大家都知道大部分的鱼类都是有刺的，而鱼刺不仅吃起来麻烦，不慎卡在喉咙里，还会引起很多麻烦。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。那么人们常食用的白鲢鱼刺多吗？白鲢有哪些营养价值？下面具体来了解一下：
白鲢鱼刺多吗？
白鲢鱼的刺很多，小而细，吃的时候不好挑出来的，一定要小心再小心。
鱼刺刺伤的急救措施
1、较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。
2、可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察其舌根部、扁桃体及咽后壁，如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。
3、设法将异物吐出，或者低头并大弯腰，小孩子则将其头朝下抱起，俯卧在救护者两腿间，救护者用手掌猛拍患者背部两肩胛中间4下，如异物仍未排出，可重复上述动作。必要时应尽快将患者送到医院救治。
4、千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以为能把刺带下食道，这样只会使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。
食用鱼类时的注意事项
1.较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。
2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时感染发炎就更麻烦了。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。
白鲢鱼刺多吗？
喉咙被鱼刺卡住最多见。一般情况下，鱼刺、骨渣及果壳等异物最容易刺入的部位主要是扁桃体下端、舌根部等部位，枣核则容易卡在食道中。卡了异物，人的咽部会感到刺痛或有异物感，异物较大的话，吞咽也很困难。如果异物刺激喉黏膜，则会引起剧烈咳嗽，并因反射性喉痉挛及异物阻塞而出现呼吸困难，并可能有不同程度的喘鸣、失音、喉痛等。最严重的是，如果异物较大，而且嵌在声门上，则很快会造成窒息死亡。
如何去除鱼的刺
1、做法：将鱼去鳞剖腹洗净（要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质），用菜刀从背部切入，像平时做鱼生一样，将细小刺骨最多的背部两边鱼肉带皮切下，将整条鱼肉放在菜板上，有皮一面在下，用手抓紧鱼肉尾部小部分，用刀背从鱼肉尾部往头部方向慢慢（用点力）刮，刮出来的全是鱼肉（肉沫），一层肉一层肉慢慢刮，直刮到肉尽，整条鱼肉内的细小刺骨全紧贴在鱼皮上。
2、吃法：将刮下的肉沫按各人的喜好添加各种配料就可以下锅，可以煮鲢鱼粥，也可以烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，加个鸡蛋拌匀红烧味道更好。但不管用什么方法煮，要巧去鱼腥味，在肉沫中放入一些黄酒，或者在鲜鱼剖开洗净后，在牛奶中泡一会儿，就能除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
4、鲢鱼具体的所含营养素如下：热量104.00大卡，脂肪3.60克，蛋白质17.80克，维生素A含20.0微克，维生素E含1.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.50毫克，胆固醇99.00毫克，镁23.00毫克，钙53.00毫克，铁1.40毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，锰0.09毫克，钾277.00毫克，磷190.00毫克，钠57.50毫克，硒15.68微克。
女人吃鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
为什么美国人不吃鲢鱼
1、鲢鱼吃草，比肉食性鱼含有的有害物质要少。为什么发达国家人口不吃鲢鱼，鲢鱼在中国属于价格最低的鱼，中国中等富裕的人口基本不吃鲢鱼，刺多是根本原因。发达国家人均收入很高，低档商品会被淘汰，鲢鱼被淘汰属于正常现象。随着中国未来富裕程度的提高，鲢鱼在中国的市场也会逐渐萎缩，最终可能会退出中国市场。比如美国是在20世纪70年代引入亚洲鲢鱼，那时美国人口已经很富裕了，美国人口不吃鲢鱼很正常。
2、刺多的主要危害是不便于商业销售，特别是熟食销售，销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，美国法律严明，这导致商家不敢销售细刺多的鱼。美国人吃没有细刺海鱼，已经养成习惯，如果吃带细刺的鱼，是容易出麻烦的。中国人经常吃带细刺的鱼，形成吐刺的习惯，就是吃带细刺的鱼，也难以引起麻烦，人们自然会继续吃带细刺的鱼。
3、美国海鱼可以大规模捕捞，捕捞成本便宜，导致海鱼便宜。在河湖捕鱼相对麻烦，对于劳动力价格极高的美国，河湖捕鱼难以形成捕鱼产业，难以与海鱼竞争，导致河水捕鱼产业萎缩或消失，这也导致美国人没有吃河鱼的习惯。随着中国劳动力价格的上涨，一些河水捕鱼产业会逐渐退出市场，有利于减少过度捕捞现象。
4、美国人口不吃河鱼，也来源于美国河水曾经的大量污染。美国河水在20世纪50年代污染状况类似于中国现在的情况，这导致淡水鱼产量减少，质量下降，美国人口逐渐放弃吃淡水鱼。后来美国河流环境得到改善，污染已经很轻，但是美国人不吃淡水鱼的习惯已经养成，在改变已经很难。对于食物丰富的美国人口来说，放弃淡水鱼也没有什么大影响。人们的饮食情况会随着收入改变而改变，这是经济学的基本规律。
相关知识
白鲢鱼怎么繁殖
白鲢鱼又名水鲢，是著名的四大家鱼之一，因生长速度快，成熟期短而被广泛养殖，但由于刺多，很多患者不能食用，因此市场价格相对低些，但养殖前景还是可以的，那白鲢鱼怎么繁殖？
一、白鲢鱼怎么繁殖？
白鲢鱼采用卵生的方式繁殖。一般生长达到3公斤以上的雌鱼就可达到成熟，5公斤左右的雌鱼怀卵量约4-5万粒每公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。
二、白鲢鱼和花鲢鱼哪个好吃？
花鲢比较好吃。两者相比，花鲢肉质细嫩，鲜度高，有名的鱼头粉皮汤用的就是花鲢鱼头。而白鲢则肉质较粗，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多。因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高。所以价格比较高。
二者区别如下：
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称大头鱼或胖头鱼。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
6、白鲢口感比花鲢差，且细刺比较多，一般不吃白鲢的头，而吃花鲢的头。
7、白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃；而花鲢性情较温和，行动迟缓。
8、白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。
白鲢的营养价值和功效 白鲢的烹饪方法
白鲢又叫跳鲢、水鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼富含胶质蛋白，是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用，特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。下面具体来了解一下：白鲢的营养价值和功效白鲢的烹饪方法。
营养价值
白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化。当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8g、热量117-123千卡，钙22-31mg，磷86-167mg，铁1.2-13.3mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.21mg，尼克酸2.1mg，营养比较丰富。
功效与作用
1、缓解胃部不适。鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。
2、预防心脑血管疾病。鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育。鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤。鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美美发不可忽视的佳肴。
烹饪技巧
1、白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗白鲢的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、高效鱼腥。将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
鲢鱼的营养价值
1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。
适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症
2、营养素含量/每100克
热量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.20脂肪(克)3.60蛋白质(克)17.80纤维素(克)0.00维生素A(微克)20.00维生素E(毫克)1.23胡萝卜素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.07烟酸(毫克)2.50胆固醇(毫克)99.00镁(毫克)23.00钙(毫克)53.00铁(毫克)1.40锌(毫克)1.17铜(毫克)0.06锰(毫克)0.09钾(毫克)277.00磷(毫克)190.00钠(毫克)57.50硒(微克)15.68
3、食用功效
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效
4、不易食用人群
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食
白鲢的烹饪方法
白鲢鱼的做法大全：炖白鲢
食材准备
白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量
方法步骤
1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用；
2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用；
3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块；
4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉；
5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
白鲢鱼的做法大全：豆腐烧鲢鱼
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢鱼怎么做好吃：水煮鱼
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻；
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香；
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中；
5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢鱼怎么做好吃：酸菜鱼
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒；
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水；
3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀；
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开；
5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出；
6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香；
白鲢鱼的饲料配方
配合饲料是根据鱼的营养需要按一定配方用多种饲料混合制成的粉状或颗粒状饲料，在配方中使用了维生素和微量元素添加剂的，就称为全价配合饲料。配合饲料能发挥各种饲料的营养互补作用，较好地满足鱼类生长发育的营养需要，可以促进鱼类生长并节约饲料资源。实践证明，鲢鱼能很好适应配合饲料，用配合饲料喂鲢鱼一般都能取得好的效果，应尽量推广使用配合饲料。
1.鲢鱼的营养需要：鲢鱼的养殖在我国有悠久的历史，传统养殖主要是用施肥培育浮游生物作为鲢鱼的饲料，近年来开始使用配合饲料，但对鲢鱼的营养需要还缺乏足够的研究。
2.鲢鱼配合饲料的配方：由于鲢鱼在水域中可以获得一定数量的天然饵料，它的营养并非完全来自人工饲料，对饲料的全价性要求较低。在目前对鲢鱼的营养需要缺乏足够研究的情况下，鲢鱼配合饲料配方的不确定性较大。
实践证明，在主养鲢的水域，参照草鱼的饲料配方生产鲢鱼配合饲料可以得到好的养殖效果。在主养鲢的水域使用饲料厂生产的池塘混养鱼饲料养殖效果也不错。
白鲢怎么钓 钓白鲢鱼饵料配方
一聊到钓鱼这项有趣又休闲的活动，很多人都喜欢将它与白鲢联想到一起，因为想要白鲢上鱼钩还是比较容易的。白鲢鱼是我国主要的淡水鱼类经济鱼，经常会栖息在水中的中上层，这对于喜欢钓鱼的小伙伴们来说无疑不是是好事情。
白鲢怎么钓
1、钓具
选用5-10米的硬调碳纤维竿。钓线选用1.5号的优质线，1号的脑线，脑线长约20-30厘米。钩选用7-10号的普通中型钩或歪嘴钩，线的型号视所钓的鱼的大小酌情匹配。另外还注意铅坠与浮漂的匹配。
2、钓饵
应选用雾化性能好的商品饵。若用自配饵，饵料赌，也应该加以一些雪花粉，以增加饵料的雾化效果。饵料以酸味饵料为主。
3、诱饵
用麦麸，豆渣作诱饵，也可用钓饵做诱饵，在钓饵中加少量的雪花粉。将饵料包住鱼钩，然后投到钓点，抖动竿稍，是饵料团离钩落入水中。连续投3-5团。这些落水中的饵料即起到诱鱼的作用。
4、钓点的选择
水位的深度在2米以上。宜选择风尾处的水域，因为这里浮游生物多，或是堤岸的凹陷处的水湾，也可选在水中，有波浪的地方。若水质清澈，应选择较深的水域。
5、施钓方法
水的温度对鱼的生活有重要影响，鲢鱼喜高温，喜风浪。若是春末初秋，鲢鱼在上午11点以后至下午5时最为活跃，此时多在水的中上层生活，钩饵投在水面以下50厘米处。若是夏天，钓饵投在水下150厘米处。
钓白鲢鱼饵料配方
1、用臭豆腐500克，臭鸡蛋1个，搅拌后装入塑料袋曝晒，再加少许蒜泥。使用时加入适量面粉、麦麸粉，制成糟食。此饵钓鳙鱼有奇效。
2、用细玉米面1千克，白面200克，用开水冲烫，揉成窝头，上蒸笼蒸15分钟(普通煤火15分钟，若用高压锅5分钟)，出笼后掰碎，加入少量酵母粉暴晒发酵。
3、用豆渣500克，米糠300克，面粉100克，三种饵料拌匀，再加一块臭豆腐乳(捣碎)或大蒜末适量，再加水调拌，然后装入塑料袋中扎口，夏天两天后使用，秋季一周后使用。此饵有浓厚的酸臭味。
4、用馒头3-4个掰碎，炒干，加麸皮200克，甜酒100克，小米100克，混合后，加少量水，拌成捏时不散状，再加100克面粉，少量曲酒，装入塑料袋密封保存，发酵后即可使用。
夏天如何钓白鲢
1、钓饵的准备
因为白鲢喜欢的味道是微微发酸或者微微带臭，并且酸臭味的浓淡也会受到气温、水温的影响，当早晚或者夜间温度较低时，可以把饵料的味道调制的稍微浓烈些。
2、夏季中午也是钓鲢鱼的好时候
夏季中午如果水面温度过高，可以在水深一米半到两米半的地方下钩，直接抛竿底钓，在饵料香味的吸引下，鲢鱼也会沉到水底摄食。
3、天气闷热时不要钓白鲢
闷热如蒸桑拿的天气或者雷雨前的潮热都会让鲢鱼痛不欲生，经常浮出水面，直接从空气中汲取氧气，在严重缺氧时鲢鱼会出现昏迷甚至是死亡，所以这样的天气不要钓鲢鱼。
野钓白鲢如何选择钓点
1、远离人类居住的偏远地区
白鲢鱼胆子特别小，只要到了偏远的地方才能够有安全感。因为偏远的地方一般很少有人类居住，只有在这种地方才能够成批量的见到白鲢鱼生活觅食。
2、能够容鱼之所的较宽水域
白鲢鱼属于大型鱼类，所以水域较窄的地方自然不能做为它们的容身之所。不管是哪一种水域，平均水深只有1.5-2.5米的，那么水域面积最起码要有几十亩以上才能算是宽。
3、不深不浅的觅食之处
由于鲢鱼喜欢在中上层水域觅食活动，所以水太深的地方它们也不喜欢去。当然这种说法只不过是一种大概的分析，对于能不能钓到鱼，这还得根据实际情况选择合适的水深。
现在正属于盛夏时节，气温非常高，而白鲢鱼是属于喜高温的鱼类，所以这个季节去钓白鲢鱼一般都会有比较不错的收获。鲢鱼也是需要大量氧气的，所以不要选择闷热的天气。
白鲢鱼怎么做好吃？
白鲢鱼是我国常见的鱼类，肉质特别鲜嫩，多样的做法深受大家喜爱，白鲢鱼含有丰富的蛋白质，但肉质里总有股难闻的泥腥味，怎么做才能让它没有腥味，更好吃呢？白鲢鱼怎么做好吃？具体来了解一下：
白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼无论清炖、水煮还是红烧都很鲜美，应该说什么做法都好吃。下面为大家介绍几种简单的常见做法。
炖白鲢鱼的做法
主料：鲢鱼750克、水发木耳、盐、白砂糖、醋、料酒、酱油、味精、玉米淀粉、植物油、大葱、姜、大蒜、胡椒粉
做法：
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
3、炸至两面浅黄色时捞出；
4、锅内留底油，放配料入锅中烧开；
5、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
6、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
注意事项：
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
糖醋白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼700克、油、姜、蒜、豌豆、盐、葱、白糖、番茄沙司、淀粉
制作方法
1、鱼洗干净，擦干水份，切成段。
2、番茄沙司放到碗中，加入白糖。
3、准备点水淀粉。起锅炸鱼，炸至金黄出锅。
4、锅中放少许油放入葱姜蒜。
5、加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来。
6、把豌豆放入，开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上。
红烧白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼1条、大蒜、油、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡姜、鸡精
做法：
1、准备一条白鲢鱼，切块放入盐腌制20-30分钟。
2、泡椒切段，泡姜切丁，大蒜切丁。
3、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
4、炒香后加入水煮开，水开后放入腌制好的鱼块。
5、煮熟后起锅。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、灰分、欧咪伽3、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
鲢鱼的食用效果
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
鲢鱼的食用禁忌
1、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
2、鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
3、鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
4、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
现在白鲢鱼苗价格多少钱一尾
白鲢鱼在市场上比较常见，相对其它鱼来说价格也比较便宜。白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，属于家常鱼之一。一般饲养在人工池塘内，可以和草鱼、鲤鱼、鲫鱼一起混养，生长的也比较快。那么现在白鲢鱼苗价格多少钱一尾？和花鲢鱼的区别在哪呢？
一、白鲢鱼介绍
1.白鲢鱼外形特征
白鲢鱼身体颜色多为银白色，鱼鳍呈灰白色，头部较小，长大之后的白鲢鱼鱼鳞比较小，没草鱼那么大。
2.白鲢鱼喜欢吃什么食物？
人工饲养的白鲢鱼一般投放的食物是豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，其中更喜吃人工微颗粒配合的饲料。
3.白鲢鱼中国主要产地分布在哪？
除了新疆、甘肃、青海等地以外，部分地区都有分布，比如湖南、湖北、贵州、江西、江苏等地都有人工饲养的白鲢鱼。
二、现在白鲢鱼苗价格多少钱一尾？
白鲢鱼苗市场价格主要根据品种、大小以及购买数量来决定，价格一般在0.1-0.5元一尾左右，当然地区不同白鲢鱼苗价格也会有所差异，其中身长3-4厘米的白鲢鱼苗一尾价格也会有所差异，为大家整理现在最新白鲢鱼苗最新价格如下：
1.根据百度采购网显示，体长2-10厘米的白鲢鱼苗最新价格在0.15元一尾；体长2-4厘米的白鲢鱼苗最新价格0.45元一尾；优质白鲢鱼苗最新价格在4元一尾。
2.根据慧聪网显示，鄂尔多斯白鲢鱼苗最新价格在1元一尾；
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以上白鲢鱼苗最新价格仅供参考，不能作为你所在地区的实际价格标准。
三、白鲢鱼和花鲢鱼的区别在哪？
1.外观不同
（1）白鲢鱼：鱼头相对来说比花鲢鱼小，身上全白鳞，无黑色斑点，腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。
（2）花鲢鱼：鱼头可占身体的二分之一甚至更多，鱼身上有淡黑色斑点，鱼腹部平滑，无折痕。
2.营养价值不同
（1）白鲢鱼：口味清淡，鲜香，比较适合口味清淡的人食用。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
（2）花鲢鱼：属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
3.食用不同
（1）白鲢鱼：鲢鱼肉质略微松散，而且小刺较多，不方便吃。
（2）花鲢鱼：鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。
4.价格不同
（1）白鲢鱼：市场价格一般在5-8元一斤左右。
（2）花鲢鱼：市场价格一般在8-15元一斤左右。
以上4点就是白鲢鱼和花鲢鱼的主要区别所在。
总结：以上内容就是有关于白鲢鱼苗价格以及和花鲢鱼有何区别介绍，希望能帮助到有疑问的朋友。本文综合于互联网。
鲶鱼壮阳吗？鲶鱼的营养价值
鲶鱼最显著的特征是周身没有鳞片，身体表面多黏液，头扁口阔，它的上下颌有四根胡须。鲇鱼的营养价值非常丰富，肉质要比其他鱼肉细嫩、美味浓郁、刺少、易消化，非常适合儿童和老人食用。女人吃鱼有着众多好处，这是大家所熟知的。鲶鱼是一种很美味的食物，它含有丰富的营养，有较好的食疗作用。鲶鱼也是产妇催乳的佳品，那么，鲶鱼能壮阳吗？鲶鱼的营养价值，具体来了解一下：
鲶鱼能壮阳吗？
不能。鲶鱼对壮阳功效不大。
鲶鱼的功效与作用
1、催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
如何挑选鲶鱼
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼的储存方法
1、活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间。
2、有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。
3、如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪，食用时不会那么油腻。
鲶鱼的食用注意
1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
2、鲶鱼的表面上充满了黏液，我们宰杀完清洗的时候，用开水先把它烫一下，这样就能去掉黏液了。
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
5、用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼的适用食用人群
一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
鲶鱼的禁忌食用人群
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼营养价值：
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项：
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量：
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
功效与作用:1.催乳鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。2.去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。3.滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
营养价值:鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
选购:新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。颜色发黑的是养殖的。
存储:将鱼去除内脏，清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
食用方法:1.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。2.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。3.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
