牛用饲料添加剂一般可以分为营养性添加剂和非营养性的添加剂。
营养性的不用多说，补充各种营养物质，微量元素，维生素啥的，比如食盐，舔砖等。
非营养性的添加剂一般又可以分为：改善饲料性状和提高动物性能。改善饲料性状如粘合剂，甜味剂，香味剂等，对饲料本身的改善，以达到某些效果如更易保存，更易饲喂等比如下文要说的脱霉剂；提高动物性能如提高肉牛产肉，奶牛产奶等，一般常用的是瘤胃素类产品和稀土元素类产品，比如小苏打，瘤胃素。而常说的廋肉精和下面提到的荊防败毒散其实都是一种药物。下面简单说下常用的肉牛饲料添加剂。
什么是廋肉精，瘦肉精是一类药物的统称，正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养再分配效应促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。但食用含有瘦肉精的肉对人体有害。所以瘦肉精在我国已经禁用。但是目前然后有不少厂家为了牟利，继续销售一些廋肉精，大打擦边球，更有一些养殖户依然偷偷使用其产品养牛。在此呼吁广大养牛朋友一起从我做起，确保食品安全，拒绝廋肉精。
近年来更有不少打着廋肉精替代品的产品大势宣传。其实这些所谓的瘦肉精替代品,无非有几种可能：1、本身就是瘦肉精,只是换了个美丽的外衣，用了查到自己倒霉；2、可能就是一些功能型添加剂,比如多维、有机矿物质等,不会有特别效果,却也不会有毒害；3、什么都不是,纯粹骗人。
小苏打：碳酸氢钠又称小苏打，是养牛最常用的缓冲化合物。主要营养功能是：补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，促进胃肠的蠕动，使pH升高，以增进采食量，提高营养物质的消化率，同时增强机体对传染病、中毒、代谢病的抵御能力。在犊牛饲料中添加0.5%的小苏打，可有效增加犊牛采食量和促进犊牛生长。在肉牛饲料中添加1-1.5%的小苏打，可缩短肉牛育肥期40-50天，提高饲料利用率8%-10%，有明显的增产效果。
瘤胃素：瘤胃素是莫能菌素的商品名，瘤胃素是世界上被最广泛使用的畜禽专用的聚醚类离子载体抗生素，是欧盟唯一允许使用的肉牛促生长饲料添加剂。在牛饲养上的主要作用是提高饲料的利用效率：既能减少瘤胃蛋白质的降解，使过瘤胃蛋白质的数量得到增加，又可提高到达胃的氨基酸数量，减少细菌氮进入胃，同时还可影响碳水化合物的代谢，抑制瘤胃内乙酸的产量，提高丙酸的比例，保证给牛提供更多的有效能。具体使用效果可以参考《百度百科-瘤胃素》。
脱霉剂：首先，要说明下脱霉剂的成分和作用。脱霉剂大体有含有蒙脱石、山梨酸钾、硅铝酸盐、中草药等成分，他们的作用是见到霉菌毒素后迅速包裹住，在体内不吸收，直接排出体外。但是，脱霉剂依其强烈吸附作用，除了吸附霉菌毒素外，遇到营养如蛋白质、维生素时也会迅速吸附，所以脱霉剂都有他两面性。在使用过程中就需要根据自己饲料类型来决定是否添加。比如玉米和麸皮，酒糟等容易发霉但含有营养最少，可以适当的添加一些脱霉剂。而豆粕和预混料含有营养多而且也不容易发霉，这个时候就可以不添加脱霉剂了。而且据很多牛友反映，目前市场上的脱霉剂鱼龙混杂，选购时候还是要找正规大厂产品。
荊防败毒散：一种抗病毒中药，主要成份：荆芥、防风、羌活、独活、柴胡、金银花、板蓝根、益生素、酶制剂等。功能效果：辛温解表、疏风祛湿、清热解毒、益气健脾、补气生血、扶正祛邪、提高免疫力、抑制病原微生物生长。说白了就是调节畜禽免疫系统，提高机体免疫力，解除免疫抑制，增强机体抗病能力，提高机体对疫苗的灵敏度，保证畜禽健康稳定，防治各种菌毒感染等。
