人们习惯认为黄鳝有严重的自相残杀习性，但据实验，在黄鳝喜食的饲料中掺入绞碎的黄鳝肉，则黄鳝就会出现拒食现象，这充分说明黄鳝的自相残杀只有在极度饥饿状态下才会发生。而且，据观察，其大小差距一般要在5倍以上，比如同池饲养的大鳝达50克以上，而小的不足10克。我们曾在一个养有100克以上黄鳝达50公斤的鳝池内投入50条，条重40-50克的黄鳝，正常投料饲养一个多月，排干池水清理，发现较小的50条黄鳝一条不少，这充分应证了前面论断的正确性。但同时我们发现，投进去的50条黄鳝比投入前瘦了许多，而且总重量比原来下降了近20%。而据平时投料后的观察，发现个体较小的黄鳝根本不敢上前抢食。这一情况若持续发生，势必导致同一池的个体悬殊进一步加大。因此，我们在养殖时一定要实行大小分养，并尽量使其大小个体悬殊不超过一倍。不少朋友反映他们在山粪池或蓄水池中放入了不少自己捕捉的黄鳝，可到年底捕捞时却发现仅仅剩下可怜的几十条甚至几条，这主要是因环境不科学而导致了黄鳝大量死亡或下暴雨时水位上涨黄鳝逃逸所致，并非仅仅因为黄鳝与其它肉食性鱼类（如乌鱼）一样具有互相残食习性所致。
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黄鳝养殖－黄鳝苗的培育
１、仔鳝为何要专池培育？
自然界的野生鳝苗成活率低，其主要原因是被敌害吞吃所致，加之环境变化无常。人工培育鳝苗为提高成活率，保证鳝苗的快速生长，因而需要进行专门建池培育。
２、仔鳝苗如何培育？
种鳝产卵10天后，一般鳝苗即会孵出。待鳝苗孵出后，应在5天之内将其捞入培育池进行专池培育。
仔鳝苗对环境的适应能力较差，在入池前，应将培育池的水温调整至与原池或运输容器内的水温相近（温差不超过2℃），具体方法在以后的有关资料中有详细介绍。
刚孵出的鳝苗靠吸收卵黄囊的营养生活，这期间可不投喂食物。5天以后，其卵黄囊已基本吸收完，此时即可投喂煮熟的鸡蛋黄，最初每3万尾约投喂一个鸡蛋的蛋黄，以后逐步增加，以“吃完不欠，吃饱不剩”为宜。投喂3天以后，即可在蛋黄中加入少量的蚯蚓浆，蚯蚓浆要打细，最初可先按总量的10%加入，以后逐步增加，直至全部投喂蚯蚓，切碎的蚯蚓以黄鳝能顺利吞吃为准，若鳝苗咬住食物在水面旋转，则证明食物过大，可再切细一点，同时在蚯蚓中逐步加入黄粉虫，蚌肉，猪肺等，培育有水蚯蚓（水丝蚓）的，可直接向池内投入水蚯蚓，供幼苗自行取食。
当鳝苗长至体长10厘米以上时，即可按大小分级，并将达到10厘米的鳝苗选出移入育肥池饲养。由于自繁自养野生黄鳝，从产卵孵化到条重50克左右，一般需2-3年，故没有实质性的作用。因此，我们仅对自然繁殖作一概略介绍。具体技术将在学员学习或引种时作详细的讲解。
田里能养黄鳝吗
田里是可以养黄鳝的，这种养殖方式非常好，稻田中的水以及昆虫可以作为黄鳝的天然饲料，同时可改善稻田的生长环境，能够提高稻田的产量。它没有很高的技术要求，但是需要注意田埂的加高加固，防止黄鳝溜走。
田里养黄鳝既有利于农作物的生长，又能提供鳝鱼最佳的生活环境，互生互利，事先农业增收，经济效益大大提高，这种共养方式受到很多养殖种植户的喜爱。
一、稻田选择
选择面积在2至3亩左右，条件较好的稻田，没有水污染，排水方便、土壤质地适应等。需要在田内挖规格为：宽60厘米、深25厘米左右的日字或者田字型水沟，水沟面积约占稻田总面积的十分之一左右即可。稻田里的排水口需要细铁丝网拦截好，田埂四周需建筑保护墙，这样可以避免或减少黄鳝逃离。
二、鳝种选择
选择大小一致，没有病伤，活力较好的鳝种。放入稻田前可用淡盐水浸泡10到15分钟，可以有效的预防和清洗掉黄鳝体表的疾病及病菌。稻田栽种好秧苗后即可放入事先筛选处理好的鳝种，数量需根据稻田面积和黄鳝的大小选择进行投放。
三、施放肥料
肥料主要为基肥和追肥。基肥的施放主要是选择有机肥，大约500千克的畜禽粪与30千克的过磷酸钙混合肥可施一亩。追肥以无机肥尿素为主，4千克左右为一亩稻田的用量。基肥与追肥能够给黄鳝带来腐殖质多的水域环境，能保证黄鳝的生存所需，也能给水稻提供更多的养分需求。
四、饲料投放
在沟中设置饵料台，每天定好固定时间上午或者下午准时进行饲料投放，饲料主要以蚯蚓为主，也可以投放少部分螺蛳肉、蚌肉、瓜果、菜屑等。也可以以采用布置黑色灯光的办法引诱昆虫让黄鳝摄食。田里的各种昆虫以及幼虫都是天然的饲料，养黄鳝的同时既能消灭水稻虫害，更加有利于水稻的生长，增加产量，也能收获一定数量的黄鳝。
五、捕捞成鳝
将收割后的稻田里的水慢慢排干，沟内剩下少许水时可以先用网子等工具将里面的黄鳝捕捞起来。待泥土水分排干能结块的时候再用铁铲铁锹翻找洞穴进行捕捉。如有黄鳝需要过冬，可以选择铺一层稻草在排干净水后的沟上面，避免黄鳝受冻，或者在沟里贮存少量的水，保证黄鳝的养分需求。
黄鳝养殖－如何识别黄鳝的雌雄？
据观察，一般野生黄鳝在体长24厘米以下时都是雌性，体长42厘米以上的黄鳝都是雄的，24-42厘米之间的黄鳝有雄的也有雌的。人工养殖的黄鳝由于营养供应充足且品种有异，而出现超乎寻常的体长，故不能依靠以上标准来作大致判定，而应以年龄来作基本判定：一般两年龄以内的都是雌鳝，3年以上的一般都是雄鳝。雌黄鳝头部细小，不隆起，背部是青褐色，没有斑纹花点，有的时候能看见3条平行的褐色素斑；身体两侧从上到下颜色逐渐变浅，褐色斑点细密而且分布均匀；腹部呈浅黄或淡青色；腹部肌肉较薄，繁殖时节用手握住雌鳝，将腹部朝上，能看见肛门前面肿胀，稍微有点透明；雌鳝不善于跳跃逃逸，性情较温和。雄的黄鳝头部相对较大，稍微鼓起，背部一般由褐色斑点形成3条平等的带状纹，身体两侧沿中线分别可见1行色素带，其余的色素斑点均匀分布；雄的黄鳝腹部呈土黄色，个体大的呈桔红色，腹部朝上，膨胀不明显；解剖腹腔，未成熟的精巢细长，灰白色，表面分布有色素斑点，性成熟的精巢，比原来粗大，表面有形状不一样的黑色素斑纹。
黄鳝养殖－暂养黄鳝如何多赚钱？
最近几年，随着黄鳝暂养技术的普及，尤其是江苏、浙江等地的养鱼户，利用网箱大量暂养，使我国黄鳝的淡旺季节差价从90年代初的7-8倍缩小到2倍左右。如果我们目前只是单纯的将黄鳝储养到冬季出售，而不同时采取科学的养殖方法来促其增重，则扣除黄鳝自身消瘦造成的重量减少及少量的死亡，利润已是相当微薄。要获取丰厚的暂养利润，我们可以从以下三个方面着手：1、赚取规格差。我们通过投喂饲料，将收购的每条约30克的黄鳝养成达到大规格黄鳝的标准。我们知道，冬季市场上出售的中等规格黄鳝（条重30-40克）每市斤价格约在11-13元，而大规格黄鳝（条重50克以上）每市斤价格约在20元左右，春节前后一般都在20元以上。因而我们把中等规格的黄鳝收购来养到大规格出售，从规格变化上，我们就能赚到比较可观的规格差价。2、赚取生长利润。一般收购暂养的季节为每年的4-9月，一般可增重1-4倍。一般使用鱼饲料加蚯蚓并添加黄鳝专用浓缩料。黄鳝每增重1市斤约需饲料成本3-4元，而大规格黄鳝的销价却达20元左右，从增重上，我们也可获得可观的利润。3、赚取季节差。将一般简单的储存改为正常投料养殖，不会导致黄鳝掉肉，即投放时的重量不会减少，而且还会有可观的增重。目前季节差价虽然较小，但我们暂养的黄鳝由于采用了科学的投料养殖，没有掉肉导致的重量损失，还是可以稳稳当当地获得一笔可观的收入的。结合以上三个方面，搞真正意义上的黄鳝暂养，其利润还是较为丰厚的。
黄鳝养殖－黄鳝的生长速度有多快？
黄鳝的生长速度受品种、年龄、营养、健康和生态条件等多种因素影响，总的情况是，野生黄鳝在自然条件下的生长是非常缓慢的，综合各地的实验观察数据及我们的观察，一般5-6月份孵化出的小鳝苗，长到年底（吃食到11月份停止），其个体体重仅5-10克；到第二年底仅重10-20克；到第三年底体重50-100克；到第四年底体重100-200克；到第五年底体重200-300克；到第六年底体重250-350克；六年以上的黄鳝生长相当缓慢。体重500克的野生黄鳝一般年龄在12年以上，且极为少见。国内有资料记载的最大的野生黄鳝为体重3公斤左右。根据我们的养殖实践，采用优良的品种并配以科学的饲喂方法，5-6月份孵化的鳝苗养到年底，单条体重可达50克左右，能够达到市场收购的大规格标准，完全实现当年养殖当年上市，若第二年继续养殖，则个体体重可达150-250克，第三年可达350克左右，400克以上生长缓慢。
