河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
一、河蟹的生物特性
1、生活史
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。
2、生活习性
（1）穴居
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。
（2）食性
河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游也照常摄食。在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类，刚蜕皮的软壳蟹，肢残个体，也常遭受侵害，但河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育所需，在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构，有利于河蟹生长。
（3）河蟹的蜕皮与生长
河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次壳它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。
河蟹蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中质量明显增加，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替，河蟹生长的速度受环境条件，特别是水温和饵料的制约。通常，早期幼蟹蜕壳次数较为频繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔5—7天，7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔时间逐次延长，如果环境条件不良，蜕壳生长停止，这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。
河蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，这段时间多则1小时，少者数分钟，依靠鳃吸收大量的水以及水中的无机盐类。在自然界的池塘或湖泊中，软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中饲养软壳蟹，河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。河蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等，同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。
为了配合河蟹较好地生长、蜕壳，在精养蟹池中每亩（平均水深1米）每周施氯化钙5千克，磷酸氢钠2.5千克（或者生石灰或过磷酸钙）河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例，氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1，才能保证河蟹生长、蜕皮的物质需要。
二、河蟹养殖技术
（一）扣蟹培育
为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。
在放蟹苗前15—20xx保持在0.6—1.5米左右，各处水深不一，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。
2、移植水草
河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。
3、防逃设施
防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。
4、清塘消毒
一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。
5、放苗
苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2—3分钟，取出入置10分钟，如此重复2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。
密度：目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120—150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。
6、日常管理
（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%，饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等。
河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。
看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是5—8月份，要适当加大动物性饲料投喂量，但以植物性饲料为主，后期河蟹需要大量营养，以满足性腺发育，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%，7—10月份60%，水温10摄氏度以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温3—5摄氏度，可以不投喂。
看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。
看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。
看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。
定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午8、9点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。
定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。
定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。
定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的8—10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。
投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂草料、谷类，下午投喂蚌肉、螺类、蚕蛹
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一、养蟹稻田的选择
应选择水源充足，排灌方便，水质无污染，且符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显。
二、稻蟹工程的建设
稻田养蟹的田间工程应按蟹、稻共生对生态环境条件的要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。其主要是挖好一套蟹沟，加高加固四周田埂。
l、开挖一套蟹沟。蟹沟通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。环沟一般在稻田的四周离田埂2一3米左右开挖，沟宽2—4米，深1—1．5米，坡比1：2，其总面积占大田面积的10一15％左右。田间沟又称畦沟，主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽用，视田块的大小在稻田中间开挖3—5条宽50—70Cm，深30—40cm的田间沟，田间沟与环构相通，其形状可为“十、井、半”等形。暂养池主要用来暂养蟹种和收获商品蟹的。有条件的可利用田头自然沟、塘经整理后作蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠道改造而成，其方法是将排水渠道外一侧的渠边加高加固，达标准后便可结合使用。没有的话就在稻田的一端或一角开挖100－150m2，深1．5m左右的暂养池。环沟、田间沟和暂养池的总面积不超过大田总面积的20％。
2、一般的田埂低。矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹须将田埂加高加固，并压实夯牢，大块的土要粉碎，不能在埂中留有缝隙，造成漏水逃蟹。加高加固的田埂可防止汛期溢水和鱼蟹逃逸。
3、进排水系统建设。进排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次，网眼大小根据河蟹个体大小确定。特别注意的是管道与田埂之间不能有缝隙，应用水泥浇灌、夯实。否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹种的逃逸。
三、防逃设施建设
1、钙塑板防逃墙
选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养蟹稻田四周埋设，通常钙塑板高60—70cm，埋人士中10一20crn，高出地面50cm，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，四角作成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是较为常用的一种。
2、塑料薄膜防逃墙
选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1米五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。
3、水泥板防逃墙
按设计要求，用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板，沿稻田四周铺设，水泥板埋入土内
螃蟹异地养殖技术
河蟹学名中华绒螯蟹，又称毛蟹、螃蟹、清水大闸蟹。河蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。 当前北京地区因干旱和城市建设用地等原因养殖水面资源日益匮乏，渔民收入日渐微薄,为进一步促进渔业发展，我区水产服务中心加快水产养殖结构调整力度，大力拓展了水产业的新领域，把河蟹养殖、籽种培育作为我区水产养殖业的一个新增长点。我们自20xx开始与内蒙古哈素海养殖养殖中心联合，进行河蟹的天然绿色养殖。主要方法是我们在顺义区内培育种蟹后投入到内蒙古哈素海进行成蟹养殖，养成后再运回区内暂养育肥，形成“两头在内，中间在外”的产业格局。经过2年的发展，我们已经初步获得成功并取得一定成绩。20xx共回捕河蟹三万余kg，平均规格100 g以上 ，这证明在北方高寒地区养殖河蟹是完全可行的。现将河蟹养殖过程中的几点体会总结如下，仅供广大同行借鉴参考。1 哈素海概况哈素海位于内蒙古自治区呼和浩特市以西75 km处，毗邻包头市。养殖面积4.5万亩，水源从黄河引进，属湖泊型水库。5—9月份平均水温23.5～25 ℃，pH 8.3，呈偏碱性，含盐度3‰，水深1.2～1.5 m，湖中水草丰茂，良好的生态环境为河蟹的生长提供了保障。 2 苗种放养自20xx7月初，开始苗种放养工作，先后陆续投放优质豆蟹苗种600万只，蟹苗规格整齐，体质健壮。放苗的过程中，我们在蟹苗的规格、运输成活率等关键环节上制定了标准，即每500 g蟹苗不能超出1 700只，蟹苗的运输成活率在95%以上。把蟹苗倒在泡沫平台上，准确测算死亡率，掌握放养数量，这为以后的科学喂养提供了依据。同时利用其大水面围起1000余亩围栏，并把围栏内的敌害鱼类、青蛙、蝌蚪和各种有害的水生昆虫捞捕干净，诣在提高蟹苗在大水面中养殖的成活率，提高单位面积产量。3 日常管理3.１科学投喂在生产过程中，科学投饲是生产成败的关键。蟹苗在饲养早期应加强投喂，一般每天上、下午各投喂1次,可直接泼洒在围栏内。每天的投喂量根据水温、水质、天气情况和蟹苗的摄食情况等灵活把握，随着个体的长大逐渐增大投喂量。蟹苗达到扣蟹规格后，投放到哈素海。因哈素海水域宽阔，我们沿海制作了航标，规定投喂路线，做到投喂均匀，同时也为捕蟹奠定基础。投喂分3个阶段，即冰封期过后、生长旺季期和捕捞前的育肥期。每个阶段根据河蟹的生长特性投喂不同的饲料（见表1）。表1 不同时期的河蟹投饲情况时期投喂品种投喂数量/万㎏冰封期后海杂鱼等动物性饲料1生长季节土豆、玉米等植物性饲料+动物性饲料5捕捞前期海杂鱼等动物性饲料1.53.2 日常管理河蟹异地养殖，跨省经营，加强管理是关键。日常管理工作坚持每天到湖中巡视1～2次，检查有无残饵和敌害生物等，以确定投喂量和采取相应的防病除害措施。河蟹的敌害生物主要有水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水蜈蚣，以及一部分凶猛肉食性鱼类等，要采取多种方式消灭敌害生物。注意检查防逃设施，发现破损立即修补加固。特别在遇到汛期水位上涨和大风天气时，要及时巡查，防止逃蟹。4 结论提高河蟹回捕率，降低运输死亡率，是异地养殖河蟹的重要环节。两年来我们坚持适时捕捞，分期上市的原则。发现达到上市规格、性成熟的河蟹及时捕捞，放在哈素海附近的池塘内暂养育肥。在捕捞期间，严格落实河蟹分拣操作规程，轻拿细挑，雌雄分开。装箱打包前，把体质较弱的河蟹挑出放回暂养池。打包时严格控制装箱数量，以保证河蟹在运输中不致挤压死亡，同时在箱底和上面分别放入适量湿润的水草，使河蟹保持一定的湿度。并在箱子侧面和底面适量打孔，使河蟹有足够的溶氧。在装卸时，禁止抛掷与挤压，确保运输成活率。哈素海方圆32 km2，水域宽广给捕捞带来一定难度。我们增加了河蟹捕捞工具，购进地笼600条并与渔民制定回捕奖励政策及严格的捕蟹制度，采取控制运蟹数量、严禁软壳蟹上岸等措施，从源头上保证回捕河蟹的质量。同时委派责任心强的工作人员随时到湖中巡查捕捞进度，掌握河蟹分布的第一手资料，合理设置地笼，消灭捕捞盲区。
螃蟹的生态养殖技术
随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，对安全优质水产品的需求日趋强烈。安全优质水产品的生产，与环境和生态因素密切相关，采取一系列健康生态养殖方式进行养殖，既能实现产品安全、营养、卫生，又能提高产品质量和养殖效益。
1、创造良好的池塘生态环境
1.1池塘条件
养殖河蟹池塘面积以5～20亩为宜，水深一般为1～1.5m，土质为粘土或粘壤土，底部淤泥不超过10cm。进排水系统齐全水质良好，符合GB1160T的标准。
1.2消毒、施肥
每亩池塘用漂白粉13kg进行清塘消毒。待清塘药物性消失后，根据池塘底泥情况适量施入有机肥或无机肥，一般亩施有机肥200kg或无机肥10kg左右。
1.3水域条件
提供养殖河蟹良好的水域条件，首先创造模拟自然的生态条件，关键是要种植水草及投放一定量的螺蛳。
1.3.1种植水草：养殖池中可种植水花生、水葫芦等水生植物，水草分布要均匀，挺水性、沉水性及漂浮性水草要合理搭配种植，保持相应比例，以适应河蟹生长栖息的需要。既可为幼蟹提供栖息、脱壳隐敝场所，又可为幼蟹提供天然铒料。
1.3.2放养螺蛳。螺蛳是水质的“净化剂”，能吸收水体中多余的有机质，也是河蟹的活性蛋白饲料。亩投放螺蛳200kg。
螃蟹健康养殖新技术
一、根据河蟹生物学特性，创造优良生态条件
河蟹喜在水质清新、溶氧充足、水草茂盛、底栖生物丰富、透明度高的水域中生长生活，为此，我们紧紧围绕改善养殖水体水质、底质条件，创造一个比较适合于河蟹生物学特乡的养殖水域生态环境，采取了以下措施：
㈠选择良好水源
要求水质清新无污染，进排水方便，水源充足，符合国家渔业用水标准。
㈡彻底清塘消毒
包括两个方面：一是池塘清整；二是消毒杀菌。
池塘清整在冬季进行，首先抽干池水，冻晒一个月，铲除过多淤泥（留淤5-10cm，用于种植水草和培育底栖生物），检查防逃设施，维修受损部分，维护池埂，坡比尽可能达到1：2.5-3，因河蟹夜间摄食时，大部分出现在池边浅水处。
池塘清整工作做好后，即可进行消毒杀菌，具体做法是采用生石灰加水稀释，全池泼洒，亩用生石灰350-400kg。
清塘消毒措施对于养殖河蟹的老池塘尤为重要，因老池塘一般与怒较深，滋生的病菌和隐藏敌害生物也较多，故必须彻底清塘消毒。
㈢重视水草种植
水草既是河蟹栖息、避敌蜕壳的场所，也能净化水质，进行光合作用增加水中的溶氧，同时，也是河蟹喜食的好饵料，夏季还可起到防暑降温，促进河蟹生长的作用。“蟹大小、看水草”、“要想养好一塘蟹，先要种好一塘草”，这是河蟹养殖户的经验之谈，也是河蟹健康养殖关键技术之一，主要做法是：
清塘药物性消失后，池水保持在20xx终商品规格，外购蟹种与自育蟹种相比较，经几年的实践证明，自育蟹种的成活率、抗病力及成长规格，都明显优于外地购买的蟹种；“三适”，即适当的放养规格、适当的放养时间和适当的放养密度。放养规格一般掌握在每公斤80-160只，放养时间一般控制在2月底至3月份（放入暂养区时间），放养密度一般确定在450-500只/亩。蟹种放养时先用8ppm高锰酸钾浸泡10-15分钟后，再行放入暂养区。
三、科学投喂、调节水质，精心饲养管理
1、在饵料投喂上，首先注重水草、螺蛳和底栖生物等基础饵料的培养，对于水质清瘦的池塘，特别是在养殖前期和新开挖的池塘，要定期施肥，以促进水草、螺蛳和底栖生物的生长繁殖。施肥的品种主要有：经发酵和消毒杀菌过的有机肥和过磷酸钙、磷酸二氢钙等无机符合肥。然后加强人工投喂，按照“前后精，中间青”、“晕素搭配、青清结合”的科学投饵原则和“四定，四看”的科学投喂方法进行人工投喂管理。整个饲养过程饲料安排各有侧重：前期，为蟹种放养初期，蟹种经过漫长冬季，消耗较大，必须加强营养，才能确保第一次顺利蜕壳，有利于提高成活率，采用的饲养品种主要有小杂鱼、蚌肉、螺蛳肉和河蟹全价颗粒饲料；中期为高温季节，不投动物性饵料，以免不利于河蟹消化吸收引起疾病，采取以水草、南瓜为主，适当搭配小麦、玉米、黄豆粕等植物性精料，以维持河蟹体内正常的新陈代谢；后期为河蟹最后一次蜕壳和增重育肥阶段，此阶段饵料投喂应以动物性饵料和河蟹颗粒饲料为主，适当搭配水粗糙、南瓜、山芋等青精饲料，加强营养，确保增加最后一次蜕壳次数，以利提高河蟹个体规格和产量。
在整个饲养过程中，坚持做到不投腐烂变质的饲料，并及时捞取残剩饵，以防败坏水质，滋生病菌。
2、在水质调节上，采取“三调”措施：
一是调“新”，即注换新水，5-7天注水一次，10天半月换水一次，高温季节每天注水20-30cm，3-5天换水一次。
二是调“优”，即调节PH值，将PH值控制在7.5-8.5之间，采用生石灰，每10天半与饿一次，用量每亩每米水深10公斤，不但提高PH值，同时增加水体钙离子浓度，供给河蟹吸收。
三是调“活”即施用光合细菌调活水体，特别是高温季节，对养殖河蟹的老塘口施用光合细菌，对转化吸收池底有机物分解释放的氨氮、硫化氢等有害物质，抑制有害细菌的滋生与繁殖，效果明显。通过这三个调，每亩用量5-6kg，每半月施用一次，拌土底施或用水稀释全池泼洒。通过这三个调节，使水质达到“清、新、嫩、爽”，具体达到溶解保持在5mg/L以上，透明度40cm，PH值7.5以上，氨氮0.1mg/L以下，改善了养殖水体的水质条件，对促进河蟹生长蜕壳，减少病害发生起着至关重要的作用。
在水质调节的同时，还须调控水位，按照“前浅、中深、后稳”的原则，分三个阶段来进行调控。3-5月份水深掌握在0.5-0.6cm，6-8月份控制在1.2-1.5m（高温季节许适当加深水位），9-11月份稳定在1m左右。河蟹适宜生长水温15-30℃，最适生长水温25-28℃，水温在33℃以上时便停止摄食，处于半昏状迷态。前期气温和水温较低，采取浅水位有利益于养殖水体水稳的迅速提高，使河蟹尽快进入正常摄食状态；中期高温季节，加深水位有利于降低水温，让河蟹正常摄食和蜕壳；后期稳定在一个适中的水为，有利于保持正常水温，让河蟹有一个稳定的增重育肥、顺利生长的水体环境。
3、在病害防治上，遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态防治为主，药物防治为辅，积极采取“清育消毒”、“种植水草”、“自育蟹种”、“科学投饵”、“调节水质”、“调控水位”等技术措施，达到不生病或少生病，不用药或少用的目的。即使用药，也根据河蟹不同症状，采用高效、低毒、无毒副作用或副作用小的药物进行预防。
阳澄湖螃蟹苗养殖(放养技术)
阳澄湖大闸蟹蟹苗养殖是否科学,是获得高产、高效的前提条件之一。生产上对大闸蟹蟹苗种总的要求是:数量充足、规格整齐、体质健壮、无病无伤。为了达到以上四点要求，在阳澄湖大闸蟹蟹苗养殖中须抓好四关:
阳澄湖大闸蟹蟹苗养殖时的质量关：培育幼蟹用人工繁殖的蟹苗。质量要求：体质健壮、活泼，手抓一把轻捏成团，松手后能迅速散开逃逸。经过淡化，规格整齐，每公斤14-16万只左右。培育蟹种用V期幼蟹，质量要求：体色呈青灰色；肢体完整，无伤无病、附肢齐全；幼蟹弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反应灵活。
阳澄湖大闸蟹蟹苗养殖时的消毒关：蟹种下塘时，要进行严格的消毒，以防病原菌带入。消毒的药物很多，如用高锰酸钾50毫克／升消毒2分钟即可；用福尔马林15ppm浸洗19分钟，最后不要直接下塘。蟹种到达池口后，先将蟹苗箱放入池水中浸泡2—3分钟，再放在岸边20xx养成上市蟹亩放1300—1500只；一龄扣蟹1000—1200只／亩(规格在200—360只／公斤)；规格在160—240只／kg亩放养量800－]000只；规格在100—200只／kg，亩放养量700—800只。如是其他水系品种由于回捕率低，所以应在前面放养量的基础上增加20％，如果是蟹鱼虾、鱼蟹混养，则应对混养鱼的种类、数量、规格严格控制，尤其不能放危害鱼种的鱼类，如黑鱼、鲤鱼、青鱼等，但可适量放养鲢、鳙鱼以及少量的草、鳊鱼，放养量控制在500尾／亩。
阳澄湖大闸蟹蟹苗养殖的时间关：冬前冬后放养，正冬不放，一般越冬后的蟹种3月份放为最好，水温达10℃时，投放最适宜，若放大眼幼体则宜在5月上旬或中旬放养。温度高、生长快、成活率高。另外注意阳澄湖大闸蟹蟹苗放养须在晴天进行。
螃蟹养殖中水质管理技术
俗话说：“养蟹贵在养水”。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新，肥瘦适中，透明度达到20xx冬天都应及时清除蟹塘中的过厚淤泥，使池底淤泥不超过10厘米。放蟹种前10～15天进行一次药物清塘，水源充足的可放干池水进行干法清塘，不便放水的可采用带水清塘。常用的方法为：干法清塘每亩（1亩：667平方米）用生石灰75千克或漂白粉4～5千克全池泼洒；带水清塘为生石灰25～30毫克/千克或漂白粉（含有效氯25%以上）1毫克/千克全池泼洒。
换水管理
水质要求
池水应该经常保持清、爽、活的状态，透明度在40cm以上，否则应换水。
水深要求
5-7月一般深水处以1-1.2m、浅水处0.4-0.7m为宜。
8-10月池水平均深以1.3m-1.5m为好，深水处可在1.6-1.8m，浅水处可以0.9-1.5为好。
11月份一般深水处以1-1.2m、浅水处0.4-0.7m为宜。
冬天，水深应保持在1.2m左右。
换水情况
春、秋两季一般为7-10天换水一次，换水量为1/3
夏季一般每3-5天换水一次，换水量不超过1/2
换水应注意以下几点
第一：换水时，池内外水温差不宜超过5度，一般说来，早春及初夏，换入的水，水温最好高于池中水温；盛夏，要换入低于池中水温的水；冬天不可换入水温较高的水，以免影响休眠。
第二：1次换水量不能超过1/2。
第三：要控制进水速度，一般以2-3个小时换完水为宜。
3.水质日常管理
（1）水质培肥
为增加池水中的营养物质，使浮游生物处于良好的生长、繁殖状态，应适时适量进行施肥。基肥一般每亩可施经腐熟的人畜粪250～300千克；追肥应根据季节、水温、水色、透明度及养殖品种等情况确定，一般以15～20天施1次为好。
（2）加注新水
池塘养蟹应掌握春季浅水、夏秋季深水的原则。春季浅水养蟹有利于提高水温，促进浮游生物生长，增加天然饵料；夏秋季随着蟹的生长，加大水体，采用深水养蟹则能相应增大蟹的生活空间，促进蟹的生长。
（3）搅动底泥
选择晴天中午，用铁耙、铁链、石链等定期搅动底泥，一般每月1～2次，以增加水中肥分，且可有效防止有害物质在池塘中积累，造成化学耗氧和生物耗氧增加。
（4）机械增氧
采用增氧机、潜水泵、水质净化机等机械设施及时调节水质，特别是炎热的夏季，应尽量增加增氧设备，适时开机，调节水中的氧盈和氧债，以维持蟹塘的优良水体环境。
（5）化学法改良水质
定期采用泼洒生石灰、增氧剂等化学方法改良水质。泼洒生石灰既能调节水体ph值，又能杀灭池水中的有害病菌，还能使淤泥释放出无机盐，增加池水肥度。一般养殖期间每隔15～20天泼洒一次，每亩每米水深用生石灰20～30千克。
（6）生物法改良水质
目前普遍采用的是光合细菌制品。光合细菌是一种以光为能源，利用二氧化碳或有机质进行营养繁殖生长，而又不消耗氧气的有益微生物。光合细菌用于水产养殖，能有效增加水体的溶氧量，使水质达到“肥、活、嫩、爽”的标准，减少减轻和预防细菌性蟹病，提高蟹的摄食消化能力和免疫功能，可以使蟹苗增重提高30%～50%，成
螃蟹水库围拦养殖技术方法
1.蟹苗运输
运送前，将蟹苗箱体及捕捞工具洗净消毒曝晒后，使其吃透清洁水分，在箱底铺一层洗净浸湿的新鲜水草，将蟹苗撒在箱中。每箱装蟹苗1千克，箱体加盖，上铺湿草包。运送途中，在防止直接吹风的前提下，保持通风换气，并及时均匀喷些水雾，尽可能避免阳光直射、高温和防止蟹箱震动颠簸，方可确保蟹苗成活率达95％以上。
2.蟹苗暂养
蟹苗运达后，按密度放养1万只/平方米网箱暂养。暂养期主要饵料为红虫和水蚯蚓，辅以鱼糜、人工混合饲料和植物性饵料。每天投喂2～3次，日投饵量为幼蟹总体重的20％～30％。白天投喂饵料总量的30％，夜晚投喂其余的70％。幼蟹暂养期20天左右，蜕壳2～3次。
3.大库放养
蟹苗经网箱暂养适应新水体后，选择背甲青灰、腹部乳白、体质健壮、附肢完整、壳硬无损伤、活动敏捷和反应灵敏的幼蟹投放网拦区。放养密度为扣蟹1500～2200只/公顷，豆蟹15万～20万只/公顷。大库放养以天然饵料为主，辅以大小适合、不易溶水的人工合成饵料，全生长期饵料比为动物性（精料）45％，糠、饼（粗料）30％，水草（青料）25％。具体投饲安排，前期投精、粗、青料比例为30：40：30，后期投精、粗、青料比例65：20：15。一般晴天多喂，阴雨天少喂。
4.成蟹管理
拦网要有足够的密度，做到拦网稳固，没有空档，同时要经常检查网具，防止网具破损，河蟹外逃。
5.成蟹捕捞
河蟹捕捞期为8月底至11月初，捕捞工具主要为地笼和网箱簖。网箱簖由拦网、八字网、身网和小网箱组成，一般长40～60米、宽20～30米。拦网高出水面，八字网与身网首部高相当，约1米。身网由首部向内逐渐减小，与小网箱衔接约0.5米×0.5米。小网箱一般长2～3米，整个网箱簖均用毛竹固定，每天起网1～2次。地笼是一种随放随收网具，大地笼长40～50米，用直径6.5毫米钢筋扎成40厘米×50厘米、间距1～1.2米的网架，再用聚乙烯网片扎成箱笼，在一格箱笼中设1个八字网洞，允许河蟹进但不能出。小地笼长10米，用直径4.5毫米钢筋扎成25厘米×30厘米、间距0.8米的网架，然后网片扎成箱笼，每天放收。捕获达规格成蟹取出暂养，幼蟹重新投放网拦区养殖。
6.成蟹暂养
要错开成蟹大量起捕、市场价格相对较低的时间，对捕捉的河蟹进行分级分类不同处理，将健壮蟹与伤残，不同规格的雌、雄蟹分开催肥增重。短期采用干法暂养，选择通风、保温的房间，砌筑高2米、面积3平方米的光滑水泥池，池底铺适量水草，放入成蟹，每天洒水2～3次，投喂少量鱼虾。长期暂养则应利用暂养池，水深控制在1.5米左右，每天换水1次，定期投放食物，促其增肥长重。
