中文名称 纤手梭子蟹
拉丁名称 Portunus gracilimanus
生物代码 610060290040010004
中文门名 节肢动物门
拉丁门名 Arthropoda
中文纲名 甲壳纲
拉丁纲名 Crustacea
中文科名 梭子蟹科
拉丁科名 Portunidae
中文属名 梭子蟹属
拉丁属名 Portunus
分布类型 海水
形态特征 甲面密生短细绒毛,螯足的掌节明显较长节细,前侧缘共9齿,末齿明显大于其他各齿。
生活习性 栖息于潮间带以下的泥沙中。
[学名]: Portunus trituberculatus
[资源名称]: 三疣梭子蟹
[外文名]: Swimming crab
[别名]: 海蟹、大蟹
[形态特征]:
头胸甲很宽,梭形,具有3个疣状突起,前侧缘有9个齿,末齿特别长大而向左右突出,螯足长大,长节的前缘有4齿。额缘具4枚小齿。头胸甲呈茶绿色,第4胸足的背面都带紫色和白斑云纹。雄性蓝绿色,雌性深紫色。
[原产国家]:中国 [原产省份]:山东省 [原产地区]:烟台
[气候带]: [生命周期]:24
[地理分布]:广泛分布在我国山东半岛、浙江沿海岸、广西、广东、福建、南海以及日本、朝鲜、马来西亚群岛等水域。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
昼伏夜出,多在夜间觅食,夜间有明显的趋光性。在春夏季繁殖季节常到近岸3-5米的浅海产卵。秋末冬初则逐渐移居到10-30米的泥沙海底越冬。在繁殖洄游或索饵洄游季节,常集群活动。
扁蟹一般指拥剑梭子蟹,又叫毛蟹。全身呈橘红色,额部大螯及泳肢有白斑,另泳肢末端有一紫红色斑,甲宽是甲长的1.8位。而梭子蟹体色随周围环境而变异,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色。
一、拥剑梭子蟹的介绍
拥剑梭子蟹(为梭子蟹科梭子蟹属的动物。分布于日本、苏门答腊、新西兰、澳大利亚、斯里兰卡、印度沿海、毛里求斯、马达加斯加以及中国大陆的广西、广东、福建等地,生活环境为海水,主要生活于10-100米的泥沙质海底。
二、梭子蟹的介绍
梭子蟹,有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称三疣梭子蟹,属于节肢动物。分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
梭子蟹交配季节在黄、渤海自4~5月到初冬,在福建沿海自3~4月至11~12月,除两性成熟的个体交配外,尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4~5月,雌蟹洄游,聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖,产出的受精卵抱在腹部的腹肢上,每只雌蟹繁殖季节能产2~3次卵,总数约几十万至二百万粒,刚产出的卵为黄色,约2周后变为黑褐色。孵化为溞状幼体,营浮游生活,共5期,第5期蜕皮后进入大眼幼体期,再经1次蜕皮即成为幼蟹,由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。三疣梭子蟹成长很快,最大体重可达0.5千克。
[学名]: Portunus hastatoides
[资源名称]: 矛形梭子蟹
[形态特征]:
小型种。头胸甲长20毫米,宽43毫米。头胸甲扁平,分区清楚。甲面密覆细绒毛,并有成群的小颗粒。侧胃区和中胃区的颗粒团彼此连结,之后具1条颗粒隆脊。后胃区及心区各有1颗粒团,中鳃区各有3团颗粒,凡有颗粒团处均较隆起。额具有4齿,中间2齿较小。内眼窝齿钝,背眼缘有2条短缝,腹内眼窝齿突出而钝。前侧缘连外眼窝齿在内共有9齿,外眼窝齿较随后各齿为大,末齿最为长大,成棘状横向突出。头胸甲后侧缘与后缘成直角相交,相交处成齿状突出。第3颚足表面布有长绒毛,长节外末角向外侧伸出。螯足长节较宽大,前缘具有4棘,后缘末端具2棘;腕节内、外末角各有l锐刺;掌节的外侧面基部及背末端各具1尖棘;指节较纤细,指端尖锐,内缘具大小不等的钝齿。前3对步足细长,各节边缘具毛,第4对步足成游泳足,长节末缘具细锯齿,后来角的锯齿较大,前节边缘也列生有小齿,指节末部有时具1黑色斑点。雄性腹部策3~5节愈合,第6节的长度大于宽度,尾节小于第6节长的1/2,呈圆锥形。
[原产国家]:日本、澳大利亚、泰国、菲律宾、新加坡、印度尼西亚 [原产省份]:东海、南海 [原产地区]:中国
[气候带]:热带,亚热带,暖温带,温带 [生命周期]:
[地理分布]:国内分布于东海、南海。国外分布于日本、澳大利亚、泰国、菲律宾、新加坡、印度尼西亚、安达曼、印度、马达加斯加、东非。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
生活于低潮线至82米的沙,泥质浅海底。5~6月抱卵。在张网渔获物中常见。
方法一:塑料桶保存:将活螃蟹直接放在桶里后加入适量的水,注意水不能太深,要让螃蟹站起来可以呼吸到外面的空气,然后把桶置于阴凉通风的环境中,这样能保存一周;方法二:冰箱保存:用绳将活螃蟹的脚和钳子捆起来,以减少其体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可,可保存7-10天。
活螃蟹如何保鲜
1、想让活螃蟹保持新鲜,一定要让他保留旺盛的生命力,只有这样才能让它肉质鲜嫩,而且不会滋生寄生虫,活螃蟹在保存时可以放到暂养箱中保存,每天给他投喂适量的蛋黄,这样保存的螃蟹不单生命力旺盛,而且特别肥蟹肉和蟹黄都会特别多。
2、想让活螃蟹保持新鲜,在保存的时候,一定不要把购买回来的螃蟹用清水冲洗,因为冲洗过后的螃蟹在保存时很容易死亡和变质。活螃蟹在7-15度的阴凉环境中,可以存活7-10天,如果室温能达到这个条件,就不要把它存入冰箱的冷藏室,但保存太长时间的活螃蟹会瘦一些,影响它的口感,所以在保存期间最好能对螃蟹进行及时的投喂,这样能保持它肉质的鲜嫩。
育苗经过多年的实践和探索,已形成较为成熟的技术。育苗场的选择应从地理环境、水质、交通是否方便,电力是否充足等方面加以考虑,权衡利弊。但是其中首选应考虑的是当地海区的水质条件。根据梭子蟹工厂化育苗工艺流程,育苗场的主要设施应包括:蟹苗培育室,饵料培育室,锅炉房,鼓风机房,海水沉淀池及沙滤池。选购足够数量的优质亲蟹,并加强暂养管理,水是梭子蟹幼体生存的环境基础,水质的好坏直接影响着幼体的健康与变态发育,操作上应及时倒池和充气,幼体的饵料投喂应掌握前期吃好,后期吃饱的原则。亲蟹选择及运输:选择附肢齐全无损伤,活力强,甲宽15厘米以上的抱卵蟹。在运输过程中尽可能缩短离水时间,一般不超过30分钟,防止受精卵脱水坏死及原蚤状幼体流产。运至育苗场后,将抱卵蟹入在塑料筐或竹篓内,每筐(或篓)只放养1只抱卵蟹,按抱卵蟹体重的5%,每天傍晚投喂鲜蛤肉或蛎肉1次。每日换入过滤海水12次,打气充氧,保持水质清净。盐度保持在25以上。孵化与选优:抱卵蟹在水温18℃左右,眼点出现后,经1011天可孵出蚤状幼体;在胚胎前头棘出现紫色小点时,约经12天幼体即破膜孵出。甲宽1720厘米的抱卵蟹,可孵出状幼体100300万只,平均每克卵的孵化量为13万只。选优时,利用蚤状幼体有趋光的特性,将聚集在孵化池表层、活动活泼的幼体移到育苗池中培养。育苗前的准备:凡是对虾育苗设施均可进行梭子蟹育苗生产。一是清洗消毒蓄水池、过滤池、输水管道、育苗池及各种用具、容器等,检修电、机设备;二是做好单细胞藻类和轮虫的培养;三是做好丰年虫卵孵化前的准备工作。幼体培育:(1)水温:三疣梭子蟹育苗适宜水温1830℃(孙颖民等1986)。较适水温2327℃。幼体着阶段发育的进行,对温度的适应有所偏高的倾向。盐度:育苗适应盐度在2031. (2)pH值:育苗时pH值通常控制在7.88.6之间。(3)溶解氧:育苗水的溶解氧应保持在4毫克/升。随着幼体的阶段发育及育苗水温的逐渐上升,幼体耗氧量相应增加。(4)水质管理:幼体进入蚤状第2期时开始换水,每日换水2次,每次换水量为三分之一;蚤状幼体第3期至第4期,每次换水量为二分之一;大眼幼体时,每次换水量为三分之二。当进入大眼幼体时,选择阳光不太强的早晨或傍晚进行吸污,以保持育苗水质清净。 (5)饵料投喂:蚤状幼体第1期投喂单细胞藻类,如海水小球藻、褐指藻、牟氏角毛藻。进入蚤状幼体第2期,以投喂动物性饵料为主,每毫升体加入520个轮虫;蚤状幼体第3期开始投喂丰年虫的成体或新鲜蛤肉。
三点蟹和梭子蟹没有区别,指的是同一种蟹。其主要分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本等国家。
一、梭子蟹营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称新风抢蟹。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成蟹黄饼,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
二、挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称蟹脐,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。