随着我国经济水平的飞速发展，人们的生活质量也随之上升。人们越来越注重生活品质，对肉类的要求也更加严格。这就意味着，更加健康无公害的肉畜养殖成为十分热门的发展方向。我国的种猪无论什么品种，都基本具备肉质鲜美，繁殖力强等优势，但是，同样也存在一些问题，比如成长缓慢、肉质偏肥。笔者认为，引起这些问题的原因就是养殖户缺乏无公害管理的观念，没有在养殖过程中进行无公害商品化养殖，从而导致生猪养殖业在一段时间内处于低迷时期。所以，笔者在此主要针对生猪无公害养殖技术进行简要分析，供广大养殖户参考。
1、建立标准化养殖场所
对生猪无公害管理饲养的首要建议，就是要建立一个标准化的养殖基地。相对于传统的养殖环境来讲，无公害猪舍要求更高，一切都要按照建设规范严格落实。第一，要保汪排污设备正常运行，这是保证猪舍清洁卫生，避免疾病流行的根本条件。基本的饮水设施以及运动场所，适当的运动对生猪的无公害养殖是十分有益的，也是一项要求之一。对于粪便的处理，养殖户要自行准备化粪池以及排水沟。饮水设施配备自动饮水嘴，便于生猪能够自行饮水。运动范围一般不少于7m2为佳。
2、科学采购优质仔猪
进行生猪无公害养殖，除了养殖场所需要提前建立好之外，仔猪的选购也是十分重要的。养殖户在选择仔猪的品种时，一般优先选择杂交猪。因为杂交猪在一定程度上能够融合亲代的基因优势，在抗病、生长周期方面都会有很大的优势。杂交猪对饲料的要求也不会高，这就在生产成本上减少了养殖户在无公害养殖上面的投入。在仔猪的选购过程中，要仔细观察候选仔猪的体态特征、精神状况，以免出现选购病猪的情况，给养殖户造成不必要的损失。一般选择仔猪的标准，主要是体态平衡、精神状况良好、食欲旺盛的仔猪。对于仔猪的来源，作为养殖户应该熟悉，可以选择经常合作的、可靠的农户，或者选择有正规执照的猪场进行仔猪的选择。
3、按无公害养殖标准进行饲养
进行生猪无公害养殖的关键点，就是让猪能够快速增长，提早出栏，这样才能够最大化的实现养殖效益。笔者先从仔猪入圈的第一天开始分析。人圈第一天，应该投喂青饲料，不能过多，加以纯净的自来水作为饲喂原料。这样在让仔猪适应2d新环境后，确定仔猪没有出现其他病症的前提下，开始进行营养型饲喂。当然，新的饲喂方式对于仔猪来讲，是很难马上适应的。所以，在7d之内，养殖户对仔猪进行饲料投喂的方式要选择少食多餐的方式，来帮助仔猪尽快完成饮食方面新习惯的养成，逐步进入正常的饲喂进程。
在饲料的配比方面，也需要科学的依据。一般来讲，对于生猪不同的生长阶段，应该有专门的饲料配比，来满足生猪生长的一般要求。另外，为了降低养殖成本，在饲料配比中，要保持精青饲料的科学搭配，这样才有利于养殖户利益的最大化。
在水源的供给方面。水是生命之源，水关系着生猪体内稳态平衡，对生猪的营养吸收以及正常的生命活动都有极其重要的意义。所以水的质量关系到生猪无公害养殖的成败。所以，在饲养过程中，一定要严把水质关，确保生猪能够饮用清洁的水源。
在添加剂以及药品使用方面。作为无公害种猪的养殖来讲，在饲喂过程中使用违禁的添加剂、违禁药品，都是违反我国相关规定的。所以，养殖户要保证养殖目标的坚定，对于要求瘦肉率较高的养殖户来讲，可以选择限量饲喂的方式，而让生猪自由采食能够让生猪保持很快的生长速度，而相对来说瘦肉率比较低。
4、做好防疫工作m.Yz023.Com
生猪无公害养殖过程中，要做好防疫免疫工作，尽量减少猪瘟等常见病的发生。比如，在仔猪入圈时，就要相应注射猪肺疫、猪瘟等相关疾病的免疫疫苗。对于免疫环节，养殖户必须按照流程定期开展。另外，为了保证猪的快速健康生长．进行定期的驱虫也是必不可少的。一般在进场十五天和第九十天进行一次驱虫工作，一般选用体表驱虫及体内驱虫相结合的方式进行。
生猪的无公害养殖的关键，就是要求养殖户严格按照无公害养殖程序进行，不能盲目追求生长速度而忽视了最终的产品质量，只有严格按照流程免疫才能够保证最终的生产效益。
无公害生猪饲养管理准则
猪场环境与工艺
猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，场址用地应符合当地土地利用规划要求。猪场周围3公里无大型化工厂、矿场、皮革及肉品加工、屠宰或其他畜牧场污染源。距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1公里以上，周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。
猪场生产区布置在管理区的上风或侧风向处，污水粪便处理设施和病死猪处理区应在生产区的下风向或侧风向处。场区净道和污道分开，互不交叉。
推荐实行小单元式饲养，实施“全进全出制”饲养工艺，即同一猪舍单元只饲养同一批次的猪，同批进出。饲养区内不得饲养其他畜禽动物。
饲养条件
饲料原料和添加剂应符合《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》(NY5032)的要求。在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料。营养水平不低于《猪的饲养标准》(GB8471)要求，不应给育肥猪使用高铜、高锌日粮，建议参考使用饲养品种的饲养手册标准。禁止在饲料中额外添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。使用含有抗生素的添加剂时，在商品猪出栏前，按有关标准执行休药期。不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料，不应使用未经无害化处理的泔水、其他畜禽副产品。
猪的免疫应符合《无公害食品生猪饲养兽医防疫准则》(NY5031)的要求，免疫用具在免疫前后应彻底消毒，剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害化处理，不得乱扔。
保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。仔猪、生长猪必须治疗时，药物的使用要符合《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》(NY5030)的要求。育肥后期的商品猪尽量不要使用药物，必须治疗时，根据所用药物执行停药期，达不到停药期的不能作为无公害生猪上市。发生疾病的种公猪、种母猪必须用药治疗时，在治疗期或达不到停药期的不能作为食用淘汰猪出售。
资料记录
认真做好日常生产记录，内容包括引种、配种、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗等;种猪要有来源、特征、主要生产性能记录;做好饲料来源、配方及各种添加剂使用情况的记录;兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况的记录;每批出场的猪应有出场猪号、销售地记录，以备查询。资料应尽可能长期保存，最少保留2年。
相关知识
无公害河蟹养殖饲养管理要求
近年来，由于环境污染和农产品生产、流通及加工等环节监控不力等多种原因，致使部分农产品的有毒有害物质残留超标问题较为突出，食用残留超标的农产品而引发的中毒事件时有发生。农产品质量安全问题越来越受到人们的广泛关注，也是当前农业发展亟待解决的重大而紧迫的问题。河蟹养殖也亟待从粗放的、随意的养殖走向无公害养殖生产。
一、饲料种类。包括植物性饲料、动物性饲料和配合饲料三类。植物性饲料如豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、土豆、各种水草等。动物性饲料如小杂鱼、螺蛳、河蚌等。配合饲料应按照河蟹生长营养需要，应符合GB13078（饲料卫生标准）和NY5072（无公害食品渔用配合饲料安全限量）的规定制成的颗粒饲料。
二、投喂原则。投喂以饲料新鲜不霉变腐烂，水温低时少投，摄食量大时多投，“两头精，中间粗，精粗并重，增投水草”。无公害河蟹养殖投喂遵循“四看、四定”原则。看季节：6月中旬前动、植物性饵料比为60:40；6月下旬至8月中旬为45:55；8月下旬至10月中旬为65:35.看天气，天晴多投，阴雨天少投；看水色，透明度大于50厘米时多投，少于30厘米时少投，并及时换水。看摄食活动：发现过夜剩余饵料应减少投饵量。脱壳时应增加投饵量。定时：每天两次，早晨六七点，傍晚四五点各1次。定位：沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20厘米设一投饵点。定质：青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投配合饵料，全价颗粒饵料，严禁投腐败变质饵料，其中动物性饵料占40%，粗料占25%，青料占35%。定量：日投饵量的确定按3月～4月为蟹体重的1%左右，5月～7月为5%～8%；8月～10月为10%以上。每日的投饵量为早上占30%，傍晚占70%。饵料的投喂遵循宁少勿多原则，防止残饵造成水质、底质的污染和饵料的浪费。
泥鳅无公害稻田养殖的饲养管理技术
1．饵料投喂：投饲要做到“四定”，还要根据泥鳅食性，投喂充足的适口饵料。夏花阶段（3～5厘米），主要是施肥培养浮游动物，另外，还需投喂蛋黄和其他粉状饲料、蚕蛹粉等。鳅种阶段（5厘米以上），可投喂米糠、豆渣、菜叶、螺、蚯蚓、动物内脏和小型甲壳等。投喂时要注意动、植物饵料的合理配合。
稻田养殖亦可用配合饲料（成分：鱼粉20％、菜籽饼粕40％～50％、米糠20％、磷酸氢钙2％～3％、渔用无机盐0.5％、添加剂4％）。为让其尽快适应人工饲养，应加以驯化，下田前应把泥鳅种放在暂养池中饿上4～5天，让其腹中残食消化掉再放养。
投饲量一般夏花阶段5％～8％，鳅种阶段5％左右，每天投饲2次，上午占日投饲量的1/3，下午占2/3，水温高于30℃或低于10℃可不投饲料。投饲一般投在食台上（食台可用编织袋搭设），食台距水底20～30厘米，每亩稻田可设3～5个食台。投饲量以2小时内吃完为宜。
2．日常管理：稻田水质要求“肥、活、嫩、爽”，透明度一般控制在15～20厘米。定期施有机肥，培育水质，另外须定期加注新水，每次10～15厘米。如发现水质变坏，泥鳅上下蹿动频繁，应马上换水或打跑马水。田埂边可种植茭白、莲藕等挺水植物，或在田埂上搭设丝瓜棚等，以利泥鳅在高温季节避暑降温。
稻田饲养泥鳅，一般很少发生病虫害。在预防稻田病虫害时，要选用高效、低毒，降解快、残留少的农药，绝对禁止使用久效磷、敌百虫等含磷类有机剧毒农药。防治病害时必须按规定的浓度和用量用药。用药具体方法为：一是先喷施稻田的1/2，剩余的1/2隔1天再喷施，这样可以让泥鳅有可躲避的场所。二是喷雾时，其喷嘴必须朝上，让药液尽量喷在稻叶上，千万不要泼洒和撒施。施药时间选择在阴天或晴天的下午，这样效果较好。施药后要勤观察、勤巡田，发现泥鳅出现昏迷、迟钝的现象，要立即加注新水或将其及时捕起，集中放入活水中，待其恢复正常后再放入稻田。
平时要做好泥鳅的防逃工作，下大雨时特别注意不能让水漫过田埂，以免泥鳅随水逃出；并检查是否有河蟹等钻洞漏水，如有则需及时堵塞。另外，对稻田中的老鼠、黄鼠狼、水蜈蚣、蛇等敌害生物要及时清除、驱捕。每天检查吃食情况及水质状况。
无公害种草养鱼技术
无公害种草养殖草食性鱼，具有鱼生长快、产量高、成本低、产品无公害和产品售价高等特点。６６７平方米池塘配套种植相同面积的一茬黑麦草、一茬狼尾草或苏丹草，一般可产出草食鱼４００～５００千克、滤食性和杂食性鱼１５０千克，可获纯利３０００～４０００元。
１．养鱼饲草的高产栽培技术种草地应选离污染源１公里以上，土壤水源没有被污染并符合无公害养鱼的要求。饲草生产要尽量用无污染的腐熟农家肥，少用或不用化肥。饲草一般不用农药防治病虫害，不得已防治时，也要用无污染的高效生物或植物农药。只要不受旱害和涝害，各种土壤都能种植黑麦草和杂交狼尾草，但土层深厚、疏松、肥沃的地易获高产。
（１）黑麦草的种植。可供选用的优良品种有：赣选１号黑麦草、赣饲３号黑麦草、上农四倍体黑麦草等。黑麦草可在９～１１月播种。耕地前，６６７平方米应施腐熟厩肥１５００～２０００千克，也可泼施腐熟猪、牛、人粪水２０００~２５００千克，接着翻耕耙碎２次并整成长任意、宽１～１．２米的畦。播种前，种子应用３５～４０℃温水浸泡５～８小时，捞起沥干后与适量磷肥或细土或草木灰拌匀待播。黑麦草以条播为最好，撒播亦可；播后在种子上覆一层薄细土，６６７平方米一般播种２～３千克。当黑麦草发芽后长到１０厘米左右时，应除草和追肥１次；此时６６７平方米施尿素８～１０千克，或泼施腐熟对水猪、牛粪２００~３００千克。当黑麦草长到５０～６０厘米时可进行第一次收割（第１次收割留桩高５～６厘米，以后每收割１次留桩高４～５厘米），以后每隔２０～３０天收割１次，每次收割后都应按如上追肥１次，如此黑麦草可收割到下年的５月中旬至下旬。如管理中等，６６７平方米可收割黑麦草４０００～６０００千克，喂鱼时用多少收割多少。
（２）杂交狼尾草的种植。该草高产、优质、抗旱、耐肥、抗逆性强，多用育苗移栽。育苗在３月中旬至下旬播种。育苗地播种前６６７平方米要施腐熟猪、牛粪１５００～２０００千克，后翻耕耙碎２次并整成宽１米、长适当的畦。播种量６６７平方米２．５～３千克。播前先用５５℃温水浸种１～２小时，捞起沥干后用草木灰拌种并均匀撒播于畦面，最后在畦面覆一薄层细土。幼苗长到２叶１心时移栽大田，６６７平方米栽植２５００～３０００株。大田栽苗前，６６７平方米要施腐熟猪、牛粪１５００～２０００千克或腐熟猪、牛粪水２５００～３０００千克，接着翻耙２次并整成宽１～１．２米，长任意的畦。幼苗移栽后的１０～１５天要拔（除）草１次，然后６６７平方米追施１次对水腐熟猪、牛粪２００～３００千克或尿素８～１０千克。当植株长至７０～８０厘米可行第１次收割，以后每隔２０～３０天收割１次，全年可以割７～８次（霜降前停止收割）。收割时要留桩高６～７厘米，否则将减产。每次割草后，６６７平方米都应追施１次对水腐熟猪、牛粪２００～３００千克或尿素８～１０千克。本草６６７平方米一般产量６０００～７０００千克，高产的可超１００００千克。
２．无公害养鱼技术
池塘（水库、湖泊）的池泥、池水、水源必须没有被污染并符合无公害养鱼的要求，灌排便利且远离污染源１公里以上。
（１）养殖水域要求和环境消毒。池塘面积可大可小，以３３３４平方米以上为好；要求池深２．５～３米，池底於泥厚１０～１５厘米，池底不漏水，水质好。水库、湖泊和河道以中、小型面积为宜。水库面积应控制在６７公顷以内，湖泊控制在１３３公顷以内。鱼种放养前的１０～１５天，池塘堤埂应修整并清除污染物，后每６６７平方米用生石灰１３０～１５０千克遍洒清塘、消毒。
（２）鱼种放养。鱼种多在１２月至下年２月底放养，以１１月至下年１月放养最好。以放养草鱼、鳊鱼、团头鲂等草食鱼为主，搭配放养一部分鲢、鱅、鲤、鲫鱼等。为获高产，要选用大规格鱼种，要求草鱼２５０～３００克／尾、鳊鱼和团头鲂１００克／尾、鲫鱼５０克／尾、鲢和鱅鱼５００克／尾。池塘６６７平方米放养总量为４００~４５０尾，其中草鱼占７０％、鳊鱼５％、鲢和鱅鱼占１５％、鲤和鲫鱼占１０％；水库、湖泊等的放养量据情而定。鱼种放养前要用３％~４％的食盐水浸浴消毒８～１０分钟。
（３）抓好饲养管理。鱼种放养后每天投喂３次青草，做到定质、定量、定时、定点。每天饲草投喂量为鱼体总重的４%～５％，以２小时吃完为度。平时每天巡塘２~３次，据情调控水质，保持水透明度３０厘米；遇天气闷热、气压低、下雷阵雨和连日阴雨，要适时开动增氧机增氧。投饲场每天要将吃剩的残渣捞起，同时每隔１０～１５天用２５０克漂白粉对水１２～１５千克均匀泼洒食场消毒１次。为预防发病，每隔１５～２０天６６７平方米要全池泼洒１次１５千克生石灰水等广谱、高效、无残留、无公害的药剂，严禁使用强氯精、孔雀石绿、红霉素等有毒、有残留的药物防治鱼病。■
泥鳅无公害水泥池养殖饲养管理技术
1．饵料投喂：在水泥池养殖过程中，饲料最好以配合饲料为主，动物性饵料为辅。为使泥鳅的长势与良好的环境基础达到最佳的协调，饲料的营养成分必须与泥鳅的最佳生化转化率尽可能达到精确的配比。除了可以购买专用全价配合饲料之外，也可自己配制配合饲料，如小麦粉50％，豆饼粉20％，菜饼粉10％（或米糠粉10％），鱼粉10％（或蚕蛹10％），血粉7％，酵母粉3％。自制配合饲料须将原料搅拌均匀，饲料和水的比例为1：1，并用制粒机制成条状。
动物性饵料要适口、新鲜，可选择当地数量充足、较便宜的饵料，这样不致使饲料经常变化，而造成泥鳅阶段性摄食量降低。
投喂饲料要严格按“四定”原则。即“定时”，每天3次（8：00、14：00和18：00）；“定量”，根据泥鳅生长不同阶段和水温变化，在一段时间内投喂量（5％～15％）相对恒定；“定点”，每100平方米池中设直径30～40厘米固定的圆形食台，食台距池底约5厘米，驯化到投饲上台；“定质”，做到不喂变质饲料，饲料组成相对恒定。每天投喂量应根据天气、温度、水质等情况随时调整。当水温高于30℃时和低于12℃时少喂，甚至停喂。要抓紧开春后水温上升时期的喂食及秋后水温下降时期的喂食，做到早开食，晚停食。
2．日常管理：要坚持巡塘检查，主要检查水质，看水色，观察泥鳅活动及摄食情况等。
在有土养殖中，要经常观察水体透明度及水色，如果透明度有降低趋势，则说明浮游植物繁殖过盛，可稍加抑制，或换注新水。还要防止浮头和泛池，特别在气压低、久雨不停或天气闷热时，如池水过肥极易浮头、泛池，应及时冲换新水。清晨若发现大量泥鳅浮头、蹿跳时不要轻易增氧。可拍掌掠扰，如果泥鳅顷刻入水则属正常，如果无动于衷，则须立即增氧。
而在无土流水养殖中，由于水体透明度较大，水中溶氧较高，一般不会缺氧。
在每天投喂时应注意观察泥鳅的聚集、摄食情况，定期检查泥鳅的生长状况，如果放养的泥鳅生长差异显著时，应及时按规格分养，避免生长差异过大而相互影响。
泥鳅的逃逸能力很强，尤其在暴雨时应注意防范。水泥池中还要定期消毒，以防病菌的滋生。
稻田无公害养殖泥鳅技术
稻田养鳅是一种无公害生态养殖方式，成本低、收效快、经济效益高，是较稻田养鱼更有前途的养殖方法，值得推广。
1.稻田选择：选择水质良好、排灌方便、日照充足、温暖通风和交通方便的稻田进行养鳅最为适宜。土质要求微酸性、黏土、腐殖质丰富为好。在黏质土水体中生长的泥鳅，体色黄、脂肪多、骨骼软、味道鲜。相反，在沙质土水体中生长的泥鳅，体乌黑、脂肪少、骨骼硬、肉质差。因此，养鳅稻田的土质以黏质土为佳。若在土质中混加腐殖土，则更有利于泥鳅的天然饵料繁殖，促进泥鳅生长。田块不宜过大，一般667~2000平方米即可。
2.稻田改造：放养前，要加高、加固田埂。田埂的高度和宽度应根据需要而定，一般埂高50厘米，宽30厘米。田埂至少要高出水面30厘米，且斜面要陡，堤埂要夯实，以防裂缝渗水倒塌。堤埂内侧最好用木板或水泥板挡住，木板或水泥板要埋入地下20~30厘米。进、出水口也要用聚乙烯网片拦好，高出埂面20~30厘米，起防逃作用。
稻田要开挖围沟和田间沟。围沟一般宽2~3米，深50厘米，田间沟宽1~1.5米，深30厘米，沟的面积占整个稻田面积的10％左右。另外，田角留出2米以上的机耕道，便于拖拉机进田耕耘。田埂内壁衬一层聚乙烯网片或尼龙薄膜，底部埋入土中20~30厘米，上端可覆盖在埂面上。田埂要求整齐平直、坚实，高出埂面50~60厘米。
开挖鱼沟、鱼窝是稻田养鱼的一项重要措施，鱼沟与鱼窝相连，可开挖成十字沟、田字沟等。当水稻浅灌、追肥、治虫时，泥鳅有栖息场所。盛夏时，泥鳅可入沟窝避暑；秋冬季，便于捕鱼操作。一般鱼沟宽30~50厘米、深30~50厘米。每个鱼窝4~6平方米，深30~50厘米。形状为方形、圆形、长方形。鱼窝最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处。鱼沟和鱼窝的面积占稻田面积的5~7％。
3.苗种放养：放养前2~3周，每亩用100千克生石灰消毒，1周后，注入30~40厘米新水。同时，每亩施入经腐熟发酵的有机肥200~300千克，并在肥料上覆盖少量稻草和泥土，培养水质，为泥鳅种下塘后提供丰富的饵料生物。
放养规格要求全长在3厘米以上，最好是5厘米以上，这样可当年养成商品鳅。
放养时间可根据本地的气候特点，一般在5月上旬至6月中旬放养为宜，此时水温已达到20℃以上，泥鳅放养后可正常摄食。
放养密度要根据养殖户的管理水平、稻田条件及苗种规格确定。一般3~5厘米的鳅种，每亩放养3~5万尾。鳅种放养前，要用3~4％食盐水或20~30毫克/升的高锰酸钾浸泡10~15分钟。（张雷）
泥鳅无公害鳅苗培育的饲养管理技术
1．投喂管理：放养初期培育水质应与投喂相结合。在实际生产过程中，通常采用豆浆培育和施肥培育两种方法：
①豆浆培育：豆浆不仅是鳅苗的饲料，还可以培育水体中的浮游动物。一般鳅苗下塘后5～6小时开始投喂，每天泼洒2次。投喂时，要全池泼洒，力求细而均匀，落水后呈雾状。投喂量应视池塘肥瘦、施肥情况而定。一般每万尾鳅苗用豆浆5～6千克。为提高投喂质量，豆浆需用水温25～30℃浸泡6～7小时的黄豆磨，一般每千克黄豆可磨15千克豆浆，每千克豆饼可磨10千克豆浆。磨浆时，要将黄豆和水同时加入，不能磨好后再加水冲稀，否则会产生沉淀。磨好的豆浆要及时投喂，以防变质。
②施肥培育：施用经发酵腐熟的畜禽粪、堆肥、绿肥等有机肥或无机肥培育水质，以培育鳅苗喜食的饵料生物。一般水温在25℃时，施入有机肥后1周轮虫生长达到高峰，并能维持3～5天，之后随鳅苗摄食，其数量会迅速降低，这时要适当追施肥料。除施肥外，尚应投喂一些熟蛋黄、豆饼粉和鱼粉等。投喂量占鳅苗体重的5％～10％，上、下午各喂1次。
上述两方法还可以混合使用。饲养1周后，鳅苗体长约8毫米，还可沿边投喂剁碎的蚯蚓、蚕蛹等动物饲料。经20天左右培育，苗体可达1.5厘米以上，此时可投喂昆虫、昆虫幼体和有机碎屑等食物，投喂打碎的动物内脏、血粉、鱼粉等动物性饲料及米糠、豆粉、玉米粉、豆饼屑之类的精饲料。每天上午、下午各投喂1次，开始日投喂量占泥鳅体重的2％～5％，以后随着泥鳅的生长，日投量可增加到10％。投喂量不宜过多，否则鳅苗大量摄食，会引起消化不良，尤其是投喂高蛋白或单一饵料时，易使鳅苗腹部膨胀而浮于水面，造成大批死亡。
2．日常管理：饲养期间除每天巡塘、清除敌害外，特别要防止池水缺氧。因为鳅苗在孵化后半个月左右才开始进行肠道呼吸，在这之前池水溶氧一定要充足，否则会导致全池鳅苗死亡。另外，放养初期水位应保持在30厘米，每5天添加一部分水量。通过控制施肥、投饵保持水色。生长到后期，逐步加深水位达50厘米。鳅苗经1个多月的培育，苗体长可达3～4厘米，此时应进行分池，转入鳅种池或池塘饲养。
3．分养：当鳅苗大部分长至3～4厘米的夏花苗时，要及时进行分养，避免密度过大和生长差异，影响生长。分塘起捕时发现鳅苗体质较差时，应立即放回强化饲养2～3天后再起捕。分塘操作要轻，用夏花渔网将夏花苗捕起，集中于网箱中待筛选分塘。用泥鳅筛子筛选出不同规格的夏花苗，分别放入不同池中分养。泥鳅筛长和宽均为40厘米，高15厘米，底部用硬木做成栅条，四周以杉木板围成。
无公害肉牛生产的饲养管理 无公害肉牛生产的关键控制点
无公害肉牛生产是指在肉牛饲养、屠宰和加工过程中，采取一定的措施来保障肉牛及其产品不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留，同时，还应对人类生存环境不产生不良影响。近几年来,肉牛市场价格一路走高、效益可观,促进了养牛业的发展,增加了农民养牛的积极性。生产无公害绿色肉牛产品,是稳占国内市场,拓展国际市场的必然趋势。下面一起来具体了解一下：无公害肉牛生产的饲养管理无公害肉牛生产的关键控制点。
1、牛场设计
建设肉牛场之前，首先必须对当地的自然条件和社会经济条件进行全面了解，秉承科学合理和经济适用的原则，根据牛的品种、数量以及今后的发展规模进行确定。牛场要选择地势高燥，地质均匀，透气透水性好，抗压性强，导热性和稀释性小，以砂壤土质为好。地面有一定的坡度，以1%～3%比较理想，切忌超过25%。地下水位在2m以下，要求有充足的水源，且水质符合《生活饮用水卫生标准》。同时，要选择适宜种植优质牧草且土地广阔的场地，确保饲料和饲草充足。牛场要建设在公路、铁路附近等交通方便的地方，以便于牛和大量饲料的运人，粪肥和育肥牛的运出，但要注意与交通主干道的距离在300m以上，与居民点、村庄的距离在500m以上，并处于主风向的下风向。确保牛场附近lkm内没有大型化工厂、肉品加工厂、屠宰场、活畜交易市场、饲料厂、畜牧场、采矿场和皮革厂等污染源，还要远离居民点污水排出口。牛场周围建有高于1.Sm的围墙或宽度大于2m的防疫沟，周围建立绿化隔离带。肉牛场的建筑物主要有育肥牛舍、病牛舍、兽医室、饲料加工间、饲料库、青贮窖、氨化池、水塔、车库、职工生活区和行政管理区等。
2、选种
目前，国内饲养的肉牛多为引进品种，如夏洛莱、西门塔尔等为主要品种，还可以选择引进品种与本地肉牛品种进行杂交的后代。要选择生长速度快，体质健壮，抗病力强，前躯高宽，四肢与体躯较长，后肢飞节高，身体各部位发育良好，能够适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养。此外，要科学结合育种，引进优秀公牛的冷冻精液进行选配。引入的肉牛必须来自非疫区，无任何普通病症和传染病，具有当地兽医部门开具的检疫证明。对于从场外选购的肉牛要经过严格消毒和检疫，在隔离区观察15天后，经检查确保健康合格够才能够转入生产群。
3、饲养
肉牛无公害饲养要根据其不同发育阶段期所需的营养，科学合理地配制饲料。一般是根据肉牛的营养需要，将多种饲料进行配合，并进行加工制得配合饲料。配合饲料根据其成分的不同可分为全价配合饲料、添加剂预}昆料、浓缩饲料和精料补充料等。全价配合饲料中含有肉牛需要的所有营养成分，且比例适当，能够充分满足肉牛发挥生产潜力的需要。复合添加剂预混料主要由氨基酸、矿物质微量元素、多种维生素和一些促生长剂、抗氧化剂、保健剂等组成，添加量一般为1%，虽然使用量少，但作用较大。浓缩料主要由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料组成，通常在全价料中占5%～50%，这类饲料可根据厂家提供的推荐配方，只需添加少量原料即可配成全价配合饲料。精料补充料则是为补充肉牛饲喂青绿饲料、粗饲料、青贮饲料造成的营养不足，其是按一定比例将多种饲料原料混合而制成的饲料，其与青绿饲料、粗饲料、青贮饲料构成肉牛营养全面的日粮。购买的各种饲料原料要储存在干燥、干净、无污染的仓库内，并保证产品标志清楚，还要定期对各种饲料和饲料原料进行采样和化验，确保饲料无污染、无霉变、无有害物质。所用的浓缩精料、肉牛增重剂、添加剂、兽药等要选择符合国家标准的产品，并严格按照说明书使用。饲料中禁止加入抗菌素或生产抗生素的药渣。
4、卫生管理
每天应刷拭1次牛体，除去牛体表的污物和灰尘。牛舍及用具应保持清洁干燥，定期消毒，饲草（料）要保持新鲜，不霉变，饮水要清洁卫生。每天清理1次舍内粪便，运到指定地点集中堆贮，定期喷洒消毒药制剂，积造有机肥，还田增收，防止环境污染。肉牛集中饲养区设有专用的污水处理池，对所排污水进行统一处理。在指定地点扑杀需要处死的病牛，按照《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范》处理患传染病牛的尸体。
要保持卫生、按时防疫、定期检疫．防止传染病的发生与流行。春季每头肉牛皮下注射ImL牛炭疽疫苗；肌肉注射口蹄疫疫苗，每头犊牛注射3mL，每头成牛注射4mL。对于新购进牛只和春季防疫中老弱、病牛在夏季进行补针防疫。秋季肌肉注射口蹄疫疫苗，肌肉注射口蹄疫疫苗，每头犊牛注射3mL，每头成牛注射4mL。每年2月和10月各驱虫1次，驱虫药可选用伊力佳（每35kg．w用2片）或虫克星、硝氯酚（每20kg．w用量为ImL）。
无公害肉牛生产的关键控制点
1、肉牛养殖的环境条件
1．1养牛场场址选择
选择地势高燥、避风向阳、通风良好、地下水位低、易于组织防疫的地点。应建在居民点的下风向，距离居民点至少500m，距离干线公路、铁路、城镇、公共场所1000m，距离有毒有害物质生产源3000m。放牧牛场应选择生态条件良好，远离污染源，土壤、环境空气、灌溉用水、农药使用均应符合国家有关无公害食品生产标准。
1．2养牛场的规划布局．规划应符合无公害畜产品生产的有关要求。生产区要规划在管理区、生活区的下风或侧风向，保持200～300m的防疫间距；隔离牛舍、污水处理池、粪便处理池和病死牛处理区应设置在生产区的下风向或侧风向，并与生产区保持300m的卫生间距；青贮窖、氨化池、堆草棚、饲料房应设置在管理区。生产区的门口应设置地面消毒池，通道顶部悬挂紫外线消毒灯；配备机械喷雾消毒机，以保证出入车辆和人员的消毒。场区内必须设有更衣室、淋浴室、休息室及厕所。养牛场周围有围墙(围墙高1．5m)或防废沟(沟宽2．Om)，周围建立绿化隔离带。
2、引进牛种的要求
2．1种牛与犊牛和架子牛的引进
种牛的引进应从具有《种牛经营许可证》的种牛场引进，于起运前15—30d内在原种场或隔离场进行检疫，并查看健康档案、预防接种记录及免疫标识；犊牛和架子牛应从达到无公害产地认证和产品认证的牛场引进；所有牛检疫合格并取得当地动物检疫部门《动物产地检疫合格证》。
2．2其他要求
运输车辆在装运前必须清洗、消毒，取得当地动物检疫部门发放的《动物及动物产品运载工具消毒证明》后方可装牛起运；运输车辆在使用后也要彻底消毒。运输途中，不准在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。运抵养牛场后，隔离观察15～30d，经检查健康合格后，转人繁殖、育肥舍。严禁从疫区及高风险疫病的国家和地区引种和购牛。
3、中兽药使用要求
3．1兽药质量要求
预防、诊断和治疗肉牛疾病所用兽药，必须符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规范》的相关规定；所用兽药必须是来自具有《兽药生产许可证》的企业，且具有兽药批准文号或《进口兽药许可证》；必须是从具有《兽药经营许可证》的企业采购且符合《兽药管理条例》的规定。
3．2兽药使用要求
应遵循以下原则：(1)使用疫苗预防肉牛疾病；(2)使用对人和肉牛及环境安全的消毒药；(3)使用我国国家兽药典和兽药规范收载的用于肉牛的兽用中药材、中药成方制剂；(4)使用国家兽药行政管理部门批准的微生物制剂；(5)在兽医指导下使用钙、磷、硒、钾等补充药、酸碱平衡药、体液补充药、电解质补充药、营养药、维生素类药、局部止血药、吸附药、导泻药和助消化药；(6)抗寄生虫药和抗菌药的使用规定严格执行《无公害食品肉牛允许使用的抗寄虫药、抗菌药及使用规定》的要求；(7)使用规定要求的药物饲料添加剂。
4、饲料及饲料添加剂使用要求
4．1粗饲料、青饲料主要有玉米秸、麦秸、稻草、牧草、野草及秕壳类、藤蔓类、缨菜类副产品。这类饲料的来源其生产地应生态条件良好，远离污染源，其产地土壤、环境空气、灌溉用水、农药使用应符合国家无公害农产品生产的相关标准。
4．2青贮饲料
青贮饲料的原料主要有全株玉米、甜菜叶、鲜牧草、青刈大麦、野青草等，这类饲料其产地应生态条件良好，远离污染源，达到无公害生产的相关标准。
4．3糟渣类饲料
主要有白酒糟、啤酒糟、玉米淀粉渣、甘薯渣、甜菜渣、醋糟、酱油渣、豆腐渣、洋芋粉渣等酿造业、制糖业、加工业的副产品。这类饲料其有毒有害物质及微生物允许量应符合《饲料卫生标准》的有关规定。
4．4能量饲料
主要有玉米、大麦和高粱。这类饲料一般取其籽实经粉碎、膨化、压扁等不同加工饲喂肉牛。其生产产地生态条件和感官要求、卫生要求应符合无公害生产的相关规定。
4．5蛋白质饲料
常用的有棉籽饼、葵花籽饼、菜籽饼和胡麻饼。其中棉籽饼、菜籽饼中分别含有棉酚、芥子苷等毒素，一般采用浸泡法喂牛。此类饲料其生产产地生态条件良好，远离污染源。其产地环境条件、感官要求和卫生要求均应符合无公害生产的相关规定。
4．6矿物质、维生素类饲料
常制作成饲料添加剂利用。常用的矿物质添加剂有：乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸钠、碘化钾、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化钴、亚硒酸钠等；常用的维生素添加剂有：VA、VI)3和VE三种。这类添加剂中有毒有害物质及微生物允许量应符合《饲料卫生标准》的有关规定，其产品应是具有农业部颁发的饲料添加剂《生产许可证》的企业生产的、具有产品批准文号的产品或者具有《产品登记证》的进口产品。
4．7其它相关要求
不使用除蛋、乳制品外的动物源性饲料；不使用抗生素滤渣作肉牛的饲料原料；不使用激素、类激素产品。
5、防疫要求
5．1免疫
主要预防的传染病有口蹄疫、牛瘟、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻、牛肺疫、牛出败、牛结核、牛布病等。注意选择适宜的疫苗，制定合理的免疫程序和免疫方法。
5．2寄生虫控制
选择高效、安全、广谱抗寄生虫药定期驱除牛体内外寄生虫，并搞好灭鼠、灭蚊蝇和吸血昆虫等工作。常用的寄生虫控制药物有阿维菌素、伊维菌素、阿苯哒唑、左旋咪唑、丙硫咪唑等。
5．3疫病监测、控制和扑灭
肉牛养殖场常规监测的疫病至少包括：口蹄疫、结核病和布鲁氏菌病。发生疫病或怀疑发生疫病时，应根据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取下列措施控制。
5．3．1驻场兽医应及时诊断尽快向当地兽医行政管理部门报告疫情，根据疫病种类做好封锁、隔离、消毒、紧急防疫、治疗和淘汰等工作。
5．3．2其它措施全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰牛的尸体按国家相关规范进行无害化处理；对健康牛群和受威胁牛群用相应疫苗进行紧急预防接种；当发生人畜共患病时，须同时报告当地卫生管理部门，共同采取措施。
6、养殖场的卫生消毒
6．1消毒剂选择和消毒方法
应选择对人、牛和环境都安全、无残留毒性、对设施、设备元破坏的消毒剂。如次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、烧碱、生石灰、新洁尔灭、甲醛等。根据不同的环境和对象，可分别采取紫外线、浸泡、喷雾、喷洒、熏蒸和火焰等方式消毒。
6．2消毒制度
6．2．1环境消毒在牛场、牛舍门口设消毒池，消毒室池内以2％-5％的火碱水浸湿并保持液面1-2cm，室内应设紫外线杀菌灯；牛舍周围环境(含运动场)每2-3周用2％火碱或生石灰消毒1次；牛场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每月用次氯酸盐消毒1次。
6．2．2人员消毒工作人员进入生产区要经过更衣换鞋并经紫外线消毒，禁止将工作服、工作鞋穿出场外，每15d用新洁尔灭水溶液清洗消毒1次。谢绝外来参观人员进入生产区，非要参观须遵守牛场内的防疫制度，更换工作服和鞋，按指定线路参观。
6．2．3牛舍消毒坚持每天清除粪便及废弃物，打扫舍内卫生，每月定期带牛消毒1～2次；每批牛出栏后，彻底清除粪便，打扫干净后用高压水枪冲洗，然后进行喷雾或熏蒸消毒，并空圈5—7d。喷雾消毒的消毒药物可用0。1％新洁尔灭、O．3％过氧乙酸、O．1％次氯酸钠等。
6．2．4用具消毒定期对饲料槽、饮水槽、饲料车、运牛车及饲喂工具消毒。可选用2％火碱、O．1％新洁尔灭、O．5％过氧乙酸等消毒药。
7、养殖场的管理
7．1建立健全管理制度
遵循无公害肉牛生产饲养管理工作制度化、规范化、程序化的原则，本着确保各项管理落实到位的前提，制定人员管理制度、饲养制度、兽药饲料采购保管使用制度、肉牛防检疫制度、卫生消毒制度、病牛报告制度等。
7．2人员管理
从事肉牛饲养和管理的人员应健康无病。凡上岗的人员应先取得健康合格证，并建立人员健康档案，每半年体检1次。患痢疾、伤寒、弯杆菌病、病毒性肝炎等消化道传染病(含病原携带者)和布鲁氏菌病、肺结核、等人畜共患病的人员不得进人无公害肉牛场工作。兽医不应对外出诊，配种人员不应对外开展配种工作。
7．3饲喂管理
按生产用途、体重、性别、年龄、强弱大小分群(栏)饲养；饲草、饲料和饮水应按饲养规范操作进行，其质量和安全应符合无公害生产的相关要求；饲养人员要留心观察肉牛的食欲、精神状态和粪便状况，发现异常及时报告主管、兽医人员；对成年种公牛、种母牛应定期浴蹄和修蹄；所有牛用打耳标等方法编号；肉牛育肥期合并栏(圈)时要做到：拆多不拆少，夜并昼不并，先混群后调整并栏，先拴系在一起然后再合并。
7．4资料档案管理
资料记录应尽可能长期保存，最少保留2年。认真做好日常生产记录，种牛来源、特征、主要生产性能记录，饲草料来源、日粮配方及各种添加剂使用情况记录，免疫、用药、发病和治疗情况记录，出栏肉牛的销售去向记录等。
7．5废弃物处理
污水应经消毒、发酵、沉淀后作为液体肥料使用；垫草、污物和粪便集中在贮粪场堆放，经高温堆肥法、沼气发酵法和其他有效消毒措施处理后用作农业肥料。
无公害金鳟养殖技术
金鳟（Oneorhynchusmykiss），又称甘脂鱼或黑珍珠石斑，足口本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，1996年引进我国后根据其体色特征命名为金鳟。金鳟肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，蛋白质含量丰富，人体必需氨基酸和必需脂肪酸含量高，营养价值极高，不含胆固醇且容易消化吸收。此外，金鳟肉中多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量比其他鱼类高出数倍，多食金鳟肉能加速伤口愈合，提高儿童智商，促进孕妇、老年人身体健康。贵州山于受自然资源条件和水产养殖传统习惯影响，水产养殖主要以青、草、鲢、鳙四大家鱼为主，金鳟等高档鱼养殖历史短，技术落后，产量少，主要靠省外和国外进口。然而，贵州工业污染少，水理性质、水力特征、水体溶氧量及pH值都适合金鳟生长繁殖，发展无公害金鳟养殖潜力大、前景广阔。本文就无公害金鳟养殖的水源、水质要求，以及鱼池建设、鱼苗选择及放养、饵料配制、饵料投喂、常见疾病防治、捕捞上市、日常管理等环节进行总结，以期对我省无公害金鳟养殖业的发展起到一定的促进和指导作用。
1无公害金鳟养殖的水质、水源要求
1.1水质要求无公害金鳟养殖的水体溶氧量要求在10mg/L以上，养殖水体的pH值保持在6.5～8.5之间，氨氮控制在0.0075mg/L以下，保持水质清新，常年最高水温不超过22℃，符合《渔业水质标准》（GB/T11607～1989）和《无公害食品淡水养殖用水水质》要求。
1.2水源要求无公害金鳟养殖水源应为自然流出的地下水，日涌水量800立方米以上。
1.3贵州地下水源和水质状况贵州省地下可开采水资源量为131.3亿立方米，实际用于农灌和人畜饮用的水量为22.22亿立方米/年，仅占全省地下水资源可开采量的16.9%，地下水资源可用于水产养殖的空间较大。此外，贵州工业污染较少，地下水资源水质优良等级以上的水体占91.7%左右，能够满足金鳟无公害养殖要求。
2鱼池建设
贵州具有独特的岩溶地貌，地表水易往下渗漏，所以养殖池的修建除须保证水流畅通外，还应保证不渗漏。同时，池塘地质符合《农产品质量安全无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4～2001）。池塘面积以100～200平方米为宜。鱼池形状以长方形为好，长20～30m，宽4～6m，池深1.2～1.4m，水深1.0～1.2m，池底应有0.8%～1%的坡降以便于污物清理和排出。鱼池的排列可采用并联和串联两种，最好是采取并联和串联相结合的方式，前后池要有落差，让水跌入池中便于增氧。第一个串联池进水口应设拦鱼栅。各池排水口处均应设3道闸。第1道是拦鱼栅；第2道是池底排水闸，控制从池底排出水以利于污物排出；第3道为水位控制闸，其高度低于池底排水闸闸板10～15cm，闸板可用厚2～3cm、宽15～20cm的木板制作。
3鱼苗选择及放养
3.1鱼苗选择贵州省金鳟鱼苗培育技术落后，目前鱼苗须从国外和外省购进。购进鱼苗时，应选择体质健壮、无病无伤、群体体色相近（鲜亮呈橙黄、桔黄或金黄色）的鱼苗。
3.2鱼苗规格及放养密度鱼苗放养规格以养殖时间、水温和计划上市的体重而定，一般在80～120g/尾之间。鱼苗放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，通常以1.6～2.2kg/立方米水体为宜，鱼池载鱼量应保证排水口处溶氧量达5mg/L以上。
3.3放养时应注意的事项放养前养殖池应充分曝晒，并用生石灰或漂白粉彻底消毒。鱼苗运输水温与池温的温差不能超过5℃。养殖池应采用2%～3%食盐溶液消毒后方可放养。放养鱼苗应数量准确，规格大小一致，最好避开中午高温时投放。
3.4定期疏苗。确保养殖密度合适养殖期间应定期进行疏苗，放养到备用池塘养殖，以确保合理的养殖密度，避免缺氧浮头。
4饵料配制
4.1执行标准无公害金鳟养殖饵料必须达到SC/T1030的规定。同时，应严格执行《食品动物禁用的兽药及其化合物清单（农业部公告第193号）》文件，渔药使用和养殖严格按照无公害食品渔药使用准则》（NY5071～2002）、《水产养殖质量安全管理规定》（农业部31号令）和《水产养殖质量安全管理规范》（SC/T0004～2006）的规定执行。不使用禁用渔药，不使用三无（无生产许可证、无批准文号、无生产执行标准）产品，不盲目增加用药量、用药次数及延长用药时间，不在休药期内上市和不在饵料中长期添加抗菌药物。
4.2饵料参考配方前期参考配方一：动物性饵料占60%，植物性饵料占40%。鱼粉60%，豆饼15%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。每100kg饵料中另加多维素100g，氯化胆碱166g，无机盐200g。VE的用量按鱼体重的0.1%添加。同时，为了增强鱼的消化功能，适当添加酵母片。饵料粒径应与金鳟的口径相适应。中期参考配方二：动物性饵料占50%，植物性饵料占50%。鱼粉50%，豆饼25%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。多维素、氯化胆碱、无机盐、VE和酵母量与参考配方一同。后期参考配方三：动物性饵料占30%，植物性饵料占70%。鱼粉30%，植物蛋白粉（蛋白含量大于50%）40%，菜籽粕10%，黑面15%，豆油5%，另加鲑鳟鱼专用添加剂预混料。
5饵料投喂
5.1投喂量贵州天气多变，昼夜温差大，投喂量除考虑水温和鱼体摄食等状况外，还应考虑天气和温差对鱼体采食的影响而灵活掌握。日投饵量为鱼体总重的2%～3%为宜，以鱼体摄食到八成饱为度，根据鱼体摄食情况增减投喂量。总之，既应避免投喂过少不能满足鱼体的生长需要，又要避免投喂过多而造成池水污染。
5.2投喂次数及时间每日投喂2次，采用手撒的方法定时、定点投喂。投喂时间以上午7∶00～8∶00，下午17∶00～18∶00为宜。
6常见疾病防治
防止病害坚持以防为主，防治结合的原则。金鳟病害的防病和治疗均采取无公害防治技术，防治过程中尽量采用益生素、益生菌及中草药等无污染、无残留、无耐药性的药物。养殖过程中如发生肠炎，可用新诺明100mg/kg体重和大蒜素粉200mg/kg体重添加到鱼饵中，在投喂药饵前停食1天，连续投喂药饵4天，停药1天，再连续投喂4天。如发生水霉病，则用食盐（氯化钠）25mg/L和小苏打25mg/L浸浴1小时。如发生传染性胰脏坏死症和传染性造血器官坏死症，主要以发眼卵的消毒为主，将发眼卵浸入30～50mg/L的聚维酮碘（有效碘1%）溶液中5～15秒即可。金鳟三代虫病用3%～5%食盐（氯化钠）水浸浴60～90分钟。金鳟鱼弧菌病用土霉素50～80mg/kg体重添加到鱼饵中连续投喂4～6天。
7日常管理
7.1巡塘每天至少要巡塘1次，注意观察鱼的活动、生长及健康情况，及时拣出死鱼并挖坑深埋。贵州夏季多雨，气压低，昼夜温差大，巡塘应比平时勤，发现问题及时处理，防止泛塘。
7.2池水管理（1）水质监测：每天测水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨氮等指标要定期测定；在水温过高、水色异常或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定溶氧量。（2）注水：保持池中水流畅通，透明度大于65cm，溶解氧大于10mg/L，保持水质的清新。（3）pH值调控：定期对池水pH值进行检测，发现pH值偏离6.5～8.0范围时，要及时调控。（4）温度监测：夏季高温时，应注意检测水温，确保水温在22℃以下。
7.3排污每周定期、定时（早晨8、9点钟水温较低时）排污1次，用清洁工具从池底搅动底物，边清池边排污，保证不留死角。排污后应集中大水冲池，再用20mg/L漂白粉消毒，第二天饵料中加大蒜头防病。杜绝病菌大量繁殖和腐败产生的NH3、H2S等有毒气体对鱼的毒害，保证良好的水质。经常刷洗鱼池进、出水口的拦鱼栅，保持水流畅通，特别在刮风后更要勤刷洗拦鱼栅。
7.4分池养殖15天左右（最多30天）要进行筛选，将同一规格或规格差异不大的鱼体放入同一鱼池中饲养，防止鱼体规格差异过大时，小规格的鱼抢食不到饵料而造成饥饿死亡。
7.5日常记录要认真做好日常记录，内容包括：水温、投喂量、维生素和矿物质添加情况、防病和治疗情况、消毒情况等。
7.6饵料管理购买正规厂家的饵料，索要发票并适当保存饵料样品。饵料加工过程中不得使用腐败、发霉、变质及受到有害物质污染的原料。严格掌握好休药期，土霉素的休药期要超过21天、新诺明的休药期要超过30天。
8捕捞上市
捕大留小，均衡上市，减少鱼池负载力，提高鱼池的整体生产能力。
9小结
金鳟性情温和，不互相残食，易于饲养，且肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养保健作用。贵州具有发展无公害金鳟养殖的地下水资源和水质优势，充分利用现有的自然资源条件以及地下水资源和水质优势发展无公害金鳟养殖业，市场前景广阔，经济效益颇高，对促进农村经济产业结构调整，促进农业增效、农民增收具有积极的作用。
无公害泥鳅养殖技术标准
1.范围
本标准规定了淡水水体无公害养殖泥鳅的基本方法和技术要领.
本标准实用于池堂、稻田、网箱等淡水水域环境养殖。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修改版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协义的各方面研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本实用于本标准。
无公害食品渔用配合饲料安全限量。
无公害食品淡水养殖用水水质。
无公害食品渔用药物使用标准。
无公害食品水产品中渔用残留限量。
3.池溏养殖
3.1池塘条件
面积以1亩-2亩为宜，进、排水方便、避风向阳的土池，池的四周有高出水面40CM防逃设施，用水泥板、砖块、硬塑料板或三合土压实筑成，也可用聚乙烯网布沿池塘的四周围栏，网布下埋至硬土层，上高出水面15-20CM。池深要求80-100CM，底层淤泥15-20CM，水深保持在30-50CM。进水口高出水面20CM，溢水口设在池塘正常水平面处，排水口设置在池底鱼溜底部。进、溢、排水口用密网布包裹，池底向排水口倾斜，并设置与排水口相连的鱼溜，其面积约为池底的5%，低于池底30-35CM。池中投放浮萍、水葫芦等水生植物，覆盖面积约占总面积的1/4。
3.2放养
3.2.1清塘培水
鳅苗下池前10D，用生石灰20-30KG/100平方米，带水清塘消毒。消毒后施30-45KG/100平方米，腐熟的人畜粪作基肥，池水加至30CM。待水色变绿，透明度为15-20CM后，即可投放泥鳅苗种。
3.2.2苗种放养量
3.2.2.1培育鳅种：鳅苗出膜第2D便开口进食，饲养3-5D体长7MM左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平游，此时可下池进入苗种培育阶段。鳅苗的放养密度以1000-1500尾/平方米为宜，有微流水条件的可适增加。同一池中要放养同批孵化规格一致的鳅苗。经过30D左右培育，可长成3-4CM的鳅种，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。
3.2.2.2成鳅养殖：鳅种放养前可用8-10MG/KG漂白粉液进行消毒，水温10-15摄氏度时浸洗时间为20-30MIN。每平方米放3-4鳅种50-60尾。在泥鳅池中可适当培养草、鲢、鳙等中上层鱼类夏花鱼种，不宜搭配罗非鱼、鲤、鲫鱼等。
3.3投饵与日常管理
3.3.1投饵：刚下池的鳅苗，需投喂轮虫、小型浮游植物等用适口饵料，同时适当投喂熟蛋黄、鱼粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长达到1CM时，已可摄食水口昆虫、有机物碎屑等，并可投喂煮螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日2-3次；同时，在饲料中逐步放在离池底5CM左右的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2-5%，后期5-10%。泥鳅喜肥水，应及时追施经发酵的鸡、鸭粪等有机肥，每次用量约50KG/100平方米。饵料要符合NY5072-2002要求，下同。
3.2.2日常管理：做好水质管理，及时加注新水，调节水质。还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15-20CM，水色以黄绿色为好。当水温达到30摄氏度时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺养，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施人牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。水质要符合NY5051-2002要求，下同。
