金鲫鱼形状与普通鲫鱼相似。主要特征是身体狭长呈流线型、小眼睛、单尾鳍、游动很快但不怕人。那么金鲫鱼怎么养呢？
一、喂食
饲喂的都是富有营养的动物性饲料和白芝麻等。动物性饲料如水蚤、蚯蚓、黄粉虫、青虫、皮虫等。主要喂食的是蚯蚓和白芝麻。红、黑的蚯蚓都可喂。不要喂买来的劣质金鱼饲料。因为这种饲料淀粉太多，营养差，不易消化，水质容易污染，金鱼吃了营养不良，金鱼生长就比较慢了，还容易得病。金鱼只要吃的是容易消化的食物是不会撑死的。什么时候喂食，一般每天上午、下午各一次，不宜多喂，以吃尽为止。否则会污染水质的。
二、光照
最好把鱼缸放在有阳光照射1-2小时的地方。这样利用阳光的紫外线杀菌。起到防病的作用。这样可以减少疾病。尽量做到鱼病预防为主，用药为辅。同时，由于光合作用，鱼体的颜色也比较鲜艳美观。
三、换水
要经常换水，能增加水中的溶解氧。换水时只能换去三分之一至四分之一，不能一下子换去很多，鱼儿不适应。保持水族箱中水质澄清至为重要。水中有充足的溶解氧鱼才能生长，长的快。否则就停止生长，甚至死亡。什么时候换水，没有定论，可根据水质而定，水质混浊的多换，否则少换。
四、密度
家养的长方形水族箱因体积较小，千万不可多养，宜少不宜多。如在长为40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内，可饲养5～7厘米长的小金鱼6～8尾。如直径为26厘米、高为13厘米的圆形玻璃缸，可养4～6厘米的小金鱼4～6尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼，不宜在小型的玻璃缸中饲养，而需在大玻璃缸中或的陶瓷缸中饲养，并配以小型充氧机备用，以防缺氧。这些放养密度只是参考数字，还要看水温的高低、鱼体的强弱和水质的好坏来决定，不能机械行事。一般说来，鱼体大，养数少；冬季多养，夏季少养；水温低时可多养，水温高时要少养。
金鲫鱼相对来说比金鱼更好养，而且外观也好看，非常适合家庭观赏和公园饲养。
相关知识
家养红鲫鱼怎么繁殖
在家庭中有许多人都会在鱼缸里面养几条红鲫鱼，红鲫鱼我们也可以把它叫做金鲫鱼，它们的外形和锦鲤其实是非常的相似颜色也是有许多种。那么，家养红鲫鱼怎么繁殖呢？
一、家养红鲫鱼怎么繁殖
家养红鲫鱼通过产卵进行繁殖。其发情产卵时间一般在3月底至4月初。当水温稳定在18℃左右，即可开始催情繁殖。红鲫鱼为多次产卵类型。为了提高产卵量和集中制种，必须进行催产注射。
二、红鲫鱼喜欢吃什么？
红鲫鱼是属于喜欢吃肉的一种鱼儿可以喂食一些活的鱼虫也可以选择人工饲料进行喂养。都知道鱼虫其实不可以喂的太多因为鱼虫本身也是有许多的病菌的，如果经常喂养会使鱼儿的健康有问题。我们在每次喂食的时候也不可以喂食的过多，不然水质容易遭到破坏，细菌也会大量的繁殖，我们在喂食鱼儿的时候正确的方式就是宁可喂的少也不可以喂的多除了是在繁殖期间，每次的量要控制在5分钟内完成，一天喂食不超过3次。
三、红鲫鱼病害防治
红鲫鱼在生长的时候也不可以忽视病害的存在，所以我们在它们生长期的时候要两个星期为它们换一次鱼缸里面水，并用一些专门给鱼儿消毒的用具进行消毒，在你发现你的鱼儿生病的时候绝对不可以随便的用药，因为红鲫鱼是鱼儿之中非常敏感的，使用错误的救治就会造成它们的死亡。在饲养的时候也会经常发现我们的鱼儿出现浮头的情况，其实这个是有两个原因导致的一个是鱼缸里面的水质很差，还有一个则是水中没有充足的氧气，要是想更好的防止这些发生就要及时的换水或者是给水中加足够的氧气。
鲫鱼怪病
疾病名称鱼怪病
为害对象 鲫、鲤、雅罗鱼和华鲮等鱼
疾病概述
本病主要发生在江河、湖泊、水库等大水面的鲫、鲤、雅罗鱼和华鲮等鱼中，鲫鱼的发病率较高，南方和北方均有发生，有死亡病例，病鱼无商品价值。
病原
日本鱼怪（Ichthyoxenus japonensis），雌雄成对地寄生在鱼胸鳍基部附近围心腔和体腔内。虫体卵圆形，乳酪色，雌虫大于雄虫约1倍，长1.4-3厘米，体分头、胸、腹三部分。头部小，略似三角形，背面两侧有1对复眼，腹面可见大颚、小颚、颚足及上下唇组成的口器及6对附肢。胸部7节，宽大，每节上都有1对胸足。腹部由6节组成，前5节各有1对腹肢，第6节又名尾节，半圆形。
症状
病鱼腹面靠近胸鳍基部有1-2个黄豆大小的孔洞，从孔洞处剖开，通常可见一大一小的雌虫和雄虫，个别可见3只或2对鱼怪。病鱼性腺不发育。鱼怪幼虫寄生在幼鱼体表和鳃上时，鱼表现极度不安，大量分泌黏黏液，皮肤受损而出血。鳃小片黏合，鳃丝软骨外露，2天内即死亡。
1.病鲫胸部有2个寄生孔（仿黄琪琰） 2.剖开腹部，可见1对鱼怪在体腔内寄生 3.鱼怪第2期幼虫寄生幼鱼鳃上，导致鳃受破坏的情况（仿黄琪琰）4.鱼怪背面观，上面为雌虫，下为雄虫
发病规律
本病的发病规律尚不清楚，仅知4-10月为鱼怪繁殖季节，虫卵孵化后，经2次蜕皮，发育为第2期幼虫后，虫体即可在水中游泳，并无选择地寄生到鱼的体表、鳃上。以后的发育情况及如何进入鱼体内发育成虫均不知道。本病迄今未在池塘养鱼中发生。
防治方法
虽然国内一些湖泊中有较高的发病率，但因大水面用药较困难，故尚未研究。下列措施可作防病参考：①大水面网箱养鱼，可在网箱中及网箱周边用敌百虫挂袋法，局部驱杀鱼怪等2期幼虫，挂药量为每立方米水体1.5克。②鱼怪幼虫有强烈趋光性，且大部分在靠岸边水面活动，在鱼怪放幼虫的高峰期，可在沿岸的浅水区中泼洒80%敌敌畏乳剂，浓度按0.5毫克/升估算，每隔5-7天泼洒1次，坚持几年可望基本上控制此病。③此病流行湖泊，应尽量捕捉鲫、雅罗鱼等，减少这类鱼的种群，以达到控制的目的。
金鳟
中文名称 金鳟
拉丁名称 Salmo aguabonita Jordan
英文名称 golden trout
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲑目
拉丁目名 Salmoniformes
中文科名 鲑科
拉丁科名 Salmonidea
中文属名 鲑属
拉丁属名 Salmo Linnaeus,1758
分布类别 淡水
形态特征 金鳟是日本由虹鳟鱼的突变种选育而成的鲑科鱼新品系。身体呈纺缍形，略侧扁，全长为体长的1.14～1.16（1.15）倍，体长为体高的3.5～4.6（4.1）倍，为头长的4.0～4.7（4.2）倍，为尾柄长的5.6～6.5（6.0）倍。头长为吻长的2.0～3.9（3.3）倍，为眼径的5.0～6.8（5.7）倍，为眼间距的2.5～3.0（2.7）倍。吻圆，钝吻突，口端位。上颌骨后延至眼下部后缘。鳃膜不与颊部相连，背鳍IV～9～12，胸鳍I～11～12，腹鳍I～8～10，臀鳍I～8～12。圆鳞，鳞细小，侧线鳞 25～29
144～～～～～149。从稚鱼至成鱼
29～34
体背部、侧部黄或桔黄色，腹部白色，成鱼从鳃盖后部起沿侧线至尾柄前有一条鲜红或紫红色彩带，幼鱼无幼鱼斑。第一鳃弓鳃耙数17～21，鳃条骨9～13，幽门垂54～91，脊椎骨60～66，鳔1室。
生活习性 喜栖清冷富氧水域，饲育水中溶氧降至2.5～2.8mg/L以下时摄食率、饲料效率、增重率明显降低，降至1.4mg/L时，生长停止，死亡率增高。
繁殖习性 养殖条件下，亲鱼培育最适水温是4℃～13℃，产卵适温是13℃以下。一般不能自行产卵、排精，要用挤腹法采卵、采精，等渗洗卵法人工授精。受精卵置桶式孵化器进行流水孵化。受精卵至发眼卵需孵化积温160℃?日，至出膜需340℃?日，至稚鱼上浮需630℃?日。孵化水温越低所需孵化积温越多。成熟卵呈淡黄或桔红色，卵粒径4.0mm～6.5mm，一般为4mm～6mm。每千克鱼怀卵量为2000粒。
鲫鱼是发物吗？痛风可以吃鲫鱼吗？
鲫鱼是我们日常吃的最多的一种鱼类了，鲫鱼适合各种年龄大小的人吃，因为鲫鱼的营养价值和功效作用对人体有很多的好处，因此鲫鱼一度成为消费者们最受欢迎的食材。但是，很多鱼类都是发物，特殊人群或者食药人群是要有所禁忌的。鲫鱼是发物吗？痛风可以吃鲫鱼吗？下面具体来了解一下：
鲫鱼是发物吗？
鲫鱼在民间的说法来看是属于发物的。因为鲫鱼具有一定的腥味和刺激性，所以吃多了很可能会有过敏或者是身上起红疹等症状，但是这种现象也是少数，一般人吃鲫鱼是不会有不良反应的。
而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，吃了能帮助很好的补充身体中的蛋白质和矿物质元素，一般鲫鱼都是用来炖汤吃的，而且老人和孩子都是可以看多吃的，另外产妇也是可以多吃鲫鱼汤的，这样能帮助很好的恢复身体。
什么是“发物”？
“发物”一说，在民间流传甚广，人们常说的“忌口”，主要就是忌“发物”。尤其是春天，很多中医大夫都会嘱咐有些病人忌食发物。
中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物“和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“致敏食物”，易诱发或加重某些过敏性疾病，如疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重。常见的发物食品有：带鱼、鲤鱼、鲫鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、狗肉、鸡肉、驴肉、马肉、韭菜、香菇、芹菜、茴香等。这些食物多味甘、性温、香燥，食后易助热生火，是上述疾病的忌口食物。
从现代营养学观点来看，“发物”应因人、因病、因时而异，不应一概而论，也就是说“发物”是相对的，不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说，肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”；竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的发物。还有，食物过敏也是中医认定为“发物”的重要依据。据不完全统计，几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果。如果你对这些食物不过敏，当然就不存在“发物”之说了。当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时，食用起来留个意就行了。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱、蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。我们不能完全不相信“发物”，也不能过分在意“发物”，夸大其危害性。常常有肿瘤病人及家属认为老母鸡之类富有营养的食品是“发物”，病人吃了会使肿瘤发展增大。
发物的性能及种类
1.为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3.是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。
4.是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5.是发动血之物，如海椒、胡椒等。
6.是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
7.是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
发物的致病特点
1.胃肠症状
有些发物可引起胃肠道胀气、便秘、甚至腹泻。尤其是当出现急性胃肠炎时，或胃肠炎好转后的恢复期。如豆类及豆制品，肥甘厚腻食品，辛辣刺激食品等，对胃肠炎具有加重的作用，且可延长胃肠炎的病程，并可使该病慢性化。
2.上火动风
有些发物可引起上火动风，出现眼红，咽喉疼痛，口干咽燥，大便结，肛门灼热，发热加重，甚至痉挛等症状。如葱，姜，蒜，辣椒，韭菜，荞头，油炸，烧烤等食品。
3.生痰生疮
有些发物可使机体产生痰多，昏蒙，思睡，皮肤红疹，瘙痒难忍，关节肿痛等症状。如鲤鱼，鲫鱼，笋，香菇，公鸡等。
4.诱发痼疾
有些发物可诱发结缔组织病，哮喘病，过敏性疾病等的复发，致关节肿痛，哮喘，荨麻疹，甚至肿瘤。
食用鲫鱼的注意事项
1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食用鲫鱼禁忌
1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
2、感冒发热期间不宜多吃。
痛风可以吃鲫鱼吗？
痛风患者最好不要吃鲫鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。会造成血清尿酸升高的食物，通常是动物内脏和海鲜类食物，以及啤酒。因为这些食物中含有较高的嘌呤，而嘌呤的代谢物是尿酸。因此，痛风病人要少吃含嘌呤丰富的食品，尤其是内脏类的猪肝、腰子，海鲜中的草虾、牡蛎、干贝等，都属于高嘌呤的食物。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、明目
鲫鱼子能补肝养目；鲫鱼胆有健脑益智的作用。
食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
食疗偏方
1、绿茶鲫鱼
原料：鲫鱼、绿茶。
制法及用法：将鲫鱼去腮、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。
功效：适用于糖尿病而引起的口喝不止。
2、鲫鱼猪蹄
原料：鲫鱼、猪蹄。
制法及用法：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用。
功效：可治产妇少乳。
鲫鱼的食用禁忌
1、感冒发热期间不宜多吃。
2、鱼子中含有胆固醇含量高，老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
食用鲫鱼可以有补充蛋白质的作用，煲汤可以有下奶的作用，同时也可以补充丰富的营养物质，可以促进代谢，还可以补脑益智，当然一些相克的食物是不能一起吃的哦，以免出现相克的情况，导致身体不适。
相克食物
鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
鲫鱼+芥菜：引起水肿。
鲫鱼+猪里脊肉：气滞。
鲫鱼+芥末：身体不适。
鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡：中毒。
鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。
鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收。
鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康。
鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收。
鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
新金猪
1．产地与分布
新金猪是辽宁、吉林、黑龙江三省有关育种单位，在巴克夏与民猪杂交的基础上选育而成的。该品种包括新金、吉黑、宁安三个品系。我省阜阳地区曾引进参与当地猪种的杂交改良，起了一定作用。
2．外貌特征
新金猪体质结实，结构匀称。头大小适中，面部微凹。耳直立稍向前倾。胸部宽深，背腰宽平，腹线平直，后躯较丰满。四肢健壮。被毛稀疏，全身黑色，鼻端、尾尖和四肢下部多为白色，具有六白一或不完全六自特征。其成年猪的体尺、体重：公猪平均体长为159．6厘米，胸围151．6厘米，体高84．3厘米，体重231．2公斤，母猪平均体长145．O厘米，胸围133．4厘米，体高74．3厘米，体重175．6公斤。
3．生产性能
(1)繁殖性能：小公猪56月龄性成熟，910月龄开始配种。成年公猪平均每次射精量250毫升，可利用年限为5岁左右。小母猪性成熟较早，一般在910月龄、体重100公斤左右时给予初次配种(www.ncZfJ.com/)。成年母猪每次排卵数16．4个，经产母猪平均窝产活仔9．77头，泌乳力为37．6公斤，断奶育成8．6头，断奶窝重为84．7公斤，哺育率为88．02％。
(2)育肥性能：新金猪具有较高的育肥能力，在中等营养水平条件下，平均日增重538克，每公斤增重消耗混合精料3．36公斤(见表20)。
新金猪的胴体品质，根据有关单位对159头育肥猪的测定，屠宰率为74．83％，膘厚4.33厘米，眼肌面积28．04平方厘米，后腿占胴体重25．64％，瘦肉率50．75％。
4．杂交利用
以新金猪为母本进行二元或三元杂交，都具有较高的增重以及较低的饲料消耗。试验证明，一般三元杂交优于二元杂交，但四元杂交的效果并不优予三元杂交。在各种杂交组合中，以约克夏公猪与新金母猪二元杂交的杂种母猪，再与梅山公猪杂交效果较好，12头三元杂种猪从平均体重19．25公斤育肥到121．43公斤，每头日增重达681克。每公斤增重消耗混合精料3．65公斤。
金线鲃
中文名称金线鲃
拉丁名称Sinocyclocheilus grahami grahami (Regan)
英文名称Kunming goldline-barbel
异名波罗鱼、金线鱼、小洞鱼
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鲤科
拉丁科名Cyprinidae
中文属名金线鲃属
拉丁属名Sinocyclocheilus Fang,1936
品种描述
分布地区
长江水系。
形态特征
背鳍条3，7；胸鳍条1，15－16；腹鳍条1，8；臀鳍条3，5。鳃耙5－7。下咽齿3行，2．3．4－4．3．2。侧线鳞60[（22－24）/（9－10－V）]65；背鳍前鳞46－49；围尾柄鳞40－42。
标准长为体高的3.8－5.0（xs=4.30.45）倍，为头长的3.5－3.9（3.70.13）倍，为尾柄长的4.4－5.5（4.90.26）倍，为尾柄高的8.1－10.0（9.10.62）倍。头长为吻长的2.7－3.1（2.90.13）倍，为眼径的4.3－5.6（4.80.33）倍，为眼间距的3.7－4.5（4.00.23）倍。
体侧扁。头的背面平直，中部稍下凹，头后背部隆起。吻端尖，吻皮盖在上唇基部，其与前眶骨分界处有一小缺刻，即是吻须着生处。鼻孔位于眼的前上角，离眼前缘比离吻端为近。眼在头侧的前上位，其上缘接触到头背部轮廓线。吻须和颌须等长或前者较短，颌须向后伸，接近眼后缘的垂直线。口亚下位，上颌稍长于下颌。上下唇在口角处相连，唇后沟向前直达颐部，但左右不相连。鳃膜在前鳃盖之前，在眼窝之后垂直线上与鳃峡相连，其间隙很小。鳃孔上角位于眼上缘水平线上。
背鳍外缘稍内凹或平截，末根不分枝鳍条基部变粗变硬，其后缘具有锯齿，顶端柔软分节；背鳍起点稍在腹鳍起点之后，背鳍起点至尾鳍基的距离比距吻端为近。胸鳍向后伸不达腹鳍起点。腹鳍向后伸不达臀鳍起点。臀鳍起点紧接在肛门之后，至腹鳍起点的距离较至尾鳍基的距离为近，向后伸不达昆鳍基。尾鳍又形，最长鳍条约为中央最短鳍条的2.0倍。
鳞片小，侧线鳞较大。侧线完全，从鳃孔上角向下弯曲，以后平直伸入尾鳍基的中央。鳃耙短小，排列稀疏。下咽齿3行，顶端弯曲。鳔2室，后室较长，为鳔全长的66%。肠细长，约等于标准长的1.2倍。腹膜灰白，腹鳍基部有狭长的腋鳞。背鳍基部没有显著的鳞鞘。
体背部灰暗色，腹部灰白色，头背部及侧线以上有不规则的黑色斑块，疏密随个体而有差异。胸鳍、背鳍及尾鳍较黑，腹鳍和臀鳍灰白。
生活习性
生活于水面较开阔地带，主食浮游动物、水年动物、水生昆虫等，在繁殖期游至呖连有泉水的溶洞中产卵孵化。一般体长为100－230毫米，质量50－250克。
淡水生。
喝鲫鱼汤会胖？鲫鱼汤减肥？
随着消费者对健康养生意识的提高，健康有营养的食物就成为人们的首选，而鲫鱼就是典型的一种，而且鲫鱼的价格又相对于便宜，所以鲫鱼特别受消费者们的喜爱，而鲫鱼汤就成为了人们最喜爱的一道菜。喝鲫鱼汤会胖？鲫鱼汤减肥？相信这是很多朋友想搞清楚的问题，下面具体就来分析一下：
喝鲫鱼汤会胖吗？
喝鲫鱼汤是不会胖的。鲫鱼汤中富含的蛋白质易于消化吸收，而所含的脂肪比较少易为人体消化吸收，是营养价值极高的滋补品。适量的喝鲫鱼汤具有很好的滋补效果，不用担心喝了鲫鱼汤会长胖。
喝鲫鱼汤有什么好处
鲫鱼汤的营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。常喝鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压喝降血脂，使人延年益寿。产妇喝鲫鱼汤还能有效催乳。另外喝鲫鱼汤还能防止动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。
1、增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。
2、下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。
4、开胃健食
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼汤能减肥吗？
喝鲫鱼汤当然可以减肥。鲫鱼鱼肉的脂肪和胆固醇相对较低，而且在食用鲫鱼汤的时候，食用的人基本上是在吸收鲫鱼的蛋白质、维生素等营养物质，而鲫鱼体内的脂肪是很难被人体吸收的。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。尤其含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有缓解功效。
鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。
鲫鱼的挑选技巧
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
鲫鱼汤的做法
蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶(或牛奶)20克，姜10克，葱10克，盐、鸡精各适量。
做法：
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼250克、嫩豆腐200克、葱、姜、盐、油适量、料酒
做法：
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
红豆鲫鱼汤
原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法：
1、红豆冲洗干净备用。
2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。
3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。
5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。
做鲫鱼汤的注意事项
1、做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。
2、鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。
