（1）鳝池建造鳝池有水泥池、砖砌池、三合土池和土池四种。可因地制宜，就地取材，也可利用家前屋后小的坑塘改建。常见的是用砖、石砌，池壁底角用水泥或三合土勾缝。鳝池面积不宜太大，大的也就是50-100平方米，一般也就是10-20平方米，池深大致1米。池底敷填淤泥30厘米厚，或一半面积填含有机质较多的黏土或松软肥土。可种植水浮莲。养殖期保持水深20-40厘米，池四周要高出水面30厘米以上。设进、排水口，一端进水，另一端排水。
（2）幼鳝放养幼鳝投放之前，鳝池用石灰消毒，水深10厘米时，每10平方米面积石灰用量为2-2.3千克。清池后10天左右即可放养幼鳝。
幼鳝放养密度以重量计，大致每平方米为2-4千克；以数量计，每千克为40尾规格者，每平方米放80-160尾。幼鳝入池之前，用5%食盐水湿洗5分钟左右，以预防水霉病等发生。还可搭配放养些混鳅。泥鳅起两个作用:一是泥鳅上下翻动，能改善鳝池中通水和通气条件；二是可防止黄鳝密度大而引起混穴及相互缠绕。泥鳅配养量大致每平方米为8-16尾。上述放养密度，只要饵料充足，饲养管理得当，经6个月的饲养，通常就可养成100克个体的商品规格。
（3）饲养管理主要抓好投喂、水质及越冬三个方面管理工作。
①定时定量投喂。黄鳝耐饥，饲养管理过程中也不能饥饱不匀。每天投喂量可占黄鳝群体重量的5%-7%。以蚯蚓、蚌肉投喂最佳，每喂5-6千克蚯蚓可长1千克黄鳝。据吴日杰（1983）报道，用蚌肉养黄鳝，其中日投饵量为黄鳝重量的7%，平均日增重量为0.55克，按180天生长期计算，每平方米面积黄鳝产量为7.5-10千克。投喂时间可在每天下午6时左右，以适应黄鳝昼伏夜出的摄食习性。夜间利用灯光诱虫，能增加黄鳝活饵料的供应，对促进黄鳝生长发育更有效。
②保持适当水深，防止水质恶化。池水深一般保持20厘米左右，高温季节适当加深至30-40厘米。一般6-7天换水1次。注意清除鳝池里的杂物和残饵，以防水质变坏。可在鳝池里种植水浮莲或其他漂浮、挺水植物，水生植物不仅可净化水质，又能为黄鳝提供隐蔽歇荫场所，有利改善养鳝的生态环境。
③越冬管理。长江流域大致每年到10月底前后达到规格的黄鳝起捕上市。没到商品规格个体仍留池中越冬。随着温度的降低，黄鳝便会钻入淤泥穴中潜伏不动。可采取两种办法越冬:一种方法是加深池水，保持水底不会完全结冰；另一种方法是放掉淤泥上的池水，但淤泥一定保持湿润不能干掉，在淤泥上覆盖稻草或其他杂草蒿秆防止冰冻，还要严防重物压没洞穴气孔。
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以团头鲂为配养鱼
在一般四大家鱼的成鱼塘中，团头鲂常作为配养鱼，这种搭配可充分利用饵料和水体，并作为草鱼的部分替代品而提高池塘经济效益。
1.以鲢、鳙为主配养
这类池塘多以施肥为主，同时投喂草料，这种格局对鲢、鳙、草鱼、团头鲂均有饵料基础。配养比例为总数的10%-15％，投入50-100 g的大规格鱼种，当年可养成400 g以上的商品鱼。
2.以草鱼为主配养
这类池塘以投喂青料为主，团头鲂就可成为草鱼的部分替代品，其搭配量可加大到25%-30％，投入50-100 g，当年亦可达到400 g以上。
3.亲鱼池套养
多在鲢、鳙亲鱼池中套养，每亩可放50-100g的团头鲂50-80尾，至次年家鱼繁殖时捕出，规格可达500 g以上，每亩可增产25～30 kg。
以团头鲂为主养鱼
这类养殖法以团头鲂为主养鱼，搭配一些与其不争饵料的鱼，以充分利用水面和饵料。
1.鱼池条件
一般以5-10亩为宜，不要超过15亩，池塘太大，常因摄食不匀而造成出塘规格悬殊。要求水源充足、水质良好、池底平坦、无渗漏，排、注水方便即可，水深要求达到1. 5 m以上。因为团头鲂需氧量较高，精养高产池塘应配备增氧机，平均每亩约需0. 5 kW配置。
2.生产模式
主养团头鲂，可搭配鲢、鳙、鲤、鲫等品种，要求体质健壮，无病无伤，经消毒处理后方可投放。冬放比春放好，多规格比单一规格好，大娜格鱼种最晚要在3月底前放完，才能保证生长期，实现轮捕轮放。一般每亩产量可达到400 kg，高产塘可达500kg。
3.饵料投喂
常用饵料团头、常用饵料有青绿饵料和商品饵料两大类：
①青绿饵料：以人工种植为主，野外采集为辅人工仲植的以宿根黑麦草、苏丹草、苦荬菜等为常见，亦可培育芜萍、三叉萍、空心菜等。宿根黑麦草在头年10月份播种，可作次年3-5月份的饲料；苏丹草和苦荬菜3月份播种，可作5-8月份的饲料；芜萍、三叉萍则可作补充，不足部分还可采集野生水草补充。
②商品饵料：以菜籽饼、豆饼、花生饼、米糠、麸皮等最常用，为满足精养高产的需要，多采用团头鲂专用的全价配合饵料（颗粒饵料），其粗蛋白含量应达到25%-30％，颗粒直径为2-4mm，要求新鲜适口。
投喂方式要求按四定，投饵法投喂。
①饵料用量：通常苗种越小，投饵量与其体重之比越大。例如投喂颗粒饵料，在水温20-29度，体重50g的苗种日投饵率为体重的2.800-3.500，体重达200 g时日投饵率下降为体重的 2%-2.5%,体重300 g以上。
②投喂技术4月份以前水温较低，可投喂青料和饼粕5月份 水温稳定在20 度以上，可投喂颗粒饵料．补充青料；33 度以上心量投饵或停饵观察。鱼体在25-100g时，每天应投喂3次,100g 以上每天投喂2次。投饵时应先弄出声音，使鱼形成吃食的条件反射，用手撒法在固定地点投撒。青绿饵料应投在饵料框中，以免随风飘散1次投喂量以2-3 h内吃完为好。
池塘里常规鱼黄鳝高产高效综合养殖新模式
在主养鲢鳙草鱼的池塘中，同时设置专用网箱养殖（或暂养）黄鳝，每亩可产商品鱼和黄鳝各500公斤，纯利万元以上，是充分利用水体，大幅度提高经济效益的良好综合养殖新模式。
1、池塘条件和消毒
池塘面积5～10亩，保水深2～2.5米，光照充足，环境安静，水量充沛，水质良好，进排水方便，池底较平坦。鱼鳝放养前要用生石灰彻底清塘消毒，杀灭病虫害。用量是：干池（池底水深约10厘米）每亩75公斤化水全池遍洒；或带水（按1米水深计）每亩150公斤化水全池泼洒。7～10天后投放鱼种。
2、网箱设置和水草移植
池塘设置网箱，每只网箱面积15～20平方米，但网箱总面积不超过池塘总水面的20%。网箱的设置有两种形式：即固定式和自动升降式。网箱成排排列，两排为一组，两排之间是投饲管理的人行“桥”，上“桥”处为看守棚。固定式采用长竹木桩打入池底，每个网箱四个桩，相邻的网箱可共用木桩，木桩要求粗而牢，入泥深而稳，高出正常水面80～100厘米。桩排列整齐，纵横都各在同一直线上，桩与桩间还可用尼龙绳相连，并向箱外端拉纤绳固定，使桩更加稳固。网箱四角绳头各稳系木桩，并拉紧张开网箱，使网箱上缘高出水面60厘米以上防逃。自动升降式是以油桶等浮力大的物体代替木桩，并按网箱大小用钢筋角铁或竹木材料水平固定框架，网箱四角绳头系于架上的竖桩。自动升降式网箱能够随水位自动升降，暴雨和洪涝对其防逃效果几乎没有影响。另外，这种方式不仅可以在两排箱之间搭人行管理桥，还便于在箱的四周全部搭上人行桥，为多设饲料台投饲、观察黄鳝以及其他操作提供十分便利的条件，但造价比固定式稍高。网箱中移入水草的品种以水花生最为理想，它能起到防暑降温、净化水质、支撑鳝体和提供优良栖息场所的作用。在长江中下游，每年3、4月份就可从野外收集水花生种源移入网箱培植。网箱中水草占80%以上水面，水草生长繁密后才能放养鳝苗。
3、苗种放养
池塘中的鱼种在冬春放养，宜早不宜迟。每亩放养白鲢尾重0.2～0.25公斤的150尾、尾重0.075～0.13公斤的300尾，鳙鱼尾重0.2～0.25公斤的100尾，草鱼尾重0.2～0.25公斤的180尾，团头鲂尾重0.05公斤的30尾，鲫鱼尾重0.025公斤的100尾。另外，还可增加套养部分夏花鱼苗培育鱼种。鳝苗的放养因目的不同，放养时间有早晚。如考虑生长增重和季节差价双重效益的，放养时间3～4月份即需开始，放养早，生长时间长，增重量大；如只是为了赚取季节差价，不图增重，那么冬前的秋季投苗暂养亦可。网箱中黄鳝放养密度每平方米2～10公斤。如考虑双重目的的，放养密度要小，冬季暂养放养密度可大；有技术经验放养密度可大，反之放养量应减少。黄鳝苗种的放养必须严把苗种质量、大小分养和放养前浸泡消毒“三关”。
4、饲料投喂
鱼类的饲料是配合饲料、菜饼和草类；黄鳝的饲料主要是配合饲料和蚯蚓、小杂鱼虾、鲜鱼肉、螺蚌肉、畜禽肝肠肺等鲜活饵料。要求饲料新鲜，营养丰富，大小适口，在饲料台上投喂（网箱中黄鳝的饲料台每2～5平方米设一个，用网布、竹片做成“板罾”式，每个长宽60～40厘米的长方形或正方形，沉于网箱边缘底部）。鱼类投饲上下午各一次，黄鳝傍晚喂食一次即可。天气晴，水温适宜（鱼类18～32℃、黄鳝21～28℃），水质好，个体大，吃食旺，饲料多投，否则喂食量应减少。
5、施肥和水质管理
施肥的原则是重施基肥，巧施追肥，以有机肥为主，化肥为辅。池塘彻底消毒后3天，按每亩施发酵后的有机肥300～400公斤作基肥，养殖过程中常施发酵后的有机肥作追肥，使池水保持“肥、活、嫩、爽”，透明度30厘米左右，不发生鱼类重浮头。15～20天洗刷一次网箱四周，使箱内外水体能够充分交换，黄鳝就可适应。池塘水质不良应科学开启增氧机或换注新水。
6、病害防除
鱼类和黄鳝病害防除应采取常规的综合措施，即放养前池塘彻底消毒，选养体质健壮的苗种，苗种放养时浸洗消毒，饲料中经常添加消炎杀菌灭虫的药物，每隔20天左右池塘用生石灰（或漂白粉）和敌百虫交替遍洒一次。鱼类常见病是烂鳃、肠炎、赤皮和暴发性细菌病，黄鳝常见病是肠炎、赤皮病，要及时预防，发现有病及时对症下药治疗。
7、池塘巡查
每天早晚巡塘，观察鱼类和黄鳝活动情况，防止鱼类浮头泛塘。经常查看网箱是否破损和木桩绳索的稳固性，防止畜禽鼠鸟等为害。
以鳊鲂为配养鱼
1.以鲢、鳙为主，配养鳊、鲂
以鲢、编为主的池塘、均可配养鳊、鲂（只能养鳊、鲂中的任一种，不要两种都放），一般每亩水面中可配养规格为30-50 g的鳊、鲂鱼种100-120尾，只要投喂一些青料，经过一个生产季节，即可养成规格达400-500 g的鳊、鲂成鱼，与团头鲂相比，可谓毫不逊色。
浙江省富阳鱼种场曾在以鲢、鳙为主的池塘里，按同等条件分别配养三角鲂和团头鲂作对比，其放养量分别为102. 5尾／亩和 97.5尾／亩，成活率均达到98％，放养规格分别为33 g和32 g,起捕规格分别达到455 g和350 g，其产量为三角鲂46.6 kg／亩，团头鲂34. 1 kg/亩.
2.以草鱼、青鱼为主配养鳊、鲂
这类池塘以投喂青饲料为主，实际上喂了草鱼也就是喂了蝙、鲂，而少量鳊、鲂多在外围吃食，不会影响主养的草鱼。若每亩搭配 30-50 g的编、鲂鱼种50-60尾，到年底，鳊、鲂规格同样可达 400-500g
黄鳝蚯蚓流水合养技术
这种养殖方法由于水质一直良好，且有优良的活饵料蚯蚓供黄鳝摄食，因而黄鳝不易发病，生长快、产量高、经济效益好。一般每平方米池面积（包括养蚯蚓的面积）可产黄鳝6一8千克。
(l）建池
选择有常年流水的地方建池。砖砌水泥池，或用土池也行，但池四边要用塑料薄膜铺垫池埂；面积30一100米2均可。池壁高80一100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。
(2）堆土畦
在池中堆若干条宽1.5米、厚35厘米的土畦，畦与畦之间即养鳝的水沟，宽1.5米，四周与池壁保持20一40厘米的距离。水沟一律深20一30厘米。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。
(3）培养蚯蚓
土堆好后，使池中水深保持10厘米左右，然后每平方米土放大平二号蚯蚓种2一3千克，并在畦面上铺4一5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖，以后每3一4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4一5千克。这相过14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。
(4）放养
放养密度要看鳝种规格而定，以整个池有效养殖水体即水沟的面积计算，每千克30一40尾的，每平方米放2千克；每千克40一50尾的，每平方米放1.5千克。养殖6个月，成活率90％左右，规格为每千克8一10尾。
(5）管理
鳝种放入后，池中水深保持20一30厘米，一直保持微流水。以后每3一4天将畦面旧牛粪刮去一层，然后每平方米加4一5千克发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。由于此养殖方式经常要施粪肥，对水体有一定的污染，要经常消毒水体，每10天左右用生石灰化水泼洒一次，每次每立方米水用20一30克。
