“肥水作用是增加溶氧和培养藻类，以补充小龙虾的营养需求。伊乐草是为春季龙虾生长提供荫庇环境，在夏季再覆田作肥长水稻……”2月26日，在兴化市钓鱼镇赵庆荣的稻田综合种养田里，该市稻田养殖小龙虾标准推广员孔繁彬，正指导赵庆荣及务工人员肥水和栽植伊乐草。
肥水和栽植伊乐草，是泰州地方标准《稻田养殖小龙虾技术规程》对春季龙虾苗投田前规定的两项必备工作。
2018年春，赵庆荣流转64亩农田建设稻田龙虾综合种养家庭农场。由于早期未按“标准”操作，导致龙虾苗大量死亡。孔繁彬和兴化市水产技术专家赶赴现场把脉，指导他对农场标准化完善，跟踪指导标准化养殖，最终获得成功。
稻虾综合种养，是一水两用、一田多收的高效立体种养模式，但技术要求高。2013年，繁育鱼种的孔繁彬转行，流转300亩农田创办香湖家庭农场，运用省农科院专家研究出的种养新技术，进行稻田小龙虾生态立体种养模式的实践探索，在第一年亏损50万元的情况下，摸索出了一套成功的种养方法。
如：塘口大小，以40亩为宜，四周环沟深度1.3米，环沟口径为4米，塘外围圩埂高度0.8米，这样既方便捕捞龙虾，又便于机械化插秧和收割。又如：稻虾共作，控制虾苗投放密度非常重要，以5到6克规格的本地淡水虾苗为宜，每亩田里投放不宜超过20公斤。若密度过大，会导致水里养料不够，长期处于饥饿状态的小龙虾不仅无法蜕壳，而且易造成大虾吃小虾的局面。养殖过程中还要防止鸟类、老鼠等前来“捣乱”，对鸟类可直接人工驱赶，对老鼠可用毒饵放于田埂上诱杀，但要及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，以防对水中龙虾产生毒害，等等。
香湖家庭农场稻田套养小龙虾，一年可收获两季小龙虾，其中春季龙虾三四月份上市，7月份结束;夏秋季龙虾上市期在端午节后至12月份。而本地蟹塘套养等人工养殖的小龙虾，到六月底七月初才会大量上市。由于避开了本地龙虾集中上市期，延长了销售周期，香湖家庭农场龙虾养殖效益相对较高。近年来，亩均销售龙虾150公斤左右，每公斤均价40元，仅龙虾一项每亩销售收入6000多元。此外，亩均产大米150公斤。生产的“东荡香米”获绿色食品认证，“香湖”小龙虾获得无公害产品认证。至2019年，香湖农场稻田套养小龙虾面积已发展到1100亩。
为指导和推广稻田养殖小龙虾，2016年2月，兴化市市场监管局、兴化市农业部门、香湖农场联合组建标准起草工作组，启动《稻田养殖小龙虾技术规程》关键技术攻关及起草工作，并获得泰州市稻田养殖小龙虾标准立项。兴化市香湖粮食种植家庭农场为标准试点示范项目。
标准起草工作组，一方面指导香湖农场完善种养设施及技术升级，一方面不断进行技术研发和攻关，历经一年努力，2017年2月，《稻田养殖小龙虾技术规程》正式发布。《标准》涵盖小龙虾品名、产地环境、稻田改造、放养前准备、种苗放养、水稻栽插及田间管理、饲养管理、捕捞、水稻收割等方面。
本着方便、管用的原则，兴化市立足标准化对象，从生产、管理和服务三个维度对现行标准进行逐一梳理，将标准体系中的技术要点、管理要求摘要编成标准化实用手册。为推进《标准》进村入户，兴化市积极开展宣贯活动，根据生产季节和种植养殖品种，有计划开展《标准》技术培训，有效提升了农场标准化工作队伍的专业本领，增强了农场按标生产的意识。
“有了这《标准》，养殖户就少走了弯路。现在，只要到香湖农场走一走，再对照《标准》做，基本就能掌握。”兴化市沈公式镇浩民水产养殖家庭农场负责人王浩说。
据悉，至目前，兴化市已发展稻田套养小龙虾农场73个，套养面积逾8000亩。
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稻田养殖小龙虾有啥好处？稻田养殖小龙虾怎么操作?
稻田养殖小龙虾有啥好处?随着养殖业技术的不断发展，小龙虾养殖也不在单独只用池塘养殖，开启了稻田小龙虾共生养殖双丰收，那么稻田养殖小龙虾有哪些好处呢?稻田养殖小龙虾技该怎么养殖呢?接下来请看小编带来的稻田养殖小龙虾技术。
一、稻田养殖小龙虾好处
1、增产增收。
2、小龙虾能吃点稻田中的野杂草和水生生物，消灭田间危害性幼虫，具有除草除害的作用，同时小龙虾是不会吃稻秧的，因此不用单鞋水稻养殖小龙虾对稻秧有什么危害。
3、鱼、虾游动、觅食有有助于稻田松土、活水、通气，增加添加水溶氧量，小龙虾排出来的粪便可以为稻田起到增肥效果。
二、稻田养殖小龙虾技术
1、稻田改造
a、稻田养殖田面积：2000㎡以上。
b、田中心沟：环沟宽深2m×1.2m、田中心沟宽深1m×1m开沟，环沟取出的土用于加高加宽田埂，使加固后的田埂坡比为1：3，高55-60cm、宽55-70cm。
c、稻田进排水口处人工设置2-3道细密铁丝网，以防小龙虾逃跑。
d、水稻栽插前，稻田灌上水，过2-3天放水，用生石灰消毒。
e、水稻栽插和鱼虾放养、稻田消毒的次日，可以移栽水生植物到鱼沟。
f、每亩地放养小龙虾苗75kg、鳜鱼苗6条，加深水到30cm。
2、日常管理
a、投喂：主要投喂小麦、碎玉米、麸皮、小杂鱼和全价颗粒料。
b、投喂时间：早上6-7点投喂30%，下午5-6点投喂70%，将饲料投至定置台上并观察小龙虾的采食情况。
c、在投喂饲料的过程中，可以搭配一些水草、青菜等。
d、根据小龙虾生长情况、水温、天气、水质等及时调整投料量。
3、巡塘
a、每天进行多次巡塘，检查检查防逃设施，如果发现破损则及时修补，并要找到破损的原因，防止再次出现破损情况、
b、在喂养饲料的过程中，要多观察小龙虾采食情况，及时处理吃剩下的饲料。
c、如果发现病虾时，要立即隔离治疗。
4、水质调控
a、每隔10-15天加一次水，在加水之前先放掉20cm的来水，在灌新水至原先位置。
b、在养殖小龙虾的过程中，对于特殊情况也要及时加水或者换新水。
c、多观察稻田水质，以鱼虾无异常活动表现为宜。
d、每隔20天用二氧化氯对水体消毒一次。
5、敌害防治
a、敌害主要是鸟类和老鼠。
b、鸟类：人工驱赶。
c、老鼠：将毒饵放于田埂上诱杀，在诱杀后要及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，防止毒饵对水中鱼虾产生毒害。
6、捕捞上市
a、每次连续捕捞10天，之后在隔一周在捕捞。
b、留在塘中的小龙虾下年作亲本用。
c、在11月初放干田水，捕捉鳜鱼，在下年按放养比例放养该种鱼苗。
稻田养殖小龙虾技术
一、田块选择
宜选择水源充足，排灌方便，水质良好无污染，保水性能力强的田块进行小龙虾养殖，面积少则几亩，多则几十亩、上百亩都可，面积大比较好。
二、田间工程建设
养虾稻田田间工程建设包括田埂加固、进排水口的防逃设施、环沟、田间沟、遮荫棚等工程。沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1米～2米，深0.8米～1米，坡比1:2.5。面积较大的田块，还要在田中间开挖“田”、“井”字形田间沟和增设几条小埂。田间沟宽0.5-1米，深0.5米～0.6米，小埂为管理水稻之用。养虾沟和田间沟面积约占稻田面积的5%-10%左右。利用开挖养虾沟挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固时每加一层土都要进行夯实，防止雨水冲涮使田埂倒塌。田埂顶部应宽3米以上,并加高0.5-1米。进排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止小龙虾随水流而外逃。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进，排得出。还可在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩,用毛竹架设,在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎夏起到遮荫避署的作用。
三、放养前的准备工作
1、清沟消毒。放虾前10天～15天，每亩稻田养虾沟用生石灰50千克，或选用其他药物，对饲养沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
2、施足基肥。放虾前7-10天，田沟中注水深50厘米～80厘米，每亩稻田虾沟用生石灰50公斤～75公斤泼洒消毒。然后施肥培水，一般每亩施复合肥50千克、碳铵59千克或农家有机肥200千克～500千克。
3、移栽水生植物。虾沟内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜等沉水性水生植物，或在沟边种植蕹菜、水葫芦等。水草面积占虾米沟面积的20%～25%，以零星分布为好。
4、过滤及防逃。进、排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入。
四、虾苗虾种放养。
小龙虾虾苗虾种在放养时要试水，试水安全后，才可投放幼虾。放养方式有以下几种：一是头一年的7月份将亲虾直接放养在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田的实际情况，一般每亩放养规格40克以上的亲虾20千克，雌雄性比3：1。第二年采用免耕法种植水稻，让其繁殖孵化出来的幼体能直接摄食稻田水中的浮游生物，提高幼体孵化率和幼虾成活率;二是在5月份水稻栽秧后投入小龙虾幼虾，一般每亩放养规格2-4公分的幼虾5000尾～8000尾。放养时，用3%食盐水浸浴虾体3分钟左右，在把握好虾苗虾种质量的同时，同一田块须放养同一规格的虾苗虾种，并一次放足。
五、田间管理
在稻田中饲养小龙虾，除要上足底肥外，不要求投喂人工饲料。可再虾沟内投一些水草，在小龙虾生长旺季可适当的投喂一些动物性饲料如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的脚料等。每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。田间管理的工作主要集中在水稻保水、晒田、施肥、用药及小龙虾的防逃、防害等工作。
1、晒田。稻谷晒田宜轻烤，水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水。
2、稻田施肥。稻田基肥在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥应少量多次，量好是半边先施半边后施。一般每月追肥1次，每亩施尿素5千克、复合肥10千克或发酵的畜禽粪30千克～50千克，切忌追施氨水和碳酸氢铵。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
3、水稻施药。稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒农药，避免使用含菊酯类型的杀虫剂。施药时要注意严格把握安全使用浓度，将药喷洒在水稻茎叶上，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。防治水稻螟虫，亩用200毫升18%杀虫双水剂加水75千克喷雾;防治稻飞虱，亩用50克25%扑虱灵可湿性粉剂加水25千克喷雾;防治稻条斑病、稻瘟病，亩用50%消菌灵40克加水喷雾。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
4、防逃、防病害。坚持每天巡田，检查进排水口筛网是否牢固，防逃设施是否损坏，汛期防止漫田，防虾外逃。进排水时要用40目～80目筛绢网过滤，防敌害生物入田。平时要清除蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、水老鼠等敌害，以免其危害小龙虾。
六、饲养管理。
一般7月～9月以投喂菜粕、麦麸、水陆草、瓜皮、蔬菜等植物性饲料，10月～12月多投一些动物性饲料，日投喂量为虾体重的6%～8%，早、晚各投喂1次，晚上投喂日饵量的70%。冬季每3天～5天投喂1次，于日落前后进行，投喂量为虾体重的1%～2%。从翌年4月份开始，逐步增加投饲量，确保小龙虾吃饱、吃好，以免农药对虾体成危害。管水：除晒田外，平时稻田水深应保持在20厘米左右，并经常注换新水。稻田注水一般在上午10时～11时进行，保持引水水温与稻田水温相接近。注水时要边排边灌，做到温差不大。6月底每周换水1/5～1/4;7月～8月每周换水3次～4次，换水量为田水的1/3左右;9月后，每5天～10天换水1次，每次换水1/4～1/3，保持虾沟水体透明度25厘米～30厘米。田间沟内，每15天～20天用生石灰水泼洒1次，每次每亩用量为5千克～10千克，以调节水质。有条件话可定期在饲料中添加适量Vc、Ve、和Ca，以增强虾体抗病力和免疫力。
七、捕捞。
稻田养殖小龙虾，一般经2个月左右饲养，就有一部分虾能达商品规格，可经常捕捞，捕大留小。捕捞工具有地笼网、虾笼、迷魂阵等。可将工具在夜间置于田沟内，次日清晨取虾。
稻田小龙虾养殖技术
稻田养殖技术是以提高经济效益为目的的一种生态种养模式。稻田养虾可以达到稻虾互利双收的效果，龙虾可以为稻田除草、灭虫、松土、活水、通气、增肥，稻田可以为龙虾提供适宜生长环境和充足饵料。现将主要技术方法总结如下：
稻田选择
稻田要选择水源充足、水质良好、周边环境安静、排灌方便、交通便利的壤土为佳，水源要选无污染的大型水体;田块要不受旱灾、洪灾影响，水质清新、无污染，土壤肥而不淤，田埂高(能灌注40～60cm的水深)而坚实，不漏水，保水性能好，阳光充足。
田间工程建设
田间建设主要包括田埂加宽、加高、加固。进排水口设置过滤、防逃设施，环形沟、田间沟的开挖，装置遮荫棚等。在稻田四周挖环形沟作为养虾沟，保证环形沟宽3～5m、深1.0m，面积较大的田块，还应在中间开挖“田”或“井”字形田间沟，田间沟宽、深分别为1.0、0.5m。环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的10%左右。
消毒、培水
1、消毒
放虾前15d要对田块进行消毒处理，可泼洒生石灰750～1125kg/hm2，待毒性消失后，即可进水。
2、施肥培水
放虾前7～10d，往田沟中注水60～80cm，一次施足农家肥15～30t/hm2以培育饵料生物。
3、水草种植
在养虾沟和田间沟内种植伊乐藻(清沟后的冬季或早春)、轮叶黑藻和苦草(3月)等水生植物，以保证池中水沟水草覆盖率达到40%以上，以满足龙虾生长发育所需环境。为了给虾种提供饵料，可投放部分螺蛳，让其自然繁殖。
虾苗放养
1、抱卵亲虾的投放
抱卵亲虾直接放养在稻田虾沟内，让其自行繁殖。第2年在稻田养殖龙虾，亲虾平均规格为20只/kg，放养密度为450～600kg/hm2。
2、虾苗的投放
稻田养虾以6月插秧后投苗为宜，此时稻田已耕种，有利于淡水龙虾适应环境，可避免耕地时损害苗种，提高虾种的成活率。一般放养规格为250～600只/kg，稚虾放养密度为22.5万～30.0万尾/hm2。放养前，需用3%盐水对虾苗、虾种进行浸洗消毒3～5min。
水稻栽种
要及早平整滩面，应选择优质、高产、耐肥力强、抗倒伏、抗病性强的水稻品种。一般于5月15日左右育秧，6月中旬移栽。到6月10日后进行整田旋地，6月15日移栽，栽后田间保持10cm水位。此时田间以水稻管理为主，待秧苗成活20d以后，再让龙虾进入稻田，吃田间的虫类和杂草。肥料以尿素为主，少量多次追肥，禁止施用氨水和碳铵。如果水稻发生病害时，叶面喷药防治，用药后及时换水。施肥与施药都要避开淡水龙虾蜕壳的高峰期。
饲养管理
1、饲料投喂
稻田养虾要尽量做到定时、定位、定量、定质投饵。龙虾食性杂，荤(小杂鱼、螺肉、河肉、鱼肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹)、精(糖饼、玉米、小麦、大麦粉)、青(有各类水生草类、蔬菜下脚料等)饲料都吃。日投放量一般为虾体重的4%～6%。早期每天投喂2次，上、下午各1次;后期在18：00左右投喂1次。
2、水肥管理
龙虾放养后，田沟管理是很重要的环节。稻田水深保持在20cm左右，注水一般在10：00—11：00进行，保持引水水温与稻田水温接近。
稻田管理过程中还应根据水稻晒田、治虫要求调控水位。水稻生长中期适当晒田，从而增加光照，增加根系活力，杀菌增温。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，暴雨后要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好，以防逃虾。
3、病害、天敌防治
坚持预防为主、防治结合的原则。水稻生长过程中要喷药治虫，喷洒农药后要更换新鲜水，从而为水稻、龙虾的生长提供必要的生态环境。稻病防治主要选用高效低毒农药，采取喷雾方法，使药物落在叶面上，施药时间选择无风的晴天8：00—9：00为宜。发现敌害要及时消灭，同时进排水口要安置密眼网，以防敌害生物进入。
捕捞
稻田养殖小龙虾，一般2个月左右即可将部分达到商品规格的成虾及时捕捞上市，捕大留小。这样既可降低稻田内龙虾的密度，又可促进小龙虾的快速成长。
水稻收割
10月底至11月初稻谷成熟后，可适当降低水位，用船收割装运稻谷，到场边再脱粒，水稻收割后可提高水位进入越冬。
小龙虾稻田养殖技术
淡水小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。因此，吸引了不少养殖户养殖小龙虾，也滋生了很多种养殖模式，稻田养殖是其中的一种，应要求本文总结了小龙虾稻田养殖技术，以供参考。
小龙虾稻田养殖技术
一、建造稻田养虾条件
选择水质良好、水量充足、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，面积少则几亩，多则几十亩或上百亩都可。沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。
利用开挖养虾沟挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，防止下大暴风雨时使田埂倒塌。田埂面宽3米以上，田埂高1米。进排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止小龙虾外逃和敌害进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的**处，按照高灌低排的格局，保证灌得进，排得出。
在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。
二、虾苗虾种放养
放养小龙虾虾苗或虾种时要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼体虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒，高温天气进种、苗要谨慎消毒，较好是进种苗时不用食盐水浴洗，进完种苗后用生石灰10公斤/亩对水体消毒。
三、日常管理
每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。田间管理主要集中在水稻晒田、用药和防逃防害方面。稻谷晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常应时，则要立即注水。小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，应并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且较好分区用药。
防治水稻螟虫，亩用200毫升18%杀虫双水剂加水75千克喷雾;防治稻飞虱，亩用50克25%扑虱灵可湿性粉剂加水25千克喷雾;防治稻条斑病、稻瘟病，亩用50%消菌灵40克加水喷雾;防治水稻纹枯病、稻曲病，亩用增效井岗霉素250毫升加水喷雾。水稻施用药物，应尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂，以免对克氏原螯虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
四、饲养管理
稻田养殖小龙虾基肥要足，应以施腐熟的有机肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/亩，复合肥10公斤/亩，或施有机肥。禁用对小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵。施追肥时较好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
稻田养虾一般不要求投喂，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料，如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。8～9月份以投喂植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料。日投喂量按虾体重的6%～8%安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2%～3%。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。水质管理8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3;每20天泼洒1次生石灰水调节水质。日常管理每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
五、商品虾捕捞
捕捞。稻田饲养小龙虾，只要一次放足虾种，经过2个月的饲养，就有一部分小龙虾能够达到商品规格。长期捕捞、捕大留小是降低成本、增加产量的一项重要措施。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖，降低稻田小龙虾的密度，促进小规格的螯虾快速生长。在5月中旬至7月中旬，采用虾笼、地笼网起捕，效果较好。也可用抄网在虾沟中来回抄捕，最后在稻田割谷前排干田水，将虾全部捕获。2-3月份放养稚虾，一般在9-10份进入捕捞高峰期。9-10月份放养种虾，一般在翌年5-6月份进入捕捞高峰期。平时捕大留小，繁殖期禁止捕捞。
六、模式选择
小龙虾稻田养殖主要模式有：
一是稻虾连作：稻虾连作是指在稻田中种一季稻谷后养一茬小龙虾，如此循环进行。稻虾连作较好是选择中稻品种，中稻插秧季节比早稻迟，有利于下年稻田插秧前收获更大更多的小龙虾。晚稻收割季节迟，不利用稻谷收割后投放种虾，此时的种虾已过较好繁殖期。
方法是：选择中稻品种种一季稻谷。待稻谷收割后立即灌水，投放小龙虾种虾20公斤/亩，到第二年5月份中稻插秧前，将虾全部收获。小龙虾捕捞不尽的，下半年在中稻收获完毕后留作种虾，继续养虾每年只需补种10公斤左右/亩。这种模式在不影响中稻产量的情况下，可产小龙虾100公斤左右/亩。
二是稻虾共生：稻虾共生是利用稻田的浅水环境，辅以人为措施，既种稻又养虾，以提高稻田单位面积的经济效益。由于小龙虾对水质和饲养场地的条件要求不高，加之我国许多地区都有稻田养鱼的传统，在种稻效益有限的情况下，推广稻虾共生，可有效提高稻田单位面积的经济效益。稻虾共生模式可以选择早、中、晚稻均可，但一年只种一季稻谷，且水稻品种要选择抗倒伏的品种，插秧时较好用免耕抛秧法。
稻田饲养小龙虾后可起到除草、除害虫的作用，使稻田少施化肥、少喷农药。一般稻虾共生可增加水稻产量5-10%。在8-9月份放种虾20公斤/亩或3-4月放3-4厘米的幼虾30公斤/亩，在稻谷生长期可增产小龙虾50公斤左右/亩，在不种冬播的情况下连续养虾，可增加虾的产量100公斤/亩，一年共产虾150公斤左右/亩。
三是稻虾轮作：稻虾轮作是利用稻田水体种一季稻，待稻谷收割后养殖小龙虾，第二年不种稻，第三年再种一季稻，每三年一个轮回，如此循环进行。稻虾轮作有利用保持稻田养虾的生态环境，使虾有较充足的养料，减少虾的病原体种群量，同时让小龙虾有较长的生长期，能生产较大规格的优质商品虾，提高商品虾的品位和价位，增加养虾的经济效益。
方法是：水稻在9月份收获完毕后，立即灌水放养小龙虾种虾25千克/亩，第三年的6月份前将小龙虾收获完毕，然后采取免耕抛秧的方式再种一季中稻，三年一个轮回。养殖期间采取常年捕捞，捕大留小，在下一轮插秧前全部收获完毕，这种模式每年稻田可产小龙虾200-250公斤/亩。
稻田养殖小龙虾连作技术
稻田养殖小龙虾连作技术
所谓虾稻连作(即克氏原螯虾与中稻轮作)是指在中稻田里种一季中稻后，接着养一季小龙虾的种养模式。具体地说，就是在每年的8-9月中稻收割前投放亲虾，或者在9-10月中稻收割后投放幼虾，第二年的4月中旬-5月下旬收获成虾，5月底、6月初整田、插秧，如此循环轮替的过程。
一、稻田工程建设
1.养虾稻田的选择
选择水质良好、水量充足、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，面积少则十几亩，多则几十亩、上百亩都可以，面积大比面积小要好。
经验虾稻连作需要开挖围沟，早放虾苗早捕捞，规模不大且不集中连片的稻田要建设防逃设施。
2.田间工程建设
养虾稻田田间工程建设包括田埂加宽、加高、加固，进排水口设置过滤、防逃设施，环形沟、田问沟的开挖，安置遮阴棚等工程。沿稻田田埂内侧四周开挖环形虾沟，沟宽2-4米，深1.2米，田块面积较大的，还要在田中间开挖“十”字形、“井”字形或“日”字形田间沟，田间沟宽0.5-1米，深0.5米，环形虾沟和田间沟面积占稻田面积的8%-15%。利用开挖环形虾沟和田间沟时挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防以后雷阵雨、暴风雨时田埂坍塌。田埂顶部应宽2米以上，并加高0.5-1米。排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止小龙虾随水流外逃或敌害生物进入。进水口用20目(孔径为0.85毫米)的网片过滤进水，以防敌害生物随水流进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排格局，保证灌得进、排得出。
二、放养前的准备工作
1.清沟消毒
放虾前10-15天，清理环形虾沟和田问沟，除去浮土，修整垮塌的沟壁。每亩稻田的环形虾沟用生石灰20-50千克，或者选用杂鱼净，对环形
虾沟和田间沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
2.施足基肥
放虾前7-10天，向稻田环形虾沟中注水20-40厘米，然后施肥培养饲料生物。一般结合整田每亩施有机农家肥100-500千克，并均匀施入稻田中。农家肥肥效慢、肥效长，施用后对小龙虾的生长无影响，还可以减少日后施用追肥的次数和数量，因此，稻田养殖小龙虾最好施有机农家肥，一次施足。
3.移栽水生植物
环形虾沟内栽植轮叶黑藻、金鱼藻、竹叶眼子菜等沉水性水生植物，在沟边种植蕹菜或移植绊根草。水草的面积一般占环形虾沟面积的40%-50%，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于虾沟内通风和水流畅通。
4.过滤及防逃
进排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入或小龙虾随水流逃逸。
三、小龙虾的故养
要一次放足虾苗，分期分批轮捕。虾稻连作，在小龙虾的放养上有两种模式。
1.放种虾模式
第一年的8-9月，在中稻收割之前1个月左右，往稻田的环形虾沟中投放经挑选的小龙虾亲虾。投放量为每亩20-30千克，雌雄比例为3:1。小龙虾亲虾投放后不必投喂，亲虾可自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草。
在投放种虾这种模式中，小龙虾亲虾的选择很重要。选择小龙虾亲虾的标准如下：
1)颜色为暗红色或黑红色，有光泽，体表光滑无附着物。
2)个体大，雌雄个体都要在35克以上，最好雄性个体大于雌性个体。
3)亲虾雌雄个体都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮，活动能力强。
4)亲虾离水时间要尽可能短。
2.放幼虾模式
每年的9-10月中稻收割后，用木桩在稻田中营造若干深10-20厘米的人工洞穴并立即灌水。往稻田中投施腐熟的农家肥，每亩投施量为100-300千克，均匀地投撒在稻田中，没于水下，培肥水质。往稻田中投放离开母体后的幼虾1万-1.5万只，在天然饲料生物不丰富时，可适当投喂一些鱼肉糜、绞碎的螺肉和蚌肉及动物屠宰场和食品加工厂的下脚料等，也可人工捞取枝角类、桡足类浮游生物，每亩每天可投500-1000克或更多。人工饲料投在稻田沟边，沿边呈多点块状分布。
采用上述两种模式，稻田中的稻草尽可能多地留置在稻田中，呈多点堆积并没于水下浸沤。整个秋冬季，注重投肥，培肥水质。一般每个月施1次腐熟的农家粪肥。天然饲料生物丰富的可不投饲料。当水温低于12℃时，可不投喂。冬季小龙虾进入洞穴中越冬，到第二年的2-3月水温适合小龙虾时，要加强投草、投肥，培养丰富的饲料生物，一般每亩每半个月投1次水草，100-150千克，每个月投1次发酵的猪牛粪，100-150千克。有条件的每天还应适当投喂1次人工饲料，以加快小龙虾的生长。可用的饲料有饼粕，谷粉，砸碎的螺、蚌肉及动物屠宰场的下脚料等，投喂量以稻田存虾重量的2%-6%加减，傍晚投喂。人工饲料、饼粕、谷粉等在养殖前期每亩投喂量在500克左右，养殖中后期每亩可投1000-1500克;螺、蚌肉可适当多投。4月中旬用地笼开始捕虾，捕大留小，一直至5月底、6月初中稻田整田前，彻底于田，将田中的小龙虾全部捕起。
四、田间管理
每天早晨和傍晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾的活动、吃食、生长情况。田问管理的主要工作为晒田、稻田施肥、水稻施药、防逃、防敌害等。
1.晒田
水稻晒田宜轻烤，不能完全将田水排干，水位降低到田面露出即可,而且时间不宜过长。晒田时小龙虾进入虾沟内，如果发现小龙虾有异常反应，则要立即注水。
2.稻田施肥
稻田基肥要施足，应以施腐熟的有机农家肥为主，在插秧前一次施人耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月1次，可根据水稻的生长期及生长情况施用生物复合肥10千克/亩，或者用人粪、畜粪堆制的有机肥，对小龙虾无不良影响。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环形虾沟、田间沟之中，然后施肥，使追肥迅速沉积于底层田泥中，并被田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
提示稻田施肥时禁用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。
3.水稻施药
小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的无公害农药和生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。分区用药的含义是将稻田分成若干个小区，每天只对其中一个小区用药。一般将稻田分成两个小区，交替轮换用药，在对稻田的一个小区用药时，小龙虾可自行进入另一个小区，避免受到伤害。水稻施药时，应避免使用含菊酯类和有机磷类的杀虫剂，以免对小龙虾造成危害。对于喷雾水剂，宜在下午喷施，因为稻叶下午干燥，大部分药液会吸附在水稻上。同时，施药前田间加水深稍叶下午干燥，大部分药液会吸附在水稻上。同时，施药前田间加水深至20厘米，喷药后及时换水。
4。防逃、防敌害
每天巡田时检查进排水口筛网是否牢固，防逃设施是否损坏。汛期应防止洪水漫田，发生逃虾的事故。巡田时还要检查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃虾。
稻田饲养小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及一些水禽等，除放养前彻底用药物清除外，进水口进水时要用20目(孔径为0.85毫米)纱网过滤;平时要注意清除田内敌害生物，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，以便恐吓、驱赶水禽。
五、收获上市
稻田饲养小龙虾，只要一次放足虾苗，经过2-3个月的饲养，就有一部分小龙虾能够达到商品规格。在饲料充足的情况下，体长达3-4厘米的苗种饲养28-35天即可长成40-70克重的大虾。长期捕捞、捕大留小是降低成本、增加产量的一项重要措施。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖，降低稻田中小龙虾的密度，促进小规格的小龙虾快速生长。
在稻田捕捞小龙虾的方法很多，可采用虾笼、地笼)及抄网等工具进行捕捞，最后可采取干田捕捞的方法。在4月中旬-5月下旬，采用虾笼、地笼起捕，效果较好。下午将虾笼和地笼置于稻田虾沟内，每天清晨起笼收虾，最后在整田插秧前排干田水，将虾全部捕获。
地笼起捕
六、虾稻连作第一案例
开稻田养虾先河的是湖北省潜江市积玉口镇宝湾村农民刘主权，
2000年，刘主权承包了村里无人要的“水泡田”，这块田由于地势低洼，一年四季都有积水，因此无人敢承包。他考虑到不能使农田荒芜了，就自告奋勇地承包了下来。当年水稻收割后，由于冬季雨水较多，因此田里在冬闲季节一直保持比较深的水。第二年4月，他发现稻田里有很多小龙虾，就用虾笼捕捞，哪知一捕就是2500千克小龙虾，竞意外收获3000余元。稻田里的小龙虾竟比田边的沟渠中还多。他想：稻田中能捕到大量的小龙虾，说明稻田里很适合小龙虾的生长繁殖，何不在稻田里养殖小龙虾?于是他开始了虾稻连作的探索。2001年9月，他在田里的稻谷收获后，立即灌水放虾，共投放亲虾350千克，第二年5月果然收获商品小龙虾5000千克，亩产虾达到75千克，是先一年收获虾的2倍。为了进一步提高单产量，2002年他采取了两个措施：一是增加放养量，每亩投10千克亲虾;二是早期尽量灌深水，一开始就将稻蔸淹没，而在高温的4-5月，为便于捕捞又将水关得较小。结果在第二年捕虾时，虾的产量不但没有提高，反而有所下降，并且中、小虾居多，全年起捕虾不足4000千克。问题出在哪里?经过与技术人员反复分析，他终于弄清了失败的原因：一是初期和早春灌水太深，一方面稻蔸急剧腐败使水质变坏，另一方面早春水位过深，不利于提高水温;二是4-5月水位又保持得比较浅，水温较高，导致小龙虾提前硬壳，影响了小龙虾的生长。2004年，他的田里养虾总产量达8750千克，亩产量达125千克。2005年，产量又有进一步提高，总产达到9425千克，亩产达到132.5千克，虾稻总收入达到16.4万元，获纯利12万元以上。
稻田养殖小龙虾怎样收获？
(一)稻谷收获的稻桩处理
稻谷收获一般采取收谷留桩的办法，然后将水位提高至20-30厘米，到了冬季再慢慢提升5厘米，并适当施肥，促进稻桩返青，为小龙虾提供避阴场所及天然饵料来源;有的由于收割时稻桩留得低了一些，水淹的时间长了一点，导致稻桩腐烂，这就相当于人工施了农家肥，可以提高培育天然饵料的效果，但要注意不能长期让水质处于过肥状态，可适当通过换水来调节。
现在倡导秸秆全量还田，根据多年的试验和实践经验，发现稻桩如果留低了，收稻谷后粉碎的稻草就多，如果这些稻草全部散布在水田里，待收获稻谷再上水后，经3-5天，这些稻草就会慢慢腐烂，直接导致水质恶化。近两年我们开发了一种新的方法，一是将稻桩留高至50厘米甚至60厘米，二是将收割机的拦草部位加上一个斜行的横档，让破碎的稻草全部停留在收割机的履带之间的稻桩上，这样既减少了破碎的稻草量，也减少了碎草直接进入田面上腐烂的机会。
(二)小龙虾收获
1.捕捞时间小龙虾生长速度较快，经1-2个月的人工饲养成虾规格达30克以上时，即可捕捞上市。在生产上，小龙虾从4月就可以捕大留小了，收获以夜间昏暗时为好，对上规格的虾要及时捕捞，可以降低稻田内龙虾的密度，有利于其快速生长。
2.地笼张捕最有效的捕捞方式是用地笼张捕，地笼是最常用的捕捞工具。每只地笼长10-20米，分成10-20个方形的格子，每只格子间隔的地方两面带倒刺，笼子上方，分别圈成圆形，方便起获，地笼网以有结网为好(图1)。
头天下午或傍晚把地笼放人田边浅水有水草的地方，里面放进腥味较浓的鱼块、鸡肠等做诱饵效果更好，网衣尾部漏出水面，傍晚时分，小龙虾出来寻食时，寻味而至，就会钻进笼子里。第二天早晨就可以从笼中倒出小龙虾，然后进行分级处理，大的按级别出售，小的继续饲养，这样一直可以”持续上市到10月底，如果每次的捕捞量非常少时，可停止捕捞。为了提高捕捞效果，每只笼子在连续张捕5天后，就要取出放在太阳下曝晒一两天，然后换个地方重新下笼，这样效果更好。
3.手抄网捕捞把虾网上方扎成四方形，下面留有带倒锥状的漏斗，沿稻田边沿地带或水草丛生处，不断地用杆子赶，虾进入四方形抄网中，提起网，小龙虾就留在了网中。这种捕捞法适宜用在水浅而且小龙虾密集的地方，特别是在水草比较茂盛的地方效果非常好。
4.干沟捕捉抽干稻田虾沟里的水，小龙虾便集中在沟底，用人工手拣的方式捕捉。要注意的是，抽水之前最好先将沟边的水草清理干净，避免小龙虾躲藏在草丛中;抽水的速度最好快一点，以免小龙虾进洞。
5.船捕对于面积较大的稻田，可以利用小型的捕捞船在稻田中央捕捞。
6.迷魂阵捕虾小龙虾养殖户将大水面的迷魂阵捕鱼法稍加改革，用于捕捞小龙虾，效果很好，这种捕捞方法主要用于大面积规模化养殖的稻田里。
(三)上市销售
商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。为了提高销售效益，在具体操作中，可以将小龙虾分拣出售，在南方市场通常分为50-40只/千克、40-30只/千克、30-20只/千克、20只以内/千克等几个规格，不同的规格价格不同。
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