众所周知，鸡蛋中含有蛋黄和蛋清两个部分，很多时候由于我们鸡蛋食用方式的不同，我们需要把鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离开来，那么有什么方法可以快速分离蛋黄和蛋清呢？下面小编就给大家介绍一下快速分离蛋黄和蛋清的几个小妙招。
一、针孔法
用粗针在鸡蛋壳两端各扎一个小孔，用针逐渐扩大针孔，然后蛋清会慢慢地流出，接着磕破鸡蛋壳取出完整的蛋黄。
二、凿口法
把鸡蛋竖起来，在鸡蛋壳底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
三、采用专用分离工具
用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
四、瓶吸法
把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
五、扣杯法
就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
六、漏勺法
另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
这六个小妙招可以快速的分离鸡蛋中的蛋黄和蛋清，大家都学会了吗？大家以后可以根据自己实际需求的不同，选择一个最适用的方法来分离蛋黄和蛋清。
延伸阅读
怎样快速养殖农村土鸡？农村土鸡快速养殖技术
农村土地多，林地、山地资源丰富，在农村进行放养鸡养殖是再合适不过的了。农村养殖土鸡，不仅能够节省养殖成本，还能提高肉鸡的品质，从而大大提高养殖质量，这对于养鸡户来说，都是一种不错的选择。那么，农村怎样快速养鸡呢？农村快速养鸡的技术有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
农村土鸡快速养殖技术
1.鸡舍的方案可用旧房改造，也可另建鸡舍。小鸡舍内设备弹性塑料网或竹编网，网眼直径1厘米，网距地上100厘米左右。假定旧房改造，应前后开采光窗和地窗。采光窗距地150厘米，地窗距地20厘米。
2.做好进雏前的准备作业旧房改造的鸡舍，四壁内及顶上用浓石灰水粉刷1－2次，不论是改建仍是新建鸡舍，都要严峻消毒，搞好清洁，验证舍内调温文通风设备。
3.雏鸡的来历为削减外来鸡带来病菌和做到种类朴素，最佳能自留种鸡，自繁雏鸡。
①种鸡挑选毛色亮光、健旺、成长速度快的纯土鸡。母鸡体重1.6公斤左右，公鸡体重1.6－2.25公斤为宜，公母比为1：10，种鸡公母不宜用兄妹鸡。
②农家选用母鸡孵化出雏办法时，为使雏鸡日龄一起，除做到喂料投进均匀，准时保质外，先孵的母鸡实施空孵(鸡窝内不放蛋)，但空孵时刻不宜跨过7天。中大方案养殖时宜选用孵化器孵化出雏。
4.科学处置：
①雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且离隔为一群，弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜洁净的干稻草，铺草厚度以雏鸡粪便能从其空位中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接经过网眼落到地上，第三周每平方米30只，之后为10只。
②按日龄、强弱、巨细、公母分群养殖雏鸡。
③鸡舍温度第一周为32℃，往后每周降2.5℃，至天然温度21℃时脱温。
④选用1小时光照、3小时漆黑的4小时为1周期空位光照，使鸡的活动与歇息恰当，推进土鸡的成长和行进饲料利用率，一起节省电费。光照强度参照白日采光窗的光照强度。⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是确保成活率高的重要因素之一。
5.防病措施以预防为主，做到每天查询鸡群吃料、饮水状况。中鸡、大鸡在栖架上过夜，成排成对，各就各位，利于常常查看鸡粪，找出相对应的病鸡。别的，病鸡入舍飞不上栖架，当鸡群外出时，有病的鸡也不会飞离栖架，病重的鸡则会从栖架上摔下来，据此查找病鸡。发现病鸡当即阻隔，清粪作业每周1次，雨雪气候阻止放牧，避免打湿鸡羽，使鸡受凉伤风。放牧场所应事前查看，发现死动物当即远弃，以防鸡群中毒。
以上就是关于农村快速养鸡技术的介绍。从上面我们知道，农村快速养鸡技术相对于笼养等其他养殖方式有很大的不同，对于养鸡户来说，农村养殖土鸡如果想要让土鸡快速成长，那么就需要从多个方面进行管理。对于养殖户来说，如果要提高土鸡的成长速度，那么就要多花费心思。
蛋清可以做什么？
你知道蛋清可以做什么？蛋清是鸡蛋中的重要组成部分，蛋清不仅具有清热解毒的功效，还可以促使人体皮肤变白，这主要是因为蛋清中含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质有益于皮肤的润滑，而醋酸则有利于皮肤微酸性的保护，对于爱美的美眉来说，蛋清有着不可替代的作用，那么除了清热解毒、美白，蛋清在我们日常生活中有着什么用途呢？下面我们就一起来了解一下蛋清在人类日常生活中的主要用途。
一、治灼伤、烫伤、止血
被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
二、是镀金物品良好的清洁剂
取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清（2-3只蛋的蛋清）和漂白粉（一汤匙）的混合液来拭清。
三、修补器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1-2天后再使用。同样适用于部分摔掉的瓷器，这个办法还可以粘皮制皮开口的地方。
四、去黑头
1.准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好。
2.打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。
3.将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。
4.静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下。
五、巧去污渍
先用生鸡蛋蛋清去除衣物表面上的粘胶，然后再将松散残余的粒点逐一擦去，最后放入肥皂液中洗涤，再用清水漂净即可。用蛋清来擦沙发、皮包之类皮革制品，不但能去污，还会有光泽，使之恢复原有的模样。另外煮鸡蛋时如果往水里撒些盐，万一蛋壳破了，蛋清遇到盐水会迅速凝固堵住裂缝，所以鸡蛋就不会被煮破。6.蛋清可以作为粘合剂，是纯天然的~当涤纶制品损坏时可以将它涂抹至上，粘合性超强~不过由于是天然的，一经洗涤便会脱落还需再次粘合。
六、做面膜
1、新鲜蛋清胶原面膜，鸡蛋一个、蜂蜜一小匙取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。
七、做蛋糕
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，它对蛋糕的制作很是关键，是做蛋糕的首要步骤，是促成蛋糕体积膨大的最佳原料。
蛋清在人类日常生活中发挥着重要的作用，鸡蛋中的蛋白质来源主要就是在蛋清上面，适当的多吃鸡蛋有益于人体的健康，大家可以根据文中蛋清的具体用途来使用蛋清。
鸡场粪便干湿分离技术
1. 粪便干湿分离技术
粪便干湿分离技术是目前大多采用水冲洗粪便的蛋鸡养殖场不可缺少的关键技术。主要用干湿分离机将鸡粪进行干湿分离，由专用水泵将粪便从储粪池中抽至干湿分离机内，通过干湿分离过程有效地将干粪便与大部分水分、细小粪渣分离，从而实现粪便中固体和液体分离。并将固体、液体进行处理分别生产液态有机肥和固态有机肥，液态有机肥可用于养殖场附近的农作物生产；固态有机肥可直接销售或运到有机肥厂经过烘干、发酵等处理方式生产有机复合肥。2. 粪便干湿分离技术的优点当前，利用禽粪便建设的沼气工程普遍存在预处理不充分、沼液沼渣利用差和二次污染等问题，因此在粪便及污水流入沉淀池之前，先使用干湿分离机对鸡粪进行干湿分离处理，可有效减轻沼气池的运营负荷。粪污进入沼气池之前，进行干湿分离可使鲜粪中的干粪转变成有价值的有机肥，分离后的污水间歇性地进入沼气池，可以使厌氧池有一个充分消化的时间，产气量更高。经过干湿分离后的粪水进入沼气池，可有效解决沼气池结壳现象，免去清理沼渣的工作，还可减少沼气池的建设投入。通过干湿分离处理后，可将鸡粪脱水成含水45%左右的干粪，不加任何其他化学成分，可以加工成饲料或直接用于蔬菜、花草、茶叶的种植等，也可加工成有机复合肥。干湿分离后的干粪使用方便，可直接用手撒，且便于运输；废水进沼气池或再利用做液态肥。粪便干湿分离技术避免了鸡粪污染环境，挖掘鸡粪经济价值，可以做到废物利用，变废为宝，循环经济，绿色环保。3. 粪便干湿分离的原理鸡粪干湿分离机是养殖场畜禽粪便粪污脱水的一种环保设备，由输送泵、固液分离部件、机架、配电箱、联接管道等组成。干湿分离时专用泵将储粪池中的原粪水粪渣同时提升至粪便干湿分离机内，并通过安置在筛网中的挤压螺旋以每分钟45转的转速将脱水的原粪水粪渣向前推进，粪水中的干粪便与大部分水分、细小粪渣分离。其中的干物质通过与在机口形成的固态物质柱体相互挤压分离出来，从干湿分离机前端排出；其中的粪水则通过筛网滤出，从分离机下端流走，回流进入调节池内或经专用管道排至沉淀池中。4. 粪便干湿分离的程序(1) 收集鸡粪到集粪池中对于安装有自动刮粪板的养鸡场，先用自动刮粪板将鸡粪刮到集粪池后，再用适量的水冲洗鸡舍内残存的粪便入集粪池中；对于直接用水冲洗鸡粪的养鸡场，直接用适量水将鸡粪冲洗到集粪池中。(2) 对集粪池中的粪便进行干湿分离启动干湿分离机，对冲洗收集到集粪池中的粪便污水进行干湿分离，分离出半干鸡粪和粪液两种物质，经分离后的粪渣含水量在45%左右。粪液从分离机下面的粪液排出口排出，分离出的固体物质(粪渣)从分离机前端排出。(3) 粪便干湿分离物的处理利用粪液通过专用管道可直接输送到蔬菜大棚、果园及需要施肥的田地，也可通过专用管道输送到沉淀池或沼气池进行厌氧发酵生产沼气。沼气可用做生活燃料如照明或煮饭等，沼渣、沼液可就地灌溉农作物或出售给周边农民；分离出的半干粪可直接装车出售或者运到有机肥厂生产复合有机肥。5. 特点(1) 粪便干湿分离技术操作简单、容易掌握。一般的干湿分离机具有自动化程度高，耗电量小，操作方便的特点，只需按启动、停止按钮进行操作即可。(2) 处理粪便量大，主机功率4～5.5千瓦，每小时可处理鸡粪2～3吨。(3) 采用粪便干湿分离技术可减少粪便的堆存体积，降低粪便的气味，且便于运输，不污染道路、环境。(4) 分离出的固态、液态鸡粪均可变为有机肥。经过干湿分离处理后的鸡粪中含水分45%左右，经过发酵可制成复合有机肥；粪水可直接用于农作物利用吸收或进沼气池进行厌氧发酵生产沼气。(5) 粪便干湿分离技术其处理方式属于物理处理，存在固液分离后粪渣的处理、粪水的排放和卫生防疫等问颢。(6) 使用的设备(干湿分离机)具有占地面积小、安装维修方便、低功率、高效率、投资回报快，不需添加任何絮凝剂等特点。(7) 粪便干湿分离采用先进的螺旋挤压式分离机，集成了粪水输送、粗大杂物切碎、螺旋挤压固液分离、干粪渣输送等技术。(8) 干湿分离机的工作效率与原粪水的黏性、储存时间、干物质的含量等因素有关，其平均处理鸡粪的效率为每小时2～3立方米。6. 成效(1) 蛋鸡场的粪便经过干湿分离后，干粪采取烘干或生物发酵制成优质有机肥或作物专用肥；粪污水通过专门的管道流向养殖场的沼气池或农田，沼液和沼渣则用于还田，种植苗木，可额外增加收入。(2) 干粪制成有机肥，粪污水流到沼气池，解决了规模养殖场因畜禽粪便乱排放而引起的对环境和水体的污染；大大改善了鸡场的卫生环境；消除了蚊、蝇、臭气，减少疾病的传播，真正实现了经济效益和环境效益的双赢。(3) 鸡粪经过干湿分离处理后的干粪渣含水量较低，含水量在45%左右，可直接装袋经自然升温发酵后作农家肥使用，适合较长距离运输，可以高价格出售。(4) 经过分离后的液体粪便可直接排入沼气池，极大增强沼气池的处理能力，又可大大减小沼气池、生化池的建设容积，出沼气的效率更高；而且沼气池不会被堵塞，延长了沼气池的使用寿命。(5) 经过分离后的粪便拌入草糠充分搅拌，加入菌种发酵，适合后续好氧发酵生产复合有机肥，也可作为优质有机肥直接使用，用于改良土质。(6) 养鸡场可以处理完当天的鸡粪，降低了养殖场粪便处理压力，解决了养殖场粪便处理难，污染环境的问题，提高了养殖场的经济效益。如何改善鸡蛋蛋黄色泽?应用饮水法改善鸡蛋蛋黄色泽
鸡蛋有高低其养殖模式鸡的品种鸡蛋质量本身都是鸡蛋价格高低区别的很重要原因，鸡的品种养鸡人自己选择好，而鸡蛋品质却不是那么好把控的，目前判断的鸡蛋的品质最重要的一个就是蛋黄颜色，市场喜欢的呈桔黄色至橙黄色。
一般来说，浅色蛋黄的鸡蛋商业价值低于深色蛋黄的鸡蛋。蛋鸡自身不能全程合成类胡萝卜素，完全依赖从饲料中吸取将其转移至蛋黄中，构成蛋黄的颜色。黄玉米、苜蓿和青草是富含类胡萝卜素的蛋鸡饲料，但是天然植物类胡萝卜素的含量低，波动幅度大且极不稳定，经常出现蛋鸡摄取量不足造成类胡萝卜素负平衡，致使蛋黄颜色不正常。集约化的养殖方式和因降低成本而大量使用非常规饲料，如麦类及其副产品原料使蛋黄色泽问题更为突出。抗应激饮水剂含有高水平的维生素A，可能是蛋黄短期褪色的原因(Esmail，2003)。饲料中非营养成分和有毒有害物质往往造成蛋黄颜色异常，药物、疾病、某些矿物质添加剂的使用也能使蛋黄褪色，后者在使用预混料时最常见。
当前禽蛋生产中，世界各国普遍用合成类胡萝卜素弥补天然类胡萝卜素的不足，而利用饮水补充类胡萝卜素的方式也可以改变肉鸡皮肤色泽(张若寒等，1994)。经过近10年的实践，证明饮水法着色，经济有效，一致性好。但是通过饮水的途径为蛋鸡补充类胡萝卜素以改善蛋黄色泽的报道尚未见到。
本试验的目的旨在寻找为蛋鸡补充类胡萝卜素新途径，克服传统方法见效慢、一致性差、添加剂量高等弊病，探讨类胡萝卜素通过饮水进入体内的综合效率和运转至蛋黄的速度。
鸡蛋蛋黄什么颜色好？鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？
鸡蛋蛋黄什么颜色好呢？鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？鸡蛋是我们日常生活的必备营养食物，对于鸡蛋蛋黄颜色好坏和深浅的常识知识，人们很关心，很多人认为鸡蛋蛋黄颜色越深越好就，究竟是不是这样呢？下面我们一起来了解一下鸡蛋蛋黄的常识知识。
鸡蛋蛋黄什么颜色好？
一般来说，蛋黄的颜色与其营养价值没有直接的联系，相对来讲，偏红的蛋黄在蛋黄素含量上略高，但这不影响鸡蛋的营养价值。关于颜色，浅色的蛋黄基本都是饲养的鸡下的蛋，或者营养状况不好的鸡。颜色深点的是健康的放养的母鸡，或者营养状况比较好的母鸡下的蛋。其实，蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。蛋黄的颜色首先取决于饲料中所含有的类胡萝卜素。这是一种含黄、红两种颜色的有机色素，不仅出现在玉米、胡萝卜以及柿子椒中，就连青草里也有。冬天，母鸡吃的主要是从磨臼中刷扫下来的边角料，也就是些五谷杂粮大杂烩，它们只含有少量的类胡萝卜素，因此母鸡们下浅黄色蛋黄的蛋。等夏天到来的时候，母鸡可以自由地到绿色田野里去找食儿，然后鸡蛋便是金黄色的，甚至蛋黄是红棕色的这要视具体情况而定。
鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？
不是的，蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。
以上即是小编为大家整理的鸡蛋蛋黄颜色常识知识的相关内容，凡事没有绝对，大家千万不要认为蛋黄颜色决定了鸡蛋品质的好坏，而是要根据鸡蛋正确挑选的常识知识选购品质好的鸡蛋。
影响蛋黄颜色的因素有哪些？
影响蛋黄颜色的因素有哪些呢？我们在食用鸡蛋时，会发现同一个养鸡场生产的鸡蛋蛋黄颜色也会不相同，这是怎么回事呢？其实鸡蛋蛋黄颜色会受到很多因素影响，并不是同一个蛋鸡养殖场蛋鸡产下的鸡蛋蛋黄颜色就会一致，下面我们就就一起来了解一下影响蛋黄颜色几种因素的常识知识。
影响蛋黄颜色的因素有哪些？
1.日粮叶黄素含量不足：一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、大麦、稻米或它们的副产品），如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。
2.疾病导致的利用率降低：不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。
3.饲料受毒枝菌素污染：饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4.饲料原料：饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉（表面积较大）和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
5.维生素AS乏：许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A.有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在生素A不足，类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降素沉积程度。正确的维生素A添加量这两种影响平衡，推荐在蛋鸡饲料生素A的含量最低不少于10,000IU/kg,超过15,000IU/kg.这种效果也蛋保持较高的色素，对消费者的维生素A原的来源。
6.蛋黄发育时间不充分：蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育（主要小囊产生）需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
以上就是小编为大家整理的影响鸡蛋蛋黄颜色因素常识知识的相关内容，原来鸡蛋蛋黄颜色受到了这么多因素的影响，为了保障鸡蛋品质，养殖户可以在了解影响鸡蛋蛋黄颜色因素常识知识的基础上，饲养管理蛋鸡。
鸡蛋没有蛋黄俗称“鬼蛋”？无黄蛋能吃吗？
你见过无黄蛋吗？鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？关于无黄蛋小编知之甚少，不过通过资料查询了解的，一些地方确实会吧没有蛋黄的鸡蛋称作鬼蛋，那么无黄蛋能吃吗？下面我们就一起来了解一下无黄蛋的相关知识吧。
一、鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？
一些地方存在这种说法，但是其实无黄蛋只是母鸡应激后产下的畸形蛋。无黄蛋通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄，这种有蛋黄的鼎蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受惊乱飞，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋，可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。
二、无黄蛋能吃吗？
可以吃，专家解释，无黄蛋的确有之，它如同双黄蛋和三黄蛋一样比较少见。鸡生这种蛋，是由于异物，如脱落的黏膜组织、小的凝血块、肠道中的蠕虫等落入输卵管内，刺激输卵管和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，才形成了一个没卵黄的无黄蛋。专家称，这不是因疾病造成，而仅仅是偶然的巧合，食之不必担心。
蛋黄有血斑无异味啥的可以吃,但是有血的地方抠掉比较好。母鸡的生殖系统有炎症破损啥的会导致这个问题,也有可能是受精的鸡蛋这个十万个为什么上说过坏鸡蛋一般有硫化氢的臭味,或者晃动一下会不一样的。这点一般家里老人都会的。没有蛋黄的鸡蛋只是那只母鸡的问题,其实肯定可以吃,不考虑有没有激素问题的话。
原来无黄蛋是这么一回事呀，除了人为制作的假无黄蛋不宜食用外，母鸡应激下产下的无蛋黄鸡蛋是可以放心食用的。
怎样鉴别生态鸡、家鸡和肉鸡？
怎样鉴别生态鸡、家鸡和肉鸡呢？很多消费者在选购生态鸡时，常常会把生态鸡和家鸡、肉鸡混淆，这主要是因为人们不懂得正确鉴别生态鸡、家鸡和肉鸡的方法，由于生态鸡采用原生态散养模式，迎合了消费者绿色健康理念，因此人们更青睐于生态鸡，为了帮助人们正确选择生态鸡、家鸡以及肉鸡，下面我们就来了解一下生态鸡、家鸡和肉鸡的鉴别方法。
怎样鉴别生态鸡、家鸡和肉鸡？
1.生态鸡：生态放养鸡是相对笼养鸡、舍养鸡、速生鸡、激素鸡、色素鸡等的一种称谓。它是养殖人从农业可持续发展的角度，根据生态学、生态经济学的原理，将传统养殖方法和现代科学技术相结合，利用林地、草场、果园、农田、荒山、竹园和河滩等资源长期放养的无公害优质鸡。实行自由放养，让鸡群觅食昆虫、嫩草、树叶、籽实和腐殖质等自然饲料为主，人工科学补料为辅，严格限制化学药品和饲料添加剂的使用，禁用任何激素和人工合成促生长剂，通过良好的饲养环境、科学饲养管理和卫生保健措施，最大限度地满足鸡群的营养、生理和心理需要，提高鸡群本身的免疫力，标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品的标准。抓住原始、生态、无污染环节，满足现代饮食业追求纯天然的要求。
2.家鸡：家鸡属于鸟纲，鸡形目，雉科。是由原鸡长期驯化而来，它的品种很多，如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。仍保持鸟类某些生物学特性，如可飞翔，习惯于四处觅食，不停地活动。听觉灵敏，白天视力敏锐，具有神经质的特点，食性广泛，借助吃进砂粒石砾以磨碎食物。
3.肉鸡：肉鸡的生长周期短，大多都是饲料喂养，而且活动场地有限，营养价值不高。
4.三者区别：在鸡年龄基本相同的情况下，可从体型大小上区分,一般体重为肉鸡家鸡生态鸡；从味道口感上，同样烧制方法情况下，油腻程度不一样，一般为油腻程度逐级递减；体型上区分，成年鸡体型大小有差异，一般为：肉鸡家鸡生态鸡；如果对鸡肉营养有所要求，营养价值上一般为生态鸡家鸡肉鸡。
以上就是小编为大家整理的生态鸡、家鸡和肉鸡鉴别方法的相关内容，消费者在选购这几类鸡品种时，一定要先去了解这三者的区别和共性，然后正确选购。
