周华
（沈阳市苏家屯区王纲动物卫生监督所，辽宁沈阳110101）
为降低生猪的死亡率和养殖风险，许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素，抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果，期待研发出不仅能增强猪的生产性能，而且降低抗生素的实际使用量，从而提升畜产品食品安全系数。
1材料与方法
随机选取初始体重接近55公斤的杜×长×大三元杂交猪120头，分成4组，每组4个重复，每个重复30头猪，试验地点位于沈阳市苏家屯区某规模养猪场。
1.1试验设计
试验分为四组：对照空白组、酵母菌0.2%组、粪肠球菌0.4%组和复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）4个试验组。试验组1：试验日粮+0.2%酵母菌；试验组2：试验日粮+0.2%粪肠球菌；试验组3：试验日粮+复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）；试验组4：对照空白组。
试验菌株：酵母菌饲料添加剂，活菌数达到109个/克；粪肠球菌饲料添加剂，活菌数达到109个/克。试验日粮：基础日粮按照NRC(1998)参照配制，日粮配方和营养水平见表1。
1.2试验指标测定方法
1.2.1生产性能测定日增重(ADG)：根据试验开始和结束时体重的差额计算猪的平均日增重。采食量(ADFI)：试验初期的饲料量-试验末的剩料量，计算各重复试验猪的平均采食量。料肉比(F/G)：根据猪的采食量和增重计算肉料比。
1.2.2猪肉品质测定大理石纹评定：取猪后背最后面胸椎到第一腰结合处的长肌的最长部分，截取断面放到冰箱中低温冷藏最少24小时。再与大理石纹标准评分图进行对比：1分脂肪表现为痕迹量分布，2分脂肪表现为微量分布，3分脂肪表现为少量分布，4分脂肪表现为适量分布（为理想分布），5分脂肪表现为过量分布。两组评分之间允许评0.5分，结果取平均值表示。
系水力的测定：在猪被屠宰2～3小时内，取后背第二至第三腰椎处的长肌最长部分，沿着肌肉纤维竖方向切成厚2厘米、长5厘米、宽3厘米的肉条，分别称重并记录后，用细丝系住一端，使肉条垂直吊下，再用塑料袋套住（肉条不要和塑料袋接触），把袋口扎紧后，吊挂放在冰箱里冷藏最少24小时，再取出肉样分别称重记录。
滴水损失百分比（%）
=（吊挂前重量－吊挂后重量）/吊挂前重量×10
1.2.3营养物质的消化率粗蛋白、钙、磷等指标表观消化率：定时于每天14:00时，各试验组采集5处点位粪便各100克，再将当天采集的粪便混合均匀，加入10%H2SO4溶液10毫升搅拌均匀，放入到冰箱里冷藏保存，采集7天的样品后送实验室，制备成半干样品，分析其中粗蛋白、钙、磷等指标含量。
2.结果与分析
2..1微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
见表2，不同添加方式的微生态菌剂对育肥猪的增重效果变化不大。与对照组相比，在投放的日粮中添加一定量的酵母菌后，各试验处理组的日增重有略微上升趋势，但差异不显著。从饲料报酬来看，与对照组相比，添加了微生态制剂后的试验组、料肉比明显下降，复合菌剂饲料报酬最高，为3.28，提高6.8%，差异显著；其次为酵母菌0.2%组，为3.39，提高3.7%；再次为粪肠球菌0.4%组，为3.41，提高3.1%。证实在育肥猪饲料中添加微生态菌剂，具有提高育肥猪生长性能的效用。
2..2微生态菌剂对育肥猪猪肉品质的影响
见表3，复合菌剂处理组，大理石花纹、酸价、系水力和色泽指标都较理想。复合菌剂和粪肠球菌0.4%的处理组大理石花纹评分可达到4.5，其次酵母菌0.2%处理组，大理石花纹评分3.5，空白对照组仅有2.5。与对照组相比，所有微生物菌剂处理组的酸价都要低于对照组，各处理间差异均显著（P≤0.5），其中复合菌剂组的酸价最低。从猪肉表面色泽来看，复合菌剂组的色泽最好，其次为酵母菌0.2%、对照组和粪肠球菌0.4%组色泽度仅有2。从猪肉系水力来看，添加微生态菌剂的试验处理组均比空白对照组的系水力低，空白对照组最高，系水力达10.41%，粪肠球菌0.4%组为8.77，酵母菌0.2%为7.25，复合菌剂的系水力最低仅为5.40，差异极显著（P≤0.5）。
2..3微生态菌剂对育肥猪饲料表观消化率的影响
见表4，从营养物质磷、钙和粗蛋白的消化率来看，三个处理组都要比空白对照组高。磷的消化率复合菌剂处理组消化率最高29.75%，其次是粪肠球菌0.4%组，与对照组相比，两组数据差异显著（P≤0.5）；0.2%酵母菌组磷的消化率略高于空白对照组，但差异不显著（P＞0.5）。钙的消化率与对照组相比，复合菌剂组最高为19.59%，比空白对照组提高58.62%；其次为粪肠球菌0.4%组为16.16%，提高30.85%；再次为酵母菌0.2%组为15.05%，提高21.86%，差异均显著（P≤0.5）。对于粗蛋白消化率，与对照组相比各微生态菌剂处理组粗蛋白消化率都有所下降，但下降的幅度不大，差异不显著。
3小结
复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的添加量和单独添加粪肠球菌0.4%的试验组，猪肉色泽最好，大理石纹最理想。微生态菌剂利于降低猪肉酸价，其中复合菌剂的猪肉酸价最低。猪肉色泽也是复合菌剂处理组最好。添加微生物菌剂后，猪肉的系水力均降低，其中复合菌剂的猪肉系水力最低，其次为酵母0.2%添加量，再次为粪肠球菌0.4%。
在饲料中添加微生态菌剂，能增加育肥猪对磷、钙等微量元素的吸收能力，其中以使用复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的表观消化率最高，可能是微生物菌剂添加后，有益菌作用的发挥增大。但微生物菌剂不能改善育肥猪对粗蛋白的表观消化率。
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1 提高动物的生产性能
在饲料中添加蜂胶，可促进动物生长，提高动物生长性能和饲料利用率，增加养殖经济效益。吕忠蕾等 研究发现，在仔猪基础日粮中添加0．03％ 和 0．05％的蜂胶均能提高断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比等各项生产性能。蜂胶能够改善仔猪的健康状况，提高经济效益。M．Denli等 研究发现，在基础日粮中添加蜂胶可以显著提高日本鹌鹑的增重、采食量和饲料转化率。M．Kacaniova等 研究发现，在饲料中添加600 mg／kg蜂胶能显著改善雏鸡肠道内微生物菌群含量，增加有益菌的数量，减少有害菌的数量，调节肠道微生物菌群平衡，提高雏鸡饲料利用率和生产性能。I．Seven等 研究发现，在基础日粮中添加1．5 g／kg蜂胶，可明显提高长期受铅氧化应激肉鸡的饲料转化率、体增重和粗蛋白质利用率，消除铅对肉鸡生产性能和养分利用率的影响。 C．C．B．F．Itavo等 研究发现，在4月龄公羔羊基础 13粮中添加绿色蜂胶可以减少反刍并增加休息时间，添加棕色蜂胶能提高饲料转化率和饲料利用率，蜂胶可以替代莫能菌素钠作为育肥羔羊的日粮添加剂。由此可见，蜂胶作为饲料添加剂以不同水平添加到动物饲料中，可以促进动物的生长，提高动物生产率，增加经济效益，降低养殖成品。
2 改善动物产品的品质
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5 小结
蜂胶具有提高动物生产性能，改善动物产品品质，提高动物机体免疫力，作为安全无不良反应的防治药物等作用，故其作为新型饲料添加剂、免疫增强剂、防治药物将具有广阔的临床开发应用前景。然而对于蜂胶的作用机制、蜂胶与其他添加剂的协同或颉颃作用还有待于进一步深入。我国是养蜂大国，拥有丰富的蜂胶资源，相信随着对蜂胶生物学效应和作用机理研究的不断深入，蜂胶在畜禽养殖业中将会实现更加理想的价值，促进我国畜禽养殖业的健康号陕速发展。
养蜂在农牧业生产中的应用
中国是一个农业大国，农牧业的从业人员占了全国人口的70％以上。农业是国民经济的基础，农业生产在调整特色农产品的同时，还将为畜牧业的发展提供基础。目前，生态农业逐步成为主导产业，向人们提供的食物应是绿色食物，这是社会发展的趋势和进步。实现农牧业由生产向生态的转变，是保护生态环境、遏制农田与草地生态环境退化，推动农牧业经济发展、生态环境保育的良性循环和社会经济可持续发展的重要环节。
1促进农作物的生长发育
王国栋⋯用蜂蜜配制叶面肥料喷施农作物试验结果表明，其具有较高的增产效应，并且还兼有防治蚜虫、红蜘蛛的作用。王玉清试验表明，蜂蜜能明显提高葡萄扦插成活率，促进枝梢生长，增加发叶数，对葡萄枝条扦插生根有显著的促进作用。李位三试验结果表明，王浆对玉米幼苗生长发育具有积极的促进作用。花粉中含有植物生长素：生长素、赤霉素、细胞分裂素、油菜素内酯、乙烯生长抑制剂，其中以油菜内素酯的活性最好。用10．8 浓度油菜素内酯处理小麦花期，增产10％-20％，用 10-8、10-9浓度施给食用菌(金针菇)可提高生长量43．3％，对水稻、黄瓜、西瓜等施用效果也很好。蜂蜡中三十烷醇(TA)作为原料制取的TA乳粉可显著提高海带、紫菜及裙带菜等的产量和品质，促进茉莉花等植物的生长发育，可使茉莉花增产 20％～30％。蜂胶则被用作树木嫁接的接木蜡，嫁接后的树木成活率高，新枝芽萌发快。
2保鲜果蔬产品
根据调查蜂胶能在果蔬表面形成薄膜，阻止氧气进入，可减少活性氧的形成，降低营养消耗和蒸腾作用，抑制其水分散失和阻挡微生物的侵人。徐国平等研究表明，3％左右的蜂胶乙醇提取液对油麦菜保鲜有明显效果，可有效延长其自然存放时间。尹晴红等从蜂蜡为基料配制成乳浊状涂膜剂的试验显示，其用于苹果、柑桔的保鲜储存，可抑制果实呼吸，防止水分蒸发而引起的皱缩失重，并抑制微生物入侵等。蜂胶还具有抑制马铃薯块茎、稻谷和大麻等话种子萌发等作用，被人们用作保鲜剂，延长这些作物种子的库存期限。
3为畜禽提供营养价值高的饲料
据试验报道，每天每只鸡饲喂1 g蜂蜜，以水稀释后分早晚拌入饲料中饲喂，可提高产蛋率 10％t31。江苏泰县畜牧兽医站对蛋用罗斯鸡的饲料中添加0．1％的蜂王浆，结果显示产蛋率明显提高了 8．8％[81；湖北省龙感湖农场在北狄杂交鸭饲料中添加蜂王浆，产蛋率提高13．6％，平均蛋重1．9 g。周岩等在肉鸭口粮中添加蜂蜡饲喂试验表明，试验组与对照组相比，对其平均增重有一定的作用。 Seven等研究结果表明，肉鸡日粮中蜂胶的添加改善了肉鸡生长状况、养分利用率和胴体品质。 Aygun等研究表明，相较通常鹌鹑蛋孵化中使用的化学消毒剂，蜂胶可以达到令人满意的效果。国内研究者也指出，蜂胶饲料添加剂可以提高产蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比，减少死亡率，同时可明显降低蛋黄中的胆固醇含量。有研究表明，花粉饲料可使奶牛增加量10％～14．5％，并能提高奶质和预防牛病；产仔猪数提高31％，肥育猪增重9％～15％。在一些特殊经济动物添加花粉饲养，如鸵鸟、蚕等，饲喂花粉添加剂均可提高产量和质量，并可预防疾病。
4预防和治疗动植物病虫害
利用蜂胶防治畜禽疫病，无污染、无残留，被称作农牧业中天然的绿色抗生素蜂胶对治疗家畜口蹄疫、坏疽杆菌病、湿疹和伤寒病等有显著效果，特别对鸡伤寒沙门氏菌治愈率达97％。 Fan等采用淫羊藿多糖一蜂胶黄酮制备脂质体能显著提高抗体滴度，促进淋巴细胞增生，提高血清中干扰素1和白介素6的含量。王宇航等研究结果显示，蜂胶佐剂制成的禽霍乱灭活疫苗免疫效果优于禽霍乱氢氧化铝胶灭活疫苗。Mucsi等利用蜂胶申请了治疗仔猪肌肉发育不良药专利，在意大利、索马里、几内亚比绍，蜂胶用于消毒和清洁种畜场。用蜂王浆预防和治疗奶牛不孕症，持久黄体，卵巢囊肿等生殖系统疾患，效果较好。在畜禽疫病流行季节，或饲养场内个别畜禽发病时，饲喂蜂花粉可有效地预防或治疗疾病。
5提高水产动物的生长速度
Bae等研究结果表明，幼鳗饲料中添加 0．25％～0．5％蜂胶可促进生长，添加0．5％～l％蜂胶可增强免疫与防病抗病。Enis Yonar、Kelestemur等研究发现，饲料中添加蜂胶对农药毒死蜱造成鲤鱼的毒性有一定保护作用，且有助于维持幼年虹鳟鱼在缺氧应激条件下血电解质的平衡。花粉饲料添加剂可使对虾产量提高10％～30％，并且能预防虾病。蟹苗或扣子蟹、虾、鱼类练苗时用蜂王浆处理，可明显提高存活率和生长速度。
研究表明：蜜蜂在植物的成长过程中占据了不可或缺的地位，而蜂产品以及养蜂业在农牧业生产、生态平衡、保健、以及人类生产、生活等方面有着极其重要的作用。
蚯蚓在养猪生产中有何妙用？
养猪生产中存在蛋白饲料贵和猪场粪便污染严重两大问题，制约了猪场的规模化和集约化发展。而蚯蚓的特殊生理功能，能够较好地将猪粪中的成分转化为其生长所需的养分，同时蚯蚓又是猪很好的蛋白质饲料，两者相互结合，不仅可以很好地解决猪粪污染问题，还能将蚯蚓作为猪的蛋白饲料，达到可持续发展的目的。蚯蚓在养猪生产中有何妙用？具体来了解一下：
猪粪养殖蚯蚓可避免猪粪污染环境
预处理猪粪先进行预处理，将其他杂质去除，主要包括草、纸屑、塑料袋等，防止杂质影响蚯蚓的处理效果和生长速度。再将猪粪和秸秆一起混合，进行堆肥，时间2～3个月，让其自然发酵。
建分解池根据猪粪重量、体积建分解池，要保证分解池的深度，为防蚯蚓爬出，尽量使用水泥建设。
放蚯蚓将堆闷发酵好的猪粪放入分解池中，再放入适量的蚯蚓进行分解，根据实际情况确定蚯蚓数量，过多影响其生长，过少会影响猪粪的处理效果。
分离猪粪处理结束后，将猪粪的处理产物和蚯蚓分离，蚯蚓用作猪饲料，处理后的产物用作肥料。
蚯蚓做饲料可提供猪需要的蛋白
替代猪饲料中的蛋白原料豆粕、鱼粉等价格近几年飞涨，大大增加了养猪成本，用蚯蚓作为饲料中的蛋白原料，有两大优势，一是价格便宜可以自己养殖，二是资源较多能够综合利用。
鲜蚯蚓在猪饲料中添加鲜蚯蚓时，需要现取现用，加工时一定要快，先将鲜蚯蚓冲洗干净，用开水烫死后切碎加入猪的饲料中饲喂，防止蚯蚓死亡时间过长。因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶，会使死亡的蚯蚓发臭降低饲料利用价值。另外，鲜蚯蚓在饲料中的添加量不要超过5%，因为蚯蚓体内含有一种蚁酸，添加过多会导致猪出现麻醉症状。
蚯蚓粉蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛。蚯蚓粉的加工方式分两种：一是直接将鲜蚯蚓自然风干、机械烘干，然后用粉碎机粉碎；另一种是将蚯蚓放到容器中加水煮沸5分钟左右，然后晒干磨粉，大概5kg鲜蚯蚓可磨1kg蚯蚓粉。在饲料中添加蚯蚓粉，可以明显提高育肥猪的日增重，与相同质量的鱼粉相比，饲喂蚯蚓粉的猪日增重比饲喂鱼粉的猪日增重提高13.1%。
蚯蚓液蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素。在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液，能够显著提高哺乳仔猪的生长发育、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重，同时具有较好的诱食性。
蚯蚓渣蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。其中的蛋白质含量高于一般的鱼粉和豆粕，可作为蛋白质饲料，粗蛋白含量达56.79%，在猪体内的利用率达96.04%，且含猪必需的多种氨基酸。
可作蛋白饲料
1.鲜蚯蚓在猪饲料中添加鲜蚯蚓时,需要现取现用或者加工时一定要快,防止蚯蚓死亡时间过长。因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶,会使死亡的蚯蚓溶解发臭降低饲料利用价值。另外,鲜蚯蚓在饲料中的添加量不要超过5%,因为蚯蚓体内含有一种蚁酸,添加过多会导致猪出现麻醉症状。
2.蚯蚓粉蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛,效果已经得到验证。蚯蚓粉的加工方式分两种:一是直接将鲜蚯蚓自然风干、机械烘干,然后用粉碎机粉碎；另一种是将蚯蚓放到容器中加水煮沸5分钟左右,然后晒干磨粉,大概5公斤鲜蚯蚓磨1公斤蚯蚓粉。研究证明:在饲料中添加蚯蚓粉,可以明显提高育肥猪的日增重,与相同质量的鱼粉相比,饲喂蚯蚓粉的猪日增重比饲喂鱼粉的猪日增重提高13.1%。
3.蚯蚓液蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素。研究证明,在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液,能够显著提高哺乳仔猪的生长发育、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重,同时具有较好的诱食性。
4.蚯蚓渣蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。其中的蛋白质含量高于一般的鱼粉和豆粕,可作为蛋白质饲料,粗蛋白含量达56.79%,在猪体内的利用率达96.04%,且含猪必需的氨基酸较多。
5.替代猪饲料中的蛋白原料近几年豆粕、鱼粉等原料价格飞涨,大大增加了养猪成本,将蚯蚓作为饲料中的蛋白原料,有两个优势,一是价格便宜可以自己养殖,二是资源较多能够综合利用。
除猪粪污染
1.猪粪的预处理对猪粪进行预处理,将其他杂质去除,主要包括草、纸屑、塑料袋等,防止杂质影响蚯蚓的处理效果和生长速度。
2.混合将猪粪和秸秆一起混合,进行堆肥,时间在2～3个月,让其自然发酵。
3.建分解池根据猪粪重量体积建设分解池,要保证分解池的深度,以防蚯蚓爬出,尽量使用水泥建设,防止其逃跑。
4.放蚯蚓将堆肥的猪粪放入分解池中,放入适量的蚯蚓进行分解,尽量根据实际情况确定蚯蚓数量,过多影响其生长,过少会影响猪粪的处理效果。
5.分离猪粪处理结束后,将猪粪的处理产物和蚯蚓分离,蚯蚓用作猪饲料,处理产物用作肥料。(孙朋朋宋春阳)
核心提示
目前,养猪生产中存在蛋白饲料贵和猪场粪便污染严重两大问题,制约了猪场的规模化和集约化发展。而蚯蚓的特殊生理功能,能够较好地将猪粪中的成分转化为其生长所需的养分,同时蚯蚓又是猪很好的蛋白质饲料,两者结合起来,不仅可以很好地解决猪粪污染,还能养殖蚯蚓作为猪的蛋白饲料,符合可持续发展的观念。
