本报1月15日讯(记者王泽云由淑敏)近段时间以来,除了蔬菜价格上涨之外,猪肉、鸡蛋、鱼肉等肉禽类价格也略有上升,涨幅基本在5毛到1块之间,进入农历腊月二十以后会继续上涨。
现在啥都涨价了,猪肉也涨啊,我们这种饭馆去批发,好一点的精肉都得15块一斤,零售还不一定能买下来呢!经营小菜馆的戚老板这样说。随着春节临近,肉类进入了消费旺季。去年12月开始,猪肉价格开始上涨,元旦一过,价格涨幅更是明显。15日,记者走访发现,大部分摊点的五花肉每斤13元,精肉在每斤14元左右。
在鲁北蔬菜批发市场卖肉多年的张女士说:这一个月以来,生猪的价格就涨了两块多,从7块多涨到现在9块左右一斤了。生猪涨了不到两块钱,从加工厂出来,去去内脏收拾好了,我们进货时就得3块了。清怡市场的一位老板说最近四五天猪肉就涨了近一块钱。
与猪肉价格回暖略有不同的是,牛羊肉价格从2012年春季至今一直保持高价,近期仍有所上涨。在黄六渤七的一家大型超市,羊肉的价格已经达到了40.8元一斤,牛肉每斤超过30元。农贸市场的肉价虽不及超市,但也是稳中见涨。牛肉28元,元旦后就涨了,羊肉今天刚涨到37元了。清怡市场的羊肉店老板说,现在还没到涨价的高峰,春节牛肉有望涨到30元。据了解,肉类的刚性需求仍在加大,市场上挂满的灌肠也能看出一点端倪。部分养殖户惜售心理增强,认为春节前肉价仍存在上涨空间,压栏现象较多,加之饲料价格较高,推动肉价上涨,这种势头可能会持续到春节前。
另外,肉鸡行情受速生鸡的影响,普通白条鸡未出现涨价,而市面出售的所谓笨鸡价格却搭上涨价的顺风车。六街市场多个摊点的笨鸡每斤涨价两元钱左右,我每隔一天进活鸡,前天的还是18块一斤,今天就20块了。一位老板指着店铺外的鸡笼告诉记者。
年年有鱼的说法使得很多市民在春节来临之际储存各种鱼类,记者从鲁北蔬菜蔬菜批发市场了解到,草鱼和鲤鱼的价格涨幅度比较小,平均涨了2毛到3毛,进入农历20日以后,价格会有5毛到1块的涨幅空间。很多市民喜欢吃的带鱼则一直保持平稳,最近的价格是5块到12块每斤；鲅鱼的价格则是10块钱三斤左右。鸡蛋最近涨幅不大,从4块7每斤到4块8每斤。
作者：王泽云由淑敏来源齐鲁晚报)
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浙江：节后蛋价回落 半年每斤累计下跌1元
鸡蛋价格的走势，向来为市民所关注。去年一度被称为“火箭蛋”、售价高过6元/斤的蛋价，2015年春节过后迎来了小幅回落。记者3月8日从部分超市和鸡蛋经营户口中获悉，节后，市场需求回落，蛋价下降明显。不过，再过一段时间，学生族对鸡蛋需求将进一步上升，加上清明、劳动节等陆续将至，蛋价止跌回升的可能性较大。
“节后比节前每斤少了0.3元。”前两天，家住义乌沪江小区的市民楼女士到菜场买鸡蛋，价格是4.5元/斤，相比节前4.8元/斤便宜了0.3元。去年价格最高的时候，她曾买过6.8元/斤。
记者在长春小区附近一家小型超市看到，鸡蛋被摆放到了醒目位置促销。老板介绍，正月十二回到义乌开张，鸡蛋价格就跟节前不一样了，库存蛋最多跌了0.5元/斤。
记者从义乌农贸市场了解到，一年前起鸡蛋价格开始快速上升，当时市场上的鸡蛋批发价一直保持在4元/斤左右；2014年4月下旬，涨到了4.5元/斤；5月中旬涨到了5元/斤，月底涨到了5.25元/斤；6月蛋价曾回落至4.3元/斤；进入7月，月饼生产加大了对鸡蛋的需求，价格快速攀升至5.3元/斤；一直到2014年11月后，才有所回落，批发价降到了5.1元/斤；进入今年1月份，蛋价回落至4.4元/斤；不过，到了春节前，受市场需求上升影响，蛋价又有小幅上升。
这一次，伴随春节结束，市场需求回落，蛋价进一步下降了。义乌农贸城监测数据显示，3月6日，鸡蛋批发价为4.3元/斤。也就是说，半年内，鸡蛋已累计下跌了1元/斤。
“基本回到了一年前的水平，部分商超零售价甚至比一年前还低。”业内人士介绍，节前是鸡蛋需求的旺季，蛋价节日性上涨，不管是批发户还是普通顾客，备货的都很多；但春节刚过，一些家庭过年时储存了不少鸡蛋，年后还没有吃完，个体消费者和用蛋加工厂用鸡蛋的需求量有所减少，导致蛋价下跌，进入一年中传统的低谷期。
其实，不光是义乌，目前全国鸡蛋价格均低于去年同期。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，1月中旬以来，全国鸡蛋价格呈下降走势，2月中旬降速开始明显加快。与1月15日相比，2月27日，鸡蛋全国日均价降幅已经超过5%。其中，辽宁、河南和山东鸡蛋价格降幅居前，分别为11.2%、11%、10.6%。
不过，一些商贩表示，蛋价继续回落的可能性不大。低谷过后，价格有望迎来回升。这是因为，伴随中小学集中开学，加上用工企业陆续运转正常，鸡蛋的需求将随之释放。另外，进入四五月后，清明节、五一劳动节等节日效应，或拉高市场上的鸡蛋售价。
山东青岛：水产批发市场均以冰冻虾为主 活虾每斤上百元
“天冷了，市场上是清一色的冰冻虾，现在想买活的都难……”市民王先生连转了几个市场都空手而回。28日下午，记者走访了小港、城阳等水产批发市场，发现均以冰冻虾为主，难见活虾。据销售人员介绍，对温度的要求较高，像常见的基围虾、南美白虾等在冬季难成活，而市场上的活虾一部分是本地散户通过供暖大棚养殖的，一部分是从南方空运而来，价格比平常翻了数倍，“就拿基围虾来说，一斤要超过百元，春节期间可能卖到三四百元。”一位销售人员透露。
活对虾一只就卖到25元
王先生家住南昌路附近，他平时很喜欢吃活虾。入冬以来，市场上的活虾越来越少，为了能买到活虾，他经常会连转多个市场。“从2014年12月份过后，就很难买了，即便有价格也高得离谱，让人接受不了。”王先生说。
1月28日下午，记者首先来到了小港水产品批发市场，只见各种活鱼、活蟹子等海产品摆满了大大小小的摊位，记者走访了十多个摊位，只在两家摊位上见到了活对虾，但像活基围虾、南美白虾等却难见身影。据一位摊主介绍，她所销售的活对虾是北方的海捕虾，能够适应低温天气，而这种对虾一只的价格就是25元。
城阳水产品批发市场上同样难见活虾。“不过如果你真想要的话，我也能给你买到，但价格会很高。”城阳一家水产店的店主透露，活基围虾目前一斤要在100元以上，而南美白虾也得五六十元一斤。“价格比往常高出了好几倍。”
供暖、空运成本促价格上涨
城阳吉祥水产店店主仇吉祥经营海产品批发已有十多个年头，他主要经营各种国产虾和进口虾。“现在市场上没有活虾主要是因为季节的原因。”仇吉祥介绍说，“拿基围虾来说，北方冬季气温低，这种虾比较娇贵难以成活，我之前曾到珠海、湛江一带考察过，在冬季，为了创造适宜虾生存的环境，这些地方的养殖户要将虾池用大棚覆盖。”仇吉祥说，养殖基围虾，温度是至关重要的。青岛本地的养殖户多在五一前后放苗，在中秋节前后收获，虽然也有些养殖户使用大棚养殖，但出池的时间最晚也不会超过11月底。“所以说进入12月份后，市场上的活虾就很少见了。”仇吉祥说。
“过了11月底，本地的养殖户要继续养虾就要进行供暖，通过烧锅炉等方式让大棚内的温度达到20℃以上。”即墨一位养殖户宋先生也透露，在即墨鳌山卫以及日照等地，一些散户便通过这种方式养虾，到春节前后销售，价格不低于每斤150元。
除此之外，还有些活虾是从南方空运来的。“珠海养殖户出池的活虾直接运到机场，然后空运到青岛，但这种虾也容易死亡，一旦死亡价格就大跌，所以风险很大。”仇吉祥说。
冰冻虾为主，进口虾价稳
市场上销售的主要还是冰冻虾。比如东方对虾、南美白虾、甜虾、阿根廷红虾、厄瓜多尔虾等几十种。仇吉祥告诉记者，相对于活虾陡升的价格，冰冻虾的价格变化较小。“这些虾多是在秋季收获的时候大量上市，即便到了冬季保有量也挺多，因此价格一直维持在几十元左右，尤其是南美对虾一斤仅二十多元，对平民百姓而言普遍能接受。”仇吉祥说。
海鲜礼盒更趋平民化
随着节俭之风日益盛行，这些水产批发商也不得不调整经营策略。一家水产店的店主介绍，每年中秋和春节都是水产品的销售旺季，“秋季因为水产品大量上市，都去买点尝鲜。春节就是买海鲜礼盒的多，特别是送礼、发福利的，海鲜礼盒动辄上千元，购买量还很大，这种现象一去不复返了。”
这名店主称，从今年冬季的销售情况来看，购买冰冻虾的多半是普通市民，“买虾不在乎个大个小，只要实惠就行，所以大家的业务也都有所调整。”店主介绍，目前他的店里比较受欢迎的海鲜礼盒价格多在一两百元左右，十斤装的北极甜虾礼盒，也才几百块钱。
甘肃兰州市场蛋价每斤涨了0.5元
8月底，又到了开学的季节。昨日，记者走访兰州部分蔬菜市场后了解到，由于学校开学临近，食堂开始备货，兰州市场上鸡蛋价格出现上涨，7月份蛋价最高为4元/斤，目前已达到4.5元/斤，每斤涨了0.5元。
鸡蛋零售价格普涨0.5元/斤“鸡蛋价格涨了，上个月每斤4元，现在已经涨到4.5元/斤了。”市民马女士说。昨日，记者走访张掖路、静安门、五泉等多个菜市场发现，鸡蛋摊位的价格牌上标价已经普遍“破4”，五泉菜市场鸡蛋的价格已达4.5元/斤。静安门菜市场内经营鸡蛋生意的摊主告诉记者，鸡蛋价格从7月份的4元/斤左右开始上涨，目前零售价普遍为4.5元/斤。
“最近鸡蛋是贵了。天气热，产蛋少，价格就贵了。”在张掖路菜市场，鸡蛋经营户杨女士告诉记者，兰州鸡蛋价格进入8月份开始缓慢上涨，尤其是近一周以来，随着批发价格逐步走高，零售价格也从4元/斤左右涨至4.5元/斤。
开学季遇上中秋节推动销量攀升
在张苏滩批发市场经营鸡蛋批发生意的王老板告诉记者，由于天气热，蛋鸡也是光喝水不产蛋，因此产蛋量下降，鸡蛋的货源相对减少。7月份鸡蛋的批发价格在3.6元/斤左右，现在已涨至4元/斤。“上半年是供大于求，现在是供不应求。”王老板说，由于鸡蛋收购价格还处于上涨中，因此预计后期兰州鸡蛋批发价格还将持续上涨。
王老板说，目前各高校食堂开始储备鸡蛋，另外各食品生产企业则为迎接中秋、生产月饼大量采购鸡蛋，因此鸡蛋价格才出现上涨。“价格没涨之前，每天的批发量在1500斤左右，近期价格的上涨不但没有使销量减少，反而批发量有所攀升，每天的销量增至2000斤左右”。
采访中，不少鸡蛋经营户都表示，每到中秋临近，鸡蛋价格都会突飞猛进：“学校马上就要开学了，再加上中秋节临近，月饼生产企业采购量将会增加，届时鸡蛋的需求量会大增，价格估计还会有所上涨”。
“目前各地气温仍较高，蛋鸡产蛋率较正常水平仍低5%~8%，鸡蛋货源偏少。而经销商收货积极性有所提高，市场走货开始好转。”卓创资讯分析师许欣向西部商报记者分析称，市场走货明显好转，开学季蛋价有望再涨，预计后市鸡蛋行情或稳中走高，再上涨0.10~0.20元/斤。
山东青岛本地海鲜大量上市 梭蟹价跌一半40元/斤
受秋季海鲜捕捞量大增影响，多数海鲜价格较国庆节期间大幅回落。昨日，记者走访小港水产品批发市场及农贸市场了解到，近期海捕梭蟹零售价比国庆节下跌五成左右，而热销的海捕虾等价格降幅与梭蟹相当，不过偏口鱼、鼓眼鱼等海鲜价格相对稳定，降幅有限。业内人士预测，受冬季捕捞难度增大等影响，入冬后海鲜价格将上涨。
梭蟹身价跌一半
“本地海捕梭蟹价格降得最厉害，七两一只的海捕母梭蟹每斤零售价为70-80元，而国庆节期间每斤最高涨到140-150元。”昨日下午，浮山后农贸市场一个海鲜摊摊主介绍说，而个头稍小的梭蟹售价在40元/斤左右，由于梭蟹身价下跌明显，销量也有所增加。他解释说，梭蟹价格下跌主要受供大于求因素影响，与节日需求量相比，目前梭蟹供应量大于需求量，因此梭蟹价格保持低位运行态势。
在鱼类市场中，偏口鱼、鼓眼鱼、刀鱼等成为热销品种。在小港水产品批发市场内，记者探访发现，各摊位上新鲜海产品明显增多，鲜活海产品成为主打品种。以偏口鱼为例，一斤四五条的价格为15元/斤左右，而国庆节期间价格也保持在18元/斤左右，相比梭蟹价格降幅，偏口鱼等降幅有限。
记者注意到，鼓眼鱼是市民购买较多的家常鱼品种，该品种鱼根据个头大小不同，价格也相差较大，一斤称四五条的鼓眼鱼售价为20-25元/斤，而个头较大的售价为38元/斤。“鼓眼鱼等家常鱼类价格整体变动不大，国庆节期间每斤最多贵3-5元。”小港水产品批发市场福鑫水产老板张林受访时说。
入冬后海鲜会涨价
“按照往年经验，入冬后海鲜肯定会有一定程度的上涨，因为冬天气温下降，渔民捕捞难度增大，水产品价格自然会上涨，活海鲜价格肯定还会涨。”张林分析说，价格涨跌幅度比较大的还是海捕梭蟹、大虾等品种，鱼类价格整体保持稳定，上下波动也不是特别大。
小港水产品批发市场长年从事海产品批发的李明经理表示，从入冬后到春节前，海鲜价格整体以上涨为主。“尤其是临近春节前，大部分鱼类进入深海越冬，海产品产量减少，鱼、虾等海产品的捕捞量逐渐减少也使市场货源偏紧，加上需求量上升，所以价格自然会涨。”
记者也从资深海产品批发商处打听到了海鲜保鲜妙招。“鲈鱼、鲅鱼、鲳鱼等买回家后，放进冰箱冷冻储藏即可。”李明说，没有冰箱的市民，可将鱼混合冰块放进泡沫保温箱中，这种方法储藏7天也可保持鲜味。对于大虾等海鲜，他建议市民制作一只水盒，将这类海鲜放入盛满水的水盒中，然后一起放入冰箱中冰冻，这样储藏的大虾新鲜且外壳不会发黑。
江苏南通如东对虾每公斤下跌30元
“同样1公斤南美白对虾，仅仅晚了1个月时间出售，就少卖30块钱！”10日，记者来到如东县沿海垦区采访，不少虾农满腹苦水。
4月28日，广州客户的充氧货车开进南通外向型农业综合开发区何丫村虾塘边，以每公斤80元的价格向虾农收购今年第一茬南美白对虾。而进入5月下旬，南美白对虾每天都在跌价，眼下每公斤收购价只有50元了。
“每天上市40万公斤，等于1200万元的净利润打了水漂。”还没出售对虾的养殖户们焦急万分。
货多价跌愁煞养殖户
同样纠结的还有长沙镇卫海村的养殖户们，一方面，他们养殖的对虾到了上市期，面对每天都在下跌的收购价格，养殖户们都舍不得出售，想通过延长养殖时间等待涨价；另一方面，对虾已长大了，即使再养一段时间，不仅不增重，还消耗饲料。养殖户刘克群今年第一茬养殖24张大棚的南美白对虾，已达到上市规格，他却没卖出。
等涨价再出售的还有何丫村一些老养殖户。该村在如东率先采用大棚养殖南美白对虾，全村4200亩土地，就有3800亩搞养殖，加上外地租地养殖，村民每年获益1亿多元。如今，4月底与现在对虾收购价的天壤之别，不少养殖户一脸无奈。
南方对虾挤压是主因
“5月下旬，南方养殖的南美白对虾陆续上市，虾贩子选择的余地大了，货一多，收购价自然就下来了。”孙华是如东对虾贩运量最大的经纪人之一，他告诉记者，前几年，广东、福建、浙江等省虾病大爆发，养虾产业几乎全军覆没，今年那里的养殖户又陆续开发了新的养殖区。
养殖南美白对虾是如东沿海垦区农民发家致富项目，去年全县年产南美白对虾6.8万吨，年产值35亿元，净利润14亿元，中国水产流动与加工协会授予如东“中国南美白对虾第一县”称号。
孙小建是如东养殖户和外地虾贩交易双方心目中的金牌经纪人，他说：“今年，我县沿海垦区新增几万亩养殖面积，加上南方重新恢复对虾养殖，成品虾日上市量比前几年翻了一番，消费市场没有增加，所以，收购价上不去。”
拼产量也要拼质量
“拼价格，不如拼产量。每张大棚产量保持在500公斤，一年养三茬，就以每公斤收购价50元计算，全年每亩收入也有75000元，扣除所有成本净得35000元。”丰利镇环渔村养殖大户陆修明认为：“即使对虾价钱下跌，也大有‘钱’途，建议养殖户不要为价钱纠结，把心思放在提高养殖产量上。”
“不少养殖户只怪价钱低、行情不好，但他们养的虾个头小，达不到上市规格，每斤80条到100条左右，虾贩子精明得很，到虾塘一看就把价钱定得很低。”何丫村党支部书记秦志辉认为，在很多人看来，养殖对虾有高利润回报，所以，会养的在养，不会养的也挤进来了，这就造成虾的产量骤增，品质下滑。
对虾产业要进入良性循环，必须控制种源、控制养殖规模，不能盲从发展。“今年，部分养殖户拿的苗种质量有问题，即使延期喂养，也长不大。”秦志辉期盼相关部门强化对虾苗种的规范化管理，打击以次充好的不法经营行为，杜绝劣质虾苗进塘。
