【常见问题】欧洲鳗鱼苗长途运输技术有哪些要点？
【专家解答】
1、运输线路的勘查：重点勘查从起点到终点的距离，运输鳗苗车需要行走多长时间，有几处可供加水的地方（指山泉水），氧气的需要量，驾驶员素质、以及车辆保养情况都要事先进行全面了解，同时还要综合不同季节、天气、水温作出适当调整，制定遇到紧急情况及时处理技术措施。
2、运输前准备、工具的检查：主要检查运输欧洲鳗苗篓是否完好无损、有无漏洞、蓬布是否漏水；氧气减压表是否能正常使用、氧气圈内的氧气是否均匀都要逐一认真检查，避免由于上述某种原因造成不必要的损失。
3、欧洲鳗苗运输前拉网锻炼：在计划好出塘日期后的前2天，应停止投喂饲料，让鳗苗体内的食物、粪便排出体外，并进行拉网煅炼，每天1次，连续2天，保持屡内良好水质，减少鳗苗在运输途中因缺氧造成的死亡，提高运输成活率。
4、鱼篓、氧气的安装：将鱼篓清洗干净，装入1/3的山泉水，再加2/3池塘水，水量占整个鱼篓的3/5，调节水温使鱼篓内的水温与鳗鱼池的水温基本相同；然后再把氧气减压表安装在钢瓶氧气中，氧气通过减压后经高压软管输送到氧气圈，使篓内的氧气均匀分布在水中；同时将未加碘的食盐每篓用量1公斤，在小桶内充分溶解后泼洒在鱼篓中，让鱼篓内的鳗苗在运输途中进行苗种消毒；并用适当数量的石头或较园的硬性物体压在氧气圈上，防止鳗鱼苗从氧气圈底部将氧气圈顶上来，造成鱼篓底部鳗苗缺氧死亡，而氧气圈上部氧气过量，水中气泡过多，鳗苗窜出水面，消耗体力而死亡。
5、装苗数量与路程：运输距离150～250公里，时间在3～5小时内。
延伸阅读
如何科学运输鲍鱼苗
【常见问题】如何科学运输鲍鱼苗？
【专家解答】以下是目前业界通用的2种鲍鱼苗运输方式：
1.干运：运输容器可采用塑料泡沫箱或木桶，必须用干净海水充分浸泡洗刷后才能使用。在容器底部放一层已浸泡好大叶草或鲜小海带，然后将鲍鱼苗，连同附着板，或已剥离后装小网袋，鲍鱼苗放在大叶草上，一层鲍鱼苗，一层大叶草或鲜小海带，不超过三层。这种运输方法，鲍苗分布均匀，不挤压，不受伤，又能保持湿度，运输成活率达到98％，是目前最好的运输方法。
2.水运：长距离运输时，先将鲍鱼苗剥离后装入聚乙烯网袋中，规格4030cm的网袋可装鲍苗10001500粒左右，运输时将网袋放入船上的帆布桶中，每立方米可放鲍鱼苗3000～5000粒，途中用水泵抽水，每小时更换一次新鲜海水，在流水的条件下，水运100多小时鲍鱼苗成活率可达到96％，运苗时一定要选择晴朗的好天，气温应在5℃以上，并要防止阳光直射，苗运到目的地后要立即装笼下海放养，切忌过夜装笼。小编汤姆为探索鲍鱼苗的运输方法的你整理了《如何科学运输鲍鱼苗？鲍鱼苗的运输方法》。
【小编总结】鲍鱼苗的运输方法有干运和水运两种，短距离运输时间不超过15小时，可采用干运。长距离运输应采用水运。运苗时应将鲍鱼连同聚乙烯波纹板一起运输，以免鲍苗互相挤压，受伤死亡。也可将鲍鱼苗剥离，连同海带装入聚乙烯网袋中运输。欧洲鳗鲡你了解吗？
【常见问题】欧洲鳗鲡你了解吗？
【专家解答】欧洲鳗鲡苗广泛分布于欧洲大陆沿海地区，其中以酉欧的法国产量最高；其次为英国、西班牙、葡萄牙等国；其他国家如丹麦、荷兰等国产量较少。欧洲沿海国家，海岸线漫长，入海江河众多，沿海岛屿星罗棋布。在各江河的入海口和岛屿周围，饵料生物资源丰富，淡水流量充足，是鳗苗索饵、洄游的良好场所。由于受着著名大西洋暖流的影响，南自非洲北部的摩洛哥，北至欧洲北部的格陵兰或冰岛，甚至延长到高纬度的海区如地中海，整个欧洲西海岸沿海的江河入海口处，几乎都分布有欧洲鳗鲡苗。欧洲沿海国家的鳗苗产量，因为气候、海况、河川、栖地等环境条件的变化，以及近几年来的过度捕捞等因素的影响，已呈现逐年减产的趋势。
【种群现状】2011年，鳗鱼种群数量继续下降。大西洋地区玻璃鳗补充量仅为1960-1979年的5％，北海地区玻璃鳗补充量不到1960-1979年的1％。幼年黄鳗的补充量自20世纪50年代以来已持续下降（图表略）。
鳗鲡生活史各阶段的种群数量均达到临界状态，为历史最低。在2007年，鳗鱼被列入CITES附录II，即不是濒临灭绝的物种，但在贸易必须加以控制，以避免人类不合理利用而影响到其生存。
欧洲鳗鲡是非典型的水生生物。成鳗随机抵达产卵区，遗传上随机交配。产卵场在西南部的马尾藻（海区），刚孵出的柳叶鳗随洋流漂移进入欧洲和北非大陆大陆架的海域，转变为玻璃鳗后进入内陆河流。在生长期时称为黄鳗，可能生活在海水，半咸水或淡水的地区，该阶段可能会持续2至25年（甚至超过50年），其后转变为银鳗期并性成熟。鳗鱼的性成熟时间与纬度，生态系统的特点和密度有关。与北部相比，南部地区的欧洲鳗鱼的生活史周期更短。然后，银鳗洄游到马尾藻海的产卵场，产卵后死亡。
【中国欧洲鳗鲡人工养殖现状】台湾于1969年都先后引进欧鳗线鳗进行养殖。上世纪90年代，广东、福建、江苏等省相继引进欧鳗养殖。
日本境内鳗鱼的养殖周期为1年左右。迄今为止，中国方面向日本水产厅说明表示，在中国的鳗鱼的养殖周期平均为2年，2010年从法国进口鳗鱼鱼苗，2013年才长大，能够上市。如果按照中方的说明，鳗鱼的养殖周期就达到了3年零7个月以上。日本一家鳗鱼专卖店称鳗鱼长到第2年肉质就会变硬，不适合食用，同时从养殖池的经济效率来看，长时间的养殖也是不可能的。日本水产厅也认为，养殖周期过于长。
鉴于此，日本政府制定方针，要求中国方面出具从养殖到出货为止的详细且可追踪的鳗鱼履历信息。
事实上，近几年来，中国鳗鱼产业受日本等国技术性贸易壁垒遏制，受相关事件的影响以及国际金融危机的冲击，出口连续4年下滑，行业举步维艰。有意见指出，中国鳗业面对危机需要放手一搏，首先要做的就是要努力打破日本市场的壁垒。目前中国鳗业面对日本苛刻的《肯定列表制度》，已经应付自如，出口日本的烤鳗连续一年多没有出现过质量问题。业内专家认为，中国鳗鱼行业当务之急是打造自主的鳗鱼品牌。目前，中国使用的产品标准是日本的、产品的口味也是日本的，完全没有自己产品的特征。没有品牌，也容易因个别不良因素而影响整个日本市场中国鳗鱼的销售。
欧洲鳗养殖技术大全
【常见问题】如何养殖欧洲鳗？
【海水网箱养殖】海水网箱养殖设施投入省，养殖成本低，不受淡水资源的限制。网箱大小在6.0～15.0平方米之间，每个鱼排由20～30个网箱组成，每个网箱之间间隙30～40厘米，每个鱼排之间间隔50～80厘米。网目依鳗种大小而异，网箱深度3.0米，水入深度2.5米。每个网箱设置1个饵料台，网箱上遮盖黑纱布。放养密度，规格为300～400尾/千克的每平方米放养1.5～2.0千克，规格为100～300尾/千克的每平方米放养2.0～5.0千克，50～100尾/千克的每平方米放养5.0～10.0千克，20～50尾/千克的每平方米放养10.0～20.0千克。一次放养2～3天即可开食，1周后即可正常投喂，投喂1天2次。早上6：00、下午6：00各投喂1次。用黑仔饲料，加适量清洁淡水制成团状，投喂于饵料台上，日投饵量在2.5％～4.0％，10～15分钟内吃完为宜。每15天更换网箱1次，鳗鱼摄食、活动均正常时，不必药浴消毒鳗鱼，而是带水操作，尽量不惊动鳗鱼，以免影响其摄食。
【土池养殖】
1.池塘条件：要求水源充足，水质符合渔业用水标准，单口池塘面积以0.3～31公顷为宜，池深1.2～1.5米。
2.鳗鱼放养：池塘清塘，并配备抽水机、增氧机等。
3.日常管理：pH要求7.0～8.0，溶氧要求保持5毫克/升，同时配备增氧机，透明度30～40厘米。换水：秋季、春季每3天换1次水，每次换水15％～30％；夏季每天换水1次，时间为下半夜，每次换水在10％～25％之间。
4.投饵：夏季投饵在早上6：00和晚上6：00以后，冬季则安排在中午2：00～3：00水温最高的时候。投饵时应添加鱼油，并随水温变化而增减。小编汤姆为探索欧洲鳗养殖的你整理了《欧洲鳗养殖技术大全》一文。鳗鱼种鱼包装运输注意事项 鳗鱼运输技术
【常见问题】鳗鱼种鱼包装运输注意事项？
【专家解答】
1．保证停食的时间：从停食到包装的时间不少于48小时。有些单位因停食时间不足或包装前感到数量不够，临时从未停食的池中捞取少量鳗种掺和到里面，造成了运输途中的大量死亡。
2．降温措施要恰当：包装温度的高低是由运输途中时间长短决定的。包装的温度高，鳗种的活动力强，耗氧多；温度低，鳗种的活动力弱，耗氧少。如果运输的时间短（3～5小时），包装的温度可高一些，可控制在15～18℃，这样的降温幅度变化不大，温差的影响对鳗种的刺激小，入池后恢复快。有人曾在晚上运出鳗种，第二天早晨投喂饵料效果就比较好。如果运输的时间较长，需要15～20小时，可将包装的温度控制在6～8℃。包装的温度低于4.5℃，鳗种长时间处于休克或半休克状态，到达目的地升温时往往会出现抽搐现象，大量死亡是很难免的。降温的方法应采取分级降温，每级降温都要在吊水池中停留一段时，做到鳗种表里温度一致。最后一级降温的温度与包装水的温度一致。
3．掌握包装量的多少：以包装箱体积64厘米33厘米33厘米、每箱装两袋、运输时间10～15小时为例，包装的规格为400～500尾/千克，鳗种的重量可控制在2.5～3千克。包装的规格越大，每袋的重量可多一些。如果包装的规格达80～100尾/千克，每袋的重量可控制在4.5～5千克。包装水多少要恰当，水过多增加运费而且减少充氧的空间，水太少了又不能保证水质的基本要求。一般来说鳗种的规格小，鳗种与水的重量比为1:1.5，大规格的鳗种与水的重量比为1:1或小一点，4月下旬以后北方的鳗种空运到南方，为防止在到达目的地前鳗种升温过早过快，包装箱内两个氧气袋中间加夹一块0.5千克左右的冰块。
4．包装前的消毒处理：为了对成鳗养殖单位负责，鳗种在分级吊水降温时应在吊水池中配以0.8％的盐水，这样做方便、费用低、效果好。有些接收单位在放鳗种时进行药浴或盐浴，都有因担心长途运输后鳗种疲劳而操作时间太短，起不到消毒的作用。
【小编补充】长途运输后如发现氧气袋中泡沫太多，说明缺氧，应尽快把鳗种放入池中。另一种情况是温度过低，部分鳗种还处于休克状态，这种情况打开包装箱后，敞开箱盖，慢慢升温，不能马上把包装袋放到鱼池中升温，这样做氧气袋内升温很快，鳗种会发生抽搐现象而加大死亡比例。如果有条件，可将这样的鳗种放入水泥池中，先将水泥池冲洗排干，边放鳗种边进水或用水泵喷水，增加水中溶氧，同时排水，让鳗种在浅微流水中恢复，可大大减少死亡损耗。如果利用网箱放鳗种，网箱要绷平，并不断拉动网箱，以防鳗种在网底积压而窒息死亡。小编汤姆为探索鳗鱼运输技术的你整理了《鳗鱼种鱼包装运输注意事项鳗鱼运输技术》一文。
鳗鱼苗汛期受哪些因素影响？
【常见问题】鳗鱼苗汛期受哪些因素影响？
【专家解答】鳗苗的汛期还与水温、光照、潮汐、水流及气候等环境条件有重要关系。
1．水温：鳗苗溯河活动最低水温为8℃，而以12℃为最适宜。河水和海水的温度越接近，越适于鳗苗上溯，温差过大（即河水温度过低），则影响鳗苗上溯。
2．光照：在鳗苗汛期早期捕捞的白仔鳗苗，虽鳗体纤弱，游泳能力有限，但对光照有强烈的反应，避开强光，对弱光有趋光性。故鳗苗白天沉入水底，夜间上溯，鳗苗溯河量以日落后至黎明前较多。
3．潮汐：鳗苗从外海进入江河口，还是以被动性漂游为主。所以，在捕捞前必须了解当地的潮汐情况。对涨潮、满潮、落潮的时间，潮高及月亮有无、圆缺等作好记载，只有掌握了潮汐的变化规律，才能捕到大量的鳗苗，这是一个很重要的先决条件。鳗苗一般是大潮比小潮多，涨潮比落潮多，并以日落之后开始涨潮1～3小时为最高峰。大潮汛的鳗苗虽然数量比小潮汛多，但大潮汛的水质浑浊，鳗苗质量相对较差，这种鳗苗被称为混水苗；小潮汛以后，大潮汛开始水质还不很浑浊，这批鳗苗的质量较好，被称为清水苗。
4．水流：柳叶鳗经过变态成为白仔鳗苗后，就开始主动趋向淡水水流。因此，在河流入海口附近有较多的鳗苗集中。在水闸处，只要有淡水流出的，流量越大，鳗苗就越多。
5．气候：鳗苗溯河期间以无风或微风天气为宜，在上风处鳗苗较多，风力过大则影响上溯量。
【小编点评】目前，鳗鲡苗种的人工繁殖尚处于试验阶段，养殖需要的苗种只能靠捕捞天然的苗。因此，需要掌握鳗鲡苗种的溯河规律，适时捕捞。
所谓汛期，就是鳗鲡白苗到达大海沿岸，大量集中在河口上溯江河的时间。
据我国一些专家推测，我国鳗鲡的产卵场可能分布在南海、东海及黄海一带，而这些产卵场分散成南海群、东海群、黄海群三大产卵群，因此东南沿海一带都有鳗苗。南海群分布于海南省、广东省、福建省和台湾省；东海群分布于浙江、上海和江苏南部；黄海群分布于江苏北部及以北各省一带。
鳗苗汛期在各地因地理位置的不同而有差异，总的情况是南早北晚。据几年来实际捕捞来看：广东韩江一带，11月底至12月初见苗，1月就能捕到大量鳗苗。3月以前捕获的鳗苗平均体长为5～6厘米，规格是每千克5000～6000尾。3月下旬至4月初白仔鳗苗捕捞基本结束，5月捕捞的黑仔鳗苗中不少体长为7～9厘米。小编汤姆为探索影响鳗鱼苗汛期的五个因素的你整理了《鳗鱼苗汛期受哪些因素影响？》一文。
如何精养鳗鱼
【常见问题】如何实现鳗鱼精养？
【专家解答】
一、福建鳗鱼精养技术现状分析
福建省以精养池养鳗为主，其优势在于：（1）精养技术成熟，在调温、开口、投料、分选、防治病虫害等方面，具有明显的技术优势，并积累了丰富的实践经验；（2）生产效率高，精养池养殖在白仔阶段密度达600尾/平方米，黑仔阶段约3千克/平方米，成鳗养殖密度高达20千克/平方米，是土池养殖放养密度的10倍以上，节约了大量土地资源；（3）生产条件容易控制，温度、照度、水质、溶氧，以及天气等物理条件容易控制，受外界影响小，有利于反季节生产。
鳗鱼精养技术是二十多年前从日本引进的技术，沿用至今，虽有一些改进，但其自身固有的技术缺陷难以改变：（1）养殖设施的缺陷，主要是温棚建在池埂顶部，仅仅给养殖池戴上一顶帽子，散热面积大，保温效果差，养殖水体加温采用蒸汽或添加热水的办法，热量损耗大，恒温效果差；（2）养殖用水量大，由于水体小，水质容易坏，主要依靠换水来维持水质，据统计，精养池的日换水量高达一倍至数倍，造成水资源和能源的极大浪费；（3）病害发生频繁，养殖水体环境快速变化导致鳗鱼体质减弱，病虫害较多，不得不经常对水体进行消毒，甚至在投喂饲料中添加一些药物来防治病害，导致鳗鱼存在药物残留超标的风险；（4）养殖水温不稳定，大量换水使加温和恒温难度加大，养殖水温偏高或偏低，导致鳗鱼对食物的消化吸收能力减弱，造成饲料转化率低，鳗鱼生长缓慢，养殖周期长、生产成本高。
二、鳗鱼精养的变革措施
1、减少换水
尽可能地减少换水量，是实现鳗鱼健康养殖的重要措施，它有以下优点：
如何利用网箱养殖鳗鱼
近年来，虽然鳗鱼市场价格波动，但选择鳗苗资源丰富、价格低廉的欧洲鳗等鳗鱼品种进行海水网箱养殖，前景仍然看好，经济效益也非常可观。
水质环境选择水面开阔、水质良好、风速较小，且低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域设置网箱为宜。要求水温范围在8℃~30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域为最好。网箱规格鳗鱼海水养殖采用3米3米3米或6米3米3米的无接缝网片网箱为宜。其网目规格为：养黑仔鳗、幼鳗0.5厘米，养成鳗0.8厘米。在网箱内放置1米0.5米1米的多层网架为鳗鱼休息台，网箱敞口留置15厘米的防逃网檐，以防鳗鱼出箱逃跑。苗种投放放养鳗鱼以幼鳗最好，其投放密度为每平方米投入150尾。若无幼鳗而投放黑仔鳗，则密度为每平方米放500尾。鳗苗投放前应先进行药浴消毒，防止染病。饲养管理1.水质管理鳗鱼养殖的水质管理特别重要，要求海水比重为1.01～1.02，溶解氧为5毫克/升以上，pH值7～8.5。近年有些水产养殖场使用中日合作生产的微生物制剂EM原露调节水质，浸拌饲料，预防鱼病等取得了成功经验，获得了很好的经济效益。2.投喂饲料饲喂鳗鱼应做到四定。即定时：除初春和冬季于每天晚上8时投喂1次饲料外，其余时间均于每天早上5时和晚上8时各投喂1次。定位：投喂在固定设置的饵料台上。定质：投喂加入鳗鱼特用多种维生素的全价配合饲料。定量：日粮总量以鳗鱼体重总量的百分比计算，成鳗期为15%，幼鳗期为3%，黑仔鳗期5%左右，高温、越冬期为0.5%～1%。3.及时分箱鳗鱼经过一个月左右的饲养后密度大增，个体差异也更悬殊，必须及时筛选分箱饲养，按体质强弱、个体大小分开。筛选分箱过程中操作要小心细致，避免擦伤鱼体，防止感染，并且进行药浴消毒。4.更换网箱为保持网箱清洁卫生，应及时更换网箱。夏秋两季每10天更换1次，初春和冬天每50天更换1次。换下来的网箱应马上清洗干净，以备下次使用。5.日常管理对网箱实行分组管理。每天检测水质，做好气象、水温、pH值、投饵、防治疾病等详情记录。观察鳗鱼摄食、生长情况，发现问题，及时处理。防治疾病养鱼先养水，良好的水质是预防鳗鱼疾病的关键。如网箱内水质被污染而又不排除，则可能暴发烂鳃、烂尾及高温期的狂奔病和各种寄生虫病。保持水体始终处在有益微生物群的有效控制之下是养鳗成功的必要条件，千万不可大意。当出现细菌性烂鳃病等症状时用100倍高浓度EM原露稀释浸泡病鱼，也可用10倍～50倍超高浓度的EM原露稀释液直接涂擦患部，一般4天～5天即可痊愈。发生细菌性肠炎时可用高浓度EM原露稀释液拌和饲料马上投喂，效果很好。
如何培育鱼苗 鱼苗的培育技术
【常见问题】：如何培育鱼苗？
【专家解答】：在养殖鱼的时候一定要培育好鱼苗，这样在后期才能够养殖好鱼，所以培育鱼苗是一件很关键的事情，那么怎么养培育鱼苗的呢？
饲料的投喂
根据鱼苗不同生长阶段的营养需要，分如下三个阶段饲养：
1、第一阶段：鱼花下塘第1～7天，全长0.7～1.2厘米，采用新鲜的猪血喂养，每天每万尾用猪血500克，加水沿池边泼洒，分3次投喂(9时、14时和18时各1次)。
2、第二阶段：鱼花下塘第8～14天，全长1.2～2.0厘米。投喂粉碎的花生麸(40～60目颗粒)，花生麸味香诱鱼，营养价值高，又可肥水，每天每万尾用量500克，全塘干撒，分2次投喂(10时和17时各1次)。
3、第三阶段：鱼花下塘第15～50天，全长2.0～5.0厘米。将蛋白质含量32%以上配合饲料粉碎成10～20目的颗粒，每天投喂量为鱼苗总重量的8%左右，分2次投喂(10时和17时各1次)。投喂坚持四定，并根据实际情况调整投喂量。分期注水
为了满足不同阶段鱼苗对活动空间、水质、营养等条件的要求进行分期注水，是鱼苗培育过程中提高成活率和生长率的有效措施。具体的操作方法是：浅水下塘，即鱼花下塘时水深为0.6米左右，以后根据水色和鱼苗生长情况，每隔4～5天注水1次，每次注水10～20厘米，水深最后稳定在1.2～1.5米。注水时必须用密网过滤，以防止野杂鱼随水进入鱼苗池。
日常管理
每天早晚各巡塘1次，细心观察水质、鱼苗活动和吃食情况，及时捞出病鱼、死鱼，马上检查，若确诊鱼苗患病，应采取必要的防治措施。另外检查堤埂有无漏洞，排水口是否完好，注意防逃。
及时分塘
经25天左右的培育，鱼苗全长达到2.5～3.0厘米时，应有计划地进行拉网筛选分塘稀养，否则会造成鱼苗培育成活率低。因为鱼苗在培育阶段生长迅速，会出现个体发育不一致，大鱼吃小鱼的现象，尤其是在投喂量不足的情况下。笔者有过这样的经历，池塘放养全长2.5厘米鱼苗50万尾，因未能及时分塘，培育30天后，只得全长5.0厘米左右的鱼苗10万尾，培育成活率仅为20%。
【小编总结】：以上就是培育鱼苗的方法了，在养殖鱼之前一定要培育好鱼苗，这样炸后期管理上会比较轻松，所以培育鱼苗是养殖水产的重中之重，一定要按照科学的方法养殖。
商品鳗鱼管理技术准则 如何管理成品鳗鱼？
【常见问题】如何管理成品鳗鱼？
【专家解答】成鳗池通过一段时间的饲养，密度增大，而鳗病也较幼鳗为多。因此，做好日常管理工作十分重要。成鳗池的日常管理归纳起来就是一勤、二早、三看、四防。
一勤：就是勤巡塘。每天3次，凌晨巡塘注意鳗鱼有否浮头，中午巡塘注意鳗鱼吃食后情况，晚上巡塘注意有否浮头先兆。
二早：就是早放养、早开食。提倡隔冬放养，开春后随时注意鳗鱼有否上食场觅食的现象，及时给予饲料试喂。
三看：就是看吃食、看水色、看天气。看吃食主要是看鳗鱼在食场吃食是集中还是散乱，是否在抢食或有无吐食现象，是否顶水流游动，要究其原因，调整投饲量或采取对策；看水色主要看池水水色变化，了解浮游生物变化情况，决定换水量及引种等其他措施；看天气主要是预测变化趋势，及时采取有效措施。
四防：就是防嚎、防病、防逃、防水变。防嚎就是防鳗鱼缺氧浮头；防病就是防止鳗病，如发现鳗鱼摄食量降低且有离群散游或见死鳗现象，要检查研究病况，采取防治措施；防逃就是防止逃鳗；防水变就是防止池水变恶。
具体说，成鳗池日常管理除了做好投饲工作外，还应做好包括水质管理、增氧机的使用及管理、鳗病防治、工具保管和维修等管理工作。
所有养鳗工具要有保管室专人保管，建立保管制度。鳗池要定期检查进排水设施，过滤设施及池壁等是否损坏或漏水，发现问题及时维修，防止鳗鱼乘隙逃逸。
【小编点评】建立鳗池档案主要包括鳗池基本状况及日常管理情况，鳗鱼发病及治疗情况，分养及出口暂养情况等。鳗池档案应由专人负责记载，每天把当天的情况汇集并登记上册。这样既便于各阶段生产、出口计划的安排，又能通过档案记载总结成功经验，找出失败的教训，对发展科学养鳗起着十分重要的作用。小编汤姆为探索商品鳗鱼管理技术的你整理了商品鳗鱼管理技术准则如何管理成品鳗鱼？》一文。
如何安全的运输鲍鱼
【常见问题】如何科学运输鲍鱼苗？
【专家解答】大多数活鲍较敏感，一离开原来的生活环境，若无法保持适当湿度则相当容易出现死亡。使用IQF（IndividualQuickFrozen，超低温急速冷冻）进行处理，能维持高品质但无法提高售价。活鲍运输须掌握以下4点要点，以期能在包装、运输、保存方面，依不同情况采取积极措施，提高活鲍存活率。
鲍体没有损伤、健康的活鲍，则是提供消费者高品质活鲍的关键，若鲍体损伤或病鲍，则不适于长途运输及长期保存。
(1)供氧充足以利活鲍生存。
(2)水温较原来生活的水温低3度，减缓新陈代谢速度。
(3)水质佳，勿使水中酸性物质过多。
1.活成鲍运送
一般活鲍陆上运输可使用塑料桶，有些业者直接以运活鲍车运输；空运可使用保温箱内置塑料袋；海运则将活鲍置于船舱内，亦有专运活鲍舱。进行活鲍运输的车船，应注意下列几项：
(1)装运活鲍的容器内壁铺上布，以免运输过程中因车、船震动，而使活鲍受到撞击。
(2)装、运活鲍的容器须专物专用，装载前洗刷清洁，勿受其它物质污染。活鲍放置密度适宜以防缺氧。
2.活鲍运输方式
无论选择何种方式运输活鲍，均要充足供氧。因鲍体质较一般水生生物敏感，且对环境要求高尤其是氧气，在运输过程中因放置密度较高，耗氧量也随之增多，若氧气供应不足，鲍则易窒息死亡。运输活鲍应注意，春季因鲍体温变化、及刚产过卵的活鲍体质弱、夏季因天热耗氧量较大且水温高（水中含氧量较少），均不适宜进行长时间运输。
鲍无法直接自空气中获得氧气，因此，在运输过程中需持续供氧。兹将供氧方法简述如后，即淋浴法、送氧法、送气法及活水舱供氧法：
(1)淋浴法
淋浴法又称循环水淋浴法，其利用循环装置将装运活鲍容器内的水抽出再喷向空中，使水溶解一部分空中的氧后再落回容器中，持续循环进行以增加容器中的氧气。此法供氧较简易并可节约用水，但仅适用于按车厢大小制成活鲍专车。
使用淋浴法供氧应注意下列事项：
循环水泵的压力要大，使淋下来的水能到达水箱中下层，以便快速将氧气补充到中下层。若水箱表面氧气充足但中下层缺氧时，则易使鲍因供氧不足而死亡。
循环泵进水口应维持通畅，以免影响水流量。
要有专人处理循环水泵，以便及时清除污物及运输途中死亡的鲍，防止水质污染。
(2)送氧法
在运输车上按装氧气瓶，并于包装容器中加置打气石，气泡石应经常冲洗干净，以防沙眼堵塞。
(3)送气法
在运输车上按装空气压缩机，以管子将空气通入容器中。其作用及使用方法，与氧气瓶的相同，空气压缩机也需有专人处理。
(4)活水舱供氧
活水舱船供氧为一种水上运输的增氧方法。即在船底舱两侧开数个小窗口或圆洞，以木塞堵住，运输活鲍时将木塞去掉，水即从小窗口或圆洞流入船舱。因为船舱两侧均有窗口或洞，故在行船时可利用行船压力使水形成对流，不断输入新水排出旧水，使船舱中水流成为活水以增加氧气。
采用活水舱供氧应该注意下列事项：
一般每1吨水的舱位的装载量，可装活鲍500~1000斤，但应视季节而异。舱船运输活鲍，需有增氧设备，其方法与上述汽车装运活鲍的方法相同。
随时捞出船舱内污物及死鲍，以防水质受到污染。
注意船舱内水的循环，增加氧气。舱内水深应保持在l公尺以上。
停船时应该停在有水流的地方，使船一侧面向水流，以便水由船的一侧窗洞流进，并由另一侧排出，使船舱内旧水排出，换入新水。
上述淋浴法适合于运输活鲍的专用车及活鲍舱内装活鲍时使用，后两种方法则适合于用木桶或帆布篓及塑料桶等小型包装运输活鲍时使用。
3.鲍苗运输方法
鲍体健康与否，可由鲍的活动能力判断。以手指轻轻拨开鲍体，若容易剥离者则代表鲍体本身并不健康，再者可由外观进行观察，依鲍体的肥满状态与身体的色泽，壳体是否破裂及受损等判别鲍体健康情形。成长中的鲍，若其壳表面有附着许多生物，则显示其本身的生长情况不佳，而成长较的鲍于其壳缘边缘部则较为锐利。
(1)渔船运输
一般以冷冻船进行运输，通常将船舱气温控制在8~12℃之间，需视鲍种而异，但仍以原生活水温再降2~3℃为宜，舱内湿度保持在92%以上。运输途中每隔4~6小时换水一次，每次换水时间为20~30分钟，并应注意以下几点：
装运之前，必须用海水将绳上的污物冲洗干净。
装船过程中，应提前下降船舱气温及水温，并进行预冷。
苗筐应避免过份堆压，采取上下层错开重叠。
途中洒水、喷水均匀，最好将龙头对准舱板，让水柱冲板反射下淋。
舱底不应长期积水，鲍苗若长时间泡在水中必然引起死亡。
鲍体长应超过2公分，若鲍苗太小装运时容易压碎，卸船下水时亦容易脱落。
(2)航空运输
一般以飞机进行运输，使用宝丽龙箱，以冰冷毛巾覆盖周围，并可使用冰块降低温度，大型鲍通常将温度控制在8~12℃之间，小型鲍种温度控制在12~16℃之间。运输途中应注意：装运之前须以海水将鲍苗冲洗干净，运输过程中应提前降温进行预冷。
苗筐应避免过份堆压，采取上下层错开重叠，或使用苗袋以500粒/袋为主，成鲍则可使用塑料框。鲍苗壳长应超过2公分，若鲍苗太小，装运时容易压碎。包装箱规格应以搬运方便为主，但此法运输成本颇高。
(3)水车运输
一般长距离运送，以10吨的货车为例，约可运送5吨鲍，每只塑料篮可装7公斤，一次约可装运700个。水温控制在18℃左右，pH值在8.0~8.5，盐度32~33。使用水车运送鲍苗，在理想情况下，1吨水可运送稚鲍量约为2~3万粒（20~25mm）。
【小编总结】鲍鱼在这个季节比较耐干运，包装得当，不入水活两三天是可以的，前提是货不是转好几手的，在一级批发市场是没问题。具体方法：计件秤重后，两到三件，放入泡沫保温箱，内有包装袋，充氧，口扎紧，上盖，胶带捆紧，天气稍热情况下还需加适量的冰块。
带水运输就比较简单了，有专业的海鲜运输车队，增氧，加冰都能解决。
不管哪种方法运输，鲍鱼品质都很关键，最好在产地发货，鲍鱼活度，有无损伤，产地水质水温情况，摄食饵料等都有关系。小编汤姆为探索鲍鱼苗的运输方法的你整理了《如何安全的运输鲍鱼？鲍鱼运输技术》。
鳗鱼投喂技术 鳗鱼饲料详解
【常见问题】鳗鱼投喂有什么技术要点？可否为我们解读下鳗鱼饲料
【专家解答】
1鳗鱼饲料
1.1鳗鱼饲料的主要原料及稳定性
鳗鱼饲料中主要原料是鱼粉和а-淀粉；要求鱼粉新鲜、蛋白质高、组胺和挥发性盐基氮低等，同时鱼粉质量要稳定，保持生产的每批鳗鱼饲料的品质和味道相对一致；要求а-淀粉不但粘性高，还需与鱼粉配合度好，保证鳗鱼饲料粘弹性好。
1.2鳗鱼饲料中饲料添加剂的使用
鳗鱼饲料要求高蛋白和高脂肪；在高密度的鳗鱼养殖过程中，要靠高的投喂率促进鳗鱼的生长，就需要添加一些助营养物消化和抗压的添加剂，如酶类（蛋白酶、脂肪酶）、促脂肪消化吸收的卵磷酯、胆碱、胆汁酸等和维生素等。
1.2.1鳗鱼配合饲料的选购要把握以下几点：
1.2.2眼看：饲料色泽一致，颜色偏白，生产日期短；
1.2.3手摸捏：可感觉细度、均匀度和水份含量，鳗鱼饲料要求细度达100目；
1.2.4鼻嗅；具香腥味、无臭腥味、霉味等；
1.2.5口尝：具甜味，说明原料新鲜；
1.2.6拌料：将饲料与水按1:1.2拌成団状，团块整齐、外表光滑、不粘手与工具、粘弹性好。
2鳗鱼饲料的投喂技术
2.1搅拌机
目前鳗鱼饲料搅拌机有两类，即卧式搅拌机和立式搅拌机，选择立式搅拌机拌出的鳗鱼饲料均匀、团块整齐、外表光滑、粘弹性好。
2.2拌料技术
2.2.1加水比例：
鳗鱼配合饲料与水的比例一般为1∶1.2~1.5，鳗鱼越小摄食的饲料团需越软，饲料中加水比例越大。拌料时要按预先设定的水比例一次性加足水，决不能一开始加少了，之后边加水边搅拌，这样会破坏粘弹性。
2.2.2搅拌时间：
拌料时要一边拌一边用手或割刀将料团按下压平，要求连续搅拌4~5min才能达到鳗鱼所需的粘弹性。拌料时间不足，弹性差，会粘到搅拌机、割刀、装料桶、料盘和手，甚至会粘到鳗鱼的嘴，使鳗鱼摄食不良，且残饵多；建议在拌料房明显处挂一个石英钟以方便掌握时间。
2.2.3饲料拌好即刻投喂：
鳗鱼饲料中的粘性主要靠а-淀粉，而а-淀粉在鳗鱼饲料拌成团块后随着时间的延长，弹性会逐渐变差；因此，饲料拌好后应尽快投喂；同时，需将鳗鱼驯化在不超过20min内吃完，一般从拌出到饲料吃完不超过30min；吃不完的饲料即刻捞出，否则会产生较多残饵。
2.3鳗鱼饲料补充营养物
一方面由于鳗鱼饲料加工技术的缺陷，或贮藏时间长与不当，造成饲料中营养缺乏，如脂肪偏低、维生素等营养物损失。另一方面在鳗鱼养殖过程中，根据养殖环境的变化和鳗鱼本身的状况适时补充一些营养性或保健的添加物，以增强鳗鱼的体质和免疫力，预防疾病。
2.3.1添加油脂：
鳗鱼营养要求高蛋白和高脂肪，鳗鱼需求的脂肪最高可达20%；但由于加工技术的缺陷，目前鳗鱼饲料中脂肪含量仅6%~7%，远远达不到鳗鱼的营养需求。因此，在鳗鱼饲料中一定要添加脂肪。据研究，鳗鱼需要的脂肪中包含3和6不饱和脂肪酸。在鱼油中主要含3不饱和脂肪酸，在植物油中含6不饱和脂肪酸多，而鳗鱼饲料中的脂肪大多来自鱼油，因此，在投喂时以添加植物油（如豆油、菜籽油等）为主，添加量约3%~12%，需从投喂颤蚓（丝蚯蚓或红虫）转成配合饲料后就开始逐渐添加，否则鳗鱼因不适应高脂肪而消化不良会产生肠炎。笔者见证某品牌鳗鱼饲料在闽南地区因在养殖过程中添加了3%~5%油脂，鳗鱼的饲料转化率达75%左右，而在闽北地区喂养时无添加油脂，鳗鱼饲料转化率仅50%左右，两者相差25%。这是典型的脂肪节约蛋白质效应。
2.3.2添加维生素：
鳗鱼饲料为粉状，贮藏时间长和不当，维生素会损失。而维生素是鳗鱼营养和抗环境应激的重要营养物。如在下列情况可考虑补充喂养混合维生素、或维生素C和维生素E：养殖密度过高，夏季饲料购买时间超过1个月，在搬移动或选别前，杀虫或生病喂药之后，天气异常（高温季节、温差变化大时、闷热或暴雨时、刮风等）。另外，如添加油脂多，需补充胆碱，以促进脂肪消化，而胆碱因碱性太强，在饲料中添加过多会破坏其他维生素，可考虑改添加甜菜碱或肉碱。
2.3.3添加保健药物：
鳗鱼饲料中是以约25%的а-淀粉作为粘合剂，而鱼虾对а-淀粉等碳水化合物消化吸收能力较差，主要转化为脂肪，造成鳗鱼产生脂肪肝；另外，鳗鱼饲料中的蛋白质高，如代谢不良会产生有毒的代谢物，而鳗鱼饲料中主要以鱼粉作为蛋白源，特别是红鱼粉中的组胺，在鳗鱼体内产生毒副作用，而首先受伤害的是肝脏。因此，在鳗鱼摄食量多和高温季节，饲料中必须添加保肝利胆的保健药物。
2.4投喂次数
据研究，日投喂2~6次对鳗鱼的生长影响不大，但对鳗鱼生长的均匀度即大小有影响。因此建议：在白仔鳗和黑仔鳗阶段日投喂3次，在幼鳗和成鳗阶段日投喂2次。但在高温（30℃以上）时和在低温（15℃以下）时日投喂1次即可，分别在凌晨2~4h气温最低时和下午2~4h气温最高时进行投喂。
2.5控料技术
鳗鱼饲料的投喂量的实践和研究已较成熟，一般白仔鳗和黑仔鳗阶段投喂量控制在3%~5%，幼鳗和成鳗阶段投喂量控制在1.2%~2.5%。由于酶的作用，水温低时，鳗鱼自然吃不多，但随着水温越高，鳗鱼摄食越好，当水温达30℃时鳗鱼仍然吃得好，此时鳗鱼处于应激状态，体内代谢紊乱，造成残饵、粪便和代谢有毒物质多，水质易恶化，鳗鱼体质变弱，容易爆发疾病。因此，在下列情况应减少饲料投喂量：鳗鱼生病时，水质恶化时，消毒下药时，水体缺氧时，鳗鱼搬移动时，鳗鱼饥饿过长，天气异常（闷热，雷阵雨，温差大等）。特别是在夏季高温（30℃以上）时，一定要至少减少投喂量40%~50%，尤其是欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡。
3投喂低档饲料的影响
3.1饲料效率低，鳗鱼生长期延长、病害增多、成本反而增高；
3.2低档饲料多来自小厂或自配料：原料来源不稳定，造成配方变化大，生产出每批次饲料的品质和味道会不同，导致鳗鱼需再摄食驯化，影响生长；
3.3低档饲料一般粘弹性差，残饵和粪便多，水质易恶化，容易爆发疾病；
3.4鳗鱼摄食低档饲料体色差，肉质不好，会影响卖价。
【小编点评】养殖鳗鱼需选购优质﹑稳定的专业生产的鳗鱼配合饲料。从水产饲料发展至今，鳗鱼饲料的配方及配制技术已基本成熟，饲料原料齐全，选购也方便。目前，影响鳗鱼配合饲料质量主要是原料品质的把握、配方中原料的稳定性和饲料添加剂的使用。小编汤姆为探索鳗鱼饲料投喂技术的你整理了《鳗鱼投喂技术鳗鱼饲料详解》一文。
鳗鱼养殖如何做好水质调控？
【常见问题】鳗鱼养殖如何做好水质调控？
【专家解答】早春鳗池水质变清，检查发现池水中出现贫营养型的绿藻时，要进行施肥，一般每亩池施尿素或硫酸铵1～2千克，过磷酸钙0.5～1千克。施肥最好选择天晴时进行。
夏季晴天浮游植物光合作用旺盛，一到中午，表层池水溶氧已达饱和，二氧化碳已被消耗殆尽，底层水中缺氧而二氧化碳含量较高。这时，要开动增氧机搅动池水1～2小时，把溶氧较高的表层池水转入底层，和底层水进行交换。若水中藻类过浓时，必须换水，适当稀释其浓度。到了晚秋，水温显著降低，这时，微囊藻活力降低，大量枯死而结成团块状上浮，水质变清。要换水排除这些藻类而引种适宜生长在较低水温的藻类，并加施少量化肥。
因轮虫、水蚤繁殖而引起的水变是常年都会有的，尤以梅雨季节更容易发生。因为梅雨季节水温在25～30℃，池水中绿藻占优势，而这段时间阴雨天多，藻类活力弱，这正是轮虫和水蚤繁殖的良好时机，其增殖很快，在3～4天里就能吃完藻类引起水变。当水蚤大量繁殖时，只要晶体敌百虫0.5毫克/升全池泼洒，就能有效杀灭。施药时最好在傍晚水蚤大多浮在水面时进行，杀灭的效果较好。而杀灭轮虫就较为困难，日本有用漂白粉（为每亩浓度3～5千克）全池泼洒，但鳗鱼会感到不适而浮上水面，故在泼洒漂白粉后4～5小时，就要注水换水。若池中浮游植物很稀少，泼洒福尔马林对杀灭轮虫是有效的，一般泼洒浓度为30毫克/升，泼洒12小时后要调换池水。但福尔马林易杀死浮游植物而引起水变，故在轮虫发生初期避免使用。
【小编点评】鳗鱼养殖中水质的调节非常重要，水产养殖水质差很容易引起鳗鱼疾病,因此在鳗鱼养殖过程中要特别注意水质的调节。在水质管理上一旦发现有水变的预兆时，要研究确定发生水变的原因，及时采取对策，才能防止水变，不致给生产上带来不应有的损失。小编汤姆为探索鳗鱼养殖中水质调节措施的你整理了《鳗鱼养殖如何做好水质调控？》一文。
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