1.稻田养殖稻田不干涸、不泛滥的田块均可利用，面积以不超过666.7平方米（1亩）为宜，水深保持10厘米左右即可。四周田埂最好用砖或条石砌成，高40厘米，宽30厘米，墙顶出檐5厘米，以防黄鳝用尾巴钩墙或钻洞逃跑，还可以用70厘米40厘米的水泥板护田埂与地面成90度角，下端埋入田底10厘米左右，上面加砖、石、土等作埂。如果是粗改粗养，只要加高、加宽田埂注意防逃即可。田中央挖一个面积为4平方米深0.5米左右的水凼。沿田埂四周要开挖围沟，田中挖井字形鱼溜，一般宽30厘米，深30厘米，所有沟与凼必须相通，开沟挖凼在插秧前后均可。如在插秧后，可把秧苗移栽到沟边、凼边，这样就不会减少秧苗的株数。进排水口要安好坚固的栏鱼设备，以防黄鳝逃逸。
2.水泥池养殖选择向阳、通风、水源方便的地方建池。一般为水泥、砖面结构，建半地下式池子，大小以6平方米～20平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝体受伤。池角砖应为圆弧形，池檐向内侧伸出，设进排水口和溢水口，进水口一般要高出水面30厘米～40厘米，排水口安装在池底下。溢水口一般设在高于泥面20厘米处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后，应对水泥池采取脱碱措施。因为酸碱度上升，会使养殖黄鳝受损，其方法是每立方米水中溶入过磷酸钙肥料1公斤或酸性磷酸钠20克，浸泡2日后用清水冲洗干净，即可进行下一步工作。m.yZ023.Com
水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，这两种方式都要栽种水花生或水葫芦，以在炎热季节起调节水温和供鳝鱼避暑的作用，可全池种满只留几个投食点（约1/10的空间）
A、有土养殖以底铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层表面以上水位应保持在20厘米～25厘米。水过深则鳝鱼在活动中要消耗过多的能量，过浅则水体易浑浊且水温变化大；
B、无土养殖水位保持在30厘米～40厘米为宜。其优越性在于水体消毒效果好，易操作；而有土养殖，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋生各种寄生虫及其中间寄主，如蚂蟥、扁叶螺、框实螺、细菌等。
延伸阅读
鳝鱼养殖繁殖及催产技术
【常见问题】土元的饲料有哪些？ 【专家解答】 1．催产剂的用量：用促黄体激素释放素类似物（LRH-A），以0.1～1微克/克体重剂量较为适宜；用绒毛膜促性腺激素（HCG），以1～5国际单位/克体重的剂量，其催产排卵均为有效范围，但以2～3国际单位/克体重催产最为适宜。黄鳝对LRH-A与HCG的催产效应还与性腺自身成熟度有密切关系。5月上旬，繁殖季节开始不久，激素引起排卵效应不明显。6月至7月为繁殖盛期，激素具有明显诱导排卵的效应。8月卵巢逐渐退化，对激素反应减弱，诱导排卵效果差。所以，在不同时间要依卵巢成熟程度酌情增减催产剂量，雄鳝为雌鳝剂量的1/2。
2．效应时间：采用LRH-A或HCG催产，效应时间为1～5天。效应时间和催产剂量关系不大，但与水温和注射次数有关。试验表明，当水温为30℃时，效应时间约在40小时；而水温低于27℃时，则效应时间在50小时以上。另一试验表明，在水温23℃时用相同剂量的LRH-A催产时，一次注射的效应时间为83～160小时，而两次注射则可缩短至23～81小时。
3．催产注射剂的配制：LRH-A和HCG均为白色结晶，用生理盐水溶液将其充分溶解，按LRH-A0.3微克/克体重＋HCG2～3国际单位/克体重精确计算剂量，吸入注射器内备用。每尾亲鳝注射量以0.5～1毫升为宜，不宜超过1毫升。注射液要随配随用，不能放置太久，注射第一针后，剩余的药液可放置在冰箱中，下一针注射时可以再用。如果没有冰箱，则第二针注射时要重新配制。
4．注射方法：采用5～10毫升医用注射器，4～6号针头，注射器要经过水煮消毒10分钟或用酒精消毒。注射有腹腔注射和胸腔注射两种，由于黄鳝体形细长，胸腔较小，一般宜采用腹部卵巢注射，效应也较快。注射时要两人配合，一人用毛巾或纱布握住黄鳝，使腹部朝上，下面用毛巾垫好，双手固定鳝体，另一人擦干注射部位的水分，将针头朝鳝头方向、与鱼体保持45～60度的夹角、于卵巢部位刺入腹腔，深度不超过0.5厘米，将注射液慢慢地推入鳝腹腔中，抽出针头时用酒精棉花球压在针眼处，轻轻揉动以避免注射液流出，这样做还能起消毒作用。针头不能插入太深以免刺伤内脏，但也不能太浅，否则药液不能进入腹腔。为此小编汤姆为探索鳝鱼养殖的你整理了《鳝鱼养殖繁殖及催产技术》一文。
鳝鱼雌雄怎样区分
一般我们买黄鳝是不分雌雄的，但是对养殖户来说，还是应该学会如何辨别黄鳝的雌雄，因为这对黄鳝的繁育很重要，对于初涉黄鳝养殖的养殖户，这是一个难题，下面我们介绍几种黄鳝雌雄的分辨方法：
1、外形
雌性头部细小不隆起，背部是青褐色，没有斑纹花点，有的时候能看见3条平行的褐色素斑，身体两侧从上到下颜色逐渐变浅，褐色斑点细密而且分布均匀；腹部呈浅黄或淡青色，腹部肌肉较薄。雄性头部较雌性大，稍隆起。背部一般由褐色斑点形成3条平等的带状纹，身体两侧沿中线分别可见一行色素带，其余的色素斑点均匀分布；腹部呈土黄色，个体大的呈桔红色，腹部朝上，膨胀不明显。
2、繁殖季节的特征（可准确识别）
雌鳝腹部半透明粉红色，腹内的卵粒可见，膨大，生殖孔红肿，膨大，稍微有点透明；雄鳝腹部分布有网状血丝，无突出感觉，生殖孔红肿，稍突出。
3、生长周期
鳝具有性逆转性，一生中先雌后雄。初期黄鳝仔苗全为雌性，产卵后变为雄性；体长24厘米时，开始性逆转，为雌雄同体。从胚胎至性成熟期，即鳝鱼1--2冬龄，体长30厘米以下者一般为雌性。雌鳝产卵后，进入雌雄间体期，这时鳝鱼无繁殖能力，并且性别较难鉴别。随着年龄和体长的增加，雌性卵巢也逐渐变为精巢，过渡到雄性。鳝鱼体长在50厘米以上者一般为雄性，而且终生为雄性。
4、性情
雌鳝性情温和，不善于跳跃；雄鳝性情活泼，善于活跃，挣扎有力。
5、年龄
人工养殖黄鳝由于营养供应充足且品种有异，而出现超乎寻常的体长，故应以年龄来作基本判定：一般两龄以内的都是雌鳝，3年以上的一般都是雄鳝。
6、个体差别
黄鳝全长24厘米以下的个体，均为雌性；24～30厘米、30～36厘米、36～42厘米的个体，雄性分别占5.2％、41.3％、90.7％；全长50厘米以上的个体，全为雄性。
一般产卵前的黄鳝都是雌的，产卵后会变成雄的，中间有一段时间是雌雄同体的，具体的雌雄黄鳝的区分方法上面小编已经做了详细的介绍，希望对您有所帮助。
四川养殖鳝鱼的技术大全
【常见问题】四川鳝鱼的养殖技术的基础要点有哪些？
【专家解答】
四川地区养殖黄鳝最好用水泥池（本地区的气温条件）建造鳝池，要选地势稍高，排灌方便的地方建池，以小型为主，面积5-20平方米，或者30-60平方米，池深80-100厘米.池形应按东西走向，为了防逃可另做池沿，四周高出地面30-50厘米，在土质较硬的地方建池可不用砖石，若在软土质处建池则要用砖石铺底砌壁水泥勾缝。池底垫上经过曝晒松硬适度的泥土30-60厘米，便于黄鳝打洞潜伏，在接近水源处挖一进水口，在相对一侧下端平行水底处留一排水口，排进水口均要有拦鱼网布，防止逃鳝.池面1/3的水面可适度种植茭白，水花生，蒿草等水生植物，供鳝鱼蔽，遮荫改善鱼池环境。黄鳝病害及防治技术
生长期间，尤其是刚放鳝苗和黄鳝繁殖季节，绝对不能够放鸭子直池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝，最好用旧网片盖住池子，或是采取其它保护措施。
【小编点评】四川的鳝鱼越来越受到消费者们的欢迎了，因此特开《四川养殖鳝鱼的技术》一文供养殖户学习。四川鳝鱼为了满足市场的需要，科研人员不断地探索黄鳝人工养殖的各种技术。到目前为止，池塘网箱养殖黄鳝是一种比较好的人工养殖黄鳝的方法。池塘网箱养殖黄鳝是在不影响精养池塘养殖产量的前提下，充分利用池塘水体空间，具有投资少、管理方便、养殖周期短、见效快等优点，特别是在当前普通养殖业严重滑坡的情况下，开展池塘网箱养殖黄鳝具有十分重要的意义。
黄鳝的生态养殖技术 鳝鱼生态繁殖
【常见问题】黄鳝的生态养殖技术有哪些？ 【专家解答】 1．亲鳝的催熟催产：5月下旬后，水温达25℃时，每尾亲鳝先注射LRH-A（促黄体素释放激素）12.5微克、药量0.5毫升，以催熟性腺；7天后，再注射DOM（地欧酮）0.5微克、药量0.5毫升或LRH-A＋HCG（促黄体素释放激素＋绒毛膜促性腺激素）0.5微克＋3国际单位、药量0.5毫升用来催产，然后把亲鳝放入繁殖池。
2．亲鳝的投放：投放密度以每平方米1～2对亲鳝为宜，密度不能过高。
3．亲鳝的饲养管理：亲鳝入池后，水位可适当加高，保持在50厘米左右，防止日间水温的急剧升高，不利于黄鳝的性腺发育。一般头2天不用投食，至第3天后，投喂少量的蚯蚓，以方便诱食，然后可投人工饲料（生产养殖期间的饲料），将投饲食台放置于进水口边，使饲料气息随水流遍布全池以吸引亲鳝摄食，这样持续几天后直至吃食正常。繁殖池最好有微流水，保持水质清新，使黄鳝处于良好的水质、水温中。进水口用40目筛绢过滤，以防敌害生物的进入。
4．产卵期管理：密切注意繁殖池中有无泡巢出现，泡巢一旦形成，则说明再过3天左右雌鳝即会产卵，此间应保持环境安静，减少投料。此期间可见鳝洞口有2条黄鳝探头呼吸，若有其他雄鳝靠近，则洞内原雄鳝则会发生猛然攻击，一般来犯者不再进攻而败退。若发现洞口只有1条黄鳝探头呼吸，则证明雌鳝已产完卵并已离去，仅留雄鳝守护了。试验表明，这种生态繁殖的爱精率可达85％以上。
5．受精卵的孵化管理：一旦在繁殖池中发现有受精卵的泡沫巢，一般5～7天后仔鳝即会孵出。此时的孵化水温应保持在25～28℃，孵化池中适当放入一些水草，以便仔鳝隐蔽、栖息，也便于日后仔鳝的收集。试验表明，其自然孵化率可达80％。
6．鳝鱼的捞取和培育：鳝鱼孵出5天内可捞至鳝苗培育池养殖。鳝苗培育池内的水温与孵化池水温一致（相差不超过2℃）。捞苗时采用细纱布做成的小网兜，动作应快，以免因护仔雄亲鳝的攻击而影响捞苗。捞取的鳝苗入专池培育。
仔鳝孵出1周后，待卵黄囊消失，可投喂一些煮熟的蛋黄或水蚤，以后可喂丝蚯蚓、蝇蛆及切碎的蚯蚓、螺和蚌肉等。
已产卵的亲鳝还应精心培育，约过15～20天后还可进行第二次产卵。为此小编汤姆为探索鳝鱼生态繁殖的你整理了《黄鳝的生态养殖技术鳝鱼生态繁殖》一文。
商品鳗鱼养殖模式
【常见问题】商品鳗鱼有哪些养殖模式？
【专家解答】
一、止水式养殖
这种养殖模式是利用江河、湖泊和水库等自然水温的水源，采用露天池塘进行养殖。一般养殖池面积较大，每只成鳗池1～2平方米，沙砾底质，每天换水量10％～15％，主要靠繁殖水中的浮游植物进行光合作用而自然增氧，净化水质，供应生物需要。这种方式的优点是：建造池塘的费用低，适宜于发展大面积养殖。但由于当地水温条件的限制，早春水温过低，鳗鱼不能提早开食，深秋之后还有一个鳗鱼越冬的过程，因此，生长期有长有短。我国南方的广东、福建两省露天池停食时间较短，产量比江浙一带要高，根据各地情况，鳗鱼每亩一般产1～2吨。有些养鳗场在鳗鱼停食季节采用温室配套，将大规格鳗种（100克以上）或小规格鳗种（主要是10克以下）转到温室，采用加温强化培育，大的使冬春达到商品规格，小的达到10克以上，这样，能缩短鳗鱼的生长周期。
二、流水式、半流水式养殖
这种养殖模式是采用江河、湖泊、水库和深井水等水源，利用水位自然落差进行自流灌注或借助动力提水，进行换水量较大的养殖方式。一般池塘面积比止水式的小，每个为100～600平方米，大多采用混凝土结构，池水日交换量一般为池塘蓄水量的1.5～10倍。习惯把池水日交换量为1.5～3倍左右的称为半流水式养殖；把池水日交换量在4倍以上的，称为流水式养殖。这种养殖方式的放养密度和产量均比止水式养殖增加3倍以上，一般每亩可达4～10吨。同样，由于受自然水温的限制，生长期有长有短。流水式养殖最好也能有温室配套，采用温流水或半温流水式，延长鳗鱼生长期，提高生产效率。
三、循环式养殖
由过滤系统和养殖系统组成，采用净化连锁装置，使养殖池水得到连续净化，即使用过的池水经过滤后还可以再使用。其特点是用水量少，占地面积小。其缺点是使用过的水再次更新后，管理困难，设备投资大，因此推广受到限制。
【海水养殖法】另外还有海水养殖法，与流水式养殖法相同，但是本法水源为从海里抽到陆地上的海水，而不是淡水。养鳗的海水要求含盐分低，浓度变化小。如果盐度变化太大，必然引起鳗自身渗透压的调节负担过重，消耗能量过多，不会收到预期效果，此法较少见。小编汤姆为探索商品鳗鱼的你整理了《商品鳗鱼养殖模式》一文。
鲍鱼人工养殖模式
鲍鱼足名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。下面一起来看看鲍鱼的几种人工养殖模式
海底沉箱式养殖：
养殖器材为2m2m0.8m钢骨架大型网箱，下沉于海底进行养殖，也有的用上侧及两端开口，中间带若干交错排列的横隔板，开口部分有带拉链的网衣的水泥槽，下沉于海底进行养殖，饵料以投喂海带等海藻为主。这种养殖方法鲍的栖息环境比筏式养殖稳定，生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。
海上筏式养殖：
养殖器以多层式养鲍笼较好，多层式养鲍笼直径45～50cm，高100～200cm，4～10层塑料盘由铁棍及塑料套管联成一体，层间距20～30cm，外包有带拉链的网衣。投饵、管理、更换网衣等均很方便，饵料以海带等海藻为主。
海边围池式养殖：
在潮间带选择条件适宜的地方，围堤建池、池内放置石块，水泥板，瓦片等作鲍的附着隐蔽物，向海一侧的池壁上部留有若干个通水口，作为张落潮时池内与外海水的交换通道。落潮后应使池内海水保持1m左右的水深，饵料以海藻为主。
陆上人工养殖
（1）多层式水槽养殖：采用多层式长条形浅水槽，并与网筛，附着板等器材配套使用。水槽宽0.5～0.7m，深0.3～0.4m，长度一般在1～10m间，层间距0.5m左右，饵料有的以海藻为主，有的以配合饵料为主，养殖密度3～5cm鲍每平方米200～400个，大于6cm鲍每平方米100～150个。（2）池内塑料箱养殖养殖池面积为20～40m2，深1～1.2m的水泥池，塑料箱为长39cm，宽30cm，高12cm的专用养鲍箱，每5～7个箱上下叠为一叠并加以捆绑，各捆立放于池中并排列成排，各排间留有操作通道，日给水量不少于培育水体的3～6倍，24小时连续通气，饵料为鲜海带或干海带。
水产养殖专业就业前景
【常见问题】2015年水产养殖专业就业前景如何？
【专家解答】水产养殖专业就是学习水产养殖技术、水产疾病、水产增养殖、水产苗种繁殖、饲料工艺等等和水产搭边的专业。具体的教科书就是动物学、水产疾病学、水生生物学、水化学、海水养殖、特种养殖技术、水产育种与育苗、藻类学等等科目。
就业主要是考公务员，事业单位（水产站等等），饲料厂、兽药厂、非药品厂、水产药店等等。
水产专业实力比较强的几所大学是中国海洋大学、上海海洋大学、大连海洋大学、厦门海洋大学（现在是厦门大学海洋学院）、华中农业大学、苏州大学，以及其他几所农业大学。
【小编点评】小编汤姆为探索2015年水产养殖专业就业前景的使用的你整理了《水产养殖专业就业前景》一文，其实搞水产是很有发展前景的，就业情况我就不太知道了，如果想要当老板一辈子给人打工是不太可能的实现的，学了出来单干利润空间会很高。 中国南部比如广东、福建、海南等地的这个专业是非常吃香的，首先就业率非常高，其实就是只要你想干，肯定有人要，我们学校大三的只要想从事水产的都签合同了，都是些上市公司，还有想正大集团这样的跨国公司，你在学校里等着，他们会来找你的，正因为学的人少，所以很缺人，补充一点，如果你是女生，建议不要去做生产，搞销售、科研、检测比较好一点。薪水也不错，刚毕业每月3000确实没问题，尤其是在广东一带，在海南稍差些，因为消费比较低，就是工作比较苦，养殖区都在偏远的地方，你挣到钱都没地方花，几个月都见不到陌生人，工作也比较辛苦。如果你有志气的话，自己学习一下市场营销、人力资源管理之类的知识，在这几方面有特长的，而且有五年以上工作经验的大概能达到每月一两万也没问题，看你本事了。
罗非鱼的养殖模式
罗非鱼的味道非常美味，不管是什么样的烹饪方式，都能够保留其鲜味。而且罗非鱼含有丰富的蛋白质及各种维生素等，因此现在罗非鱼的养殖面积也越来越大。那么罗非鱼该怎么养呢？有哪些养殖模式呢？下面就一起来看看吧！
罗非鱼是我们生活中常吃的一种鱼类，在我国的养殖面积是非常大的。罗非鱼的味道也非常美味，不管是什么样的烹饪方式，都能够保留其鲜味。而且罗非鱼含有丰富的蛋白质及各种维生素等，因此现在罗非鱼的养殖面积也越来越大。那么罗非鱼该怎么养呢？有哪些养殖模式呢？下面就一起来看看吧！
1、池塘养殖
池塘养殖是罗非鱼最常见的一种养殖模式，手下应选择背风向阳、水源充足、安静且无污染的地方。根据养殖数量控制好池塘的面积，对池塘进行全面消毒，放入淤泥，然后施足农家肥，再配备好增氧机等各种养殖设备。当春季温度稳定在15度左右的时候，便可开始放苗，一般罗非鱼的放养数量应控制在2000只左右，然后混养少量的鲢鱼等。然后要做好饲养管理，观察鱼的生长情况，做好换水、防病及增氧等各种基本工作。
2、稻田养殖
稻田养殖也是现在农村比较常见的一种养殖模式。首先选好稻田，然后在稻田工作完成后，鱼苗放养前半个月时也要对田块进行全面消毒，一星期前培育肥水，促进天然饵料的生长。然后在水稻插秧后的一周左右后，便可放养鱼苗。鱼苗要选择健壮、活力大、无伤口且规格差异不大的。根据稻田的环境控制好放养的数量，并且在放养前也要对鱼苗进行消毒工作。放养后再做好管理工作，一般情况下基本上是不需要投喂饵料，通常在水稻采收时便可养出。
3、网箱养殖
网箱养殖是近几年来新兴起来的一种养鱼模式，罗非鱼进行网箱养殖时，可单独饲养也可混养。与池塘及稻田养殖不同的是，网箱养殖的鱼种要保持较大的规格，因为网箱养殖罗非鱼的生长空间是比较少的。所以鱼种的规格要保持在30g左右，然后要保证有充足的溶氧量，因为网箱养殖的话，罗非鱼是无法浮头的。最后要控制好的就是养殖密度了，不可养殖过密，否则会影响罗非鱼的成活率。
4、流水养殖
流水养殖也是罗非鱼进行工厂化养殖的主要模式之一。流水养殖的养殖池塘不可过大，一般控制在40平方米左右，且水中含氧量要与网箱养殖尽量保持一致。流水养殖与其它养殖模式不同的是，饵料的选择是非常重要的，要以全价饵料为主。饵料中蛋白质的含量不可低于3/10。然后每天至少要投喂5次，投喂量根据罗非鱼的体重而定。不宜过多，对于残留饵料要及时捞出，避免变质影响罗非鱼的生长。
以上就是罗非鱼几种养殖模式的简单介绍了。罗非鱼的养殖模式是非常多的，各种养殖模式都有不同的优缺点，主要是以大家的养殖习惯及环境等各种因素来定。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家哦！
泥鳅养殖有哪些模式？
泥鳅养殖是我国现在比较流行的一种水产养殖项目。泥鳅在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多。那么，泥鳅养殖有哪些模式呢？下面我们就来了解一下吧。
泥鳅养殖有哪些模式？
1、池塘养殖：池塘养殖分自然泥塘和人造池塘，天然泥塘简单、投资少、食物充足，一次投入多年收益，经济实用。人造池塘可建成土池或水泥池，适合大规模养殖。
2、稻田养殖：稻田养殖分沟溜式和田塘式，沟溜式是在稻田中挖鱼沟、鱼溜作为主要栖息场所。田塘式是在稻田内部或外部低洼处开挖鱼塘，与稻田沟沟相通。
3、庭院养殖：农家庭院房前屋后、空闲地可以用木箱或水缸养殖，用粪肥、泥土或稻草和泥土混合物填入底层，有进出水口。木箱水缸可连成一串或者一片，集中养殖便于管理。
4、网箱养殖：湖边、河边、大泥塘中以及山间常年流水不断的小溪里可用网箱养泥鳅，网箱四角用竹杆插入底泥，网底紧贴泥面，网箱中放入三朵多孔板或二捆秸杆充做人工鱼礁。
5、鱼鳅混养：泥鳅是底栖杂食性鱼类，对环境的适应性强，在鱼池塘中混养泥鳅不用投饵，可以和草鱼、链鱼、鳙鱼、鲫鱼等一起混养，但不宜与青鱼、鲤鱼、黑鱼一起混养。
根据地区、气候、养殖环境的不同。泥鳅养殖可以分为池塘养殖、稻田养殖、庭院养殖、网箱养殖、鱼鳅混养等五种养殖模式，对于想要进行的朋友，可以根据自己的实际情况选择相应的养殖模式，因地制宜，合理进行养殖。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
“无鳞鱼”鳝鱼（黄鳝 ）什么季节吃好
黄鳝又名鳝鱼，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，那鳝鱼什么季节吃好？孕妇可以吃鳝鱼吗？不能和什么一起吃？
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。
鳝鱼什么季节吃好？
俗话说冬吃一支参，夏吃一条鳝，这鳝说的就是黄鳝啦。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，非常适合夏天，吃鳝鱼还能防止夏季消化不良引起的腹泻、保护心血管哦！黄鳝在我国的高产期在每年的6到10月之间，尤其是6到8月的黄鳝最肥，这个时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚！
孕妇可以吃鳝鱼吗？
鳝鱼是孕妇的滋补佳品。据分析：每100克鳝鱼肉中合蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位，还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。
鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载：鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣。它能够补中益气，治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。
常吃鳝鱼有很强的补益功能
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼不能和什么一起吃？
1、狗肉：狗肉、狗血都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
2、菠菜：鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调，一起吃可能造成腹泻，而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险。
3、金瓜：黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。
4、柿子：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。
5、山楂：鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。
6、葡萄：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。
黄鳝怎么吃才好吃？
1、红烧黄鳝
【材料】黄鳝400克，蒜2头，老姜，香葱各10克，白酒2汤匙，老抽2汤匙，香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。
【做法】①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。②将香葱冼净切成小段。老姜、蒜洗净切片备用。③大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过黄鳝，盖上锅盖改成小火炖30分钟。④30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
2、泡椒黄鳝
【材料】黄鳝500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
【做法】①将经过宰杀洗净的黄鳝切成3.5厘米长的段。②泡红辣椒、姜剁细成末备用。③蒜切片，蒜切短段。④将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软。⑥待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
3、清炖黄鳝
【材料】黄鳝1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250毫升，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙。
【做法】①黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。②锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。③炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。④炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。⑤上笼用旺火蒸30分钟。⑥另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香。⑦加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。⑧用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可。
白鳝鱼和黄鳝有区别吗
白鳝鱼，是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱿类。那它和我们常说的黄鳝有区别吗？大概多少钱一斤能买到呢？据悉，白鳝鱼在海里出生，而到江河里长大，腹部白色，故广东人多称为白鳝，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。
一、白鳝鱼和黄鳝鱼有区别？
黄鳝和白鳝在营养价值上是各有千秋。
黄鳝鱼：
1.黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有小暑黄鳝赛人参的说法。
白鳝鱼：
1.白鳝因其食用价值高而有水中人参之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜生猛海鲜一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。
2.白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。
2019白鳝鱼和黄鳝鱼多少钱一斤？
1.白鳝鱼北京丰台区新发地农产品批发市场77.0元/公斤
白鳝鱼山东省威海市水产品批发市场100.0元/公斤
白鳝鱼湖北浠水市城北农产品批发大市场210.0元/公斤
2.下表为江苏和湖南岳阳地区黄鳝鱼价格参考表
江苏地区规格9月25日8月22日2两以下黄鳝31元/斤2-4两黄鳝31元/斤39元/斤4两以上黄鳝29元/斤40元/斤岳阳地区规格9月5日9月16日3钱以下养殖鱼26元/斤27元/斤3-7钱养殖鱼28元/斤34元/斤8钱-1.7两养殖鱼31元/斤36元/斤1.7两以上养殖鱼33.5元/斤37元/斤如何庭院生态模式养殖乌龟
庭院生态养龟，能调节水质，丰富食料来源，大幅度降低饲养成本，无病害发生，能满足龟的生长发育要求，现将庭院生态养龟效果和技术要点介绍如下。
1、养殖池的设计和建造
养殖池的设计和建造关系到生态养殖的成败。池的大小以养龟数量来定，最小为2平方米左右。池的形状不限，池深分两种：池底垫泥土深1.5米，入（垫）土深20厘米，水深1米；不垫泥土深1米，水深70厘米。投食池和产卵场一般应占全池的三分之一或二分之一，以能容纳全部龟取食为准。在离水面30厘米处，铺一块水泥板，用水泥将边隙抹平，以防漏水。在水泥板边缘和二分之一处各砌一座宽7厘米，高30厘米的拦水墙，分别为投食池和产卵场，产卵场也可稍大些。在拦水墙中端建一块宽10厘米左右，长20厘米以上的斜形坡梯，分别入水3～5厘米，便于龟从养殖池爬入投食池取食。在投食池与产卵场之间的中端建宽20厘米左右的水中桥，分别入水4～7厘米，龟经此桥出入产卵场时，能把龟身上沾的沙洗掉，避免带入养殖池。在养殖池近地面以及投食池和产卵场各设一排水口，不排水时可塞住，产卵场的排水口略高一些。在拦水墙上设一溢水口。并用尼龙网拦好，以防大雨满池，龟逃走。产卵场底铺一层鹅卵石，以蓄水和漏水，上铺细沙。投食池和产卵场的底部是暗室水池，龟进入此处能安全越冬过夏。全池的上部四周两边贴2～3行瓷砖，以防鼠蛇和龟爬出。
2、日常管理
（1）养殖池内要投入龟鱼喜欢吃的水生植物，并相互搭配。如投放水浮莲或水葫芦，一定要搭配绿萍或红萍，前者只能部分投放，后者可全池投放，并用木片拦好。
（2）养殖池投放的鱼类，以泥鳅、小鱼虾为主，田螺、蚌易污染水质，应小量投放，鱼虾投放量，以龟的数量来定，一般每平方米1千克左右，随捕捞随投放，以提高鱼虾成活率。
（3）补充投食要定时、适量。
（4）要随时捞起浮在水面的残腐茎叶，并及时添换鲜活的水生植物。
（5）在养殖池内应适时补充一些鲜活鱼虾类，以利于繁衍和不断地提供龟的肉类饲料。
（6）养殖池和投食池在换新水时，应时行洗刷消毒清理，在养殖池上空1米以上的高处，可搭一个晾棚，以免烈日直接照射。
3、庭院生态养龟的效果
（1）在庭院养殖池实行生态养龟，水体表面有了一层植被保护，水质能得到净化，污染减缓，在高温季节一般庭院养龟3～5天就需换新水，采用生态养殖可延长到15天左右换新水，如管理得当，还可延长时间。
（2）生态养殖，有利于鲜活食料的生存和繁衍，而且水体表面的植物又是龟鱼的食料，水中自然食料来源较丰富，饲养成本可减少三分之一到二分之一以上。
（3）在如同自然条件下的水体中，龟能自由采食，生长速度明显加快，是一般庭院养龟生长速度的2～3倍以上。
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