鲟鱼是鲟形目的鱼类,其肉厚骨软,味道鲜美,营养丰富,鱼卵可加工成鱼子酱,与鹅肝、松露并称世界三大美食。那么,鲟鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、鲟鱼是淡水鱼还是海鱼?
鲟鱼的种类有很多,按其生活习性,既有淡水鱼,也有海鱼,还有咸淡水鱼。鲟鱼在世界上现存1目2科7属27种,仅分布于北半球,我国自然水域分布的有8种,即史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、白鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟。其中,中华鲟是淡水鱼。
二、鲟鱼分布和食性介绍
1、史氏鲟:在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。是动物食性鱼类,动物性食物较少时偶食水生植物。幼鱼主要以浮游动物底栖动物及水生昆虫幼体为食,成鱼以水生昆虫及水生昆虫幼体、软体动物、底栖甲壳类、八目鳗幼体等为食,有时摄食小鱼。
2、达氏鳇:主要分布于黑龙江及与其较大支流相连的湖泊,尤其以黑龙江中游为最多;其次是分布于乌苏里江和松花江下游等水域,嫩江下游也偶有发现。为大型的肉食性淡水鱼类,幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。
3、库页岛鲟:在我国见于图们江水系。为大型肉食性鱼类,幼鱼以底栖昆虫及小型鱼类为食。
4、中华鲟:主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口,其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。属于以动物性食物为主的杂食性鱼类,幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食,到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食,亲鱼洄游期间不摄食。
5、达氏鲟:仅分布于中国长江干支流。属于杂食性鱼类,幼鱼以水生寡毛类、蜻蜓幼虫、双翅目幼虫、摇蚊幼虫和小鱼等为食,较大幼鱼和成鱼以腐植质和底栖无脊椎动物为主食,产卵期一般停食。
6、白鲟:主产于中国长江自宜宾至长江口的干支流中,钱塘江和黄河下游也有发现。为大型凶猛性鱼类,成鱼和幼鱼均以鱼类为主食,亦食少量的虾、蟹等动物。
7、裸腹鲟:分布于新疆伊犁河。为肉食性鱼类,幼鱼是以昆虫幼虫为食,成年个体以软体动物和鱼类为食。
8、西伯利亚鲟:我国新疆额尔齐斯河有分布。食性较广,主要吃食摇蚊幼虫、软体动物、蠕虫、甲壳类和小鱼等。
鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一,它肉质细嫩,营养价值很高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢?
一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季,昼夜不停地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出,角膜透明清亮,眼球转动灵活,富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷,浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
银鱼是一种半透明状的鱼类,样子十分好看,在生活中也是一种人们经常吃的食物。那么银鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、银鱼是淡水鱼还是海鱼
银鱼属于淡水鱼,平时在近海生活,只有生殖时期才会跑到淡水中繁殖,平常是吃浮游生物为主。长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银。
二、银鱼价格大概多少钱一斤?
银鱼价格是鱼类中不算贵的,一般在十几元到二十几元一斤,这里是指的新鲜的。干制的银鱼价格稍微贵一些,因为干制后分量就比较少了,基本在三十到五十元一斤。冷冻后的银鱼价格就差异比价大了,也远销国外。
大家在购买银鱼的时候,如果是要补身体的话建议去大的水产市场购买新鲜的,如果是当作平时的小零食来吃,可以买已经加工好的银鱼干,味道也是十分鲜美的,既美味、又健康。
挑选银鱼的时候要尽量选择身体没有斑斑点点、颜色洁白如银、眼珠没有凹陷的,这样的银鱼更新鲜。
带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类,在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类,那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢?
一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼
带鱼是海水鱼,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的四大海域中都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些,北方带鱼一般在在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游。
带鱼为我国四大海产鱼之首,年总产量超过50万吨,但是由于过度捕捞,带鱼的产量自1964年以来就急剧下降,至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼,所以食用起来十分方便,我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期,先民们为了提高自己的饮食质量,不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类,而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。
二、带鱼的常见做法
带鱼的做法多种多样,常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等,这里就为大家简单的介绍一下。
红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐和姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟,锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出,原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味,再放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,待待汤汁变浓稠后即可熄火。
干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段,沥干水分后放入葱段和姜片,少许料酒及盐进行腌制,2小时后取出沥干水分,锅烧热后放油,8成热后调中火,放入腌制好的带鱼煎至金黄色,然后就可以美味出锅了。
以上就是带鱼的相关知识了,带鱼食用起来十分美味,还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。
梭鱼是鲈形目鲈形目魣科鱼类,它的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹,可以吃,食用的最佳时期在春季。那么,梭鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、梭鱼是淡水鱼还是海鱼?
梭鱼是海鱼,它在我国南海、东海、黄海、渤海四大海域均有产出,生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。每年4月份,结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵;6月初至7月底,进入江河入口处成群觅食;12月份,到海水深处越冬。幼鱼以浮游动物为食,成鱼以硅藻和小型生物为食。
二、梭鱼怎么繁殖?
梭鱼为卵生繁殖,雄鱼2-3龄、雌鱼3-4龄性成熟。渤海湾4月底到6月初,江苏、浙江沿海4月初至5月中旬,梭鱼会结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存。
三、梭鱼多少钱一斤?
在山东滨州市沾化区,渤海梭鱼15元/斤;在江苏连云港市赣榆区,渤海梭鱼11.5元/斤。其他地方的梭鱼可能会贵些,也有可能会便宜些,具体价格以当地市场格为准。
鲑鱼,现在很受欢迎的一种食品,由于丰富的高蛋白质和胶原蛋白得到的大家的喜爱。特别是三文鱼片,相信大部分的朋友都吃过。那么,鲑鱼是淡水鱼还是海鱼呢?
一、鲑鱼是淡水鱼还是海鱼
鲑鱼是海鱼,而且是深海鱼。作为海鱼,本身所处的生长环境就和河鱼不一样,所以鲑鱼的口感和营养也会有差别,且可以烹饪的方法也更多元化,不管是冷食还是热食都是可以的。
二、注意事项
野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言,养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身,但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存,其中最常见的是肝吸虫。因此,淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐,在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
草鱼是淡水鱼,和鲢、鳙、青鱼一起被成为四大家鱼。草鱼味甘、性温、无毒,入肝和胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。那草鱼多少钱一斤?养殖方法有哪些?
一、草鱼价格多少钱一斤?
1.湖南长沙红星农副产品大市场,长沙马王堆蔬菜批发市场草鱼价格为12元/公斤;
2.下表为部分地区草鱼批发价格
地区规格价格广东中山三角2斤起5.3元/斤广东珠海莲洲3斤起5.8元/斤广东惠州博罗1.5斤5.2元/斤江西南昌1.5-2斤4元/斤湖南常德安乡2斤4.2元/斤湖北仙桃2-4斤4.4元/斤天津津南2-2.5斤4.8元/斤四川成都双流1.5-2.5斤5.7元/斤河南郑州中牟2-4斤4.7元/斤广东中山港口5斤以上6.2元/斤湖北洪湖龙口5-7斤5元/斤安徽合肥肥东5斤起5元/斤江苏泰州兴化5斤起4.8元/斤二、草鱼养殖方法有哪些?
1.选苗选池
在选择草鱼鱼苗的时候,一定要仔细观察,尽可能的挑选体表无伤痕,大小匀称的鱼苗,并且同一批鱼苗应该在同一地点进行选择。草鱼的养殖场所必须要具备的条件就是水源充足,其次是要保证有完善的供电设施,最后就是交通运输方便。草鱼养殖场的地点选择一定要符合国家的相关规定,不能浪费水资源,更不能对环境造成污染。
2.鱼苗投放
鱼苗在投放前每亩用生石灰150公斤清塘消毒。消毒完成后,每亩放规格为200-250克/尾的草鱼种300尾,规格为15-20尾/公斤的鲫鱼种300尾,规格为5-6尾/公斤的鲢鱼种50尾、鳙鱼种10尾。鱼种放养前用5%食盐水浸泡消毒5-10分钟。
3.饲料喂养
在给草鱼喂食的时候谨记一次不能投放太多饲料,而且每次投放饲料的速度不能过快,当然草鱼饲料的投放也不能过于随意,草鱼的饲料一定要保证质量,这样才能减少草鱼病害的发生。当草鱼处在生长期的时候,可以选择小鱼作为草鱼的食物,也可以少量加入一些人工饲料。
4.水质管理
6-10月晴天无风天气,每天下午1-3时开机增氧2小时,凌晨适时增氧;连续阴天应提早增氧。适时向池塘加注新水,采取小排小进、多次换水的办法逐步调控水质。6-9月,每隔3-5天加注新水1次,每次加水10厘米左右,每隔15-20天每亩水面1米水深用生石灰10-20公斤化浆全池泼洒1次。
5.病害防治
除了对鱼池进行彻底消毒清理外,放养的鱼苗一定要保证无病害,避免形成交叉感染。另外,在草鱼养殖的过程中,要注意预防肠炎、赤皮病以及鳃部腐烂。
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