红鳌鳌虾又名澳洲淡水小龙虾，原产于澳大利亚。我国20世纪90年代引进，现已在广东、海南、四川、重庆、福建、江西等省市掀起养殖热潮，显示出巨大的市场潜力。
红鳌鳌虾有如下特点:一是体大肥美，一般个体重100~200克，最大个体可达500克;二是营养丰富，肉质滑嫩、香甜、爽口;三是观赏价值高，虾体褐绿，外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看;四是适宜长途运愉，离开水体15天不会死亡;五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃植物性饲料以及人工配合饲料;六是适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，水温5~35℃均能生存;七是生长快、产量高、经济效益好，当年放养当年收获。现将红鳌鳌虾苗种繁育介绍如下。
1苗种繁育
1.1亲虾选留
选留亲虾一般在上年9~10月或当年3~4月，虾龄10月龄以上，体重100~150克，体形标准，附肢齐全、无病无伤、生命力强，雌雄比例为2:1。
1.2亲虾的投放
红鳌鳌虾人工繁殖池面积以2~3亩为宜，水深0.8~1米，埂宽1.5米以上，池埂上建好防逃设施，池内安装进、排水管道。亲虾投放前，将池进行常规消毒，每亩施300千克发酵腐烂后的秸杆或野草。池内设置网片、杨树根须和竹筒，为亲虾栖息、蜕壳和稳蔽提供场所。每亩投放亲虾100千克。
1.3亲虾培育
亲虾放养后要加强饲养管理，3月份水温达10℃以上以投喂螺蚌肉、畜禽屠宰场下脚料等动物性饲料为主，并搭配鲜嫩水草、菜叶等。日投喂量3月为亲虾总体重的2~3%;4月、10月为虾体重的4~5%，5~9月为虾体重的6~8%。5~9月每月加换新水1~2次。
1.4亲虾繁殖
4~5月，水温达20℃时亲虾开始交配、产卵，一直持续到8月。受精卵的孵化和幼体生长发育均在雌虾的腹部。繁殖池中大量出现稚虾是在次年的3~4早，应及时采苗，进行虾种培育。
1.5虾种培育
虾种培育池面积1~2亩，水深0.5~1米，并建好防逃设施，水泥池20~40㎡，深0.6~0.8米。不论土池、水泥池均要求靠近水源，注排水方便，进、出水用筛绢网过滤。虾苗池放虾苗前进行消毒，施腐熟粪肥50千克每亩。土池内栽种水草，其面积占总面积的1/2，水泥池内应投放水草，并设置网片、竹筒等，以增加稚虾的栖息、蜕壳和隐蔽场所。培育池每亩可投放0.8~1厘米的稚虾10~12万尾，投放时应避免阳光直晒，在晴天早晨进行。稚虾放养后，应适时向培育池内追施肥料，培肥水质，为稚虾提供充足的饲料。同时，还要及时投喂适口饲料。放养后第1周泼洒豆浆，每天3~5次。1周后改喂动物性饲料，辅以植物性饲料，早晚各投喂1次，投喂量根据天气、水质和虾的摄食情况灵活掌握，一般为虾体重的10~15%。在稚虾培育过程中每隔7~10天换水1次，每次换水1/3，并定期泼洒石灰水，增加钙质，改善水质。稚虾经1个月的强化培育，可达3~5厘米，即可进行成虾养殖。
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罗氏沼虾无病毒苗种繁育技术
罗氏沼虾肌肉白浊病又称为白体病、白尾病，是近年来发生于罗氏沼虾苗种阶段的一种疾病，患病虾体出现肌肉白浊、白斑或白尾症状，可在数天内发生大量死亡，死亡率可高达60%以上，成为当前罗氏沼虾育苗、养殖的主要危害。研究表明，罗氏沼虾肌肉白浊病的病原为罗氏沼虾诺达病毒，传播途径以垂直传播为主，但其水平传播也有极强的感染能力。2002年～2003年，笔者应用ELISA方法和RT-PCR方法的病毒诊断技术进行了罗氏沼虾无病毒苗种繁育技术研究，成功地为我国主要育苗区及养殖区提供无病毒种虾及无病毒苗种，并有效地预防罗氏沼虾肌肉白浊病的流行。
一、无病毒亲虾选育
1.苗种选择每年4月底～5月初，选用自繁或没有发病史育苗场生产的优质健康淡化苗种，规格在体长0.8cm以上，个体均匀，体质健壮，且具有较强的逆游能力，并经过罗氏沼虾诺达病毒TAS-ELISA方法检测而呈阴性的虾苗。
2.虾苗暂养选择具有隔离措施以及经过严格消毒的水泥池或大棚内土池进行培育，水泥池中的放养密度为5000尾/平方米，大棚内土池中的放养密度为3000尾/平方米，水温25℃，饲料采用具有较高营养价值的蛋羹、虾片、罗氏沼虾混合饲料等。暂养期间，每日仔细观察虾苗活动情况、摄食情况等，及时挑选可疑的虾苗进行病毒检测，在1个月的暂养期内至少经过7次的病毒检测且检测结果呈阴性。5月20日以后，外塘水温在22℃以上，将虾苗放入具有隔离措施的池塘养殖，而该池塘应无发病史，并要求在虾苗放养前经过严格消毒。
3.池塘养殖6月～10月间进行池塘养殖，管理工作严格按照罗氏沼虾养殖技术操作规范进行，并定期检查虾苗生长状况，以及应用ELISA方法进行病毒检测。
4.虾苗培育期间的消毒隔离措施虾苗暂养、池塘养殖期间的培育用水均用蓄水池对水源进行沉淀和消毒处理，同时注意不使用来历不明的冰冻野杂鱼作为养殖饲料。
5.亲虾挑选10月上旬即可进行亲虾挑选。应挑选体格健壮、附肢完整、全身无病灶的虾体，且雌雄比例为2～3∶1。
二、亲虾越冬期的强化培育
1.越冬池的预处理越冬池在使用前用30ppm高锰酸钾溶液浸泡1周以上，清塘后刷洗干净，待用。
2.适宜环境条件的调控越冬期间，水温以控制在21℃～22℃为宜。在越冬初期，因虾体刚刚进入温室而机械损伤较重，可以将水温适当提高1℃～2℃，待虾体摄食量增加且恢复体质后再降为越冬水温。
3.饲料投喂饲料是亲虾性腺发育的基础，饲料投喂即要保证亲虾的营养需求，又要保证其适口性。越冬期间，可采用以人工配合饲料为主，再补充以动物性饵料进行投喂，并定期在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等强化亲虾营养，增强其免疫力，也避免了亲虾产生厌食情况。
4.加强管理养殖用水的水源要确保未受病原污染，并定期对越冬水体进行消毒，每天对温室内的工具及车间也应进行严格消毒。
5.定期对亲虾进行病毒检测每日观察亲虾摄食情况、活动情况等，如发现可疑的亲虾要立即进行病毒检测。越冬期间，每月至少保证有1次以上的病毒检测记录。
三、无病毒苗种的繁育技术
1.水源的预处理在冬季水温较低时池塘注水，并用生石灰对池水进行消毒。经过1个月～2个月的沉淀、消毒处理，池水的水质指标在育苗季节可以达到较好的状态。
2.亲虾的强化培育在整个育苗期内，应增加动物性饵料的投喂，并在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等物质，日投喂量为虾体体重的5%～7%，且根据虾体摄食情况随时调整投喂量，增加换水量和换水频率以保持水质的清新，促使亲虾性腺快速成熟而在池中进行交配产卵。
3.病害防治采用预防为主，防重于治的综合防治措施。育苗池与育苗工具在使用前后要严格洗净消毒。每次捕虾操作后，用高浓度的高锰酸钾彻底消毒亲虾池。育苗用水在进水时可用200目的纱绢对水源进行过滤。定期对幼体（特别是淡化后的仔虾）进行病毒检测。
4.制定严格的育苗区管理制度为防止罗氏沼虾肌肉白浊病的水平传播，可以制定一套严格的育苗区管理制度。主要有以下内容：①育苗工作人员严格按罗氏沼虾育苗操作规范进行操作，对育苗用的工具及时消毒。在车间门口处建消毒池，人员进出车间时随时消毒。②买苗客户进入车间前要先对鞋和手进行消毒，严禁买苗客户接触育苗水体及虾苗，需要看苗时由车间管理人员代为操作。
四、小结
1.无病毒亲虾选育是关键。罗氏沼虾的无病毒苗种繁育技术能有效预防肌肉白浊病的发生，关键在于能否有效阻断病原的传播途径。对于罗氏沼虾肌肉白浊病病原的流行病学调查表明，其主要的传播途径是亲虾携带和传播，通过对培育亲虾的苗种进行跟踪检测，对养殖全过程采取隔离措施，充分保证所选亲虾的无病毒状态。
2.亲虾强化培育以及生产过程中的适宜环境条件是无病毒苗种培育的辅助措施。病原、虾体、环境是一个相互作用、互相联系的体系，正常情况下三者处于一个平衡体系中，若其中的一项发生改变，则必然引起整个系统的失衡，导致疾病的发生。对罗氏沼虾肌肉白浊病的流行病学调查也验证了这一点，因此，在繁育全过程中加强亲虾营养，在饲料中添加复合维生素、免疫多糖等物质进行投喂，可有效提高亲虾的体质和免疫力。另外，在幼体培育过程中要保证适宜的环境条件。
3.预防罗氏沼虾肌肉白浊病必须采取严格的消毒措施。严格的消毒措施是预防疾病的重要保证，目前，所有的罗氏沼虾育苗场都几乎建在疫区，消毒措施是保证苗场不被邻近发病场传染的关键。育苗车间严格用具消毒制度，对买苗客户采取必要措施且限制客户进入生产区，而客户只进入供苗区，进入生产区的所有人员的手及鞋均需严格消毒，可以确保无病毒携带进入生产区。
罗氏沼虾的苗种繁育
1.亲虾的越冬在我国南方地区，亲虾越冬所需时间为4- 5个月；北方地区亲虾越冬所需时间为6一7个月。罗氏沼虾的亲虾越冬方法很多，我国目前一般采取以下几种方法：
(1)尼龙薄膜保温法。尼龙薄膜采用的是无毒聚乙烯材料，有的双层，有的为单层。虾池在棚中是背风向阳，面积50m ，水深lm，并配有增氧设备（鼓风机）。在岭南地区可以自然越冬，不需加温，在江浙一带需加温。
(2)封闭式循环混水越冬法。温棚可为砖墙，玻璃瓦做棚顶，全封闭，水可以循环过滤、增温，并配有增氧设备、加热设备、过滤设施和灌、排水设施，这种方法节约能源、保温条件好，适合于北方地区亲虾越冬。
(3)工厂、温泉排水越冬法。利用工厂（热电厂等）和温泉的热源，建造温棚，放亲虾于池中进行越冬。这是对热源的充分利用，投资少，管理方便，适合于周围有这两类条件的地方采用。
2.亲虾的选择与运输为了保证亲虾的质量，可进行初选和复选。初选是在收虾的现场进行。根据要求，选较多亲虾放人暂养池中（室内）暂养。在暂养过程中进行复选。复选标准可从以下几个方面考虑：①个体适中，一般体长为10-12，体重 20-30：的个体，产卵量大、孵化率高，而体长8 cm左右的个体产卵量小，种群易退化。雄虾个体选择在30-40g的个体比较合适，若过大，容易造成越冬死亡。②健康无病、附肢完势、 色泽鲜艳、个体肥壮、活动能力强的个体。避免有附肢残缺、虾 壳外有斑点或虾体发黑消瘦的个体做越冬亲虾。③虾苗经4-5 个月养殖，就可达到性成熟，再经过越冬培育，翌年就可用于人 工繁殖。以从当年养成的成虾中挑选为佳。④亲虾性别比例一定 要合理，一般雌雄比为4:1或5:1，在越冬初期可选择3:10 亲虾的运输方法和使用的运输工具与鱼类相似。但虾类对氧 气的要求比鱼类高。常规的运输方法有：尼龙袋充氧密封运输法 和橡皮袋充氧密封运输法。这两种方法操作相似，袋长50-60 cm，放水1/3，可放亲虾15-20尾；帆布袋运输，将帆布袋放 置各种运输车上，每立方米水体装亲虾150～3110尾，配有氧气 以及时充氧效果更好。另外，还有木捅运输和沉法运输等。
稻田养虾新法∣麦穗鱼与克氏原鳌虾稻田生态养殖
我国是农业大国，其中水稻种植在农业中占有重要地位，在水稻田中套养克氏原螯虾模式较为常见，为农民的增收发挥了重要的作用。通过对麦穗鱼生物学特性研究，发现其对水质要求不高，与甲壳动物互不影响，甚至有利于克氏原螯虾生长，因此将麦穗鱼与克氏原螯虾套养于稻田中，以期为稻田种养提供新的模式。
一、材料和方法
1.稻田条件
面积4亩，埂的高度不低于1.2米，田埂面的宽度不小于1.5米，在稻田靠近水源的一侧开挖水沟，沟宽6米、深0.8米，坡比1.5∶1，沟的四周构筑高20厘米的小土坝，土坝四周设立围栏，使水沟成为暂养区。暂养区围栏用聚乙烯网片加木桩固定防逃，网片的网目为1厘米、高60厘米，下端埋入泥中25厘米，上端缝有20厘米宽的塑料膜防逃。在稻田内按20米间距构筑小土埂供克氏原螯虾打洞栖居，小土埂略高于田间养殖期水位40厘米，埂面宽度30厘米，并在埂面上种植蕹菜。在进、排水口用60目密网封口。
2.消毒、清野
放苗前15天，亩施20千克生石灰用于消毒，泼洒茶粕浸出液使水体的药物浓度达到20～40克/米3用于清野。
3.施肥
每亩施发酵后的畜禽粪肥1000千克，埋入稻田和田间沟中，埋入深度为10厘米。
4.注水
稻田完成施肥5～7天后注水，用60～80目筛绢过滤。前期注水20厘米，后期随着水草的生长逐渐加高水位至60厘米，夏季达到100厘米。
5.水草栽培水草品种
以轮叶黑藻、伊乐藻、马来眼子菜等水生植物为主，面积占渠道面积的30%左右。所移栽的水草以3～5株为一簇，每簇水草间距为1米左右，水草栽下后每亩再泼撒生物有机肥60千克，以促进水草的生长。
6.虾苗放养（小龙虾）
在种稻期间将虾苗暂养于沟中，每亩稻田投放2～4厘米规格的幼虾2.5万尾，放养前用2%～3%食盐水浸泡2～3分钟消毒。待水稻收割并完成稻田消毒、施肥和种草15天后再将暂养沟中的虾苗放出。
7.鱼苗放养
亩放麦穗鱼苗种2500尾，要求苗种规格一致、体质健壮、无病无伤、活力强。
8.水稻栽插
水稻品种为武育粳2号，6月初秧苗栽播结束，此时保持田水深度在8厘米左右。
9.虾苗培育
虾苗放养后，前期不投喂。待虾苗长至3～5厘米时，日投喂颗粒饲料2.0～3.0千克/亩，每天上、下午各投喂一次，上午占全天投喂量的30%左右、下午占70%左右。连续阴雨天气、水质过浓、大批虾蜕壳和发病时少投喂。
10.日常管理
水稻晒田：不能将稻田里水完全排干,要轻烤，水位降低到田面露出即可，时间要短。施肥：基肥一次施足，追肥应少量多次，施追肥时应注意避开克氏原螯虾大量蜕壳期。水质调节：6月底前每周换水1/5～1/4，7―8月每周换水3～4次，每次用微流水，换水量为原田水的1/3。9月后每5～10天换水1次，每次换水1/4～1/3。高温季节保持田水透明度在25～30厘米，暂养池、环沟每15～20天用生石灰兑水泼洒1次，每次每亩5～10千克，以调节水质。
二、结果
从表1、2、3中看出麦穗鱼与克氏原螯虾稻田养殖中，克氏原螯虾亩产量为90千克，麦穗鱼亩产11.8千克，水稻亩产量800千克。4亩稻田总投入4749元，总收入23281元，其亩产值和亩利润分别达到了5820元和4633元。
三、讨论
1.施肥的时候尽量要一次施足，同时该项技术在施肥时将肥料埋入稻田和田沟中，有利于肥效缓慢释放，促进水草快速生长，同时可以培育出大量的底栖生物作为克氏原螯虾的饵料，有利于提高养殖产量。并且由于稻田的水位较浅，而且稻田中又无增氧设施，如果施肥直接泼撒稻田中，会造成水体严重缺氧，败坏水质。
2.稻田养殖，特别是套养克氏原螯虾和麦穗鱼，一定要种植水草，而水草品种有讲究，伊乐藻、轮叶黑藻和苦草都是其喜食品种，然而克氏原螯虾对刚栽种、尚未发芽的水草破坏力极强，因此本研究选择伊乐藻、轮叶黑藻(发芽早且无需带根栽插)。
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