一、粗料细喂法
肉牛的主要粗料是秸秆，其中麦秸、玉米秸、稻草的比例最大。这类饲料营养价值低、粗蛋白质少、粗纤维含量高，因此，必须进行加工调制后才能有利于肉牛消化吸收。把秸秆铡短至3厘米或粉碎，增加瘤胃对秸秆的接触面积，减小体积，可提高采食量和通过瘤胃的速度。采用秸秆揉碎技术可把秸秆揉成短丝状，效果很好。秸秆处理的上述方法如若再配合氨化、青贮、碱化和微生物发酵处理则效果会更好。
粗料营养价值低，单独饲喂不能满足肉牛各阶段的营养需要，必须补充精料。一般情况下，精料占肉牛日粮的比例小于50％，而且由于精料密度大、体积小等特点，与以秸秆为主的粗料一起饲喂时不易混匀，因此，在饲喂精料时必须做到巧喂，其方法是：
1将精料拌湿与粗饲料搅拌均匀饲喂，此法适用于自由采食。
2先喂粗饲料，后喂精料。将精料撒在槽内吃剩的粗料上拌匀，使肉牛将草料一同吃完，此法适用于精料比例少的情况。
3先喂精料，待牛吃完后再喂粗料。此法适用于精料比例略多，在精料干物质达整个日粮30％以上时。
二、精料巧喂法
谷物类饲料比较坚实，除有种皮外，大麦、稻谷、燕麦等还包有一层硬壳，需进行处理后方可饲喂：
1粉碎：这是最常规的方法。粉碎成直径两毫米左右，不要粉碎得太细，不然干喂时容易发呛、糊口，到胃肠中易形成黏性团状，不利于消化。
2压扁：生压或煮熟后压扁。
3浸泡：100千克精料用水150千克，可使饲料柔软易消化。
4焙炒：能使饲料中的淀粉转化成糊而产生香味，增加适口性。一般焙炒时的温度在150℃左右为宜，不要炒成焦糊。炒后粉碎则效果更好。
5发芽：谷物发芽后可增加维生素含量，适宜喂成年种公牛。
6糖化：将磨碎的籽实加2.5倍热水，()搅拌均匀，温度控制在50～55℃，使酶发生作用，4小时后精料含糖量可增加到8％～12％。
7饲料颗粒化：可将粗、精饲料粉碎后按牛的营养需要，以一定比例混匀，用专用机械制成颗粒、饼、块等，适用于喂犊牛和育肥牛。
三、增重剂育肥法
国内外大量试验证明。在肉牛日粮中添加或皮下埋植增重剂。能有效地刺激牛脑下垂体，促进生长素的分泌，加快牛体蛋白质的同化合成。目前，常用的肉牛育肥增重剂有以下几种：
1日粮中添加200毫克瘤胃素饲喂，日增重可提高17.1％。
2日粮中添加0.8％～1％复合缓冲剂（每100克含碳酸氢钠66.7克。磷酸二氢钾33.3克）饲喂。日增重提高11.8％～15％。饲料消耗减少11.8％～13.1％
3在日粮中添加1000毫克／千克的稀土元素，日增重提高26.6％，料肉比降低21.3％，饲料转化率提高24％。
4按肉牛每100千克体重喂给0.5克溴化钠，日增重提高17.7％。
5在肉牛左侧耳根皮下脂肪囊内，每头牛每次埋36毫克畜大壮，日增重提高315％，料肉比提高24％。
如何应对鸡下软蛋
倪世俊
1鸡体缺钙。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占蛋壳重量的93％。鸡体缺钙，蛋壳就无法形成，因而下软壳蛋。对策是：每天喂鸡时，在饲料加入4％的石灰石粉（石灰石主要成分是碳酸钙）、贝壳粉等。
2鸡体缺磷。蛋壳中含有少量的磷，但磷在蛋壳中起很大作用。若鸡体内缺磷，或钙磷比例失调，也要下软蛋。对策是：每天喂鸡时，在词料中加入2％的骨粉，使磷的比例达到0.6％。
3鸡体缺维生素D。维生素D与钙、磷的代谢有密切关系，维生素D缺乏时，钙、磷比例即使协调，吸收也受影响，从而产下软壳蛋。对策是：①应喂适量的动物性词料，如小鱼虾、蚯蚓、昆虫等。②应多让鸡晒太阳，或进行人工紫外线照射，能够增加体内维生素D的含量。
4鸡产卵前受惊吓。鸡产卵后神经受刺激，小肠内的钙磷运行受影响，输卵管收缩，造成早产，也会下软壳蛋，对策是产卵前（尤其是早晨）为鸡提供清静的环境，不要让小孩在附近追打鸡。
相关阅读
肉牛育肥阶段的饲养与管理 肉牛育肥两种方法
随着市场对牛肉需求量的增加以及牛肉价格的一路攀升，肉牛养殖户开始逐渐扩大肉牛的养殖规模，但是要想获得较高的养殖经济效益，需做好每一阶段的饲养管理工作，其中育肥阶段的技术非常的重要。育肥5～13周阶段是育肥牛体质恢复期和体重增加的高峰期，杂交牛日增重1～2千克。育肥牛对精、粗饲料采食量增加，消化吸收能力增强，但精、粗饲喂量应缓慢地增加，以免发生消化不良和瘤胃积食。下面一起来了解一下：肉牛育肥阶段的饲养与管理肉牛育肥两种方法。
1、育肥前期的准备
在育肥前首先要进行称重，这样有利于对肉牛进行科学的管理，并且可以为分群和分床提供理论依据，在称重时要将称重的结果记录下来，为进入育肥期提供参照数据，从而提升肉牛管理的质量。
驱虫。肉牛在育肥前进行驱虫是不可忽视的一项工作，如果肉牛患有寄生虫病，会导致体内的大量营养被寄生虫摄取，从而导致饲料的利用率降低，影响增重速度，严重时还会导致肉牛逐渐的消瘦，体质变差，患病。因此驱虫工作很有必要。在驱虫前要制定科学合理的驱虫方案，药物要有针对性的选择广谱、高效、低毒的驱虫药，驱虫后的排泄物要堆放到指定的地点发酵。
分群。在育肥前进行合理的分群、分床的工作不但便于日常的管理，还可以提高养殖人员的工作效率，便于做好日常的观察以及饲喂等管理工作，对肉牛的生长发育以及增重都有着重要的影响作用。分群时要根据肉牛的称重结果、性别、品种以及体质来进行分群，分床则要根据肉牛的体重情况依次的进行。对于圈养来说则要控制好饲养密度，一个群体中肉牛的数量控制在10～15头之间，这样便于管理，同时还可以减少群体间发生打斗的现象。
2、育肥阶段的饲养
肉牛进入育肥阶段要进行科学的饲喂，牛属于反刍动物，以采食粗饲料为主，但是为了提高育肥效果，一般各养殖场以精、粗、青混合饲料为主，这样的饲喂方式较为理想，对肉牛的消化有利，可显著提高肉牛的日增重。但是这种饲喂方式对于大规模的肉牛养殖场来说操作起来工作量较大，因此也可以将这些种类的饲料分开来饲喂，饲喂原则为先粗、后精，并且要少喂勤加，以减少剩料量。在饲喂粗饲料前可对饲料进行加工处理，如进行粉碎、浸泡、发酵等，可以提高饲料的适口性、营养价值。
在投喂饲料时要注意日粮中粗饲料和精饲料的比例，饲料要以粗饲料为主，一般不低于50%，以确保肉牛瘤胃的健康，在喂料时要根据肉牛的体重以及分床的顺序合理的添加饲料，通常体重较大的肉牛采食量要大于体重较小的肉牛，因此饲喂量也要相应的多一些。在喂料时要选喂粗料后喂精料，然后再喂水，这样可提高饲料的利用率。在饲喂的过程中要根据肉牛实际情况来合理的调整饲喂量、饲料的配方等，如当肉牛出现食欲减退的现象时，可以适当增加青绿饲料的饲喂量，使其恢复正常的肠胃功能，也可以在饲料中添加一些助消化的添加剂，还可以改善饲料的适口性或者形态，以增强肉牛的食欲。在整个肉牛的饲喂过程中要注意给其提供充足且清洁的饮水，可以保持肉牛较好的食欲。随着肉牛日龄的增加，体重也逐渐的增加，同时采食量也在逐渐的增加，因此饲喂量也逐日的增加，在加料的过程中要循序渐进的进行，不可一次性的添加过量，否则易引起肉牛出现消化不良或者造成饲料的浪费。对于饲喂次数，目前多采用每天早晚各饲喂1次的频率，这样可以保证肉牛有充足的时间来休息和反刍，可提升肉牛胃肠的消化功能，同时还可以减少肉牛的运动量，提高育肥效果。
3、育肥阶段的管理
加强育肥阶段的管理工作对于提高肉牛育肥效果有着重要的作用。因肉牛的体重增加情况是评定肉牛生产性能高低的关键性指标，还是肉牛分群分床的重要依据，因此在整个育肥阶段都要做好定期的称重工作。一般要求每个月称重1次，并做好相关的记录，同时要根据称重的结果进行分析，及时对生长速度相对较慢的肉牛进行处理，分析原因，并有针对性的采取措施，如调整饲喂方式、饲料配方等，来降低生产成本，提高养殖经济效益。注意在称重时最好选择在早晨空腹时进行。
因肉牛易患寄生虫病，因此除了在育肥前要进行驱虫工作外，在育肥阶段也要注意驱虫，一般在育肥中期进行1次驱虫，尤其是对于外购架子牛育肥时一定要做好驱虫工作。加强日常的卫生清洁与定期的消毒工作，保持牛场以及牛舍的环境卫生，给肉牛提供一个舒适、安静的环境。禁止外来人员进入牛舍，如必须进入则要进行彻底的消毒。作好肉牛的免疫接种工作，根据免疫计划严格的进行免疫接种，以提高肉牛的免疫力。
每天都要对牛体刷拭1—2次，这样不但可以促进肉牛的血液循环，还可以保持牛体的卫生，避免出现体外寄生虫。为了提高育肥效果，达到快速育肥的目，要尽可能的减少肉牛的运动量，以降低消耗，通常肉牛养殖采用拴系方式来饲养，可以减少肉牛运动，提高增重速度。等肉牛养殖到一定的程度后生长增重速度开始变得缓慢，此时即可出栏，如果继续饲喂会造成饲料的浪费，影响牛肉的品质。
牛的肥育有持续肥育和后期集中肥育两种方法。
（一）持续肥育法持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（12—18月龄，体重400——500千克）。广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50％以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式，也可用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛肥育低，是一种很有推广价值的肥育方法。
1.放牧加补饲持续肥育法在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9—1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1—2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120-150千克牛需1.5—2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。
2.放牧—舍饲—放牧持续肥育法此种肥育方法适应于9—11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧（此时正值4—10月份），要求平均日增重保持O.8千克。到12月龄可达到325千克。
转入舍饲，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄，体重达490千克。
3.舍饲持续肥育法采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12—15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2--3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。
（二）后期集中肥育对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法称为后期集中肥育。这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥育有放牧加补饲法，秸秆加精料日粮类型的舍饲肥育、青贮料日粮类型舍饲肥育及酒精日粮类型舍饲肥育等方法。
1.放牧加补饲肥育此方法简单易行，以充分利用当地资源为主，投入少，效益高。我国牧区、山区可采用此法。对6月龄未断奶的犊牛，7—12月龄半放牧半舍饲，每天补饲玉米0.5千克，生长素20克，人工盐25克，尿素25克，补饲时间在晚8点以后；13—15月龄放牧，16—18月龄经驱虫后，进行强度肥育，整天放牧，每天补喂精料1.5千克，尿素50克，生长素40克，人工盐25克，另外适当补饲青草。
一般青草期肥育牛日粮，按千物质计算，料草比为1：3.5—4.0，饲料总量为体重的2.5％，青饲料种类应在2种以上，混合精料应含有能量、蛋白质饲料和钙、磷、食盐等。每千克混合精料的养分含量为：干物质894克，增重净能1089兆焦、粗蛋白质164克、钙12克、磷9克。强度肥育前期，每头牛每天喂混合精料2千克，后期喂3千克，精料日喂2次，粗料补饲3次，可自由进食。我国北方省份11月份以后，进入枯草季节，继续放牧达不到肥育的目的，应转入舍内进行全舍饲肥育。
2.处理后的秸秆+精抖农区有大量作物秸秆，是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后提高其冒养价值，改善适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高1—2倍，有机物质消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸秆为主加适量的精料进行肉牛肥育，各地都进行了大量研究和推广。
可见氨化麦秸加少量精料即能获得较好的肥育效果。且随精料量的增加，氨化麦秸的采食量逐渐下降，日增重逐渐增加，据刘太宇（1996年）试验，将氨化麦秸与增重剂联合应用，配合以专用复合添加剂，夏黄杂一代公牛平均日增重达1.2千克（精料组成为玉米60％，棉籽饼37％，骨粉1.5％和食盐1.5％）。
3.青贮饲料+精料在广大农区，可作青贮用的原料易得。有资料显示，我国有可供青贮用的农作物副产趴0亿吨以上，用于青贮的只有很少部分。若能提高到20％，则每年可节省饲料粮300万吨，青贮玉米是肥育肉牛的优质饲料，据国外研究，在低精料水平条件下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证实，完熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
4.糟渣类饲料、精料糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其大多是提取了原料中的碳水化合物后莉下的多水分的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高（70％一90％）之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维含量较高（多在10％一20％之间），但其各种物质的消化率与原料相似，故按于物质计算，其能量价值与糠麸类相似。
肉牛育肥两种方法 肉牛育肥期的饲养与管理技术
近些年来，各地都在大力发展肉牛养殖，其重点主要集中在育肥生产阶段，但是在不同的地域和气候条件下，肉牛育肥效果也不相同。肉牛育肥无疑是肉牛养殖的关键环节，每一位养殖者都希望肥育期肉牛能以最少的饲料消耗来获得尽可能高的日增重，生产出大量的优质牛肉。下面具体来了解一下：肉牛育肥两种方法肉牛育肥期的饲养与管理技术。
1、育肥期的饲养
过渡期的饲养。肉牛在进入正式育肥前都要进入过渡期，让牛在过渡期完成去势、免疫、驱虫以及由于分群等原因引起的应激反应得以很好的恢复。另外，肉牛在过渡期的饲养目的还包括让其胃肠功能得以调整，因肉牛进入育肥期后，日粮变为育肥牛饲料，并且饲喂方式精料限制饲喂过渡到自由采食，为了使其尽快的适应新的饲料、新的环境以及饲养管理方式，过渡期的饲养非常重要。在这一时期肉牛仍以饲喂青干草为主，饲喂方式为自由采食，同时可限制饲喂一定量的酒糟。依据肉牛的体重和日增重来计算日粮，做好精料的补充工作，精料采食量达到体重的1%-1.2%。
育肥前期。育肥前期为肉牛的生长发育阶段，又可称为生长育肥期，这一阶段是肉牛生长发育最快的阶段，相对生长的强度。所以此阶段的饲养重点是促进骨骼、肌肉以及内脏的生长，因此日粮中应该含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素。此阶段仍以饲喂粗饲料为主，但是要加大精料的饲喂量，让其尽快的适应粗料型日粮。粗料的种类主要为青干草、青贮料和酒糟，其中青干草让其自由采食，酒糟及青贮料则要限制饲喂。精料作为补充料饲喂时，其中的粗蛋白含量约为14-16%，饲喂时采取自由采食的方式，饲喂量为占体重的1.5%-2%，约为日粮的50%-55%。
育肥中期。肉牛在育肥中期骨骼、肌肉以及身体各项内脏器官的发育已经基础完全，内脏和腹腔内开始沉积脂肪。此时的粗饲料主要以饲喂稻草为主，饲喂量为每天每头1-1.5kg，停喂青贮料和酒糟，同时控制粗饲料的采食量。精料作为补充料，粗蛋白的含量约为12%-14%，让肉牛自由采食，使采食量为体重的2-2.2%，约为日粮的60%-75%。
育肥后期。育肥后期为肉牛的育肥成熟期，此时肉牛主要以脂肪的沉积为主，日增重明显的降低，这一阶段的饲养目的是通过增加肌间的脂肪含量和脂肪密度，来改善牛肉的品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料以麦草为主，每天的采食量控制在每头1-3kg，精饲料中粗蛋白的量为10%，让其自由采食，精料的比例为日粮干物质的70%，每天的饲喂量为体重的1.8%-2%，约为日粮的80%-85%。要注意精料中的能量饲料要以小麦为主，控制玉米的比例，同时还要注意禁止饲喂青绿饲草和维生素A，并在出栏前的2-3个月增加维生素E和维生素D的添加量，以改善肉的色泽，从而提高牛肉的品质。
2、育肥期的管理
对肉牛进行育肥前要对牛群进行合理的分群，分群要根据肉牛个体的生长发育情况，按照不同的品种、年龄、体重、体质等进行分群，每群以10-15头为宜。在育肥过渡期结束后，或者肉牛生长到12月龄左右时就要完成大群向小群的过渡，在以后的育肥过程中尽量的不再分群、调群，以免产生应激反应，影响生长发育和育肥效果。另外，要注意在分群时宜选择在傍晚进行，分群后要保持牛群安静，并观察牛群是否有异常情况发生，发现无异常现象后即关灯，保持牛舍黑暗，可避免牛群间发生打斗。肉牛在生长发育的阶段要保证其有充分的运动空间，每天都要保证肉牛有一定的运动量，以增加体质，促进生长发育，但是不可运动过量，以免影响增重。如果是从外购买架子牛育肥，则要做好隔离观察的工作，对牛群进行编号，并做好驱虫、免疫和去势等工作．才可进入正式的育肥期。
在育肥的过程中要定期的进行称重，一般每两个月称重一次，同时测量体尺，做好记录，以充分了解肉牛的育肥情况，便于及时的调整饲料和饲喂方法，加强成本的核算，提高管理水平，以达到最佳的育肥效果。做好饲喂工作，饲草饲料的种类不可过于单一，至少要两种以上，以保证肉牛摄入的营养物质全面，因不同的生长育肥阶段对日粮的营养需求不同，因此需要根据需求更换饲料，但是要注意在换料时要有7-15天的换料过渡期，让肉牛的胃肠有一个调整的过程，以免发生换料应激影响肉牛的健康。在换料期间要注意观察肉牛的粪便，根据实际的情况做出适当的调整。饲喂时要注意保证饲料的质量，不可饲喂发生霉变的饲料，同时还要提供充足、清洁的饮水。
做好肉牛疾病的预防工作。除了要在隔离期以及过渡期对牛群进行驱虫外，在育肥的过程中也要定期的对肉牛进行预防性的驱虫，包括体内及体外寄生虫的驱除工作。在驱虫后要将粪便堆积发酵，杀灭虫源。每天都要对牛体进行刷拭，除了可保持牛体清洁卫生，还可促进血液循环，增强体质。做好牛舍环境卫生的清扫工作，保持牛舍清洁干燥，定期使用消毒剂对牛舍、用具等进行消毒。根据本场的免疫计划做好免疫接种的工作。另外，还要做好日常的观察工作，包括肉牛的采食、反刍、休息和排泄，以便及时的发现异常，及时的处理。如果发现牛患病要及时的隔离饲养和治疗，使其尽快的恢复健康。
肉牛育肥两种方法
牛的肥育有持续肥育和后期集中肥育两种方法。
（一）持续肥育法持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（12—18月龄，体重400——500千克）。广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50％以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式，也可用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛肥育低，是一种很有推广价值的肥育方法。
1.放牧加补饲持续肥育法在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9—1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1—2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120-150千克牛需1.5—2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。
2.放牧—舍饲—放牧持续肥育法此种肥育方法适应于9—11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧（此时正值4—10月份），要求平均日增重保持O.8千克。到12月龄可达到325千克。
转入舍饲，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄，体重达490千克。
3.舍饲持续肥育法采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12—15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2--3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。
（二）后期集中肥育对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法称为后期集中肥育。这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥育有放牧加补饲法，秸秆加精料日粮类型的舍饲肥育、青贮料日粮类型舍饲肥育及酒精日粮类型舍饲肥育等方法。
1.放牧加补饲肥育此方法简单易行，以充分利用当地资源为主，投入少，效益高。我国牧区、山区可采用此法。对6月龄未断奶的犊牛，7—12月龄半放牧半舍饲，每天补饲玉米0.5千克，生长素20克，人工盐25克，尿素25克，补饲时间在晚8点以后；13—15月龄放牧，16—18月龄经驱虫后，进行强度肥育，整天放牧，每天补喂精料1.5千克，尿素50克，生长素40克，人工盐25克，另外适当补饲青草。
一般青草期肥育牛日粮，按千物质计算，料草比为1：3.5—4.0，饲料总量为体重的2.5％，青饲料种类应在2种以上，混合精料应含有能量、蛋白质饲料和钙、磷、食盐等。每千克混合精料的养分含量为：干物质894克，增重净能1089兆焦、粗蛋白质164克、钙12克、磷9克。强度肥育前期，每头牛每天喂混合精料2千克，后期喂3千克，精料日喂2次，粗料补饲3次，可自由进食。我国北方省份11月份以后，进入枯草季节，继续放牧达不到肥育的目的，应转入舍内进行全舍饲肥育。
2.处理后的秸秆+精抖农区有大量作物秸秆，是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后提高其冒养价值，改善适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高1—2倍，有机物质消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸秆为主加适量的精料进行肉牛肥育，各地都进行了大量研究和推广。
可见氨化麦秸加少量精料即能获得较好的肥育效果。且随精料量的增加，氨化麦秸的采食量逐渐下降，日增重逐渐增加，据刘太宇（1996年）试验，将氨化麦秸与增重剂联合应用，配合以专用复合添加剂，夏黄杂一代公牛平均日增重达1.2千克（精料组成为玉米60％，棉籽饼37％，骨粉1.5％和食盐1.5％）。
3.青贮饲料+精料在广大农区，可作青贮用的原料易得。有资料显示，我国有可供青贮用的农作物副产趴0亿吨以上，用于青贮的只有很少部分。若能提高到20％，则每年可节省饲料粮300万吨，青贮玉米是肥育肉牛的优质饲料，据国外研究，在低精料水平条件下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证实，完熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
4.糟渣类饲料、精料糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其大多是提取了原料中的碳水化合物后莉下的多水分的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高（70％一90％）之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维含量较高（多在10％一20％之间），但其各种物质的消化率与原料相似，故按于物质计算，其能量价值与糠麸类相似。
肉羊饲养管理技术等
1.注意适时上市。作为商品肉羊，最好是当年羔羊当年上市，因为羔羊肉价格一般都是最高的。23岁的羊养殖成本较高，尤其是北方地区（冬春气候寒冷，草料较缺乏），而且肉羊随年龄增长，皮下和肌间脂肪沉积量增加，肌肉胆固醇含量上升，肉质下降，卖不上好价钱。
2.搞好良种杂交。在肉羊生产中，利用良种杂交能提高产羔率、羔羊成活率及体重。作为杂种肉羊的父本（尤其是终端父系）必须具备早熟、生长发育快等特点，母本要选择繁殖力高、发情季节长的良种。目前应用较普遍且较理想的杂交模式为：肉绵羊，萨福克或无角陶赛特公羊小尾寒羊母羊商品肉羊；肉山羊，布（波）尔山羊公羊奶山羊（非奶用）母羊商品肉羊。
3.重视饲养管理。肉羊的饲养管理必须从羔羊先天发育抓起。
①要安排好配种和产羔时间。在北方地区，每年4月份环境气温变化较大，羔羊死亡率相对较高，因此生产上尽量将产羔时间安排在13月份，避免羔羊出生在4月份。
②抓好妊娠母羊的饲养管理。()母羊在怀孕期如能获得足够而合理的营养，所产羔羊体重大，体质健壮，抗病力强，容易管理。
③重视羔羊的开食锻炼。即在10日龄时让其自由采食优质青干草或青草，20日龄起自由采食混合精料，混合料应以易消化的玉米、麸皮为主，另加炒黄豆、食盐和微量元素，避免使用菜饼、棉饼等。
④自由饮水。要供给清洁饮水，任其自由饮用，尤其是高温季节，羔羊不能缺水，否则会导致食欲下降，血液循环和体温调节不能正常进行，生长受阻，甚至死亡。
⑤补硒。我国北方一般缺硒现象较为严重，在缺硒地区，羔羊可于出生后12周注射亚硒酸钠维生素E注射液。
⑥适时断奶。羔羊大约到7周龄时瘤胃发育完全，能较好地消化粗饲料。在这之前断奶的羔羊仅靠采食粗饲料无法获得足够的营养，最好在3月龄左右断奶。()断奶后还要给予特别关照，待其完全适应放牧或舍饲养殖条件再育肥。
王武
夏季奶牛饲养管理要点
奶牛的泌乳活动不但受饲料组成及质量的影响，还受环境的影响，尤其是在夏季，为了将气温升高造成的影响减小到最低程度，应做到以下几点：
1.饲养要点。①奶牛生性耐寒怕热，奶牛的采食量在高温时下降，这时应注意草料搭配，多喂青绿、鲜嫩、多汁和蛋白质含量高的饲料，提高其采食量。
②调整饲喂时间，尽量将饲喂时间调整到早晨和晚上，中午用麦麸或豆腐渣饲喂即可。
③饮用清洁的深井凉水，加大尿液排泄量，以便带走多余的体热，减少因体温升高，大量出汗而造成的体液损失。
④注意牛舍的通风换气，或使用水帘使牛舍温度下降。
⑤夏季蚊蝇多，易传播疾病。粪尿易发酵分解，产生有害气体，污染环境。因此，要注意奶牛饲养场所灭蝇灭蚊，及时清理牛舍粪尿，定期进行冲洗消毒，发现疫病要及时防治，防止疾病传播。
2.规范管理。饲养场（户）应加强规范化的饲养管理，自行制定一套行之有效、切合自己实际的日常操作程序，并严格执行，不随意更改，尤其要做到奶牛的饲喂、挤奶时间与次数不随意变化。
3.严防乳房炎。奶牛乳房炎主要是由于挤奶人员技术不熟练，余奶变质或因乳房不洁及有外伤受细菌感染而引起。因此在挤奶期间要搞好环境卫生，坚持天天清扫牛栏和运动场，定期刷拭牛体和清洗用具。挤奶时要严格按照操作规范，用挤奶器严禁空挤。挤奶后或使用挤奶器前药浴乳头可有效防止该病的发生。
孟卫军
育肥牛的饲养管理
肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。肥育期肉牛的饲养管理应从以下几个方面做好工作。
1采食
1.1饲料搅拌
育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料按比例（称量准确）全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时，至少应搅拌3次（把所有饲料搅拌3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吸进气管。育肥牛在采食半干半湿混合料时要防止混合料发酵产热，影响牛的采食量。因此，应多次拌料，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌；将拌匀的混合料摊放在阴凉处，以10厘米厚为宜。
1.2饲喂次数
目前在我国大多数育肥牛的饲喂次数是日喂2次或3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏；而采用限制饲喂时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了生长发育速度。自由采食牛的整齐度也较限制采食牛好。
1.3投料方式
将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，少喂勤添。一般牛的采食规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
1.4饲料配制
前期30天，青草45%，优质干草15%，玉米面、高粱面、红薯20%，豆饼15%，麦麸5%，加适量食盐；后期30天，青草25%，优质干草10%，玉米面、高粱面、红薯35%、豆饼25%，麦麸5%，并喂适量食盐。
1.5饲料更换
很多牛场从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料；随着体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，要及时变更饲料。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛原有的采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常应及时采取措施，尽量减少饲料应激。
2饮水
育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在牛栏粪尿沟的一侧或上方，这样供水系统流出的水能很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
3放牧
在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，一面补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
3.1时间选择
放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
3.2放牧方式
早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4～5千米。
3.3放牧补料
采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，防止牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料顶撞；补料量根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%～1.5%；补料时要充分饮水。
3.4及时出栏
在气温下降到7℃左右时，应及时出售或屠宰。
4育肥季节的选择
秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机，利用这个季节到市场上购买淘汰的老、弱、残牛，进行短期育肥后出售，是农家致富的好门路，一头育肥瘦牛可增收800～1200元。其技术措施是：回买来后准备育肥的牛要让其充分休息，不再使役。
5健胃与驱虫
健胃用香附75克、陈皮50克、莱菔子75克、枳壳75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎1次服用，每头牛每天1剂，连用2天，可增强牛的食欲。内服敌百虫，每千克按0.05克药量内服，每天1次，连用2天。
6其他
近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不仅不便于管理，而且肉质有膻味，影响胴体品质。肉牛育肥前要驱虫（包括体内和体外寄生虫），并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。肉牛育肥期间要尽量减少其活动。每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为好，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量，必须坚持每日1～2次。
高效的肉牛育肥方法 育肥牛管理方法
架子牛短期育肥是一种经济、高效的育肥方法。通过选择健康的架子牛,短期内高营养、高能量的饲料饲喂,配合科学的饲养管理制度,使体重快速增长,达到出栏标准。牛育肥前必须驱虫、健胃与管理。日常管理应保持圈舍卫生，不喂发霉腐败饲料，保证充足饮水，环境要安静，实行圈养，减少运动，以达到理想的增重效果。下面具体来了解一下：高效的肉牛育肥方法育肥牛管理方法。
1、架子牛的选择
邢台市邢台县某牛场的肉牛育肥主要是通过外购架子牛，场区内短期育肥。
年龄：选择1～1.5岁左右青年架子牛，体重300～350kg。凶为年龄越小饲料转化率越高，年龄大的牛饲料转化率变低，脂肪贮存比例增大。
性别：相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，所以一般选择公牛。
品种：选择兼用型西门塔尔牛。
个体：健康无病，性情温顺；体型上选择四肢长，飞节高，身腰长的牛，无论侧望、前望、后望、上望，均呈“矩形”。即使体型上有部分不足，但体高、体躯深长的牛增重潜力会比较大。另外要选择皮肤松弛柔软，皮毛柔密的牛。
血统：选择良种或改良种牛的后代。严禁从有重大疫病流行的地区引进牛。
2、育肥方法
架子牛短期舍饲育肥采用限制运动栓系式饲养，尽量减少运动。根据牛的年龄体况，全期约需要100～200天。
育肥前期的饲养：前期1个月左有，是适应阶段，完成驱虫、免疫、编组、编号，让牛适应新的环境。让牛充分饮水，多喂粗饲料（青贮饲料），少喂精料。根据牛对新环境的具体适应情况，以及精神状态，逐步增加精料，减少粗饲料的喂量。
育肥中后期的饲养：经过前期的适应阶段，让牛逐渐适应精料型日粮。饲喂采用TMR全混合饲料进行饲喂，按照定期称重结果调整精饲料添加比例，精饲料给量一般按体重的1%～1.1%的量控制，即体重300kg，给量3～3.3kg，／100kg体重／I～5kg，500kg以上体重5～6kg。
3、育肥牛的日常管理
育肥牛采用舍饲短绳拴系、定槽饲喂的方法。
牛舍：该场牛舍建立在地势高燥、背风向阳的地方。砖墙、封闭式棚舍，前后设有窗户，有运动场，通槽饲养。保证通风，同时要注意舍内温度，夏季最好保持在20～25℃左有，冬季要在7℃以上。牛舍内要及时清理粪污，保持干燥，每月消毒1次，夏季用药物消灭蚊蝇。
限制运动：肉牛在育肥期应限制运动，采取短绳拴系饲养（缰绳的长度以牛能卧下为度），以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。
建立规律的饲喂制度：育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环。如果天气允许，每天10点在运动场晒太阳，但要限制运动。为检查饲养效果，每20～30天给牛称重1次，以便及时根据体重调整日粮，或者适时出栏。
喂料：每天饲喂2次，上午6～7点，下午4～5点。持续时间60～90min，喂完后1h饮水。饲喂采用TMR全混合饲料进行饲喂，按照定期称重结果调整精饲料添加比例，精饲料给量一般按体重的1%～1.1%的量控制。饲喂顺序是先给料后喂水，要求多次放料，保持料槽的干净，严防暴饮暴食。做到五净，即草料净、饮水净、牛槽净、牛舍净、牛体净。
确保饲草、饲料原料的干净、新鲜、无毒、无霉变，种类多样化，同时根据牛的体重及时调整饲料配方。饲喂人员要尽量固定，不能经常换人，以减少对牛群的应激。
供足饮水：育肥期间要供应充足、清洁的饮水。如果天气炎热，中午可以适当加饮一次水；天气寒冷时，水温要保持在25℃左右。
4、适时出栏
肉牛在饲养到1.5～2岁时，体重达到550～600kg时，适时出栏。
根据采食量判断：如果肉牛体重达到500kg以上时，但是采食量减少，同时增重速度下降，说明已经没有增重的潜力，应及时出栏。如果已达到ILIJ栏体重，但食欲旺盛，体重仍在增加，增重速度并没有太大的下降，可以冉饲喂一段时间，稍晚些出栏。
根据肥度指数判断：根据公式（体重／体高）×100%，一般育肥牛指数达到／IOO%～／450%，就可出栏。
根据皮下脂肪状况判断：用手触腰角，或握住耳根有脂肪触感，可以判定全身已经形成皮下脂肪，说明肌肉已形成大理石花纹，应该适时ILIJ栏。
5、消毒防疫措施
新购进的架子牛，要进行隔离饲养，进行驱虫、疫病检测，2周后，确定没有问题后冉混群饲养。口蹄疫疫苗免疫根据本场实际情况，每年免疫3次，分别在2N3月、6～7月、10～11月，定期检测免疫抗体水平。人栏前或出栏后，要对牛舍、食槽、水槽、器械、工具等进行彻底的打扫、消毒。建立完善的消毒制度，除了工具、器械等进行定期清理消毒，牛场门口设消毒池，过往车辆进行严格消毒。严禁无关人员随意出入场区。
育肥牛饲喂方法：
⑴体重250公斤以下，日喂2次。
⑵应喂钦清洁井水和长流河水。夏季饮3次，冬季日饮2次，最好是温水，散放圈养，应设水槽，自由饮用；拴系育肥，喂饲后1小时再饮水。
⑶饲料喂前要进行调制。将精料用水调湿、焖好，临喂前将适量尿素拌入料中。然后与粗饲料混拌均匀，分批分次喂给，1次喂饱。也可将精料拌入一部分粗饲料先喂吃完后，再喂剩余粗饲料。⑷精粗日粮要稳定，需要调换日粮时，要逐步进行，使牛只逐渐适应，以防消化障碍，影响增重。⑸尿素喂法，尿素是成本低、效果好的蛋白质补充饲料，开始喂时，先给定量的1/5-1/4，经过10-15天，逐步达到计划喂量，日用量要分几次喂给，喂时拌入草料中，不可将尿素溶于水中饮用，以防中毒。
育肥牛管理方法：
⑴选择责任心强有一定饲养经验和文化水平，年富力强，善于学习的人来管理，并保持人员相对稳定；
⑵牛只管理要有规律，做到定人员、定槽位、定牛只、定饲料种类、定饲喂和饮水时间、定管理日程。
⑶保持环境安静，使牛只休息好，能充分反刍。
⑷饲料要清洁、防潮、防污染、不喂发霉变质饲料，要做到饲具洁净，定期消毒，圈舍清洁，地面干燥平坦，牛体干净，空气清新。
⑸观看牛只状况一有异常，及时检查治疗。
⑹夏季要保持房内通风良好，空气流畅；冬季要增加保温，并用排气孔调节温度。
⑺定期测重，根据增重情况，调整日粮配方和饲喂量。
肉牛的饲养管理技术
1加强管理，提高营养水平
（1）如果是想要生产普通的牛肉，那么架子牛或者成年牛都可以是购买的对象。买回来了之后，让它们先进过8～11d的准备时期，再经过13～20d的过渡，就可以在日常的食料中将精料的比例提高到50%左右，要这样一直持续到将其宰杀为止。
（2）如果是想要生产比较高档的牛肉，那么所购买的的对象最好是架子牛。在育肥期的问题上也要适当的延长一些，如果可以的话，精料的比例也要有所提高。
2改变传统的饲养方式，采用科学的饲养手段
2.1在饮水方面要有保证
在正常的情况下，所饲养的牛在使用了1kg的干饲料以后，就需要6kg的饮水。如果饲养期间，环境的温度比较高，那么牛在饮水方面还要增加。所以，让处于催肥期的牛能够在任何时候都可以喝上干净的饮水，是一个很重要的事情。如果条件允许的话，养殖户还可以在养殖场增设一种可以自动供水的装置；如果是家庭饲养，那么每天最少要对牛进行供水3次以上。
2.2在饲料方面要多样
在培育肥牛的饲料中，精细的饲料是必不可少的，但是一些粗料也是同样重要。比如：干草，秸秆。粗料要尽可能地多种类，不能只给一种。同时，在未央饲料的适口性方面也要多加注意，可以利用剪短，筛选等的方法，将杂质清除掉。本人在此要提醒广大读者，如果想要有效的提高采食量，千万不可以将粗料进行粉碎，然后再用其饲养肉牛，要遵循先粗粮后精良的喂养原则。
2.3在添加剂方面要适当
在喂养肉牛的过程中，饲料中的营养剂是必不可少的，瘤胃素、抗生素以及增重剂都是非常重要的。其中使用频率最高的莫过于瘤胃素。莫能霉素是它的另一个学名，它是一种链球菌经过发酵后的产物，能够有效地降低瘤胃蛋白的分解，减少瘤胃内氨和乙酸的产量，使能够到达真胃的蛋白质在数量上有所增加，氮的利用率有所提高，这样就能减少饲料成本，提高饲料所带来的报酬。在饲养期间，没头牛每天需要的瘤胃素含量是190～270mg。
3加强卫生管理，杜绝疫病的发生
3.1日常的观察要仔细
在对肉牛的养殖期间，尤其是在育肥期，负责管理方面的人员要经常对肉牛的采食，饮水，排便等状况进行观察。尤其是在变化其饲料后的前两三天，要更加注意观察，如果发现了其在肠胃方面的疾病，要及时采取防护措施。
3.2皮毛的清洗要经常
经常清洗肉牛的皮毛不仅仅可以帮助其社体表面的尘土、寄生虫、代谢出的废物等，还可以促进其的血液循环，使新陈代谢的速率增加，从而提高育肥的效果。进行皮毛的清洗时，（）要注意使用软毛的刷子，顺着毛的生长方向进行刷拭，每天2～3次。
3.3环境卫生要保证
饲养肉牛的地方要干净，干燥，冬天的时候要能够达到一定的保温效果，夏天的时候要能够达到一定的防暑效果。每天都要对牛舍里的粪便进行及时的清理，还要对食槽等的用具进行清洗和消毒，减少病原入侵的可能性。尽量保持环境没有大的噪音污染。为了减少肉牛在育肥期的活动，可以采取栓用饲养的方式。在冬天，如果天气允许的话，可以在进行对肉牛的饲养以后，让其享受一下阳光的沐浴。
4鼓励舍饲圈养
由于近些年来，我国在实行封山育林的政策，禁止放牧，轮流放牧的面积也在逐渐递增，传统的放养模式将会向舍饲圈养模式转化是一个必然趋势。而且，圈养模式有以下的优势：
4.1从病源上防护
因为限制的牛群之间的相互接触，所以从根源上减少了传染病的发生。让其引用干净的水，可以减少其体内寄生虫病发生的频率。
4.2减少消耗，增膘快
将肉牛在牛舍里进行饲养，可以减少其活动所引起的消耗，进而能够快速上膘。就如老话所说的：吃肥走瘦。对其进行圈养以后，可以喂养相比较于放养更少的饲料，就能得到较为理想的效果。
5有效地保护了牛的安全
在将肉牛进行圈养的过程中，其所食用的饲料都是人为提供的，有效地避免了放养牛由于误食有毒的果子、田地里已经被喷洒过农药的粮食和杂草等现象的发生，有效地保护了牛在饮食方面的安全。
6有利于生态维护
如果将肉牛进行放养，会对植被的破坏比较大，减少现在本来就不多的绿化面积，不利于生态保护。圈养就可以有效地避免这种情况。
7总结
养殖户在对肉牛进行饲养和管理的过程中，需要在了解肉牛在生物学上的特性的基础上，在不同的饲养阶段要能够采用不同的饲养方式，还要经常对以前的饲养和管理教训进行总结，吸取经验，在实践中摸索更加科学合理的饲养、管理方式。这样不仅仅能够使自身的效益大大提高，还可以为社会提供健康、绿色、优质的牛肉类食品。
参考文献
李聚才.肉牛高效养殖实用技术.科技文献出版社，2010.
王文瑞，梁太祥.优质肉牛饲养管理技术.中原农民出版社，2006.
《肉牛养殖管理防止资料大全》
毛永江.肉牛健康高效益养殖.金盾出版社，2009.
育肥猪的营养需要 育肥猪的饲养管理
育肥猪的管理一直是养猪户容易忽视的环节，猪的育肥是养猪生产中最后一个生产环节,也是发展养猪生产的最终目的。猪的育肥一定要根据猪的生理特点和生长发育规律,满足其各种营养需要,采用科学的饲养管理和疫病防治技术,从而达到猪只增重快、耗料少、胴体品质优良、成本低和效益高的目的。下面一起来具体了解一下：育肥猪的营养需要育肥猪的饲养管理。
1、营养需要
能量是育肥猪十分重要的营养元素之一，一般能量水平越高，猪的日增重越快，饲料利用率就越高，应加强对能量饲料的添加，常用的能量饲料主要有玉米、大麦、高梁、燕麦等。蛋白质不仅是肌肉生长的营养要素，也是酶、激素和抗体的主要成分，对维持机体生命活动和正常生长发育有着重要的作用。一般瘦肉型猪日粮粗蛋白质水平前期以16%-18%，后期以14%～15%为宜。常用的蛋白质饲料有大豆、蚕豆、豌豆等豆科籽实。肉猪对矿物质的需要十分严格，在配合日粮时要考虑钙、磷和食盐的供给。育肥猪前期粗纤维的用量不能超过4%，后期不能超过8%。水是维持猪体生命不可缺少的物质，猪体水分占55%～65%。水分的功能是任何物质不能替代的，如调节体温，饲料的消化，营养的输送、吸收，体内废物的排除等都离不开水，因此肥育期间要保证有清洁的饮水供应。
育肥猪添加油脂提高代谢能水平，若控制好日粮中赖氨酸能量的比例，随日粮代谢能的提高而增加氨基酸添加比例，可提高背膘厚度。在能量值为13388.8kj/kg以上的日粮，代谢能每增加10%，赖氨酸水平应提高7%，其他必需氨基酸也相应提高。
2、环境条件
猪是恒温动物，正常情况下，若气温不适，猪体可通过自身调节来保持体温的基本恒定，但需要消耗体能，从而影响猪的生长速度，降低饲料利用率。生长肥育猪的适宜温度是体重60kg以前为16～22℃，体重60～90kg为14～20℃，体重lookg以上为12～16。C。湿度温度不适时，湿度过高过低对生长肥育猪均有影响。当高温高湿时，猪体散热困难，加重猪只闷热感；当低温高湿时，猪体散热量显著增加，加剧猪只寒冷感，而且高湿环境有利于病原微生物的繁殖，猪只易患疥癣、湿疹等皮肤病；反之，空气干燥，湿度过低，容易诱发猪的呼吸道疾病。猪适宜的相对湿度为60%-70%。一般情况下，光照对猪肥育影响不大。肥育猪舍的光线只要不影响采食和便于饲养管理操作即可。不宜给肥育猪强烈的光照，以免影响肥育猪的休息和睡眠。噪声对生长育肥猪的采食、休息和增重都有不良影响。有害气体由于圈舍内清扫不及时，粪尿、饲料、垫草的发酵和腐败，产生大量的氨气、硫化氢等有害气体，猪体又会排出大量的二氧化碳。圈养密度若猪群体过大，密度过高，可导致猪只生活环境变差，猪只间冲突增加，采食减少，影响生长，且猪群发育不整齐。一般情况下，圈养密度以每头生长肥育猪占圈0.8～1.Om2为宜，猪群规模以每群10头左右为佳。
3、饲喂方法
生长肥育猪常以20～35头为一群进行饲养。如果一个圈内的猪数较多，那么圈内的猪就会自行分为若干个小群，每一小群约20～35头。如果圈内只有一个采食或饮水位置，那么就会有一个小群的猪霸占住这一采食位置，并且力图排斥其他猪接近这一位置。因此，如果大圈群养，圈内必须设置多个相互分隔的采食和饮水位置。
在实行自由采食的情况下，所需的饲槽槽位就少得多，因为在这种情况下可以有许多头猪分享同一个槽位。猪能够调整自身采食所花的时间使之适合整圈猪的需要。最近的研究证据表明，猪在人圈后很快就会固定一个采食位置。采食位置的确定依据的是采食和清洁是否方便。
饲料可以干喂或湿喂，也可喂以液态饲料。液态饲喂系统有利于管理好猪的采食量，也有利于液态饲料成分的饲喂。干物质对水的比例通常为1:3左右。湿喂不同于饲喂液态饲料，湿喂是将干饲料投入饲槽而在猪采食时将水加入其中。湿喂有两大优点。第一，采用湿喂，可以大大减少舍饲条件下舍内空气中的粉尘量，从而有利于猪的健康；第二，饲料利用率略有改善，但还不清楚这究竟是因为饲料的消化率提高了，还是因为饲料的浪费减少了。
4、饲养管理
育肥前做好免疫、驱虫、洗胃和健胃。仔猪运回场内应免疫注射1次，常用猪瘟一猪丹毒二联苗；第二天驱虫，用左旋咪唑或丙硫咪唑片，按每千克体重20mg研细混入饲料中饲喂，以驱除体内寄生虫；用3%-5%的敌百虫液喷洒体表，以驱除体外寄生虫；第四天洗胃，连续2天；第六天健胃，按每lokg’w用大黄苏打2片，分3次拌人饲料中投喂。
肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素
肉牛育肥需要掌握肉牛的生长规律和育肥原理,加上科学的饲养管理方法,才能提高饲料的利用率、改善牛肉的品质、获得较高的肉牛养殖经济效益。另外,影响肉牛育肥效果的因素较多,在肉牛养殖过程中要充分了解影响育肥效果的因素,达到理想的育肥效果。下面具体来了解一下：肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素。
肉牛育肥是根据肉牛的生长规律，利用科学的饲料和饲养管理方法，达到提高饲料利用率、降低料肉比、改善牛肉营养成分，提高牛肉品质的日的，从而生产出符合人们需求的牛肉，进而获得较高的肉牛养殖经济效益。
1、肉牛育肥的原理
肉牛的体重增长。肉牛在营养条件充足的条件下在1周龄前的增重速度是最快的，达到性成熟时加速生长，之后增长速度变慢，待年龄到4岁后进入成年阶段，体重增长基本停止。利用肉牛这一阶段体重快速增长的特点，提供充足的营养，可以促进肉牛的生长和增重，达到良好的育肥效果。因此用于育肥的肉牛的最佳年龄为1.5～2.5岁，这一期间，骨骼、肌肉、脂肪三大脂肪都在生长，尤其是肌肉的生长速度最快，并且肌纤维细而肉质鲜嫩，体内脂肪少，饲料利用率高，育肥经济效益高。
肉牛的补偿生长。当肉牛生长发育到一定阶段后，如果饲料的供应不足，会使肉牛的生长速度下降，与其他营养充足的同龄肉牛相对，日增重慢，体重小，此时称为生长受阻。但是在这之后如果提供含有丰富营养物质的饲料，经过一段时间的饲养即可赶上其他同龄肉牛的体重，这一现象称之为补偿生长。但是要注意的是，当肉牛发生轻度的生长受阻时可以进行补偿饲养，而发生较为严重的生长受阻，或者长期的处于生长受阻的阶段，尤其是在肉牛的生长发育阶段，则很难补偿，从而导致形成僵牛，使终身的生产力受到影响。
不同生长发育阶段的肉牛的生长发特点不同。在肉牛的生长前期，主要是肌肉的生长，这是肉牛增重的重点，随着肉牛的生长发育，肌肉的生长速度变慢，脂肪的增长速度加快，到成年后，体重的增长几乎全为脂肪的增长，此时肌纤维开始变粗，因此肉牛随着年龄的增长，肌肉的纹理变粗，肉质变差。在脂肪的增长中，肌间的脂肪是改善牛肉嫩度和风味的主要凶素，凶此对于成年牛育肥的目的就是为了增加这一部分的脂肪，从而改善牛肉的品质，提高牛肉产品的等级。
不同类型的肉牛的增重特点也不同，一般中小型的肉牛品种易育肥，在年龄较小时即可获得较多的脂肪沉积，而大型肉牛品种的生长速度快。在相同的饲养管理水平下，同样的增重，不同的增重内容对牛肉品质的影响很大，因此根据肉牛的生长规律、品种特点选择适宜的肉牛和阶段进行育肥，才可达到理想的育肥效果。
2、肉牛育肥的影响因素
品种的影响，不同的品处的肉牛在整个育肥期对营养的需要量以及增重速度是不同的，在提供相同的饲料时肉用品种要比非肉用品种的牛的育肥效果要好，凶此在养殖肉牛前品种的选择非常重要。一般我国育肥的肉牛品种多为国外优良品种与本地黄牛品种的杂交后代。如西门塔尔、利木赞等。
肉牛的性别。牛的性别也影响着育肥效果，生产实践表明，拴系饲养形式下，小公牛的增重速度最快，肉质最好，而育肥母牛和阉牛牛肉的脂肪含量较多，肉质较嫩，但是饲料消耗量较大。传统的肉牛养殖业常将公牛进行去势后饲养，这样不但便于管理，还可以提高肉的品质。但是近年来的研究表明，公牛的生长速度和饲料利用率明显的高于阉牛和母牛，并且胴体瘦肉率高，脂肪含量少，符合消费者的需求，凶此犊公牛不去势直接育肥越来越受到重视，并慢慢成为主要趋势。
肉牛的年龄。处于生长发育快速时期的肉牛的平均日增重较多，并且增重的饲料消耗率也较低。犊牛在生长期，早期的体重增加以肌肉和骨骼为主，后期以脂肪为主，因此不同年龄的育肥效果也不同，另外，不同的年龄，牛肉中营养物质的含量也有着明显的差异。
日粮凶素。日粮营养是影响肉牛育肥效果的重要凶素。只有给肉牛提供高于维持自身生长发育的营养物质，才能使肉牛快速增重，而如果营养的供应不足则会导致肉牛的生长发育受阻，增重速度缓慢，长期下去会导致生产力下降。给肉牛提供营养要根据肉牛不同生长发育阶段营养要求来合理的配制日粮，如在育肥前期以肌肉和骨骼的生长为主就要注意日粮中蛋白质和矿物质的供应量，在后期以组织的沉积为主，则要注意日粮中能量的水平。但是要注意不可饲喂过量，否则会导致肉牛过于肥胖，影响品质。
育肥环境。育肥环境也影响着肉牛的育肥效果，其中以环境温度的影响最大，如果环境湿度过低，当低于7℃时，用于维持的营养需求则增加，而饲料报酬率降低，影响肉牛的增重。但是当环境温度过高，会严重影响肉牛的消化机能，使食欲下降，采食量减少，摄人的营养物质不足而影响生长发育和增重，严重时还会发生中暑死亡。凶此要给肉牛提供适宜的环境温度，一般保持在16～25℃即可。除了温度外，牛舍的湿度、空气质量、环境卫生都会对育肥效果产生影响，凶此要做好肉牛育肥环境的控制工作，保持肉牛的舒适度。
影响肉牛直线育肥效果的因素分析
我国是一个农业大国，人口众多，长期以来主要从事种植业，虽然我国的土地面积只占世界土地面积的7%，但我们却用这有限的土地资源养活着约占世界人口22%的人群。中国养牛业有着悠久的历史，但一直以来牛以役用为主，没有在商品肉牛方面发展。长期以来在中国的畜禽商品结构中，猪肉一直占据主导地位，随着社会和经济的发展，人们生活水平得到改善，在膳食营养方面开始寻求高蛋白、低脂肪的肉类产品。牛肉以其富含高蛋白、低胆固醇并含有人体所需的各种必需氨基酸而备受人们的喜爱。
为了提高国民经济和人民生活水平，经过近30年的不懈努力，我国终成为继美国和巴西之后的第三大牛肉产业大国。到2011年中国的肉牛总存栏数和牛肉产量高达6646．4万头和647．5万t，直到2012年底，牛肉价格比年前上升30%。虽然我国的肉牛行业已经走向了正轨，但在许多方面我国还没有达到牛肉大国的标准，高档牛肉短缺，我国高档牛肉产量不足牛肉产量的5%，出口牛肉产量不足国际牛肉交易的1%。为了提高我国牛肉的产量和质量，缩短肉牛的生长周期，使我国肉牛行业更加具有竞争力，经过多方面的研究提出了肉牛直线育肥技术。直线育肥(持续育肥)是指犊牛出生后跟随母牛，采用传统的饲养方法，犊牛6月龄后转入育肥牛群，在圈舍中采用栓系方式进行强度育肥。采用直线育肥技术可以降低饲养成本，提高经济效益;缩短肉牛的育肥周期，提高出栏率;改善牛肉品质，为牛肉市场提供充足的高品质牛肉。文章从营养和管理方面综述了肉牛直线育肥效果的影响因素，旨在提高肉牛的采食量、生长速度、出栏率，改善牛肉品质。
1、营养
肉牛采食营养物质，首先用于自身的生命维持，然后才会进行生产和肉质的沉积。在改善牛肉品质方面，营养起着至关重要的作用。日粮能量、蛋白质、水、矿物质、维生素、饲料添加剂等是改善肉牛肉质的基础，肉牛的出栏体重是衡量肉牛价值的重要指标之一。在日常饲养过程中，饲料成本是最大的消费开支之一，如何提高饲料的转化率、降低成本和提高总的生产效率是最主要的方面，蛋白质和氮在日常饲料中占有重要的地位，可有效提高干物质采食量，同时在日粮中添加适量的添加剂可有效提高肉牛日增重。
1．1能量
能量可有效维持动物体的新陈代谢，保证正常的生命活动。如果日粮中能量缺乏，将造成肉牛体重减轻，贮存在机体中的营养物质将会分解，转化为机体正常生命活动所需的能量;因此，在肉牛育肥期间要保持能量的供应充足。A．S．Lima等研究表明，当肉牛日粮中能量不足时，会导致肉牛体重和饲料采食量降低，同时也导致牛体身高降低。L．J．Gao等研究表明，作物秸秆经过益生菌处理后，可明显提高发酵品质，从而达到提高肉牛采食量的目的。郑爱华等对12～18月龄夏西黄公牛(始重为330．8kg)进行90d的饲喂试验(末重为419．52kg)，结果表明:玉米干秸秆在经过微贮后能有效提高肉牛增重效果，降低饲料成本，提高饲料利用率和经济效益;使用经过微贮后的玉米干秸秆肉牛的平均日增利润为4．81元，比普通的饲料高出将近一半。M．Blanco等通过对10月龄的杂交公牛(始重为366kg)进行饲喂的结果显示:在冬季育肥期间肉牛日粮中添加大麦与不添加大麦相比，经过118d后日粮中添加大麦的肉牛体重为491kg，不添加大麦的肉牛体重为457kg，说明添加大麦可有效提高肉牛日增重，改善屠宰体重和屠宰率。T．Ayasan等报道，对13月龄荷斯坦公牛(始重为252kg)进行育肥，在肉牛育肥阶段日粮中甜菜渣和玉米青贮分别占40%时肉牛增重效果最好，并且饲喂甜菜渣可提高肉牛日增重的8%。W．A．Griffin等通过给280kg阉公牛(试验期为91d)日粮中补充玉米酒精蛋白饲料(DDGS)发现，在夏季放牧的情况下日粮中添加干酒糟及其可溶物超过肉牛体重的0．6%时，可显著提高肉牛日增重。
1．2蛋白质
蛋白质是一切生物体细胞的基本组成成分，蛋白质在动物体内起着至关重要的作用，如果日粮中蛋白质供应不足会引起动物的消化机能减退、体重减轻、机体抗病力降低、组织器官结构和功能的异常等不良反应。K．H．Jenkins等对139周龄(始重409kg)阉牛进行119d的饲喂整株青绿豌豆试验，结果表明，肉牛日粮中添加30%干物质含量的整株青绿豌豆，对肉牛日增重、干物质采食量和料重比没有显著影响，但可提高牛肉品质和风味，改善牛肉嫩度。S．L．Kronberg等对安格斯公牛(始重为399kg)进行85d饲喂亚麻籽试验，结果表明，亚麻籽补充量为体重的0．2%时效果最好，可提高日增重的25%，牛肉品质得到提升，亚麻酸和二十碳五烯酸液明显得到了改善。A．S．Sami等通过对6月龄(始重为276kg)西门塔尔犊牛进行为期278d的饲喂菜籽粕(末重为683kg)试验，结果表明，饲喂以菜籽粕为蛋白来源的饲料不仅可以明显提高牛肉中不饱和脂肪酸含量，而且还可以显著提高肉牛日增重、干物质采食量、体重和屠宰率。
1．3水
水是生活体存活的基础，在肉牛饲料中水是重要成分之一。动物消化吸收营养物质的时候始终离不开水的参与。不同种类的饲料中含有的水分不同，一般在5%～95%范围内变动。动物体内的水分主要来自日常饮水，其次是由饲料中的水分和饲料中营养物质在体内分解和合成过程中产生的。在日常饲喂过程中，饲料中的水分远远不能满足肉牛的需求，因此应保证外界水源的充足。缺水会导致肉牛食欲下降，体重增长缓慢;如果在短期内摄入过量水将会引发水分过多症，严重导致水中毒。因此，要合理控制肉牛的饮水。
1．4矿物质
矿物质对维持肉牛体组织细胞代谢和生理功能的正常发挥起着至关重要的作用。矿物质在肉牛体内很少，但却是肉牛生命活动不可缺少的营养物质，并且是其他营养物质无法代替的;因此，在日常饲料中应补充充足的矿物质。如果在饲喂过程中矿物质供应不足，会影响肉牛的生产水平和正常生长。G．Cozzi等对13月龄的夏洛莱肉牛(始重为434．2kg)进行210d的饲喂试验，结果表明，在每千克日常饲料干物质中添加0．3mg有机硒时会提高牛肉的色度和降低牛肉剪切力。T．L．Felix等报道，给始重为238kg的安格斯阉割肉牛的60%玉米酒槽日粮中添加铜，虽然没有提高肉牛的体重和肉质，但却提高了饲料转化率。
1．5维生素
维生素是维持动物机体健康必不可缺少的营养物质，虽然肉牛对维生素的需求量极少，但是功能却是极大的，在肉牛机体中起着调节作用，对肉牛健康、生长和繁殖起着极其重要的作用，必须由饲料中供给。当饲料中缺少某种维生素时，会引起机体的代谢紊乱，使肉牛生理功能失调，严重的会导致死亡，其中必须由饲料供给的维生素有维生素A、维生素D、维生素E。C．L．Pickworth等对安格斯杂交肉牛(体重210kg)进行维生素A的饲喂(115d)研究发现，在肉牛日粮中适当饲喂维生素A会改善牛肉的质量和增加大理石花纹。
1．6添加剂
添加剂是指添加到日粮中并能起到保护饲料中的营养物质、促进营养物质消化吸收、调节机体代谢功能、提高动物健康，从而改善动物对饲料中营养物质的利用率、提高动物生产水平和改进动物产品的质量的物质。H．N．Zerby等通过试验发现，在始重为300kg的三元杂交肉牛玉米基础日粮中添加3g/d曲霉提取物与添加酿酒酵母相比，可有效提高肉牛的肉料比。M．A．Galina等对瘤牛阉牛进行120d育肥试验得出，在饲料中添加缓释尿素，结果肉牛中性洗涤纤维消化速率、乙酸和挥发性脂肪酸的生成速率均显著提高，肉牛平均日增重为708g。张文火研究表明，在376．7kg西杂阉公牛日粮中添加0．03%紫苏籽提取物，可以改善肉牛胴体重和牛肉质量，提高肉牛的生长性能和免疫力，提高营养物质利用率。
2、管理
动物的生长、生产都有其特定的最适环境，只有在适合动物的环境条件下，动物才能健康快速的成长。给动物提供一个舒适安逸的生活环境，同时将营养和管理相结合，可最大限度地降低饲料成本，增加经济效益。
2．1驱虫
育肥期间，定期对肉牛进行驱虫，避免因寄生虫吸取肠道的营养物质而影响育肥效果;同时有些寄生虫会导致肉牛体表出现瘙痒等症状，这不仅影响肉牛的饮食和休息，影响肉牛的育肥效果，增加药物成本，严重的还可能对肉牛的肉质产生影响。汤继顺指出，肉牛患有体内外寄生虫时，严重者将导致肉牛生长缓慢，食欲不振，抵抗力降低等一系列不良症状。在肉牛转入育肥舍之前，对肉牛进行驱虫、健胃工作，一般10kg体重在皮下注射0．2mL“虫克星”，驱除肉牛体内的寄生虫，驱虫3d后饲喂健胃药。
2．2运动
每天让肉牛接受阳光，可以预防维生素D缺乏症的出现，运动可以增强肉牛抵抗力，增强食欲和消化能力。限制肉牛的运动，主要是为了减少肉牛的营养物质的消耗，增强育肥的效果，尤其是在育肥后期，更应注意肉牛的活动量，但不要影响肉牛的正常采食和饮水。
2．3降低应激
应激是肉牛行业经常出现的问题，其中最普遍存在的是冷、热应激。在夏季牛舍的气温控制成为突出的问题，为了避免出现热应激问题，目前常用的降温技术是使用喷淋结合吹风机进行人工降温。在冬季注意防寒保暖，避免肉牛出现冷应激，影响肉牛生长。在舍饲的过程中，不宜大幅度更换饲料种类，避免发生应激。
2．4通风
在冬季，由于将牛舍改成暖棚，肉牛生活在密闭的环境中，舍内外会有温差;再加上肉牛呼吸和体表散热，造成牛舍的湿度增大，肉牛排放的甲烷、氨、二氧化硫等有害气体也会对牛的生长发育造成不利影响。为了保证肉牛有一个适宜的生长环境，牛舍要经常通风换气，排除有害气体，降低舍内湿度。
2．5卫生
在育肥期间，肉牛的卫生安全尤为重要。牛体、饲槽、饮水、草料、圈舍等要干净，给肉牛提供一个舒适、健康的生活环境可以避免疾病的发生，提高肉牛增重效率。健康牛在日增重、胴体质量、保健费用、利润回报等多方面都强于患病的牛;因此，在育肥期间应保证肉牛的休息场所、饲喂环境和运动场地的卫生。
3、小结
对肉牛饲料营养研究的目的是为了降低农户的饲养成本，缩短育肥周期，提高肉牛的出栏率和经济效益，改善牛肉品质，为我国牛肉市场提供高品质的高档牛肉。肉牛日粮中主要营养物质包括能量、蛋白质、水、矿物质、维生素和饲料添加剂，不同地区饲料来源不同，应该根据本地区的实际情况，根据不同原料所含营养物质的不同，在生产实际中合理地利用本地丰富的饲料资源。
肉牛的育肥技术
随着养殖业结构的调整，在农村已有不少养殖户开始饲养肉牛，但多数养殖户对肉牛育肥技术仍不甚了解。为进一步提高养牛业的经济效益，增加农民收入，达到高产、高效、优质、低投耗的目的，现将肉牛养殖育肥方面的一些技术要点总结如下，供养殖者参考。
1育肥肉牛的选择
1.1品种选择
黄牛应以皮埃蒙特、西门塔尔、利木赞、安格斯等优良公牛与本地黄牛的杂交种为主，水牛应以么拉、尼里等优良公牛与本地水牛的杂交种为主。
1.2性别选择
应选择未去势的公牛为主，一是因公牛去势后容易沉积大量脂肪，瘦肉率降低；二是牛快速肥育的时间短，仅仅3～4个月就出栏，去势伤口恢复不仅拖长了育肥时间，还多消耗了营养，降低了经济效益。
1.3年龄选择
牛的生长发育特点是：在饲养管理良好的条件下，1岁前生长速度最快，以后就逐步变慢，尤其是性成熟后生长速度更慢。因此肉牛的出栏应以1.5～2岁较适应，最多不超过2.5岁。这段时间主要是长肉、沉积脂肪。一般经3～4个月的育肥，体重可达500～600kg，经济效益显著。老年牛不宜用作育肥，因老龄牛采食、消化、吸收能力弱，饲料利用率低，经济效益不佳。
1.4体况选择
育肥牛应选择经过检疫健康无病、无伤残、体型发育良好、胸宽深、身躯长、四肢粗壮、大骨架的牛、不到疫区去选购牛。
2肉牛的育肥技术
2.1圈舍
育肥牛进入圈舍前，对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液或20%生石灰水喷洒，器具用1%新洁尔灭或0.1%高锰酸钾溶液消毒，圈舍门口设消毒池，以防疫病传入。圈舍内温度以6～25℃范围为宜，应冬暖夏凉，通风良好。当气温在30℃以上时应采取防暑降温措施。冬季应扣上双层塑料膜，并要注意通风换气，排除氨气、一氧化碳等有害气体，确保肉牛的健康生长。
2.2驱虫健胃牛体用0.3%过氧乙酸溶液逐头喷洒1次，并用0.25%螨净rǔ剂对牛进行一次普遍擦拭，驱除皮肤寄生虫。购回牛7天后，以每千克体重5～7mg抗蠕敏（或6～8mg左旋咪唑）投药驱体内寄生虫。驱虫3天后，每头用人工盐60～80g口服健胃。
2.3限制运动
限制运动是肉牛快速育肥的关健措施之一，对育肥牛采用一牛一柱的全舍饲喂法，拴系牛绳不宜太长，以牛能卧下为度，以减少活动范围。一般1头牛4～5平方米即可。
2.4饲养管理
圈舍育肥肉牛，坚持早、中、晚3次喂料，先喂草料，再喂配料，最后饮水。用牧草、农作物秸秆、青贮秸秆、氨化秸秆、酒糟、玉米、高梁、麦、豆饼、食盐、矿物质类添加剂等配合喂养，干粉料必须拌湿喂给。精粗料合理搭配，按不同阶段比例进行配制，不可随意增减。平均每头牛每天给精料6kg，粗料7kg。霉烂、变质的精、粗料均不能饲喂。有条件加喂优质青饲牧草效益更好，可节约精料，降低饲养成本，增加经济效益。育肥肉牛的日粮配方参考如下：玉米面35.5%，豆饼5.8%，酒糟28.1%，干草29.3%，食盐0.3%，复合添加剂1%；或精料22.4%，酒糟25.1%，干草9.1%，微贮秸秆42.4%，复合添加剂1%，根据不同季节适当选用。冬季要补充适量的精料及能量饲料，提高育肥牛的抗寒力。禁止饲喂冰冻的饲料和饮水。寒冷的季节要给饮温水，炎热的季节要给饮凉水，一般在喂料后1小时给饮水。坚持每日刷拭牛体1次，以促进血液循环，增进食欲，保持牛体及圈舍的卫生。饲养的用具也要经常洗刷消毒，经常观察牛的采食、饮水和反刍等情况，如有异常及时进行相应的处理，搞好疫病的防治。
2.5适时出栏
当育肥牛18～22月龄，体重达500kg以上，全身肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，而且发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复，这就预示这批育肥的牛可以出栏了，要尽快适时安排出栏，提高经济效益。
