春节过后，生猪收购价格持续走低。据省农产品营销管理办公室调查，近日，我省生猪(毛重)平均出场价格最低12元/公斤，与去年同期相比下降1.8元/公斤，降幅达12.33%；与去年12月25日相比下降2.8元/公斤，降幅为17.95%。
我省生猪养殖企业成本因规模和管理水平不同，一般维持在6.5～7.0元/斤，目前生猪售价还不足成本价。省农产品营销管理办公室有关人士称，我省生猪交易十分清淡，交易量与去年节后相比下降20%左右。笔者从兰州肉联厂了解到，近日猪肉市场批发价为7.8元/斤，市场零售价则仍保持在12～13元/斤。
分析认为，今年生猪价格下跌提前的主要原因是市场消费量较去年减少，冷冻肉供给比去年增多40%。对于后期走势，省农产品营销管理办公室对全国生猪市场了解分析，后期随着国家可能出台储备和支持政策，生猪市场将缓慢复苏，但生猪养殖将更多转向规模经营，规模偏小的养殖企业和散户有可能逐步退出市场，生态和特色养殖有望成为新的区域热点。国内生猪价格连续五周低于6元/斤，止跌趋势不明显，短期内难以反弹，不排除存在进一步下跌空间。省农产品营销管理办公室建议，在争取国家政策扶持和养殖企业积极应对措施的同时，省内出台扶持政策帮助养殖企业渡过难关。(欧阳海杰)M.yz023.Com
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猪肉零售价为何依然坚挺
高温天是猪肉的消费淡季，来自省物价局的监测显示，6月以来，我省生猪出栏价连续回落，目前均价9.18元/斤，比5月时下降了将近1元。可是，记者连日走访发现，江城的猪肉零售价依然坚挺，市民吃肉并没有见太明显的便宜。
业内称，零售终端对生猪收购价下跌的反应比较滞后。同时，零售商家向下调价的意愿非常薄弱，市民享受到猪肉上游的降价福利比较难。
市民感觉猪肉价依然坚挺
昨天上午，刘女士在武昌徐东大街一家超市里买促销的五花肉和排骨，却感觉并没有比之前便宜多少：“五花肉还是差不多15元一斤，排骨也要21元，好像就便宜了几角钱。”
在猪肉档口里，排骨按位置从21元—35.8元/斤，五花肉15.8元/斤，精瘦肉19.8元/斤，脊骨15.8元/斤。工作人员称，除促销的肉品价格稍微下调一点外，基本没什么变化。
与超市相比，生鲜菜场的肉价稍微便宜了一些，但也跟之前变化并不太大。在武昌小东门的生鲜市场里，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨22元/斤，与7月时相比没有变化。“不过要是多买一些，也可以便宜5角钱。”肉贩邱师傅说，白条肉的进价没怎么变，也是进得多的话就便宜些，只能说有些松动。
不过，记者分别在汉口赵家条和青山35街的菜市场里发现，五花肉最低卖到13.5元/斤，精瘦肉则从17.5元—18.5元/斤不等，可以还价。可是，在洪山广埠屯至卓刀泉的两家菜市场里，五花肉16元/斤，贵了不少。
在记者随机采访了8位买肉的市民中，只有一名青山市民称猪肉“降了块把钱”，其他市民都没感觉肉价有回落。汉口台北路的陈阿姨说，可能是肉价降得太慢，才会让人没感觉。
零售终端对降价反应滞后
湖北省物价局对生猪出场行情的监测显示，从6月到现在，我省猪粮比价一直呈下降趋势，生猪的出场价也一路下行。其中，7月的生猪出场价每公斤18.29元，较6月份回落8.27%。而记者查阅的农业部监测的定点调查数据显示，全国6月份生猪存栏量环比上涨0.7%，已连续第4个月上升，近期的生猪存栏量持续增长。“7月以来的天气太热了，养殖风险很高，能出栏卖出不错价钱的，基本上都卖了。”在黄陂养了200头生猪的刘顺昨天告诉记者，此前的暴雨和高温都提升了养殖风险，一般的养殖户都会加快出栏早点套现。
为何生猪价格回落明显，市民却吃不到便宜了的猪肉？武汉市畜牧兽医局副局长高长明告诉记者，生猪从出栏到零售，要经过许多中间环节，如果中间环节成本较高，零售价很可能降幅较小，反映到餐桌上也很缓慢。
此外，业内人士也透露，市民对农产品价格比较敏感，与上游相比，零售终端价格波动频率非常小，主动下调价格的积极性更弱，反应很滞后。
此外，餐饮观察人士也称，进入9月后，中秋节、国庆黄金周都是婚宴、家宴消费旺季，猪肉需求量会持续增加。
业内人士认为，消费提振使得猪肉的上下游价格都会出现反弹。在目前生猪存栏量依然不算高，但前期出栏供应储备较充足的背景下，江城猪肉价格将继续在高位偏弱运行。
养牛省草的方法
1.长草短喂。俗话说：寸草铡三刀，无料也增膘。把饲草铡短后喂牛。比整喂节省20％左右，尤其是在整喂时采食较少或难以采食的粗、硬茎秆，如果将其铡短饲喂，便能被充分利用，且消化率也有所提高。一般应把茎秆铡成35厘米喂牛。
2.粗草细喂。用作饲草的作物秸秆，若能进行盐化、碱化、氨化处理，或粉碎后拌精料喂牛，能提高饲草的利用率，增加适口性，从而节省了饲草。
3.少喂勤添。一次喂给，牛易养成挑剔适口草料的毛病，使饲草造成浪费。少喂勤添，可节省饲草。
4.槽内饲喂。要改变把饲草直接扔在牛栏里饲喂的不良习惯。将饲草放在槽内饲喂。这样，饲草就不会被粪便污染，牛食后卫生，免生疾病，也节省了大量的饲草。
5.先粗后精。先喂粗饲料，牛会饥不择食，采食粗饲料较多。之后，再按其营养需要饲喂精料或优良牧草。这样，充分发挥了反刍牛对粗饲料的利用特点，节省了饲草。
6.改造食槽。常因食槽过浅，使牛在吃草时把草料弄到外面，造成了不少浪费。在制作食槽时，只要做得深一些，即可避免。一般牛槽深度在40厘米左右为好。
7.剩草加工。以前，往往把牛吃剩下的粗硬茎秆当燃料烧掉。如果将其晾干后收集起来，用粉碎机粉碎成草粉，然后喂给，就能得到有效利用。
8.节约垫草。要保持栏舍内卫生清洁，尽量用废弃的杂草作牛的垫草，以减少饲草浪费。
9.看牛吃草。不少养牛户在喂牛时，只是把草料放到牛槽，就一走了之。这样，牛在吃草时把草料弄到槽外，落地草被牛踩后，就不能再喂用。因此，饲养人员应尽量看守着牛将草料吃完再离开，发现饲草落地，要及时收起给牛。这样可节约不少草料。
中国农业大学动科院供稿
1.科学安排产羔计划。母羊的初情期一般在7590日龄，初配年龄可提早在57月龄、体重1520千克时。一年两胎安排在春、秋两季配种繁殖：两年三胎的通常每8个月为一个繁殖周期，其中妊娠期5个月，哺乳期2个月，配种期1个月。对发情母羊要适时配种，自然交配时一只26岁的公羊可以负担2030只繁殖母羊，人工辅助交配时公母羊比例为1：40左右。一年两胎或两年三胎。年均窝产羔数在24只。
2.实行羔羊早期断奶。羔羊多采用双月龄断奶（）。对初生羔羊要喂好初乳。羔羊1520日龄开始科学补饲，每天每只补喂混合精料3050克，30日龄补喂混合精料70～100克，优质青干草100150克，50日龄后以喂青粗饲料为主，适当补喂混合精料。精心饲管，羔羊可提早1015天断奶。
3.缩短母羊妊娠期。母羊妊娠期一般为150天左右，在预产前3天使用雌二醇苯甲酸盐，或氯前列烯醇注射液12毫升，可使90％的母羊在48小时内产羔。
4.加强饲养管理。夏秋季节以新鲜草和树叶等青饲料为主，适当搭配玉米、麸皮等精料；冬春季节以喂氨化饲料为主。饲喂要定时定量，要求饲料洁净新鲜，无泥沙和霉烂。供给充足饮水，冬季以饮30～40％的温水为宜。让母羊适当运动，保持环境安静，严禁追赶、鞭打、脚踢妊娠母羊。
5.加强卫生防疫。勤扫圈舍，定期用左旋咪唑驱除体内外寄生虫；定期注射各种疫苗：勤观察羊群，一旦发现病羊，立即隔离诊治，严格消毒。
张惠民
甘肃兰州市场蛋价每斤涨了0.5元
8月底，又到了开学的季节。昨日，记者走访兰州部分蔬菜市场后了解到，由于学校开学临近，食堂开始备货，兰州市场上鸡蛋价格出现上涨，7月份蛋价最高为4元/斤，目前已达到4.5元/斤，每斤涨了0.5元。
鸡蛋零售价格普涨0.5元/斤“鸡蛋价格涨了，上个月每斤4元，现在已经涨到4.5元/斤了。”市民马女士说。昨日，记者走访张掖路、静安门、五泉等多个菜市场发现，鸡蛋摊位的价格牌上标价已经普遍“破4”，五泉菜市场鸡蛋的价格已达4.5元/斤。静安门菜市场内经营鸡蛋生意的摊主告诉记者，鸡蛋价格从7月份的4元/斤左右开始上涨，目前零售价普遍为4.5元/斤。
“最近鸡蛋是贵了。天气热，产蛋少，价格就贵了。”在张掖路菜市场，鸡蛋经营户杨女士告诉记者，兰州鸡蛋价格进入8月份开始缓慢上涨，尤其是近一周以来，随着批发价格逐步走高，零售价格也从4元/斤左右涨至4.5元/斤。
开学季遇上中秋节推动销量攀升
在张苏滩批发市场经营鸡蛋批发生意的王老板告诉记者，由于天气热，蛋鸡也是光喝水不产蛋，因此产蛋量下降，鸡蛋的货源相对减少。7月份鸡蛋的批发价格在3.6元/斤左右，现在已涨至4元/斤。“上半年是供大于求，现在是供不应求。”王老板说，由于鸡蛋收购价格还处于上涨中，因此预计后期兰州鸡蛋批发价格还将持续上涨。
王老板说，目前各高校食堂开始储备鸡蛋，另外各食品生产企业则为迎接中秋、生产月饼大量采购鸡蛋，因此鸡蛋价格才出现上涨。“价格没涨之前，每天的批发量在1500斤左右，近期价格的上涨不但没有使销量减少，反而批发量有所攀升，每天的销量增至2000斤左右”。
采访中，不少鸡蛋经营户都表示，每到中秋临近，鸡蛋价格都会突飞猛进：“学校马上就要开学了，再加上中秋节临近，月饼生产企业采购量将会增加，届时鸡蛋的需求量会大增，价格估计还会有所上涨”。
“目前各地气温仍较高，蛋鸡产蛋率较正常水平仍低5%~8%，鸡蛋货源偏少。而经销商收货积极性有所提高，市场走货开始好转。”卓创资讯分析师许欣向西部商报记者分析称，市场走货明显好转，开学季蛋价有望再涨，预计后市鸡蛋行情或稳中走高，再上涨0.10~0.20元/斤。
生猪养殖关键养猪技术
生猪全身都是宝，其中猪肉可成为人们餐桌上的美味佳肴;猪皮可供人们用于制造皮鞋;猪毛可供人们用于制造洗衣用的毛刷，在现代高科技十分发达的今天，猪毛还可用于制造人们穿的毛衣;猪粪尿可供广大农民作肥料用，用于改良已硬化板结的土壤，减少化肥的使用，进一步节约经费，提高经济效益;另外在农村，猪粪尿还可作生产能源，用于制造沼气，以解决广大农村的燃料问题，减少污染，节约煤炭能源。为了增加农民养猪的经济效益，减少因动物疫病、饲料成本、猪种等因素造成的损失，现结合安龙县实际就如何养好生猪提出自己的看法，供广大同仁参考。
1选好品种是关键
生猪成长速度的快慢，品种起着关键性作用。在实践中因选种不当存在的例子很多，以兴隆镇红星村农户曾某家为例，该户2009年8月购进4头由纯种内江母猪与纯种苏白公猪进行交配，产下的子一代苏内杂仔猪断奶时体重20~24kg/头，用兴义饲料公司生产的大北农牌饲料按10%进行配料饲喂育肥，90d后这4头猪体重达120~130kg/头，可出售。同样以该村农户黄某家为例，该户在2009年9月购进6头由纯种长白公猪与苏白母猪进行交配，产下的子一代长苏杂仔猪体重19~22kg/头，用同种品牌饲料、同样饲料配方及同样饲养时间，这6头猪体重仅有68~74kg/头，不能出售。实践证明，选种不同品种在同等条件下，所产生的经济效益不同，要提高养猪经济效益必须选好猪种;只有把选种工作放在关键的位置上，才能缩短养猪饲养周期，进一步降低饲养成本和节约劳力。
2合理配料是重点
猪在不同生长阶段所需的营养成分各不相同，哺rǔ仔猪的养育，是养猪生产的重要环节之一，是发展猪只数量、提高质量、降低成本、增加效益的关键。要进一步稳定仔猪的最高成活率和最大的断奶窝重，需对仔猪进行补铁，因铁是造血原料，仔猪正常生长每天需铁7~8mg，若不给仔猪补铁，其体内储备铁将在7d内耗尽，仔猪就会患贫血症而影响其正常生长。另外，因仔猪饲养时生长发育迅速，对营养物质需要量增长较快，故对仔猪要提早开食和适时补给全价混合饲料和添加复合维生素添加剂、生长刺激剂及抑菌药剂，既能刺激生长又能防治仔猪白痢，可实现仔猪获得高能量、高蛋白，从而达到营养全价、适口性好、易消化，进一步防止僵猪的产生。仔猪生长成为架子猪后逐渐育肥，饲料配方将发生改变，饲料配方是否合理直接影响到育肥猪的增长速度、饲料利用率和经济效益，要饲养育肥猪必须合理搭配饲料，合理掌握适当能量水平，其饲粮合理的能量浓度控制在以1kg饲粮含消化能11.925~12.552MJ为宜，同时补给必要的蛋白质和氨基酸(主要是赖氨酸)，饲粮中粗蛋白水平和赖氨酸分别控制在约16.0%和6.2%较为合理;合理控制矿物质和维生素水平，矿物质以钙、磷为主，并按2%补给食盐，进一步控制粗纤维水平，保持在6%~8%最为合理。实践证明，按上述要求进行配料较为合理，既可以减少饲料浪费，同时又可以降低饲养成本。
3饲养方式为主导
育肥猪饲养方式正确与否对其增重速度、料肉比和胴体品质都有着重要影响，采用直线饲养与前高后低饲养方式配合最佳，起到取长补短的作用。直线饲养是根据育肥猪饲养标准饲喂全价饲料，不限量饲喂，一竿子养到底能缩短育肥期，减少维持消耗而节省饲料，提高出栏率和商品率。前高后低饲养是使育肥猪全期保持足够的蛋白质和必需的氨基酸水平，以促进体蛋白的沉积，降低后期日粮的能量水平，限制脂肪的沉积。把直线饲养与前高后低饲养方式有机地结合起来，准确把握好最佳饲养方式，既能提高饲料利用率又能提高经济效益。
4动物防疫、驱虫是保障
人们常说养殖要稳当，防疫驱虫是保障，搞好养殖离不开动物防疫和驱虫工作，适时搞好猪预防注射和驱虫工作是增强生猪免疫力、减少发病率和死亡率、提高育成率的重要一环，是保证整个猪群健康无病的关键措施之一。必须搞好猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪W、猪蓝耳、仔猪副伤寒及猪水肿病等疫病的预防和猪体内体表寄生虫的防治等工作，若正在成长的生猪被上述疫病或其他动物疫病、体表体内寄生虫侵害，轻则带来一般经济损失，重则造成所养生猪全军覆没，造成严重经济损失，导致整个养猪产业彻底失败;若搞好了生猪疫病预防和驱虫等工作，即使感染普通病也能治愈，只造成轻微的经济损失，养猪经济效益基本不受影响。因此，动物防疫和驱虫工作能为养猪业保驾护航，真正体现养殖要稳当，动物防疫驱虫是保障的道理。
冬季生猪饲养的管理
冬季气温剧烈变化，对生猪生产影响较大，仔猪成活率及生长速度均会出现不同程度下降。为最大限度地减少寒冷天气对生猪生产造成的损失，广大生猪养殖户应积极做好猪舍防冻保暖工作。可以采取以下技术措施：
1.加强疫病防控
低温高湿环境易诱发猪呼吸道疾病（包括支原体肺炎、胸膜肺炎等）、胃肠道疾病（包括大肠杆菌病、流行性腹泻、传染性胃肠炎等）及各种皮肤病（包括霉菌病、疥螨、葡萄球菌病、链球菌病等）。冬季呼吸道疾病综合症的控制，要从消除病源、改善猪场环境、加强饲养管理等多方面入手。胃肠道疾病多采用补液、止泻、防止脱水和酸中毒的方法对症处理，也可采用药用炭等收敛止泻，进行辅助治疗。此外，可适当使用抗生素药物，防止继发感染。皮肤病重点是加强猪舍内外与猪只体表的消毒，做好定期驱虫及相关疫苗预防注射工作。
2.做好猪舍防寒保暖工作
养猪场应对当前寒冷天气，首先要确保猪舍门窗的完好，及时修补好门窗，填补好漏风的洞、缝，防止贼风侵袭；确保供电、供水、保温等设施正常，重点做好产房和保育舍仔猪的保温，营造温暖舒适的猪舍小气候。可在舍内猪床的上方用塑料薄膜、防雨布、木板等材料搭建临时二层棚（一般2米高），并利用红外线保温灯、保温板、暖风炉等给仔猪取暖。
多数猪场育肥猪舍、妊娠舍未配备保温设施，对于砖混结构的猪舍，重点是加强北面窗户的保温，在关闭的窗外加上双层保温膜（里层为透气性、吸湿好的麻棉布，外层为塑料薄膜效果较好），此法可将舍内温度提高5℃左右。对于一些散养半敞开式单列猪舍，北面窗可用砖泥封闭，走廊两头用厚棉被挂在门外遮风，南面用塑料薄膜覆盖，上面再盖一层厚的草苫子。
农村散养可适当增加猪圈垫草，一般情况下20cm～30cm厚的垫草获得的保温效果相当于舍内温度提高5℃～8℃。但须注意保持垫草干燥，垫草潮湿后及时更换。猪舍的湿度越大，猪就越感觉寒冷并易感染疾病。为防止潮湿，重要是保证栏舍屋顶不漏雨，让猪只定点排粪尿，确保猪伏卧处洁净干燥，每天清除粪便，及时排出污水。
3.加强饲养管理
一适当提高猪营养摄入量
可通过两种方法增加猪营养摄入量：调整饲料配方，适度提高饲料能量水平，如在饲料中增加10%～15%的玉米用量或添加2%～3%的植物油，并适量添加具有抗应激、抗氧化能力的复合维生素、氨基酸、复合酶制剂等；适当增加饲喂次数，在冬季，昼短夜长，猪群晚间空腹时间长，在夜间增加一次喂料，以增加每天采食量。
二冰冷的饲料在冬季对猪群影响较大
尽量饲喂干粉料，或采用温热水拌料饲喂，有条件的应提供清洁的温水，供猪自由饮用。
三在做好防寒保暖的同时，要注意通风换气
防止氨中毒和呼吸道疾病发生。在没有大风、阳光充足的好天气，也可在中午12时至下午14时适当将南面的窗稍微打开以利于换气。
四要加强管理
尤其要加强对哺乳仔猪的管理，让仔猪及时吃好初乳，提早对乳猪补料，促进仔猪的生长发育。饲养管理加强了，猪的体质及抗寒、抗病能力相应地会增强。
五适当增加饲养密度
舍内饲养头数可比夏季增加30%～40%左右，利用猪之间以体温取暖，可提高舍温。合群最好在天黑时进行，用酒或有气味的低浓度来苏儿喷雾猪身后再进行合群，饲养员要注意观察猪群，防止猪只打架。
雷省：快乐的生态猪养殖
你想快乐吗？去看看脸上不长皱纹的快乐猪；你想快乐健康吗？吃脸上不长皱纹的生态猪肉！11月30日，市妇联在新城镇观蒲村农民雷省家协助举办生态猪养殖6周年推介会。院子里一口大锅冒着热气，锅里飘着香喷喷的生态猪肉味道，雷省用现场品尝生态肉这种特殊方法，推介她养殖了16个月的又一批90头生态猪出栏。
雷省在2007年一次吃饭的时候，看到中央电视台播出的发酵床自然养猪法科技信息，经多方联系掌握到初步技术后，她就在集市上抓来16只猪仔，小规模试验。经过一年探索实践获得成功。2008年夏天，她扩大规模投放了80只小猪，个个长势喜人。这一技术的实验成功，引起了新城镇政府的重视。2010年3月，雷省参加了省项目评审会，这一生态养殖项目得到省上专家认可。至此，发酵床生态养殖技术在嘉峪关落户。同年8月，她用妇女小额贷款8万元和中央扶持补助资金25万元成立了嘉峪关兴通苑生态养殖场，并从外地引进23头长白种母猪，一头杜洛克种公猪，收购了几十吨饲料玉米，又从市场上购进猪仔60多只，逐步扩大养殖规模。
据雷省介绍，通过恢复猪活泼好动的天性，始终使猪生活在松软温暖的席梦思床上，欢快地拱翻生物垫料，可保持猪身干净、皮毛光亮卫生。雷省说着突然跳进猪的圈舍，顺手抓起一把垫料让大家闻，她说，猪的圈舍绝无猪粪味道，在垫料里定期添加用中草药和啤酒、白酒、红糖、牛奶、鲜鱼、新鲜蔬菜等材料科学泡制而成的营养液和本地微生物菌种，可使圈舍里始终充满一种森林腐殖质土的清香味。此生物垫料厚度90公分，内部温度高达66度以上，可杀死虫卵，无臭无蝇，保证猪身体健壮，抵抗力强。
记者在养殖棚外看到摆放的坛坛罐罐，里面泡制着各种中草药营养液。雷省说，定期让猪饮用这些营养液，不但能使猪的胃肠道菌群平衡，提高饲料转化率，而且还能增加猪肉的香味。雷省介绍说，她用懒汉养猪法，每天只喂食物一次，通过给猪使用中草药营养液和粗纤维饲料，让猪在饥不择食的情况下每天不停跨栏减肥锻炼，这样猪运动多，肥膘少，健美漂亮，也让猪在一年多有限的时间里快乐一生。记者看到，雷省养的这种生态猪没有一个脸上有皱纹，头长脸光滑，猪身干净，猪毛整齐。雷省的邻居也感慨地说，雷省为了养猪，啥办法都实验了，自己舍不得吃米，却将买来的白生生大米一袋袋给猪制作菌种。现场参观的知情人也一个个赞叹：这种猪五花肉一层一层，吃起来不肥不腻，嚼起来更加筋道，肉色红润，纹理清晰，口感鲜美。
经常来雷省家了解情况的第十一次全国妇女代表大会代表、省妇联第十三届执委、酒钢宏兴公司妥玉琴说，这种生态猪和其他猪的区别在于肉有嚼头，口感好，营养成分高，是真正的绿色肉食。
据记者了解，雷省是一位历经各种磨难并挺过来的坚强农民，她曾被表彰为甘肃省第五届农村青年致富带头人、甘肃省三八红旗手、观蒲村优秀共产党员，她还是市作协、书协的会员。她的生态养殖场一直得到市委、市政府和发改委、科技局、工商局、农林局、妇联、文联、银行等单位的关注支持，左邻右舍、亲朋好友也给予了大力帮助。对此，雷省非常感激地说，她必须不辜负这些帮助支持她的人，6年来她坚持在饲养过程中不用人工饲料添加剂、催长剂。雷省表示，自己要坚持把一件好事做好，那就是矢志不渝地把生态猪养好。她说，良心和道德是一个人应该具备的最起码品质，她相信靠一个有文化的新农民的诚信，能够在嘉峪关这个地方打造出自己的养殖品牌。目前，雷省的养殖生态猪的数量已经达到每年300头。她表示将继续扩大养殖规模，待申请的兴通苑生态肉商标批复下来后，她就力争将生态肉打入超市，让更多的市民吃上这种放心肉。
甘肃平凉：一个养牛户的致富样本
清晨7点，天蒙蒙亮，干冷的微风中，郜军珠打开牛棚大门，给37头牛添喂草料。5年前还是“北漂”的他，一定不会想到，自己竟能成为家乡知名的养牛大户。
郜军珠是甘肃省庄浪县石阳村人。庄浪地处六盘山连片特？地区，黄土高原的山大沟深、酥脆的土层以及干旱多灾的恶劣气候，曾经让当地人一直在温饱线上下挣扎。经过这些年的扶贫，乡亲们的日子怎么样了？记者入住农家，夜探扶贫经。
颠覆贫困县印象
等高线，沿山转，甫进庄浪县境，盘陀路走得人头晕。
听说石阳村曾是贫困村，记者下意识就想到：破败的土坯房，一推就能倒的矮泥墙，满脸“沟壑”的老人愁眉苦脸……
到达后看到的景象却让人颠覆了贫困县的传统印象：村里的硬化路面干净宽敞，路旁每隔十几米就有太阳能路灯；村头是几百平方米的综合广场，一侧是幼儿园，一侧是文化舞台。
这些会不会是面子工程？记者带着疑问来到郜军珠家——来之前听说他家靠养牛脱了贫。
一进小院，屋新瓦亮，干净宽敞。正赶上吃饭时间，荞麦面的香味扑鼻而来。郜军珠的妻子石冠军打开正屋的吸顶灯，大伙坐在沙发上，边吃边聊。记者一时恍惚了，这哪儿是贫困县啊？
去卫生间洗漱，灯光一亮，嗬！抽水马桶、明净的化妆台，显示出主人家境的殷实。头顶上的太阳能热水器显示温度足足有97摄氏度，还好淋浴器可调节水温。“热水器是政府给免费装的。过去我们自来水都喝不上，现在洗洗涮涮能用热水，方便得很。”石冠军说。
大门边的一间小屋，堆着半屋子晒干作为燃料的牛粪。婆婆王喜琴正在铲牛粪，以备晚上烧炕。上炕睡觉时，屋子里烟味有点大。“平时不会有这么大的烟，今天婆婆见来了客人，估计牛粪烧多了。”石冠军说。
炕太暖和了，记者只得把腿伸出被子，心里寻思着：这户养牛人家条件挺牛的，经历过什么样的蜕变呢？
曾经北漂卖早点
熄灯之后，躺在炕上，石冠军和记者聊起了养牛经。
养牛并不轻松，“前几天有头母牛要下崽，大牛小、小牛大，我俩特紧张，夜里能惊醒五六次。后来是叫了9个人一起把小牛给拽出来的。接生折腾了一个小时，全身都是牛的羊水，还得先确认小牛能吃上奶，才能去把衣服换了。”说到这，石冠军翻了翻身子，“不过能看到小牛平安出生，慢慢长大，挺有成就感的。”
辛苦是辛苦，但回报也不少。从架子牛买进，到精心育肥，“村里防疫站的技术指导员经常过来，有啥不懂的随时都能问。”石冠军说，尽管去年牛肉行情不太好，家里还是能有3万多元的纯利润。
这样的收入放在几年前，根本不能想象。2003年，为了赚钱养家，石冠军告别了刚刚学会走路的儿子，随丈夫一起来到北京打工。北漂的日子里，石冠军卖过早点，干过印刷，还在兽药公司打过工。到了2011年，因为挂念家中老人的身体，再加上孩子在京读书不方便，夫妻俩决定回家。
“刚回家就赶上农闲，不知道能做点啥，很迷茫。”石冠军说，恰好政府开始引导当地农户养牛，当地有名的良种牛——平凉红牛。
2012年，甘肃省“联村联户为民富民”（简称双联）工作铺展开来，40多万干部结对帮扶67万贫困户。庄浪是甘肃省省长刘伟平的联系点，确定了“牛果富民”即饲养红牛、种植苹果的产业扶贫思路。石冠军家的日子、整个石阳村的面貌也从那一年开始，发生了天翻地覆的变化。
“扶贫的驻村干部来家里问要不要养牛。”听说政府有各种优惠政策，不用愁资金、技术有人教，石冠军和丈夫觉得，“这么好的事，当然要做。”当时很多村民都想参与，可因为规模化养殖产业是高投入高产出，先期就要贷款几十万，很多人选择了观望。石冠军和丈夫是全村第一家报名养牛的积极分子。
欲把牛经唱到底
村东就是石阳村的肉牛养殖小区了，8座标准化养牛大棚，不算大，但生活区、草料房、粪便处理区一应俱全。“其中4个牛棚是我们承包的，我俩平时就住在这里。”石冠军说。
迈入牛棚，一股草料土腥味混合着牛粪味扑面而来。正中间的水泥道把100多平方米的牛棚一分两边，堆着厚厚一层已经发酵的草料。几头刚出生的小牛，拴在后侧的牛床，一听到有人进来就哞哞地叫起来。
养牛场是政府投资230万元建的。为了让从来没养过牛的农户上手并有钱投入，2012年，政府和当地的西开牧业集团协商，企业提供担保，养牛户从建设银行甘肃省分行获得贷款。郜军珠当初借到了100万元，作为启动资金。
在政府协调下，西开牧业集团还要负责“三包”：包进牛、包技术、包销售。“我们从西开那里引进53头架子牛。育肥的时候，企业派技术员来指导，等牛长壮实了，西开公司派人过来收购，就按市场价走。”石冠军说，一年下来，他们不仅还清了贷款，建了新房，还有了信心继续把养牛事业做下去。
最关键的是，夫妻俩熟悉了养殖的运营流程，掌握了饲养技术。现在他们计划把规模扩大到150头牛。“我打算到时候把牛承包给其他村民，饲料和喂养由他们来管，我教技术、搞管理。等牛下了小崽，我再按市场价收购回来，这样就能长期发展了。”作为带头人，郜军珠还要申办本村的养牛产业协会，“这样大伙一起进牛、卖牛，议价能力就强了。”
谈起这几年的变化，郜军珠感慨：“国家既然有了‘牛’政策，咱得伸手够啊，不干光等哪会行？”
湖北省洪湖养殖大闸蟹横行港台
洪湖是湖北省最大的淡水湖泊，坐落于风景优美的江汉平原腹地，是中国第七大淡水湖，面积为348平方公里。湖面绿波荡漾、水草肥美、周边无污染，得天独厚的自然条件特别适于清水大闸蟹养殖，沿湖四周分布着6家大闸蟹养殖注册基地，3家有输台资格，6家养殖基地年产大闸蟹超过3500吨。2013年辖区大闸蟹供港台数量超过300吨，2014年出口重量与货值较去年同期相比保持平稳增长，中国香港和台湾已成为洪湖大闸蟹销售的主要地区。
从源头抓质量
洪湖大闸蟹每年9月底才开始逐渐成熟供应港台，但仙桃局从年初4月就开始着手对养殖场进行监管：针对苗种和水质进行抽样检测，保证苗种不含有孔雀石绿和结晶紫等违禁药品，水质符合渔业水质标准，关注养殖场环境的变化；利用GPS定位设备严格确定基地面积，核算产量，有效防止后期虚报产量和换货情况的发生。在大闸蟹养殖季节，从周边环境、投入品使用和养殖场疫病情况入手，加强对养殖场的监管。在大闸蟹出口季节，仙桃局定期每月进行抽样检测，检测项目包括硝基呋喃代谢物、氯霉素、土霉素、金霉素、磺胺类等15种违禁药和限用药，同时，在湖北检验检疫局的统一部署下，开展抗生素、重金属、微生物和白斑综合征等60个项目的残留监控工作，在保证检测结果都能符合标准要求的前提下才允许出口，逐步建立起源头管制、全程监管、有效把关的管理机制，从源头上保证了出口大闸蟹的质量安全。
重监管保安全
为保证出口大闸蟹全部来自备案基地，防止在封装运输过程中可能出现的换货、串货问题。仙桃局制定了严密的监督管理和检验检疫程序，严格执行产品封识管理措施，积极探索有效的监装管理制度。针对供港大闸蟹出口，一方面派专人常驻洪湖，对供港大闸蟹发运现场进行监装，确保出口的大闸蟹全部来自洪湖的注册基地；另一方面根据运输过程中大闸蟹死亡需到深圳的中转点进行中转的实际情况，仙桃局派人前往深圳中转场驻点，现场检查大闸蟹是否来自洪湖地区，做到无缝对接，全程监管，此举使得仙桃局辖区大闸蟹顺利通关顺利供港。对于输台大闸蟹也采取了类似措施，切实做到逐批接受报检、逐批检验检疫、逐批放行通关。
创品牌促出口
螃蟹横行港台，品牌为第一要素。洪湖清水大闸蟹为纯淡水养殖，与其他同类产品相比，其优势在于洪湖自身丰富的水生生物可作螃蟹天然饵料，出产的大闸蟹以青背白肚、膏满黄肥、清甜味美的优良性状备受消费者青睐。
但是一直以来，洪湖大闸蟹没有专属于自己的品牌，这也曾是制约当地大闸蟹产业进一步做大做强的瓶颈。对此，仙桃局联合洪湖市政府和农业、商务部门，动员养殖大户、运销大户建立专业合作社，对社员实行统一苗种、统一饵料、统一防疫、统一收购、统一销售的管理模式，致力于培育洪湖清水大闸蟹品牌。在仙桃局的精心指导和帮助下，国家质检总局第147号公告批准了洪湖清水大闸蟹实施地理标志产品保护，洪湖市政府主管部门也出台了原产地标记使用规定，并在出口产品中加贴使用，受到了客户的高度认同。为进一步打造洪湖大闸蟹品牌，提高辖区出口农产品食品质量安全水平和竞争力，在仙桃局的倡议指导下，洪湖今年成功通过湖北省出口农产品示范区考核，这对洪湖大闸蟹品牌影响的扩大具有重大的意义。洪湖清水大闸蟹的品牌效应逐步凸显，附加值显着提升。
洪湖大闸蟹不断增长的出口数量和良好品质引起了港台地区的关注，今年10月至11月，台湾卫生福利部和香港食环署多名专家先后前往洪湖大闸蟹养殖基地进行实地考察，详细了解大闸蟹从下苗、饵料投喂到捕捞、包装、运输等一系列环节情况，并查看饲养记录表和水质检测、兽药残留检测报告等。考察中，两地官员对仙桃局在保证出口大闸蟹安全质量方面所做的工作表示感谢，并对养殖场的养殖方式与日常管理予以肯定，同时希望养殖场向香港和台湾源源不断地提供安全卫生的大闸蟹，让更多的人享用这人间珍馐。
大闸蟹为中国享有盛名的美食，口感极其鲜美，含有较多维生素A，对皮肤角化有帮助，对儿童佝偻病、老年人骨质疏松也能起到补充钙质的作用，因此成为人们餐桌上的一道大菜。
在这一商机驱动下，大闸蟹养殖逐渐开始普及，但由于经营松散、养殖方式粗放及品牌意识的缺乏，以往产量高质量却不高，洪湖大闸蟹的优势没能充分发挥出来。针对这种情况，湖北仙桃检验检疫局主动发挥部门技术优势，积极引导帮助渔民抓品质、创品牌，大力提升大闸蟹养殖基地质量安全管理水平，扩大出口，以外销促内销带动广大渔民科学化、规范化养殖，不断壮大完善洪湖清水大闸蟹养殖产业链条，为洪湖湖区渔业增效、渔民增收和新农村建设作出了卓有成效的贡献。
养鸡成本
不管养什么鸡，都有规律，有公式可寻。养鸡成本的核算，直接关系你养鸡能赚钱与否。但是任何的养殖都是有风险的，养殖者要做的就是要把风险控制到最低，把利润争取到最大化。
养鸡的成本
出栏体重1.8千克的肉鸡，从鸡舍清洗消毒到本批鸡全部销售完毕，一般需要2个月时间。其间的全部费用都应列入本批肉鸡的成本。这些费用包括：饲料、苗鸡、药品疫苗、人工、水电、房屋及饲养器具折旧、垫料及其它零星费用。
若苗鸡贴损数为1.02，全期成活率95％，出栏鸡平均体重1.8千克，则每千克毛鸡的成本为：
料重比平均料价+苗鸡成本(苗鸡价1.020.951.8)+(药品疫苗费用+人员工资+水电费+折旧费+其它费用)出栏数1.8
绝大多数农户在实际中将折旧和人员工资计入利润而不计入成本。据调查，农户平均每1000只入舍雏鸡药品疫苗的费用为300元左右，即每千克毛鸡药品疫苗成本为0.17元左右；农户用煤炉保温，水电成本为0.1元左右；其它费用如垫料、易耗品等与鸡粪收入和饲料袋收入相抵。所以，对农户核算毛鸡的成本时可简化为：
料重比平均料价+苗鸡价格1.74+0.27
1千克毛鸡苗鸡成本＝苗鸡价格／(贴损数)(成活率出栏体重)
其中1.74为成活率95％，出栏体重1.8千克，苗鸡贴损数1.02的积。
所以，影响毛鸡成本的主要指标为：料重比、平均料价和苗鸡价格。
料肉比
料肉比又称饲料转化率，指肉鸡所消耗的饲料与出栏体重之比。料肉比与饲料的质量密切相关，差的饲料料肉比高，而好的饲料料肉比低。料肉比也受季节和饲养管理条件的影响。春秋季节料肉比低，冬夏季节料肉比高；饲养管理条件好者料肉比低，饲养管理条件差时料肉比高(尤其是饲料浪费、肉鸡发病、成活率低，对料重比影响很大)。肉鸡品种对料肉比也有很大影响。生长速度快、抗病力强的肉鸡料重比低；生长速度慢、抗病力弱的鸡则料肉比高。
假定饲料平均价格为1.60元／千克，苗鸡价为2.70元／只，则：毛鸡成本价＝料重比1.60+2.70／1.74+0.27=料重比1.60+1.82
饲料平均价格
平均料价指肉鸡所用的所有饲料费用与饲料数量之比。饲料的价格一般可以反映饲料的质量。质量差的饲料价格低，质量好的饲料价格高。在市场经济的今天，相同质量的饲料由于原料价格的变动也会经常发生价格的调整。
若某种饲料一般饲养条件下的料重比为2.0，苗鸡价格为2.70元／只，则：毛鸡成本价＝2.0料价+1.82
许多饲养户在使用小饲料厂饲料或自配饲料，这佯既要看饲料成本是否最低(即不同饲料厂的饲料价格与其饲养的肉鸡的料重比的乘积是否达到最低点)，还要看生长速度。如果生长速度馒，则其它成本要相对增加。因此，使用一种新品牌的饲料前最好了解一下该饲料所能达到的料重比，或者做一下饲养试验。
苗鸡价格
如果料价为1.60元／千克；料重比为2.0，则：毛鸡成本价＝苗鸡价格／1.74+2.01.60+0.27＝苗鸡价格／1.74+3.47
若延长肉鸡饲养期，以增加体重，折旧、工资、药品疫苗、水电等费用也随之增加，但相对每千克毛鸡来说则影响不大。影响最大的是饲料成本和苗鸡成本，饲养期越长。料重比越大，而苗鸡成本则随着体重的增加，每千克毛鸡的苗鸡成本降低。
苗鸡成本＝苗鸡价格／(1.020.95出栏体重)，其中1.02为贴损数，0.95为成活率。
综上所述可知：
1、如果肉鸡出栏体重1.8千克，成活率95％，料重比2.0，平均料价1.60元／千克，苗鸡价2.70元／只，则该批鸡的保本价应是每千克毛鸡5.02元左右。
2、若其它条件不变，料重比每变化0.05，成本将变化0.08元；料价每变化0.05元／干克，成本价将变化0.10元；苗鸡价格每变化0.50元／只，成本将变化0.29元。
养鸡在我国的养殖是非常普遍的，我们都知道鸡的养殖成本比较低，但是回报利润还是非常高的，因此在我国养鸡是众多养殖者的首选，在养鸡的过程中，最重要的就是鸡的疾病的预防。
