数据显示,中国肉牛存栏大幅下降,从2000年的9657万头下降至2010年的6739万头,降幅高达30%。2011年,能繁育的母牛数量由1月份的3.42万头下滑至12月份的3.1万头。据业内人士保守估计,近年来,中国基础母牛每年的下滑幅度在15%至20%之间,有些地方甚至接近60%。
从肉牛加工来看,肉牛加工企业开工率普遍偏低。中国农科院农经所对全国206家规模化肉牛屠宰加工企业的调研结果显示,肉牛加工企业的开工率仅为35.6%。
中国农科院农经所副所长王济民博士认为,肉牛养殖成本上升导致肉牛散养户逐渐减少。中国农科院农经所的调研结果显示,2011年购买一头架子牛需要5000至6000元,年出栏20头牛需要流动资金10至12万元,饲料、劳动力成本上升,饲养一头牛只能赚取500元。而农民外出打工平均一人年收入可达到三万元上下,这就造成农户喂养肉牛的积极性不高。
业内专家表示,中国经济增速放缓将对牛肉及其相关制品的出口增加产生抑制作用。数据显示,中国牛肉进出口量较低,均不足国内牛肉产量的5%。整体上看,中国牛肉出口呈现缓慢上升趋势。
由于中国目前牛肉人均消费量较低,政府对肉牛的补贴力度和干预力度还较弱,牛肉价格及变动基本是由市场供给和需求决定的。吉林农业大学经济管理学院曹建民教授表示。中国牛肉人均消费量远低于美日欧等发达国家,2011年中国牛肉人均消费约为4.1千克,而美国牛肉人均年消费量38.1千克。
虽然经济增速放缓将对中国肉牛产业造成不利影响,但危中有机,肉牛产业依然有很大发展空间。曹兵海认为,经济增速放缓必将使得一些行业的资金转向农畜牧业,这为肉牛产业的发展提供了良好的机遇。近些年中国政府积极引导社会资金支持畜牧业发展,对一些农业投资项目不仅给予政策优惠,同时还配套了大量资金支持。
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