中文名称牛蛙
拉丁名称Rana catesbians
中文门名脊索动物门
拉丁门名Chordata
中文纲名两栖纲
拉丁纲名Amphibia
中文目名无尾目
拉丁目名Salientia
中文科名蛙科
拉丁科名Ranidae
品种描述
分布地区
原产北美，美国于1899年开始养殖，我国30年代就有引进，但80年代后在我国才得到发展。
形态特征
体型粗壮，体长可达20厘米左右，质量1000克以上。皮肤富有腺体，能分泌粘液，保持皮肤湿润。体色随栖息环境、年龄和性别而异，背部为绿色或黑褐色，腹部白色，具黑色斑纹。有发达的蹼，善游泳。雌蛙咽喉部灰白色，无声囊。雄蛙咽喉部金黄色，有声囊，声似牛叫，故称牛蛙。
生活习性
多栖息于湖泊、小溪、池塘等水流缓慢、水草繁茂的水体中。常匍匐于浮水植物下，仅头部露出水面，一受惊扰便迅速潜入水中。喜群居，但不轻易迁居。听觉灵敏。为变温动物，气温低于10℃时潜入水底污泥或潮湿土层中冬眠越冬。中国长江以南，冬眠现象不明显。蝌蚪时摄食植物性饵料，不久兼食动物性饵料。变态后只摄食动物性饵料，如蚯蚓、昆虫、小鱼虾等。有资料记载，一只牛蛙一年可以捕食1万多只昆虫。长江以南，雌性成熟年龄一般在2龄，雄性通常1龄即可性成熟。一次性产卵，产卵季节在4月下旬至7月上旬。
经济价值
大型食用蛙类，营养丰富，能治疗多种疾病。牛蛙的皮是制革的好材料。世界上最著名的食用蛙类。具有生长快、味道鲜美和蛋白质含量高等特点。已在广东、江苏、湖北、江西、河北、湖南、浙江、北京、海南等地进行养殖。遗传性状稳定。
牛蛙体温随环境温度而变化。当环境温度降到15℃以下时便进入冬眠。直到翌年春季，环境温度上升到12－13℃时苏醒过来。牛蛙的越冬场所和一般蛙不同，不在或很少在陆地上冬眠，而是匍匐在水底或水底软泥中冬眠。当气温升至15℃以上，牛蛙开始援食活动。牛蛙生长的最适温度为22－28℃，其食性随生活的不同阶段而不同。在倒排时以浮游生物和有机碎屑为食。幼蛙和成蛙时则以水生和陆生动物为食。全国各地均可养殖。
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牛蛙红腿病
疾病名称红腿病
为害对象 牛蛙
疾病概述 病蛙精神不振，不愿活动，或低头伏地，或潜于水中不动，也不摄食，提起时四肢无力
病原 嗜水气单胞菌
症状 病蛙精神不振，不愿活动，或低头伏地，或潜于水中不动，也不摄食，提起时四肢无力。病蛙腹部膨气，临死前呕吐、拉血便。病蛙的头部、嘴周围、腹部、背部、腿和脚趾上有绿豆至花生米粒大小不等、粉红色的溃疡或坏死灶；后腿水肿呈红色，严重时后腿关节有花生米粒大的脓疮，脓疮破溃后，流出淡红色脓汁，形成光滑、湿润、边缘整齐的溃疡。有的病蛙肌肉明显充血发红。
发病规律 该病的流行季节长，一年四季均可发生，但在水温20℃左右时多发
防治方法
（1）合理建造蛙池，避免过密养殖，定期换水，保证水质清新，注重饵料质量，防止蛙体受伤，实行严格检疫，不用病死蛙和有病的野蛙、野蝌蚪作饵料，定期进行药物预防（用适量土霉素或氯霉素拌饵投喂或用0.3毫克/升红霉素全池遍洒）。
（2）用8毫克/升硫酸铜溶液浸泡幼蛙或蝌蚪15-30分钟。
（3）用红腿病菌苗腹腔注射，每只（60-80克）牛蛙注射0.4毫升，有良好预防效果。
（4）及时捞出病蛙，集中在一个池内或缸内，每100千克水中加入500万国际单位抗生素（红霉素、氯霉素、庆大霉素、卡那霉素、丁胺卡那霉素任选一种）浸泡病蛙30分钟。病情严重者可肌肉或腹腔注射上述抗菌素中的任一种，剂量为4万-5万国际单位/千克体重，每天1次，直至痊愈。对池内剩蛙，可先更换池水，再按上述方法加入药物进行浸泡。
（5）氟哌酸全池遍洒，使池水成0.05-0.1毫克/升浓度，疗效甚佳。
（6）用硫酸铜全池遍洒，使池水成1.5毫克/升浓度。
牛蛙可以当宠物养吗 牛蛙的养殖技术
牛蛙在我国算是一种比较常见的蛙类动物，由于它富含丰富的营养物质以及鲜美的味道而受到很多人的喜爱。我们在生活中见到的牛蛙也大多数是来源于餐桌上，不过有不少比较人想要将这种动物来当做宠物养殖在自己身边，那牛蛙是否能够当做宠物进行养殖呢？
牛蛙可以当宠物养吗
牛蛙是可以当做宠物进行养殖的，而且只要自己手上没有伤口，并不会像网上传言那样会感染细菌。不过需要特别注意的是，牛蛙的噪音非常大，如果家中有老人、小孩还是建议不要养殖为宜，以免造成不良的家居环境。
牛蛙的养殖技术
1、苗种放养：牛蛙放苗前每亩用生石灰50-75公斤或漂白粉10-15公斤进行消毒，清塘消毒后10天即可放苗，幼蛙放养前用20毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗10-20分钟，幼蛙期60-80只/平方米，成蛙期30-40只/平方米。
2、巡池检查：每天早、中、晚各巡塘1次，防止牛蛙外逃，流水保证24小时不间断，每天换水率达到300%，排水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般池塘水深30-40厘米。发现牛蛙摄食与活动有异常及时采取措施。
3、饲料投喂：饲料以浮性配合饲料为主，投喂前半小时先将配合饲料用水泡湿，促使软化膨胀。日投喂量为在池蛙总量的7%-15%，并根据气候、水质及残饵等情况适时调整，投喂量以半小时内吃完为宜。牛蛙饲养要采用分级饲养，每隔一段时间及时将规格较大的个体分级筛选，把规格相近的牛蛙调整到同一口池塘进行养殖。
4、疾病防治：牛蛙苗种放养前用生石灰或漂白粉清塘消毒，杀灭敌害生物和病原体，并定时用漂白粉或强氯精全池泼洒消毒，分池后用20毫克/升的高锰酸钾溶液对蛙体进行消毒，防止机械损伤。发现病蛙、死蛙及时挑出隔离饲养，并适时用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液消毒。
牛蛙动物性饲料养殖
1、养殖蚯蚓：在牛蛙池内的陆地，投入牛粪、烂水果、洗米水等，与土拌和，放进种蚯蚓，让其繁殖。经一段时间养殖后，晚间蚯蚓出土活动，便可被牛蛙捕食。也可利用零星荒地，施足牛粪等以培养蚯蚓，每平方米可产成蚓5-7公斤。
2、灯光诱虫：在蛙池食台上方，离水面23厘米处，吊挂30瓦的黑光灯或紫光灯，可诱落昆虫、飞虱等，晚上牛蛙会聚集灯下捕食。此法在5-9月份效果最好，开灯应在太阳下山后至上半夜，下半夜多露水，昆虫少，应关灯节省用电。
3、养殖福寿螺：利用零星沟塘或建小池，也可在蛙池水中繁殖、养殖，在高温季节每5-10天产一桃红色卵块，每一卵块有卵1000粒左右，卵破膜孵出小螺便作牛蛙饲料。
4、养蚕：利用房前屋后种桑养蚕，蚕生长快，一生只需20天左右，幼蚕可用来喂幼蛙，长到4.5-5龄，可用来喂成蛙。
牛蛙的食性
1、牛蛙属于肉食性动物，食物范围很广，包括环节动物、节肢动物、软体动物、鱼类、两栖类、爬虫类和哺乳类。据报道，牛蛙主要吞食农作物的动物害虫(数量占82％)，同时也吞食少量有益的动物(占5.2％)。
2、牛蛙还吞食一些植物性的食物，多半是叶子残片、花和植物种子。
3、牛蛙十分贪食，且食量大，据观察，一只牛蛙一夜要吞食食物43.7克，牛蛙的吞食量与温度变化有关，水温21-30℃时摄食最多，20-14℃时食量最少，14℃以下停止摄食。
4、牛蛙的耐饥力也极强，一般可忍受4个月到一年。
现在社会上可以说是无奇不有，就连宠物也是五花八门。由上文中可以得知，牛蛙也是可以当做宠物进行养殖的。想要养殖的小伙伴需要接受它独特的颜值之外，它那噪音才是最佳关注的一点。
牛蛙养殖风险
随着现在养殖业的不断发展，牛蛙的养殖成了很多养殖者比较看好的项目，但是牛蛙的养殖前景虽然不错，但是任何的养殖都是具有一定风险的。投资者养殖之前要看自身的情况而定。
牛蛙养殖风险
1、未考虑销售市场，因产量高而本地销量少造成成品滞销。养成后，现我县以较低产每亩5千斤计算，可达1500吨。
2、养殖技术不过关，养殖密度高，病死率较高，有的全军覆灭。如兰溪镇一家养殖场上半年就关停了。
3、养殖不规范，为求高产，在养殖过程持续大剂量使用抗生素等添加剂，造成产品质量安全。
4、牛蛙养殖属于高污染产业，无害化处理能力未跟上，若造成比较严重的环境污染，则会被有关部门强制封场。
5、污染农田，造成复耕困难。养殖牛蛙3至5年的农田，其土壤盐碱度高不易复耕。
牛蛙好养吗
牛蛙的养殖项目虽然前景好，但是你必须首先了解牛蛙项目一些列数据分析和资料，例如在牛蛙好养吗等一些地区是否适合牛蛙养殖，而且当你准备想养这些，要知道牛蛙养殖未来发展和前景究竟怎么样，准备养的时候涉及到一系列问题，例如牛蛙的种从哪引进，引过来之后，牛蛙的基地等一系列场地要求，关于水温，和空气湿度等问题，如果把控不好就会出现一些列问题。
牛蛙养殖成本低，效益高，周期短，易大面积推广的人工养殖牛蛙技术，这样不仅可以满足了市场的需要，又改善了人们生活水平，保护了野生青蛙资源，维持生态平衡环境。市场前景广阔，经济效益、社会效益和生态效益显著。
网箱养殖牛蛙技术
网箱高密度立体高产养蛙技术的具体内容是利用农家肥、麦鼓等培育蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆，再用蚯蚓等投喂箱内牛蛙，网箱设置在鱼塘中，蛙粪、虫蚓粪可肥水养鱼，该方法具有占地少、成本低、防敌害、饲养密度大、牛蛙生长快、便于管理、综合效益高等优点。其具体技术措施如下。
1、网箱设置
用来制造养殖牛蛙的网箱材料，要求具有良好的通风透水性，一般可采用塑料网片或纱窗缝合制成，网箱的规格和形状要因地制宜，一般以长方形为好，体积不宜超过10立方米，网片缝制好后可用竹片或木条扎成箱架并将网片固定其上，充分张开。在池塘中设置网箱时，可在箱体入水30厘米处绑缚泡沫板或浮性材料，以保证箱内水位的稳定，并在岸边用绳索牵拉以防大风吹动。
2、放养密度
网箱饲养牛蛙应充分利用箱内水体，可进行高密度饲养，一般放养密度为：蟒抖每平方米300-500尾，幼蛙每平方米50-200只，成体蛙80100只。牛蛙放人网箱后应视其生长快慢及时将大小蛙分箱分级，以免相互残食而造成不必要的损失。
3、合理投饵
蛙苗人箱后，应视箱体大小以及蛙的数量多少，在箱中设置一个或多个饵料盘。每日的投饵数量应根据蛙体大小、天气变化和水温高低来决定，以投饵后一小时内吃完为宜。通常情况下每天投饵两次，上午9一10时和下午56时各一次。
4、防病消毒
因网箱饲养牛蛙时放养密度大，蛙群集中，所以应切实做好防病消毒工作，一般每10天用浓度为lppm的漂白粉溶液对箱体进行泼洒消毒。
牛蛙养殖利润分析
1、产品优势：美国牛蛙优于市场上普通食用蛙，用途更广，价值更高，利润更大。
2、技术优势：我公司研发的美国牛蛙养殖技术，简单易学，投资即可悉心传授，学会为止。
3、养殖优势：对环境适应性强，生活习性简单，饲养条件低，食性广，喂养饲料成本低；养殖技术易于掌握，劳动强度小，业余时间就可饲养，适合家庭养殖和规模化养殖。
4、环境优势：美国牛蛙原产地在北纬5-35之间，与我国长江以北、北京以南的地理位置相同，气温基本接近。我国有广阔的适于美国牛蛙两栖生活的水陆环境，从中牛蛙可获得植物性饵料，成蛙可捕获以昆虫为主的活食，蝌蚪期间可用我公司提供的专用蝌蚪粉，更适于蝌蚪快速生长。
5、投资优势：投入低、周期短、产量高、利润大，真正小本创业首选。（数据仅供参考）
牛蛙的养殖前景是非常不错的，它的投入低，周期短，投资门槛比较低，因此很多的投资者都比较看好养殖牛蛙的前景，在养殖牛蛙之前适当的掌握一些养殖技术对成功养殖是非常有帮助的。
牛蛙的生态习性
牛蛙属变温动物，其生活史经过产卵、蝌蚪、幼蛙、成蛙等 几个阶段。卵外被胶状物，浮于水面，借日光的热能孵化为蝌 蚪，生活于水中，后经变态为幼蛙，开始营水陆两栖生活。幼蛙 长成成体，然后达性成熟，繁殖后代，如此繁衍不息。 牛蛙没有调节体温的生理机能和特殊构造，其体温随环境温 度变化而变化。当环境温度下降时，蛙体呈昏睡的麻痹状态，这 种现象叫冬眠。环境温度降到15℃以下时，便进人冬眠，直到 翌年春季，环境温度上升到12一13℃时，苏醒过来。牛蛙的越 冬场所和一般蛙不同，不在或很少在陆地上冬眠，而是匍匐在水 底或水底软泥中冬眠，依靠皮肤呼吸水中的氧气和体内积蓄的营 养，维持基础代谢。冬眠的时间因地区不同而异，长江中、下游 地区，一般在当年的H月开始至翌年的4月。当气温上升到 15℃以上时，牛蛙即开始摄食活动，当气温达18℃以上时，进入正常摄食生长时期。其生长的最适温度为22-28℃。而美国青蛙对温度的适应范围比牛蛙要宽，一般在10℃以上即开始摄食，15℃以上进人正常摄食生长期，其耐寒能力比牛蛙稍强。
牛蛙的食性，在蝌蚪期和变态以后显然不同。刚孵出的蝌蚪，在3--4天内不摄食，依靠卵黄供给营养。4天之后，以水中的浮游生物为饵，同时开始摄食人工饲料。直至蝌蚪变态，食性不变，均以水中的浮游生物和人工饲料为主。在变态过程电蝌蚪也不摄食，依靠吸收尾巴的营养来维持。变态之后，蛙的本性是捕食活的饵料，喜食蛆、蚯蚓、小鱼虾及昆虫等。在人工养殖条件下，经过驯化，则可以人工饲料为主饲养。
牛蛙的蝌蚪时期生活在水中，行鳃呼吸，与鱼类相似。完成变态之后，行水陆两栖生活，喜温暖阴湿，多栖息在池塘边沿近水处的草丛中特别喜欢蹲在池塘水边的土穴中，往往下半身浸在水中，头部露出水面，头向外有时到池边草丛中摄食昆虫，晚上大部分爬到岸上觅食池边长有绿树成荫的乔木，又有茂密的杂草，是牛蛙喜欢栖息的场所在高温季节，若池边无荫可乘，可搭各种瓜棚或葡萄架遮阳。牛蛙的后肢发达，既善游泳，又擅跳跃，最高可跳1.5-2米的高度。因此，人工养殖要注意防逃。
牛蛙的生长速度很快。变态后的幼蛙，一般个体为10克左右，经约30天的饲养，体重达50克以上。此后生长速度加快，在温度适宜、饲料充足的条件下，个体月增重可达100-150克。当体重达350克以上时，开始性成熟，生长速度有所减缓。500 克以上的蛙，其生长速度显著变慢。而美国青蛙在体重达250克即开始性成熟，350克以上生长明显减慢。牛蛙在生长过程中，其性别差异较为明显，雄性的生长速度比雌性快，达到性成熟时，雄蛙的个体比雌蛙大.
在长江中下游地区，牛蛙的性成熟年．龄为1冬龄（含蝌蚪期），即当年5月繁殖的蝌蚪，8月变态成幼蛙，若常温养殖，在第二年的8-9月可达性成熟，第三年的春夏即可产卵繁殖，若冬季加温养殖，至第二年的春夏，可达性成熟，进行产卵繁殖。
牛蛙结核病
疾病名称结核病
病原 分枝杆菌
症状 由于牛蛙喜湿润，皮肤上无处不有存在。这种菌与人类的结核病菌相类似。病菌的感染多发生在虚弱或有损伤的牛蛙身上，健康的牛蛙可抵抗这种菌的感染。感染途径多是病菌由皮肤外伤进入蛙体内的淋巴液，然后再扩展到内脏，特别是肾，最终导致病蛙的气管和肺出现结核病灶。
防治方法
（1）加强饲养管理，提高牛蛙的体质和抗病能力，注意水体与饵料卫生，防止机械性创伤。
（2）在10千克水中加青霉素和链霉素各50万国际单位浸泡病蛙10分钟，每天早晚各1次，连续3天；在外用药的同时用硫酸卡那霉素按0.01%的比例添加在饵料中制成药饵投喂病蛙，连喂3-4天。
牛蛙吃什么饲料
蝌蚪期：可喂食生肉、蛆虫等肉食性饲料，以及煮熟的马铃薯、米糠等植物性饲料。脱尾期：刚脱尾的幼蛙只吃黄粉虫、蝇蛆等活食动物，脱尾一周后需减少活食投喂量，增加干米虾等死食。100克以上的牛蛙：应该投喂小鱼、泥鳅等大颗粒食物，大小适合牛蛙一口吞食。成蛙期：会通过诱捕昆虫、小鱼虾、蜗牛等食物存活。
一、牛蛙吃什么饲料
牛蛙十分贪吃，并且食量巨大，一只成蛙一夜要吞食40多克食物，在水温21-30℃时牛蛙摄食最多，由于牛蛙有以大食小的习性，人工养殖牛蛙必须要大小分养。
1、蝌蚪期：在蝌蚪期牛蛙对饲料要求不高，一般喂鱼的饲料皆可食，包括肉食饲料如生的肉、动物肝脏、捕获的蝇以及蛆虫，植物饲料如煮熟的马铃薯、甘薯、米糠、花生粕等，甚至豆腐、水果皮等都可以作为饲料。
2、脱尾后：刚脱尾的幼蛙只吃活食，这时候的牛蛙吃得多，长得快，应该全喂黄粉虫、蝇蛆等活食动物。脱尾一周左右的牛蛙，需要进行食性驯化，每天投喂活食逐渐减少，每天喂的死食，如干米虾等，逐渐增多。
3、100克以上的牛蛙：不能投喂小颗粒食物，应该投喂小鱼、泥鳅等大颗粒食物，大小适合牛蛙一口吞食。如果牛蛙已经经过食性驯化，应该全部投喂新鲜的死鱼块等干饲料。
4、成蛙期：在成蛙期牛蛙喜食活动饵料，通过诱捕昆虫、小鱼虾、蜗牛等食物存活。并且投喂的饲料需注意：蛋白含量大于30%，不含盐、油脂、异味，有湿滑感，不会见水就散。
二、动物性养殖饲料介绍
1、蚯蚓：在靠近牛蛙池的地面，可以在土里投入牛粪、烂水果，养殖种蚯蚓，过了一段时间，蚯蚓出土活动，牛蛙会主动捕食。
2、活昆虫：在夏秋季节的上半夜，靠近牛蛙池面23厘米左右，吊挂30瓦的电灯，方便牛蛙捕食昆虫。
3、福寿螺：可以直接在牛蛙池中养殖福寿螺，小螺可作为牛蛙食物。
4、蚕：蚕生长快，幼蚕可投喂幼蛙，成蚕可用来喂成蛙。
5、黄粉虫：黄粉虫容易饲养，但是生长慢，它却是牛蛙的最佳饲料。
6、蝇蛆：可用废畜肉诱捕蝇蛆，投喂牛蛙。
7、水蚤：水蚤是蝌蚪的饲料，将豆腐渣等肥料兑水配好后，放入水蚤种源，两周即可繁殖出许多水蚤。
8、下脚料：将肉厂、饭店下脚料进行消毒、捣细，或者购买猪肺等切碎，可以用来投喂牛蛙。
