杏树在3～4月开花，开花时天气温暖则分泌花蜜多，花粉也多，蜜蜂喜欢采集。杏树在春季开花对蜂群春季繁殖有利，杏花期繁殖起来的蜂群对今后采集夏秋蜜源十分有利。大多数杏树品种是开白花不结实或开白花结实率较低，杏果实不耐贮藏。因此，商品杏园开花要配备一定数量的蜜蜂进行授粉。重庆市荣昌联合养蜂场于2009年2月中旬组织 400群蜂到一占地200多亩的杏园放蜂，5月中旬转场时，生产蜂蜜10，000千克，群均生产蜂蜜25千克；生产蜂花粉600千克，群均生产花粉1．5千克；生产蜂王浆 400千克，群均产浆1千克。蜂群管理主要采用以下措施：
一、越冬前管理
冬季白天气温低于1O～12度时蜜蜂停止飞翔。若不保温，弱群在外界气温12℃时，开始结蜂团，强群大约在7℃时结团。越冬蜂群管理概括起来就是蜂强蜜足，加强保温，背风向阳，空气流通16个字，这是蜂群安全越冬的基本条件。越冬前的准备工作有：
1．调整蜂群：对蜂群进行一次全面检查，根据检查情况调整蜂群，抽出多余空脾，撤出继箱，只保留巢箱。如果蜂群太弱，可在巢箱加隔堵板，分成两室，每室放一弱群，双王同箱饲养。
2．囚王断子：由于冬季白天气温高，加上外界有零星蜜源，蜂王仍少量产卵。用王笼囚王l5天，彻底断子，这样一是让蜂王休息，二是利于彻底治螨。
3．换脾消毒：囚王断子后，巢内无子，将巢脾提出，用硫磺烟熏，清水冲洗晾干之后，放人群中，然后紧缩巢脾，让蜂多于脾。
4．换脾时将优质蜂蜜或浓度较高的糖浆(糖与水比例为1：1)灌于空脾，每天灌一定数量的蜂蜜或糖浆，让蜂群有充足的越冬饲料，安全越冬。
二、越冬保温工作
1．将消毒后的巢脾放人蜂巢，在两侧隔板之外，利于保温。用稻草扎成小把填满空间，框梁上盖覆布，并加保温纸，副盖上加草帘，缩小巢门。
2．箱外包装，首先在地上铺好砖头和石块，垫上一层较厚的稻草，再将经内保温的蜂群放在稻草上面，每 2-6群为一组，各箱之间填上稻草，前后及两侧用稻草帘围起来，缩小巢门，然后用塑料薄膜遮盖防雨。
三、早春繁殖
春季蜂群发展，首先是依靠产卵力强盛的蜂王，必须具备以下条件：适当的群势，充足的粉蜜饲料，足够供蜂王产卵的巢脾，保温良好，防潮湿，无病虫害等。强群饲养的措施有：
1．使用优良蜂王是饲养强群的主要措施，良种蜂王的主要经济性状是能维持强大群势。在选用良种蜂王时，要选择腹部大、丰满、胸部大、颜色均匀的蜂王，其产卵效果好。好的蜂王把卵产在房底正中央，每一粒卵朝一个方向倾斜，数量很匀称，通常从巢脾稍靠上部中央开始向四边均匀扩展。
2．蜂群应保持充足的饲料，这样蜂王产卵旺盛，工蜂哺育力强，蜜蜂发育正常，寿命长，泌浆和采蜜力强。
3．保证蜂王产卵和育虫巢箱有充足的饲料和供蜂王产卵的空脾，一只蜂王一昼夜要产1500个卵，一个育虫周期(21天)需要10张优良空巢脾才能满足蜂王产卵的需要。因此，应经常进行箱内调脾，将封盖子脾，提人继箱，不断向巢箱补空脾。
4．在大流蜜期，应减少蜂王产卵，让工蜂集中力量投人采集，减轻哺育负担，为了防止流蜜后期群势下降，组织部分辅助群，从辅助群内提子脾补给采集群。
荣昌县联合养蜂场2009年2月中旬进入杏园放蜂的400群蜂，每群l0～16框足蜂，所以获得蜜、粉、浆高产。
相关推荐
蜂胶在动物生产中的应用
蜂胶是由蜜蜂采集杨树、柳树、松树等植物的幼芽等与自身的消化腺和蜡腺等分泌物混合之后形成的一种具有特定生理活性的天然物质，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、提高机体免疫力和促进动物生长等生物学作用。近年来，蜂胶在保健方面和动物药业方面的应用13益增多，本文综述了蜂胶在动物生产方面的应用现状及发展趋势，以期为蜂胶在畜禽养殖业中的开发利用与推广应用积累资料。
1 提高动物的生产性能
在饲料中添加蜂胶，可促进动物生长，提高动物生长性能和饲料利用率，增加养殖经济效益。吕忠蕾等 研究发现，在仔猪基础日粮中添加0．03％ 和 0．05％的蜂胶均能提高断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比等各项生产性能。蜂胶能够改善仔猪的健康状况，提高经济效益。M．Denli等 研究发现，在基础日粮中添加蜂胶可以显著提高日本鹌鹑的增重、采食量和饲料转化率。M．Kacaniova等 研究发现，在饲料中添加600 mg／kg蜂胶能显著改善雏鸡肠道内微生物菌群含量，增加有益菌的数量，减少有害菌的数量，调节肠道微生物菌群平衡，提高雏鸡饲料利用率和生产性能。I．Seven等 研究发现，在基础日粮中添加1．5 g／kg蜂胶，可明显提高长期受铅氧化应激肉鸡的饲料转化率、体增重和粗蛋白质利用率，消除铅对肉鸡生产性能和养分利用率的影响。 C．C．B．F．Itavo等 研究发现，在4月龄公羔羊基础 13粮中添加绿色蜂胶可以减少反刍并增加休息时间，添加棕色蜂胶能提高饲料转化率和饲料利用率，蜂胶可以替代莫能菌素钠作为育肥羔羊的日粮添加剂。由此可见，蜂胶作为饲料添加剂以不同水平添加到动物饲料中，可以促进动物的生长，提高动物生产率，增加经济效益，降低养殖成品。
2 改善动物产品的品质
蜂胶可以改善动物制品的品质。汤凯洁等 研究发现，蜂胶可以显著增加岭南肉鸡肌肉化学成分中蛋白质含量，降低水分含量，改善肉鸡的肌肉品质。I．Seven等 研究发现，在基础日粮中添加1．5 g／kg 蜂胶可显著改善长期受铅氧化应激肉鸡的腿肌率、胸肌率和胴体品质。严昌国等 研究发现，在蛋鸡饲料中添加复合蜂胶制剂可显著提高蛋重，增加蛋壳厚度，显著降低蛋中的胆固醇含量，提高不饱和脂肪酸含量。A．Aygun等 研究发现：蜂胶能显著降低鸡蛋的失重率；抑制鸡蛋孵化过程中细菌的增殖，还可以在蛋壳表面形成一层薄膜，防止微生物侵入蛋壳；同时可阻碍蛋内外气体交换，减少蛋内水分流失，进而延长鸡蛋的保鲜期。吕忠蕾等 研究发现，在基础日粮中添加0．05％蜂胶，断奶仔猪的皮肤颜色红润、被毛短而疏，说明蜂胶对仔猪皮肤颜色和毛况都有良好的改善。蜂胶还具有抗菌、防霉、防腐、抗氧化、医疗、保健作用，孙亦阳 研究发现，在鲜奶中加入 0．1％蜂胶可以使保存期延长1倍，蜂胶有望代替苯甲酸钠添加到乳制品中，既发挥其防腐保鲜、抗氧化作用，又达到食疗的效果，增加乳制品的附加值，是保鲜防腐效果较佳的天然食品添加剂。
3 作为免疫增强剂
蜂胶含有多种生物活性物质，具有广泛的生物学效应，可以诱发机体针对特定抗原产生更加长期、高效的免疫反应，增强疫苗的免疫保护效果，是良好的天然动物疫苗佐剂。J．Yuan等 研究发现，蜂胶配合新城疫活疫苗使用，能显著增强新城疫疫苗免疫后的抗体效价，增加血清中IgG和IgM含量，提高新城疫疫苗的免疫效果。Y．Fan等 研究发现，蜂胶能显著改善环磷酰胺诱导的雏鸡免疫抑制，提高IgG、 IgM、IFN一 、IL-6含量和免疫器官指数，增强动物机体免疫功能。魏邦香等 用鸽新城疫蜂胶佐剂灭活疫苗免疫30日龄鸽，免疫后l4天抗体效价达 1：2 048以上，210天时抗体效价仍维持在1：64以上， 30，90，180天对强毒攻击的保护率均达到100％。 x．Ma等 研究发现，蜂胶佐剂、油乳剂和铝胶佐剂细小病毒灭活疫苗均能提高豚鼠的免疫应答能力，其中蜂胶佐剂促进T淋巴细胞增殖和提高IL一2、IL一4 水平及增重效果优于油乳剂和铝胶佐剂，并且蜂胶佐剂更能增加猪细小病毒灭活疫苗的免疫保护水平。王宇航等_1 利用同批菌液分别制备禽霍乱蜂胶佐剂和铝胶佐剂灭活疫苗，免疫效果比较结果表明，蜂胶佐剂的免疫效果优于铝胶佐剂。蜂胶能有效激活机体的免疫系统，增加免疫细胞数量，提高动物机体免疫力，并且蜂胶佐剂的毒性明显低于传统疫苗佐剂，蜂胶佐剂结构稳定，耐热抗冷，保护期较长，这些优点使蜂胶在动物免疫增强剂领域拥有广阔的开发与应用前景。
4 作为治疗药物
目前，动物疫病的发生与流行日益复杂，多呈混合性或继发性感染，动物机体免疫力下降，而长期大量滥用抗生素容易产生耐药性和药物残留。蜂胶具有抗菌、抑制病毒、调节机体免疫力等多种生物学功能，能有效解除动物机体免疫抑制，提高动物机体的抵抗力和抗病力，是良好的治疗药物。H．F．Santana 等 研究发现，添加终浓度为1．0 mg／mL的蜂胶提取物对奶牛金黄色葡萄球菌具有一定抑制作用，说明蜂胶可以作为奶牛乳房炎的治疗药物。赖利兄等使用蜂胶产品对132头患有隐性乳房炎的奶牛进行治疗，用药8 d后全群奶牛平均产奶量提高1 kg，乳脂率、乳蛋白率均提高0．1％左右，全群隐性乳房炎阳性牛均转为阴性；用药30 d后，全群奶牛健康情况有了明显改善，奶牛表现为灵活精神，被毛油亮，临床型乳房炎、消化系统疾病等明显减少。于先觉 以肌肉注射和灌服蜂胶的方式对268例仔猪白痢病进行治疗，用药4天时治愈108例，9天时治愈60例， l5天时治愈55例，22天时治愈45例，共持续用药 22 d，治愈率达100％。蜂胶治疗仔猪白痢病的疗效高，时间短，费用低，无不良反应，无残留，治愈快，食欲恢复快，生长发育好。章仕林等_1 使用蜂胶系列产品对2011年末到2012年初在遂宁、乐山、洪雅等地区发生的仔猪腹泻进行治疗，均取得良好效果。
5 小结
蜂胶具有提高动物生产性能，改善动物产品品质，提高动物机体免疫力，作为安全无不良反应的防治药物等作用，故其作为新型饲料添加剂、免疫增强剂、防治药物将具有广阔的临床开发应用前景。然而对于蜂胶的作用机制、蜂胶与其他添加剂的协同或颉颃作用还有待于进一步深入。我国是养蜂大国，拥有丰富的蜂胶资源，相信随着对蜂胶生物学效应和作用机理研究的不断深入，蜂胶在畜禽养殖业中将会实现更加理想的价值，促进我国畜禽养殖业的健康号陕速发展。
蚯蚓在养猪生产中有何妙用？
养猪生产中存在蛋白饲料贵和猪场粪便污染严重两大问题，制约了猪场的规模化和集约化发展。而蚯蚓的特殊生理功能，能够较好地将猪粪中的成分转化为其生长所需的养分，同时蚯蚓又是猪很好的蛋白质饲料，两者相互结合，不仅可以很好地解决猪粪污染问题，还能将蚯蚓作为猪的蛋白饲料，达到可持续发展的目的。蚯蚓在养猪生产中有何妙用？具体来了解一下：
猪粪养殖蚯蚓可避免猪粪污染环境
预处理猪粪先进行预处理，将其他杂质去除，主要包括草、纸屑、塑料袋等，防止杂质影响蚯蚓的处理效果和生长速度。再将猪粪和秸秆一起混合，进行堆肥，时间2～3个月，让其自然发酵。
建分解池根据猪粪重量、体积建分解池，要保证分解池的深度，为防蚯蚓爬出，尽量使用水泥建设。
放蚯蚓将堆闷发酵好的猪粪放入分解池中，再放入适量的蚯蚓进行分解，根据实际情况确定蚯蚓数量，过多影响其生长，过少会影响猪粪的处理效果。
分离猪粪处理结束后，将猪粪的处理产物和蚯蚓分离，蚯蚓用作猪饲料，处理后的产物用作肥料。
蚯蚓做饲料可提供猪需要的蛋白
替代猪饲料中的蛋白原料豆粕、鱼粉等价格近几年飞涨，大大增加了养猪成本，用蚯蚓作为饲料中的蛋白原料，有两大优势，一是价格便宜可以自己养殖，二是资源较多能够综合利用。
鲜蚯蚓在猪饲料中添加鲜蚯蚓时，需要现取现用，加工时一定要快，先将鲜蚯蚓冲洗干净，用开水烫死后切碎加入猪的饲料中饲喂，防止蚯蚓死亡时间过长。因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶，会使死亡的蚯蚓发臭降低饲料利用价值。另外，鲜蚯蚓在饲料中的添加量不要超过5%，因为蚯蚓体内含有一种蚁酸，添加过多会导致猪出现麻醉症状。
蚯蚓粉蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛。蚯蚓粉的加工方式分两种：一是直接将鲜蚯蚓自然风干、机械烘干，然后用粉碎机粉碎；另一种是将蚯蚓放到容器中加水煮沸5分钟左右，然后晒干磨粉，大概5kg鲜蚯蚓可磨1kg蚯蚓粉。在饲料中添加蚯蚓粉，可以明显提高育肥猪的日增重，与相同质量的鱼粉相比，饲喂蚯蚓粉的猪日增重比饲喂鱼粉的猪日增重提高13.1%。
蚯蚓液蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素。在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液，能够显著提高哺乳仔猪的生长发育、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重，同时具有较好的诱食性。
蚯蚓渣蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。其中的蛋白质含量高于一般的鱼粉和豆粕，可作为蛋白质饲料，粗蛋白含量达56.79%，在猪体内的利用率达96.04%，且含猪必需的多种氨基酸。
可作蛋白饲料
1.鲜蚯蚓在猪饲料中添加鲜蚯蚓时,需要现取现用或者加工时一定要快,防止蚯蚓死亡时间过长。因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶,会使死亡的蚯蚓溶解发臭降低饲料利用价值。另外,鲜蚯蚓在饲料中的添加量不要超过5%,因为蚯蚓体内含有一种蚁酸,添加过多会导致猪出现麻醉症状。
2.蚯蚓粉蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛,效果已经得到验证。蚯蚓粉的加工方式分两种:一是直接将鲜蚯蚓自然风干、机械烘干,然后用粉碎机粉碎；另一种是将蚯蚓放到容器中加水煮沸5分钟左右,然后晒干磨粉,大概5公斤鲜蚯蚓磨1公斤蚯蚓粉。研究证明:在饲料中添加蚯蚓粉,可以明显提高育肥猪的日增重,与相同质量的鱼粉相比,饲喂蚯蚓粉的猪日增重比饲喂鱼粉的猪日增重提高13.1%。
3.蚯蚓液蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素。研究证明,在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液,能够显著提高哺乳仔猪的生长发育、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重,同时具有较好的诱食性。
4.蚯蚓渣蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。其中的蛋白质含量高于一般的鱼粉和豆粕,可作为蛋白质饲料,粗蛋白含量达56.79%,在猪体内的利用率达96.04%,且含猪必需的氨基酸较多。
5.替代猪饲料中的蛋白原料近几年豆粕、鱼粉等原料价格飞涨,大大增加了养猪成本,将蚯蚓作为饲料中的蛋白原料,有两个优势,一是价格便宜可以自己养殖,二是资源较多能够综合利用。
除猪粪污染
1.猪粪的预处理对猪粪进行预处理,将其他杂质去除,主要包括草、纸屑、塑料袋等,防止杂质影响蚯蚓的处理效果和生长速度。
2.混合将猪粪和秸秆一起混合,进行堆肥,时间在2～3个月,让其自然发酵。
3.建分解池根据猪粪重量体积建设分解池,要保证分解池的深度,以防蚯蚓爬出,尽量使用水泥建设,防止其逃跑。
4.放蚯蚓将堆肥的猪粪放入分解池中,放入适量的蚯蚓进行分解,尽量根据实际情况确定蚯蚓数量,过多影响其生长,过少会影响猪粪的处理效果。
5.分离猪粪处理结束后,将猪粪的处理产物和蚯蚓分离,蚯蚓用作猪饲料,处理产物用作肥料。(孙朋朋宋春阳)
核心提示
目前,养猪生产中存在蛋白饲料贵和猪场粪便污染严重两大问题,制约了猪场的规模化和集约化发展。而蚯蚓的特殊生理功能,能够较好地将猪粪中的成分转化为其生长所需的养分,同时蚯蚓又是猪很好的蛋白质饲料,两者结合起来,不仅可以很好地解决猪粪污染,还能养殖蚯蚓作为猪的蛋白饲料,符合可持续发展的观念。
水溶性维生素的特点 水溶性维生素在养猪生产中的应用
维生素是维持动物正常生理机能必不可少的有机化合物，多数是辅酶的组成成分，这些酶参与糖、脂肪和蛋白质代谢，维生素缺乏会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，动物出现各种病症，因此维生素的作用是不可忽视的。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、D、E、K，后者包括B族维生素和维生素C等。下面来具体了解一下：水溶性维生素的特点水溶性维生素在养猪生产中的应用。
1、维生素B，
维生素B，又名硫胺素，是a一酮酸脱氢酶系中的辅酶成分，参与碳水化合物的代谢，对维持神经组织和心肌的正常功能起重要作用，维持肠胃的正常蠕动和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和发酵的正常功能。维生素B．缺乏时，碳水化合物就不能进行正常代谢，丙酮酸和乳酸在体内聚集，造成血液循环、神经和消化系统等机能障碍，食欲不振，生长缓慢。维生素B，在饲料中分布比较广泛，谷物、麦麸、胚芽饼、青干草和青绿饲料都含有一定数量。值得注意的是，生鱼和软体动物内脏中含有硫胺素酶，能使B．失活，所以要煮熟后才能喂猪。猪需要量为1.0～1.Smg/kg。
2、维生素B2
维生素B2又名核黄素耐热性强，易被日光和碱溶液破坏。生素B2是生物氧化过程中所必需的辅酶的成分．参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。维生素B2，还参与视觉光反应，促进生长发育，保持皮肤健康。缺乏维生素B：时，猪适应性差，影响生长速度和饲料利用率，僵直和跛行，许多氧化还原酶的重要组成部分，参与能量和蛋白质代谢。动物缺乏核黄引起体代谢紊乱。其症状轻则表现为生长受阻，生产力下降，严重者，猪发生皮炎，形成痂皮及脓肿，眼结膜、角膜炎；母畜缺乏则出现早产，胚胎死亡及胎儿畸形。
3、维生素B。
维生素B3又名泛酸，是一种二肽衍生物，呈黄色黏稠油状，干热及在酸、碱溶液中易被破坏。泛酸是辅酶A的组成成分，辅酶A参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。动物缺乏泛酸主要导致皮肤和黏膜的病变，表现为表皮粗糙或羽毛稀少，毛发或羽毛脱落，而且生长迟缓、生殖功能发生障碍，抗病及抗应激力下降。猪表现为生长迟缓、消化道、呼吸道产生疾病，皮肤和黏膜病变，运动失调，后肢运动痉挛性鹅步，生殖机能紊乱。
4、维生素B．。
维生素B12又叫钴维生素或抗贫血维生素，中性、弱酸性溶液中稳定，碱性溶液中易破坏。维生素Biz是几种酶系统中的辅酶，参与蛋白质、脂肪和糖的代谢过程，促进胆碱、核酸合成，促进红细胞成熟，预防恶性贫血。生长猪维生素B，。不足表现为主长停滞，贫血、被毛粗乱、皮炎及后肢运动不协调等。繁殖母猪尽管无临床症状，但产仔少，活力差，育成率低。动物性饲料和微生物发酵饲料中含量丰富，是动物维生素B，：的重要来源。动物饲料中的钴不足影响消化道微生物合成维生素B．。，磺胺类药和抗生素可抑制微生物合成维生素B12。
在植物性饲料中不含维生素B，。，主要存在于动物性饲料中，同时，能发酵的微生物可合成维生素B12。猪没有瘤胃，体内不能合成维生素B12，很容易缺乏维生素B12。牛粪中含有丰富的维生素B，。，1千克干物质含维生素B．。高达470yg，可堆放在运动场让猪自由舔食，用来补充维生素B12。在饲料中添加鱼粉、乳副产品、酵母饲料等，亦能补充维生素B12。猪对维生素B．：需要量为每千克饲料11N20_ug。
5、维生素C
维生素C又名抗坏血酸，是一种多羟化合物，极易被氧化，微量金属离子能促使维生素C氧化失效。目前常用的维生素C添加物有I。一抗坏血酸、L-抗坏血酸钠。此外，新研制开发的L-抗坏血酸多磷酸盐是一种有效、稳定性好的补充物。结晶L一抗坏血酸在成分复杂的预混料和配合料中，特别是与氯比胆碱等吸湿性极强的组分共存时保存率很低，更不耐粉碎、制粒，膨化，灭菌等加工处理。用硅酸盐、乙基纤维素等包被处理的L-抗坏血酸的稳定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、灭菌等工序破坏。L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠均为白色粉末，易溶于水，稳定性较抗坏血酸好，因此作为饲料添加剂较L-抗坏血酸普遍。
水溶性维生素主要有以下特点：
①水溶性维生素可从食物及饲料的水溶物中提取。
②除含碳、氢、氧元素外，多数都含有氮，有的还含硫或者钴。
③B族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下，缺乏症无特异性，而且难以与其生化功能直接相联系。食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。
④B族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但在饲粮供应不足时，可以主动的方式吸收。维生素B12的吸收较特殊，需要胃分泌的一种内因子帮助。
⑤除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存。
⑥主要经尿排出(包括代谢产物)。
供应来源/水溶性维生素
所有水溶性维生素都为代谢所必需。大多数动物能在体内合成一定数量的维生素C。反刍动物瘤胃微生物能合成足够动物所需的B族维生素，一般不需饲粮提供，但瘤胃功能不健全的幼年反刍动物除外。猪肠道微生物也能合成，但难于吸收。家禽肠道短，微生物合成有限，吸收利用的可能性更小，一般需饲粮供给。工厂化饲养，食粪机会少，单胃动物对饲粮提供的需要量增加。
人、猴和豚鼠，因肝脏中缺少L-古洛糖酸内酯氧化酶，故不能在体内合成维生素C。在理想状态中，人们从膳食中就能获得需要的维生素。在高温、运输、疾病等逆境情况下，动物对维生素Ｃ的需要量增加。
缺乏症状/水溶性维生素
1740年，英国海军上将G.A.安森带着大英帝国的光荣与梦想，率领一支由6艘船及1955名海员组成的庞大船队，开始了又一次探索与征服的环球航行。1744年，这支船队返航了，没有了出征时的喧嚣与辉煌，归航者的脸上写满了沉痛与沮丧─5艘巨轮和1051名船员永远留在了浩瀚大洋和异国他乡。给这支船队毁灭性打击的不是强大的武力，不是雷霆万钧的惊涛骇浪，而是一种称为“坏血病”的疾病。3年后，英国科学家正式确认用橘子和柠檬可以治疗坏血病。但100年之后，史柯特船长带领英国海军作南极探险时，却又忽略了这个问题，结果他和他的队员均在途中死于此病。现在看来，预防和治疗坏血病是再简单不过了，多吃青菜水果或直接食用维生素C就行了，维生素C也因此而得别名“抗坏血酸”。在下面情况易造成人体所需的维生素缺乏。
1．食物匮乏，食物运输、储藏、加工不当，造成食物中的维生素丢失，结果造成维生素摄入不足。
2．当人们消化吸收功能降低，如咀嚼不足、胃肠功能降低、膳食中脂肪过少、纤维素过多等会造成维生素消化吸收率下降。
3．不同生理期的人群，如妊娠授乳期的妇女，生长发育期的儿童，疾病、手术期的人群对维生素的需要量相对增高。
4．特殊环境下生活、工作的人群，由于精神压力或环境污染的缘故，对维生素的需要量相对增高
每种维生素，人们对它的认识，初期都有一个有趣的故事。往往是由于某种维生素的缺乏症引起人们的注意，接着发现补充某种食物后，症状就消失了，再从此种食物种提取出有效成分，接着以化学合成的方法得到这种物质，并加以更加深入的研究。
能量的匮乏马上表现出饥饿，而维生素和矿物质的匮乏，往往是极度缺乏，出了症状后才知道。人体维生素的缺乏是一个渐进的过程，最初是组织中维生素的存储量降低，然后出现亚健康状态，继续发展下去引起组织病理改变出现临床症状和体症。
营养和重要性/水溶性维生素
维生素C是一种水溶性维生素，可溶于水（与其相对的为溶于脂肪的脂溶性维生素）。水溶性维生素除维生素C外，还有一种是B族维生素。水溶性维生素是人体不可缺少的微量营养素，对人体健康及维持机体正常机能非常重要，应每天适量摄入。
维生素C是人体每天需要量最多的维生素，主要因为维生素C比其它维生素更多地耗用于人体各种机能，而且吸烟、饮酒、污染、服药、节食和身体活动都会损耗维生素C。维生素C具有广泛的生理功能，其主要作用如下：
1、促进组织中胶原的形成。胶原蛋白是皮肤和骨骼肌腱的重要组成成分，皮肤的光滑、伤口的愈合和骨骼柔韧度都与胶原蛋白有关。
2、能在血液和体内循环流动，处于抗氧化和清除自由基的最前线，能减少过量自由基对身体的伤害，增强抗氧化能力，有助提高免疫力。
3、促进铁的吸收利用，而铁是血红蛋白的主要成分，补充充足的维生素C可间接减少较普遍的营养性贫血。
水溶性维生素
B族维生素共有9种，它们有许多共同特性，如全是辅酶，能帮助酶分解旧的物质，合成新的物质，促进体内新陈代谢的顺畅进行，并产生能量，等等。但每一种B族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能，综括起来，B族维生素的主要作用为：
1、负责蛋白质、糖和碳水化合物的代谢，是食物释放能量的关键，对人体的能量供应及新陈代谢的正常进行有着不可或缺的作用。
2、B族维生素中的叶酸，在去氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）合成中起重要作用，可用来治疗巨细胞贫血并预防胎儿神经管畸形。
3、某些B族维生素对于人体神经系统功能的发挥有巨大作用，如大脑的神经要传递信息到身体各部位，必须要有泛酸、胆碱的参与才能起动；等等。
B族维生素同维生素C一样，缺乏时会引起人体各种疾患。虽然，在科学飞速发展的今天，人们对此认识已达到非常深刻的程度，但在日常生活中，却由于各种各样的不良饮食习惯或误区，使一些人仍然没有摆脱水溶性维生素缺乏的阴影，其中明显的维生素缺乏病已经比较少见，但亚临床缺乏者（无明确临床症状表现）却仍然非常普遍。不少人认为，肉、蛋、奶才是营养价值高的东西，对普通的果蔬不屑一顾，吃得少之又少，这无异自断维生素等重要营养素的来源；此外，一些人吃东西不厌其精，喜欢加工过细的食品，比如精米，过于彻底地去除那些米糠，这几乎等于是扔掉了大量宝贵的B族维生素；中国人的饮食讲究色香味俱全，不少人绞尽脑汁，蒸、焖、煎、炸、煲等烹调手段无不用其极，使水溶性维生素几乎“全军覆灭”。因此，我们非常迫切地需要树立科学的营养观，养成良好的饮食习惯，以改善我们的营养状况。
B族维生素同维生素C都是溶于水的，极易通过汗液、尿等途径从人体内快速流失，而人体又不能自行制造。因此，我们需要时刻注意补充足够的维生素C和B族维生素，以保障人体新陈代谢的正常进行，为幸福生活打下最重要的健康基础。
