利用稻田养殖黄鳝方法简便，饲料源广，成本低，见效快，且黄鳝具有一定的药用价值。目前，农村许多示范园和养殖户，都在积极开展稻田养殖黄鳝，这养殖业的兴起，对于农村产业结构调整具有重要意义。
1、田块的选择：应选择通风、透光，进排水方便且水源无污染，保水性能好。稻田面积2-3亩，在田内开挖“田”字形或“日”字形水沟，水沟的规格为：宽50-70cm、深20-30cm，水沟开挖面积约占稻田总面积的12%左右。稻田四周用幅宽100cm的60目尼龙网片构筑80cm高（埋入土层20cm）的防逃墙，2稻田进排水口均用密眼铁丝网罩好。
2、鳝种放养：鳝种要求规格大而整齐，体质健壮。放养密度一般以每m2稻田放养25g/尾的鳝种2-3尾。鳝种入田前用3%-5%的食盐水洗浴10-15min，可有效预防体表疾病的发生。
3、施放基肥：采取的施肥方法是重施基肥，适施追肥。基肥以有机肥为主，一般亩施畜禽肥400-600kg，另加过磷酸钙30kg。追肥以无机肥为主，一般每次亩施尿素2-5kg。这样既营造了黄鳝所喜腐殖质多的水域环境，又能满足水稻生长的营养需要。
4、投饵方法：投饵量灵活掌握，确保鳝鱼吃饱。饲料以蚯蚓为最佳，也可以投一部分蚌肉、螺蛳肉、麦麸、瓜果、菜屑等饲料。掌握“四定”投饵，每天上午9时或下午5时准时投饲。日投饵量为鳝鱼体重的6%-7%。食台应适当分散，多设几个，以便于黄鳝均匀摄食。
5、施药管理：其原则是：选用高效低毒的农药，早防早治，防重于治，这样可避免高毒高浓度药物对黄鳝产生药害。粉剂药物应在早晨露水未干时喷施，液剂药物选择阴天或晴天傍晚稻田雾起之前进行喷雾。
6、成鳝的起捕：待稻谷收割后，排干水沟内积水，集中起捕成鳝出售。
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详解网箱养殖黄鳝药品使用流程
1、黄鳝网箱及箱中水草的杀虫消毒
黄鳝入箱前20天，需对网箱及箱中水草进行杀虫（主要是杀灭蚂蝗）和消毒工作。杀虫可选用硫酸铜、敌百虫和菊酯类药品；消毒则可以选用盛典、盛荃安。
黄鳝入箱前3—5天，选用泱盛解毒宁+爽水解毒晶进行解毒（外箱用泱盛解毒宁每瓶2亩；网箱内解毒，可每套泼洒60-80个网箱），主要是消除池塘及网箱中残留的硫酸铜、敌百虫等药品，为黄鳝入箱创造良好的水体环境。
2、黄鳝入箱后的水体改良和诱食工作
黄鳝入箱后前两天停食，第三天，网箱中泼洒应激宁（每包泼洒30个网箱）；第四天，网箱中泼洒应激宁（每包泼洒30个网箱），以缓解黄鳝运输和入箱操作对黄鳝造成的应激反应。第五天，网箱用红片一号改善水质，每个网箱用10-12片。黄鳝诱食工作从入箱后第三天下午开始，在黄鳝饵料中添加电解多维+维西素（前期可适当加大用量）。(注：文中所提黄鳝养殖网箱规格为6个平方)
3、黄鳝入箱摄食正常后的驱虫工作
黄鳝在自然环境下，体内常携带棘头虫、毛细线虫、锥体虫等寄生虫，但当黄鳝在网箱内进行人工养殖时，由于养殖密度增大、水质条件变差，鳝体内的寄生虫常大量繁殖，影响黄鳝的生长，甚至造成死亡。故当网箱内黄鳝摄食正常时，需进行一次驱虫工作。具体用法为：每2000斤黄鳝用1包渔从净和1包板黄散，连用3天；3天后在饵料继续添加板黄散5天。
4、网箱黄鳝“外保健”
黄鳝养殖中后期，网箱内的水质恶化，氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等常严重超标（尤其是亚硝酸盐对黄鳝的毒性更大）；同时，水体有发黑、发臭的现象出现。鉴于以上水质情况，建议在黄鳝养殖过程中，应定期进行水体的调节工作。养殖过程中可定期采用红片一号进行水质调节（每个网箱用10-12片），养殖前期每两周进行一次水质调节，养殖后期，每周进行一次水质调节，用量视水质情况进行适当增加。
入箱一周后，开始用枯草芽孢杆菌和光合细菌定期调节箱外的水体环境，每月两次，其中一次配合磷肥进行使用。
5、网箱黄鳝“内保健”
每月两个疗程，采用板黄散+多维+维西素拌饵投喂，每个疗程7天。（字数虽少，很关键！）
6、黄鳝养殖中出血病和肠炎病的防治
由于黄鳝发生出血和肠炎病后，即停止摄食，治疗较为困难。一旦发生需要采用外用加内服的方法进行治疗。
方案：内服，每2000斤黄鳝用鱼瘟速停1包和1包板黄散，连喂3天。外用，盛典，每瓶150-180个箱子（6平方网箱）。
抛秧稻田的黄鳝养殖技术
黄鳝的人工饲养方法很多，而抛秧稻田养鳝可以获得较好的综合经济效益。养殖方法如下：
一、稻田整理
选择水源充足、无污染、进排水方便、有机质较多的粘土稻田放养，面积可大可小。沿田埂开一条宽80厘米、深25～40厘米的小沟。用厚地膜围住田埂的内侧，再糊上5厘米厚的泥巴(防止老化)，或者用高50厘米的水泥瓦衔接围砌，下部插入硬土质部与地面垂直。田埂应高出水面40厘米以上，防止黄鳝钻洞逃走或跃出稻田。稻田两端安装两个水管，平时用塞子塞住，供进、排水用。进、排水时，水管应用纱布罩住。整好田后，每亩施复合肥12公斤，有条件的可多施农家肥作水稻基肥。粗、细耕后，要求田面平整，高低相差不超过3.3厘米。
二、抛秧放鳝
平地后，气温稳定通过15℃时即可抛秧，每667米2抛2万株左右。过4～5天秧苗返青后，便可放入鳝种。鳝种可以是自己捕获的，也可以是从市场上购买的小黄鳝。规格要求：每公斤30～50条。规格过小，成活率低。放养密度：每米2放养10～15条。放养前，用浓度3％～4％的食盐水浸洗3～5分钟，进行消毒和消除鳝体上的寄生虫。
三、饲养管理
(1)投饵。饲饵以切碎的动物内脏、蚌肉、蝇蛆、蚯蚓和小蝌蚪为主，也可以投入一些糠麸等植物性饵料。主要投在围沟内。投饵量占黄鳝体重的3％～5％，并随体重的增加而按比例增加。每10天抽样称量一次。一日量分2～3次投喂。次日捞出吃剩的食物，以免腐烂败坏水质。晒田和露田期间应减少投饵量。9月份以后可慢慢减少投饵至停止。
(2)鳝病防治。由于稻田饲养密度小，黄鳝的抗病力较强，只要管理得当，几乎不会得病。发现死鳝及时捞出处理；发现细菌性疾病可用1×10－6的漂白粉液消毒；发现寄生虫病可用90％晶体敌百虫0.4～0.5×10－6泼洒杀灭。
四、田间管理
(1)水深。主要依水稻生长并兼顾黄鳝的生活习性而定。返青、分蘖期水深保持在6～10厘米，分蘖末期晒田一次，尔后又保持6～10厘米。孕穗之前轻微晒田一次。蜡熟期，灌水与露田交替进行，围沟内始终保持水深15厘米以上。
(2)二晚种植。在早稻收割后及时注入深水轻耕。从抛秧到分蘖末期均要保持水深8～10厘米。可以在围沟内种一些水芋等供黄鳝栖息遮荫，也可以保持流水降低水温。养鳝田杂草很少，不必使用化学除草剂。
(3)病虫害防治。由于黄鳝能吞食小昆虫，水稻病虫害很少，也可喷洒少量叶蝉散乳剂，防止稻飞蛾。
五、越冬保护
晚稻成熟后把水放干，黄鳝潜入泥底后，把稻草扎好盖在上面，这样小鳝不易冻死。此外，还要采取防鼠灭鼠措施。
元旦、春节时，天然黄鳝钻土冬眠，不易捕获，市场价格最高，可及时翻土捕捉出售。
稻田无公害养殖黄鳝技术介绍
1、稻田养殖黄鳝的选择：水质清新无污染，水量充沛，排灌方便，田埂坚实不漏水，以保持一定水位的较低洼稻田为好。
2、修筑田间工程及防逃设施:加高加宽田埂，田埂高70cm，底宽60cm，顶宽45cm，在田埂上用塑料薄膜或纱网做防逃设施，膜或网高出埂面20cm，埋入地下10cm。
3、黄鳝放养：挑选规格整齐、无病无伤的鳝种放养，选择体色黄色并夹杂有大斑点作养殖品种较佳，生长较快，放养规格为5～20cm。运回的鳝苗在放入池中以前，既可以有效防止水霉病，又可消除鳝苗体表的寄生虫，具有一定的预防作用。
4、饲养管理
①水质管理：保持田中水质清新，适时加注新水，一般春秋季7d换水1次，夏季3d换水1次。确保做到水质“肥而不腐、活而不疏、嫩而不老、爽而不寡”。
②饵料管理：鳝种放养后3d内不投饲，以使鳝种体内食物全部消化成为空腹，使其处于饥饿状态，然后在晚上投喂黄鳝喜食的蚯蚓和切碎的小杂鱼或动物内脏，投饲量为体重的1％～2％。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺人蚕蛹、蝇蛆、鱼粉、米糠、瓜皮等饲喂，投饲量视吃食情况逐渐增加到体重的3％～4％，在水温26～28℃黄鳝生长最适温度时，投饲量可增加到体重的6％～7％。
③病害管理：病害的防治在养殖业中具有非常重要的地位。不仅苗种在放养前要消毒，养殖沟在鳝苗投入前7～10d，每平方米需用生石灰0.3kg清塘消毒，平时每半个月用15mg/L的生石灰溶液消毒，做好预防工作。鳝种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为：体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明显，呈块状，需内服药和外用药消毒结合治疗。预防方法：鳝种放养时严格消毒，坚持经常巡田，检查各项设施是否有损坏，特别在雨天要对进、排水孔及堤坝进行严格检查，防止黄鳝逃逸。
水稻田里养殖黄鳝的技术要点介绍
（1）稻田建设:加固田埂，设置防逃墙或网，最好能用水泥板护坡并防逃；设置进排水口，要加装防逃网；在稻田四周和中间开挖鱼沟和鱼溜，鱼沟一般宽750px，深50Cm，约占总面积的5-10%，鱼溜约5-6m2，深60-2250px；养殖前对鱼沟鱼溜要用生石灰或“精博强氯精”等进行消毒处理。
（2）鳝种放养：秧苗栽种后即可放养预处理的鳝种，按总面积放20-30g／尾鳝种1500-2500尾／亩。
（3）饲料投喂：要设置饵料台在鱼沟和鱼溜中，傍晚投喂，以吃完为标准，以新鲜不变质的蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼、螺蚌肉、动物内脏并可搭配一些米饭、面条、瓜果皮等为主，并在池中布置黑光灯引诱昆虫供鳝摄食。
（4）日常管理：水位以稻为主，兼顾黄鳝，特别是“晒田”时尽可能在鱼沟里保持较深水位；水稻防治病虫害时要尽量使用低毒无残留的农药，并尽可能只喷叶面，同时加深水位；施肥特别是有机肥时可同时混施“EM调水王”和“复合利生素”或“氨基酸肥水膏”等，日常视水色经常施用“生物净水爽”等调节水质。一般稻田养鳝发病较少，但也要注意日常巡查，及时防治鳝病。
（5）捕捞和越冬：带水捕用黄鳝笼；冬季时可先加高水位引黄鳝出洞再排水干捕；需越冬的可在鱼沟留水，也可排干水，再在田面上盖一层稻草防冻。
稻田优质河蟹养殖技术方法分享
稻田养蟹是利用稻田资源优势，进行渔业结构性调整的富民工程，是渔民增收的有效途径，更是农村经济增长的新亮点。其方法：
1、稻田养蟹标准。选择在低洼田块，进行稻田养蟹。每个田块面积15-25亩，沟的面积占田块总面积的25%以上，最高达50%，环沟宽6-8米，深1.5米，坡度要大。
2、蟹种提早放养，放养优质扣蟹，蟹种规格为100只/公斤左右。3-4月份放入稻田，亩放养700只，另外，亩放养规格为150克/尾的花白鲢，鱼种30尾左右。
3、栽种水草。为了创造良好的生态环境，蟹沟种植或移植水草，品种有轮叶黑藻、水花生、伊乐藻等，水草覆盖面积占蟹沟面积的50%以上。
4、饲料投喂。以投喂颗粒饲料为主，饲料配方为鱼粉25.5%、豆饼35%、菜籽饼10%、麦粉28%、河蟹预混料1.5%，另外，添加粘合剂5%，加工成颗粒饲料。在早期和晚期辅助投喂一些鱼虾等动物性饲料。日投饵率控制在河蟹体重的5-8%。可在蟹沟内移植螺蛳供河蟹摄食，投喂小麦时，最好催芽后投喂，所有饲料都多点投喂，以傍晚一次为主，占全天的70%左右，饲料投在浅水处。
5、勤注水。7-9月份河蟹生长旺盛，每半月向内冲水一次，每次15-20厘米，保持水质清洁，容氧充足，形成微流，促进河蟹蜕壳。
6、定期泼洒生石灰。每半月泼洒一次，每次每亩20公斤，起调节水质和增加钙质作用。
7、做好蟹病防治。平时每半月投喂一次药饵，掺入饲料中的药物有土霉、四病灵等，整个养殖过程未见重大蟹病发生。
8、适时捕捞销售。进入10月份就可捕捞，一般11月中旬要捕捞结束，捕出的河蟹分规格后放入暂养网箱，根据市场需求进行销售。
稻田生态养殖黄鳝 收益确实不错
江苏省阜宁县沟墩镇林河村村民李容胜，根据黄鳝在稻田中自然生长较快的习性，摸索出一套稻田生态养殖黄鳝的新路子。2005年，李容胜在5.7亩稻田中收获黄鳝700公斤，纯收入1.5万元。在他的示范带动下，稻田生态养鳝已成为当地农民增收致富的一项“短、平、快”项目。
现将其养殖技术要点介绍如下：
稻田及田间工程建设
养鳝稻田要求土质较肥，水源有保证，水质良好，管理方便，面积在15亩以内为好。要求田埂高而牢固，能保水30厘米以上。田埂四周用砖砌，或用水泥板、聚乙烯网布作为护埂防逃墙，高80厘米左右。进、排水口用混凝土砌好，架上铁丝网，以防黄鳝逃逸。在稻田四周和中间均匀开挖“田”或“井”字形鱼沟，沟宽40～50厘米、深60～80厘米，面积占稻田面积15%～20%。
稻田消毒与鳝种放养
鳝种放养前半个月每100平方米鱼沟用生石灰2公斤化水泼洒消毒，保持水深20～30厘米。鳝种就近收购，运输时间越短越好，一般选择本地深黄大斑鳝。鳝种要求无病无伤、体质健壮、规格相近，每尾重20～30克。每亩放养鳝种50公斤左右，一次放足，同时可搭配放养少量鲫鱼、泥鳅、青虾等，为黄鳝提供基础饵料。鳝种放养时用3%～5%食盐水
浸洗消毒。
驯食与饵料投喂
鳝鱼喜食鲜活蚯蚓、小鱼虾、黄粉虫、蚕蛹、蛆虫等动物性饵料，但养殖中大量的鲜活饵料难以保证供应，必须及早驯食，一般在苗种放养后20天、已适应新环境后开始。方法是：早期用鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等绞成的肉浆，按20%的比例均匀掺拌入甲鱼饵料或鳗鱼饵料中投喂，驯食1～2天。驯食成功后，可逐渐减少动物性饵料的配比。饵料投喂在傍晚进行，坚持“四定”原则，气温低、气压低时少投，天气晴好、气温高时多投，以第二天早上不留残饵为准，投饲量为黄鳝体重2%～4%。另外，在稻田中可装黑光灯或日光灯引诱昆虫供黄鳝摄食。
水稻栽培与日常管理
水稻应选择生长期长、抗病害、抗倒伏的品种，移栽时推行宽行密植，株行距一般为15厘米×15厘米。水稻移栽前要施足基肥（长效饼肥为主）。防治水稻病虫害时，应选择高效低毒或生物农药，喷药时喷头向上对准叶面，并加高水位。用药后及时换水，防止农药对黄鳝产生不良影响。在水质管理上坚持早期浅水位（5～10厘米）、中期深水位（15～30厘米）、后期正常水位，基本符合稻、鳝生长的需要。坚持早、晚巡查，观察黄鳝生长、防逃设施等情况，及时采取相应措施，注意清除敌害。
鳝鱼常见病的防治
坚持预防为主、防治结合的方针，鱼沟内定期泼洒生石灰液或使用微生物制齐。稻田生态养殖黄鳝，常见病有发烧病和寄生虫病。如发生发烧病，可按每立方米水体用大蒜10克、食盐5克、桑叶15克捣碎成汁均匀泼洒在鱼沟内，每天2次，连续2～3天。寄生虫引起的疾病主要有毛细线虫和棘头虫等，按每100公斤黄鳝用10克90%晶体敌百虫混于饵料中投喂，连喂6天即可治愈。
湖南科技报/2006年/4月/18日/第002版
稻田养殖螃蟹技术
一、养蟹稻田的选择
应选择水源充足，排灌方便，水质无污染，且符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显。
二、稻蟹工程的建设
稻田养蟹的田间工程应按蟹、稻共生对生态环境条件的要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。其主要是挖好一套蟹沟，加高加固四周田埂。
l、开挖一套蟹沟。蟹沟通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。环沟一般在稻田的四周离田埂2一3米左右开挖，沟宽2—4米，深1—1．5米，坡比1：2，其总面积占大田面积的10一15％左右。田间沟又称畦沟，主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽用，视田块的大小在稻田中间开挖3—5条宽50—70Cm，深30—40cm的田间沟，田间沟与环构相通，其形状可为“十、井、半”等形。暂养池主要用来暂养蟹种和收获商品蟹的。有条件的可利用田头自然沟、塘经整理后作蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠道改造而成，其方法是将排水渠道外一侧的渠边加高加固，达标准后便可结合使用。没有的话就在稻田的一端或一角开挖100－150m2，深1．5m左右的暂养池。环沟、田间沟和暂养池的总面积不超过大田总面积的20％。
2、一般的田埂低。矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹须将田埂加高加固，并压实夯牢，大块的土要粉碎，不能在埂中留有缝隙，造成漏水逃蟹。加高加固的田埂可防止汛期溢水和鱼蟹逃逸。
3、进排水系统建设。进排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次，网眼大小根据河蟹个体大小确定。特别注意的是管道与田埂之间不能有缝隙，应用水泥浇灌、夯实。否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹种的逃逸。
三、防逃设施建设
1、钙塑板防逃墙
选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养蟹稻田四周埋设，通常钙塑板高60—70cm，埋人士中10一20crn，高出地面50cm，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，四角作成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是较为常用的一种。
2、塑料薄膜防逃墙
选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1米五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。
3、水泥板防逃墙
按设计要求，用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板，沿稻田四周铺设，水泥板埋入土内
稻田养殖黄鳝的设施建设-防逃设施
1．防逃墙
对于面积在2000平方米左右的稻田养鳝，放养鳝种密度较大，应考虑修建防逃墙；对于0.667~1.333公顷面积较大的稻田，放养密度较小，就可以不修建防逃墙。
（1）聚乙烯网片防逃网采用网箱养鳝的那种网片防逃效果效好，成本也较低。选购聚乙烯无结网片的网目规格为36目即可。安装时网片上方高出水田水位40~60厘米，下方入泥30厘米左右。用竹竿等将网片支撑，四角围成弧形。
（2）单砖防逃墙养殖黄鳝的稻田，四周砌1.1米高的单砖防逃墙，其中水位线以下50厘米砌到硬泥层，上部砌到50厘米后，用砖砌成“T”字形，并用水泥沟缝，防止黄鳝勾尾搭架逃逸。防逃墙要坚固，无漏洞。这种防逃墙效果好，但造价较高，拆除不便。
（3）土质防逃墙及其他可以把田埂加宽至1~2米，在田埂上加围高60厘米的无缝土墙，这种土墙也有较好的防逃作用，造价便宜。可在田埂四周用水泥瓦或塑料膜筑成高50厘米以上的围墙，围墙底角埋入土中20厘米。以上几种，生产者可因地制宜地选用。
2．进出水口防逃
稻田养殖黄鳝要在进出水口安装拦鱼设备。安装时，应注意选择材料和确立网目大小，一般网目2毫米的铁丝或纱窗，也可用竹篾纺织和棕片代替。用竹篾编织方法有两种：一种是竹条纵向排列，竹条之间的孔隙为长方形；另一种是纵横向编织，形成方形孔隙，这种编织方法不易逃鱼。拦鱼栅建成“∧”形或弧形，进水口凸面朝田外，出水口凸面朝田内，以加大过水面，加大流水量，不影响进排水速度，避免水流过大把拦鱼设备冲倒冲垮。面积小，过水量不大的田块，建一道拦鱼栅即可。田块大或过水量大的田块，拦鱼栅应适当加宽。如放养的种苗较小和增加保险系数，可设双层密拦栅，第一层的作用是阻拦草渣、浮萍和其他杂物；第二层采用铁丝编织，可阻拦较小规格的个体逃逸。拦鱼栅的高度和深入田埂的深度，与防逃墙同。还要确保质量，拦鱼栅两旁用树枝或竹竿支撑，将拦鱼栅固定其上。
