外貌特征
体躯深长，胸腰宽，胸骨向前突出，背长平，宽而长，腹部容积大，四肢粗壮，全身肌肉发育中等。常见有背部稍凹、后躯隆起的个体。乳房发达，发育匀称。12月龄体重，公牛450千克，母牛250千克。成年体重，公牛1000～1300千克，母牛650～750千克。成年公、母牛体高分别约为148厘米、132厘米。
生产性能
犊牛初生重约40千克，成熟早，生长快，产肉性能好，日增重为700～1000克。屠宰率一般为54%～57%。
产奶性能
1970年有15万头产奶记录的母牛，泌乳期(365天)产奶量4877千克，乳脂率 4.15%；1980年产奶量为5346千克，乳脂率为4.18%；1989～1990年平均产奶量达6712 千克，乳脂率4.31%，乳蛋白质率3.49%。在我国饲养条件下，泌乳期(305天)产奶量 5400千克，乳脂率4.21%。
丹麦红牛具有耐粗饲、抗寒、耐热、采食快、适应性广、抗结核病能力强等特点。
杂交改良效果 陕西省富平县用丹麦红牛改良秦川牛，丹秦杂种一代公、母犊牛的 生重分别为32.9千克和29.7千克。丹秦杂种一代牛30日龄、90日龄、180日龄、360日 龄体重分别比本地秦川牛提高了43.9%、30.6%、24.5%和23.0%。丹秦杂种一代牛 毛色酷似秦川牛，多为紫红色或深红色，较秦Ji1牛背腰宽广，后躯宽平，乳房大，在农户饲养的条件下，第一个泌乳期平均产奶量1750千克，乳脂率5.O1%，乳蛋白率3.68%。
