在生产上，养殖户判断河蟹是否要蜕壳，可采用以下方法：
（1）检查河蟹体色蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多。而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。
（2）看河蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）蜕壳后壳长比蜕壳前增大20%，而体重比蜕壳前增长了近一倍。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始蜕壳了。
（3）看池塘蜕壳区和浅滩处是否有蜕壳后的空蟹壳如发现有空壳，即表明河蟹已开始蜕壳了。
（4）检查河蟹吃食情况河蟹在蜕壳前不吃食。如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹苗，则表明河蟹即将蜕壳。
应特别注意的问题：
（1）每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1/2以上，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。
（2）发现个别河蟹已蜕壳，可泼洒生石灰水，每亩用生石灰7.5～12.5公斤，加水化浆后，全池泼洒。
（3）蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水。
（4）投饵区和蜕壳区必须严格分开，严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。
（5）清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1～2小时，待河蟹吸水涨足，能自由爬动后，才放回原池。
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河蟹蜕壳期间应该注意的五个问题
1、如何判断河蟹脱壳高峰期的到来
（1）检查河蟹体色蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多。而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。
（2）看河蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）。蜕壳后壳长比蜕壳前增大20%，而体重比蜕壳前增长了近一倍。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始蜕壳了。
（3）看池塘蜕壳区和浅滩处是否有蜕壳后的空蟹壳，如发现有空壳，即表明河蟹已开始蜕壳了。
（4）检查河蟹吃食情况。河蟹在蜕壳前不吃食。如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹苗问题，则表明河蟹即将蜕壳。
2、蜕壳期间应注意的问题
（1）每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。
（2）发现个别河蟹已蜕壳，要补充矿物质以及营养盐，特别是河蟹第一、第二壳的时候，前期水温低，投喂饲料少，天气多变，河蟹体质较差，脱壳无力，普通的生石灰和磷酸二氢钙等粉剂补钙产品在水温低的情况下不易吸收，要保证成活率必须加大营养和钙质的补充，特别是维生素和离子钙的补充。
（3）蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水。
（4）投饵区和蜕壳区必须严格分化，严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。
（5）清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1-2小时，待河蟹吸水涨足，能自由爬动后，才放回原池。
螃蟹养殖中关于蜕壳的几个问题
如何知道河蟹将要蜕壳？
在生产上，判断河蟹是否要蜕壳，可采用以下方法：
(1)检查河蟹体色蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多。而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。
(2)看河蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）蜕壳后壳长比蜕壳前增大20％，而体重比蜕壳前增长了近一倍。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始蜕壳了。
(3)看池塘蜕壳区和浅滩处是否有蜕壳后的空蟹壳如发现有空壳，即表明河蟹已开始蜕壳了。
(4)检查河蟹吃食情况河蟹在蜕壳前不吃食。如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹苗，则表明河蟹即将蜕壳。
河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？
(1)每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1／2以上，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。
(2)发现个别河蟹已蜕壳，可泼洒生石灰水，每亩用生石灰7.5～12.5公斤，加水化浆后，全池泼洒。
(3)蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水。
(4)投饵区和蜕壳区必须严格分开，严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。
(5)清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1～2小时，待河蟹吸水涨足，能自由爬动后，才放回原池。
河蟹养殖育肥需要注意的几个问题
目前，河蟹正处脱最后一次壳并进入育肥与快速增重阶段。此时饲养管理应当注意以下几点：
一、重视水质问题
这一阶段，尽管水温已经下降，但池中的河蟹、鱼类、虾类等存塘量处于较高的水平，所消耗溶解氧的量激增，加上处于脱壳期的河蟹对溶氧的要求远高于平时生长期，需要池水保持充足的溶氧。同时，池中水草进入老化阶段，断肢烂草时有出现，也会腐败水质。所以，此时更应重视水质问题，及时割去一部分水草并捞去残草，有效增加水体空间。
二、加强饲料投喂
河蟹脱壳、育肥与快速增重均需要补充大量的营养物质，尤其是动物性营养物质的投喂更为重要。要增加小杂鱼或海水鱼的投喂，配合料也要提升蛋白含量，还要注意补充钙质类营养物质。
三、注意异常现象
河蟹脱最后一次壳往往先是母蟹集中脱壳，约一周后公蟹也相对集中开始脱壳，这属于正常现象。养殖户应当每日巡塘2-3次，观察河蟹摄食与活动情况以及观察河蟹脱壳情况，如果发现河蟹有脱壳不遂的情况，应认真分析原因，或是水质问题、或是营养不足引起等等，要及时发现、及时排除、及时采取补救措施，保证河蟹脱好最后一次壳并快速育肥与增重，以期增加产量、提高养殖效益。
河蟹蜕壳期间注意事项
天气开始回暖，也接近河蟹蜕第一次壳，河蟹第一次蜕壳很重要，决定河蟹的回捕率，开始有少量河蟹蜕壳。蜕壳期间的几个注意事项：
1、发现蜕壳可以用应激硬壳灵和黄金多糖第一次补钙，蜕壳高峰期用补钙素第二次补钙。
2、蜕壳期间保持一定的水位，严禁大量打水。
3、蜕壳期间要实时根据水色来肥水，保持水体肥度，定期用乌金膏和纳米黑金肥水。
4、蜕壳期间可以拌料投喂高稳维西生命元应激硬壳灵，补充维生素和微量元素。
5、打外源水的时候要注意水质指标，可以让技术员检测河水，指标正常可以打水
6、禁止杀虫、杀青苔等，在晚上用灯光诱捕虫子或用纳米黑金控制青苔。
7.水清虫子多的塘口，只要水质不混浊，可以用水博士和底改，不要着急肥水。
8、水有一点小浑，有虫子但不多，藻类偏少的塘口，用灯光诱捕控制虫子繁殖，适当加水，然后用乌金膏和绿爽肥水即可。
9、刚杀过青苔的塘口，先解毒、再肥水，脱壳期青苔只能控制不能杀，可以用纳米黑金和乌金膏肥水抑制青苔。
鲟鱼养殖中应注意的几个问题
鲟鱼属大型鱼类，其生长速度快，抗病力和适应能力强，在池塘（土池和水泥池）和网箱中均可养殖，而在池塘养殖鲟鱼时应注意如下一些问题。
一、池塘条件
鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5－10亩为宜，水深2－3亩为宜，水深2－3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好5mg/L以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。
二、清塘消毒
放苗前半个月，池塘进水15－20厘米，用100－150kg／亩生石灰兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物；池塘浸泡3－4天后把池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用60目筛绢过滤；用15－20kg/亩的茶子饼清塘消毒，消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡１天后，全池泼洒，可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵，清塘后的茶麸留在池中做肥料。放苗前10天，池塘加水到70－80厘米深，再用含氯消毒剂消毒。
三、培养浮游生物
放苗前7－8天，按照每亩池塘准备50kg干鸡粪，且鸡粪浸泡2天，最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物（过滤）后，全池泼洒。过滤物用纤维袋包扎好后，放到池塘中的下风口处，继续做培养浮游生物的肥料。
四、苗种放养
选择健康无病害的鲟鱼苗种，体长在20cm以上为好。一般大规格苗种的放养密度为400－600尾／亩。放苗时间既要考虑水温适宜，又要考虑成鱼上市。
苗种运输前1－2天应停止投喂，运输时选用38×82的聚乙烯包装袋，在袋中加水3/5，并用冰将水温调节到12－15℃，每袋放入体长20－30cm的鱼苗20尾，包装后运输。如果运输时间在８小时以内，可以用水车运输，但要随时注意运输途中的水温变化，效果出很好。
放苗前２天应先试水，用相同规格的鱼苗10条左右放入网箱中，观察鲟鱼的活动情况，如无异常，即可放苗。正常放苗时，不要先把运抵的苗种袋解开，应全袋放入池塘中，慢慢使袋内水温和池塘水温接近后，再打开袋口将苗种放入池塘中。有条件的养殖场，最好连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气，然后在桶中放入食盐，使盐度达到2%，浸浴鱼体10分钟后放苗入池。
五、饲料的选择及投喂
池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼苗苗刚下塘时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。
投喂应支持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3－4次，视具体情况随时调整投喂量。
六、日常管理
１、巡塘和生长情况观察每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧；夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。
２、水质管理每天测量水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。值得注意的是：鲟鱼是典型的底栖息鱼类，一般不会上浮游动，有些种类如中华鲟，即使在水中溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过主、水色不对或天气闷热时，水体透明度低于25cm或溶解氧小于5mg/L时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。鲟鱼生长最适合的pH值为6.5－8.0，pH值过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长，甚至危及生命。大多数鲟鱼生存的温度上限为32℃，水温超过30℃则对鲟鱼生长有危险。水温控制可以参考以下措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期；争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温；在高温期到来时加深水位，减少放养密度；有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。
七、病害防治
１、真菌性疾病病原微生物主要是水霉属和棉霉属等水生真菌，常见的种类有丝水霉、鞭水棉霉等。病鱼症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是要防止鱼体受伤，对患病鱼体可以采用克霉唑和1%的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右。
２、细菌性疾病出血病由气单胞菌引起，具有极强的传染性，多危害鱼种，死亡率很高。防治方法为首先要进行好环境消毒，同时在饲料中添加复合维生素和免疫多糖，用来提高鱼体的免疫力；也可以在饲料中适量添加无残留的抗生素和中草药预防。白身病的症状为体表缺乏黏液，鱼体体色变白，可以采用抗菌素治疗。细菌性肠炎的症状为鱼体腹部和口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦，可以用诺氟杀星等药物进行消毒，并在饲料中添加中草药治疗。
３、寄生虫鱼病主要有三代虫、车轮虫、小瓜虫等，防治方法可采用5%的食盐溶液浸液浸泡鱼体１小时，或用20%的福尔马林溶液浸浴鱼体；也可以采用中草药进行治疗。
４、非病原性疾病主要有肝性脑病、心外膜脓肿、黑体病、大肚子病等，该类病症的主要原因是养殖环境差，饲料成分不合理等原因造成，要注意改善环境，加强饲料质量管理。
河蟹蜕壳期间有哪些注意事项
河蟹开始陆陆续续蜕壳，部分塘口开始发现大量蜕壳，蜕壳期间河蟹如何补钙和增营养，蜕壳期间有哪些注意事项
1.发现蜕壳可以用葡萄糖离子钙第一次补钙，蜕壳高峰期高钙第二次补钙。
2.蜕壳期间保持一定的水位，严禁大量打水。
3.蜕壳期间要实时根据水色来肥水，保持水体肥度，定期用黑土精和氨基酸肥水膏肥水。
4.蜕壳期间可以拌料投喂肝胆康和高钙，补充维生素和微量元素。
5.打外源水的时候要注意水质指标，可以让技术员检测河水，指标正常可以打水
6.禁止杀虫、杀青苔等，在晚上用灯光诱捕虫子或用黑土精控制青苔。
7.水清虫子多的塘口，只要水质不混浊，可以用解毒碧水安和超强底改，不要着急肥水。
8.水有一点小浑，有虫子但不多，藻类偏少的塘口，用灯光诱捕控制虫子繁殖，适当加水，然后用氨基酸肥水膏和黑精灵肥水即可。
9.刚杀过青苔的塘口，先解毒、再肥水，脱壳期青苔只能控制不能杀，可以用黑土精和氨基酸肥水膏肥水抑制青苔。
