闽南火鸡颈细而直，体躯长，胸深宽，脚长、粗壮。头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛，皮肤为淡红色或淡黄色。十九世纪由外国引进，闽南火鸡是十九世纪中叶，由外国传教士及旅居国外的侨胞携带引入闽东南沿海一带，经长期饲养繁衍，形成了福建省地方独特的禽种，主产于龙海市、云霄县、漳浦县、泉州县、南安县、晋江等县市，各地饲养数量在25万只以上。漳州地区气候温和，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温21℃，年日照2000个小时，雨量充沛，无霜期330天以上，平均降雨量1500毫米左右，是个天然大温室。比较适合闽南火鸡的饲养。
主要特征：
闽南火鸡具有适应性较广、抗病力强、产肉多、肉质好、能充分利用青绿、野生饲草等优点。鸡肉性温，对气虚、脾寒者，有壮补功效，常食火鸡肉和蛋可以治疗胃病，是福建省地方独特的一个鸡种，也是大有发展前途的禽种。
闽南火鸡体躯呈纺锤型。头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛。喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色。耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。颈细而直。体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直。脚长、粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑色或灰红色。尾羽发达，状似倒三角形，末端平整。
皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛青铜色（羽端有一白色条纹）、黑白杂花、红棕色、浅黑色和白色。成年公火鸡头部皮肤为青铜色，在上额部、耳根后、咽下方长有珊瑚状皮瘤，其颜色可随情绪的变化而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等变化，故有七色鸟之称。
在颈下方嗉囊的前方有一小肉埠，长着一小撮灰黑色卷曲硬毛。兴奋时，全身羽毛竖立，尾羽扇形展开，额上肉瘤变色，并伸长变成扁长形，平时肉瘤柔软，垂盖于喙上，超过喙尖，常发出咕噜声，漫步行走，神态十足。成年母火鸡羽色与公火鸡相似，但略浅，皮瘤不发达，也不伸缩，颈部无肉瘤，身躯比公鸡小，常发咯咯声，清晰动听，性情温雅，甚为可爱。成年公鸡体重5.74公斤，母鸡平均体重为2.94公斤。
品种性能：
生长速度与产肉性能
平均体重：初生47克；30日龄199克；60日龄383克；90日龄公火鸡681克，母火鸡653克；120日龄公火鸡1050克，母火鸡954克；180日龄公火鸡1562克，母火鸡1290克；成年公火鸡5740克，母火鸡2940克。60日龄料肉比2.0：1，120日龄料肉比2.8：1。120日龄公火鸡平均半净膛屠宰率83.77%，母火鸡84.07%，120日龄公火鸡平均全净膛屠宰率77.24%，母火鸡72.13%。
产蛋性能与繁殖性能
母火鸡平均开产日龄225天。平均年产蛋110枚，平均蛋重71克。平均蛋形指数1.55。公火鸡270日龄开始配种，公母火鸡配种比例1：10。种蛋受精率85%-95%。母火鸡就巢性强，年就巢4-5次，每次就巢持续期20-30天，个别长达2-3个月。公火鸡利用年限1-2年，母火鸡2-3年。
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野生火鸡有多大？野生火鸡视频
野生火鸡有多大你知道吗？我国近些年引进的外来品种火鸡的体型是我国家鸡的3到4倍，重型尼古拉能长到40-50斤，而野生火鸡的体重则可达10kg左右，甚至更大，可以说火鸡是世界体型最大的鸡品种之一，下面就让我们通过视频一起来欣赏一下，世界体型庞大的鸡品种野生火鸡的魅力吧！
野生火鸡视频
野火鸡有一能伸缩的象鼻怪味火鸡餐火鸡，亦称象鼻鸡、吐绶鸡、七面鸟，古时均为野生禽鸟，多分布于北美、高加索及我国西藏等处的山区和草原地区。
野生火鸡成群栖于山区或林间，主要吃植物根茎及种子、果实等，兼吃昆虫类及其它小型动物。雌雄均可鸣叫，鸣声单调，叫声似咯、咯、咯。目前世界上的火鸡绝大多数是驯养的，有100多个国家将其作为观赏、肉用鸟类进行驯养，在我国主要为笼养观赏鸟。 野生火鸡体形较大，成年鸟体重15－30千克，小的4－5千克。火鸡羽毛颜色主要分为青铜色和白色。雄鸟较雌鸟大，成鸟胸部有一撮黑色的丝状羽毛，颈部、头部裸露，呈红色珊瑚状皮瘤和肉垂悬于喙和喉部，像吐出的绶带，故名吐绶鸡。尾羽18枚，有一能伸缩的象鼻，发情或交配时面颊呈青蓝色，胸部多裸露。雌鸟体形较小，头、颈裸露，羽毛较淡，腿、脚呈青灰色或肉色。
火鸡苗怎么养？火鸡苗养殖技术
众所周知，火鸡在我国属于外来鸡品种，火鸡体型是我国家鸡的三到四倍，而由于火鸡营养价值高且肉质独特美味，越来越受到消费者青睐，许多养殖户看到了火鸡的巨大市场前景，纷纷开始进行火鸡养殖，但是火鸡养殖成功的关键就在于火鸡苗即火鸡火鸡苗的养殖，那么火鸡养殖户应该如何火鸡苗养殖呢？其实火鸡苗养殖技术的重点就在于火鸡苗的饲养，主要是两大方面。
一、火鸡苗饲养方法
1、温度：火鸡苗育雏室内温度第一周维持在34度，以后每周约降一度，降到18-21度为止。如果偏高，火鸡苗饮水多，拉稀粪，张口，喘息，如果偏低，火鸡苗挤靠热源起垛，常发生尖叫声。以散布均匀为适宜温度。
2、湿度：一般适宜的相对湿度为55%-65%，如果偏低，火鸡苗体内剩余的卵黄吸收不良，饮水过多易发生下痢，毛生长慢，无光泽，脚趾干瘪。如果偏高，火鸡苗毛污秽，凌乱，食欲差，垫料湿，易患疾病。
3、通风：一般为了保温而忽视通风，或者周围塑料布使空气中氧气不足，而氧化碳高，长期缺乏新鲜空气，造成火鸡苗衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍内换气不良时，火鸡苗表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。
4、光照：阳光对火鸡苗的健康有很大的作用，它能增进火鸡苗的食欲，促进新陈代谢，维持骨骼正常发育，提高生命力。出壳头三天视力弱，为了保证采食和饮水，一般采用昼夜24小时光照，也可采用23小时连续光照，一小时黑暗的办法。每日23-24小时，每15平方米鸡舍第一周龄内用40瓦灯泡一个，第二周龄换为25瓦灯泡一个。
光照应遵循如下原则：是采用弱光避免强光，以防发生恶癖，二是光照只能减少不能增加，小母鸡性成熟过早，提前产蛋，三是补光照不能时长时短，造成刺激紊乱，失去光照作用。
5、密度：饲养密度关系到火鸡苗的正常生长发育，如果密度小，效果好但不经济。如果密度大鸡群拥挤采食不够，因而火鸡苗生长慢，群体发育不够整齐，易感染疾病，和发生啄癖，死亡率高，地面平养1-6周，每平方米20只左右。火鸡喜食洋葱，韭菜，蒜等青绿饲料，应将切碎，并拌在混合饲料中，既可促进食欲，满足火鸡食草习性，还能补充维生素，微量元素等营养物质，一周之后正常喂点黄沙。另外每天要定时供水，满足火鸡苗饮水。
二、饲养火鸡苗时提供丰富的营养饲料
在育雏期给火鸡苗提供优质的营养饲料是必须的，在育雏期的时候火鸡苗的消化功能还没有完全的发育好，而这个时候火鸡苗的生长速度又特别的快。所以我们要尽量给火鸡苗提供营养丰富但是容易消化的饲料，在0-4周龄的时候，每千克的饲料代谢能应该达到11.72MJ。粗蛋白质28%，粗纤维3%-4%，等到5-8周龄的时候，每千克的饲料中代谢能12.13MJ,粗蛋白质26%，粗纤维4%-5%。具体的一些营养还应根据自己饲养的火鸡情况而定。
火鸡养殖户在进行火鸡苗养殖时要抓住这两大方面工作，火鸡苗饲养的这两大方面是火鸡苗养殖技术的重点内容，火鸡养殖户在养殖过程中要结合这两方面养殖火鸡苗，这将大大提高火鸡苗养殖成功的几率，保障养殖户实现火鸡养殖的经济效益。
火鸡养殖视频
火鸡虽然体型庞大，但却颇具营养价值，近些年来我国开始引进火鸡，许多养殖户也看中了火鸡市场前景，纷纷开始了火鸡养殖，而这一外来品种的养殖方式自然不同于我国家鸡养殖方式，为了保证火鸡养殖的成功，养殖户必须清楚知道火鸡养殖技术，下面小编就给大家分享一下火鸡养殖视频，这里面详细介绍了火鸡的养殖技术。
火鸡养殖技术大全
一、火鸡养殖技术：进雏前的准备
1、育雏舍的修整，要做到保温好，不透风，不潮湿，地面整洁无鼠洞，门窗严密，通风，光照设备齐全。
2、安装调试取暖设备，必须注意防止因取暖而造成育雏舍烟尘。进雏前舍温必须达到育雏温度。
3、严格消毒，育雏舍内地面、墙壁、天花板及舍内饲养设备都需要彻底清扫、消毒。水泥地面的火鸡舍要用清水冲洗干净后用药物消毒，如需用垫料，先在阳光下曝晒消毒，饮水器、食槽、料盘等用0．1％过氧乙酸溶液浸泡消毒。铺好垫草，用具等放入舍内关闭窗子，缝隙用报纸糊严，尔后用甲醛熏蒸消毒、封闭24小时。甲醛和高锰酸钾的用量是，老的育雏室每立方米为40毫升甲醛和20克高锰酸钾，新的育雏室可用28毫升甲醛和14克高锰酸钾。
二、火鸡养殖技术：育雏环境要求
1、温度：育雏温度非常重要，适宜的温度火鸡活泼好动、采食良好，温度过低，怕冷扎堆，易感冒拉稀甚至死亡；温度过高喝水多，吃料少，出现啄癖，影响雏火鸡的生长发育。
2、湿度：在一般情况下相对湿度不像温度要求那样严格，但在与其他因素共同作用时，可能对雏火鸡造成很大的危害。湿度过大或过小对雏鸡都不利，如孵化原因造成出雏不齐，时间过长，出雏后不能及时进入育雏室，停留时间超过72小时，如环境干燥雏火鸡又不能及时饮水，就要发生脱水。脱水的雏火鸡脚趾干瘪，食欲不振，饮水频繁，消化不良，雏火鸡不能恢复正常体温而造成死亡。空气湿度过大易发生球虫和霉菌病，冬季易感冒。过于干燥雏火鸡腹内卵黄吸收不良，饮水过多而下痢，对湿度的掌握应根据不同地区，不同季节灵活掌握。一般10日龄以后要防止高温高湿或低温高湿，适宜的相对湿度在2周龄前60％～65％，2周龄后55％～60％。
3、通风换气：育雏室通气换气的目的是：第一，满足雏火鸡对氧气的需要和调节温度，火鸡雏生长发育迅速，代谢旺盛，需要氧气比较多；第二，排除二氧化碳、氨、多余的水气和羽毛屑。为使舍内有新鲜的空气，必须处理好保温和通风的矛盾，必须在保证适宜的室温情况下进行通风，不能为保温而不通风。通风的方法有自然通风和机械通风两种，自然通风又有直接通风和间接通风。
4、光照：生产实践和科学试验都证明，光照对雏火鸡的生长活动，采食饮水，繁殖等都有重要作用。雏火鸡阶段光照原则是由长到短。随着日龄的增加而逐渐减少光照，光照分为自然光照和人工光照，开放式火鸡舍可采用自然光照与人工光照相结合的光照制度。雏火鸡视力弱，前几天要用强光照和长光照，使雏火鸡能够看清食槽、水槽，尽早开食和熟悉环境。
5、饲养密度：密度过大妨碍采食饮水和运动，造成发育不齐，大小不一，出现啄癖，增加死亡和淘汰，密度过小又是一种浪费。
三、火鸡养殖技术管理：精心育雏
1、先饮水：初生雏火鸡体内水分大量消耗，24小时消耗体内水分8％，48小时消耗15％。所以，应先饮水后开食，好处是饮水促进肠蠕动，吸收残留卵黄，排出胎粪，增进食欲，有利于开食。从第一次给水开始在水中加8％葡萄糖（蔗糖也可以），连饮1天～3天，最好是26℃～28℃凉开水，同时加入电解质多维和抗生素（一般多用青、链霉素，每1000只雏火鸡舍，青、链霉素各100万单位），开始饮水要少给勤添，以防止水温升高影响水质。
2、早开食：雏火鸡第一次吃食叫开食，试验表明，出雏后24小时开食较适宜，开食过晚影响发育。雏火鸡头几天吃料很少，每次喂料只给一点点，每2小时～3小时喂料一次，使用料盘上料，放在离热源近的地方，便于雏火鸡采食。随着日龄的长大，逐渐减少饲喂次数，并把料盘改为饲槽。在育雏开始用雏火鸡料拌鸡蛋黄加洋葱喂雏火鸡效果很好。雏火鸡爱吃葱、蒜、韭菜等青饲料，有条件的可适当添加，要注意饲料的卫生。
3、设围栏：雏火鸡在前2周要以围栏形式分成小群以防乱跑、拥挤造成伤亡。每栏250只左右，同时配备一个电热保温伞。两周以后把围栏拆掉或增加围栏面积。设围栏对提高育雏成活率很重要。
4、断喙：有效防止喙癖和减少饲料的浪费。断喙在7日～10日龄进行，断喙的方法是：左手握着雏火鸡腿部，右手拿鸡，将右手母指放在雏火鸡头顶上，食指放在咽下稍施压力使火鸡缩舌，选择适当的断喙器孔径，上喙断1／2，下喙断1／3，注意切勿把舌尖切去。断喙对雏火鸡是一次大的应激，一定要加强饲养管理。为防止出血，在断喙前一天在饲料中加维生素K（按每公斤饲料加2毫克），断喙后在料槽中多加饲料，以防吃料时未愈合的伤口碰到料槽底产生疼痛而影响采食，在饮水中加电解质多维营养液，以减轻应激。断喙也要根据饲养方式而定，如果以放养为主，也可以不断喙，以防影响采食能力。
四、火鸡养殖技术：综合防疫措施
火鸡有气囊，4对半气囊遍布体内，吸气时外界空气直接进入肺和气囊。火鸡泄殖腔的两个开口紧相邻，种蛋、产道易被粪便污染。火鸡没有横隔膜，胸腔和腹腔相通，增加感染机会。火鸡没有淋巴结，防预系统不健全。因此，火鸡更容易得病。
针对疫病流行环节，采取综合的防病措施。树立坚强的防病意识，贯彻预防为主的方针，严格执行国家制定的条例和法规。重视场址选择，合理设计和布局。加强饲养管理，实行全进全出的饲养制度。严格执行经常性的卫生防疫制度。增强火鸡个体特异性抵抗力，有计划地科学免疫接种。传染病发生后要采取早、快、严、小的方针，即早发现、早诊断、早定性、早处理，严格隔离，封锁消毒，尽快把病情控制在最小范围内。
贝蒂纳火鸡
你见过贝蒂纳火鸡吗？具有一高二低营养价值的贝蒂纳火鸡，不仅繁育性能佳且容易饲养，因此极具经济价值，贝蒂纳火鸡可以说是火鸡种中的优质品种，自从贝蒂纳火鸡引进我国后，近些年贝蒂纳火鸡被越来越多人所饲养，下面我们就一起来了解这一优质火鸡品种贝蒂纳火鸡。
一、贝蒂纳火鸡产地及发展
贝蒂纳火鸡是火鸡中的一种，属于轻型火鸡，原产墨西哥的野生动物，经法国贝蒂纳火鸡育种公司培育后而成为一个著名的品种，其纯度高，生产性能稳定，抗病力强，食草广，野外生存能力强，引进我国后，其生产性能和经济价值更加突出。
贝蒂娜火鸡肉质鲜嫩，营养丰富，蛋白质含量高达30．4%，比牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉都高，肉中的胆固醇含量较低，容易消化吸收和利用，是一种食用价值极高的食品。它性情温顺，繁殖力强，肉质好，营养高，投资少，效益高。每只母鸡年产蛋最少100枚，孵成鸡后平均每只最低长至5公斤。因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，是我国新兴的草食节粮型的特种养殖项目。
二、品种形态特征
火鸡体型比家鸡大4-6倍以上，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。全身黑羽毛。头、颈上部裸露，仅有稀疏羽毛，并有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。飞翔力较强，能飞500～2000米远。
三、品种生长性能
贝蒂纳火鸡以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。平时栖于地面上，发咯咯声，夜间结群宿在树上。一雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。贝蒂纳火鸡可以自然交配，四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年产火鸡蛋100-160枚，每枚蛋重20-80克。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。仔火鸡出生个大，成活率高。成活率在95%以上。
四、贝蒂纳火鸡营养价值
火鸡是美洲特产，在营养价值上有一高二低的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
五、品种饲养性能
1.性情温驯：既可高密度圈养，也可像牛羊一样自由放牧，有趋人性。
2.繁殖力强：贝蒂纳是火鸡家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品种，1只种母火鸡1年可产蛋100～160枚左右；
3.料成本低：饲料来源广泛，青菜、青草、红薯、小麦、稻谷、玉米及野生植物均是上等饲料，如种植优质牧草喂养效益更高；
4.抗逆性强：贝蒂纳火鸡耐寒抗热，既可在风雪里过夜，也可在夏季照常产蛋，抗逆性、抗病性强，比鸡、鹅、鸭更易喂养；适应性广，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。
5.增重快,耐粗饲：公鸡正常体重达10公斤、母鸡达5公斤左右，苗鸡至4月龄可达6公斤，比家鸡快6倍以上。耐粗饲（可采食30%-40%的青草）饲料报酬高，饲肉比2.5-2.7：1。
6.肉质好营养高：贝蒂纳火鸡肉脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。
7.投资少，见效快，覆盖广，效益高：一只母鸡年产蛋最少100枚，孵成鸡后平均每只最低长至5公斤，若按最低价10元/公斤、平均每只成本15元计算，则养10只种母鸡可获利35万元。因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳力，又能充分利用农作物秸杆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为商品经济优势，是我国新兴的一个草食节粮型的特种养殖业。
8.适合中国市场：体重比一般火鸡要小，更适合中国消费特点。每只火鸡体重适宜，更适合家庭饭店食用。贝蒂纳火鸡，生长速度快，抗病能力强，适应性广，性情温驯，繁殖力强，利润高，肉质优于其他种类火鸡，体重稍小，适合中国人饮食特点，且可以自然交配等优点，深受养殖户和消费者喜爱。欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。目前我国火鸡的饲养量少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。
六、贝蒂纳火鸡品种特性
它性情温顺，繁殖力强，肉质好，营养高，投资少，效益高。每只母鸡年产蛋最少100枚，孵成鸡后平均每只最低长至5公斤。因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，是我国新兴的草食节粮型的特种养殖项目。
火鸡/吐绶鸡
火鸡介绍
火鸡（学名：Meleagrisgallopavo）亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代（欧洲新石器时代约公元前五千年）。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，毛色较黯淡。火鸡翼展可达1.5～1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
目前我国许多省份也有引进，但数量相对较少。其中我国历史比较悠久的是舟山火鸡和福建火鸡。经过多年的繁育已经和他们的美洲亲戚在外型上有了比较大的差别。
外形特征
火鸡体型比家鸡大3～4倍，体长110～120厘米。翼展125～144厘米，体重2.5～10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利，能伤人至死。墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。
栖息环境
火鸡原产于美国和墨西哥。栖息于温带和亚热带森林中。野生火鸡喜栖息于水边林地、灌木丛或湿地。
生活习性
喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500～2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。
分布范围
分布于加拿大，墨西哥，美国（夏威夷-引进）。引进：澳大利亚，新西兰，美国（夏威夷）。
繁殖方式
火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的咯咯叫声。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鸟配一群雌鸟，每窝产8～15枚淡褐色有斑点的卵，卵产于地面低洼处；孵化期28天。
由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行孤雌生殖，而火鸡在这方面的能力比较强。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。
种群现状
该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。
经济价值
营养价值
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。
医疗价值
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养胃：暖胃，治疗胃寒症。
止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
调经：调理经期过长（短）或是月经过少（多）。
补肾虚：症状为热，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
其他功效：用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调，脾虚水肿，疮疡久不愈合等。
珍禽品种：青铜火鸡
基本介绍：
原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色，基部为灰色。成年火鸡体重16千克，母火鸡9千克。
生活习性：
火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。火鸡在遇到惊吓或者发情时，会发出咕咕咕的声音，翅膀、尾羽全部张开，乍看像孔雀开屏同时头部会变色，俗称变色鸡，此叫法源于中国河南商丘睢县尚屯镇段吉屯村。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。
养殖前景：火鸡养殖也是国家重点扶植的节粮养殖项目，已被列入国家星火计划。在美国，火鸡是仅次于牛肉的第二大肉食消费品。随着世界一体化和世界文化的融合，近年来火鸡在中国快速发展，呈现一片繁荣的景象，相信不久的将来，火鸡在中国也会像西方国家一样，成为普通百姓餐桌最常见的一道菜。在国内，以河南商丘睢县尚屯镇火鸡养殖最具代表。
视频：青铜火鸡养殖技术
饲养要点：
1、育雏期
初生雏火鸡体质较弱，抗病能力差，因此要小心护理。
饲养环境方面:育雏室温第一周需保持在35℃-37℃之间，之后，每周可下降1℃-2℃，直到20℃左右为止。相对湿度宜保持在55%-65%，适当通风。4天内最好全日光照，5天后可逐步递减至14小时左右。4周龄以内，饲养密度为20只/平方米左右。
营养供给方面:喂食第一周，每天白天喂4次，晚上1-2次。4周以后，白天多喂一点，晚上可以不喂。日粮要求高蛋白、高能量，合理搭配谷类、豆饼、麸皮等饲料，适当添加微量元素，适当掺加葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，每天定时供应20℃左右的清洁饮水。平时可在育雏地放几小堆沙粒，任其啄食。
2、育成期
母火鸡8周龄，公火鸡10周龄后，进入育成期。这时要加强营养。日粮中可多投喂碳水化合物和蛋白质，可在饲料中掺一些菜类、豆类植物，可适当补喂糠麸、谷粒等精饲料。公火鸡体重达9公斤左右，母火鸡体重达5公斤左右即可出售。
3、产蛋期
母火鸡产蛋期一般从29周龄左右开始至56周龄左右结束。由于母火鸡的抱窝性极强，会降低产蛋率，所以要采取站牢、单独圈养等方法，强制醒抱。产蛋期间要投喂全价配合饲料。对公火鸡也应给予精心照顾，以提高受精率。
4、孵化期
母火鸡每产下10-15枚左右蛋后，会自行孵化。孵化期间要为母火鸡提供单独的孵化室，室内要保持清洁、安静和舒适。孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。
贝蒂纳火鸡怎么养？贝蒂纳火鸡养殖技术
贝蒂纳火鸡怎么养？从外国引进的著名轻型火鸡优质品种的贝蒂纳火鸡的饲养并不简单，掌握好贝蒂纳火鸡养殖技术知识是成功饲养贝蒂纳火鸡的关键，也是火鸡养殖户顺利获取火鸡养殖效益的保障，下面小编就给大家分享一下贝蒂纳火鸡养殖技术。
一、品种选择
目前，国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡、加拿大中型海布里德火鸡和轻型贝蒂纳火鸡。前两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养。而轻型贝蒂纳火鸡能自然交配，可自行四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均高，适合普通养殖户饲养。
二、雏鸡养育（1-30日龄）
1.饮水喂食：雏鸡出壳后24小时内要给其饮洁净温水或1%的高锰酸钾溶液，防止其脱水并及时打胎粪。饮水后1小时内开食，开始可用温水浸泡碎米、玉米粉或水拌小鸡料，也可用鲜艳有色的食物诱食（韭菜、蒜叶等）。因小火鸡行动迟缓，消化机能差，采食量少，应饲喂营养全面、易消化的食物或配合饲料（市场上销售的510等小鸡料均可）。
2.保温：因贝蒂纳火鸡有四季自产自孵的特性，可用母火鸡带领小苗鸡，以母火鸡体温保暖。若采取人工育雏，第1周温度36-38℃，从第7日起，每日降低1℃，直到接近室温。
3.保湿：10日龄以前的雏鸡应注意室内加湿，方法为在热源处放置盛水容器或定时人工喷水也可。但10日龄后应注意舍内干燥，以防孳生病菌。雏鸡各阶段要求的湿度是不同的，一般从出壳至10日龄时相对湿度为80%，11-15日龄时为70-75%，16-20日龄时为65%，以后保持50-55%。
4.光照和饮水：可在晴天放出小火鸡让阳光照射，既能消毒灭菌，增强抗逆性，又能吸收日光热量，快速生长。平地育雏应铺松软垫物，并经常更换。保证有充足洁净的饮水，在饮水中可加入适量的复合维生素B。
三、中成鸡养育（30-60日龄）
此阶段火鸡处于生长发育的重要时期，应注意饲料营养的配合，逐渐降低蛋白质水平，减少鱼粉等动物性饲料的给量。配合饲料中蛋白质含量从26%降至14-18%，代谢能从12.1千焦/克增加到13千焦/克。
四、育肥期养育（60-90日龄）
火鸡育肥期要根据其个体差异和生长发育的快慢来决定，一般从60日龄即可开始育肥。育肥期间要增加能量饲料，并取桂粉49%，甘草粉9%，茴香粉7%，干姜粉21%，熟黄豆粉6%，硫酸亚铁8%等均匀混合后制成肥鸡粉，每天在饲料中加1-2克，并限制火鸡运动量，保持环境安静、干燥、清洁和充足洁净的饮水。育肥1个多月（即3-4月龄）当皮下和腹内脂肪沉积形成，体重达8-11公斤时即可出售。
五、种火鸡养育
1.饲料：作种用火鸡，不经过育肥，从3-4月龄起开始结合放牧，5月龄后以草食为主，以精料为辅，每只每日喂配合饲料110-200克，按其食草量和生产性能高低而调整。
2.光照和饮水：作种用的火鸡5-6月龄光照10个小时，6-9月龄14小时，9-12月龄后增加到16-18个小时。自然光照不足时，要人工按3瓦/平方米标准加以补充，并保持随时有充足而洁净的饮水。
3.注意事项：5月龄火鸡应提前设置足够产蛋箱，以免火鸡一时找不到产蛋场所而推迟产蛋期。食槽和饮水器具应高出鸡背5厘米，以免污染火鸡舍和浪费饲料。鸡舍内设高栖架，小鸡架高25-40厘米，成年鸡架高50-60厘米，有条件的可在鸡舍内挂上新鲜松针，以防病顺气，也可作为调料增进火鸡食欲。
六、火鸡孵化管理
贝蒂纳火鸡属轻型火鸡品种。它生长快、耐粗饲、肉质好、产蛋多且抱窝性强，对于孵化期的饲养管理注意一下四方面的工作。入孵母火鸡的饲养管理为母火鸡入孵后的头23天，要注意观察母火鸡的表现，凡早站立不安，经常进出孵巢或啄打其它就巢母火鸡的应及时剔出，以免影响其它母火鸡。孵卵火鸡一般每日上午让其离巢采食、饮水、运动和排便，每次不超过1小时，此时须用干净的衣物将种蛋覆上。孵化室应保持安静、卫生，防止鼠害等。
贝蒂纳火鸡四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能自行孵抱1次。当火鸡整天孵在窝内不起，可以确定是有孵抱行为。此时可选好位置或用纸板盒，放上软草作好窝，再放入15-25枚蛋让火鸡自然孵抱。每天结合放食饮水和排粪，凉蛋1次，时间5-10分钟。无需人工翻蛋，但要适时照蛋3-4次，及时剔除无精蛋，提高母鸡利用率。经过26-30天的孵化，小火鸡苗出壳，体重约100克，母火鸡一般有带领小鸡的习性。
以上就是小编为大家整理的贝蒂纳火鸡养殖技术的相关内容，科学健康养殖贝蒂纳火鸡是成功创造火鸡养殖效益的前提，文中介绍的几个要点是贝蒂纳火鸡养殖技术的重点，养殖户要遵循这些知识要点科学饲养这一优质火鸡品种，以实现可观经济效益。
火鸡养殖成本是多少?养火鸡有补贴吗?
火鸡体现庞大对场地需求也是比较大，但肉鸡相对其瘦肉率还是比较高的，更有着细腻的肉质和丰富的蛋白质和氨基酸，以及禽肉中极低的胆固醇含量，是很不错的禽肉，不少人想投入火鸡养殖当中，那么火鸡养殖成本是多少?养火鸡有补贴吗?
火鸡的养殖成本和效益
火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。在正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤，中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤。每年可饲养二季。
1、成本：火鸡苗目前市场价10元/只，每季饲料费用25元/只，防疫及其他杂项开支计0.5元/只，合计成本35.5元/只。
2、产出：商品鸡以10公斤/只计算，市场最底价10元/公斤，成活率以90%计算，总产出90元/只。
3、收益：每只火鸡可获纯利54.5元，农村每人每季饲养100只不影响其他工作，一年饲养二季即可获纯利1万元以上。
火鸡的养殖市场前景
火鸡适应能力强，人工饲养，农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均可。
目前，我国火鸡市场发展势头迅猛，主要消费市场从广东沿海地区快速向华东、华北等大中城市渗透，总销量增长，可以预见，随着人民消费水平的不断提高，火鸡养殖会成为一个养殖前景广阔的行业，火鸡也会逐渐成为大众消费品，成为中国人餐桌上的新宠。
火鸡的养殖技术
1、品种选择，火鸡品种和变种很多，目前国内市场常见品种主要有三个。
①青铜火鸡：原产美洲，因羽毛具有青铜的光泽得名，年产蛋60个左右，母火鸡体重8公斤，公火鸡16公斤。该品种引入我国时间太长，目前退化严重。
②尼古拉火鸡：由美国尼古拉火鸡育种公司选育而成，成年公鸡最大体重25公斤，母火鸡12公斤左右，年产蛋60-80个，羽毛纯白色。这种火鸡公母体重悬殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，适合集约化工厂养殖。
③贝蒂纳火鸡：原产于墨西哥，后经法国贝蒂纳火鸡育种公司培育驯化而成，现已成为世界上既可放牧又可舍饲养的唯一品种。这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高，抗病力强，年产蛋90-120个，公火鸡体重为10公斤左右，母火鸡为5公斤左右。这种火鸡自然交配受精率高，且自孵能力较强，适合农村专业户和农户散养，是一个理想的品种。
2、饲养管理
①牧草配套：种植牧草是整个火鸡饲养工作的重点。火鸡喜食的青绿饲料十分广泛，野草、蔬菜、树叶、水花生、甘薯藤和花生秧等都可。种植的黑麦草、菊苣、聚合草、鲁梅克斯等牧草都是喂火鸡的好饲料，也可以把牧草和农作物秸秆晒干粉碎与饼粕类、糠麦类合理搭配，这样的自配料既保证质量也能省钱，可降低成本提高鸡肉品质。
②防止饲料霉变：由于夏季雨水多，湿度大，精饲料很容易发生霉变，导致火鸡霉菌中毒，需利用晴天晒干饲料，杜绝中毒事件的发生，霉变的饲料禁用。
③搞好环境卫生：及时清除场内各种污染物，定期消毒，选择对人禽安全、对设备没有腐蚀性、没有毒性残留的消毒剂。饮水要使用经检测的井水或自来水。
3、行家提示
①必须到专业火鸡育种场购买种蛋或鸡雏，因其在品种纯度、防疫手段、饲养技术和售后服务上比较完善。
②初养者应先饲养轻型火鸡，如法国贝蒂纳火鸡，该品种可自然交配，产蛋抱孵四季不分。
③火鸡利用年限只有3年，引种时应以买雏鸡和青年鸡为好，不要购买将要淘汰的老鸡。
