其方法是将犬的后档挑开，再挑尾，然后翻转，剥成 眼、耳、鼻、尾、四肢完整的皮筒。此法主要用于小体型 犬。
剥皮前将尸体刷一次，把身体上沾污的脏物如粪便、泥土等刷掉。
①挑档用挑刀从后肢脚掌中间横过肛门下方直至另一脚掌中间，也可沿后肢内侧长短毛分界处，从后脚心后部挑 至肛门下方，两侧刀口在肛门下方汇合。
挑档时应注意挑正，必须严格按着长短毛分界处挑，否则皮张背腹两面不齐，影响毛皮幅度。如果将背面长毛挑到腹部，或将腹面短毛挑到背部，都会影响皮张质量，使基部不齐，外形不美观。
②挑前肢从掌心挑至腕关节，或从腕关节至掌心。挑前后肢时不要挑到趾部，以防翻转过来的皮包不住爪，损伤皮毛。
③挑尾从肛门沿尾部腹面正中挑至尾尖。
④拨皮先剥离后肢，剥至趾的第一关节处截断，使爪留在皮上，并能被皮包住，再剥离生殖器周围及臀部，然后将一后肢挂在拨皮台的钉上，或悬空倒挂，两手均匀地抓住皮板，向下剥离，手劲要轻，不能强拉，当拉到前肢时，将前肢剥离出，也在趾的第一关节处截断，让前爪留在皮上，继续向下剥离，至耳跟及眼处时要将耳、眼、鼻保持完整。
