【常见问题】三文鱼养殖技术可以为我们详细介绍一下吗?
【专家解答】三文鱼是公认的美味佳肴,一般生活在寒冷的北极深海。过去在我国吃的三文鱼主要是进口的冰鲜鱼。而如今随着浙江省首家三文鱼养殖基地的试养成功,周边的人们已经可以吃上新鲜的三文鱼了。
临海市玉龙三文鱼养殖基地位于浙江省临海市的牛头山水库山脚下。养殖户朱招彬说,成品的三文鱼一条大概10多斤,市场价往往都在五六百元。即便是价格昂贵,可是这里的三文鱼仍然供不应求,上海、杭州、宁波等地的很多客户都慕名前来购买。
杭州商户曹大姐:我是看中这个活的很好的,因为市面上,江浙一带活的三文鱼就只有这么一家。
上世纪90年代,朱师傅开始在牛头山水库山脚下养殖鳗鱼,获得不小的成功。这也让他对水产充满了信心。
2010年,一个偶尔聚餐的机会,朱招彬得知国内的三文鱼几乎都是进口的,就萌发了养殖三文鱼的念头。朱师傅是个说干就干的人,他台湾一位水产专家合作,并从加拿大引进三文鱼苗,在全省最早开启了养殖三文鱼之路。
朱招彬女儿:像这个鱼,毕竟国内养殖业比较少,一般是靠进口的,所以说一些养殖技术,规范,我们都跟不上,我爸当时去了加拿大,日本,像国外学习了一些先进的技术,我们也有请了日本专家过来帮我们参考了一下。
朱招彬:一万五千条,万一死掉我也没关系,损失几十万块钱也无所谓了,就想试一下,再拼一下。
几个月下来,朱师傅在相关技术人员指导下,养殖的三文鱼长势良好。之后他又逐步扩大养殖规模,并成功繁育了三文鱼的苗种,成活率在90%以上。
三文鱼在国内养殖难度很大,而苗种繁育更是难上加难。那朱师傅又是怎么样成功的呢?
朱招彬:水温22度已经这个鱼就死,一大片,死的光光的,22度以上,这个鱼高温就没办法了,所以说水质要好,水的温度特别要低。
农业专家吕文贵:我们就依靠,牛头山水库大型水库的有利资源,水库里面,底层水,夏天的温度基本保存在十七八度左右,不会超过二十二度。
在炎热的夏天,每一池鱼每天都要更换三十到四十公分以上的池水,并伴以降温的遮阳网,通过增氧设备增加池中氧气。水清,低温,高氧是养殖三文鱼的先决条件。
在实践中,朱师傅得出一个结论,合理的养殖密度对防疫以及提高三文鱼的的品质都有很重要的作用。在一个600平方米的养殖池,养殖成品鱼三到四吨为佳。
朱招彬:我们积累下来的经验,一口塘一定要养少一点,或者一口塘3,4吨是比较好的,鱼生病也少,抢料也不凶。这个鱼比较暴躁,抢料抢的很凶,这一系列的经验我们都慢慢都比较好起来。
低密度养殖给三文鱼这种好运动的鱼种提供了足够的运动空间,伴以水流的作用,不停游动的三文鱼,鱼肉的品质也大有提升。为了能够养出更加味美而鲜的三文鱼,朱师傅对鱼饲料的投喂也大有讲究。
朱招彬:无公害养殖基地,什么荣誉我们都拿到的,肯定按照国家的规范来做,最好少添加,我们的饲料各方面,都是美国的海鲜,新西兰智利的鱼粉。都是进口鱼粉,新鲜度比较好,吃下去的口味也比较好,主要用的饲料也很重要。
看着三文鱼的经济效益越来越好,朱师傅的脸上也是笑开了花。如今,他更是着手为三文鱼建立更大的养殖基地,搭建更先进更科学的钢架养殖厂房。同时还引进了挪威,日本等三文鱼受精卵,计划培育出更多成活率高,生长快,肉质鲜美的三文鱼。培育成功的三文鱼苗种,除了自己养殖外,还可以出售给其他有需要的农户。为此小编汤姆为探索三文鱼养殖方法的你整理了《三文鱼养殖技术》一文。
【专家解答2】三文鱼对于普通市民来说,印象最深的是商场内的三文鱼切片,很少有人真正见过活的三文鱼。11月20日,记者实地探访了山东省内最大的三文鱼养殖基地,三文鱼就像孩子一样,不仅要喝恒低温海岸地下岩隙水,吃高蛋白饲料,而且它们情绪不好时还会使脸色,并且有洄游习性。养殖三文鱼不仅需要各项环境指标达标,还得模拟极昼极夜环境进行驯化。高技术养殖出来的三文鱼年产能达700吨,凭着鲜活的特点,在市场上可以和进口三文鱼叫板,价格要高出30%左右。
A心情不好,三文鱼也会摆臭脸
11月20日下午,记者来到烟台开发区大季家镇山后李家村,这里是东方海洋科技股份有限公司的秘密养殖基地,在这个依山傍海的基地里面,养殖的就是被称为冰海之皇的挪威三文鱼。这种三文鱼生长于北极圈内,性情刚烈、攻击性强,并且终生游动,具有洄游的天性,每一个养殖环节都是对技术的挑战。
进入三文鱼养殖基地的车间,记者立刻感受到了一丝凉意,14℃的恒温条件虽然对人来说有些凉,但这是三文鱼生长发育的最佳温度。从水池旁往里看,记者发现满满一池的三文鱼逆时针不停游动,时不时的还会有几条鱼跃出水面,像是跟陌生人打个招呼。别看水池只有94立方米,但里面一共养了1300条三文鱼,而且个头都很大。江鑫博士说。
但是记者发现,虽然三文鱼看上去整齐划一地游动,但是这些鱼的肤色却深浅不一,江鑫笑着告诉记者:三文鱼就像小孩一样,容易闹情绪还任性,它们愤怒、恐惧,或者不舒服时,皮肤会自动变成深颜色,这也是我们判断三文鱼状态的依据之一。记者这才发现,不少深色的三文鱼明显活动不规律,还有不少三文鱼眼部受了伤,情绪不好就脾气暴躁,去攻击其他的鱼或者撞墙,很容易把眼睛撞坏。
养殖三文鱼首先要解决吃的问题,以往的投饵方式都是用手,凭着经验或者感觉来喂食,达不到对饮食的精确控制,所以我们研制了投饵系统,这是我们值得骄傲的一个成果。在江鑫博士介绍投饵系统时,记者恰好看到了投饵系统的工作情况,在鱼池正上方铺有轨道,饵料放在容器中,利用离心力原理均匀撒下饵料。这套看起来并不复杂的投饵系统却花了1年多的时间来研究。
全程都是电脑操控,饵料数量多少,如何均匀投饵,这都需要很复杂的计算。江鑫博士告诉记者,由于三文鱼具有超高的记忆,一旦饵料投放不均匀,三文鱼就会抢占饵料多的地方,这会直接影响三文鱼的成长,由于三文鱼为肉食性鱼类,并且终生游动耗费能量较多,所以对人工饲料中的蛋白质含量要求较高,一般情况下,饲料中动物蛋白含量不低于50%,并需添加多种维生素和矿物质等。
记者了解到,2010年,东方海洋科技股份有限公司从挪威引进了20万尾鱼苗,从此,开始了漫长的养殖技术研发之路。第一步是选址,要解决好养殖三文鱼水源的问题。东方海洋科技股份有限公司养殖技术专家于凯松经理介绍说:我们之所以选择烟台开发区大季家镇作为成鱼的海水养殖基地,是因为这里满足了三文鱼基本的成长条件,我们需要从大季家镇植被丰富的海底抽取恒低温(12~15℃)的海岸地下岩隙水,这样才能保证它们正常生长。
为什么一定要抽取海岸地下岩隙水来养殖呢?于凯松告诉记者:大季家镇独特的岩石片层构造是地下海水天然的过滤系统,其丰富的滑石矿脉又具有抑菌效应,这正是三文鱼需要的生存环境,我们要做的就是把深水环境打造到陆地上,小的方面说这是养殖技术的突破,大方面说这就是海洋生物进军大陆的开始。记者了解到,这种封闭循环养殖系统在世界水产界已经兴起。
在车间内,记者发现每个水池中有很多不同的管道,最引人注目的就是水池边的管道和池中心的管道,江鑫博士给记者详细介绍了三文鱼排泄物清理的整个流程:这个系统学名叫做双排涡系统,简单理解就是清水引入和污水排出相结合的系统。江鑫博士介绍说,池边管道引入清水,池中心的管道负责排污。
其实这个系统有两个功能,一方面通过引入清水和排出污水,形成顺时针的水流,这样三文鱼才会逆流而上,另外通过水流内部的压差将三文鱼的排泄物集中到水池中的排污口,将粪便经过三级过滤后排出。这个过程需要一直进行,也就是说我们一直在给三文鱼冲厕所。江鑫博士介绍说,由于现在对三文鱼粪便颗粒大小把握还不是很确切,粪便能处理90%左右,通过电脑周期计算以后会达到更好的效果。
B比进口三文鱼价格高3成
江鑫博士告诉记者,为了迎合三文鱼的成长特性,还要模拟北极圈内极昼极夜的现象来驯化它们。具有洄游习性的挪威三文鱼,幼年期顺着淡水河流成长,顺流而下到达海洋环境后,慢慢开始性成熟,然后就会逆流而上回到淡水区域排卵。根据这个习性,我们要在三文鱼进入成熟期后进行驯化,这样三文鱼才能本能的逆流运动,正常成长。
据介绍,所谓的驯化,就是调控光照时间,长时间让三文鱼处于极昼环境下,这个时候三文鱼就会慢慢从顺流游动变为逆流,整个驯化的过程就是三文鱼洄游习性适应时期,在这个过程中会有15%的三文鱼遭到淘汰,淘汰后的三文鱼一般都拿去做鱼粉或者宠物饲料了。
国内三文鱼市场一直有个缺憾,就是难保鲜活,江鑫博士介绍说:目前国际市场上的三文鱼均来自挪威、丹麦、苏格兰、智利等地的大规模网箱养殖。三文鱼以鲜活最优,在欧洲,高档餐厅一般选用宰杀不超过2~3天的三文鱼,随着时间的延长,其价格会逐渐降低。我国进口的冰鲜保存或冷冻产品,由于远途运输与海关检疫,到达国内时,已至少过了5~8天,此时的鱼肉因肌肉细胞破裂细胞液流出,损失了大量的弹性,口味层次感与部分营养因此丧失。
正是由于对市场的分析,东方海洋科技股份有限公司从2010年着手筹划,经过2年的努力成为省内最大三文鱼养殖基地,以前大家吃的三文鱼都是冷冰冰的,因为这都是冷冻保鲜的三文鱼,现在有了活体三文鱼,市场缺憾弥补了,市民可以吃非冷冻的三文鱼片了,这个改变甚至有可能改变市民对三文鱼的饮食习惯。
目前东方海洋科技股份有限公司每年可以产700吨三文鱼,并且批发价格比进口三文鱼的价格还要高,目前国内三文鱼进口价格大概在90元一公斤,而东方海洋批发的价格在120元左右一公斤,我们花这么多的心血养殖出来三文鱼,就是为了弥补市场缺憾,和进口冷冻三文鱼叫板。为此小编汤姆为探索三文鱼养殖方法的你整理了《三文鱼养殖技术》一文。
【小编解答】淡水三文鱼是一种对水质、水温等环境要求极其苛刻的鱼类,养殖难度很大。从2008年下半年开始,江西省靖安县与日本客商合作,由靖安县提供场地,三文鱼著名产地日本爱知县提供种苗和技术,双方合作开展三文鱼养殖试验。通过一年半的试养,三文鱼在靖安长势迅速,成活率高达90%以上。如今双方加大投资,力争实现养殖规模、产量、产值多方突破。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
养殖条件
1、养殖池构造:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5~2.0米。水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟。
2、水源:最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。
3、充气、发电设备:7~10千瓦鼓风机一台。另外,再准备一台备用。为避免停电,还应准备发电机组一套。
放养前的准备
对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用,水泥池注水1米深。
苗种放养
每立方米水放养规格30~50克左右的太平洋鲑40~50尾。一般经150~160天饲养,尾重可达900~1000克。鱼种可在春季4月份放养。
饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42~45%%,饲料粒径3.0~6.0mm。水温低于8℃时,每天喂2次,上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5.00时喂一次。水温8~15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可,即大部分鱼游走为止。 5、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13~15℃,而井水温度在8℃左右。在饲养期内,可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温保持在13~15℃。
水质调节
饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
鱼病防治
坚持以防为主的原则,养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒,采用全池泼洒的方法,每半月进行一次,福尔马林每立方米水用20克,鳗净每立方米水用0.5克。
日常管理
1、专人负责,全天巡池,调控水温,调节好供气量,保证溶氧充足,避免鱼因缺氧浮头。
2、经常检查鱼体状况,每半月抽样检查一次鱼的生长情况。
3、作好养殖记录。
部分专业知识转自网络三文鱼,又名大马哈鱼、罗锅鱼、麻糕鱼等,为鲑科鲑属鱼类。三文鱼肉质细嫩鲜美、口感爽滑,富含蛋白质、铜等营养物质,具有很高的食用价值,是世界著名的经济鱼类之一,养殖价值高。那么,三文鱼怎么养?现将三文鱼的繁殖习性和养殖技术介绍如下。
一、三文鱼的繁殖习性
三文鱼为溯河洄游性鱼类,在河溪中生活1-5年后,再入海生活2-4年,产卵期为8月至翌年1月,产卵后,三文鱼死亡,结束它的一生,孵出的小鱼苗将会重新回到海洋,成长之后,它们又会沿着长辈走过的路成群洄游,奇怪的是它们总是能准确找到母亲产卵的地方,重复同样的悲壮。
二、三文鱼的养殖技术
1.养殖准备:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布,棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5-2.0米,水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟,最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备,水源使用前应做水质分析。
2.放养准备:对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖,旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
3.苗种放养:每立方米水放养规格30-50克左右的太平洋鲑40-50尾,一般经150-160天饲养,尾重可达900-1000克,鱼种可在春季4月份放养。
4.饲料投喂:采用颗粒饲料驯化投喂,饲料粗蛋白含量42-45%%,饲料粒径3.0-6.0毫米,水温低于8℃时,每天喂2次,上午8:00-9:00时喂一次,下午4:00-5.00时喂一次,水温8-15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可,每次投喂八成饱即可,即大部分鱼游走为止。
5.水温调控:由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13-15℃,而井水温度在8℃左右,在饲养期内,可采取两种方法来调控水温,一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度,二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度,通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温保持在13-15℃。
6.水质管理:饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握,用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气,池水溶氧保持8毫克/升以上。
【小编结语】三文鱼的生存水温为0-22℃、最适合水温为16-18℃,在养殖过程中需要特别注意。上文中为大家介绍了三文鱼的繁殖习性和养殖技术,希望能够对大家有所帮助!
肉质细嫩、鳞小刺少、营养价值高的三文鱼受到越来越多人的追捧,三文鱼的营养价值极高,富含丰富的蛋白质和维生素D,研究证明,三文鱼有种脂肪酸对心脏有益,还能增强记忆。养殖三文鱼可以达到很好的效益那么应该怎么养殖三文鱼呢?
一、养殖条件 1养殖池构造:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5~2.0米。水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟。 2水源:最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。 3充气、发电设备:7~10千瓦鼓风机一台。另外,再准备一台备用。为避免停电,还应准备发电机组一套。
二、放养前的准备对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
三、苗种放养每立方米水放养规格30~50克左右的太平洋鲑40~50尾。一般经150~160天饲养,尾重可达900~1000克。鱼种可在春季4月份放养。
四、饲料投喂采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42~45%%,饲料粒径3.0~6.0mm。水温低于8℃时,每天喂2次,上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5.00时喂一次。水温8~15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可,即大部分鱼游走为止。
五、水温调控由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13~15℃,而井水温度在8℃左右。在饲养期内,可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温保持在13~15℃。
六、水质调节饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
总结:由于三文鱼的市场价格稳定在养殖三文鱼的时候,按照以上养殖方法做,加上细心观察,一定可以有很好的经济效益。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一,下面一起来看看养殖三文鱼的新技术
一、养殖条件
1养殖池构造:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5~2.0米。水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟。
2水源:最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。
3充气、发电设备:7~10千瓦鼓风机一台。另外,再准备一台备用。为避免停电,还应准备发电机组一套。
二、放养前的准备
对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
三、苗种放养
每立方米水放养规格30~50克左右的太平洋鲑40~50尾。一般经150~160天饲养,尾重可达900~1000克。鱼种可在春季4月份放养。
四、饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42~45%%,饲料粒径3.0~6.0mm。水温低于8℃时,每天喂2次,上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5.00时喂一次。水温8~15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可,即大部分鱼游走为止。
五、水温调控
由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13~15℃,而井水温度在8℃左右。在饲养期内,可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温保持在13~15℃。
六、水质调节
饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
三文鱼原本指的是大西洋鲑鱼,现在也把太平洋鲑鱼称为三文鱼,常常出现在西餐和日料中,味道鲜美。那么,三文鱼有什么养殖技术?一起来了解一下吧!
一、养殖条件
1、养殖池构造
养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶覆盖塑料布,棚室内每口水泥池面积100平方米,深1.5-2.0米,水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟,方便排污。
2、水源
最好采用地下深井水,深井水水质较好,如果水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备,值得注意的是,水源使用前应做水质分析。
3、充气、发电设备
7-10千瓦鼓风机一台用于充气,另外,再准备一台充气机备用,为避免停电,还应准备发电机组一套。
二、放养前的准备
对于新水泥池,应用水浸泡2个月后,再用杀菌药物消毒后才能用于养殖,旧水泥池也应做好消毒措施,在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用,水深1米左右。
三、苗种放养
每立方米水放养规格30-50g左右的太平洋鲑40-50尾,经五个月的饲养,尾重一般可达900-1000g,一般的三文鱼经过半年饲养即可上市售卖,鱼种可在春季4月份进行放养。
四、饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂,饲料粗蛋白含量42-45%,当水温低于8℃时,每天喂2次,上午喂一次,下午喂一次,当水温在8-15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可,每次投喂八成饱,不可喂食太多。
五、水温调控
由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13-15℃,而井水温度在8℃左右,所以需要调控水温满足生长条件,在饲养期内,可采取两种方法来调控水温,一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度,二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度,通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温可保持在13-15℃。
六、水质调节
饲养期间要注意池水的水质,这是养殖鱼类的关键,保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握,氧气方面,用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时可以停止供气,池水溶氧要保持8mg/L以上,这样才能提高三文鱼的成活率。
七、鱼病防治
养殖三文鱼要坚持以防为主的原则,做好鱼病的防治工作,养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物对池水进行消毒,采用全池泼洒的方法,每半月进行一次,福尔马林每立方米水用20g,鳗净每立方米水用0.5g。
以上就是小编为您整理的三文鱼的养殖技术,希望可以帮到您!
【常见问题】三文鱼怎么养?
【专家解答】三文鱼是国内对大型鲑鳟鱼的总称,现已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等。这里主要介绍太平洋鲑养殖技术。太平洋鲑是世界着名的高档冷水鱼之一,也是在欧美等国家养殖范围较广的优良品种,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的人体所需的DHA,是生鱼片、熏、烤、火锅和传统烹饪的上等材料。太平洋鲑属冷水鱼类,其生存水温为0~22℃,最适水温为16~18℃,短时间能耐受水温24℃。太平洋鲑对水质要求较高,宜在水质清新无污染的水体中养殖,以山泉水、水库水和地下水为好,水体PH值要求6郾5~7郾5,氨氮小于0郾5mg/L,亚硝酸小于0郾5mg/L.太平洋鲑和其它鲑鳟鱼类一样,不耐低氧,水体溶氧量要求不低于8mg/L.太平洋鲑的养殖应因地制宜,如有山泉水、水库水、水源充足,可采取流水养殖。没有这些条件,如果地下水水质较好,也可采取止水充氧式水泥池养殖,以下介绍这种养殖方法。
1、养殖条件:1养殖池构造:养殖池采取棚室水泥地结构,棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米,深1郾5~2郾0米。水泥池上方设有进水口,下方设有排水口,底部中间有一道排污沟。2水源:最好采用地下深井水,如水中含铁量高,还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。3充气、发电设备:7~10千瓦鼓风机一台。另外,再准备一台备用。为避免停电,还应准备发电机组一套。
2、放养前的准备:对于新水泥池,应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
3、苗种放养:每立方米水放养规格30~50克左右的太平洋鲑40~50尾。一般经150~160天饲养,尾重可达900~1000克。鱼种可在春季4月份放养。
4、饲料投喂:采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42~45%%,饲料粒径3郾0~6郾0mm.水温低于8℃时,每天喂2次,上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5郾00时喂一次。水温8~15℃时,每天投喂3次,中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可,即大部分鱼游走为止。
5、水温调控:由于太平洋鲑为冷水性鱼类,对水温要求比较严格,其最佳生长水温为13~15℃,而井水温度在8℃左右。在饲养期内,可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时,在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季,撤掉塑料布,通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法,使水温最低不低于5℃,最高不超过15℃,春、夏水温保持在13~15℃。
6、水质调节:饲养期间要保持池水清新,定期排污,经常换水,换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧,只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
7、鱼病防治:坚持以防为主的原则,养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒,采用全池泼洒的方法,每半月进行一次,福尔马林每立方米水用20克,鳗净每立方米水用0郾5克。
8、日常管理:1专人负责,全天巡池,调控水温,调节好供气量,保证溶氧充足,避免鱼因缺氧浮头;2经常检查鱼体状况,每半月抽样检查一次鱼的生长情况;3作好养殖记录。为此小编汤姆为探索三文鱼的你整理了《三文鱼怎么养?》一文。
【小编点评】三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。
目前国内每年进口三文鱼约2万吨,约占市场供应的90%,上海、北京、广东市场为主要消费市场,这么庞大的市场却主要被国外占领。国内养殖的三文鱼个头普遍较小,约重1~2斤,如需大量供应市场,三文鱼重需4~6斤方是最佳重量,色度达28度,目前在国内湖南省的东江湖水库的东江湖三文鱼还算是争了口气,三文鱼养的比较大,抢占了一定市场,国内这么大的一个市场,尚需国内养鱼的人们多多努力。
三文鱼是海鱼。三文鱼主要生活在大西洋和太平洋的北部海域,我们在日常生活中购买到的三文鱼都是空运到各大水产市场,才能保证它的新鲜度。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
1、价格
三文鱼的价格一般一斤在九十元左右,而一斤虹鳟鱼只有三十元,不过也有无良商家会太高虹鳟鱼肉的价格来冒充三文鱼,所以还是从肉质下手会比较好。
2、纹路
三文鱼脂肪多,肉有些偏黄,而虹鳟鱼则偏红。另外,三文鱼的肉质比较细腻,看起来更顺滑,虹鳟鱼纤维更粗一些。如果切成一样厚的肉片,虹鳟鱼肉会比较难嚼。
3、口感
三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂,而且作为海鱼,肉质吃起来很有弹性,鲜嫩可口,还有鱼鲜味,被很多爱生吃鱼肉的人所喜爱。而虹鳟鱼作为淡水鱼,鲜味没有那么足,肉质更硬,没有那么脆,而且因为是淡水鱼,如果是野生的就很容易会有寄生虫,所以虹鳟鱼不能生吃。
鲑鱼是三文鱼,但三文鱼是对于部分鲑科鱼类的俗称,原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼。
三文鱼的效用:
1.富含蛋白质。
和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3.可预防中风
因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。
4.其他功效
因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
三文鱼作为没被污染的深海鱼类,是非常适合生吃的。但是由于近年来环境污染,深海也未能幸免,所以大家在食用三文鱼时,最好还是煮熟再食用,避免出现问题。
三文鱼刺身是大家都比较喜欢的一道日本料理,当然,除了刺身外,三文鱼在西餐中也有很多的烹饪方式。三文鱼也叫叫撒蒙鱼或萨门鱼,在不同国家的消费市场上,涵盖不同的三文鱼种类。那么,三文鱼的种类有哪些?下面我们就来了解一下吧。
三文鱼的种类有哪些?三文鱼图片品种大全
一、挪威三文鱼
挪威三文鱼主要为大西洋鲑,原始栖息地为大西洋北部,即北美东北部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸,是一种遗传变异性比较稳定,营养价值高的世界性养殖鱼类,外形呈梭形,有发育完好的牙齿,除了脂鳍外,所有的鳍都有黑边,幼鱼的颜色与成年的不同,当在淡水生活时,身体上有蓝色及红色斑点,进入海水后,就会呈银蓝色,最容易辨认它们的是其侧线上的黑色斑点,繁殖时,雄鱼会呈浅绿色或红色。
二、芬兰三文鱼
芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,属鲑形目鲑科鱼类,栖于湖泊和急流,体色鲜艳,体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名虹鳟,原产北美洲太平洋沿岸,北美洲北美洲的山涧、河流中,喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域。
三、美国三文鱼
美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼,又分为狗鲑、粉鲑、银鲑、王鲑、红鲑等几种。狗鲑因其肉质出色、颜色鲜艳、口感良好而颇受欢迎。粉鲑是阿拉斯加鲑鱼类中产量最大的品种,肉呈浅玫瑰红色,肉质鲜美,口感良好。王鲑因其鱼肉的颜色、高含油量、鲜美的口感和肥厚的肉质赢得高贵的美誉。银鲑在口感、颜色和肉质方面与王鲑相似,但它的鱼肉色泽偏橘红且肉质紧密。红鲑是阿拉斯加鲑鱼中产量第二大的品种,大多数红鲑出口到日本,因其独特的深红肉色而收到广泛的赞誉。
四、大马哈鱼
大马哈鱼属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类,出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大,中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼,是大马哈鱼之乡。
以上就是关于三文鱼种类的介绍,三文鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,是目前在美食界中比较受欢迎的一种鱼类。世界上不同的海域由于出产的三文鱼种类不同。因而在不同的国家,人们创造出了不同的三文鱼烹饪手法,对于喜欢品尝三文鱼的朋友,可以去尝试一些不同的三文鱼。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
【常见问题】大马哈鱼是三文鱼吗?
【专家解答】简单讲来,三文鱼和大马哈鱼属于同科不同属。
三文鱼和大马哈鱼,都是鲑形目鲑科鲑亚科的鱼类。但是,二者是不同的属。
三文鱼,从它的发音就可以看出,它指的是鲑属(Salmo)的鱼类。但是在一般情况下,三文鱼特指分布于大西洋北部的大西洋鲑(Salmosalar),它以发达的肌间脂肪而闻名。
大马哈鱼(也叫大麻哈鱼),则是鲑亚科下另一属,即大麻哈鱼属(也叫太平洋鲑属Oncorhynchus)。从另一属名可以看出,大马哈鱼属的鱼类,大多分布于太平洋沿岸。由于我国黑龙江,以及加拿大西岸、阿拉斯加等通向太平洋,因此洄游的大马哈鱼是当地的美味。
不过,有时候还有一种搅局的称呼:鳟鱼。鳟鱼其实不是一个特定的称呼,很多来自于鲑属、大麻哈鱼属以及其他鲑科的鱼类,也能以鳟鱼相称,例如来自大马哈鱼属的虹鳟(Oncorhynchusmykiss)、鲑属的野鳟(Salmoletnica)、红点鲑属的河鳟(Salvelinusfontinalis)等,就都以鳟鱼相称。所以说遇到具体物种,还是要具体确定学名的。
虹鳟
但最终一点就是,三文鱼只应指大西洋鲑,其他鲑科的鱼类都不应称作三文鱼。有些地方把淡水性的虹鳟也称作三文鱼,其实是不对的。二者从肌间脂肪就能显著区分:
三文鱼(大西洋鲑)肌间有发达的脂肪层
虹鳟的脂肪层则没有那么发达。
【小编补充】三文鱼和大马哈鱼,几乎都在深海呆着,陆地杂食动物熊只能望洋兴叹。可是每年特定时间,这些鱼都从深海洄游到北温带和寒带内陆湍急而冰冷的溪流。
但是他们是不同的:
三文鱼属鲑科,系冷水性鲑科鱼类;
大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江,大马哈鱼,又称大麻哈鱼,属鱼纲、鲑科,大马哈鱼属。大马哈鱼属溯河洄游鱼类。 广义地说,三文鱼就是鲑鱼Salmon的广式音译(广东话总把m和w的发音对调翻译,更准确的音译应该是萨门),如此说来,大马哈鱼也是三文鱼的一种,因为大马哈鱼也是鲑鱼。但是,到了中国人的餐桌上,三文鱼还是有特定含义的,指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼(Salmosalar)。而产于黑龙江的大马哈鱼,是太平洋鲑鱼的一种,虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科(Salmonidae),却是大马哈属(Oncorhynchusketa),英文俗名叫Chumsalmon,也称为狗鲑。所以,我们所说的三文鱼已经成为大西洋鲑鱼的专用名称,从这个意义上说,的确不同于大马哈鱼。
目前进口的三文鱼,虽然比大马哈昂贵得多,但也有鱼目混珠的情况:最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑;芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟;美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼中的狗鲑,即大马哈鱼(阿拉斯加的鲑鱼中,大马哈占90%,其他鲑鱼产量很少,不可能批量出口)。所以,并非进口的就一定是真三文鱼。小编汤姆为探索大马哈鱼和三文鱼的你整理了《大马哈鱼是三文鱼吗?》一文。
一提起红鳟鱼,想必很多人对其都不了解,但如果说三文鱼,很多人就知道,其实红鳟鱼和三文鱼是差不多的,若不细看是很难区分开的,那红鳟鱼和三文鱼的区别是什么?
一、红鳟鱼和三文鱼的区别是什么?
1、分布范围不同
严格意义上来讲,虹鳟鱼不是三文鱼,红鳟鱼是居在淡水中并没有跨盐度洄游的定居型种群,而三文鱼是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群。
2、价格不同
基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤,国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。
3、肉色不同
挪威三文鱼肉色偏橙黄色,其表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。。而加拿大三文鱼,则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。虹鳟鱼脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显,肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。
4、光泽
三文鱼看着有油油的光亮,在灯光下会隐约反光,虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。
5、口感
优质的三文鱼因为可以切得很厚,所以一入口就给人结实饱满,鱼油化口的感觉,还因它弹性十足,所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。而虹鳟鱼没有这个感觉。
二、三文鱼有寄生虫吗?
1、人工养殖的三文鱼有定期除虫的行为,因此养殖的三文鱼一般是不会有寄生虫的存在的。
2、野生的三文鱼因为环境原因,有寄生虫存在的可能性,因此野生的三文鱼会出现寄生虫感染的情况,因此吃三文鱼有可能有寄生虫。
总的来说,红鳟鱼和三文鱼的区别还是蛮大的,具体可从肉色、厚度、光泽、价格等方面就可以区分出来了。
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