鳕鱼，又称大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一。那么它是海鱼还是河鱼？价格多少钱一斤？超市卖的是真的吗？从广州海鲜市场了解到，鳕鱼的市场价格大约60～100元左右一斤，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵，需要130元左右一斤。
鳕鱼是海鱼还是河鱼？
1、纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
2、鳕鱼分布于北太平洋，北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。
3、鳕鱼冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底区越冬。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大；食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。繁殖力强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。黄海生殖期1～2月，怀卵量34万～83万粒，沉性卵，径0.98～1.05mm。
超市卖的鳕鱼是真的吗？
一般超市冰柜里鳕鱼品种繁多，一个冰柜上仅跟鳕鱼有关的标签就贴了五六个，包括阿拉斯加银鳕鱼阿拉斯加真鳕鱼冻真鳕鱼冻狭鳕鱼等，有的一袋208元，有的每袋28元。这些鳕鱼有进口的有国产的，进口的贵，国产的便宜；而银鳕鱼就是鳕鱼，狭鳕鱼不是鳕鱼，是别的鱼。
所以对消费者来说，最需要注意的就是水鳕鱼了。水鳕鱼和鳕鱼没有半毛钱关系，却由于看起来像，经常被仿冒成鳕鱼。市场上的水鳕鱼绝大多数是油鱼，属于鲈形目，这种鱼也是进口的，但价格要比鳕鱼、银鳕鱼便宜6-10倍，因为它们在国外的功能是提炼动物油，而不是食用，发达国家的居民不吃这种鱼。油鱼中含有大量不能被人体吸收的动物脂肪，动物脂肪含量是鳕鱼的20倍，这些动物脂肪对人的身体有害无益，一些身体机能还不完备的婴幼儿食用后可能会出现大便异常。
附：鳕鱼的选购方法
1、外观：鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。
2、鱼皮：鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的鳕鱼。
3、鱼鳞：鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。
4、口感：鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。
延伸阅读
“餐桌美味”凌波鱼是海鱼还是河鱼
凌波鱼通常指巴沙鱼，属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。那它是海鱼还是河鱼？价格多少钱一斤？它和清江鱼哪个好？从养殖户高师傅那里了解到，巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养45厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600700克。商品价格20元以上。
凌波鱼是海鱼还是河鱼？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500800克，次年可长到15002000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
凌波鱼和清江鱼哪个好？
1、清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为千湖之省湖北的水产一绝。清江鱼商标已报国家工商局注册。长阳清江鱼品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的清江鱼。
2、清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
总的来说就是各有各的好，个人口味不同罢了。
“水中活宝石”锦鲤是冷水鱼还是热水鱼？
锦鲤是一种常见的观赏鱼，有水中活宝石的美誉，风靡当今世界，也被称为会游泳的艺术品，那么，锦鲤是冷水鱼还是热水鱼呢，养殖锦鲤最适合的温度范围是多少？
锦鲤对水温适应性强，可生活于5-30℃水温环境，生长水温为21-27℃，算是广温鱼，既不属于冷水鱼也不属于热水鱼。
锦鲤随着季节温度的变化，其管理方法也不同，具体注意要点如下：
1、春季，天气乍暖还寒，锦鲤由冬眠开始复苏，饲养从室内转移到室外，但要特别注意突然降温，要及时覆盖薄膜，保持水温稳定；投饵以植物性饵料为主，投量由少逐渐增多，以利锦鲤消化吸收。
2、夏季，天气高温酷热，须加盖塑料遮光网，防止阳光直射，使阳光照度由8000-12000勒克斯降为5500-5800勒克斯为最适宜。
3、秋季，天气少雨多晴，水温明显有所下降，最适锦鲤生长，可增加动物性（蛋白质）的比例，如蚕蛹等。加大投量促进快长。
4、冬季，天气比较寒冷，当气温降至0℃时，要将锦鲤及时转移到室内鱼池越冬，室内水温要保持在2℃-10℃，注意重点是保温，适当投饵，保膘防病，11月至翌年3月期间为锦鲤越冬期。
总之，养殖锦鲤水温不能太低，最低要保持在21℃到27℃之间，不要用新接的冷水养鱼，也不要用热水养鱼，否则锦鲤很容易得病。
黑鱼是海鱼还是淡水鱼
黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，营养价值高，广受时刻喜爱。那么它是海鱼还是淡水鱼？身上的粘液怎么洗掉？不能和什么一起吃呢？据鳢科资料显示，黑鱼是淡水鱼，营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中。黑鱼栖息环境，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
黑鱼身上的粘液怎么洗掉？
1、简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。
2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。
3、刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液，怎么办呢？将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。
4、最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力，喜欢我的方法一定要点击大拇指和收藏哦。
要注意的是：在用刀刮的时候应注意从头到尾的刮，有顺序的刮，另外开水不要太烫。
黑鱼不能和什么一起吃？
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃。
附：黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
梭鱼是淡水鱼还是海鱼
梭鱼，体被圆鳞，背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。它们喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。那么，梭鱼是淡水鱼还是海鱼？怎么做好吃呢？下面一起来看看。
一、梭鱼是淡水鱼还是海鱼？
所谓海鱼，就是生活在大海里的鱼类。海鱼的种类繁多，包括我们熟悉常见的梭鱼，亦属海鱼。
它生活在沿海或海水淡水交界处，以水底的微生物为食。梭鱼的广盐性很高，不管是高盐度的海水又或者是淡水的浅海，河口均可生存。说起体型，棱梭个体较小，梭鱼、体形较大，产于我国的南海、东海、黄海和渤海。
二、梭鱼怎么做好吃？
【酱烧梭鱼】
食料准备：
主料：梭鱼、豆瓣酱
配料：姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量
制作方法：
1、将梭鱼刮去鳞片，去内脏，洗净，在鱼背上开几刀。
2、锅上烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3、梭鱼下锅两面煎一下。
4、倒入豆瓣酱，适量酱油。
5、放料酒、糖均匀搅匀炒。
6、加入水浸过鱼身的一半，猛火煮沸，转中火慢炖。
7、等汁煮粘稠，加入盐、醋、香菜即可。
提示：
1、梭鱼留整条，切块怕在炖的时间长了鱼肉散掉。
2、要注意火候，以免豆瓣酱粘住锅。
三、吃海鱼应注意什么？
（1）虽说海鱼的脂肪含量低，但是过量吃鱼还是会容易导致胆固醇升高。
（2）应避免买到有污染的鱼，可能会造成皮肤过敏。
（3）患有痛风的病人尽量不吃或少吃，因为海鱼嘌呤含量较多，可能导致病情加重。
（4）患有出血性疾病的患者尽量不吃或少吃，经常食用可一直血小板凝聚。
（5）吃鱼时要注意煮熟，生吃鱼容易感染肝吸虫病。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼大家并不陌生，它是大众普遍认可的一种鱼类，鲈鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。很多人都很喜爱它，不过也有很多人不知道鲈鱼是淡水鱼还是海鱼，接下我们就一起来看下。
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
鲈鱼的营养价值：
1、鲈鱼的营养价值丰富，鱼肉肥美。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
3、鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
4、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
5、鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。
以上就是有关鲈鱼知识介绍，小编提醒，在购买鲈鱼的时候可以试一下鱼的身体的弹性，新鲜的鲈鱼身体是非常有弹性的。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。我们知道，根据鱼儿生长环境的不同，鱼有淡水鱼和海鱼之分。那么，鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？下面我们就来了解一下吧。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
海鲈鱼和河鲈鱼的区别
1、外表差异：海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，而河鲈鱼则没有。
2、存活区别：海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多，而河鲈鱼在购买的时候一般都是活的。
3、口感区别：海鲈鱼肉质比较柴，腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性，且比较适口。
鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。但是不同水域养殖的鲈鱼在外表、口感、存活率上有很大的差别。一般来说，海水养殖的鲈鱼肉质更加鲜美，细嫩，当然价格也更贵。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
“餐桌美食”多春鱼是海鱼还是河鱼
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。那么它是海鱼还是河鱼？分公母吗？什么人不能吃？营养功效是什么？据胡瓜鱼科资料显示，多春鱼是雌雄异体的，不过雄性的难找。一年四季都可以产卵,属于变性品种,可以随环境变化雌雄器官。
多春鱼是海鱼还是河鱼？
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名多春（中国南方方言蛋、卵称为春）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15－23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
多春鱼什么人不能吃？
1、过敏体质者忌食。
2、痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质,特禀体质的人群不宜多吃。
3、多春鱼的适用人群一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。
多春鱼营养功效是什么？
1、多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
2、亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
3、健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
4、益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
5、润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
6、养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
桂鱼是淡水鱼还是海鱼
桂鱼是我国知名的鱼类，也叫鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，因西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥而著名，这种鱼的肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，营养丰富，是鱼中佳品。那么，桂鱼是淡水鱼还是海鱼呢？下面我们就来了解一下吧。
桂鱼是淡水鱼还是海鱼？
桂鱼是淡水鱼。桂鱼对水温有较强的适应性，我国常见的桂鱼有翘嘴鳜和大眼鳜等，在我国南北方的水系里均有分布，通常生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。
桂鱼有哪些种类？
1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。
2、大眼鳜：大眼鳜眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5市斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。
3、斑鳜：斑鳜头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。
4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体较小，常见体长100～150毫米，数量较少，分布长江、珠江等水系。
5、长体鳜：长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，常见的体长100～200毫米，数量不多。
以上就是关于桂鱼的内容介绍。从上面我们知道，桂鱼属于淡水鱼，是中国四大淡水鱼品种。此外，桂鱼的品种有很多种，不同的桂鱼在生长环境、外形特征以及生活习性上有很大的区别。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
鲳鱼也叫镜鱼、平鱼、昌侯龟等。是我们生活中比较常见的一种鱼类，具有良好的食用和观赏价值。鲳鱼主要生长在热带和亚热带地区，其营养丰富，有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效。那么，鲳鱼是海鱼还是淡水鱼呢？下面我们就来了解一下吧。
鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，目前已成为年产量最高的名特品种之一。
鲳鱼有哪些种类？
1、银鲳：银鲳是近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5～110米水域，早晨及黄昏在水中上层活动，喜阴影处成群，小潮时鱼群更为集中，分布于印度-西太平洋区。
2、金鲳：金鲳是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水喂养的对象。
3、红鲳：红鲳是热带和亚热带鱼类，喜栖息于水体中下层，性情温驯，有成群活动的习性，较适宜在较肥的鱼塘中养殖，还能在盐度10以内的咸淡水中养殖。
4、刀鲳：刀鲳分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。
5、乌鲳：乌鲳是热带及亚热带中上层鱼类，我国南海、东海的经济鱼类之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及我国沿海等，一般生活于水色澄清的海区。
6、灰鲳：灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食水母、底栖动物和小鱼，幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类等。
7、刺鲳：刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于南海和东海，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼，肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。
以上就是关于鲳鱼的内容介绍。从上面我们知道，鲳鱼既有海水鱼也有淡水鱼。而且鲳鱼的种类有很多种，不同品种的鲳鱼在生长环境、外形以及生活特点上存在着很大的差异。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
鲢鱼是淡水鱼还是海鱼
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢等，它是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。那么，鲢鱼是淡水鱼还是海鱼？有什么营养价值及功效？
一、鲶鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲢鱼是我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
二、鲢鱼的营养价值
1、胶质蛋白
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2、磷脂
富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
3、不饱和脂肪酸
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
4、胆碱
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
三、鲢鱼的功效
1.缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4.美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
太阳鱼是海鱼还是淡水鱼
太阳鱼拥有格外出众的色彩，主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。那是它是海鱼还是淡水鱼？有毒吗？营养价值有哪些？怎么做好吃？据鲈形目资料显示，太阳鱼原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，从加拿大的安大略、魁北克省南部至美国大湖水系和全美国南方多个州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。是为淡水鱼。
太阳鱼有毒吗？
太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚，是一种食用鱼，没有毒。
太阳雨营养价值有哪些？
太阳鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。而且因为太阳鱼含有较高的蛋白质，是孕妇吸收营养物质的关键，所以，在生活中孕妇可以多食用一些太阳鱼。水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。
太阳鱼怎么做好吃？
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份)材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。6取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开，然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒，然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够，鱼要新鲜，把鱼头切除，大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟，盖上锅盖，闷10到5分钟，最后加入半个西红柿。
乌头鱼是海鱼还是淡水鱼
乌头鱼又称新鱼，头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。那么，乌头鱼是海鱼还是淡水鱼？它吃什么食物长大？一亩鱼塘能养多少？经济效益如何？
一、乌头鱼是海鱼还是淡水鱼？
乌头鱼算不上海鱼，它产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。
二、它吃什么食物长大？
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到清道夫作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
三、一亩鱼塘能养多少？经济效益如何？
乌头鱼混养，每亩鱼塘(水深1.2-2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200-300尾，如果鱼塘平时有投饲料喂养，又有增氧机及良好排灌设施的，可适当增加放养量，通过淡化驯养的鱼苗，成活率可达80%-95%，放养一年该鱼可长至500-750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场价16-20元，每亩产值可达2500-4000元，经济效益十分可观，所以，乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。乌头鱼投苗季节极强，主要在每年的大寒至春分前完成，一旦错过这个投苗的黄金时间，将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响一年养殖的经济效益，为此，养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作，确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。
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