海参分野生海参和人工养殖海参两种，野生海参养殖周期在5年左右，人工养殖的一般5个月左右就可上市。野生海参营养价值高，但是耗时太久，无法满足市场需求，所以人工养殖海参的人越来越多，目前海参养殖最常用的方法有：虾池养殖法、海底撒播养殖法、浅海圈养法、大棚养殖方法、南方引进北参养殖法等。
目前市面上的海参分两种类型：野生海参和人工养殖的海参。野生海参的生长周期一般在5年左右，人工养殖的海参通过投放人工饲料将生长周期大大缩短了，一般在5个月左右便可上市。这两种海参的营养价值显而易见，野生的营养价值极高，价格相对也会昂贵一些，人工养殖的相对便宜，更适合大众人群的吃食。
海参的养殖方法
1、虾池养殖法
很多养殖者为节约成本，利用早期废弃的虾池进行海参的养殖，即节约了成本，又减少了污染，虾池养殖就是在靠近海边空地上挖掘一个池塘，进行防水处理，再在里面投放石头、瓦砾等作为人工礁石进行海参的养殖。
2、海底撒播养殖法
很多养殖者为了建立自己的品牌，会在海域20米深处撒播海参，这样撒播的海参与自然繁殖的野生海参就混养在一起了。撒播海参的周期一般要4年左右，所以其营养价值和野生的一样都很高。撒播的海参因受海域的限制，产量低、看管不容易，所以很容易被偷盗，捕捞的成本也很高，因此产量有限，只占全国海参总产量的10%。
3、浅海圈养法
养殖者为了增加产量和收入，很多在靠近海域的区域修筑拦水坝进行海参的圈养，这样养殖周期在2年左右就可以上市，并且有利于捕捞和看管。
4、大棚养殖方法
养殖者为了便于管理，才室内修建养殖场进行海参的养殖，对于室温和水温的控制也很方便，因此一般一年左右就能上市。
5、南方引进北参养殖法
因南方特有的气候条件，养殖者把在北方培育出来的参苗运送到南方海域进场养殖，周期短，产量高，养殖规模大。
相关知识
水蛭养殖周期
水蛭的养殖周期在一年半左右，它们的体重最大可以达到65g左右，平均体重也可以达到35-50g左右。水蛭具有极高的药用价值和营养价值，近年来随着野生资源不断的被破坏，水蛭的市场价格也在不断攀升。
水蛭又叫蚂蝗，具有较高的药用价值，它们的养殖周期相对较长，一般1年半为一个周期，一般最大的水蛭体重可达65g左右，平均体重也在35-50g左右。由于野生资源被不断的破坏，导致水蛭的价格不断上涨，养殖水蛭的方法较简单，投入成本也不高，利润也还不错，属于一个成本低见效快的养殖项目。
养殖水蛭的注意事项
1、防治逃跑：为防止养殖过程中水蛭外逃，需要在养殖的池塘周围堆砌一个高90cm以上的围墙，用水泥和沙子将围墙内测涂抹成麻面。
2、水草种植：在池水中种植大量的水葫芦、浮萍等水生植物，可以帮助水蛭遮光，还可供它们栖息、产卵，同时水草还能作为可供水蛭摄食的田螺的饲料。
3、饲料投喂：按照50kg/亩的比例往池塘内投放田螺供水蛭摄食，由于水蛭是吸血的，每周都需要给它们投喂动物鲜血凝块，但要注意血块中不能含盐。血块最好不要直接投放到水中，可用一个木块放置血块供水蛭吸食，这样就可以避免污染水质，一般血块在木块上的放置时间不能超过2天，会影响新鲜度。
4、种苗引进：水蛭种苗要在正规的养殖场引进，最好选择无病害且行动敏捷的青年蛭。种苗引进回来后，不能只能将它们投放进池塘，要在池塘周围选一块直通池塘且阴凉潮湿的地方投放，让它们自己爬进池塘内，这样才不会它们在运输过程中身上产生的保护黏膜，提高存活率。
5、日常观察：水蛭不是直接在水中生存，而是在水底的泥土内生长繁殖，水蛭在繁殖期时，为确保养殖成功，要多观察池中的水位和水蛭的情况，以免因为水位太高导致水蛭卵缺氧死亡。
6、捕捞水蛭：水蛭一般是在10月进行捕捞，将打捞出来的水蛭按照规格分开放，规格较大的水蛭可以继续放回池内留作水蛭种，规格较小的水蛭要放在另外一个池内继续养殖，待来年规格达到15g以上时再捕捞出来售卖，中等规格的水蛭捕捞出来后要立即制成干品再出售。
河蟹养殖周期
人工养殖河蟹周期不到1年半，专业的养殖技术和合理科学的饲料投喂，可使它们的生长速度加快。养殖环境的水质、含氧量、温度、放养密度、投喂饲料的营养成分和组成等都直接影响着河蟹的蜕壳生长，且养殖地区不同，其生长速度也有所区别，长江水系的蟹苗和蟹种生长速度都较快，且产量和收益较高。
一般人工养殖的河蟹，养殖周期不到1年半。当年4月投放蟹苗，养殖到12月即可扣蟹，来年放到大池进行养殖，生长最快的，中秋节前10天就可以上市售卖。
河蟹的生长特征
1、不同发育阶段生长特征
河蟹需要经历蜕壳才能完成生长，因此它们的生长速度与蜕壳的次数和每次蜕壳时体长与体重的增长程度有关，幼体期的河蟹每蜕壳一次，规格可以增加1/2，之后随着不断地生长，个体的增大，它们每蜕壳一次壳头胸甲长可以增加1/6-1/4左右。
2、放养密度对生长的影响
在一样的饲养条件下，苗种投放密度过高会减慢它们的生长速度，虽然可以提高总产量，但是每只河蟹的规格会变小，为了更好的提高产量和商品蟹的规格，在不浪费养殖水体的情况下，要适当的控制河蟹的投放密度，还可以将河蟹与鳜鱼、青虾等优质鱼虾混合饲养。
3、饲料投喂对生长的影响
饲料投喂关系着河蟹的生长，给河蟹投喂饲料的种类、次数和投喂量都直接影响着河蟹的生长速度和蜕壳次数。在养殖扣蟹时，为更好的控制扣蟹的规格，一般在6-9月适宜河蟹生长时，适当减少动物性饲料的投喂，这样可以控制幼蟹蜕壳生长，延长它们的蜕壳周期，同时还可以一定程度上的保持幼蟹的成活率。
养殖成蟹时，主要投喂动物性饲料，为满足河蟹生长所需的营养，在成蟹养殖过程中，要一直投喂充足且新鲜的小杂鱼或螺规等，促使河蟹蜕壳，达到商品蟹规格。
4、养殖环境对生长的影响
外界环境因素的好坏直接影响到河蟹的生长，水质、含氧量、温度、放养密度、投喂饲料的营养成分和组成等都直接影响着河蟹的蜕壳生长。
当生长环境较差时，长江种群和辽河种群的生长差异不是很明显，但是当环境良好时，长江蟹的生长就比辽河蟹的生长要好。当幼蟹养到年底时，幼蟹河蟹的规格很小，它们的头胸甲宽只有1-1.5cm，体重只有1g左右，这种蟹一般在洞穴内生活，不愿意出来活动觅食，它们的体色呈深黑色，甲壳较硬，生长速度缓慢，被称为懒蟹或是僵蟹，形成懒蟹的主要是因为养殖环境不好，例如池中没有可供螃蟹攀附栖息的水生植物，水中含氧量不足，水质受到污染，水位变动很大及饵料投喂不均匀等。
在我国沿海地区，由于水中的盐度比内地要高很多，一般沿海地区养殖的成蟹规格会比内地淡水中养殖的要小很多，小绿蟹在沿海地区较多。
5、不同水系种苗生长特征
长江水系的蟹苗和蟹种生长速度快，产量高，经济收益好；辽河蟹、贩江蟹都属于中华绒鳌蟹，由于它们的生长环境不同所以形成了品种有所区别的地方品种，辽河水系的河蟹因为受到北方气候与饵料的影响，其成熟期较迟，一般要到第三年的秋天才能达到性成熟。
如果将辽河水系的蟹苗、蟹种运送到长江流域饲养的话，受到长江流域温暖的气候影响，加上丰富的饵料，会导致它们的蜕壳次数减少，生长速度变快，一般到第二年秋天就会成熟，但是它们的规格较小，仅在75-100g左右。贩江水系的蟹种比长江水系的河蟹性腺发育要快，成熟时间也早，但它们的生殖蜕壳期早，导致规格较小。
