对于火锅控来说这是个好消息——冬天正是进补时节，牛羊肉价格却出现了反季降价，沈阳人涮火锅的花费也随之降低。
鲜牛肉每斤低至27元
“牛肉特价28.5元一斤、上脑肉29.5元一斤。”近日，在皇姑区一家蔬菜副食超市门口，一张鲜牛肉促销广告吸引了不少消费者。“真挺便宜，牛肉这一两年了根本没有30块钱以下的时候啊，尤其冬天正是贵的时候。”附近居民徐大爷说。
记者走访市内农贸市场、超市发现，尽管目前正是牛羊肉的消费旺季，但价格却并没有继续牛气，反而出现了小幅度降价，牛肉多在29~33元/斤，羊肉多在30~33元/斤。铁西一家超市羊肉低至28元/斤，塔湾一家市场的牛肉则低至27元/斤。
火锅旺季：牛羊肉片多促销
相对鲜牛羊肉，肉片的价格则更高一些。市民马女士表示，她在农贸市场买火锅所需要的食材，花32元买了1斤肥牛肉片、33元买了1斤羊羔肉片。马女士说，去年这时牛羊肉片都不低于35元，自己买的肉片比月初时每斤还便宜了2元多。
和农贸市场相比，超市内牛羊肉片价格相对较高，但多有促销。某超市内牛肉片价格最低的是“肥牛片”，为31.8元/斤。
一家连锁超市的工作人员介绍，整体包装的品牌牛羊肉片也颇受青睐，近日某品牌500g装的牛肉片进行促销活动，促销价28.9元/斤，比平常便宜了2元钱。
趋势：本月可能还会微降
卓创资讯肉牛产业分析师韩蓓蓓表示，2014下半年以来，我国牛肉产量同比增2%左右，惯性涨势逐渐微弱。加上今年春节来临较晚，消费刺激作用发挥推迟，预计12月价格存有下滑的空间，12月下旬价格或趋于稳定，维持窄幅上涨。
对于羊肉价格的回落，物价部门分析认为，羊肉整体市场货源量的相对充足，使得羊肉价格稳定。农业部畜牧业司此前表示，肉羊规模化养殖加快使得市场供应量增加，此外，活羊调运放开加上进口增加，对国内牛羊肉市场也有影响。
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山东羊肉每斤40元左右,牛肉每斤30元左右
本报1月15日讯(记者王泽云由淑敏)近段时间以来,除了蔬菜价格上涨之外,猪肉、鸡蛋、鱼肉等肉禽类价格也略有上升,涨幅基本在5毛到1块之间,进入农历腊月二十以后会继续上涨。
现在啥都涨价了,猪肉也涨啊,我们这种饭馆去批发,好一点的精肉都得15块一斤,零售还不一定能买下来呢!经营小菜馆的戚老板这样说。随着春节临近,肉类进入了消费旺季。去年12月开始,猪肉价格开始上涨,元旦一过,价格涨幅更是明显。15日,记者走访发现,大部分摊点的五花肉每斤13元,精肉在每斤14元左右。
在鲁北蔬菜批发市场卖肉多年的张女士说:这一个月以来,生猪的价格就涨了两块多,从7块多涨到现在9块左右一斤了。生猪涨了不到两块钱,从加工厂出来,去去内脏收拾好了,我们进货时就得3块了。清怡市场的一位老板说最近四五天猪肉就涨了近一块钱。
与猪肉价格回暖略有不同的是,牛羊肉价格从2012年春季至今一直保持高价,近期仍有所上涨。在黄六渤七的一家大型超市,羊肉的价格已经达到了40.8元一斤,牛肉每斤超过30元。农贸市场的肉价虽不及超市,但也是稳中见涨。牛肉28元,元旦后就涨了,羊肉今天刚涨到37元了。清怡市场的羊肉店老板说,现在还没到涨价的高峰,春节牛肉有望涨到30元。据了解,肉类的刚性需求仍在加大,市场上挂满的灌肠也能看出一点端倪。部分养殖户惜售心理增强,认为春节前肉价仍存在上涨空间,压栏现象较多,加之饲料价格较高,推动肉价上涨,这种势头可能会持续到春节前。
另外,肉鸡行情受速生鸡的影响,普通白条鸡未出现涨价,而市面出售的所谓笨鸡价格却搭上涨价的顺风车。六街市场多个摊点的笨鸡每斤涨价两元钱左右,我每隔一天进活鸡,前天的还是18块一斤,今天就20块了。一位老板指着店铺外的鸡笼告诉记者。
年年有鱼的说法使得很多市民在春节来临之际储存各种鱼类,记者从鲁北蔬菜蔬菜批发市场了解到,草鱼和鲤鱼的价格涨幅度比较小,平均涨了2毛到3毛,进入农历20日以后,价格会有5毛到1块的涨幅空间。很多市民喜欢吃的带鱼则一直保持平稳,最近的价格是5块到12块每斤；鲅鱼的价格则是10块钱三斤左右。鸡蛋最近涨幅不大,从4块7每斤到4块8每斤。
作者：王泽云由淑敏来源齐鲁晚报)
同比上月降1元 辽宁沈城蛋价每斤跌破4元
近日，鸡蛋价格持续走低，记者走访沈阳市场发现，鸡蛋价格已经跌破每斤4元，还有部分生鲜批发超市卖出3.3元每斤的低价。
在沈阳市青年大街和文萃路交叉处的一家大型超市里，这里的普通鸡蛋售价为3.7元每斤。工作人员表示，现在每斤鸡蛋的价格照比一个月前降了正好一元钱，笨鸡蛋的价格降幅比普通鸡蛋还要大一些。据这位工作人员介绍，原价6.8元每市斤的笨鸡蛋现在的价格是每斤5.3元，原价8.8元每市斤的笨鸡蛋现在仅售6.9元。尽管如此，在这家超市并没有出现以往顾客排长队买鸡蛋的情况。
省内鸡蛋“出口”减少
在浑南新区一家连锁蔬菜生鲜超市，这里的普通鸡蛋售价为3.3元每市斤。超市卖鸡蛋的售货员说：今年的春节比较晚，很多家庭在春节前后囤的鸡蛋或者收到的礼盒鸡蛋还没有吃完，所以虽然鸡蛋便宜了不少，顾客却并不多。一位年轻顾客只买了15枚鸡蛋，当记者问为何不趁着价格低多囤一些时，这位顾客说：“鸡蛋储存在冰箱里太长时间就不新鲜了，吃了也不好，我都是一次买一周左右够吃的就行，涨价能涨哪去。”
昨日，卓创资讯鸡蛋分析师郭丹丹表示，辽宁地区鸡蛋价格下降的原因是，需求不旺，养殖户有存货，而京津唐供货地区供货又偏多，南方会选择更近距离的“京津唐”地区进货，在辽宁地区进货就减少了，导致鸡蛋价格上不去。根据历史经验判断，清明节能起到一定拉动作用，但鉴于目前存货较多，价格上涨有限。
全年鸡蛋价格或将不贵
国投中谷期货研究员刘国良表示，从国内大环境看，去年，禽流感因素造成了鸡蛋供给短缺，促使价格一路猛涨，而在端午节、中秋节后又出现了明显的价格回调，但是价格水平仍然远高于往年同期，供给短缺问题一直没有得到有效解决。2015年鸡蛋市场主题将从2014年的“供给短缺”转变为“供给恢复”。国内蛋鸡养殖户经历了一大段时间的乐观养殖利润后，必定激发补栏积极性的提升。据芝华数据统计，后备鸡存栏已经在明显上升，在不出现大规模疫情的情况下，2015年的鸡蛋价格运行区间或将整体下移，呈现宽幅震荡的行情。
合成牛肉和牛肉区别
牛肉是生活中常见的一种肉制品，有肉中骄子的美称。仅次于猪肉，很受市场的欢迎，但随着科技的发展，现在有了合成牛肉，那合成牛肉和牛肉区别是什么？
一、合成牛肉和牛肉区别是什么？
合成牛肉是用牛肉、胶类和其他配料制作而成的，外形呈圆形，通常呈无红色，脂肪没有光泽，口感比牛肉软嫩，但香味较差。牛肉是从生牛上面切割下来的肉，形状是不规则的，价格要高于合成牛肉，颜色鲜亮有光泽，脂肪是洁白色的。
二、吃牛肉有哪些好处？
1、牛肉含有非常丰富的蛋白质，氨基酸的组成要比猪肉更接近于人体的需要，它能提高机体抗病的能力，对生长发育以及手术后与病后调养人在补充失血和修复组织等方面非常合适。
2、寒冬吃牛肉有暖胃的作用,是寒冬补益的佳品。中医理论认为，牛肉具有强健筋骨、化痰息风、补中益气、滋养脾胃的功效,非常适用于气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人食用。
不过，需要注意的是：
①牛肉不应该经常吃，一周一次次为合适。
②牛肉不容易熟烂，烹饪的时候放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以让它易烂。清炖的牛肉保存营养成分比较好。
③牛肉的肌肉纤维比较粗糙不容易消化，还有非常高的胆固醇与脂肪,所以老人、幼儿以及消化力弱的人不应该多吃，或适当吃些嫩牛肉。在西方，现代医学研究则认为牛肉属于红肉，含有恶臭乙醛，过多的摄入不利于健康。患肝病、皮肤病、肾病的人应该慎食。
猪价继续小幅下跌临近5.5元/斤
全国出栏瘦肉型生猪价格均价至11.42公斤，较去年同期13.21元/公斤跌14%；猪肉价格至19.8元/公斤，较去年同期23.57元/公斤跌16%；三元仔猪均价18.95元/公斤，同比跌23%；母猪均价1483元/头，同比跌14%。全国猪料比价为3.49：1，猪粮比价4.75：1，同比分别跌14%、15%。自繁自养出栏头均盈利至-270/头。全国肉-猪平均价差8.38元/公斤，同比19%。
全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.32/公斤、2.07元/公斤、3.15元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价4.06元/公斤，玉米、配合料价同比分别跌1.69%、2.48%。
今日全国生猪价格较昨日继续小幅下跌，全国出栏瘦肉型猪均价至11.42元/公斤。目前国内生猪出栏价格大多集中在5.4-6.1元/斤之间，猪价重心继续下移，东北猪价保持继续领跌的趋势，且大部分地区跌破5.5元/斤重要关口。
目前养猪业已经全面陷入了重度亏损，目前，在交易市场出现了一些能繁母猪，说明部分养猪户已准备弃养。但，全国的淘汰母猪进程并不理想，虽然生猪自繁自养户和专业育肥户养殖亏损，但近期仔猪销售价格小幅回升，主产区仔猪平均销售价格达到20元/公斤左右，养母猪、卖仔猪的养殖户小幅盈利，因此并不会淘汰母猪。同时，随着大、中规模猪场数量的增多和规模化养殖水平的提高，生猪养殖行为趋于理性，集中、大量淘汰母猪的现象减少。预计后期全国猪价或将很快向5.5元/斤靠拢，而随着猪价的深跌，生猪养殖产业链市场风险将急剧增加，尤其是资金压力将十分明显。
武汉“高贵猪肉”百元一斤
继听音乐、做按摩的高档神户牛后，现在，百元一斤的高端猪也现身了，号称要给猪做中药保健，喝酸奶，还设置了跨栏、跳水等项目练健身这到底是哪些人在消费昂贵的猪肉？这么名头玄乎的猪肉和普通猪肉营养价值相差有多大？
价格是普通猪肉六七倍
啧啧！这贵的猪肉啊！昨天，路过汉口循礼门一家高端猪肉专卖店的市民陈惠琪忍不住瞄了一眼，直叹好贵。这家高大上的山东某公司黑猪专卖店里，猪肉都是通过急冻，然后真空包装的。肋排128元一斤，大排90元一斤，五花肉88元一斤，后腿精肉96元一斤，前腿肉94元一斤
眼下，市场上，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉的零售均价在12元、17元、15元。算下来，这黑猪的价格是普通猪肉价格的六七倍。
高端猪肉不止这一家。不久前，在汉口电业路也出现一家号称来自云南雪山的野生放养猪。五花肉78元一斤，后腿肉86元一斤，精肋排112元一斤。昨天记者探访却没有发现这家店，致电该公司人士后得知，专卖店将搬迁到更繁华的路段。
单位食堂买去开小灶
这贵，哪能经常吃咧。来循礼门这家黑猪专卖店寻价的60多岁黄女士只称了一斤后腿肉，说给儿媳妇做月子餐。她给记者算了笔账，平时，一家四口人一个月吃肉15斤，按每斤15元来计算，也不过200多元。如果按高价猪肉来算，一个月光吃肉得花掉1200多元。吃不起啊！她感叹道。
吃过这些高端猪肉的市民刘明俊说，跟普通猪肉比起来，颜色深些，肥肉更白和紧实，吃起来瘦肉很嫩，咀嚼起来不掉渣，肥肉也不油腻，比较有弹性。
一家高端猪肉店人士说，他们采取的是直销的模式，以会员制的形式出现。不久前，一家单位还采购了好几吨，给员工发福利。他说，买的人多是一些高端的精英人士，还有高档饭店、私人会所以及一些单位食堂开小灶等。他表示，一天也就两三头猪的供应量。
号称吃虫草喝山泉
走进这些高端猪肉店里，会被宣传的名头弄得云里雾里。
平时吃的是有机饲料，玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，还有蔬菜瓜果，饲料中还添加了啤酒药膳，用中药防治猪病，平时运动减肥，配备了大型猪运动场地，给它们跑步、游泳、跨栏，增强体质要长12个月以上才出栏。店员说。
记者还惊奇地发现，从健康猪的胃肠道里分离出酸奶里含有的乳酸菌等多种有益菌，进行培养扩繁，融入黑猪的饮用水中，让它们天天喝这种类似酸奶的液体，以达到改善胃肠道环境，提升肉质的功效。喝酸奶？记者问。不是我们一般意义的酸奶，就是益生菌。店员解释。
另一家高端猪肉店则宣称，野生放养猪生长在海拔3800米的山林草原中，自由觅食，吃的多是各种虫草、松茸、草根、野生植物，喝的都是梅里雪山流下来的山泉水。
营养价值与普通猪差别不大
到底这些玄乎的名头靠不靠谱？高端猪肉和普通猪肉营养价值差别有多大？昨天，湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员梅书棋直言，噱头大于实际意义。
养殖时间长，散养以及供应量少是符合实际的，给猪吃中药来保健，现在也有所尝试，不能说不靠谱。但猪吃的是有机粮，则需要提供有机饲料的相关资质证明，否则就是空谈、闹眼子。猪减肥做运动、喝酸奶，这些对猪肉的品质影响不大。另外，猪吃虫草等，就有点言过其实了。他说，对于高端猪肉和普通猪肉的蛋白质等营养价值，他认为差别不大。市民应该理性看待这些高端宣传。他建议，不要一味追求价高。
龙虾养殖成本利润大吗？亩利润约3000至5500元
龙虾养殖成本相对较小，而利润相对较大，龙虾养殖每亩成本约在2500-3000元左右，成本主要由种苗购买费、养殖物资费、养殖池租金费、养殖池建设费等组成（不同地区会有一定差异），每亩的产量约为300-400斤左右，产值约在6000-8000元左右，除去成本每亩利润约为3000-5500元左右。
一、龙虾养殖成本计算
1、在龙虾养殖的第1年，所需要投入的成本在每亩为2500-3000元左右，而对于当地养殖条件并不是非常符合龙虾养殖的情况，其投入成本可能会更多。
2、龙虾养殖成本主要由种苗购买费、养殖物资费、养殖池租金费、养殖池建设费等组成，其中种苗购买费占最大比例。
3、龙虾主要在养殖前2年成本较高，但会随着养殖时间的积累，养殖技术也会有所提高，后期通过采取龙虾自行繁殖产生苗种等途径，会相对降低养殖成本。
二、龙虾养殖成本组成
1、养殖物资
物资成本主要包括小龙虾饲料、水草、药物、捕捞工具等养殖必需品，每亩需要费用500元左右。
2、养殖池租金
养殖池租金水平各地有所不同，在主要养殖龙虾的地区，养殖池租金一般在500-700元每亩，为了方便计算取平均价格为600元每亩，少数散户用自己的养殖池，养殖时可能会不计算养殖池的成本。
3、养殖池建设
这部分成本主要包括养殖池清理、养殖沟开挖、进排水渠与其它设施，还有防逃、防盗、工棚等物资成本、机械设备与人工费用，这些费用在每亩800元左右，相对来说价格浮动不大，和养殖池的情况，工程建设标准有关。
4、龙虾苗种
龙虾养殖第1年主要成本投入相对较大，以当前龙虾养殖每亩投苗80-100斤计算，投苗费用平均为10元每斤（不同地区及不同时间价格会有一定差异，具体以当地水产交易市场价格为准），所需投入成本在每亩800-1000元之间，苗种投入成本随着投苗季节不同，价格会存在较大的浮动，所以需要新手养殖户把握好投苗时间。
龙虾养殖利润
1、龙虾最终的利润与产量有关，当然市场行情也会影响利润，目前龙虾一般在稻田及池塘养殖，稻田养殖时龙虾每亩产300斤左右，产值大约在6000元，亩产利润约在3000-3500元左右。
2、池塘养殖模式产量可高达到400斤左右，产值大约在8000元，亩产利润大概在3500-5500元左右，并随着养殖时间积累，养殖经验丰富等，后期产量高利润也会相应增多。
辽宁绒山羊配种环节要点 辽宁绒山羊冻精配种技术要点
随着辽宁绒山羊饲养业的进一步开展，应用优秀种公羊冻精配种，改良低产群体的地区和农户逐渐增多。但是从近年来应用的效果来看，各地区冻精配种的受胎率变化幅度较大，一般为25.6%~86.8%。笔者根据冻精生产、解冻及冻配的一些经验，整理出辽宁绒山羊冻精配种时的技术要点。下面具体来了解一下：辽宁绒山羊配种环节要点辽宁绒山羊冻精配种技术要点。
适龄配种。羔羊出生后4～5月龄即达到性成熟，出现发情征候；6～7月龄母羊可怀孕，但此时正是羔羊体躯、骨骼和内脏等器官的发育高峰期，切不可只顾眼前利益而提前配种，否则将影响到母羊一生的产绒量及繁殖性能。提前配种，母羊成年后体格较小，体重过低，通常只有25公斤左右，产双羔率、哺乳能力和羔羊成活率显著降低，同时提高了羔羊难产死亡率，缩短了母羊利用年限，羊群质量也会一代代地下降，所以说超前配种得不偿失。适宜的配种年龄是在羔羊出生后14个月左右，此时羔羊已基本达到体成熟，各器官、系统也已发育成熟，具备了今后毛、绒生产和繁殖所需的身体素质。利用年限可达8～10年。
尽早淘汰不孕及老弱病残羊。第一年交配未孕的母羊，以后的不孕率也较高；上一年难产或产死羔的母羊，以后难产或产死羔的概率也较高。母羊第一年不孕应尽早进行检查，找出原因，加以治疗，如果第二年仍然不孕就应该立即淘汰。母羊8周岁以后繁殖能力下降，不孕率增高；体弱多病、身有残疾的母羊繁殖和哺育能力相对较差。为了提高整个羊群的生产能力，降低饲养成本，应尽早淘汰劣质羊，保证整个羊群具备较强的繁殖能力。
配种季节的选择。在严寒和酷暑季节产羔，不仅增加了管理难度和管理费用，也提升了羔羊死亡率。夏、秋季节牧草好，如果母羊妊娠、产羔或哺乳，势必不能尽情采食、尽快增膘复壮。清明以后天气渐暖，培育羔羊简单易行，成活率较高。另外清明以后出生的羔羊生长速度快，在第一个冬季到来前已基本发育成熟，具备了抗御严寒的能力。因此，应选择小雪配种，清明产羔。
适时配种。配种时间是否适当是决定能否受胎、怀双羔及胎儿健康的关键。母羊一个发情期约排卵1～4个，精子和卵子只有在输卵管上三分之一处相遇才能受精；若两者不能如期相遇，卵子运行到输卵管下半部后已经衰老，并受输卵管分泌物的影响，卵子外围包裹上一层蛋白质膜，阻碍精子进入，不再容易受精。母羊排卵后5小时，卵子即可通过输卵管的上三分之一处。母羊一般在发情后20～40小时排卵；精子在母羊生殖道内一般可存活36～48小时。只有当母羊排卵时已有大量健康充满活力的精子等候在母羊输卵管上三分之一处，才能保证精、卵都处于活力最强时结合，形成充满活力的胚胎。因此配种的适宜时间应在母羊排卵前2～3小时或母羊发情旺盛期。交配时间过早或过晚，都会降低受胎率和怀双羔率，即使受胎，也因受精卵活力不强而易中途死亡、早产或生后体弱多病而夭折。
1、根据母羊的年龄选择适当的输精方法
冻精配种时，壮龄母羊的受胎率高于幼龄母羊，子宫颈内输精的效果好于阴道输精。壮龄母羊在发情状态下，子宫颈口开张良好，子宫颈内输精可取得满意的受胎效果，一般输精深度为子宫颈口内0.5cm～1.0cm；幼龄母羊在发情状态下，子宫颈口呈半闭状态或微开状态，无法进行子宫颈内输精，可进行阴道底部输精，即母羊在倒立状态下，将精液输入到子宫颈外口缝隙间，靠重力作用流入子宫颈口内，输精完毕，用手突然拍打母羊后躯一下，促进母羊腹肌收缩，以利精子运行。
2、掌握发情火候，适时配种
人工授精配种，特别是冻精配种掌握好母羊发情火候对提高母羊受胎率至关重要。母羊发情火候可从性行为、生殖道的生理变化以及发情时间等情况来推断。母羊的适宜发情征状为：频频摆尾、主动接近公羊并接受公羊爬跨、不断鸣叫、爬跨其它母羊或被其它母羊爬跨、食欲下降、角斗加剧。借助开膣器和手电观察阴道：可见粘液呈稍粘稠状、子宫颈口开张良好、阴道粘膜色泽为粉红色，发白的粘膜及老红色的粘膜分别表示发情不到火候或已过火。母羊的发情持续时间因母羊年龄、膘情不同而不同。壮龄羊一般为24h～36h，幼龄羊一般为5h～12h，且很不规则，老龄羊一般为12h～24h。最适宜的配种时间时母羊发情的中后期。因此，壮龄母羊应在发情后12h进行配种，幼龄羊因发情无规律可依，应该发情即配，而老龄母羊应在发情8h～10h后进行配种。
3、配种母羊的保定
人工授精操作时，母羊的保定应有利于精液流向输精部位。一般有两种姿势，如果用配种架来保定发情母羊，应呈现前低后高的35°角，利于精液运行；如果不用保定架保定，可由1个人倒提母羊两后腿，腹部向前，两腿夹住羊的体躯，这样也有利于精子向受精部位运行。保定过程中，要注意避免粗暴，尽量保持母羊有舒适状态，避免母羊挣扎，使输精人员受伤或输精枪碰伤母羊阴道造成出血而不孕。
4、冷冻精液的解冻
冷冻精液的解冻方法很多，科学的解冻方法可以保持解冻精液获得最好的解冻后活力及顶体完整率，相对较长的存活时间。高温快速解冻效果好，但不易掌握。不管用什么方法，都必须注意解冻后的精液温度不超过室温。
