猪场的布局应根据建设规模、地形、水源、主导风向等自然条件合理规划，总体原则是紧凑整齐，有效利用土地，各区域间联系方便，符合生产管理和防疫、防火要求，便于流水作业，缩短水、电和运输线路，减少资金使用。大、中型猪场应按主导风向下，顺序划分四个区：行政管理区、生产区、病猪隔离区和污染物处理区。一般整个猪场的场地规划可分为生产区、管理区、隔离区及生活区四个部分：
1.行政管理区行政管理区包括猪场的办公室、会议室、接待室和车库等，从防疫的角度出发，管理区应建在生产区大门外，与生产区隔离，自成一院，其位置应设在生产区的上风。
2.生活区生活区包括职工宿、食堂、文化娱乐室以及运动场等设施，位于生产区的上风向
3.生产区生产区是兼猪牛产的主体部分，它包括各类猪舍、饲料加工间、仓库、畜牧兽医室、人工授精室等。为防疫害化处理。
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猪场的布局
(一)总体规划与布局 独立性强、设施较为完善的规模化猪场，在总体规划与市局上，爬从有利生产、方便生活等方面来考虑。
1．生产区 应包括消毒室(更衣室、洗澡间、紫外线消毒通道)、消毒池、兽医卫牛室、值班室、各种类型的猪台、病猪(或购入猪)隔离合、尸体处理室、粪尿处理系统等。
2．生活区 应包括职工宿舍、食堂、文化娱乐室、运动场等。中小型猪场及集体猪场，一般不另设生活区。
3．生产辅助区 包括饲料加工调配车间、饲料储存仓库、办公室、后勤保障用房、发电机房、门卫室及消毒池等。
(二)生产区各类猪舍的布局
猪舍的合理布局，是根据猪的不同生长时期的生理特点与其对环境的不同要求确定的，一般可划分为5种类型：公猪与空怀母猪配种舍、妊娠母猪舍、分娩猪舍、保育仟猪舍、生长肥育猪告。其中公猪舍、空怀配种猪舍以前敞式或半敞式带运动场的形式为好；妊娠母猪舍既可为有窗封闭式．也可为前敞式。分娩猪舍和保育仔猪舍为有窗封闭式，并备有夏季防暑、冬季保温设备；生长肥育猪
舍也是有窗封闭式，各类猪舍之间有中央通道相连(图61)。
如果猪场建在丘陵山坡地带，各类猪舍由上而下的排列顺序是：公猪舍、空怀配种猪舍、妊娠母猪舍、分娩母猪猪、保育仔猪舍、生长肥育猪舍，此种排列顺序便于商品猪出售与粪尿处理。在平原地区，以按上述顺序从南往北排列为好利于有害气体顺季风方向排出，以免影响仔猪生产区和生产辅助区的环境。
生猪标准化规模场（小区）的选址、布局与猪舍设计
为减缓生猪市场的周期性波动，促进生猪生产平稳、健康持续发展，我国相继出台很多措施和投入大量资金鼓励生猪标准化规模场（小区）建设，并取得明显的效果。为更好指导养殖户的生猪标准化规模场（小区）建设，现就生猪标准化规模场（小区）建设的选址与设计介绍如下。
1 场址选择
场址选择是发展生猪养殖成败的关键环节，往往被养殖户所忽略，最终导致所建成的养猪场无法使用或者经营失败。建设用地应符合相关法律法规与区域内土地使用规划，场址选择不得位于生活饮用水的水源保护区，风景名胜区，自然保护区的核心区和缓冲区，城镇居民区，文化教育科学研究区等人口集中区域，以及法律、法规规定的其他禁养区域。猪标准化规模场（小区）必须远离村、镇居住点、集贸市场以及其他畜禽场、屠宰场、主要交通干道1 000 米以上，防疫隔离条件较好，无污染、地势高燥、平坦、排水良好、背风向阳、空气流通、水源充足，供电和交通方便，且位于居民区主风向下游或偏风向的地方建场。
2 场区布局
场区分为生活区、管理区、生产区和隔离区，各区要相对独立，并在出入口设有消毒池。生活区是管理人员和家属日常生活的地方，设置在生产区上风向或者偏风向。管理区包括猪场生产管理必需的附属建筑物，如办公室、饲料加工车间、饲料贮存库等，距离生产区不宜太远。在地势上，管理区应高于生产区，并在其上风向或者偏风向。
生产区包括各类猪舍和生产设施。猪舍应坐北朝南，猪舍之间相距10~12 米，有利于猪舍的通风换气和一定的隔离作用。猪舍按生产工艺流程排列顺序依次为配种猪舍、妊娠猪舍、分娩哺乳猪舍、保育猪舍和生长育肥猪舍。场区清洁道和污染道分离，互不交叉。隔离区包括兽医室、隔离猪舍、尸体解剖检室、病死猪处理间、粪污贮存和处理设施。隔离区应设在整个猪场的下风向、地势较低的地方。兽医室可靠近生产区，病猪隔离间等其他设施要远离生产区。
3 猪舍设计
完整的猪舍，主要由墙壁、屋顶、地面、门窗、粪尿沟、隔栏等部分构成。猪舍类型有单列式和双列式两种，按屋顶形式分单坡式，双坡式等，建筑形式可选用半开放式（有窗式）或开放式两种。一般长度以 45~75 米为宜，跨度以9~12 米为宜，舍内净高以 2.4~2.6 米为宜。猪舍地面要坚实、平整、不光滑、不渗漏、耐消毒液浸泡和水冲洗。地面自猪床向排水沟要有1~2 度的坡度。猪舍大小可按猪的饲养密度而定，各类猪群参数为，空怀、妊娠母猪1.8~2.5 平方米/ 头，哺乳母猪3.5~4.0 平方米/ 头，种公猪5.5~7.5 平方米/ 头，保育仔猪0.3~0.5 平方米/ 头，育肥猪 0.7~1.0 平方米/ 头。
生猪的运输与应激综合征
生猪由饲养地向屠宰场运送的过程称为运输。目前生猪的运输方法主要有两种，汽车运输和火车运输。在运输里程上有几公里乃至上千公里。在运输过程中由于环境变化比较大，饲养管理条件比较差，猪的体力消耗很大，体质受到了很大影响，抗病力随着下降，如果养护不好，很容易发生掉膘（失重）、病伤，甚至死亡。这些不良后果与商品猪运输中的应激反应有密切关系。所谓应激，是机体在各种应激原的刺激下产生的一种非特异性功能活动。应激综合征是应激功能活动与应激原引起的一系列非特异病变的综合征候群。引起机体应激反应的应激原包括：突然的恐惧刺激、剧烈疼痛、过劳、饥饿、温度过低或过热、环境突然改变、长途运输以及创伤、烧伤、中毒和感染等。对商品猪来说，最常见的应激因素是长途运输。猪发生应激综合征时，常因神经和内分泌功能紊乱而引起各种损害性病变，甚至导致突然死亡。发生应激综合征的猪，其肉色变淡，呈灰白色，肉质松软，水分渗出或出现局灶性坏死。现已发现与运输有关的猪应激综合征有：突毙综合征、应激性肌病、猪胃溃疡、运输病和运输热等.
据我国食品企业调查，生猪长途运输后，掉膘最高达8.2%，短途运输最低的亦有1.74%，平均为4%-5%。此外，在运输途中，忽略或不遵守兽医卫生措施，可导致疫病传播。所以运输中应以保证猪的安全为中心，选择最合理的运输路线、运输时间和运输方法，加强装卸饲养管理和防疫卫生工作，力争少掉膘或不掉膘，尽最大努力，防止猪的疫病和伤亡的发生，保证生猪能及时、安全地运到目的地。
猪舍的场地规划
场地规划一个规划完善的工厂化猪场一般具有3个功能区。
1.生产区包括种猪舍、产仔哺乳舍、断乳仔猪保育舍、生长育肥舍、人工授精室、消毒室、值班室、饲料调制间等，处于猪场的核心位置，是猪场的主要建筑群，也是卫生防疫的重点保护区。
2.生活和生产管理区该区包括与经营管理有关的办公室、会议室、接待室和饲料车间、药房、成品仓库、车库、机械维修室、配电房、水塔及职工生活福利建筑和设施等。由于生活和生产管理区与外界社会联系较为频繁，同时又是职工生活、休息和娱乐环境，必须考虑尽量减少生产区与该区的相互影响。
3.卫生防疫隔离区该区包括隔离舍．兽医室、粪污处理设施、尸体处理设施、垃圾场等，具有较大的生物学危险性，是卫生防疫的重点防范区。
通常在对以上各区的安排上，按地势由高到低和夏季主风方向依次设置生活福利区、生产管理区、生产区和卫生防疫隔离区，而且必须保证生产管理区与生产区之间保持200--300米距离，生产区与卫生防疫区保持300米以上的距离。此外，由于生活区与管理区地势高于生产区，所以应当安排专门的沟道排走生活污水和地表流水．以防其流人生产区
生猪的汽车运输
1.装车每辆汽车装运猪的数量，一般以每头猪占面积0.3--0.4米比较适宜。但要根据猪的大小、肥瘦、天气冷热和路程远近分别确定，不能强求统一。装车时间，冷天最好在上午暖和的时候装车，热天最好在早晚天气凉爽的时候装车，天气太热的中午和烈日下，千万不要装运。汽车一定要用装车台，使猪自动走上车。装车时，先将汽车尾部对好装车台，打开车门后挡板平接在台上，注意挡好汽车与装卸台接处两侧空隙地方，然后再赶猪上车。赶猪方法与装火车一样。如装双层车厢和分前后两部装运或带拖车时，肥大猪和弱猪应装在车的前部和上层，减少颠簸挤撞。瘦小猪装车的后部或下层便于养护。装车时不能发动汽车，因为猪听到汽车声害怕，影响装车。猪都上车后，待猪蹄腿全部进人车厢内再挡好后挡板。装车就绪，封网起运。
2.途中饲养管理汽车运猪，由于途中条件限制，一般很难喂食。如时间超过半天，途中尽可能喂一两次多汁青饲料。
猪场人员必须了解关注的猪场数据
各类猪数量的计算(一般以周为周期计算)：
1.母猪的繁殖周期=怀孕天数分娩率+断奶至配种的天数情期受胎率+哺乳天数
2.年产窝数=365天繁殖周期
3.周产仔窝数=基本母猪数年产窝数52周
4.产仔母猪数=周产仔窝数(哺乳周数+1)(1：怀孕母猪要提前1周进入产房)
5.怀孕母猪数=周产仔窝数分娩率(怀孕周数-1)
6.空怀母猪和待配后备母猪数=周产仔窝数分娩率情期受胎
7.产房仔猪数=周产仔窝数哺乳周期窝产仔数
8.保育仔猪数=周产仔窝数保育周期窝产仔数哺乳成活率
9.生长育肥猪数=周产仔窝数生长育肥周期窝产仔数哺乳成活率保育成活率
10.年出栏肥猪数=生长育肥猪数/周育肥成活率52周
11.母猪每年可提供的商品猪头数=年出栏肥猪数基本母猪数
12.生猪存栏数=产仔母猪数+怀孕母猪数+空怀和待配后备母猪数+产房仔猪数+保育仔猪数+生长育肥猪数+种公猪+后备母猪数
按照上边提到的生产指标的数据计算，可以得出：
繁殖周期=114天90%+785%+21天=158天
年产窝数=365天158天=2.3窝/年
不过，目前的养猪还很难达到这个水平，一般年产2窝比较符合中小型养猪场户的实际水平。
其中，有一个数据值得养猪场负责人特别关注，那就是母猪的繁殖周期。
一般而言，158天这个数据并不是理论上的数据，如果按照受胎率和分娩率都是百分之百计算，繁殖周期应该是142天(21天断奶)或者149天(28天断奶)。如果能达到158或者165天这个平均水平，养猪的水平也算不错了。在实际生产中，猪场负责人一定要尽可能的减少母猪繁殖周期外的天数，即母猪的非生产天数。有人统计过，每增加母猪1天的非生产天数，所产生的成本至少为12元。
对于成本数据的了解，则可根据以上公式的计算得出每一个阶段猪的存栏量、需要的饲料量，按照防疫方案需要的疫苗、药品等其他物品的数量来计算成本。
通过对以上这些数据的计算和分析，作为猪场负责人，可以将此作为猪场生产状况的对照组来对待，查找实际生产数据与对照数据的差距并分析查找原因，以便能更好的管理好猪场，从而最大可能的创造利润。
生猪宰后检验的要领
猪的宰后检验一般按检验顺序大致分为：头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、月同体检验和出厂检验等。
1.头部检验猪的头部检验一般在放血后、泡烫刮毛（或剥皮）前，即在戳刀放血后6分钟左右进行，由于猪头部局灶性炭疽检出率较多，为了减少污染，头部检验应设置在此位置。先沿放血刀口向下剖开，但不能剖伤气管；再剖检左右两侧领下淋巴结，重点检查有无局灶性炭疽、结核或化脓等病变。并剖检左右两侧咬肌，检查有无囊虫寄生。
2．体表检验由于大多数猪传染病常在肉尸体表显示不同程度病变，如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫和弓形虫病等，在皮肤上均有或少的特征性病变．特别是疹块型丹毒时，其内睡稗珠痛变往建不木明显，而常以皮肤上的典型疹块作为鉴定本病的主要依据，因此，加强肉尸体表检查，对宰后病猪的检出和处理具有极为重要的意义
3．内脏检验猪的胃、肠和脾等脏器的检验，可在剖腹之后连在肉尸卜进行，以便控制肠型炭疽等传染病；心、肺、肝等脏器，可在胃、肠取下后放在检验台上进行对照检验，也可连在肉尸上检验．西欧许多国家采取肉尸和内脏分另lj在并列的两条流水线上进行同步检验。
(1)胃、肠、脾和肠系膜淋巴结的检验检验人员用左手抓住回盲部盲肠及肠系膜，向左侧牵引拉开，整个肠系膜淋巴结即可显露，右手用检验刀从肠系膜淋巴结左端剖检至右端，观察有无局灶性炭疽、弓形虫病或结核病以及充血、出血、水肿等病变，并观察胃、肠外表浆膜和脾脏有无充血、出血、肿胀、梗死或炎症等现象。与此同时检视皮下脂肪、子宫、乳房或阴囊等部位，有无传染病、寄牛虫、黄疽、黄脂、红膘，以及公母猪特征等情况；发现可疑时须剖检腹股沟浅淋巴结、肾脏和膀胱，或做好标记，拉出流水线，在病害肉隔离室详加剖检，做出判定而处理。
(2）肺的检验主要观察肺外表的色泽、大小，有无充血、气肿、水肿、出血、化脓、坏死、肺丝虫、肺吸虫或支原体肺炎等病变，并触检其弹性。但须与因电麻时间过长或电压过高所造成的散在性出血点相区别。此外，还须注意屠宰放血时误伤气管而引起肺吸人血液或污水灌注（后者剖切后流出淡灰色污水并带有温热感），必要时剖检支气管淋巴结和肺实质，观察有无局灶
性炭疽、肿瘤、小叶性或纤维素性肺炎等。
(3）心脏的检验在检验肺的同时，查看心脏外表色泽、大小、硬度，有无炎症、变性、出血、囊虫、心浆膜丝虫等病变。并触摸心肌有无异常，必要时剖切左心，检视二尖瓣有无花菜样疣状物。
(4）肝脏的检验首先观察形状、大小、色泽有无异常．触检其弹性；其次剖检肛门淋巴结及左外叶肝胆管和肝实质有无变性（在猪多见脂肪变性及颗粒变性）、淤血、出血、纤维素性炎、硬变或肿瘤等病变，以及有无棘球蚴、细颈囊尾蚴等寄生虫或其结节，必要时剖检胆囊。
(5）肾脏的检验一般连在胴体上与胴体检验并进行。首先剥离肾包膜，然后观察其外表，触检其弹性和硬度，如果发现某些病变时，或在其他脏器发现有某种传染病的可能时，应剖开检查。
4.寄生虫检验寄生于猪并对人畜有较大危害的寄生虫，主要有旋毛虫、猪囊虫和住肉孢子虫等检查旋毛虫和住肉孢子虫最常用的为显微镜检查法，在镜检的同时，还能对猪囊虫进行检查。当开膛取出猪的内脏后，由胭体内侧左右隔肌脚各采取重量不小于30克的肉样一块，编上卜与胴体同一号码，送检验室检查。检验人员首先撕去肌膜，将肌肉纵向拉平，要注意呈露滴状或呈乳白色脂肪样外观的小点病灶，然后用剪刀顺着肌纤维在肉样的不同部位剪取12个麦粒大肉粒（两块肉样共剪取24粒），依次附贴于玻片上，盖上另一玻片，用力压扁，然后将压片置于50-60倍的低倍显微镜下观察，逐个检查24个肉粒压片的每个视野。
5.胴体检验检验方法以肉眼观察为主，结合剖检腹股沟浅淋巴结，必要时剖检腹股沟深淋巴结、骼下淋巴结和肩前淋巴结，有无充血、水肿、出血、坏死或化脓等病变。其次，检查皮下脂肪、肌肉、胸腹腔浆膜，有无炎症、出血或寄生虫。放血不全或败血症的肉尸常有脂肪发红、肌肉呈暗红色；黄疽时肉尸的皮肤、脂肪、肌腱等均呈黄色。在检验过程中，如发现淋巴结有可疑病变，必须增检其他一些有关的淋巴结。另外，还需要剖检两侧腰肌，仔细检查有无囊虫寄生。在检查肾脏和胸腹腔的同时，而应查看肋间肌和腹壁肌有无囊虫寄牛。
