在放养前要进行消毒,用3%～4%盐水浸泡5～10分钟(气温低时间长些,气温高时间短些),浸泡后用清水冲洗方可入池饲养。
3、水质
黄鳝喜生活在较为清净的水中,ｐＨ为7.6～8.5,池底要有一定的淤泥层,以静水或微流水水体为好,池中适当种植一些水生植物,每隔3～5天换微流水则不必换水,流速控制在0.2ｍ/秒以内,进水与池水温差不得超过3℃。黄鳝对水质要求严格,凡酸性土壤、肥水或腐败的水质,均不宜养殖。黄鳝在自然水域中不易生病,如水质偏酸、过肥,极易诱发病害,甚至会大批死亡。
如果摄食正常,以后逐天按1%左右增加,直到混合饵料完全代替原饵料,并达到正常摄食。(第1次驯食是苗种期过渡饵料)。第2次驯食,即投喂人工配合饵料或颗粒饵料。第1天投饲20%,如果摄食正常,以后逐天按20%比例递增投饲量,5天后,就可全部代替原饵料。(第2次驯食是幼、成体期广谱饵料)。
5、防病黄鳝在人工高密度集约化养殖过程中常见病有:
5.1 肠炎病
症状:主要看肛门颜色,肛门呈灰色为正常;肛门呈淡红、充血、紫红、外翻、为病鳝;有时鳃部出血,提起尾部,口流血水,表现拒食,属于细菌性感染,病程较短,死亡率高
防治:①每立方米水体用生石灰20～25ｇ,全池泼洒,每天1次,连续7天;②口服十滴水20ｍｌ或硫胺胍10ｇ或呋喃西林20ｇ;③每100ｋｇ黄鳝用氯霉素20ｇ连喂3天。
5.2 出血病
症状:体表呈点状、块状或弥散状充血,腹部、喉部较为明显,有时口中流血,鳃部腐烂,发病较快,死亡率高。
防治:①改善水质与环境卫生条件;②每立方米水用呋喃唑酮0.2～0.25ｇ,全池泼洒;③用每毫升0.25单位的金霉素浸洗鳝体。
5.3 水霉病
症状:水霉菌丝主要寄生于黄鳝体表伤口上,蔓延呈白絮状,病原体多为真菌性的绵霉菌。
防治:每立方米用孔雀石绿或用90%晶体敌百虫2.5ｇ拌1ｋｇ蚯蚓,连续3天,其中第2天每立方米水泼洒90%晶体敌百虫0.2ｇ。
5.5 发烧病
症状:在高密度下,黄鳝分泌粘液的速率较高,废粘液得不到及时排除,发酵而释放高热,导致水温骤升,引起黄鳝体温升高,病鳝离穴,相互缠绕,粘液脱落,造成大批死亡。
防治:①兑换新水;②每立方米水体用0.07%硫酸铜水溶液5ｇ,全池泼洒;③增投少量泥鳅,以增加活水清残的能力。
6、注意事项：
6.1、人工养殖黄鳝科技含量较高,黄鳝对水质要求又十分苛刻;因此,各地要因地制宜,不能盲目发展。
6.2、人工养殖黄鳝要因地制宜。有条件的地方,科技力量充足,可以上规模批量生产;农村专业户要采取小规模地滚动发展或暂养催肥的方式为宜,其经济效益也很好。
6.3、人工养殖黄鳝利用生态学的原理管理,其中特别要重视种植一些吸污性强的水生植物,如水花生、水葫芦等,这样对黄鳝一可隐蔽栖息,二可防暑降温,三可改良水质,四可净化水体。
6.4、人工养殖黄鳝防治病害必须以防为主。
①溶菌酶减少。黄鳝体表粘液中的溶菌酶具有较强的杀菌能力,但在人工规模养殖时,由于运输受伤,密度较大,因此,药物治疗效果不明显。
6.5、人工养殖黄鳝要规格整齐,大小分开,一般以每公斤20尾为宜(因为每尾50ｇ的苗种成活率高,增重快,产量高),放养密度每平方米1～2ｋｇ。
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1、黄鳝挑选：宜选择个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布有褐色大斑，大斑从体前端至体后端在背部和两侧连接数条斑线或体色土红、无病害、无伤、硬朗有力、灵活敏感、体重在15～30g的苗种，鳝苗的黏液要正常。
2、水质控制：鳝池水质必须保证嫩、活、爽。含氧量超过5mg/L，pH值在7.2～7.6之间，水体有毒氨不超过0.02mg/L,硫化氢不超过0.1mg/L，亚硝酸盐不超过0.05mg/L。下苗之前一定进行水质检测，如有超标必须进行调整。池水深控制在40㎝左右。
3、鳝苗运输：运输应注意以下几点：1）运输时间在1～4小时。2）要带水操作，1kg鳝苗要放2～4kg水。3）调换水的温差不能超过3℃，井水、自来水、放冰的水坚决不能用。4）运输期间要遮盖鳝苗，避免让阳光直照。5）不能用刺激性大的药物消毒，如盐、漂白粉、高锰酸钾等，可用电解多维、金维他等增强体质。
4、入箱时间及饲养管理：①入箱：根据气象条件选择的入箱时间，最好入箱后有3～4个晴天。水温25～34℃，日夜温差不超过5℃。②饲养管理：入箱第3天可用新鲜鱼糜（蚯蚓最好）进行诱食，养成定时定点吃食的习惯，当鲜料的日摄食量达到鳝苗体重的5﹪以上时，开始搭配颗粒饲料驯食。投饵遵守定质、定量、定点、定时的“四定”投饵原则。鲜饵一定要新鲜。颗粒的蛋白质含量应在40﹪以上，赖氨酸含量应在1﹪以上。
5、水蛭防治：当养殖过程中发现水蛭时，可用10mg/L的CuSO4对黄鳝体表寄生的水蛭进行浸洗防治。使用时要根据水温灵活掌握浸洗时间（约10～20分钟）。水温低时，时间可长一些。如浸洗时间达到20分钟以上尚未脱落，可向容器中添加新水使其脱落，如已全部脱落，可换水2～3次后暂养观察，再入养殖池。
摘至《齐鲁渔业》2012.NO.07)
掌握肉鸭的人工授精关键技术
肉鸭具有生长较快、风味独特、营养价值等优点，深受厂大消费者的青睐，其需求量逐渐增多。所以，研究鸭的人工授精技术有其现实意义和推广应用的价值。
1. 种公鸭的选择鸭人工授精技术的成败，很大程度上取决于公鸭的精液质量，要获得高质量的精液，就必须选择年轻、性生活旺盛的种公鸭。为了保持种公鸭的旺盛性欲和较长的利用时间。就必须加强种公鸭的饲养管理和保证每周有1～2天不采精时间。种公鸭一般采取笼养，并且最好每周2次放养到运动场上让其运动、水浴等。种公鸭第一次选择一般在2月龄进行，第二次选择公鸭一般在6月龄左右进行。选留的种鸭应生长发育良好、阴茎发育正常(3厘米以上)，性欲旺盛，按摩15～30秒就能勃起射精，并且精液品质达到标准。人工授精公、母比例为1︰(20～ 40)，种公鸭的利用年限一般为1～1.5年，不超过2年。2. 采精前的准备种公鸭在采精前15天应隔离饲养和进行采精训练。公鸭一般经过10～15天的按摩训练，才能建立条件反射。注意：公鸭开始训练之前，将泄殖腔外周1厘米左右的羽毛剪除。采精前先准备数支1毫升注射器，若干套集精器和集精瓶，洗干净、消好毒，晾干备用。准备75%酒精瓶，75%酒精棉花球及消毒好的镊子、剪子，放于消毒好的瓷盘内，并用消毒纱布盖上备用。3. 公鸭采精种公鸭一般在200日龄开始采精，一般1周采精5天，1天1次。(1) 采精方法精液的采集常用的有按摩法和电刺激法两种，按摩法用的最普遍。① 按摩采精法先要对公鸭进行采精训练，使公鸭建立起性条件反射。一般经过几天的训练，就有精液排出，在配种的季节内，最好把公鸭肛门附近的羽毛剪去，便于采精和减少精液的污染。采精时通常由两人配合进行，其中一人保定，另一人采精。保定员坐于采精员右前方，将公鸭放在自己膝上，用双手各握住公鸭的两脚，自然分开，拇指扣住鸭翅膀，使公鸭尾部向外，头部夹于左臂下，类似自然交配姿势。采精员先用一块灭菌的棉球蘸生理盐水，由中央向周围的擦拭方法清洗肛门，擦洗完后，左手掌心向下，拇指和其他手指自然分开并稍弯曲，手指和掌面紧贴公鸭的背部，从翅膀的基部(睾丸部位)向尾部方面有顺序、有规律进行按摩，因为引起公鸭性兴奋的部位是在髋关节后上方的髂骨区。性反射快的公鸭，按摩6～7次就可以射精。同时，用右手拇指和其他四指握住泄殖腔环按摩揉捏直到泄殖腔周围肌肉充血膨胀，待阴茎充分勃起时，手可感到泄殖腔内有一个如核桃大小的硬块，阴茎基部的大小淋巴结开始外露于肛门外，此时固定公鸭的助手应迅速将手中的采精杯靠近泄殖腔，采精员右手固定阴茎基部的下面，用左手挤压泄殖腔的上方部位，阴茎遂外翻伸人到集精杯内，精液沿着闭合的螺旋精沟，射到集精杯内。在用手指捏泄殖腔时，要注意不要压迫直肠，以防有粪便排出，为此，采精前可绝食3～4小时，使公鸭处于空腹状态。② 电刺激采精法即应用一种电刺激采精仪，用弱电流刺激公鸭射精，在对公鸭进行电刺激时，先将公鸭固定在采精台上，打开采精仪开关，把正电极导线末端上的探针(尖针)置于公鸭荐部皮上，另一负极插入直肠内约4厘米。通常用20伏的电压和40～50毫安的电流就可以了(一般开始给予较弱的电流，慢慢加强)。电刺激每隔5秒重复一次，共重复3～5次，每次的时间为2～3秒。当公鸭阴茎勃起时，用手揉捏泄殖腔，即可使阴茎伸出射精。4.采精时的注意事项采精最好在室内进行，场地在采精前应打扫干净。捕捉公鸭不可硬追，以免公鸭受到过分刺激，造成采精时体力消耗过大，而射精不充分或采不出精来。采精前应把种公鸭腹部尘土及污物打扫干净，这样既可以避免污染精液，又可刺激公鸭提高性欲。采完精时，不可使精液受到阳光照射或造成精液污染，以免影响人工授精效果。采精后应把精液保持在38～390C的环境中，以保证精液品质。采精场地应安静，以建立和维持公鸭的条件反射。采精手法要轻，不可过于粗暴，否则会造成公鸭生殖器官的损伤，影响今后采精操作，是血液进入精液而影响精液的品质。采精应尽量做到固定术者和服装(白大衣)，不宜变动太勤，以促使公鸭容易建立按摩排精的条件反射。水产高效健康养殖的关键技术方法
分别从养殖生态环境管理、苗种管理、饲料管理、安全用药技术及综合管理等几个方面总结了沧州市健康高效养殖的关键技术措施，不断提高养殖水产品的质量，养殖产品的质量抽查合格率能够达到90%以上，各项措施的实施使养殖技术不断改进，养殖产量提高20%，效益明显提高，对养殖业具有一定的借鉴意义。
关键词：水产高效健康养殖；水质管理；苗种管理；饵料管理；安全用药技术；提高效益
水产高效健康养殖是指掌握养殖种类的生活习性，为其生长发育提供适宜的生长环境；放苗时要选择体质健壮、活力强、经过疫病检测的抗病性强以及生长速度快的苗种；选择先进的养殖方式、合理的投苗密度，水质调控要做到各项理化指标合理、均衡；要选择优质新鲜的饵料，蛋白含量要达到养殖品种的要求，使其达到最快生长速度；疾病以防为主，防治结合，合理使用微生态制剂，使得养殖种类快速健康生长的养殖方式。近年来沧州市采取了水产高效健康养殖的方式，养殖水平以及养殖产品质量有了很大提高，养殖产品质量90%以上达标，对关键技术措施做如下总结。
1水质管理
1.1养殖水源
要选择水质清洁、优良、水质无污染、水的各项理化指标符合国家渔业水质标准《GB11607》的要求，最好使用无工业、农业和生活废水污染的河道、湖泊和沟渠的水源，用水量要满足养殖需要，取水方便，交通方便，电力充足，池塘四周保水性好。养殖池塘要具备进排水闸，进排水方便且不能交叉感染。
1.2水质调控
1.2.1理化指标养殖用水各项理化指标都要达到要求，经常检测各项理化指标，其中包括溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等。养殖过程中溶解氧与养殖种类生长的关系很大，提高水体中的溶解氧，能够减轻氨氮、亚硝酸盐、硫化氢的毒害作用，促进食欲和生长发育，提高饵料利用率。方法是投放增氧制剂、铺设增氧管道或安装增氧机。pH值过高或过低，对养殖动物有直接的危害，调整至适宜的pH值，有利于养殖动物的生长。氨氮含量的高低对养殖动物的摄食影响很大，所以养殖期间严格控制投饵量，以免残食过多造成氨氮含量超标。亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的中间产物，在水体中累积到一定的浓度时，能迅速破坏鳃组织，使鳃细胞肿大，导致养殖动物发病甚至死亡，所以控制投饵量尤其在养殖后期尤其重要。
1.2.2生物指标放苗前要根据池塘水质情况适当肥水，池水透明度控制在30～40cm，当透明度高时水体中生物量小，这时要通过施有机肥或无机肥繁殖浮游生物，保证所投放的苗种前期饵料量充足。
以上所述，所谓“养鱼先养水”是硬道理，保持优良的水质环境是养殖种类健康养殖、取得高产高效的重要前提条件。
2苗种管理
苗种选择的好坏是关系养殖成败的关键一环，所以加强苗种管理、提高苗种质量是管理者的责任，也是对养殖生产者的保护，是提高养殖产量和养殖产品品质的基础，只有投放高质量的苗种才能在养殖过程中提高养殖动物的生长速度，减少发病几率，从而提高养殖经济效益；沧州市拥有海水苗种生产厂家120余家，淡水苗种生产厂家10余家，水产苗种95%都是本地生产，对于苗种生产行政管理和安全管理较集中，但规范苗种生产过程，强化苗种质量安全也是一项重要任务。每年通过苗种生产专项整治，对水产苗种持证生产、生产过程用药以及苗种检疫等方面做了大量工作。
2.1掌握苗种生产厂家情况
近年来，每年的生产季节沧州市农牧局水产科组织技术单位和渔业执法单位对苗种生产企业进行检查，检查内容包括苗种生产许可证是否及时换发、生产品种以及亲体数量、大概生产苗种数量、三项纪录是否完整、是否使用违禁药物等内容，对于不符合生产要求的企业限期整改，规范苗种生产过程，掌握全市苗种生产情况，及时对养殖户发布苗种行情，确实为渔民办实事。
2.2对苗种生产厂家提供技术支持
技术单位每年对苗种生产单位进行技术培训并宣传水产品质量安全的重要性，派专门的技术人员进行技术服务、用药指导，技术人员以点带面，经常对周围的育苗场进行巡视，切实掌握生产的全过程，有效地提高了苗种生产质量，尤其是在南美白对虾苗种生产过程中，亲虾的来源和宗代尤为关注，沧州市南美白对虾养殖面积达十万余亩，苗种的质量直接影响沧州市的养殖产量和效益，监管必不可少，我们的宗旨是宁可增加育苗成本也要生产高质量苗种，所以育苗用药控制很严格，用药品种和用药量都严格控制，生产的各个环节都严格把关。
2.3实行严格的检验检疫制度及药残检测
育苗生产厂家生产的苗种要经过法定的检验检疫和药残检测合格后才能够出厂，这样从养殖源头上把住关口，苗种生产厂家也有自己的售后服务制度，定期寻访、安排技术人员进行指导，如果养殖户养殖前期出现问题，苗种生产厂家还会及时补苗，形成了追溯制度。
3饵料管理
选择绿色高效饵料与科学投喂技术，饵料的选择在养殖过程中具有重要的作用，质量的好坏以及科学投喂技术也越来越受到养殖户的重视，也是养殖成败与否的关键，由于其在养殖成本中占比高达60%以上，所以在选择或在投喂时应着重注意以下问题。
3.1购买正规厂家出产的产品
产品通过国家质量管理体系认证、饵料新鲜度高、产品质量稳定，尤其是饵料蛋白含量要达到养殖品种的生长需求，这样才能保证养殖品种能量需求，增加生长速度，提高饵料利用率，降低饵料系数。苗种生产厂家要保存好所购饲料的发票等凭证，便于出现问题时及时反馈。如果选用鲜活饲料，一定要注意饲料鲜度、消毒及控制好投喂量，保证水质不会出现腐败。
3.2科学合理投喂
水产养殖中饵料的投喂应遵循“四定”（定质、定量、定时、定位）的原则，还要根据养殖密度、季节、天气、水色以及养殖种类摄食情况投喂饵料，实际生产中要做到减少饵料的浪费，降低饵料系数，减少对水体环境的污染，提高养殖经济效益。
4安全用药技术
药物使用的原则是不使用国家禁止的违禁药物和原料药，要到具有渔药经营许可证的单位购买，使用通过农业部GMP认证的兽药企业的产品，产品有批准文号，保留购买发票。
加强渔药使用情况的检查登记。对生产单位每年进行安全用药技术培训，预防为主，防重于治，了解微生态制剂在水质调控和防病方面的重要性，认真了解渔药的使用量、适用范围以及休药期，不定期地进行渔药使用情况检查，尤其是国家禁用药（氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮、孔雀石绿、喹乙醇等）进行专项检查，做好药物使用记录，生产的产品要在休药期后上市，提高水产品质量，达到提高渔民收入的目的。
5其它综合管理
沧州市水产技术推广站多次组织了常见及新品种的健康高效养殖技术培训班、水产品质量安全法律法规培训班、养殖用水处理方法培训班、水产品药残快速检测培训班，通过不断地宣传与引导，从思想上提高广大渔民对水
产品质量安全的重视，并付诸行动，不断提高基层渔民的养殖技术水平，相信科技对渔业发展具有支撑作用，促进养殖业向安全、高效、健康和可持续发展的道路前进。
建立完善的管理规章制度，填写《水产养殖管理记录》（包括三项纪录生产记录、用药记录、销售记录），组织技术人员深入基层宣传讲解管理制度对于生产的重要性，要求生产单位严格按照国家或省市技术操作标准或规范，在生产中形成严格的制度管理及技术管理的习惯。只有认真做好《水产养殖管理记录》才能实行产品的可追溯制度，为民众提供放心食品。
健康养殖新技术、新品种的示范推广。沧州市水产技术推广站做为新技术引进及推广的单位，不断引进新的养殖品种以及参观考察其他省市的养殖经验，动员养殖户学习并养殖示范，逐渐扩大养殖面积，我市在盐碱地养殖开发等养殖技术方面处于全国领先地位，通过使用新技术以及推广养殖新的品种，可降低养殖的风险，提高渔民的收益，提高水产品品质，保证水产品质量安全。
（收稿日期：2015-12-23）
