1时性我国养鸭业的现状
养鸭生产 ,包括种鸭生产、蛋鸭生产和肉用仔鸭生产。我国是一个农业大国,在全国13亿人口中,农村人口8亿多,养鸭是农户为增加收入经营的项目之一。养鸭生产,尤其是商品蛋鸭和肉用生产技术含量不高,所需设备,场地在农村也好解决。如四川、浙江、江苏、湖南等地的农户,利用将、河、湖泊和鱼塘等水面养鸭提供的产品,占市场份额的 60%-75%.
据联合国粮农组织(AFO)统计,2003年世界鸭存栏量10.86亿只。其中我国鸭存栏量达到6.61亿只,占世界总存栏量的60.9%。2003年世界鸭肉总产量为331.3万吨,我国鸭肉产量为219.3万吨,占世界鸭肉总产量的.2%。 203年我国羽绒出口贸易占世界总量的50%左右,2002年我国出口羽绒制品约7万吨,创汇6.5亿美元,是世界最大的羽绒生产国。据国家农业部信息中心提供的数据显示,目前我国鸭产品的年产值已接近30亿人民币。产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区,养鸭业已经成为我国农村增加经济收人的支柱产业之一。随着我国经济的进一步发展,农村生活水平的提高,鸭产品的消费市场将从城市向广大的农村扩展,所以这个市场的空间还会不断的扩大。特别作为世界水禽第一生产大国,在养鸭夜方面具有得天独厚的品种资源优势。
2.我国养鸭业存在的问题
我国的养鸭业从上世纪08年代开始兴起和发展,到现在已经成为世界第一肉鸭生产大国和消费大国,其速度之快超出了人们的预期。但时至今日,一些在发展过程中没有暴露或者被忽略的问题正在被业内人士重视,例如樱桃谷鸭在南方如何适应高温气候和增强抵抗力;人工授精技术如何才能得到更广范的推广,这不只是生产者的意识问题,而是关系到与饲养模式的矛盾问题;又比如鸭作为水禽,是不是一定要实施水面养殖模式,华南地区长期以来形成了塘边养鸭、塘中养鱼、塘基种果的立体种养模式,但如果要朝集约化方向发展,势必面临土地资源和水资源的问题,该如何解决?还有深加工问题,它已经与养鸭业的发展不相适应,甚至成为发展的瓶颈等等。这些都是养鸭业要由天,到强发展必须面对并且必须要解决的问题。
同时我国养鸭业还面临以下几大主要问题:
一是鸭产业潜力未能充分发挥。在禽蛋和禽肉的结构上,鸭产品所占比例较小。据统计,鸭肉占禽肉的比例为14.7%,鸭蛋仅山禽蛋的9.8%
二是鸭良种繁育体系不完善。我国商品化养鸭业起步迟、投人少,种鸭场规模小、生产设施简陋、育种手段落后,导致供种能力不足,生产性能不稳定,存在着部分种鸭场不按规定程序制种和使用商品禽留种,影响发展。
三是鸭饲养研究上作严重滞后。我国目前尚无肉鸭、蛋鸭不同生长阶段营养需要的国家标准,鸭专用饲料占我国配合饲料比例小,一些鸭场只能用蛋鸡料或肉鸡料代替,与现有的养鸭生产规模不相适应。
四是产业化程度低。养鸭生虽然我国鸭产品丰富多样,但大部分是以传统手工作坊式加工生产,在产品质量、卫产从供种、供料、技术服务、产品加工、流通等主要生产环节,产业链相互脱节,产供销信息不灵,产销矛盾突出,利益分配不均,造成市场波动大,生产起伏不平,严重影响了商品生产者的积极性和生产的持续稳定发展。
3.我国养鸭业发展的趋势
第一肉鸭业将得到进一步的发展。目前,肉鸭业在禽肉中的比例还偏低,预计到2010年禽肉总产量将达到160 万吨左右,按鸭肉占禽肉的20%计算,鸭肉产量应达到320 万吨,还有120万吨的发展空间。在饲养方式上,利用江、河、湖泊和鱼塘等水面养鸭,鱼塘和养鸭相结合的模式,仍然是肉鸭业生产的主要方式。国家已推出30多家农业产业化龙头企业,通过国家政策扶持的规模养鸭企业将会有所增加。
第二配套系的利用将逐步增加。目前蛋鸭生产上饲养的品种还是以单一的地方品种为主,生产性能相对落后。今后将要更多专门化品系进行配套杂交或经济杂交,加快遗传资源的利用。由于青壳蛋蛋壳厚度和强度均优于白壳蛋,青壳蛋鸭品种的饲养量将逐步增加。
第三产品加工将成为产业链中重要的一环。鸭蛋主要是通到叻口工成皮蛋、咸蛋等产品上市。同时,鸭胭体可以加工成雀钾鸟、卤鸭等美味食品。因此,鸭产品加工将会得到高度重视。
第四鸭用疫苗的研制力度将加大。目前国内疫苗生产以猪、鸡、牛疫苗为主,只生产很少几种鸭用疫苗,对鸭病的研究落后于生产的需求。今后将加大投入,尽快使实验有效的疫苗和药品达到标准投人生产,以满足养鸭业的持续稳定发展的需要。
从市场消费能力来看,我国对鹅的年需求量在8亿~9亿只.目前饲养量虽然发展很快.似也只有6亿只左右:据预测,仅广州年需要鹅就高达7000万只,上海年需要鹅在2000万只左右,香港每天更需要10万只鹅。全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都有鹅肉菜肴,在广州几乎每条街都有烧鹅店。所以.鹅市场发展潜力不仅很大.而且前景非常广阔
①国内市场潜力较大:我国南方素有吃鹅的习惯,尤其是广东省有无鹅不成席之说。仅汕头市每年就需要1000,多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省.北方也已出现吃鹅热潮,如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候的局面。据报道。长春市南郊一家烤鹅小饭店撼天消费肉鹅达700多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎。
②国际市场鹅产品供不应求:一些经济发达国家认为鹅肉的脂肪及胆固醇含量比鸡、鸭都低,视其为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍,东欧一些国家鹅肉价格是鸡肉价格的2倍。国际上鹅的其他产品价格也较高. 如鹅肥肝每吨3.5万~4.5万美元,鹅羽绒每吨7.5万美元左右。鹅胸肌每吨3500美元.全世界都在重视养鹅.自1976 年以来已召开了4次世界养鹅大会。但.是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度.无论是土地还是人力资源.限制了他们养鹅业的发展.所以早在1979年法国戴尔佩拉公司就预言,中国不但是养鹅大国而且是未来世界鹅肥肝生产基地。
③我国农村正面临农业(畜牧业)产业结构调整:由于养鹅业是当今增幅最大、效益最好的畜禽养殖项目之一,各级政府都很重视,纷纷出台了各种奖励政策.保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展.如饲料工业、食品工业、轻工业、医药业、运输业及服务行业等.
总之.发展养鹅业.首先应解决好品种的问题.品种的问题解决了.就能在现有的养鹅基础上提高经济效益25%左右。解决好产业化商品生产及相关配套技术,就能确保养鹅生产有序进行,使千家万户分散小规模生产取得更大的经济效益。不断开展鹅产品深加工,就能保证养鹅生产不断增产增值增效,保证养鹅业持续稳定发展。为人们善食结构的改善和生活质址的提高发挥作用。养鹅业发展前景广阔。
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