催产繁殖可采用充气、增大换水量，调整养殖密度以及提供优质饵料等措施，对种鳝自然催产，提高其繁殖力。还可一次性注射LRH－A，雌鳝每50克体重注射10微克，雄鳝每尾注射15毫克～25毫克，雄鳝比雌鳝早24小时进行胸腔注射。注射时，深度不超过0.5厘米，注射量不超过1毫升，催产效果最佳。
人工授精一手用毛巾握住雌鳝前部，另一手向后挤压腹部，如遇泄殖腔堵塞，可剪开泄殖腔，再进行挤卵，挤出的卵放入经过消毒处理的缸或面盆中。杀死选好的雄鳝，将精巢剪碎磨细，用100目筛网包住剪碎的精巢把精液挤入盛卵容器中，充分搅拌5分钟，用清水洗去精巢残余和血污，将受精卵放入可控温的孵化器或室内进行孵化。不论卵子多少，至少要用2尾以上的雄鳝授精。
控温的孵化水深以10厘米左右为宜，中途宜经常换水，但温差不得超过4℃。水温越高孵化所需时间越短。鱼苗培育宜用水泥池，池内适当施入少量粪肥水供丝蚯蚓繁殖，水面放养水葫芦等水生殖物。鱼苗放养密度为每平方米200尾左右，1个月～2个月后，鳝苗长至10厘米左右时即可移至成鳝池饲养。
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鳝苗的培育方法
1．清池
在放苗前1015天清理苗池，疏通进排水孔，并用生石灰消毒，每平方米用量为100150克。放苗前35天注入新水备用。
2．鳝苗放养
刚孵化出的仔苗不能摄食，主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由取食，此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好，浸在水中轻轻搓揉，鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在容器内培养23天后，移人育苗池。育苗池的放养密度为每平方米300450尾。
3．鳝苗饲养管理
鳝苗头2天，用蚯蚓碎片喂食。3天后，可投喂整条蚯蚓。投喂地点固定，最好在池子遮荫的一侧。投喂量占鳝苗总体重的10％一15％，日喂45次。经65天左右后，鳝苗体长约3厘米，此时应按不同大小鳝苗进行分养。方法是在鳝鱼集中摄食时，用密眼捞海将身体健壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内，密度为150200尾／平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果等，日用量为鳝苗体重的8％一10％，每日23次。当鳝苗体长55．5厘米时，进行第2次分养。
将规格接近的鳝苗放养在同一池中，密度为100120尾／平方米，饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料，日用量为鳝鱼体重的8％一10％。
在苗种培育中，每天需检查，以防鳝鱼逃逸，水多应排，水少应灌，水深保持10厘米左右，水温保持2228℃；同时每天要及时捞除池内污物，以保持水质清新、含氧量高。春秋季每67天换水1次；夏季每34天换水1次；如遇天气由晴转阴或由阴转晴、闷热时，发现鳝苗出穴将头伸出水面，应及时加注新水增氧。在精心饲养的条件下，鳝苗当年体长可达1525厘米，体重510克，部分可达1015克。
养成
1、鳝种的选择
鳝种要求体质健壮、无病害、体表无伤，挑选背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的幼鳝，体重10一15克。
2．清池
在放养前1015天清池，并用生石灰消毒，每平方米用量为100150克，放养前35天注入新水备用。
3．放养
鳝种放养前，最好进行消毒，以减少病害的发生。常用消毒药物有漂白粉、硫酸铜、孔雀石绿等，消毒方法是每立方水体加人漂白粉1020克，或硫酸铜8克，或孔雀石绿10克，搅拌均匀，放人鳝种浸洗，水温1320C，浸510分钟。
放养有冬放和春放两种，但以春放为主。长江流域以4月初至4月中下旬放养最适宜，长江以北地区以4月中下旬放养为宜。放养时水温要达1512以上，不宜过早。放养量一般每平方米23公斤，最多56公斤，放养规格以每公斤2535尾为宜。放养时，切忌大小混养。同一养殖池中，规格应尽量整齐。鳝池中可搭配一些泥鳅，放养量一般为每平方米816尾。
鳝苗大批死亡的原因及对策
近日在三厂镇出现了一批从事黄鳝养殖的专业户，但由于措施不当，在引进苗种后不久均出现不同程度的死亡现象，损失达近万元。据初步诊断，病鳝体表有大小不一的红斑，呈点状充血发炎；活体解剖发现肠内有毛细线虫或棘头虫，造成死亡的主要原因是毛细线虫病。
为了总结经验教训，笔者通过与养殖户的接触和交流，认为这次鳝苗发病并大量死亡可能由以下几个原因引起：
一、鳝苗可能携带病原体
笔者逐一走访了这些养殖专业户，通过活体解剖，均不同程度的发现毛细线虫，且这些鳝苗均来自同一地区，在运回后不久即发病，因此不能排除其携带病原的可能。
二、环境条件差
由于有些养殖户盲目引种，与之配套的设施没有完全跟上，因此有的只好把鳝苗暂养于小水体中，有的水体设在室内并缺乏必要的光照条件，一旦发起病来传播速度极快。也有的养殖户所用的水源不洁，且所用的水草没有完全洗净，不良的环境条件降低了鳝苗的抗病能力，也给病原体的传播提供了有利条件。
三、养殖技术粗浅和防病意识欠缺
由于黄鳝养殖在本地是一个新兴产业，人们对其生活习性及饲养管理不是很了解，技术比较落后。防病意识较差。因此，建议养殖户在鳝苗引种之前，一定要采取以下有效措施，否则黄鳝的养殖将很难获得成功。
1.运回的鳝苗在放入池中以前，应先用3％~4％的食盐水浸洗4~5分钟，既可以有效防止水霉病，又可消除鳝种体表的寄生虫，具有一定的预防作用。
2.养殖户在引进鳝种之前，应先把鳝池建好，并选择水源充足、无污染、进排水方便的地方。在池中放置的瓦块、树墩以及水花生等水草应经过消毒并在清水中反复洗净。
3.病害的防治在养殖业中具有非常重要的地位。不仅苗种在放养前要消毒，养殖池在鳝苗投入前7~10天，每平方米需用生石灰0.2公斤清塘消毒，以杀灭有害病菌，平时每半个月用15毫克/升的生石灰溶液消毒，做好预防工作。一旦发现细菌性疾病可用1毫克/升的漂白粉液全池泼洒治疗；发现寄生虫病可用0.7毫克/升的90％晶体敌百虫溶液全池泼洒。
养殖技术是养殖户必须要掌握的，因此对毫无基础的养殖户来说，在引种之前应先多阅读一些有关黄鳝养殖的书籍，对养殖黄鳝要有一个初步的认识，切不可盲目引种，给自己带来不必要的损失。
黄鳝培育种苗的主要技术-鳝苗质量识别
黄鳝苗因受精卵质量和孵化等环节中的条件等方面的影响，体质表现不一样，有强有弱，还有病苗的可能。因此，在放苗进池前要进行质量选择。识别鳝苗主要从以下四个方面进行。
（1）观察孵化器（池）鳝苗的逆水能力在孵化器（池）中，将水搅动使之产生漩涡，质量较好的苗能沿漩涡边缘逆水游动，而体质差的苗则无力抵抗而卷入漩涡。
（2）观察鳝苗顶风游动能力将鳝苗舀到白色瓷盆等小型器皿中，口吹水面。这时，体质好的鳝苗会顶风游动。质量差的苗在器皿中表现为游动迟缓或卧伏水底，口吹水面时，鳝苗随风的方向漂游。
（3）观察无水状态下鳝苗的挣扎能力将鳝苗舀在白色平底瓷盘中，倒掉水后，鳝苗在无水状态下于盘底有不同的表现。质量好的苗不停滚动挣扎，身体呈“S”形；而体质差的苗则表现为无力挣扎，仅能作头尾部的扭动。
（4）观察体表及肥满度体质好的鳝苗大小规格较为整齐，体表颜色鲜嫩，肥满匀称，游动活泼，体表无伤无寄生虫；体质差的鳝苗大小参差不齐，体色无光，色调不匀，身体瘦弱，似“松针”，行动呆滞，受惊行动不敏捷，体表有伤或有水霉病菌寄生。
黄鳝培育种苗的主要技术-鳝苗放养
（1）放养时间鳝苗下池的时间，以施肥后7天左右下池为宜，此时，正是天然浮游动物出现的高峰期。此外，下池宜在上午8~9时或下午4~5时为宜，这样可避开正午强烈的阳光。
（2）放养密度鳝苗放养时要进行抽样记数，以便准确地进行放养，一般放养密度为每平方米300~450尾左右，平均为400尾为宜。放养时特别要注意的是，放养前使装盛鳝苗器皿的水温与放苗池的水温温差不要超过±3℃，即控制温差，防止鳝苗“感冒”。
（3）分级放养一般在黄鳝种苗培育中，必须进行2~3次分养。鳝苗进池后经15天左右时间饲养，体长长至3.0厘米左右时，进行第一次分养，密度由原来的每平方米400尾左右减至每平方米150~200尾。鳝苗经1个多月的饲养体长长至5.0~5.5厘米时，进行第二次分养，这时的密度为每平方米100尾，以后根据情况确定是否进行第三次分养。
（4）放养方法由于放苗时要调节水温，避免温差，故在鳝苗进池前，将池水慢慢舀入盛苗的水桶等容器内，使池中水温与容器水温慢慢接近，当两者水温相当时，再倾斜容器口，让鳝苗随水流入培育池中。此外，对于分级放养的操作方法是，在鳝苗集群摄食时，用密网布制作的抄网将身体健壮、摄食能力强、活动快的鳝苗捞出，放入新池进行分级培养。
长体鳝
中文名称 长体鳝
拉丁名称 Thrysoidea macrura(Bleeker)
英文名称 slender giant moray,giant slender moray
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 海鳝科
拉丁科名 Muraenidae
中文属名 长体鳝属
拉丁属名 Thyrsoidea Kaup
分布类别 海水
形态特征 体长为体高35.6~46.5倍，为体宽52~64.2倍，为头与躯干部长2.1~2.6倍；为头长10.8~12.2倍；头长为吻长7.5~12.6倍，为眼径17.6~24.4倍，为眼间隔9.5~14.6倍。尾部长为头与躯干部长1.4~1.5倍。
体特别延长，躯干部圆柱形，尾部较侧扁。头中大，锥形。吻短，圆钝。鼻孔每侧2个，分离，前鼻孔呈短管状，位于吻端两侧下方，接近上唇；后鼻孔微具皮瓣，位于眼前缘上侧方。呈小圆孔状。眼小，圆形。眼间隔宽阔，较平坦。口大，口裂伸达眼的远后方，口裂长几为头长的1/3。上下颌约等长。牙尖锐，侧扁；上颌牙2行，内行牙较大，8~10个；下颌牙2行，前方内行牙较大，4~6个；前颌骨具6~8个大犬牙，排列成弧形牙丛；犁骨齿1行，犬牙状；两颌及犁骨前方牙可倒伏。舌附于口底。鳃孔窄小，斜形。肛门位于体前部2/5处或稍前方。
体完全无鳞，皮肤光滑。侧线孔不明显。
背鳍、臀鳍及尾鳍相连续，埋于皮下。背鳍起点在鳃孔的前上方；臀鳍起点位于肛门后方。无胸鳍。尾鳍较发达，尖长。
体棕灰色，尾部后方褐色。背鳍臀鳍边缘和尾鳍均黑色。
纹裸胸鳝
中文名称 网纹裸胸鳝
拉丁名称 Gymnothorax reticularis Bloch
英文名称 Net moray
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鳗鲡目
拉丁目名 Anguilliformes
中文科名 海鳝科
拉丁科名 Muraenidae
中文属名 裸胸鳝属
拉丁属名 Gymnothorax
分布类别 海水
形态特征 体长为体高16~24倍，为体宽22~30倍，为头与躯干部长1.4~2.2倍，为头长6.2~7.5倍。头长为吻长5.8~7.9倍，为眼径12.6~14.8倍，为眼间隔6.4~9.2倍，为口裂长2.9~3.1倍
体中长，较侧扁，尾部长略大于头与躯干部长。头中大，锥形。眼小而圆，被半透明的皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻孔每侧2个，分离；前鼻孔短管状，近吻端；后鼻孔较大，无皮瓣或短管，位于眼前缘上方。口大，前位，口裂伸达眼的后方，口裂长几为头长1/3。上下颌约等长，或上颌稍突出。牙尖锐，侧扁；上下颌牙一行，前方牙的前后缘具锯齿，后方牙锯齿不明显；前颌骨齿一行，与上颌牙同形，中间具1~3个大犬牙，可以倒伏；犁骨牙一行，较小。舌附于口底。鳃孔窄小，裂缝状。肛门位于体中部稍前方。
体无鳞，皮肤光滑。侧线孔不明显。
背鳍起点在鳃孔的前上方。臀鳍起点在肛门后方。背鳍、臀鳍和尾鳍较发达，相连续。无胸鳍。
体淡白色，由头部至尾端具15-22条绿褐色横带，有时呈断续现象。体背侧方横带之间和头部均散布不规则绿褐色斑点，腹面无斑点。
细斑裸胸鳝
中文名称细斑裸胸鳝
拉丁名称Gymnothorax fimbriatus (Bennett)
英文名称Dark spotted moray
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名鲱次亚纲
拉丁亚纲名Clupeomorpha
中文目名鳗鲡目
拉丁目名Anguilliformes
中文亚目名鳗鲡亚目
拉丁亚目名Anguilloidei
中文科名海鳝科
拉丁科名Muraenidae
中文属名裸胸鳝属
拉丁属名Gymnothorax
品种描述
分布地区
分布于印度洋和西太平洋。我国产于南海和东海南部。
形态特征
头与躯干合长稍长于尾部长。两颌齿锥形，稍侧扁，各1行。前上颌骨中央有3个可倒的大锥形牙，下颌骨前方有2－3个大锥形牙，犁骨齿细小，1行。无胸鳍和腹鳍。体上散布有小于眼径的黑褐色斑点，尾部斑点常连成横斑纹。
生活习性
暖水性鱼类。生活于珊瑚礁区浅海。海（水）生。
＂鱼王＂的养鳝经
说起彭山县保胜乡佛岩村的刘天华，大家都称他为“鱼王”，自上世纪80年代初，他就开始承包鱼塘养鱼，到现在，已经二十多年了。现在的他，承包了170多亩的水库，成为整个乡名副其实的养鱼大王。
“在大伙儿眼中，我一年能挣好几万块钱，觉得我很了不起，其实，自己所经受的沟沟坎坎又有几个人晓得。但我觉得，在任何困难面前，只要说一句‘我就不信’，再难的事都能过去。”
前年，鱼塘缺氧，鱼一死就是一塘。看着成天细心照料的鱼漂在鱼塘上，刘天华的心都在流血啊，“管理上下的功夫简直是没得说，但是遇上这样的天灾，就跟天斗，我就不信。”刘天华将死鱼埋在地里，又继续买鱼种养鱼。
2006年2月份，乡里组织刘天华等几位养鱼专业户去湖北参观。在那里的几天时间里，刘天华看了人家养泥鳅、黄鳝的经济价值很高，很受启发。回来以后，刘天华决定开始养黄鳝。说干就干，4月份，刘天华一口气买了200斤黄鳝，一边继续养鱼，一边开始养黄鳝。
养鱼是天才，看看养黄鳝行不行？刘天华认真养起黄鳝来。但是，天不随人愿，刘天华购买的黄鳝因为运输时间过长，放养太迟，在鳝池里养了不久以后，就基本死完了。一两千元的本钱付之东流，刘天华看着满池死掉的黄鳝，有些犹豫了。
“刚刚开始，真的不想再养了，还是专门养鱼算了，可是，后来又想，为啥人家养得那么好，我就弄不好呢，我还真就不信了？”不服输的刘天华7月份又买了60多斤的黄鳝。这次他吸取了上回的教训，自己亲自去取，而且是分好几次取。“我就不信，养鱼都养得好，养黄鳝真的就这么难！”刘天华很坚定。
买上了黄鳝，刘天华开始一心扑在养殖与管理上。他一边自己买书学习，一边请教成都芳草药业公司的技术人员，遇到了问题就请公司的技术人员来帮忙，他自己也在认真的学习许多新的知识，刘天华感慨：“这才发现，原来养鱼跟养黄鳝真的不一样。”
冬天来了，刘天华就捞出60多斤弄到市场上卖，望着一条条一两斤重的黄鳝在桶里直打转，他感到了欣慰。
今年初，刘天华将卖剩的小黄鳝作为幼苗继续养殖，另外又分别在四、五、六月份买了三批黄鳝。“就是在摸索中寻求进步，养得越多，压力越大，动力也就越大了。”刘天华就是这么执著。
一边养鱼，一边养黄鳝，刘天华每天都在几个鱼塘边上来回忙碌。在养鱼上，虽然刘天华已经很在行了，但是，他还是一丝不苟地做着每一件事情：放养鱼苗、喂鱼、补充氧气……每一项他都认真地干，同时，他还花了几万元买了发电机、自动投料机、增养机等养鱼设施。刘天华说：“做事情就是要做好、做巴适，要不，就干脆不做。”
除了经营着自己的鱼塘，刘天华还将自己拉回的饲料低价转给附近的乡邻，要是有人在养鱼上遇到了问题，只要来找到他，刘天华二话没说，跟着乡邻就去了。
现在，刘天华是专门负责协会里养鱼户们的鱼病防治与管理，但是他还是很谦虚：“在养鱼方面，其实还有许多新的东西，平时都需要互相交流的，我把我晓得的告诉他们，他们也会将其他的东西告诉我，一个人富了那不算是本事，要大家都一起富了才是真正地富了。只要大家都齐心合力地整，还怕在鱼塘里捞不到钱，我就不信。”
黑点裸胸鳝
中文名称黑点裸胸鳝
拉丁名称Gymnothorax melanospilus
中文门名脊索动物门
拉丁门名Chordata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名辐鳍亚纲
拉丁亚纲名Actinopterygii
中文目名鳗鲡目
拉丁目名Anguilliformes
中文科名海鳝科
拉丁科名Muraenidae
中文属名裸胸鳝属
拉丁属名Gymnothorax
品种描述
分布地区
分面于太平洋部。我国只见于南海。
形态特征
无胸鳍。背鳍和臀鳍向后与尾鳞相连合，外被皮膜两颌与犁骨牙细尖锥状，皆排列为1行。体侧、背鳍与臀鳍均散布大小不规则黑色圆班。
生活习性
暖水性小型鳝鱼，一般体长为300－550毫米。栖息于近岸浅海。我国在广东沿海可捕到。
