在这段时间，黄鳝已经完全停食，在停食前，大家一般只处理一遍水质就不管了。能在当年出完黄鳝的还没什么，但是，如有留到来年养殖的，问题就很多了，损苗非常厉害：高的达到5～7成，最少都有1～2成的。在湖北监利我们碰到过，在来年4月开始投喂前，氨氮、亚硝酸盐都严重超标，箱底尽是鳝鱼的骨头，原来60多斤的黄鳝，最后只剩15斤。养殖户每年都会碰到这样的问题，从而损失惨重。所以很多养殖户想养隔子(指7、8月份进鳝苗暂养到来年3、4月份再分箱养殖)，但又很害怕。
前几天我们和张沟的朱老板聊天时，他总结养隔年黄鳝苗的好处：①可以避开苗价高的阶段，节省苗的成本；②风险小，当年的苗价格高，质量差，而进隔子基本都在7月中旬到8月初，天气稳定，此时鳝苗质量好，价格低很多。
当我们提到会损苗时，他笑着说：“每半个月用1次六控底健康+粒粒神(或得立康)，用一次解毒超爽(或净水王)，该用六抗培藻膏的还用六抗培藻膏，你看我这么多的箱子，每10天到半月就用一次这些产品，今年的鳝鱼不但吃得好(现在喂12个点，很多人的只有10个点)，而且氨氮、亚硝酸盐都不高(其它没有这样喂的网箱，氨氮、亚硝酸盐基本都封顶)。到闭口时还是按这样操作，每半月的就用一次上述产品，按照正常养殖的去管理，你看还有损苗吗？”今年他周边的很多养殖户都是跟着他来做，旁边有一个养了几年的，每年9月多就开始闭口卖鱼的，现在还喂10个点，非常高兴！
从这几年来的情况看出：一到冬季，黄鳝养殖管理就松懈了下来，以为不喂都不会有事，殊不知，整个漫长的冬天，水花生全部死亡，残饵残渣未清理干净，天气变化引起水质变化，很多问题大家都疏忽了，还有冻伤、擦伤引起的细菌性疾病，都会导致水质恶化，黄鳝发病，造成损苗。
因此建议黄鳝养殖户朋友：在闭口时，用百安威全面消毒，第二天用解毒超爽解毒，随后用六抗培藻膏+酵素钙肥把水肥起来，优化环境，给黄鳝一个稳定的环境越冬。前期可每个月用1次六控底健康+粒粒神(或得立康)丢窝子，控制氨氮和亚硝酸盐；期间天气好时，视水质情况适时用一次六抗培藻膏+酵素钙肥，保持水质稳定。在2～3月份冬春交替之际，水花生已全部凋谢腐烂，每半个月要用一次六控底健康+粒粒神(或得立康)和解毒超爽，处理氨氮、亚硝酸盐，同时还要用百安威全池消毒，避免由于冻伤、擦伤的伤口感染水霉等细菌性疾病。到4月温度升高稳定后，赶紧清理箱子，捞出腐败的水花生，及早分箱。
相关知识
黄鳝养殖的日常管理
要提高养鳝成活率，确保鳝养成功，除了抓好鳝种的投放和饵料的新鲜外，还必须搞好五个关键环节的管理：
一、水质管理
保持水池清洁和酸碱度适中，是加快黄鳝生长的必要条件。在养鳝生产中应从三个方面加强水质管理：一要保持适当水位。水浅易导致水质恶化，引起黄鳝停食和患各种疾病；二要坚持勤换水。一般情况下，3—5天应换水一次，盛夏时节最好1—2天换水一次。新换的水特别是井水，要提前一天抽到蓄水池，使水温调节至与池水相近，温差不能超过3℃；三要及时清除残食。每次喂食3。4小时后，对残留的饵料要用细网瓢清除。特别是盛夏高温时节，为防止残饵发酵使病原微生物大量繁殖，还必须坚持每周向池中或者网箱中泼一次生石灰水，以杀灭病菌，调节水体酸碱平衡。
二、底质管理
不少养殖户的黄鳝经常患病，生长缓慢，最重要的一大原因就是鳝池底质有问题。养鳝最好直接用黄粘泥粉碎后铺垫池底，切忌直接捞取河塘的黑色淤泥作底质，因为其肥度高、病菌多，黄鳝极易感染发病。如用河塘泥作底质，应先捞出摊晒3。5天，使其疏松后铺入池底，再进注池水。对发病鳝池，要彻底清除池底淤泥，用曝晒过的河塘泥替换，以彻底杜绝细菌繁殖。若用网箱养鳝，同样要用曝晒过的河塘泥作底泥，其厚度在10—15厘米之间。
三、投饲管理
鳝种在野生环境下密度小，活动范围广，自己觅食，故开始放养的几天内基本不吃人工投喂的饲料或吃食极少，要进行驯化。驯化的具体方法为：鳝种放养后3天内不投饲，以使鳝种体内食物全部消化，成为空腹，使其处于饥饿状态，然后在晚上投喂黄鳝喜食的蚯蚓和切碎的小杂鱼和动物内脏，投喂量控制在鳝种重量的1％范围内，3天后观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂，一般每箱(14平方米)放3—4个点。若用人工修建池养鳝，设5-6个点。
四、季节管理
重点是夏秋冬三季管理：一是搞好夏季防暑。俗话说：“过了六月天，黄鳝变金砖”。夏天可在池子四周种植南瓜、丝瓜、扁豆、葡萄等攀援植物或用稻草搭棚遮荫，也可在鳝池水面投放适量浮水植物如水葫芦、水浮莲、浮萍等遮荫，降温效果很好；二是抓好秋季催膘。秋季前期是黄鳝生长催膘的黄金阶段，此期要尽量投喂营养全面的新鲜饵料，为准备进入冬民期做好营养储备。另外，秋末气温不断下降，可在鳝池上面用透明塑料薄膜搭高人工保暖棚，可保证正常光照，又能延长一个月左右生长期，这对夺取黄鳝高产效果十分显著；三是确保安全越冬。每年11月气温下降到10摄氏度以下时，黄鳝即停止摄食进入休眠期。
对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间价高时上市的黄鳝，应及时采取安全越冬措施：一是干池越冬。黄鳝停食后，将池水放干，上面覆盖15—20厘米厚的草包或农作物桔秆等，保持底泥湿润不结冰。覆盖物不要堆积过密，以防黄鳝窒息死亡；二是深水越冬。即在黄鳝进入越冬期前，将池水升高到1米左右，让其钻入水下泥土中冬眠。越冬期间，若池水结冰，应及时人工破冰，以防冰封导致鳝池缺氧。
五、防病管理
在黄鳝养殖中，防病一直是一大难题，这是因为黄鳝体表无鳞，易受致病菌、寄生虫的侵袭，再加上黄鳝对少数药物敏感，专用的特效药不多，所以在生产中要以生态预防为主，比如：养殖用水严格消毒、过滤，在鳝池中放养蟾蜍，减少人为损伤等等，在平时如见到病鳝应及时捞起隔离，查明病因，对症下药。
高温季节黄鳝养殖管理方案
1、如何调控黄鳝网箱内水质？
7～9月的高温季节，黄鳝吃食量增加，网箱底部容易积累大量残饵、粪便，特别是种植水花生以后，网箱底部水流动性差，容易出现网箱小环境底部水质老化，致病菌大量繁殖，箱底发黑发臭，氨氮、亚盐等指标过高的情况。
解决方案：
（1）定期、彻底清箱。
（2）定期进行水质检测，做好调水改底工作。建议定期使用“臭氧水安”+“枯草芽孢杆菌N9”改底、增氧、促进残饵粪便的分解，改底后使用“强效EM”或发酵“乳酵素”培菌、调水。
（3）定期换水，对于水源较好的地区，尤其高温期建议每2～3天换水一次，水源不方便的地区就需要加大改底、调水的力度。
2、养殖池塘红水、黑水、老绿水的处理
（1）红水，使用“绿水解毒安”+适量磷肥处理。
（2）黑褐色水，先使用“臭氧水安”改底，之后使用“利生素”+“强效EM”调水。
（3）老绿水，使用“鱼虾可乐”（水质改良型）+“净水宝”处理。
3、氨氮和亚硝酸盐的处理
水体或底质残饵、粪便等有机质大量积累时，致使氨氮升高。正常情况下氨氮可通过硝化作用经亚硝酸盐转化成硝酸盐，但当养殖环境不良时，硝化作用受阻，即会导致亚硝酸盐升高。尤其是在投料高峰期，网箱内的氨氮和亚硝酸盐极易超标，对黄鳝毒害作用大，影响摄食，严重时可造成死亡。对于氨氮和亚硝酸盐的控制，功在平时，保持良好水质和底部环境、减少有机质积累，是从源头上解决氨氮、亚硝酸盐和网箱通透性之根本，这也是我们提倡定期调水和改底的目的所在。调水和改底不仅仅局限于网箱内，定期对网箱外大水体环境进行调控，提高网箱通透性，对于氨氮和亚硝酸盐的控制也是非常有必要的。
（1）若氨氮超标，建议先使用“毒清”对水体解毒，降低其毒性，之后使用“速调107”+“枯草芽孢杆菌N9”处理。
（2）若亚硝酸盐超标，建议先使用“底黑安”进行氧化改底，第二天泼洒“鱼虾解毒安”，情况严重时建议同时配合硫代硫酸钠使用。
4、黄鳝养殖高温期如何管理？
（1）控制水温，高温季节来临，水深可加到1.5米左右，水源方便的池塘2～3天换一次水，将草加密，减少光照直射水面，降低网箱内水温。
（2）底质管理：每10～15天定期使用“臭氧水安”或“底黑安”处理底部，可有效控制底热、返底和底部有害细菌的繁殖。
（3）水质管理：每7～10天使用“毒清”和“强效EM”调控水质，可有效减少蓝藻、甲藻、老绿和转水等的发生。
（4）高温应激管控：连续高温天气建议泼洒“解毒抗应激灵”或“免疫多糖518”，可有效提高黄鳝耐高温能力。
（5）疾病防控：根据水质情况，及时使用“杀菌红”或“特力灭”做好杀菌工作，可有效减少病原菌数量。该类产品药效温和，安全性高，并可辅助处理水质，用后无需解毒，节约成本。
（6）科学投饵，投喂时间推迟，投饵量以30分钟内吃完为好，定期服用“保肝灵”+“乳酸芽孢M3”模式保肝健肠，每7～10天一个疗程，可有效减少肝脏和肠道病症。
5、疾病预防要尤其注重内服，做好黄鳝体质增强和提高免疫力工作
（1）选择好的鳝鱼饲料，使用无污染、无变质、鲜度较高的鲜鱼制作鱼浆，鱼浆中建议添加“营养快线”+“抗菌肽3.0”全面补充营养，增强鳝鱼体质，并可有效减少鱼浆中病原菌的感染几率。
（2）养鱼先养水，养水先改底。为保持池塘良好水质，减少有害藻和有害菌繁殖和，有效控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质积累，建议每10～15天在网箱内使用“臭氧水安”或“底黑安”处理底部，水质不良时要根据情况增加用量和使用频率。每7～10天使用“强效EM”或“乳酵素”发酵液全池泼洒，维持水体合理菌群和良好藻相，增加水体的自净能力。
标准化养殖黄鳝 再冷也不怕冻
今年元月，湖北省遭遇50年一遇的特大雪灾，农业受灾范围广、程度深，因灾直接损失85亿元，占全省因灾损失的80%。作为农业大省，传统农业的深层次缺点，在雪灾中暴露无遗。
回首检点一些受灾较轻、损失较小的典型，传统农业可以从中得到些许启示。
同养鳝鱼，为何有的冻死有的无事
在水网湖区的洪湖、监利，鳝鱼、河蟹、小龙虾大量死亡，不少养殖户黯然落泪。
同样是养鳝鱼，仙桃先锋村的鳝鱼损失却很小。
湖北省水产局组织专家调查发现，此次严寒，很多鱼不是被冻死的，而是缺氧窒息死亡。
在寒潮到来时，先锋村的养殖户，将养殖网箱沉到2.5米至3米的池塘底，网箱上覆盖稻草，保温效果十分显著。
而洪湖、监利的养殖户，也同样地将网箱沉底，网箱上作了覆盖，效果却截然不同。
原因何在？
专家们发现，有鳝鱼死亡的池塘，大多数是上世纪80年代开挖的，多年来未好好清淤，已呈锅底形，底部水深最多1.5米，四周水深仅几十厘米。冰封住湖面，人可在冰面行走时，这些池塘里水极少，不能为鱼提供充足的氧气。这违背了“深水养大鱼”的基本要求。
问题不仅仅出现在水产业。农业厅厅长陈柏槐指出，很多农业设施薄弱，质量不过关，水灌不进、排不出，加剧了灾害。这次雪灾，再次暴露了农业的软肋。
面对灾后需要大规模开展的农业技术指导，省水产推广技术中心则透露：多年来，水产推广技术中心没有一分钱的推广费用，推广工作难做。
雪灾告诉人们，是该加强基础设施建设的时候了。
推迟10天种植，是尊重科学
与2005年相比，今年我省小麦灾情要轻许多：当年严重受灾面积超过300万亩，今年则为220万亩。
原因何在？湖北省农科院小麦首席专家高春保说：农技人员从2005年的冻灾中汲取教训，将小麦播期成功后移了约10天，有效减轻了小麦受冻程度。
高春保介绍，2005年元月，宜城和随州最低温度分别达到-7℃和-5℃，小麦主茎和部分大分蘖严重冻害比重比今年大，汉南等我省南部少数地区有小麦绝收。
专家们反思发现，因为长期受暖冬影响，农民慢慢习惯将小麦种植时间前移，这为冰冻损害埋下隐患。专家通过播期适宜性试验，最终将湖北省北部小麦播期定在10月下旬，南部为11月上旬。
此次全省低温冻害时间比2005年长，随州甚至出现极端低温-12℃。但是小麦受害面积比2005年少，这是因为尊重了科学规律。
因为严重受冻，今年约有42万亩柑橘和茶叶绝收。中国工程院院士邓秀新在察看灾情后指出，一部分柑橘是该冻死，因为种植范围超出了柑橘的海拔极限500米，没有遵循科学规律。农业厅果品办主任李传友介绍，竹溪、竹山等地的茶叶严重受灾，同样是因为超海拔种植。
标准化养殖，不惧冰冻三尺
室外冻凌1米多长，室内温度控制在18℃。
雪灾期间，省畜牧兽医局组织工作人员，到麻城铁门乡炮竹山村察看灾情。工作人员发现，实行“标准化150养猪模式”的养殖户陈荣全，他家的1500头生猪没有1头死亡。而不远处的散养户毛传福家，他的6头母猪因雪灾冻死了5头。“标准化150养猪模式”，是省畜牧兽医局去年大力推广的一种养殖模式。即一对夫妻，投入5万至8万元建设220平方米的标准化猪舍，每次可出栏生猪150头，年出栏3批。舍内全封闭环境内，可实现风机通风、地下烟道增温、水帘降温，把温度控制在生猪生长的最佳温度范围内。
据介绍，今年畜牧业在雪灾中的损失，除因意外断电造成损失外，养殖场推行的标准化模式，在抗击雪灾、减少损失中起到了重大作用。
湖北省畜牧兽医局副局长陈红颂说，通过灾情对比，坚定了推广标准化养殖模式的信念。
记者张爱虎特约记者马良平通讯员李江帆林伟华鲁国梁
黄鳝养殖之春季管理要点
做好春季管理是黄鳝养殖成功条件之一。下面笔者结合实践谈谈春季黄鳝养殖的管理要点：
1.准备工作。清明前后，一般水温稳定在10℃以上的时候，就可以开始做准备工作。首先是对养殖池周围环境进行清扫，然后进行药物消毒。方法是用生石灰制成50克/升饱和石灰溶液后，滤出清液，加10克/升的烧碱搅匀制成强碱消毒液，然后用此液对养殖池周围进行喷洒消毒。最后，揭去鳝池表面的越冬覆盖物，并立即向泥面和池内壁喷洒消毒液。完成以上工作后，检查黄鳝越冬情况以及鳝池的设施是否完好。同时，池内泥埂也要修整种植上水生植物如慈菇、荸荠、芋头等。
2.保持水温。春季气温较低，有时还会出现“春寒”现象。所以一定要做好保温工作，最初可暂时借用越冬用的塑料薄膜覆盖，在无风、有阳光的中午揭膜晒几小时，下午盖膜保温，有条件的可用电灯或其它加温设施。用电灯加温，也可起到加强光照，促使藻类繁殖生长，从而达到抑制有害菌繁殖的目的。如果鳝池周围特别是顶部有葡萄类藤蔓，应加强疏枝，以便尽可能多的利用日光。
3.水质管理。黄鳝是喜浅水和喜温性的动物，所以在早春季节，水位应控制在6厘米左右，以利水温上升。同时，要做好换水工作，以保持水质清新，提高黄鳝食欲，加强饵料转化。换水是清除池塘污物、增加溶氧、保持水质清新的有效途径。但是黄鳝对水温差反应较为敏感，一旦换水的温差超过3℃，黄鳝就可能患上感冒病而逐渐死亡。所以换水时，应尽可能换同温水，一般措施是增建一个蓄水池，水经曝晒后再进行换水。换水次数应根据黄鳝的放养密度、投饵情况、气温等灵活掌握，时间一般以晴天中午为好。当气温较低时不用换水。气温升至15℃时，可每周换水1次，每次换水占总水量的1/4；气温升到20℃左右时，可每5天换水1次，每次可换水1/30
4.适时投饵。早春投饵主要是恢复黄鳝的体质，促使黄鳝外出活动，提高黄鳝食欲，并调整黄鳝的摄食习惯。据试验，黄鳝对各种饵料的嗅觉敏感程度由高至低的顺序是：蚯蚓、蚬、螺、蚌、蛙，鸡、鸭、猪肠等，且以鲜活饵料为好。通常投喂活蚯蚓，规模小的可投喂黄粉虫，一般以活饵喂1周左右，黄鳝便可倾巢而出，此后便可逐步驯饲至投喂的其它种类饵料。投饵量初次可按黄鳝体重的0.5%左右，第二天观察若饵料有余，则应酌情减少，否则应适当增加投喂量。
5.病害防治。春季的低温和少光照的情况下，黄鳝易患水霉病，防治措施除要注意加强光照，提高水温外，还可采用0.5克/升食盐和0.4/升小苏打溶液配成混合液全池泼洒。发病后，可采用0.2毫克/升的孔雀石绿或0.3毫克/升的亚甲基蓝溶液全池泼洒，每3天1次，3次即可治愈。
春季黄鳝养殖的管理要点
做好春季管理是黄鳝养殖成功条件之一。下面笔者结合实践谈谈春季黄鳝养殖的管理要点：
1.准备工作。清明前后，一般水温稳定在10℃以上的时候，就可以开始做准备工作。首先是对养殖池周围环境进行清扫，然后进行药物消毒。方法是用生石灰制成50克/升饱和石灰溶液后，滤出清液，加10克/升的烧碱搅匀制成强碱消毒液，然后用此液对养殖池周围进行喷洒消毒。最后，揭去鳝池表面的越冬覆盖物，并立即向泥面和池内壁喷洒消毒液。完成以上工作后，检查黄鳝越冬情况以及鳝池的设施是否完好。同时，池内泥埂也要修整种植上水生植物如慈菇、荸荠、芋头等。
2.保持水温。春季气温较低，有时还会出现“春寒”现象。所以一定要做好保温工作，最初可暂时借用越冬用的塑料薄膜覆盖，在无风、有阳光的中午揭膜晒几小时，下午盖膜保温，有条件的可用电灯或其它加温设施。用电灯加温，也可起到加强光照，促使藻类繁殖生长，从而达到抑制有害菌繁殖的目的。如果鳝池周围特别是顶部有葡萄类藤蔓，应加强疏枝，以便尽可能多的利用日光。
3.水质管理。黄鳝是喜浅水和喜温性的动物，所以在早春季节，水位应控制在6厘米左右，以利水温上升。同时，要做好换水工作，以保持水质清新，提高黄鳝食欲，加强饵料转化。换水是清除池塘污物、增加溶氧、保持水质清新的有效途径。但是黄鳝对水温差反应较为敏感，一旦换水的温差超过3℃，黄鳝就可能患上感冒病而逐渐死亡。所以换水时，应尽可能换同温水，一般措施是增建一个蓄水池，水经曝晒后再进行换水。换水次数应根据黄鳝的放养密度、投饵情况、气温等灵活掌握，时间一般以晴天中午为好。当气温较低时不用换水。气温升至15℃时，可每周换水1次，每次换水占总水量的1/4；气温升到20℃左右时，可每5天换水1次，每次可换水1/30
4.适时投饵。早春投饵主要是恢复黄鳝的体质，促使黄鳝外出活动，提高黄鳝食欲，并调整黄鳝的摄食习惯。据试验，黄鳝对各种饵料的嗅觉敏感程度由高至低的顺序是：蚯蚓、蚬、螺、蚌、蛙，鸡、鸭、猪肠等，且以鲜活饵料为好。通常投喂活蚯蚓，规模小的可投喂黄粉虫，一般以活饵喂1周左右，黄鳝便可倾巢而出，此后便可逐步驯饲至投喂的其它种类饵料。投饵量初次可按黄鳝体重的0.5%左右，第二天观察若饵料有余，则应酌情减少，否则应适当增加投喂量。
5.病害防治。春季的低温和少光照的情况下，黄鳝易患水霉病，防治措施除要注意加强光照，提高水温外，还可采用0.5克/升食盐和0.4/升小苏打溶液配成混合液全池泼洒。发病后，可采用0.2毫克/升的孔雀石绿或0.3毫克/升的亚甲基蓝溶液全池泼洒，每3天1次，3次即可治愈。
黄鳝的养殖──日常的管理
要提高养鳝成活率，确保鳝养成功，除了抓好鳝种的投放和饵料的新鲜外，还必须搞好五个关键环节的管理：
一、水质管理保持水池清洁和酸碱度适中，是加快黄鳝生长的必要条件。在养鳝生产中应从三个方面加强水质管理：一要保持适当水位。水浅易导致水质恶化，引起黄鳝停食和患各种疾病；二要坚持勤换水。一般情况下，3—5天应换水一次，盛夏时节最好1—2天换水一次。新换的水特别是井水，要提前一天抽到蓄水池，使水温调节至与池水相近，温差不能超过3℃；三要及时清除残食。每次喂食3。4小时后，对残留的饵料要用细网瓢清除。特别是盛夏高温时节，为防止残饵发酵使病原微生物大量繁殖，还必须坚持每周向池中或者网箱中泼一次生石灰水，以杀灭病菌，调节水体酸碱平衡。
二、底质管理不少养殖户的黄鳝经常患病，生长缓慢，最重要的一大原因就是鳝池底质有问题。养鳝最好直接用黄粘泥粉碎后铺垫池底，切忌直接捞取河塘的黑色淤泥作底质，因为其肥度高、病菌多，黄鳝极易感染发病。如用河塘泥作底质，应先捞出摊晒3。5天，使其疏松后铺入池底，再进注池水。对发病鳝池，要彻底清除池底淤泥，用曝晒过的河塘泥替换，以彻底杜绝细菌繁殖。若用网箱养鳝，同样要用曝晒过的河塘泥作底泥，其厚度在10—15厘米之间。
三、投饲管理鳝种在野生环境下密度小，活动范围广，自己觅食，故开始放养的几天内基本不吃人工投喂的饲料或吃食极少，要进行驯化。驯化的具体方法为：鳝种放养后3天内不投饲，以使鳝种体内食物全部消化，成为空腹，使其处于饥饿状态，然后在晚上投喂黄鳝喜食的蚯蚓和切碎的小杂鱼和动物内脏，投喂量控制在鳝种重量的1％范围内，3天后观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂，一般每箱(14平方米)放3—4个点。若用人工修建池养鳝，设5-6个点。
四、季节管理重点是夏秋冬三季管理：一是搞好夏季防暑。俗话说：“过了六月天，黄鳝变金砖”。夏天可在池子四周种植南瓜、丝瓜、扁豆、葡萄等攀援植物或用稻草搭棚遮荫，也可在鳝池水面投放适量浮水植物如水葫芦、水浮莲、浮萍等遮荫，降温效果很好；二是抓好秋季催膘。秋季前期是黄鳝生长催膘的黄金阶段，此期要尽量投喂营养全面的新鲜饵料，为准备进入冬民期做好营养储备。另外，秋末气温不断下降，可在鳝池上面用透明塑料薄膜搭高人工保暖棚，可保证正常光照，又能延长一个月左右生长期，这对夺取黄鳝高产效果十分显著；三是确保安全越冬。每年11月气温下降到10摄氏度以下时，黄鳝即停止摄食进入休眠期。对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间价高时上市的黄鳝，应及时采取安全越冬措施：一是干池越冬。黄鳝停食后，将池水放干，上面覆盖15—20厘米厚的草包或农作物桔秆等，保持底泥湿润不结冰。覆盖物不要堆积过密，以防黄鳝窒息死亡；二是深水越冬。即在黄鳝进入越冬期前，将池水升高到1米左右，让其钻入水下泥土中冬眠。越冬期间，若池水结冰，应及时人工破冰，以防冰封导致鳝池缺氧。
五、防病管理在黄鳝养殖中，防病一直是一大难题，这是因为黄鳝体表无鳞，易受致病菌、寄生虫的侵袭，再加上黄鳝对少数药物敏感，专用的特效药不多，所以在生产中要以生态预防为主，比如：养殖用水严格消毒、过滤，在鳝池中放养蟾蜍，减少人为损伤等等，在平时如见到病鳝应及时捞起隔离，查明病因，对症下药。
黄鳝养殖之秋季养殖管理技术要点
秋季气温适中，黄鳝食欲猛增，长势也大幅度加快，故秋季是黄鳝养殖的黄金季节。这里所指的秋季是指8～11月份28～30℃的气温范围。这一阶段的气候状况很接近春季，但气温趋向与春季相反，而且还有春温秋燥之别；故春季的管理是越管越顺利；秋季的管理是越管越紧张。试验表明，八、九月份的长势，平均每尾黄鳝增重量可达88.3克。秋季管理的重点有以下两项。
1、饵料的投喂。当气温下降到28℃左右时，黄鳝表现极为活跃，吞食量也大为增加。当气温降到20℃左右时，食量更大，饵料系数也有所增大。当继续降至18℃左右时，食量就出现较大幅度的下降，且饵料系数也较大。
2、鳝池的保温增温措施。所谓保温，一方面是利用了地温上升特性，将散失于空气中的热量相对稳定下来；一方面是将太阳能进行吸收，并相对稳定下来。该措施是采用一种新型无滴塑料薄膜做成的双层大棚严密罩住鳝池而实现的。大棚在自然状态下，棚内湿度比棚外一般可提高5℃。
网箱囤养黄鳝苗春季管理方案
冬季刚过，春季又来了，你的鳝鱼苗在干什么呢？有没有出现下面这些情况呢？鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血；横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血。你又该怎么办呢？不用担心！张老师下面将给您讲解怎样做省时省力！
一、越冬鳝鱼开春后的各种表象
1、水花生或水葫芦叶片死亡
2、网箱底腐败物增多、变酸变臭
3、鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血
4、横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血
5、池水浮萍增多、水体发红、发黑、变酸发臭
6、池底变硬、变酸、发黑
二、春季应对处理办法
问题一：
a、水花生或水葫芦叶片死亡
b、网箱底腐败物增多、变酸变臭
解决方案：开春后，选择大晴天对箱体进行清理。
早上：先用抗应激产品+沸石粉，然后进行网箱清理
下午：使用大蒜素+VC
问题二：
a、鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血
b、横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血
解决方案：
开春后首先选择预防：
抗应激产品（生姜膏类）+过硫酸氢钾类+食盐
全箱或全池泼洒2天，间隔15天再使用2次。
出现问题应立即治疗：
第一天：抗应激产品（生姜膏类）+过硫酸氢钾类+食盐
第二天：抗应激产品（生姜膏类）+聚维酮碘+五倍子
全箱或全池交替泼洒各2次，间隔5天再各使用1次。
问题三：
a、池水浮萍增多、水体发红、发黑、变酸发臭
b、池底变硬、变酸、发黑
解决方案：
池塘中发黄腐烂浮萍太多应该及时捞出，并用过硫酸氢钾复合物+腐殖酸类，全池泼洒。
次日，使用温水浸泡枯草芽孢类活化后+复合维生素，泼入池塘解决相关问题。
三、春夏交替管理办法
进入4月后（选择大晴天分箱）：
上午先使用：抗应激产品（生姜膏类）
下午分箱：大小分级
分箱后：全箱及时泼洒“抗应激产品（生姜膏类）+五倍子+水杨酸”
全箱或全池交替泼洒2次，间隔5天再使用1次。
关于网箱鳝鱼苗春季管理
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入冬之后黄鳝养殖管理技术介绍
鳝鱼是一种半冬眠的鱼类。当气温低于15℃时，鳝鱼便不吃不动，靠微量呼吸入蜇冬眠。因此，在进入秋季以后，气温逐渐下降，鳝鱼的觅食和活动也逐步减弱。这时需加强秋冬管理。其主要措施是：
1、增喂脂肪含量高的饲料
增喂脂肪含量高的饲料以便让鳝鱼积累更多的脂肪，供停食冬眠时消耗。脂肪含量高的饲料，如蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等，要尽量多喂。
2、合理捕捉上市
鳝鱼喜欢钻入池底淤泥中，尤其是在气温降低后，会钻入淤泥里越冬。为此，对于成鳝，应在入冬前合理捕捉上市。捕捉时，应先将池水排干，并清除表层泥浆，再用双手翻池底捕捉。要避免使用铁锹、铁铲等硬质锐器深挖，以防铲断或碰伤鳝鱼。同时，要注意捕大留小，以便来年产卵繁殖。
3、加强越冬防护
留在池中越冬的鳝鱼，可采用两种方法：
一是水源条件比较好的鳝池，可以采用深水越冬法。即在池中保持50～70厘米深的水层，并在水面上放些水草、浮萍等。这样，既能保持池底温度，又能保持池水含氧量，给鳝鱼创造一个理想的越冬条件。
二是水源条件不够好的鳝池，可在鳝鱼开始冬眠时，放干池水越冬。但是要注意：池土要保持湿润，不可过于干燥。池土上要加盖塑料网，防止猫、狗等动物捕食鳝鱼。当来年开春气温升至15℃以上时，要及时投喂饵料，促进鳝鱼生长。
