目前，罗非鱼养殖有三种模式，单养、鱼虾混养与立体养殖。单养，即纯粹罗非鱼的养殖，全程投喂饲料，分级标苗，每年可以养殖2造～3造；混养，即将鱼虾同罗非鱼混养在一起，也是全程投喂饲料，在年底干塘；立体养殖则是在前两种模式的基础上，加上鱼塘上养殖鸡鸭猪，在养殖前期不投料，当鱼体规格达到0.15公斤～0.3公斤后开始投料，一年可以养殖一造。
有意思的是，目前，三种模式都有典型的代表人物在支持，科研专家提倡纯养，企业技术员支持鱼虾混养，养殖企业家则支持立体养殖。
企业家：立体养殖最现实立体养殖的成本低，但鱼长得慢，而且产量低，由于年底集中上市，往往价格不高。据了解，如果鱼塘上养殖的鸡鸭猪比较多，饲料需要量就相对少，但水质差些。
对于当前立体养殖盛行的情况，南海科达恒生水产有限公司董事长陈志生分析，将禽畜排泄物排放到鱼塘水体中，排泄物被鱼类消化吸收，在不增加禽畜养殖成本的前提下，创造了效益。这种模式一直在使用，被认为是一种生态养殖的好方法，十多年前，联合国粮农组织也积极推荐这种模式。
对此，陈志生算了一笔经济帐，“单养成本一般在每公斤7元～8元，混养在每公斤6元～7元，立体养殖在每公斤4元～6元。”这三种模式对比，按照现在的市场价格，单养是亏本的，谁都不会养；混养可能是打平的；立体养殖利润较丰厚。杀头的事有人干，亏本的生意没人做，养殖最大的目的是为了赚钱，不管什么养殖模式，能赚钱的模式就是最好的模式。
广东省肇庆市罗非鱼养殖户陈健强，对立体养殖模式的经济效益作出进一步解释：猪鸭粪不列入支出范围，养1公斤鱼，饲料成本是3.4元左右，饲料以外的成本是1.2元，立体养殖罗非鱼的总成本大概在每公斤4.6元左右。按照现在的鱼价，每亩有1300元以上的毛利润。
“有很多人认为立体养殖的鱼质量差、有药物残留。”陈志生表示，“其实任何一种养殖模式都存在药物残留的瘾患，药物残留不是立体养殖才有的，不是在鱼塘上养鸡鸭猪才有的。”他分析，药物残留可以出现在养殖环境、鱼苗、饲料、水产动物用药和禽畜用药等环节上，对比之下可发现，不管是哪种模式，都有可能碰到药物残留，立体养殖最多就在畜禽用药这个方面有药物残留。
专家：纯养最先进“除了赚钱，还要承担社会责任。如果是不健康的，那是对社会不负责的。”上海海洋大学生命学院教授李思发对立体养殖模式提出了不同见解。
他解释，实际上立体养殖是老祖宗的发明，自从唐代就有了。以前是水里面养鱼，岸上种草、果树，养猪鸭鸡。但是以前养鱼和现在的综合养鱼是不一样的，那个时候没有那么多化肥、农药，但现在不一样了，农药、化肥、饲料添加剂、各种各样的激素都放进鱼塘去，所以如果完全照搬老祖宗的办法，东西就不一样了。立体养殖，在没有有害物质加进去的前提下，这种模式是非常好的。现在的立体养殖要充分注意不要把农药、化肥、激素弄进去。如果是这样的话，我对立体养殖是非常赞成的。
“在当前的形势下，尤其要坚持质量体系，特别要练好内功。我国的罗非鱼产业是以外向为主、内向为辅的产业。在这样的情况下，必须要符合国际游戏规则，也就是说，必须按照国际的要求去做，你不能跟它对着干。”李思发说，“使用配合饲料、健康养殖理念尚待深入人心，食品安全理念尚待家喻户晓，现阶段的工作重点是完善相应技术体系。”
面对当前立体养殖模式存在的药物残留、“同价不同质”的问题，陈志生提出可以建立“优质优价”的市场机制。“养殖户一定要积极起来，对外报价要有底线，才能够把收购的鱼价提上来。保证养殖户有合理的利益，养殖户有了利益，才能按要求去做，这样才能解决药物残留的问题。”陈志生说。
此外，陈健强亦提出了自己的观点，建议加工厂制定一种制度，加工厂收购的鱼如果出现问题，养殖户要负很大的责任，从而对其形成一定的约束。另外，希望加工厂和养殖户之间，寻求一个能够双赢的空间，加工厂不竞相恶意压价，或者是饲料厂家能适当调整价格，让养殖户将养殖方式逐步向精养改变。
技术员：鱼虾混养效益好鱼价下跌，养殖成本(特别是饲料成本)上涨，为了规避养殖风险、降低成本，许多养殖户更倾向于采用立体养殖模式养殖罗非鱼。海大集团畜牧水产研究中心王勇博士的观点，似乎是三者的一个折衷。
“在行情低迷的时候，立体养殖罗非鱼具有一定优势，但迟早会被历史淘汰。”王勇对立体模式养殖罗非鱼的命运作了如此判断。“目前每公斤6.4元～6.6元的鱼价是盈亏平衡点。”他说，“在终端鱼价偏低时，立体养殖模式下养殖户的盈利压力相对较小，比单养模式和鱼虾混养模式具有优势，但随着鱼价回归正常，立体养殖模式盈利能力降低，同时这一模式在环境、病害、安全性等方面存在较高风险。”
在目前的状况下，养殖户采用立体养殖模式追求低成本，使其具有一定的存在空间，从而出现暂时的逆向淘汰现象，但行业发展会越来越先进，不可能倒回较为落后的立体养殖模式中去。但当机会出现时,立体养殖的养殖户是无法抓住的。
“鱼虾混养模式是合理利用生态效益的高盈利罗非鱼养殖模式，但仅限于在沿海地区发展。”王勇说，“无论每公斤罗非鱼单价是6元、7元还是8元，鱼虾混养亩利润均可以达到三种养殖模式效益的最大值，按目前每公斤6元的价格算，亩利润仍然可以达到2760元，比单养(每亩740元)和立体养殖(每亩1500元)高。”
有人对鱼虾混养模式做了这样的总结：以罗非鱼的稳产分摊各种成本，减低风险，以白对虾求更高收益。同时，鱼虾混养模式水质易控制，调水费用相对低，发病率和药物成本低，药物残留少，肉质好、产量高。
据了解，广东沿海一带，近几年在业内逐步形成的鱼虾混养方式为：罗非鱼一次投放完，密度为每亩1500尾～2000尾；白对虾平均控制在每亩1万尾左右，第一批虾苗可多投放些，达到每亩2万尾，全程不投或少投虾料，待头批虾达上市规格起捕后，接着放进第二批标粗苗，以此类推，一年可投放虾苗4次左右。
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广东地区三种主要罗非鱼养殖方法概述
目前广东罗非鱼主要养殖方法有一年一造、二年三造、一年两造的养殖法。作为养殖者,应该根据自己的养殖条件,包括自然条件、经济条件、管理条件等因素来决定适合自己的养殖方法,以求在自身条件下获取最大的经济效果。
一、一年一造养殖法
1、优点:简单、易操作。总体上是年初放苗年底收获,不会有越冬冻死鱼的风险。
2、缺点:大部分鱼在每年的10月份才达到上市规格要求,而每年10-12月是罗非鱼集中上市时段,也是价格最低的时段。如果在10-12月集中上市的话,经济效益将受到很大的影响。
3、改良方法四种
(1)放养20-100尾/500克的鱼种,放养密度1500-2000尾/亩,9-10月份上市。
(2)“50+50”养殖法,7-12月分批上市。各一半的池塘面积放养密度为1000尾/亩和4000尾/亩,到7月,放养密度小的鱼已经达到可上市规格1斤以上,而4000尾/亩的有3-4两的规格,此时,可以分塘继续养殖,分批上市。这样可以提早1-2月上市,提高利润。
(3)周年养殖法,7-10月/次年4月清塘上市。这种养殖方式在韶关、肇庆等山区山塘效果较好。5月放11朝的苗,9月份即可分批上市,刮过几次塘之后,本钱都差不多收回,留下塘底鱼过冬,全年平均价格处于中上水平。
(4)“50+50”养殖法与周年养殖法混合。
二、两年三造养殖法
是指在两周年内使罗非鱼饲养池塘出现三次放种饲养、三次清塘收获的养殖方式。
1、特点:从养殖工艺、流程以及产量、市场价格等看均有良好的表现。
2、具体操作方法
(1)第一年3-4月放养30-70尾/500克大规格鱼种,当年7-9月上市。
(2)当年新种苗快速标粗,到8-9月上市后养成5-10尾/500克的大规格鱼种过塘,次年5月份清塘上市。
(3)5月份放养当年12朝(60-80尾/500克)鱼种,年底上市。余下部分次年3-4月份上市。
三、一年两造养殖法
是指在一周年内使罗非鱼饲养池塘出现两次放种饲养、两次清塘收获的养殖方式。
1、特点:从养殖工艺、流程以及产量上来看是可行的,但养殖成本稍高。
2、优点:产量高,一年两造亩总产量可达到2吨或以上。
3、具体操作方法
(1)3-4月放养大规格鱼种(10-30尾/500克),7月份上市。
(2)7-8月份放10-20尾/500克的大规格鱼种,年底上市。
4、注意事项
(1)鱼苗标粗池塘面积要足够,分级配套要计算好；
(2)要有好的饲料保证；
(3)劳力成本应注意。
罗非鱼三种稻田养殖方式的稻田开挖
1、平田式稻田养殖罗非鱼
此种方式要求加高加固田埂，田埂高50～70厘米，顶宽50厘米左右。田内开挖鱼沟或鱼溜，沟深30～50厘米，沟的上面宽30～50厘米。沟的设置形式为在稻田内田埂底基一半处开挖1圈环沟，面积为一亩以上的稻田还要在田中央开挖“十”字形中央沟。中央沟与环沟相通，环沟相对二端与进、排水口相接，整个沟的开挖面积占田面的5％～8％。
2、流水式稻田养殖罗非鱼
这是根据流水养鱼原理而设计出的一种稻田养罗非鱼方式。此种方法是在稻田的进水口一端距进水口1米处开挖深1～1.5米，面积占稻田面积4％～8％比例的流水坑（又称宽沟），与田面交接处设高15厘米、宽20厘米的小田埂，小田埂与田间设2～4个缺口，使坑内水与田内水相通。此外鱼坑也可设在田中央。田的中央设“十”字形中央沟，田四周设一圈环沟。沟的宽、深均为25厘米。沟、坑要相通。
3、鱼凼式稻田养殖罗非鱼
此种养殖方式的特点是稻田内按田面面积的一定比例开挖一个“鱼凼”。鱼凼的开挖面积一般为田面面积的5％～8％，深2～2.5米，鱼凼一般设在田中央或背荫处。但不能设在进、排水口及田的死角处。鱼凼的形式以椭圆锅底或长方形为好。鱼凼最好挖成二级坡降式，即在上部1米处按坡比1:0.5开挖，而下部则按1:1开挖，两部分中间留一宽30厘米的平台。有条件的地方，为保证不塌陷，应用石条、石板、水泥板、碎石等护坡。为防止淤泥进入鱼凼，应在口边缘筑高20厘米、宽30厘米的小埂。田的四周距田基3～3.5米处开挖一圈40厘米深、30厘米宽的环沟。
