山鸡的肉质鲜美、风味独特、是备受人们喜爱的肉食禽类品种。目前山鸡在市场上是供不应求。那么山鸡怎么养呢？
一、养殖场地的选择
场地选择要考虑多方面的因素，如场地大小、地势条件、水源、阳光是否充足、防疫条件等。
1、场地大小。场地要足够大，保证山鸡有足够的活动空间。
2、场地宜在清爽、开阔、高朗地带，供水以及排水良好。场地内还要有遮阴措施，如各种树木等，保证山鸡有好的活动场所。最好选择深山草地，没有传染病，空气好、地质
好、水质好，杂草树木多，这样更有利于山鸡的散养。
3、有利于防疫。养鸡场地不宜选择在人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方。这样的地方不易受疫病传染，有利于防疫。
二、山鸡生活习性
1、山鸡的食性。山鸡的食物多种多样，植物的嫩叶、果实以及种子等都可以作为它的食物，如各种谷物杂粮等。一般情况下，山鸡也喜欢食一些小虫子，如各种昆虫等。
2、山鸡生理习性。山鸡一般靠爪子在陆地上行走，而不善于飞行。而且飞行距离很近，有时靠跳跃行进。
3、繁殖。养殖大约10个月左右的山鸡就可以繁殖了，春末夏初是山鸡繁殖高峰期。每年可以产两窝蛋。
三、饲养管理技术
1、合理饲喂。采用鸡的专用饲料，另外可适当增加玉米、高粱等饲喂。此外还要保证山鸡有充足的饮水。在此基础上还需适当添加青草，绿叶饲料，这样可以为山鸡补充维生
素，帮助山鸡更好进行消化。
2、控制鸡舍的温度和湿度。一般情况下育雏温度为25℃~35℃。到5周后就可以在常温下饲养了。
3、控制密度。养殖初期一般每平方米养10只左右，一段时间后可按山鸡的重量、大小以及性别进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6只左右。同时，应设置足够的料槽以满足山鸡的采食。
4、在鸡舍内安放栖架，防啄癖。育肥鸡舍内外应放置栖架，供野鸡栖停使用，这样不仅可充分利用养殖空间，还有利于减少啄癖。
四、饲养时的注意事项
1、在鸡舍内放一些富含纤维素的青绿菜叶，这样不仅为鸡补充了维生素和纤维素，也可以避免鸡啄羽现象的出现。
2、提高饲料中食盐的添加量，也可以在饮水中添加食盐，并保证供水充足。
3、保持养殖场内安静整洁，尽可能使养殖环境与野生的自然环境一致，以减少外界因素的影响。
4、一般3~4月孵化的雏鸡饲养至6周龄时即可转群，夏季孵出的雏雉饲养至5周龄即可转群，并且转群之前要给与足够的光照。
5、禁用变质发霉饲料。育成前期的雉鸡对曲霉菌易感，发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料，控制好舍内环境，维持适宜的温度和湿度，经常
对鸡舍进行消毒处理，并且每隔一段时间对山鸡进行一次疾病检查，保证山鸡健康正常地生长。
目前由于市场供不应求，山鸡价格也比普通肉鸡要高，因此山鸡的养殖效益也是不错。养殖户可以根据自己的实际情况进行选择。
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山鸡的繁殖技术
山鸡的繁殖特点：
１．季节性产蛋
在自然条件下，野生山鸡每年３月份开始产蛋，到６－７月份止，产蛋量占全年的９０％以上，其余半年多时间基本不产蛋。在人工饲养条件下，通过饲料营养成分的调整，产蛋期可延长到９－1０月份，产蛋量也较野生山鸡高。
２．繁殖高峰期较短
野生山鸡每年２￣３月开始繁殖，５￣６月份是繁殖高峰期，７－８月逐渐减少，最后停止。
３．一夫多妻制
野生状态下，每到繁殖季节，常以１雄配３－４雌，组成相对稳定的配婚群。人工养殖则采取适时放对配种。
４．产蛋无规律
野生条件下，雌难年产蛋一般为两窝，每窝１５－２０枚。如第一窝遭毁窃，可补产第二窝。产蛋时间有时产两天停一天，有时隔天产一个。
５．巢窝的隐蔽性
雌难为躲避其他动物的抢窃以及雄锥的破坏，巢窝一般建在较隐蔽的树丛、草丛中，使敌人不易发现。
山鸡的繁殖技术：
１．繁殖有季节性
在自然条件下的野生雉鸡春秋两季产蛋，春季产蛋时间长，产蛋数量多。夏季盛暑期间，雉鸡休产２－３个月，待气候转凉的秋季进入第二个产蛋期，但产蛋时间较短、数量较少。孵化常在４－５月份进行。人工饲养条件下，虽一年四季均可产蛋，且年产蛋量达１００枚左右，最高可达１５０枚，但仍有较短时间的休产期。孵化可常年进行，即便冬季，有人工育雏条件，雏鸽照样能成活生长。
２．生长发育不同步
雄雌雉鸡生长发育，特别是性成熟方面有时间差别。雌雉鸡性成熟期一般为２００－２４０日龄，雄雉鸡要晚１５￣３０天。为使雄雌鸽性成熟基本同步，应对雄鸽提前增加营养和光照。
３．可提高配对比例
在野生情况下，鹅鸽在繁殖季节均为１配１，即１雄１雌配对。人工驯化后，地面平养雄雌配种比为１：２－３，笼养时可达１：３－４配对。受精率可达９０％以上，孵化率８５％－９０％
４．种用年限较长
雉鸡种用年限一般为３年，其中以第二年产蛋率最高，一般比第１年高１０％一１５％．比第３年高１５％－２０％
山鸡的生活习性
山鸡学名环颈难，别名又称山鸡、野鸡、七彩山鸡等。它是世界上重要的狩猎野禽之一，也是世界上人工驯养最广泛的珍禽之一。
一、山鸡的种类及分布
野生山鸡主要分布在亚洲各国，我国是重要的原产地。自１９世纪８０年代引种美国驯养成功后，经一百多年的选育繁衍，现已遍布世界各地，品种达３０多个。我国共分布１８个亚种，除西藏的部分高原和海南岛外，全国各省区都有分布。云南省分布的主要有四川雏鸡、血山、孔雀难等，自２０世纪８０年代以来，我国有关科研部门借鉴外国驯养繁育经验和种源，培育出一批人工饲养的优良品种，如河北亚种山鸡、中国环颈山鸡、左家山鸡、黑化雏鸡、白山鸡等，为山鸡养殖的大发展奠定了种源基础。
二、山鸡的生物学特性
（一）形态特征
雄鸡的体形略小于家鸡，但尾长且逐渐变尖，公母山的外貌区别明显。雄山羽毛艳丽，色彩斑斓。头部呈铜褐色，两侧有白色眉纹带；脸部皮肤裸露呈绊红色，上缀黑色点状小羽；颈部绿色，似金属闪光，并在下部有一白色颈环连续不断；胸部铜红色呈金属反光，背和腰羽黄褐色，带黑色斑纹；脚趾灰色，咏灰褐
色。成年雌山鸡，上体呈黑、粟及褐色相杂状，头顶有沙色斑纹，眼睑淡红褐色。公山一般体长３５－３６厘米，体重约１．５公斤；母难体长３２３３厘米，体重约１．２公斤。
（二）山鸡的生活习性
１．适应能力强
山鸡有较强的抵抗能力，夏季能耐３０℃以上高温，冬天抗－３０℃以下严寒。所以，从海拔３００－４００米的丘陵地带至３０００米以上的高寒山地，均有山鸡分布。我国各地饲养实践表明：从湿热的南方到寒冷的东北，从东部沿海到西部高原，雄鸡都能适应生
长，都可以大力发展人工饲养。
２．食物范围广
山鸡属杂食性禽类，但以植物性食物为主，常在草丛、作物间采食植物的嫩芽、种子、果实等，也捕捉一些昆虫、蛆躬｝、小型两栖动物为食。一般情况下，植物性饲料占９０％以上，动物性饲料不到１０％雏鸡嗦囊较小，容纳食物量有限，喜欢少吃多餐，野外采食往往是吃一点就走，过一会儿又回过头来再吃。
３．常集群生活
山鸡有较强的集群性，冬季常集聚在一起集体越冬，直到３－4月份繁殖季节，才以雄山鸡为核心，雄雌比为１：３－４组成相对稳定的婚配群，活动在自己的领地上。如遇其它雄山袭扰，两雄锥会发生激烈争斗，以保卫自己的地盘不被侵占。
（三）山鸡的生理特征
１．胆小易受惊吓
山鸡胆怯而机警，对声、光和颜色等的变化特别敏感，警觉性很高，即使在觅食过程中也会不停地抬头张望，观察四周动向，如遇危险，便迅速逃避。当敌害接近时即起飞，不久便滑翔
落下。人工饲养条件下，如受声、光等惊吓，难群会乱飞乱撞，常碰得头破血流，羽毛脱损。
２．特别好争斗
山鸡野性较强，同笼雄山鸡间常发生争斗，争配偶、争地位，常打斗得头破血流才分胜负。
３．繁殖特性
山鸡１０－１２月龄性成熟，并且开始繁殖。雌难５－６月份为产蛋高峰，野鸡年产蛋２窝，每窝１０－１５枚。孵化期雌难常在树林、草丛隐蔽处营巢孵化。雏鸡出壳后，由母鸡带领成群活动，一个月后雏难会逐步单独生活。雄难性成熟较雌鸡迟４周左右。人工
饲养条件下，母山一年只产１季蛋，产蛋期一般为４月至８月，有的延长到９月，年产蛋量８０枚左右，蛋重３０克左右。
