近日，农业农村部发布公告第194号，实施促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）退出行动。为什么要实施此项行动？药物饲料添加剂退出和管理政策调整主要内容有哪些？对养殖业有何影响？如何做好贯彻实施工作？就相关问题，记者采访了农业农村部畜牧兽医局有关负责人。
问：农业农村部为什么要实施药物饲料添加剂退出行动？
答：党的十九大作出实施乡村振兴战略和食品安全战略的重大决策部署，畜牧业发展面临着新的任务和要求。在新的历史时期，我们围绕优供给、强安全、保生态目标，坚持质量兴牧、绿色兴牧，加快从增产导向转向提质导向，扎实推进畜牧业供给侧结构性改革，加快推进畜牧业现代化，实现养殖业绿色发展，维护动物产品质量安全和公共卫生安全，让广大消费者吃得安全、吃得放心、吃得健康。
兽药是养殖过程中不可或缺的投入品，规范使用能够促进养殖业发展，不会产生兽药残留等问题，但如使用不当甚至滥用，则会带来兽药残留和动物源细菌耐药风险，给食品安全和公共卫生安全带来风险隐患。近年来，党中央、国务院高度重视兽用抗菌药综合治理工作，要求加强兽用抗菌药专项整治、遏制兽药残留超标和动物源细菌耐药现象。社会各界对细菌耐药性、兽药残留超标等问题也高度关注。按照《遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020年）》部署要求，我们决定实施促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）退出行动，促进养殖过程用好药少用药，维护动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全。
问：药物饲料添加剂退出和管理政策调整主要内容有哪些？
答：一是促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）全部退出，抗球虫类药物饲料添加剂品种保留。二是改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂品种管理方式，不再核发兽药添字批准文号，改为兽药字批准文号，可在商品饲料和养殖过程中使用。三是对既有促生长又有疫病防治作用的品种，修订产品质量标准，删除促生长作用，仅保留疫病防治作用。
问：请谈谈政策制定有关情况。
2018年1月，我们开始全面系统开展药物饲料添加剂退出政策研究。先后三次组织全国兽药残留与耐药性控制专家委员会有关专家，研讨药物饲料添加剂退出问题。经借鉴欧盟、美国、日本等发达地区和国家药物饲料添加剂管理政策，并结合我国国情，专家委员会建议我国药物饲料添加剂退出范围与欧盟管理政策基本一致，即促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）全部退出，抗球虫类药物饲料添加剂保留。
2019年3月，我们就药物饲料添加剂退出计划向社会公开征求意见。共有25家单位反馈了意见，各单位总体上支持我部实施促生长药物饲料添加剂退出行动，
问：药物饲料添加剂退出后对养殖业有哪些影响？
长期以来，我国养殖业对包括药物饲料添加剂在内的兽药依赖性较大，特别是对饲养条件较差的养殖场及幼龄动物的保护作用仍难以替代。退出药物饲料添加剂后，如养殖方式不升级，部分养殖者将会在一定程度上遇到生产方面的问题和困难。
在论证期间，我们也组织中国畜牧业协会和国家生猪产业技术体系组织评估了药物饲料添加剂退出后对养殖业的影响。中国畜牧业协会向300多家畜禽养殖企业征求了意见，均未提出反对意见。国家生猪产业技术体系经组织专家评估认为，药物饲料添加剂退出是可行的，也是必要的；随着我国规模化养殖水平的提升，实施退出计划对我国养猪业的影响总体可控；但考虑到我国生猪养殖环境现状，药物饲料添加剂退出前期对生猪养殖效率会带来一定影响，保育期仔猪死亡率预计提高1个百分点，全程成活率降低0.5个百分点，预计3年左右可恢复正常水平。
综合各方面情况看，我们认为药物饲料添加剂退出给养殖业带来的影响总体是可控的，对维护动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全具有重要意义。
问：如何做好第194号公告的贯彻实施工作？
答：政策的贯彻实施关键在行动，重点在落实。各级畜牧兽医管理部门要从以下几个方面做好贯彻实施工作：一要做好宣传工作。要采取多种形式，加大对第194号公告精神的宣传力度，使企业和从业人员熟知公告的主要内容，按照要求和时间节点停止生产、经营和使用相应的药物饲料添加剂，切实维护动物健康、动物产品质量安全和人民群众身体健康。二要加强督查指导。各级畜牧兽医管理部门要认真履行监督检查职能，加强对公告贯彻实施情况的监督检查，及时研究解决公告执行过程中遇到的新情况、新问题，及时指出并纠正检查过程中发现的问题，以推动公告有效实施。三要严格执法。各级畜牧兽医管理部门要切实履行职责，加强监督执法，对违法违规生产、经营、使用药物饲料添加剂的行为，发现一起，查处一起，切实把公告的规定落到实处。四要鼓励抗菌药替代产品和技术的研发。各级畜牧兽医管理部门要积极争取政策支持，鼓励抗菌药替代产品和技术的研究，以满足畜牧生产实际需要。
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肉牛常用的几类饲料添加剂 肉牛饲料添加剂及合理使用
在肉牛养殖过程中为了达到理想的育肥效果、提升牛肉的品质、节约饲料成本，从而提高养殖经济效益，在饲喂常规饲料外，还需要使用一些饲料添加剂。肉牛常用的饲料添加剂主要包括非蛋白氮类、聚醚类抗生素类、胃酸缓冲剂、微生态制剂以及中草药。下面一起来看看：肉牛常用的几类饲料添加剂肉牛饲料添加剂及合理使用。
1、非蛋白氮类添加剂
肉牛常用的非蛋白氮类饲料添加剂主要有尿素、铵盐、液氨等，这类添加剂可作为部分蛋白质饲料的替代物，为瘤胃微生物提供菌体蛋白合成所需要的氮素，减少饲料中蛋白质在瘤胃中的分解，从而让饲料中的蛋白质更好的发挥作用。其中最常使用的非蛋白氮类饲料添加剂为尿素。在使用尿素时要注意用量合理，虽然尿素可替代蛋白质饲料，但是用量不宜过多，否则易导致肉牛中毒。通常尿素的用量约为肉牛日粮中粗蛋白质的30%，或者为日粮总干物质的1%。并不是所有肉牛都适合使用这类添加剂，如果胃肠道不健康的肉牛，其肠道内的微生物的活动不正常，或者瘤胃功能还不健全的犊牛，饲喂尿素易发生中毒反应，另外，种公牛、妊娠后期的母牛、应激状态下的肉牛也不适宜使用。适合使用尿素的肉牛应为健康的成年牛或者育成牛，并且在使用尿素时不应同时饲喂氨化秸秆，以免尿素的用量超标。在使用尿素时为了达到最佳的效果，肉牛的日粮中要保证粗蛋白的含量在9%～l2%，同时增加能量饲料的饲喂量。在使用时第一次饲喂要少量，一般使用正常量的1/10，以后再逐渐的增加，在1周后达到正常水平。喂后不宜让肉牛立即饮水，最少要过1h后再饮水，为了提高尿素的利用率，同时还要在肉牛的饲料中添加适量的矿物质，并且要避免饲喂一些含尿素酶的饲料，如豆饼、南瓜、苜蓿草等。
2、聚醚类抗生素类添加剂
聚醚类抗生素类添加剂用于饲喂肉牛，其主要的作用是减少瘤胃蛋白质的降解，增加瘤胃蛋白质的重量，调控瘤胃内挥发性脂肪酸的产生，减少甲烷的生成量，提高能量饲料的利用率，从而增加肉牛的日增重和饲料利用率，因此也将这类添加剂称为增重剂。用于饲喂用牛常用的这类添加剂主要为瘤胃素，又名莫能霉素。每头肉牛每天使用0.2g即可将增重提高6%～9%，饲料消化率提高10%，效果较为明显。在使用时要严格的控制用量，否则极易发生中毒，严重时还会导致肉牛死亡。对于放物方式下养殖的肉牛，瘤胃素的用量一般最初的5天用量为每头每天100mg，以后每头每天200mg；舍饲方式下在以精料为主时安全用量为每头每天150～200mg;以粗饲料为主时每头每天200mg。在使用时不能直接饲喂，可与肉牛的日粮充分搅拌均匀后再分次使用，不用一次性全部喂完，并且一定要搅拌均匀。
3、胃酸缓冲剂
目前大多数养殖场为了追求快速的育肥效果常使用过多的精料进行强度育肥，由于肉牛瘤胃功能决定着这些精料会在瘤胃内发酵而导致瘤胃酸过高，发生酸中毒，从而使瘤胃微生物的活性受到抑制，影响饲料的消化率。因此，需要添加缓冲剂来中和瘤胃中过量的酸，以调节瘤胃中的pH值，提高肉牛的食欲，提高饲料利用率。生产上最常使用的瘤胃酸缓冲剂主要有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸钙、膨润土等，实际生产中将多种缓冲剂混合使用效果更好。虽然这类缓冲剂对于调节瘤胃pH值十分有效，但是在使用时用量要合适，使用时可将2份碳酸氢钠与1份氧化镁混合，或者将2份碳酸氢钠与1份磷酸二氢钾混合，用量为混合精料的1%，如果是将碳酸氢钠单独使用时用量为精料的0.5%～2%，使用膨润土时用量为混合精料的1.2%～1.6%。
4、微生态制剂
微生态制剂的主要作用提高肉牛的抵抗力，减少肉牛胃肠道疾病的发生率，同时可提高肉牛的健康度，提高饲料的转化率，还起到一定程度的催肥作用。在使用时要确定好使用的目的，以选择最佳品种，以达到最佳的使用效果，使用时可以将其拌入饲料，也可溶于水中，要按照使用说明来确定用量，在使用微生态制剂时要注意用量适宜，虽然这类添加剂使用安全，但是过量使用会增加饲料成本。为了达到最佳的使用效果，在使用之前可先清理肉牛的胃肠道，在使用该类添加剂的同时不可以使用抗生素和其他具有抑菌和杀菌作用的药物，以免影响使用效果。
5、中草药
中草药目前的使用较为广泛，因其具有低毒、无副作用等优点，对于增强肉牛的抵抗力、提高增重、改善牛肉品质等都有着较为明显的效果。如在肉牛日粮中添加肉桂、大蒜等中草药，可改善牛肉的风味。我国的中草药品种丰富，具有杀菌、抑菌作用的就有四百多种，因此在使用时要选材合理，选择合适的中草药，不但要考虑效果，还要考虑成本。另外，大部分的中草药都有特殊、浓烈的气味，如果用量过多会使饲料的适口性变差，影响肉牛的采食量，并且安全性难以保证，所以在选择使用时要从正规厂家购买适用于肉牛养殖的中草药。
肉牛饲料添加剂及合理使用
肉牛饲养以能量饲料、蛋白质饲料和粗饲料为主，但为了节省饲料投入、提高养殖效益、提升牛肉品质，有时在常规饲料之外，还需要添加一些特定的饲料添加剂。肉牛常用的饲料添加剂主要有非蛋白氮添加剂、聚醚类添加剂、胃酸缓冲剂、微生态制剂、中草药制剂等五大类，这些添加剂各有特点，只有正确使用，才能发挥出最佳效果。
一、非蛋白氮添加剂
非蛋白氮添加剂是指不具有氨基酸肽链结构的含氮化合物，主要包括尿素、异丁基二脲、磷酸脲、脂肪酸脲、氨水、液氨、铵盐等，这些添加剂不含肉牛可以消化利用的营养物质，但可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需要的氮素，从而能减少饲料蛋白质在瘤胃中的分解，增加过瘤胃蛋白数量，让饲料蛋白质发挥更好的作用，故可作为添加剂使用，间接代替日粮中的部分蛋白质饲料。尿素是牛业生产上最常用的非蛋白氮添加剂，含氮量46％，饲养肉牛的功效相当于5～7倍量的豆饼。研究表明，1克牛瘤胃内容物中含有细菌150亿～250亿个，纤毛虫60万～180万个，这些微生物的总体积约占瘤胃容积的3.6%。瘤胃微生物除了能利用非蛋白氮之外，还能分解纤维素，供自身生长繁殖需要。当这些微生物进入小肠后，可成为重要的动物性蛋白质资源，在肉牛小肠中被消化成为氨基酸而吸收利用，其中，细菌蛋白质的消化率为74%，纤毛虫蛋白质的消化率高达91%。使用尿素作为肉牛的饲料添加剂，需要注意如下问题：
1.条件合适。应将尿素饲喂给健康成年牛或育成牛。犊牛胃肠道内正常的微生物区系尚未完全建立，微生物活动还不够正常，不能利用尿素且会导致中毒，所以不能使用尿素。种公牛、怀孕后期的母牛，过度饥饿以及长途运输后的肉牛，或使用氨化秸秆饲料时，都不能在饲料中添加尿素，以防止浪费或引发中毒。另外，必须保证肉牛日粮中粗蛋白质含量在9％～12％的范围内，若超出这个范围，饲喂尿素效果不明显。饲喂尿素后，可以减少蛋白质饲料的用量，但要适当增加玉米等能量饲料的喂量。
2.用量合适。尿素的饲喂量不可过多，最多只能代替日粮粗蛋白质的30%，可占混合精料的2%，或不超过日粮中总干物质量的1%。一般按每千克体重0.2～0.3克的比例添加，成年牛的日饲喂量大约为120克。研究证明，育肥肉牛一天喂给50克尿素比较合适，这个用量提供的非蛋白氮，相当于350克豆粕。添加尿素时，要把尿素混入精料中，并在日粮中添加0.5%～1%的食盐。
3.方法合适。第一次使用尿素，应使用日常喂量的1/10，以后逐渐增加，7～10天后即可以喂全量。每天的用量不能一次喂完，要分2～3次喂给。可将尿素溶入水中，喷洒在干料上或拌入精料中饲喂。喂后1小时方可让肉牛饮水。使用尿素期间，应少用或不用黄豆、黑豆、豆饼、菜饼、南瓜、刺槐叶、苜蓿草、三叶草、紫穗槐叶等含有尿素酶的饲料。为提高效果，可配合糖蜜、玉米面粉、瓜干面粉等含糖量高的饲料，配合适量的硫和磷。另外，瘤胃微生物也需要矿物质，如钙、镁、铜、锌、钴、硒等元素，都可提高瘤胃微生物的活力，从而提高非蛋白氮的利用率，所以，应在肉牛饲料中适量添加矿物质。
二、聚醚类抗生素添加剂
聚醚类抗生素又称离子载体抗生素，包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类抗生素，原本具有抑制和杀灭球虫的作用，生产上主要作为抗球虫药使用，但在肉牛养殖中应用时，可调控瘤胃内挥发性脂肪酸的产生，增加丙酸，降低乙酸和丁酸，同时减少甲烷的产生，提高能量利用率，使肉牛增重和饲料转化率得到改善。
瘤胃素是应用最广泛的专用聚醚类离子载体抗生素，是欧盟唯一允许使用的肉牛促生长饲料添加剂，商品名莫能菌素，是一种灰色链球菌的发酵产物。瘤胃素的主要作用是减少瘤胃蛋白质的降解，增加过瘤胃蛋白质数量，同时还可影响碳水化合物的代谢，抑制瘤胃内乙酸的产生，提高丙酸的比例，为肉牛生长提供更多的有效能，从而提高饲料利用效率。试验证明，将瘤胃素用于体重180千克以上的肉牛，每天每头用量0.2克，混于精饲料中，可使肉牛增重提高6%～9%，饲料转化率提高10%左右。
使用瘤胃素应注意以下问题：
1.方法合适。莫能菌素应保存在通风、阴凉、干燥、无污染物、无有毒有害物之处。使用时，可按每头每天的饲喂量，掺入肉牛日粮中，充分拌匀后分次投喂。也可制成预混料使用。方法是：取商品瘤胃素500克（每千克商品瘤胃素内含纯瘤胃素60克），玉米粉200千克，充分搅拌均匀后，按量分次投喂。
2.用量合适。瘤胃素使用不当会发生中毒反应，甚至会导致肉牛死亡，生产上一定要注意适量使用。放牧期安全用量：0～5天，每头每天用100毫克，6天以后，每头每天用200毫克。舍饲育肥期安全用量：以精饲料为主时，每头每天用150～200毫克，以粗饲料为主时，每头每天用200毫克，舍饲育肥期内，每头每天最高使用量不得超过360毫克。
三、胃酸缓冲剂
高精料强度育肥肉牛时，由于饲喂的精料很多，这些精料在瘤胃内异常发酵，导致胃内酸度过高，既容易发生自体酸中毒，瘤胃微生物区系也会受到抑制，影响微生物的活力和对饲料的消化能力。添加缓冲剂的主要作用，就是及时中和瘤胃内的酸性物质，调节瘤胃内食糜的pH，增进肉牛食欲，增加采食量，提高饲料消化能力，从而提高养殖生产性能。常用的胃酸缓冲剂主要有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐、碳酸钙等化学制剂，还可使用膨润土。
肉牛饲料添加剂及合理安全使用
饲养肉牛以能量饲料、蛋白质饲料和粗饲料为主，但为了节省饲料投入、提高养殖效益和提升牛肉品质，有时在常规饲料之外，还需要添加一些特定的饲料添加剂。这些添加剂各有特点，只有正确使用，才能发挥出最佳效果。
1.非蛋白氮添加剂
非蛋白氮添加剂是指不具有氨基酸肽链结构的含氮化合物，如尿素、氨水、液氨、铵盐等，这些添加剂不含肉牛可以消化利用的营养物质，但可为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需要的氮素，有利于瘤胃微生物繁殖，减少饲料蛋白质在瘤胃中的分解，增加过瘤胃蛋白数量，让饲料蛋白质发挥更好的作用。尿素是最常用的非蛋白氮添加剂，含氮量46%，饲养肉牛的功效相当于5～7倍量的豆饼。
使用尿素作为肉牛的饲料添加剂，需要注意如下问题：①条件合适。应将尿素饲喂给健康成年牛或育成牛，不能喂给胃肠道微生物活动还不正常的犊牛，否则易导致中毒。种公牛、怀孕后期的母牛、过度饥饿以及长途运输后的肉牛，或使用氨化秸秆饲料时，都不能在饲料中添加尿素，以防浪费或引发中毒。另外，必须保证肉牛日粮粗蛋白含量在9%～12%的范围内，若超出这个范围，饲喂尿素效果不明显。饲喂尿素后，可以减少蛋白质饲料的用量，但要适当增加玉米等能量饲料的喂量。②用量合理。尿素的饲喂量不可过多，最多只能代替30%的日粮粗蛋白，或不超过日粮中总干物质量的1%。一般按每千克体重0.2～0.3克的比例添加。研究表明，尿素日饲喂量成年牛大约为120克，育肥肉牛为50克。③方法得当。第一次使用尿素，应使用日常喂量的1/10，以后逐渐增加，7～10天后喂全量。每天要分2～3次喂给，可将尿素溶于水后喷洒在干料上或拌入精料中饲喂。喂后1小时方可让肉牛饮水。使用尿素期间，应少用或不用大豆、黑豆、豆饼、菜饼、南瓜、刺槐叶、苜蓿草、三叶草和紫穗槐叶等含有尿素酶的饲料。为提高饲喂效果，可配合使用糖蜜、玉米面和瓜干粉等含糖量高的饲料。另外，为提高瘤胃微生物的活力，应在肉牛饲料中添加适量矿物质，如硫、磷、钙、镁、铜、锌、钴和硒等，进而提高非蛋白氮的利用率。
2.聚醚类抗生素添加剂
聚醚类抗生素又称离子载体抗生素，包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类抗生素具有抑制和杀灭球虫的作用，但用于肉牛可减少瘤胃蛋白质的降解，增加过瘤胃蛋白质数量，调控瘤胃内挥发性脂肪酸的产生，增加丙酸，降低乙酸和丁酸，同时减少甲烷的产生，提高能量利用率，使肉牛增重和饲料转化率得到改善。
瘤胃素是应用最广泛的专用聚醚类抗生素，是欧盟惟一允许使用的肉牛促生长饲料添加剂。试验证明，体重180千克以上的肉牛，每天每头用0.2克瘤胃素，可使肉牛增重提高6%～9%，饲料转化率提高10%左右。
使用瘤胃素应注意以下问题：①方法得当。使用莫能菌素，可掺入肉牛日粮充分拌匀后分次投喂，也可制成预混料使用。预混料制作方法是：取商品瘤胃素500克（每千克商品瘤胃素内含纯瘤胃素60克），玉米粉200千克，充分搅拌均匀后按量分次投喂。②用量合理。瘤胃素使用不当会发生中毒，甚至会导致肉牛死亡。放牧期瘤胃素安全用量：0～5天，每头每天用100毫克;以后每头每天用200毫克。舍饲育肥期瘤胃素安全用量：以精饲料为主时，每头每天用150～200毫克;以粗饲料为主时，每头每天用200毫克。舍饲育肥期内，每头每天瘤胃素使用量不得超过360毫克。
3.胃酸缓冲剂
高强度育肥肉牛时，由于饲喂的精料很多，这些精料在瘤胃内异常发酵，导致胃内酸度过高，容易发生酸中毒，瘤胃微生物也会受到抑制，影响饲料的消化。添加缓冲剂的主要目的就是及时中和瘤胃内的酸性物质，调节瘤胃内食糜的pH值，增进肉牛食欲，增加采食量，提高饲料利用率。常用的胃酸缓冲剂主要有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐和碳酸钙等，还可使用膨润土。试验证明，2份碳酸氢钠与1份氧化镁混合，或2份碳酸氢钠与1份磷酸二氢钾混合，使用效果较好。
胃酸缓冲剂使用效果明显，但生产上必须注意添加剂量要合理。上述混合缓冲剂使用量为混合精料的0.8%～1%，在育肥前期可按肉牛混合精料的1%添加，育肥后期可按肉牛混合精料的0.8%添加。碳酸氢钠单独使用时，可按肉牛混合精料的0.5%～2%添加。氧化镁单独使用时，则可按混合精料的0.5%～1%添加。（）使用膨润土时，用量可占肉牛日粮干物质总量的0.6%～0.8%，或占混合精料的1.2%～1.6%。
4.微生态制剂
微生态制剂属于活菌制剂，作用主要是颉颃病菌、产生消化酶、激活免疫系统功能，既减少胃肠道疾病的发病率、提高育肥牛健康水平，又有明显的催肥作用。试验证明，在肉牛日粮中添加0.02%～0.2%的微生态制剂（如乳酸杆菌剂、双歧杆菌剂、枯草杆菌剂等），能提高机体免疫功能、加快育肥速度。另外，有些微生态制剂不但可以提高饲料转化率，还具有明显的抗球虫病作用。
使用微生态制剂需要注意以下问题：①品种合适。生产上要根据肉牛年龄和控制目标，选择合适的微生态制剂。如幼龄牛常用乳酸菌制剂，而成年牛则应使用米曲霉、黑曲霉和啤酒酵母制剂。若要加速牛消化道内纤维素的分解，应尽量选用曲霉菌制剂。②剂量合理。微生态制剂虽然都是有益微生物及其代谢产物的制剂，使用安全，没有毒副作用，但也不能过多使用，以免增加饲养成本。固体制剂可加入到精料中，每头每天使用70～100克;液体制剂可按日饮水量1%的比例直接添加，任牛自由饮用。③方法得当。使用微生态制剂前，可先用抗菌药物清理牛肠道，为益生菌的定植和繁殖清除障碍。值得注意的是，微生态制剂不能与抗生素及其他抑菌、杀菌药物混合使用，如果确需使用抗菌药物治疗疾病，应间隔24小时以上再使用。
5.中草药制剂
中草药具有低毒、无残留、无副作用等特点，可增强肉牛抵抗力，降低应激反应，提高日增重，改善牛肉品质和风味。试验证明，每天每头肉牛添加神曲、麦芽、使君子、贯众、苍术、当归和甘草等中草药100克，日增重可达1.5千克;在肉牛饲料中添加姜花、肉桂、薄荷、大蒜等中草药，能改善牛肉品质和香味。
使用中草药制剂需要注意以下问题：①选材合理。我国中草药资源十分丰富，有两百多种中草药含有免疫活性物质，能增强动物机体的免疫功能;有四百多种中草药有杀菌、抑菌作用;有一百三十多种中草药具有明显的抗菌作用;有五十多种中草药对病毒具有灭活或抑制作用。虽然可用于肉牛生产的中药材很多，但作为添加剂使用，既要考虑来源和成本，又要考虑功用和效果，还要考虑适口性和长期性，因此，必须选择合适的中草药，不能随意变动。②产品合适。现在虽有一些兽药厂家生产中草药饲料添加剂，但用于肉鸡、育肥猪的中草药添加剂品种较多，且添加剂量较大，若用于肉牛生产，不仅成本高，而且运输、保存和使用都不方便，需要慎重选择。另外，中草药大都有浓烈的气味，用量过大会影响饲料的适口性，也很难保证安全性。所以，使用成品中草药饲料添加剂，必须选择正规厂家的合格产品。
奶牛常用饲料添加剂的种类和作用
1、维生素类添加剂
维生素是维持奶牛正常生理机能所必需的低分子化合物，对奶牛的生长发育、繁殖及泌乳都起着重要的作用，是维持生命的必需营养物质。饲料中缺乏某一种或多种维生素时会导致奶牛生理机能失调，出现维生素缺乏症。如缺乏维生素A时，犊牛的生长发育受到限制，出现生长停滞的现象，被毛粗糙、无光泽，母牛则表现为受胎率低，产后易患子宫炎等疾病，严重影响了奶牛的生产性能；缺乏维生素D时，犊牛患佝偻病，成年牛则表现为骨质疏松；缺乏维生素E会导致犊牛出现运动障碍，成年牛的繁殖率下降。
维生素根据其溶解性可分为脂溶性和水溶性。其中脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素包括维B族维生素和维生素C。一般情况下，除了犊牛外，其他生理阶段的奶牛不需要额外的添加维生素C、维生素K和B族维生素，这是因为奶牛的瘤胃微生物可以合成B族维生素和维生素K，肝脏和肾脏可以合成维生素C。一般饲喂奶牛的粗饲料以农作物秸杆为主时，就会导致维生素A缺乏，影响了奶牛的繁殖性能，因此要额外补充维生素A。此外，为了满足奶牛不同生理时期对维生素的需求量，要适当补充其他维生素，如维生素D和维生素E等。
维生素的添加量要视奶牛的品种以及所处的不同生理时期对维生素的需求量来确定，维生素的添加不能过量，过量不但会造成浪费，还会给奶牛的健康和生产性能带来不利的影响，如维生素A过量会导致奶牛的食欲下降，关节肿痛，骨质增生，体重下降；维生素D过量，可引起血钙增高等。
2、常量元素添加剂
奶牛在泌乳过程中会消耗大量的矿物质，日粮中的矿物质元素不能满足奶牛的泌乳所需，所以必须要额外的补充。日粮中矿物质不足对奶牛的生长发育、繁殖以及健康都会带来不利的影响，还会影响牛奶中的品质，使牛奶中矿物质元素出现相应的缺乏。当犊牛的日粮中钙、磷不足时可导致犊牛患佝偻病，奶牛在发病初期表现为食欲不振，精神萎靡，逐渐消瘦，被毛蓬乱，发生运动障碍，随着病程的发展，逐渐出现骨骼发育不良，骨端未骨化组织变得粗大，脊柱和胸骨发生弯曲变形。成年奶牛日粮中钙、磷不足时会导致软骨症或骨质疏松症，食欲不振，影响其采食量和生产性能，使产奶量下降，还会使影响母牛的繁殖性能。
在实际养殖生产中，矿物质类补充饲料主要有食盐、磷酸氢钙和石粉等。食盐中含钠离子和氯离子，其中钠离子在保持体内的酸碱平衡、维持体液正常的渗透压等方面起着重要的作用，而氯离子在维持细胞外液的渗透压、保证胃蛋白酶发挥作用所需的pH值方面起着重要作用。另外，食盐还可增加奶牛的食欲，刺激唾液的分泌。奶牛长期缺乏食盐其产奶量和生产力都有所下降；给奶牛补充钙、磷类的矿物质饲料常用的有磷酸氢钙和石粉。
3、微量元素添加剂
用微量元素来平衡日粮可以有效提高奶牛的生产水平以及母牛的发情率和受胎率。铁、铜、钴是造血不可缺少的元素；锰是许多代谢酶的组成成分，也是硫酸软骨素形成的必需成分之一，可以促进机体钙、磷代谢及骨骼的形成；当奶牛的日粮中长期缺乏微量元素时会影响奶牛的生长发育以及繁殖力，如碘的缺乏会使代谢机能降低，生长发育受阻，使奶牛丧失繁殖力。
4缓冲剂
缓冲剂多用于泌乳初期的主产奶牛或日粮中精料比例在50%~60%以上的奶牛。给奶牛长期饲喂青贮饲料时会使瘤胃酸度增加，这时也需要添加缓冲剂；夏季奶牛常出现食欲下降的情况，会导致奶牛采食量下降，影响泌乳，这种情况下也可在日粮中添加缓冲剂。缓冲剂可以提高奶牛所产牛奶中的乳脂率，当乳脂率出现明显下降时可以使用缓冲剂进行调剂。
缓冲剂的种类很多，一般以碳酸氢钠（小苏打）为主，其他还有碳酸钠和氧化镁。其中碳酸氢钠的添加量约占精饲料的1.4%~3%；氧化镁的添加量占精饲料的0.6%~0.8%。
5、中草药添加剂
目前，奶牛生产中中草药添加剂的使用越来越广泛，对奶牛泌乳性能的提高，以及牛奶的质量起着重要的作用。中草药添加剂可以给奶牛提供大量的氨基酸、维生素、微量元素等重要的营养物质，可以提高饲料的利用率，并且有促进奶牛生长发育有作用。因其富含多糖类、有机酸类和生物碱类等天然的生物活性物质，可起到增强机体的免疫力，防治疾病，保持健康的作用。生产上用党参、白术、陈皮、白芍、木通、通草、当归、何首乌、山药、益母草和五味子等中草药按照一定的比例配制完成后，在奶牛精饲料中每天每头添加180g，分早晚2次均匀拌于饲料中，可使奶牛的产奶量以及乳脂率得到显著的提高。
作者简介：梁文秀（1974-），男，黑龙江泰来人，本科，高级畜牧师，主要从事草原、饲料科技推广服务与草原监督、管理方面工作。
梁文秀
（黑龙江省泰来县畜牧兽医局草原监理站，黑龙江齐齐哈尔162400)
