一、一般情况
（一）中心产区及分布
独龙牛原产于云南省贡山独龙族怒族自治县独龙江一带，为一种半野生、半家养珍贵畜类，中心产区为贡山县独龙江乡，分布于贡山县独龙江乡、捧当乡、茨开镇、普拉底乡；福贡县上帕镇、鹿马登乡、石月亮乡、子里甲乡、匹河乡、架科底乡；泸水县老窝乡、片马镇等。
（二）产区自然生态条件
贡山县西部独龙江流域一带，位于北纬27o29～28o23、东经98o08，北部与西藏自治区察隅县接壤，东倚著名的高黎贡山，南部和西部与缅甸北部的克钦邦相邻。受印度洋海风的影响，雨量十分充沛，年降水量达2500mm，河床两岸海拔较低，地形复杂，从河谷到山峰的气候呈显著的垂直分布，河谷气候较热，年平均气温23℃左右，全年无霜或偶有轻霜；冬季高山积雪，3700m以上积雪期达7个月以上；中部夏季凉爽，形成谷底热、中间凉、山顶寒的立体气候。独龙江两岸山间密布原始森林，树种按海拔高度垂直分布。竹林遍布从谷底至3000m以上的高山，林间及山坡野草繁茂，多为禾本科茅属野草。由于谷底狭窄、山势陡峭，河床两岸仅有小面积的台地，大部分耕地都在险峻的山坡上。农作物以玉米、荞麦、豆类为主，北部亦产少量青稞和燕麦。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
对独龙牛的起源和形成历史，目前尚无统一定论。由于新中国成立前独龙族尚处于原始公社末期，没有文字记载，对云南贡山县独龙江一带的独龙牛的起源也就无从查考。但据当地民间流传，独龙牛是独龙江流域独龙族人民拘捕野生状态下的牛后长期驯养和自然选择形成的、适宜高山峡谷陡坡环境生存和发展的一个珍稀牛种资源，其驯化时间据传已在百年以上。光绪三十四年(1908)当地志书记载贡山独龙江一带有曲牛分布。另有人认为独龙牛是印度野牛与普通黄牛杂交形成的一个品种。据近年对独龙牛细胞遗传学的研究认为，独龙牛不大可能是印度野牛与普通黄牛杂交形成的。因此，对独龙牛的起源和形成历史，尚待进一步研究。
（二）发展变化
独龙牛从1986年开始列为保护品种，当时存栏数量为77头。经过20多年的保种和选育，存栏数量稳步增长。2001年存栏1680头，2007年存栏3459头。其中公牛946头、母牛2513头（贡山县2340头、福贡县714头、泸水县400头、兰坪县5头）。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征独龙牛全身被毛呈黑色和深褐色，四肢下部全为白色，有的头部或唇部具有白色斑块。公牛脖颈肌肉发达，颈下具有明显垂皮，但不如黄牛的长大。角基粗大，向上渐呈圆锥状，两角向头部两侧平伸出，微向上弯。公牛角长40cm左右，角尖间距达100cm；母牛角稍小。面部较短而窄，额部宽阔、微凸。两耳直立，中等大小。体躯高大，鬐甲较低平，四肢短状，蹄小结实。尾巴较普通黄牛的短。公、母牛在站立时头部常常昂起，立姿彪悍。从整个外形看，前1/4粗重，肌肉发达、丰满厚实，沿着肩部隆起倾斜到背的中央，在末尾急降。整个体躯短圆匀称，颈粗短。
2．体重和体尺2006年10月由贡山县畜牧兽医局在贡山县保种场内调查了60头独龙牛（其中公牛10头、母牛50头）。进行了体重和体尺测量，结果见表1。
表1独龙牛成年牛体重和体尺
（二）生产性能
1.产肉性能2005年9月和志军等对1头独龙牛母牛进行了屠宰性能测定，结果见表2。
表2独龙牛屠宰性能
2．役用性能独龙牛役用性能不强，目前仍处于半野生、半驯养状态，全年生活在高海拔山地灌木草场。曾经有独龙江乡群众对独龙牛驯化役用，而役用后一年独龙牛又恢复了半野性。
3．繁殖性能独龙牛性成熟较晚，性成熟年龄公牛36月龄、母牛30月龄；母牛发情季节为6～10月份，发情周期21天，发情持续期18～24h，产后15～25天发情，妊娠期280～290天，一般一年产一胎，一胎一犊。在野外放牧自然交配情况下，很少出现空怀。生育年限较普通黄牛长，育龄可达20岁上下。四、饲养管理独龙牛性喜群栖，常年野牧放养，定期饲喂食盐，易管理。夏季常活动于海拔2000m上下的高山草丛和林地，夜间群憩于山脊的通风凉爽处；冬季则活动于河谷草丛和收获后的耕地中。
五、品种保护和研究利用
采用保种场保护，现有独龙牛保种场4个，有保种和利用计划，并已实施。独龙牛1987年收录于《云南省家畜家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。据研究，独龙牛与普通黄牛分属于两个不同的种。独龙牛的染色体数目2n=58，具有一对近中着丝点染色体和27对端部着丝点染色体；而普通黄牛染色体数目2n=60，全部29对常染色体都为端部着丝点染色体。
六、品种评价
独龙牛具有野牛体形、彪悍的外貌特征和习性，体质结实，结构匀称，耐高寒、耐粗饲，繁殖率和成活率高。独龙牛产肉性能好，肌肉丰满，肌纤维细胞密度高、纤维直径小，肌细胞长，肌间脂肪含量低，肉质细嫩，腥味低，具有肉用牛的特点，被誉为怒江人民的一道野味佳肴，其觅食能力强、游走范围广，具有很强的适应性和抗逆性。因为独龙牛数量十分有限，应实施扩群规划，只有在有效保护的基础上才能开发利用，而通过开发利用也可实现有效保种。今后应加强独龙牛的保种选育工作，扩大群体数量，为开发利用奠定基础。
相关知识
架子牛是什么牛
养牛的时候，根据牛的生长情况会对其有不同的称呼，像犊牛、育肥牛等都是如此。架子牛是什么牛？
一、架子牛是什么牛
架子牛是指是指不够屠宰体况或未经育肥的肉牛。一般来说，月龄在12-24个月的架子牛生长快、产出的肉质好。
二、如何挑选架子牛
1、选择品种比较好、育肥和肉用性能比较好的肉牛品种，也可以是一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。选择的时候最好是西门塔尔牛，当然也要根据地方的特色。
2、选择最好是在12-24个月龄，这个时候是它们的生长高峰期。生长的速度非常快，脂肪沉淀期一般是在14-24个月。
3、最好是选择公牛，次之选择阉牛，最后再选择母牛。因为母牛发情影响它的生长速度，对生长和育肥不是特别有利。
4、体重方面，一般选择300-400斤左右的，这个也根据实际育肥需求。
5、体型方面要求四肢粗壮、甩尾有力，而且头比较宽，胸围比较大，胸深比较深的一些牛，其次我们还要观察它的鼻镜、眼结膜、被毛等状况。
以上就是对架子牛的简单介绍，希望对大家有所帮助。
西藏牛（藏牛）
（一）产地与分布
西藏牛是乳、肉、役兼用的小型地方原始品种，简称藏牛。主要产区在海拔2300～3800m地区。主要分布在海拔4500m以下的农区、林区和半农半牧区。据统计，拉萨城关区、堆龙、曲水、尼木、墨竹工卡、林芝、波密、乃东、桑日、朗县、加查、洛扎、错那、昌都、察隅等县所产头数，占全区藏牛总数的53.7%。目前有总数约95万头。
（二）品种形成
藏牛产区年平均气温5.0～13.5℃，年降水量100～794.2mm，年蒸发量1405～2567mm，相对湿度40%～70%，年日照数1883～3223h，无霜期103～150d。
草场大致可分为山地草原草场、山地琉林草场和部分高山草甸草场。山地草原草场一般指雅鲁藏布江中游、上游及所属支流，喜马拉雅山中段兰江流域部分地区，为饲养藏牛头数较多的地区。植被覆盖度为10％～40％，产草量较低，一般为每亩40kg左右。山地疏林草场分布予雅鲁藏布江下游、喜马拉雅山东段和兰江流域下流地区，植被覆盖度为60%～80％，产草量120kg／亩。草甸草场在海拔较高地区，植被覆盖度较大可达70%～90％，牧草低矮，但草质好，产草量70kg／亩左右。
藏牛形成历史较早。在《西藏王统记》一书中有口黄牛驮灰囊的记载。可知1900多年前的藏文版本中，就有了有关藏牛的描述。
藏牛的主要产区以半放牧半舍饲饲养为主。除依靠天然草场外，农作物秸秆和部分农副产品亦被用作饲料。母牛一般数头喂养子一个棚圈，公牛多单圈饲养，耕牛因头数较少，与母牛同圈饲养。母牛每日早晚各挤乳一次，先放犊牛吮吸数分钟后，再行人工挤乳，挤乳时同时饲喂草料。一般每天放牧5～7b，晚上补饲秸秆干草，犊牛3个月断乳，断乳后直至成年一般无任何补饲措施，因此育成牛早期生长发育受阻。
产区群众比较注重对母牛的选择。凡亲本产乳量较高的后代均留作种用，质量低劣者则向外出售。一般对公牛不重视选育，又由于公、母混群放牧，近亲繁殖现象亦较严重。
（三）体型外貌
西藏牛(公)
1．外貌特征
头平直而显狭长，角小、向外向上向前向内弯曲。颈长短适中、但显单薄。公牛具有稍商的肩峰，尻斜，母牛乳房较小，乳头整齐。四肢细长，蹄坚实、呈黑青色。皮薄毛短，头部及腹部静脉明显。据对918头牛的毛色统计，以黑色和黑白花为主，分别占41.4%和31.0％，黄色和黄白花分别占14.1%和5.3%，褐色占4.2%，杂色占3.5%。
2．体尺与体重
据《西藏家畜家禽品种志》编写组资料，成年公牛平均体高104．0cm,体重215.3kg,成年母牛平均体高99.9cm，体重197.7kg.成年牛的体尺、体重如表l所示。
西藏牛(母)
表1成年牛的体尺与体重
（单位：cm、kg）
3．体奄结构
269头成年母牛体尺指数为：体长指数115.3％，胸围指数l36.4％，体躯指数118.2％，管围指数13.3%。藏牛属小型乳用体型。
（四）生长发育
西藏牛生长发育情况如表2。
表2生长发育
（单位：cm、kg）
（五）生产性能
1．泌乳性能
据在拉萨附近定点测试，1～6胎19头次的全年泌乳天数平均为267.3(257～271)d,产乳量平均为205.4(148.2～244.1)kg，日产乳量平均为0.77(0.58～0.9)kg,实测出酥油率为4.17%(7月份)o以上数据反映一般饲养管理水平下的性能，如稍加强饲养，产乳量会有较大的提高。
2．产内性能
在农作区一般用老龄阉牛屠宰食用。据测定，7头成年牛（中等膘）平均体重191.2%。
屠宰率42.8%，净肉率34.1%，骨肉比1:4.6，眼肌面积49.6cm2。
3．役用性能
藏牛不拉车，不驮运，仅在少数地区农忙时作辅助畜力。凡作耕畜的藏公牛，4岁左右阉割，随即开始调教和使用。据测定，阉牛2头，使用藏式犁，在青稞休闲地耕作，耕深13.3cm，耕宽23.5cm，耕作3.5h，耕速为5.1m/s，耕作面积平均每头1.61亩，平均每小时耕0.52亩。
（六）繁殖性能
初情期平均为20(17～26)月龄，2.5岁开始配种，公牛3.5岁正式参加配种。发情季节，在拉萨地区为4月中旬至8月下旬，拉萨以西地区一般推迟0.5～1个月，拉萨以东地区则提前1个月左右。发情周期平均为18.7(11～21)d，发情持续期平均为2.2(1.5～3.0)d，妊娠期平均为281.5(265～292)d。母牛一般三年两胎，一年一胎者只占28％左右；l头母牛终生产犊7头左右。
（七）评价与展望
藏牛具有适应高海拔的缺氧环境和粗放饲养管理的特性，但存在体格小和生产性能低的缺点。因此，除在藏牛集中的产区进行本品种选育外，尚可考虑适当引入外种进行杂交改良，以提高其产乳和产肉性能；与此同时，创造适宜的饲养管理条件也是十分重要的。
锦江牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
锦江牛主产区在江西省高安、上高两县（市）。主要分布于锦江流域两岸的宜春和新余两市，以及南昌市的新建县、九江市的永修和德安县。
（二）产区自然生态条件
锦江牛主产区地处江西省西北部、锦江中游，以低丘岗地和平原为主，也有一部分山区，海拔最低22.4m，最高1004m。上高县地势西南高、东北低，山地、丘陵、平原分别占全县总面积的1.76%、65.79%、32.45%。高安市地貌除西北部和东西边缘有极少量低山、丘陵外（约占7%），几乎全是低丘岗地和低缓平原。主要河流为锦江及萧江。本区气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长。年平均气温17.7℃，最高气温40.4℃，最低气温-11.2℃；年降水量1539mm，其中降雪量51mm，属亚热带湿润气候区。水源主要以地表水为主，少数为地下水。丘陵区以红壤为主，平原有多种积土，土层深厚，腐殖质丰富，多呈偏酸性。产区是江西重要的商品粮油基地，盛产水稻、花生、玉米、大豆、甘薯、棉花、油菜、芝麻等农作物，而且有大片天然草山草坡，牧草繁茂，这些都为发展养牛和锦江牛的形成提供了物质基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
锦江牛产区历来黄牛交易市场兴旺，不仅邻近县市，而且浙江、福建、广东、湖北等地的客商也常驻点高安选购黄牛。为了获取较高的养牛效益，产区养牛户长期坚持选育，高安的汪家、伍桥、石脑、村前等乡镇每年定期举办斗牛会，来自四面八方的畜主牵着身强力壮的公牛进行斗牛，供人观赏，胜者披红戴彩，受人称赞，促进了牛的选育和饲养管理的改善，对于锦江牛的形成起到了推动作用。新中国成立后，为了鼓励养好耕牛，各地在春耕前要举办一次锦江牛评比大会，给获得一、二、三等奖的锦江牛戴花照相，由政府给畜主颁发奖状、奖旗、奖金，推动了锦江牛良种选育工作。
（二）群体数量和变化情况
近年来锦江牛的数量有较大的增长。据1997年不完全统计，主产区宜春市和新余市存栏锦江牛43.5万头，其中能繁母牛26.6万头。至2006年全省共存栏锦江牛100万头，其中公牛30万头、母牛70万头。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征锦江牛被毛以深黄色为主，约占群体的72.3%，其次为黑色，占27.7%。鼻镜、眼睑、乳房和蹄角均呈黑褐色。体型偏小。头长而窄，耳平伸，耳壳厚而尖。无角牛占3%左右，有角牛角形有龙门角、倒八字角和铃铛角等。公牛肩峰明显，母牛无肩峰，两者均有较小的胸垂。母牛尻部短斜，尾长达飞节以下，尾帚小。
2．体重和体尺根据江西省2006年对锦江牛成年牛的测量，其体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1．产肉性能根据江西省2006年对5头锦江牛公牛产肉性能和肌肉成分的测定，结果见表2、表3。
2．役用性能在产区土壤条件下测定，每头锦江牛成年牛可负担耕地面积20～30亩，每天能耕地2～5亩。在炎热的夏季每天可使役8～9h。采用江西常规使用的铁木犁，每小时可耕晚禾蔸0.7亩，平均耕作挽力62.5kg，占体重的26%；最大挽力186kg，占体重的62%。
3．繁殖性能锦江牛性成熟较晚，公牛2岁、母牛1.5岁性成熟，公、母牛均3岁初配。母牛3～6月份、9～11月份发情，发情周期19.5天，妊娠期283天。初生重公犊15kg左右，母犊13kg左右。
四、品种保护和研究利用
尚未建立锦江牛保护区和保种场，未提出过保种、利用计划，未建立品种登记制度。锦江牛20世纪80年代以前，主要为役用，之后不断改良，向肉役兼用方向发展，少量挤奶，以肉用为主。产品主要以活牛为主，销往浙江、福建、上海、广东等地，年销量20万头以上。
五、品种评价
锦江牛耐粗饲、耐热、役力较强，但体型偏小。由于产区的地理特点，该牛在相当长的时期内仍然是农业生产不可或缺的役力资源。所以，需要进一步加强本品种选育，特别是在一些地理条件较为封闭的山区，应该建立资源保护区，保护该牛的品种特性。对其他一些地区，可以引进外来肉用型公牛与锦江牛母牛杂交，并通过改善饲养管理条件，改良牛的产肉及产奶性能，提高养牛效益。
