1．山瑞鳖卵的采集
在山瑞鳖的产卵季节，每天清晨仔细检查产卵场，产过卵的地方多有沙土被翻松的痕迹，沙土显得较湿润，周围有放射状爪印。当发现有卵穴后，不要马上移动卵粒，只在旁边做好标记（因产卵不久，胚胎尚未固定，此时采卵会因震动而影响胚胎的发育）。一般待24小时后再采集。
采卵时，要小心地用手将覆盖的沙子扒开，手要轻，以免碰碎卵。卵粒取出后，检查受精情况，将受精卵的动物极即有白点的一端朝上，整齐地排列摆放于采卵箱内，移到孵化场进行人工孵化。每次采卵后都要将产卵场清整好。干旱季节要洒水使沙土保持湿润状态，以便山瑞鳖再次产卵。
2．山瑞鳖卵的孵化
山瑞鳖卵一般采用人工孵化。人工孵化就是将选好的受精卵置于人工控制的温度范围内并保持沙床一定的湿度，当孵化积温值达到一定时，胚胎发育完全，稚鳖就会破壳而出。由于人工孵化鳖卵，温度、湿度均可保持相对稳定，条件适宜，因而一般孵化时间较短，孵化率也较高。
人工孵化山瑞鳖卵的方法有常温孵化和恒温孵化两种。
（1）常温孵化一般在室内进行，无需控温设备，用木箱或其他透气的容器作孵化器。在孵化器底部铺5厘米厚的细沙，将受精卵排放其上，可排放2～3层。卵的上面覆盖3～5厘米厚的细沙。沙的含水量为7％～10％，以手握沙成形、落地即散为准。要提高孵化率，适宜的湿度是关键。沙的含水量太高，则鳖卵易闭气而死；含水量太低，则鳖卵内的水分易蒸发，卵易干涸而“夭折”。受精卵放置好后，应插一标签，注明日期、数量。在广州，自然温度下，受精卵经76～83天孵出稚鳖，孵化率80.5％。
（2）恒温孵化又称快速孵化。即用自动控温恒温孵化房进行孵化。它与常温孵化的不同点是保持温度的恒定，其他操作一样。当孵化温度为28℃时，孵化时间为71～78天，孵化率为95％。当孵化温度为30℃时，孵化时间为60～67天，孵化率82.9％；孵化温度达33℃时，胚胎全部死亡。
在孵化过程中注意日常管理，要经常检查和调节温度与湿度，温度的检查是：将两支温度计分别插于孵化的沙内和悬于空气中，每天早、午、晚各检查一次。沙子的湿度视天气干燥与潮湿程度，每天检查一次。每天洒水后，松动一下沙层，防止板结，但不要拨动受精卵。注意孵化房的空气流通，做好敌害防潮工作。
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山瑞鳖养殖技术之繁殖孵化
1.亲鳖池的建造
山瑞鳖喜爱僻静、溪水潺的环境，因此应选择安静、地势高、水源清新充足、排灌方便和阳光充足的地方建造亲鳖池。池的面积一般以1000～2000平方米为宜，长方形或正方形均可，池深1.5～1.8米，有效蓄水深度为0.8～1米。设置进水口和排水口，进水口垂直高于水面30厘米以上，出水口低于池底，能排干池水。为保持水位的相对稳定，在正常水位线上应设自动溢水口，各水口安装防逃铁丝网。池的四周筑高50厘米、出檐20～25厘米的防逃墙，内壁要光滑。池底铺25厘米厚的泥沙，作为亲鳖越冬和越夏的潜伏场所。
在亲鳖池内设产卵场，位置是坐北朝南。在离水面30～40厘米的岸边挖30厘米深的坑，填满粒径为0.5～1毫米的纯细沙。沙坑要有一定的倾斜度，并逐渐伸入水面，这样雨天既不积水又利于亲鳖上岸产卵。同时产卵场应搭遮阳棚，在附近种植一些阔叶树木或攀缘作物，供亲鳖纳凉、休息和产卵（图10）。
2.亲鳖的选择与培育
方法参见黄沙鳖亲鳖的选择及培育。雌雄放养比例要控制在3∶1。
（1）收集鳖卵
山瑞鳖交配15～20天后即开始产卵，它喜欢在雨过天晴的傍晚爬上岸边的沙滩产卵。在山瑞鳖产卵季节（4～7月），每天早晨要检查产卵场，根据雌鳖产卵时留下的足迹和挖穴时被翻出的湿沙来判断卵穴位置，用手轻轻扒开沙土，看见鳖卵后插上标记，24个小时后方可收卵。收卵时动作要轻巧，切勿碰破卵。一般山瑞鳖受精卵的动物极出现白斑比中华鳖迟，经孵化3天左右才明显出现。排放卵孵化时，动物极不一定非朝上，但不能摇晃，以免影响孵化率。目前人工养殖的山瑞鳖卵受精率仅达50%。
（2）孵化条件
山瑞鳖最佳孵化温度为30～32℃，相对湿度为80%～90%，经50～55天孵化出壳。
（3）孵化方法及设备
规模较大、孵卵较多的，可参照黄沙鳖的人工孵化方法。小型孵卵可采用孵化箱孵化（图11）。
①孵化箱的制作：孵化箱一般用松木或杉木制作，深30～40厘米，宽与长可以根据实际情况选定。底部钻若干个沥水透气孔，箱底先铺防水塑料布一块，再铺卵石10厘米厚、粗沙5厘米厚、细沙20厘米厚，孵化箱四周用石棉填充以加强保温。烘房的顶部铺一层不锈钢网布，用煤炉作为热源，煤炉燃烧后的二氧化碳通过烟筒带走。通过煤炉放置的高低和炉门开闭的大小来调节烘房的温度，保持恒温以提高孵化率。
②孵化管理要点：
第一，在沙上排放卵时，卵间距离保持2～3厘米，排放好后在卵面上覆盖3～4厘米厚的细沙，然后盖上湿毛巾。
第二，调节煤炉，保持孵化箱内沙的温度为29～32℃。
第三，要经常洒水，保持孵化箱内相对湿度为85%～90%。洒水时要洒在毛巾上，不要直接冲洒沙面，以免使卵暴露而影响孵化。
第四，注意防止蛇、老鼠、蚂蚁的为害。
第五，刚孵出的山瑞鳖体重6～7克，2天内不要捉动，让它在收集盆（内装5厘米深的水）里养息。2～3天后再移到稚鳖池内饲养。
山瑞鳖幼鳖、成鳖的饲养技术
一、科学投喂
幼鳖和成鳖对饲料的要求不如稚鳖严格，可喂鱼、虾、蚌、螺、禽畜类下脚料和蔬菜叶等，动植物饲料量按3：1搭配。也可喂全价配合饲料，其粗蛋白含量应在45％左右。在饵料的投喂上要坚持“四定原则”。6～10月份每日投喂两次，上午7：00和下午4：00各投喂一次。10月底后至翌年5月底前每日投喂一次。饵料要放在固定的饵料台上，这样便于观察山瑞鳖的摄食情况，掌握合理的饵料投放量，同时也便于残饵的消除及饵料台的消毒，以利病害的防治。全年饵料的投喂应掌握“两头轻，中间重”的原则，即春季和秋末投喂量少，夏季和秋初投喂量多（一般占全年投喂量的70％）。每天投喂量以投喂后1～2小时内吃完为宜。在水温25～30℃条件下，日投鲜动物性饵料可占鳖体重的10％左右，蛋白含量在45％以上的全价配合饲料占体重的3％～5％。幼鳖的日投喂量要稍大于成鳖。投饵量应根据天气、水质及上次投喂后的剩饵情况灵活调整。天气恶劣、下雨、闷热或气温过高、过低时，可不喂或少喂。投喂的饵料必须新鲜、适口，确保质量，不要投喂腐败变质的饵料，以免发生疾病。
二、水质管理
山瑞鳖主要用肺呼吸，但因其生活于水中，水质的好坏对其生长影响很大。因此，要保持水质的良好。较理想的养殖水质为绿色，池水中绿藻类、蓝藻类的繁殖可补充水中溶氧，促进有机物分解，使透明度降低，减少山瑞鳖的相互撕咬。
为了保持水质清新，每10天左右加注新水一次，每半个月至一个月可每亩施用12～20公斤生石灰一次。饲养池水春季稍浅，50～80厘米即可，以便水温升高，促使山瑞鳖开食。以后随水温上升和山瑞鳖的成长逐渐加深水位，至1.2～1.5米水深后以经常换水的方式改善水质。在放养期间，水质清瘦的池塘可通过施用无机肥来培育藻类，而对过肥的池塘，除换水外，还可放养鲢、鳙鱼调节藻类密度以达到调节水质的目的。夏季高温时，可在池塘上方搭建遮阳棚，其面积约占塘面的10％左右。
山瑞鳖幼鳖的越冬管理技术要点
山瑞鳖幼鳖对环境的适应能力比稚鳖有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法，其幼鳖的越冬管理是人工养殖的一个重要阶段，要特别注意，安全越冬的主要措施有：
1、投饲管理
幼鳖入池后，要加强管理，水温在16℃以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘。
2、温度控制
越冬期间要保持温度的相对稳定，不发生过大变化。有条件的地方最好采用室内池或室外池搭塑料大棚越冬。越冬期的放养密度以每平方米150只左右为宜。应做好保温防冻工作。可将池水水位升高，池顶盖上竹帘，上铺一层稻草。有条件的最好采取人工升温、控温措施。
3、水质管理
注意水质调节，保持一定的透明度。要适时换水或加注新水，幼鳖池20～30天换水1次，每次换20～30厘米。对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
4、加强日常管理
越冬期间，保持周围环境的安静，防止经常有人在池边走动及各种原因引起的震动，使山瑞鳖不受惊扰，不会在水中逃来逃去，以减少能量的消耗。
同时越冬期间也要坚持巡池，注意观察幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
中华鳖工厂化繁殖的采卵与卵的质量鉴别
1．寻卵穴插标记：在亲鳖产卵季节，应由专人负责寻找卵穴。根据鳖的产卵习性，在黎明前后大都已产完卵离岸回到水中。所以，在日出前到产卵场和产卵沙盘及其周围寻找卵穴。亲鳖刚产卵埋过的卵穴，周围有新鲜沙土及放射状的爪印，卵穴上方经腹甲压实较平整，同时雌鳖自池中爬上爬下留下水湿的痕迹，由此即可确定卵穴的位置。上午8～9时经太阳照射后水湿痕迹就会消失，或者由于刮风下雨将雌鳖产卵的痕迹除掉，所以，一定要把握住寻找卵穴的时机。卵穴确定后要做好标记，以便集中采卵。
卵穴位置确定后不要急于挖卵，因刚产出的鳖卵，卵胚尚未固定，卵的动物极与植物极不易分清，过早的采卵震动影响胚胎发育。鳖卵产出后，应待8～30小时（视气温高低而定），鳖卵两极能够明显地辨别时再行移动。
2．采卵：采卵一般在当天下午5时以后开始。首先按标记将卵穴上层盖土扒去，将卵轻轻取出，再按动物极（卵顶有白点的一端）向上，植物极向下放入采卵箱，采卵箱（或盆）底铺2～5厘米厚的细沙或稻壳，用以固定鳖卵，在箱中排列整齐，注意动物极与植物极不要倒置，鳖卵之间要留空隙，不可堆叠，以免使卵受压，影响胚胎形成。当天的鳖卵采集完毕后。应随即将卵穴填平压实，清理平整后，再适量洒水，保持泥沙湿润。
采卵时注意不要把卵壳碰坏，如有卵壳碰坏的应即拣出。
3．受精卵的鉴别：卵绝大多数呈真球形；极少数呈椭圆形。刚产出的卵洁白，表面平滑，具有光泽。受精卵产出数小时后，卵壳顶上出现一圆形的白色亮斑，并不断扩大成白色的亮区。即是动物极，其胚胎正在发育，卵壳下部呈杏黄色。未受精的卵不出现亮斑，或仅出现亮斑但不再扩大，48小时后整个卵壳失去光泽，显得较粗糙，逐渐变成杏黄色。由于鳖卵是体内受精，只要卵子成熟较好，一般受精率达90％～100％。
由于亲鳖个体大小不同，性成熟的年龄和体质强弱不同，以及环境条件、饲养条件的不同影响，即使同一母体产出的一窝卵，受精率也有差别。所以，一定要注意反复观察每一个卵，是否受精，是未受精或受精发育不良的卵，应予拣出。否则未受精卵在孵化过程中会发生腐败，而影响受精卵的孵化。另外，应及时标记取卵时间，以便按时间分批孵化。
稚山瑞鳖的培育技术介绍
一、稚鳖的暂养
经过80天左右，稚山瑞鳖便可孵出。刚孵出的稚山瑞鳖重6～7克，卵黄尚未吸收完毕。这时不宜捉动，以免损伤稚山瑞鳖，让其在孵化器内自由爬动，无需喂食。2天后移到另一木盆或胶盆中暂养，盆底铺3～4厘米厚的沙，注水2厘米深，使稚鳖能将头露出水面呼吸。直径40厘米的盆可放稚鳖20只左右。每天分上、下午各投喂一次。投喂的饵料为红虫、切碎的蚯蚓、鱼肉、禽畜肝脏等。投喂量为山瑞鳖群体总重的10％左右，也可投喂甲鱼配合饲料。
暂养阶段，因为盆小水少，易受气温影响，温差变化较大，宜放在室内饲养。注意保温。每天应换水1～2次，换水时温差不要超过5℃。稚山瑞鳖经20天左右暂养就可转入稚鳖池培育。
二、稚鳖池的建造
稚鳖池一般为水泥池结构，面积不需很大，5～10平方米即可，池深50～60厘米，水深30厘米，池上方需拉遮阳布降温。池的一边设休息台，面积约为池的1/5～1/4。休息台以25度斜面与水面相接，方便稚鳖上岸休息。池底铺沙5厘米。
三、稚鳖的培育
1．稚鳖放养密度
稚山瑞鳖经暂养后转入稚鳖池培育。入池前，用10毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟。初始放养密度以每平方米40～50只为宜。稚鳖池最好放养些水浮莲，一则降低水温，净化水质，再则还能充当附着物。随着稚鳖的生长，根据生长规格，养殖密度要及时调整。当生长到40～60克，每平方米水池放养30～40只；生长到100克以上，每平方米放养20～30只。通常每隔2～3个月分疏一次。
2．饲养管理
在饵料投喂上应坚持定时、定位、定量、定质，使稚鳖养成定点定时摄食的习惯。高温季节投喂两次，上、下午各一次。秋后投喂一次。饵料放食台上。食台用木板或水泥板架在水下2厘米处。根据稚鳖数量架设多个食台。投饵量以投喂后2小时吃完为准。在水温25～30℃下，日投饵量占稚鳖总体重的10％～20％。每天清扫食台，防止污染水质。
因稚鳖池较小，水也浅，蓄水深度仅20～30厘米。高密度养殖时，水质极易变坏，应每2～3天换水一次。饲养稚鳖的水以绿色为好，便于稚鳖的隐蔽，减轻相互咬伤，提高成活率。
在广州，稚山瑞鳖经140天饲养，平均体重可达50克，这种规格可以安全越冬。
山瑞鳖幼、成鳖的越冬管理技术
山瑞鳖的越冬管理是人工养殖的一个重要阶段，要特别注意，安全越冬的主要措施有：
1．越冬前强化培育
除了越冬前按正常要求投喂高质量的人工配合饲料外，还应尽可能地投喂一些蛋白质含量较高的鲜活饵料如：禽畜内脏、鱼、虾、蚌、螺等，促使山瑞鳖越冬前体内营养物质的积累，增加越冬期间的抵抗力以及能量的积累，提高越冬成活率。
2．越冬池的要求
越冬池应选择在阳光充足、避风向阳、环境安静的地方。放养前用漂白粉10～20毫克/升全池消毒，曝晒数日，可减少越冬期间疾病的发生。
3．温度控制
越冬期间要保持温度的相对稳定，不发生过大变化。有条件的地方最好采用室内池或室外池搭塑料大棚越冬。越冬期的放养密度以每平方米150只左右为宜。应做好保温防冻工作。可将池水水位升高，池顶盖上竹帘，上铺一层稻草。有条件的最好采取人工升温、控温措施。
4．环境及水质管理
越冬期间，保持周围环境的安静，防止经常有人在池边走动及各种原因引起的震动，使山瑞鳖不受惊扰，不会在水中逃来逃去，以减少能量的消耗。同时注意水质调节，保持一定的透明度。
